Dom

Letcho z koncentratem pomidorowym na zimę papryki

Letcho jest chyba najpopularniejszą sałatką warzywną, która hostuje bułkę na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu, nie wymaga przestrzegania ścisłych proporcji, wymaga najprostszych warzyw, których cena znacznie spada w okresie letnio-jesiennym.

Istnieje wiele przepisów, które różnią się zarówno zestawem warzyw, jak i sposobem gotowania. Klasyczne lecho jest wykonane z bułgarskiego pieprzu, który gotuje się w sosie pomidorowym. Ale jest lecho z cukinii, bakłażana, a nawet ogórków.

Szczególną uwagę zwraca się na sos pomidorowy, który nadaje smak całej potrawie. Zwykle składa się z pomidorów, które najpierw są skręcane w maszynce do mięsa, przeciera się przez sito lub kruszy w blenderze, a następnie zagotowuje do pożądanej konsystencji. W każdym razie zajmuje to sporo czasu, co nie zawsze odpowiada nowoczesnej gospodyni.

W związku z tym pojawiły się nowe przepisy, dzięki którym czas gotowania lecho jest ograniczony do minimum. Na liście składników zamiast pomidorów wymieniana jest pasta pomidorowa, sok pomidorowy lub ketchup.

Mimo takich swobód ze strony gospodyń domowych smak nowoczesnego lecho jest nadal wspaniały.

Gotowanie subtelności

Smak każdego lecho zależy od pomidorów, z których robi się pomidorowy nadzień. Jeśli lecho jest gotowane z pastą pomidorową, powinna być doskonałej jakości. Zanim ją wpuścisz, musisz przeczytać informacje o składzie. Wśród zawartych w nim składników nie powinno być żadnych konserwantów, zagęszczaczy, barwników, żadnych E i innych niepotrzebnych "chemii". Ta pasta pomidorowa jest zrobiona z pomidorów z dodatkiem wody, soli i cukru.
Oprócz kompozycji warto zwrócić uwagę na smak pomidora, ponieważ w gotowym lecho smak pasty pomidorowej będzie odczuwany dość mocno. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz pasty pomidorowej, nie musisz jej używać, w przeciwnym razie otrzymasz coś zupełnie innego, niż się spodziewałeś.
Przed użyciem pastę pomidorową rozcieńcza się wodą do pożądanej konsystencji, najczęściej stosunek ten wynosi 1: 2 lub 1: 3.
Czasami pasta pomidorowa jest solona. W tym przypadku ilość soli wskazana w przepisie na lecho zmniejsza się przez konieczny smak sosu.
Przed ułożeniem warzyw, pasta pomidorowa gotuje się przez kilka minut, dodając do smaku sól, cukier, aromatyczne zioła.
Jeśli zgodnie z recepturą warzywa są najpierw smażone, a następnie są polane sosem pomidorowym, można użyć gotowego soku pomidorowego.
Niektóre kochanki zamiast ketchupu z pomidorami. Ale ponieważ potrzebuje dużo, a dobry ketchup nie jest tani, okazuje się zbyt drogi.
Lecho z koncentratem pomidorowym wytwarza się bez sterylizacji, ale słoiki i pokrywki są sterylizowane.

Letcho z papryką i pastą pomidorową

Bułgarska papryka - 1 kg,
pasta pomidorowa - 250 g,
cukier - 75 g,
sól - 15 g,
woda - 250 ml,
olej roślinny - 100 ml,
Ocet 9% - 50 ml.

Umyj i sterylizuj słoiki z pokrywkami. Odwróć je na ręczniku do szklanki wody. Możesz sterylizować słoiki w piekarniku. Aby to zrobić, włóż je do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150-160 ° i rozgrzej przez 20 minut.
Dla lecho, weź dojrzałą, mięsistą paprykę. Umyć, przeciąć łodygę. Pokroić na pół, usunąć nasiona i partycje. Pokroić w szerokie paski, kwadraty lub długie plasterki.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą w stosunku 1: 1, wlać do szerokiego rondla. Umieść sól, cukier, masło. Wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia.
Zanurzyć pieprz w sosie pomidorowym. Gotować przez 20-25 minut od momentu wrzenia.
Wlać ocet, gotować przez kolejne 5 minut.
W gorącej formie połóż lecho w słoikach. Natychmiast kaprysić sterylnymi nakrętkami. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń koc.W tej pozycji pozostawić do ostygnięcia.

Letcho z papryką, marchewką, cebulą i pastą pomidorową

Bułgarska papryka - 1 kg,
marchewki - 0,4 kg
cebula - 0,3 kg,
czosnek - 5 ząbków,
pasta pomidorowa - 0,5 kg,
woda - 0,7 l,
sól - 50 g,
cukier - 100 g,
olej roślinny - 120 ml,
Ocet 9% - 50 ml.

Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
Mycie pieprzem, przeciąć na pół, usunąć nasiona i łodygi. Pokroić w duże paski.
Marchew czyste, umyć. Pocierać na dużą tarkę.
Obierz cebulę, opłucz, pokrój na pół-pierścienie. Czosnek obierz, umyj, posiekaj.
Wlej olej do kotła lub grubościennego garnka, podgrzej go. Zanurz cebule, wymieszaj. Rozgrzej bez smażenia przez 5 minut.
Włóż marchewki, wymieszaj. Gulasz z cebulą przez 10 minut.
Dodaj pieprz i czosnek.
W osobnej misce wymieszaj pastę pomidorową z gorącą wodą, cukrem i solą. Wlać warzywa tym sosem. Dusić na małym ogniu przez 40 minut. Zalać octem 5 minut przed gotowością.
W gorącej formie połóż lecho w słoikach. Uszczelnij hermetycznie. Odwróć je, zawiń w koc, ochłodź.

Lecho z papryką, koncentratem pomidorowym i liściem laurowym

Bułgarska papryka - 1 kg,
pasta pomidorowa - 100 g,
woda - 500 ml
olej roślinny - 50 ml,
cukier - 100 g,
sól - 0,5 łyżki. l.,
Ocet 9% - 25 ml,
Groszek - 10 szt.,
liść laurowy - 2 szt.

Sterylizuj wcześniej umyte słoiki i pokrywki.
Mycie pieprzem, przeciąć na pół, usunąć łodygę i nasiona. Pokroić w dowolne równe plasterki.
Włóż pastę pomidorową na patelnię, zalej wodę. Wymieszaj. Dodaj cukier, sól, ziarna pieprzu, masło, liść laurowy. Płonąć i doprowadzić do wrzenia.
Wrzuć papryki do rondla. Wymieszaj delikatnie. Dusić na małym ogniu przez 30 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet.
Gorące lecho leżało w słoikach. Natychmiast zwinąć. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń koc, ostudzić.

Pieprz Lecho z pastą pomidorową

pieprz - 1 kg,
pasta pomidorowa - 350 g,
woda - 0,8 l,
cukier - 2,5 łyżki. l.,
sól - 0,5 łyżki. l
ocet (9 procent) - 2 łyżki. l

Przygotuj z góry sterylne słoiki z pokrywkami.
Umyj pieprz, pokrój go na pół, usuń nasiona, pokrój łodygę. Pokrój owoce na długie paski.
Wymieszać pastę pomidorową z wodą, wlać do szerokiego rondla. Dodaj ocet, cukier i sól. Wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia.
Zanurz pieprz w sosie. Gotować przez pół godziny na małym ogniu.
W formie wrzenia ułożyć w litrowych lub półlitrowych słoikach. Uszczelnić sterylnymi nakrętkami. Odwróć się do góry, zawiń koc. W tej postaci pozostawić do ostygnięcia.

Pieprzowa i oberżynowa sałatka z pomidorową pastą

pieprz - 1 kg,
bakłażany - 1 kg,
cebula - 500 g,
pasta pomidorowa - 500 g,
woda - 500 ml
sól - 1 łyżka. l.,
cukier - 3 łyżki. l.,
Ocet 9% - 40 ml.

Przygotuj z góry sterylne słoiki z pokrywkami.
W bakłażanie pokrój łodygę. Owoce umyć, pokroić w kostkę lub kostkę. Jeśli są przyciemnione podczas cięcia, dodać sól, moczyć przez 30 minut. Odcedź ciemny sok i lekko wyciśnij bakłażany.
Mycie pieprzem, przeciąć na pół, usunąć łodygę i nasiona. Pokroić w duże paski lub szerokie plasterki.
Obierz cebulę, spłucz wodą. Pokroić w pół pierścienie.
Rozcieńczyć pomidorową pastę wodą, umieścić w szerokim rondlu, podpalić. Dodaj cukier i sól. Wymieszaj. Jak tylko płyn się zagotuje, włóż cebulę. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.
Włóż bakłażany. Gotować przez 10 minut.
Dodaj pieprz. Gotuj wszystko razem przez kolejne 30 minut.
Wlać do octu, wymieszać. Płonąć przez kolejne 5 minut.
We wrzącej formie ułóż w słoikach. Uszczelnij hermetycznie za pomocą sterylnych kapsli. Odwróć się do góry, zawiń koc. Poczekaj na całkowite schłodzenie.

Uwaga: na tej samej zasadzie gotuj lecho z cukinią i koncentratem pomidorowym. Kabaczki muszą zająć młode - o delikatnej skórze i bez pestek.Pokroić ich łodygi, a następnie pokroić na pół i pokroić w plasterki. Możesz również pokroić je w kostkę. Aby lecho wyglądało bardziej apetycznie, lepiej użyć czerwonej lub żółtej papryki. W przeciwnym razie wykonaj to samo, co w przepisie z bakłażanem.

Nota gospodyni

Aby nadać bardziej intensywny smak, podczas gotowania możesz dodać lecho, liść laurowy, ziele angielskie i goździki.

Z ziół wybierz rośliny o lekkim aromacie, takie jak koperek lub pietruszka. Dodaj je 10 minut przed zakończeniem gotowania.

Delikatnie mieszaj w czasie duszenia, aby zachować integralność warzyw.

Przechowywać lecho pastą pomidorową w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu.

SKŁADNIKI

Pieprz 3 Kilogram
Pasta pomidorowa 500 gramów
Woda 800 mililitrów
Cukier 200 gramów
Ocet 100 mililitrów
Sól 1 Art. łyżka

1. Bułgarski pieprz myte, suszone i oczyszczone z nasion, ogonów, rdzeni. Pieprz można pokroić w cienkie paski lub kostki - na życzenie gospodyni.

2. Następnie przepis na gotowanie lecho z pastą pomidorową trafia do sosu. Aby to zrobić, musisz połączyć koncentrat pomidorowy z wodą w wysokim rondlu. Dodaj cukier i sól. Wszystkie dokładnie wymieszać, aż uzyska jednorodną konsystencję. Wlać ocet.

3. Gdy pasta jest dobrze rozpuszczona, patelnię można przesłać do ognia. Konieczne jest doprowadzenie masy do wrzenia.

4. Gdy sos się zagotuje, możesz dodać pokrojone papryki na patelnię. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu.

5. W zależności od jakości pieprzu i wielkości kawałków, gotowanie zajmie około 30-45 minut. W razie potrzeby, w procesie gotowania w Lecho z pastą pomidorową w domu, można dodać ostrą paprykę.

6. Gdy lecho będzie gotowe, możesz od razu zwinąć je w słoikach na zimę. W takim przypadku lepiej okryć brzeg ręcznikiem lub kocem przez około 25-30 minut.

Przepis na gotowanie lecho z pastą pomidorową z bułgarskiej papryki 3 kg

Po raz pierwszy ugotowałem lecho według tego przepisu w ilości 1 kilograma pieprzu. Podczas degustacji zdaliśmy sobie sprawę, że będzie to zbyt mało i musiałem go ponownie ugotować, tylko 3 razy więcej. Sugeruję, abyś gotował go od razu, bo okazuje się bardzo smaczny.

3 kilogramy słodkiej, mięsistej papryki (lepiej wziąć czerwony),
pasta pomidorowa lub 3 litry soku,
3 łyżki grubej soli.
200 ml octu,
300 gramów granulowanego cukru

Rozpuścić koncentrat pomidorowy wodą do konsystencji gęstego soku. Możesz użyć gotowego produktu. Jeśli sam gotujesz, musisz rozpuścić pastę w wodzie z prędkością 1/3.

W gotowym soku zalać octem, solą, dodać cukier i starannie wymieszać.

Umyć paprykę, wysuszyć na ręczniku i usunąć wnętrze za pomocą łodygi. Pokrój na małe kawałki.

Wlać sok do naczynia do gotowania i wlać w niego kawałki pieprzu. Dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Podgrzać do maksimum ciepła.

Gdy masa zacznie się gotować, zmniejsz moc do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Najważniejsze jest gotowość pieprzu. Zdefiniuj go łatwo do gustu. Powinno być dobrze ugotowane, ale mieć lekki kryształ.

Szybkość gotowania papryki zależy od jej odmiany i stopnia dojrzałości. Mięsiste, dojrzałe owoce gotują się w 20 minut. Ale elastyczne i gęste warzywa będą gotowe za 30-40 minut.

Banki muszą być sterylizowane. Robię to albo w piekarniku, albo w podwójnym kotle. Natychmiast obsłużyć i przykryć.

W obrobionym szklanym pojemniku zalej gorące lecho aż do szyi. Delikatnie przekręć słoiki na pokrywkach i zawiń w ciepłą szmatkę.

Konieczne jest owinięcie gorących puszek, aby zawartość powoli się ochłodziła i "rozproszyła". W ten sposób przekąski będą coraz bogatsze i można je przechowywać dłużej.

I, oczywiście, zawsze zostawiam coś, co nie pasuje do banków, na próbę. Przecież nie można czekać kilka miesięcy, aby ucztować, dlaczego połykasz ślinę przez cały dzień!

Papryka lecho z marchewką i koncentratem pomidorowym

Pomimo faktu, że głównym składnikiem potrawy jest bułgarska papryka, nie ma ona nic wspólnego z Bułgarią. To dzieło węgierskich kucharzy pożyczyło hostessy wielu krajów. I nie, dzięki twórcom jest niemożliwe. Przecież ta przekąska jest najbardziej ukochana przez wielu, zdobywając nasze serca i żołądki.

Zastanowimy się nad tą opcją, przygotowując ją w powolnej kuchence. Moim zdaniem jest to bardzo łatwe i proste.

kilogram słodkiej, mięsistej papryki,
2 ząbki czosnku,
200 gramów cebuli,
litrowy słoik z koncentratem pomidorowym,
250 gramów marchwi,
2 łyżki grubej soli,
mielona papryka - 1 łyżeczka,
4 łyżeczki cukru
20 g octu,
50 gramów oleju słonecznikowego.

Pasta pomidorowa do rozpuszczenia w wodzie do stanu gęstego soku.

Cebula posiekana na środkowe pół pierścienie.

Aby cebula nie "gryźć", musi być umieszczona w formie obranej w zamrażarce na pół godziny.

Pasta pomidorowa wlać do miski multicookera, dodać do niej cebulę.

Marchewki siekane na średnie batony i pakowane do pozostałych składników.

Lekko wymieszać i zgasić tryb "gaszenia". Czas to 20 minut.

W międzyczasie musisz zacząć przygotowywać papryki. Muszą zostać uwolnieni od ogonów, nasion i białych partycji. Następnie pokrój w małe kostki.

Jak tylko sygnał poinformuje cię o przejściu 20 minut, dodaj papryczki i wszystkie niezbędne przyprawy do pojemnika, z wyjątkiem octu i czosnku. Wymieszaj. Gasić gaszenie ponownie przez 20 minut.

Po 10 minutach pracy multicookera, musisz drobno posiekać czosnek i dodać do potrawy. Po kolejnych 5 minutach zalać octem, zamieszać i czekać na zakończenie pracy.

Rozprowadź gorącą masę w słoikach. Dostaję 2 słoiki o wartości 0,75 i pół litra z tej ilości produktów.

I, oczywiście, bez płyty testowej. Zapach jest taki, że nawet sąsiedzi biegną na receptę.

Letcho z pastą pomidorową i miodem

Delikatna nuta miodu nadaje potrawie oszałamiający aromat i lekką, zrównoważoną słodycz. Po raz pierwszy spróbowałem ugotować taką sałatkę w zeszłym roku i nie żałowałem ani trochę. W tym roku na pewno zrobię to jeszcze raz.

Może być stosowany jako pasta do kanapek lub sosów do dań bocznych. Nawet samo zjedzenie go w czystej formie jest niesamowitą przyjemnością. Ten przepis jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych do wykonania. Nawet początkująca gospodyni sobie z tym poradzi. Gotować nie powinno być więcej niż 10 minut, ponieważ wszystkie składniki są w stanie płynnym.

5 kilogramów czerwonej papryki słodkiej (można używać wielu kolorowych),
1 litr koncentratu pomidorowego,
2 łyżki grubej soli,
1 kg pomidora (opcjonalnie),
3 cebule,
pełna szklanka cukru pudru
4 łyżki miodu.

Opłucz papryki, usuń wszystkie niepotrzebne, zostaw tylko miąższ. Pokrój na kawałki i wyślij do miski blendera. Przecinaj masę, aż uzyskasz gładkość. W pomidorowej pasty wlej dużo pieprzu.

Niektórzy uwielbiają nasiona pomidorów w lecho. My też to uwielbiamy, więc oprócz pasty używam również pomidorów.

Pomidory, podobnie jak papryka, przechodzą przez blender. Zrób to samo z łukiem.

Połącz wszystkie zmiażdżone składniki i wlej do dużego naczynia do gotowania. Dodaj sól i piasek.

Dokładnie wymieszać i ustawić na piecu. Włącz maksymalny ogień i od czasu do czasu mieszaj, zaczekaj aż się zagotuje. Po rozpoczęciu tego procesu dodaj miód i dobrze wymieszaj sos.

Zredukuj ciepło do średniej, bliżej do minimum. Po dodaniu miodu gotuj przez kolejne 10 minut i od razu zacznij lać.

Wlać zawartość do czystego szklanego pojemnika i natychmiast zwinąć pokrywki. Odwróć je do góry nogami po zszyciu i owinąć kocem. Niech w nocy pozostaną banki. Następnie możesz je usunąć do przechowywania.

Okazuje się, że to takie piękne i pyszne. Spróbuj i ty!

Zucchini lecho z pastą pomidorową

Cukinia jest częstym i bardzo popularnym bohaterem najsmaczniejszego lecho. Dodaj ją do każdego z przepisów, a zobaczysz, jak danie będzie błyskać nowymi kolorami.Teraz patrzymy na moją ulubioną metodę gotowania tej sałatki z cukinią. Radzę ci go użyć, nie pożałujesz.

Postęp nie stoi w miejscu, niż aktywnie go wykorzystuję. Będziemy gotować lecho w wolnej kuchence, co uważam za najwygodniejsze. Jeśli pod ręką nie było takiego cudu technologii, można gotować w starym stylu, na kuchence. Nie wpływa to na jakość potrawy.

pół litra czystej wody
1 łyżka stołowa piasku,
pół łyżki grubej soli,
200 gramów koncentratu pomidorowego,
200 gram obranych marchewek,
funt pomidora,
1 kilogram cukinii, obrany ze skóry i nasion,
funt słodkiej, mięsistej papryki,
70 gramów oleju roślinnego,
300 gramów cebuli,
2 łyżki stołowe octu 9%

Pokrój pomidory na średnie plastry.

Cebulę oczyścić i posiekać na ćwiartki.

Pieprz, aby usunąć cały nadmiar, spłukać pod bieżącą wodą i pokroić w słomki.

Cukinia, jeśli jest młoda, nie można obierać i wysiewać. Mamy dorosłe warzywa, więc je wyczyściliśmy. Pokrój ją w kostkę.

Rusztować marchewki na dużej grater głowie.

W wolnej kuchence zalać wodą. Wlać sól i piasek. Połóż makaron po kolei i wszystkie przygotowane warzywa. Zalej je olejem roślinnym. Wymieszaj delikatnie i zamknij pokrywkę.

Ustaw tryb "Schładzanie" na 40 minut. Nie ma potrzeby otwierania pokrywy i mieszania zawartości podczas gotowania.

Następnie, gdy sygnał informuje o gotowości, dodaj ocet do sałatki i dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie rozmieszczone.

Przygotuj banki. Umieszczają gorące lecho i zamykają powieki.

Co nie pasuje do banków, pamiętaj, aby być na stole. Smak jest po prostu niesamowity.

Lecho na zimę pieprzu z sokiem pomidorowym

Dla tych, którzy uprawiają paprykę w dużych ilościach, ten przepis przychodzi na ratunek. Wytrawiam 10-15 kg warzyw na raz, aby każdy miał wystarczająco dużo. Jest przygotowany bardzo szybko, a wynik spełnia wszystkie oczekiwania. Przygotujemy plasterki pieprzu w sosie pomidorowym. W tym przypadku nie należy mieszać zawartości podczas gotowania. W przeciwnym razie plasterki mogą pęknąć.

cukier - szkło,
sok pomidorowy - 6 litrów,
słodka, mięsista papryka - 10 kilogramów,
sól - 7-8 łyżek stołowych,
kwas cytrynowy - 1 łyżka stołowa bez szkiełka.

Jeśli nie masz naczyń do gotowania luzem, lecho można ugotować na części.

Sok pomidorowy można kupić gotowy, i można gotować samemu. Aby to zrobić, zagotuj pomidory w niewielkiej ilości wody, a następnie zmiel je przez sito.

Dodaj cukier i sól do soku pomidorowego. Następnie wlej kwas cytrynowy i wszystko dobrze wymieszaj. W masie pomidorowej posiekać w paski bułgarskiej papryki.

Delikatnie wymieszaj paprykę w soku, uważając, aby nie złamać delikatnych kawałków warzyw. Połóż naczynia na kuchence i włącz maksymalną moc. Jak tylko zawartość się zagotuje, musisz zagotować kolejne 10 minut.

Przypominam, że podczas gotowania zawartość miski nie musi się mieszać. Wystarczy zredukować ciepło do minimum po ugotowaniu. W międzyczasie przygotuj pojemnik do butelkowania.

Jak tylko minęło 10 minut, lecho jest gotowe. Gdy jest gorąco, lepiej natychmiast przelać je do sterylnych słoików. Zrób to bardzo ostrożnie, nie pal się!

Zabezpiecz osłony specjalnym kluczem i natychmiast odłóż je do góry nogami. Owinąć w ciepły materiał i pozostawić na kilka godzin w spokoju. Zostawiam je na noc, aby zawartość była dobrze i równomiernie chłodzona i podawana.

Rano słoiki można przenosić do miejsca przechowywania. Ten lecho nie pozostaje na stole, powinieneś wypróbować tylko łyżkę.

Zastąp pomidory w lecho pastą pomidorową. Współczynnik

Nawet w sezonie letnim odpowiednie pomidory nie zawsze są pod ręką. Nie ma w tym nic strasznego. W końcu, po zapoznaniu się z dzisiejszymi recepturami, już zrozumiałeś, że możesz je zastąpić.

Doskonałym zamiennikiem świeżych pomidorów będzie pasta pomidorowa. Ważne jest, aby obserwować proporcje, aby danie nie było zbyt grube, z nadmiernym smakiem pomidora.Jak wymienić pomidory na makaron? Rozważ poniżej.

Stosunek zależy od lepkości twojej pasty. Przeczytaj na słoiku ile procent suchej masy znajduje się w kompozycji. Jeśli ta liczba:

12% zastąpi 1 kilogram pomidorów 450 gramami makaronu,
15% - 370 gramów zamiast 1 kilograma pomidorów.

Niewiele ludzi będzie w stanie oprzeć się pachnącemu i pysznemu lecho, ugotowanemu z miłości. W naszej rodzinie ta pończocha prowadzi do liczby puszek w piwnicy wśród reszty półfabrykatów. Możesz jeść to codziennie, na przemian opcje karmienia. Na przykład wczoraj podawaliśmy go jako sos do makaronu, dziś jemy sałatkę, a jutro planujemy kanapki w warzywnym pasty.

A jak lubisz jeść i podawać leko? Jakie przepisy najczęściej gotujesz, a które rzadziej? Dlaczego? Opowiedz wszystko o tym smacznym temacie i podziel się wrażeniami. Wszystko co najlepsze! Do zobaczenia wkrótce!

Gotowanie

Bardzo smaczne lecho z pastą pomidorową, jak bułgarskie lecho, przygotowanie na zimę.

My w rodzinie przetwarzamy (i jemy!) 1 torebkę pieprzu. A ktokolwiek kogo traktuję, wszyscy proszą o przepis na to puste miejsce. Czyścimy i wycinamy paprykę z całą rodziną, dzierżymy umywalki. Tak, gotuj przez 15 minut i banki. BRAK STERYLIZACJI! Proste i bardzo smaczne.

Bardzo łatwo to zrobić.

Moje papryki, przeciąć na pół i usunąć nasiona i łodygi. Aby nasiona wyleciały i nie pozostały na pieprzu, kilka razy pukaj je płaską stroną noża, nasiona wylecą.

Mój przepis na wideo można zobaczyć od 11 września 2016 r .:

Nie wycinam każdego płatka, ale od razu trzy (półtora pieprzu) - o wiele szybciej.

Rozsypywam plasterki papryki w czystym plastikowym worku i ważę 2 kg. (możliwe jest trochę więcej, nawet do 2,5 kg - nie znikają tego samego produktu!).

Rozcieńczyć marynatę (1 litr wody, 1 stół, łyżkę soli, koncentrat pomidorowy 200 g, szklankę cukru, 50 g octu 9%, wawrzyn i groszek). Pasta pomidorowa może wynosić nie 200 gramów, ale słoik (380 g) - jeszcze smaczniejszy. Używam grubościennych 5-litrowych patelni: szybkowaru bez pokrywy i już "młodszego" aluminiowego patelni. Wkładam 2 kg pieprzu do każdej doniczki i gotuję leko bardzo szybko, w dwóch naczyniach.

Marynata doprowadzić do wrzenia, a po ugotowaniu położyć posiekaną paprykę. Gotuj przez 15 minut od momentu zagotowania papryki w zalewie.

Ułóż w słoikach i zamknij pokrywki (wieka gotuj przez 5 minut wcześniej). Zdobądź cztery słoiki 700-gramowe.

Gotuję lecho w takiej ilości (co roku pod koniec sierpnia lub na początku września), co jest najstraszniejsze. ))) Kupujemy torbę z pieprzem, na wyjściu znajduje się około 30 różnej wielkości puszek. Lecho jest pięknie przechowywany w temperaturze pokojowej.

Spróbuj, to jest bardzo smaczne. Poprawiłem oryginalny przepis - przeciąłem ocet na pół. Okazało się - jest równie dobrze utrzymane i niezbyt kwaśne lecho, ale przyjemne. Ten przepis jest naszą rodziną od 2008 roku. A mój tata powiedział, że mam leko, jak jego mama (moja babcia) - lecho od dzieciństwa!

Wiele hostessy chce przetwarzać jak najwięcej warzyw i "rozdawać" to dla LESCHO. I włóż cebulę, marchewkę i czosnek. Spróbuj przynajmniej 1 raz, aby przygotować mój przepis, tylko pieprz, koncentrat pomidorowy i przyprawy!

Wszystko jest genialne - TYLKO!

Drodzy Gospodyni! Napisz w komentarzach, jak ci się podoba mój przepis? Byłbym bardzo szczęśliwy i pochwały i krytyki.

Opcja 1. Klasyczny przepis na lecho z koncentratem pomidorowym

Lecho to najpopularniejsza i najsmaczniejsza przekąska na zimę. I każda gospodyni z pewnością ma swój tradycyjny przepis, z którego korzysta rokrocznie. Niezależnie od wersji tej zimowej porcji głównym składnikiem jest bułgarska papryka i pasta pomidorowa, które nadają potrawie delikatny słodkawy smak i lekką kwaskowość. Jego klasyczny przepis jest prosty i składa się wyłącznie z produktów, które są zawsze dostępne w kuchni.

Składniki:

słodka papryka - 12 sztuk,
2 szklanki koncentratu pomidorowego,
160 g cukru,
600 ml wody
280 ml rafinowanego oleju,
kwas octowy - 55 ml,
45 gramów soli.

Krok po kroku przepis na lecho z pastą pomidorową

Papryka jest przetwarzana: łodygi są usuwane za pomocą nasion, myte, cięte długimi, szerokimi paskami.

Umieszczając papryki w szerokim metalowym naczyniu, wstrzykują pastę pomidorową, cukier, sól, zalewamy wodą i wysyłamy do najmniejszego pierścienia.

Z częstym mieszaniem, tantalizowany przez osiem minut.

Wlać olej maślany, wszystko dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut od momentu wrzenia.

Po 20 minutach namoczenia, wlać kwas octowy i, ogrzewając pozostały czas, wyjąć go z pieca.

Wyłożone w sterylnych szklanych pojemnikach o pojemności jednego litra, owinięte w futro, pozostawione na noc. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Opcjonalnie liczbę papryki słodkiej można zwiększyć do 30 sztuk.

Opcja 2. Szybki przepis na lecho z koncentratem pomidorowym

Ten przepis jest bardziej odpowiedni dla osób żyjących na diecie i poszczeniu, ponieważ jest przygotowany lecho bez dodawania rafinowanego oleju. Szybkość przepisu polega na tym, że bułgarska papryka jest wkładana do gotującego się sosu pomidorowego, dzięki czemu gotuje się szybciej. Okazuje się, że przekąska jest bardzo smaczna, pikantna i aromatyczna.

Składniki:

słodka papryka - 2 kg,
460 g pasty pomidorowej,
woda oczyszczona - 810 ml
cukier granulowany - 80 g,
sól - 75 g,
ocet o niewielkim udziale kwasowości - 45 ml.

Jak gotować lecho z pastą pomidorową

Przetworzone papryki pokrojono w paski.

W szerokim naczyniu połącz pastę pomidorową z wodą, cukrem, solą, octem, nałóż na mały płomień ognia i poczekaj aż się zagotuje.

Wrzuć pokrojony pieprz do sosu, dobrze wymieszaj, gotuj przez kwadrans.

Prosto gorące, rozłóż lecho na sterylnych pojemnikach, zakorkuj metalowymi pokrywkami i wyślij pod koc, aby ostygł.

Jeśli pasta pomidorowa jest wodną ilością wody, należy ją zredukować do 500 ml.

Opcja 3. Lecho z pastą pomidorową z marchewką i cebulą

Oprócz bułgarskiego pieprzu, w tym przepisie marchew i cebula są również umieszczane w lecho, które nadają kęsowi dużo kruchości i wyraźny słodkawy smak. Kolejny nowy składnik - czosnek sprawia, że danie jest bardziej aromatyczne i apetyczne.

Składniki:

15 bułgarskich papryk,
5 marchewek,
4 cebule,
7 ząbków czosnku,
2 szklanki koncentratu pomidorowego,
730 ml wody
65 gramów soli
110 g cukru
130 ml rafinowanego oleju,
60 ml octu 9 procent.

Krok po kroku przepis

Papryki uwolnione z łodyg są myte, marchewki i cebule są czyszczone i myte.

Wszystkie warzywa są cięte: papryka w paski, marchewka - na tarce z dużymi otworami, cebula - na środku placu.

Obrane ząbki czosnku mielono w naczyniu czosnkowym.

W grubościennym garnku z gorącym olejem.

Spread cebuli, w sześć minut z ciągłym mieszaniem.

Wprowadza się marchewkę, passeed przez dziesięć minut.

Dodaje się pieprz, czosnek, trochę ocieplenia, wprowadza się mieszaninę pasty pomidorowej, cukru, soli, gotuje się z pokrywką otwartą przez około godzinę.

Po 40 minutach wlać kwas octowy.

Po rozłożeniu gorącego lecho w sterylnych słoikach, zakorkować wieczkami i schować pod kocem całą noc.

Marchew nie może ocierać się o teroczkę i pociąć na bardzo cienkie słomki.

Opcja 4. Lecho z koncentratem pomidorowym z liśćmi laurowymi

Drugi najpopularniejszy klasyczny przepis. Skład składników jest taki sam, dodawane są tylko liście laurowe i ziele pieprzu, nadając preparatowi wyraźny aromat.

Składniki:

20 słodkich papryki,
200 g pasty pomidorowej,
560 ml wody
60 ml oleju chudego,
cukier granulowany - 120 g,
sól - 45 g,
30 ml kwasu octowego o niskim odsetku kwasowości,
12 ziele angielskie,
4 liście laurowe.

Jak gotować

Szklane pojemniki o pojemności jednego litra są dobrze umyte, wysterylizowane, nałożone na miękką ściereczkę, odwrócone do góry nogami. To samo dotyczy okładek.

Bułgarskie papryki, uwolnione od łodygi i nasion, umyte, pocięte na duże paski.

Wkładamy do pojemnika pomidorową pastę, wlewamy wodę, dobrze mieszamy, dodajemy cukier, sól, rzucamy liście laurowe, groszek, czekamy na zagotowanie na środkowym pierścieniu.

Rozłóż paprykę w ostrym sosie, dobrze wymieszaj, gulasz przez pół godziny.

Kwas octowy wlewa się, ponownie miesza, ogrzewa przez trzy minuty.

Zrolowane pokrywki Lecho w szklanych słojach, chłodzone przez kilka godzin futrem i wysyłane do piwnicy.

Aby przyprawić, dodaj zmielony czerwony lub czarny pieprz.

Opcja 5. Lecho z koncentratem pomidorowym i ryżem

Nowa wersja lecho z pastą pomidorową z dodatkiem płatków ryżowych. Okazuje się, że jest jeszcze bardziej satysfakcjonujący i pikantny. Preparat ten może być serwowany nie tylko jako przekąska, ale również jako dodatek do mięs, potraw z ryb.

Składniki:

słodka papryka - 2 kg,
pół kilograma płatków ryżu,
5 kawałków marchwi i cebuli,
cukier - 230 g,
6 szklanek koncentratu pomidorowego,
600 ml oleju roślinnego,
90 gramów soli
110 ml kwasu octowego 9 procent.

Krok po kroku przepis

Obrane warzywa są dokładnie myte, bułgarskie papryki są krojone w kostkę, marchew jest mielona na małych otworach, cebula jest pocięta na cienkie słomki.

Składają wszystkie warzywa w głębokim, szerokim pojemniku z kaszą ryżową, wlewamy masło, smarujemy pomidorową pastą, dodajemy sól, cukier i gotujemy przez niecałą godzinę.

Kwas octowy wlewa się, ogrzewa przez sześć minut.

Połóż lecho z kaszą w wysterylizowanych półlitrowych słoikach, zamknij pokrywkami i ochłodź pod futrem przez 12 godzin.

Podobnie można gotować lecho z kaszą perłową lub kaszą gryczaną.

Opcja 6. Lecho z koncentratem pomidorowym i bakłażanem

Inną bardzo interesującą opcją jest lecho z pastą pomidorową. Rośliny oberżyny nadają zimowej przekąsce niesamowity smak oraz piękną konsystencję i właściwości odżywcze.

Składniki:

15 papryki,
12 bakłażanów,
5 żarówek,
filtrowana woda - 650 ml,
55 gramów soli
45 gramów cukru
45 ml kwasu octowego 9%.

Jak gotować

Oberżyny, uwolnione od łodyg, są myte, cięte ze skórką przez środkowy kwadrat, lekko posypane solą i odkładane na pół godziny.

Kostki oberżyny są myte w durszlaku, pozostawione na 15 minut do odcedzenia.

Owoce wolne i umyte papryki są cięte na paski.

Obrane cebule sieka się na paski.

Pastę pomidorową rozcieńczoną wodą do konsystencji półtw grubej śmietany wymieszanej z cukrem i solą wlewa się do pojemnika, doprowadzając do wrzenia na małej gorącej płycie płytki.

Wlać cebulę do sosu pomidorowego, rozgrzać przez sześć minut.

Połóż bakłażany, marnując 12 minut.

Dodaj słodką papkę, udrękę pół godziny.

Wstrzykiwać kwas octowy i lekko podgrzewać mieszaninę, wyłączyć ogrzewanie.

Zwinięte, schłodzone pod grubym kocem.

Taki smakołyk będzie również bardzo smaczny i apetyczny, jeśli zamiast bakłażanów dodaje się cukinię, pożądane jest jedynie stosowanie młodych owoców. Słodka papryka lepiej jest przyjmować różne kolory.

Adres redakcyjny: Nasyp Prezydencki 6, budynek 2

Redakcja: telefon: +7 925 3175370

Redaktor naczelny: Samsonova Olga G.

Proces gotowania

Lecho to wspaniały wynalazek kuchni węgierskiej. Pierwotnie lecho było gotowane za pomocą świeżych pomidorów. Skręcono je, przecierano przez sito, a następnie otrzymany sok spiekano i podawano do niego kawałki papryki słodkiej. Ta procedura jest dość długa, więc było wiele receptur Lecho z pastą pomidorową.

Jeśli weźmiesz wysokiej jakości koncentrat pomidorowy - Twoja kęs na zimę będzie bardzo smaczna i piękna. Lecho przygotowany z dodatkiem marchwi, cebuli, cukinii. Dziś mamy słodką papkę lecho.

Tak więc do przygotowania klasycznego lecho z pastą pomidorową na zimę potrzebujemy: pieprzu, koncentratu pomidorowego, octu, oleju roślinnego, soli i cukru. Czosnek, ostra papryka i przyprawy - zgodnie z twoim pragnieniem.

Zwracam uwagę na skład pasty pomidorowej. Bardzo dobrze, jeśli kompozycja nie będzie niczym więcej, ale tylko - pomidorami, solą i cukrem. W moim makaronie są tylko pomidory, kupuję w jednym miejscu od kupców z Azji Środkowej. Jeśli pasta ma już sól i cukier, sam dostosuj smak lecho, nie przestrzegając przepisu.

Rozlewam gęstą pomidorową pastę w wodzie w proporcji 1: 3, ale patrzysz na makaron.Ale sos powinien być dość gęsty, widać to na zdjęciu: papryka i goździki nie są utopione. Możesz zawiązać przyprawy w gazowej torbie i upuścić je do sosu, a następnie wyciągnąć na koniec gotowania, a potem nie dojdzie do kontaktu z groszkiem.

Umieść sos na ogniu, a tymczasem umyj, oczyść nasiona i pokrój słodką paprykę. Możesz pokroić w plasterki, paski lub słomki - jak chcesz. Z 1 kg pieprzu dostałem 800 g obranych.

Wrzuć pieprz do sosu. Niech ci nie przeszkadza, że nie wszystkie są pokryte cieczą. W trakcie gotowania wszystkie papryki zanurzą się w sosie.

Doprowadź pieprz do wrzenia, usuń pianę.

Dodaj sól, cukier i olej roślinny.

Gotuj lecho z pastą pomidorową na średnim ogniu przez 20-25 minut. Dodaj drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek.

Podoba nam się, gdy pieprz w lechu pozostaje trochę elastyczny, ale jeśli chcesz, żeby pieprz był bardziej miękki, zwiększ czas gotowania o 5-7 minut. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaj ocet. Podczas gotowania lecho, prokalityczne szklane słoiki w piekarniku lub nad parą. W gorących, suchych słoikach rozłóż przygotowane lecho i mocno zamknij pokrywki. Mam dwa słoiki o pojemności 0,5 litra i kolejne 300 ml. Letcho z pastą pomidorową na zimę jest gotowe!

Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia pod czymś ciepłym. Trzymaj lecho z pastą pomidorową w chłodnym miejscu. Zimą takie cudowne przygotowanie przypomni Ci o lecie. Pomóż sobie!

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Klasyczny przepis Lecho z koncentratem pomidorowym

Do przepisu "Klasyczna receptura dla Lecho z koncentratem pomidorowym" będzie wymagać składników:

• pasta pomidorowa - 500 gramów,
• Cukier - 150 gramów,
• Woda - 0,5 litra,
• Olej roślinny - 0,2 litra,
• Ocet 9% - 0,1 litra
• Sól - 1 łyżka stołowa.

Przepis kulinarny "Klasyczny przepis Lecho z pastą pomidorową"

Mycie pieprzem, usuń łodygę i nasiona.
Tniemy arbitralnie na kilka części.
W naczyniu do gotowania (umywalka lub rondel z grubym dnem) połącz pastę pomidorową, wodę, cukier i sól. Mieszaj i podpal się.
Wlać olej roślinny do gotującej się masy pomidorowej. Wymieszaj.
Wkładanie pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Po wrzenia wrzenia gotować przez 20 minut.
Na 5 minut przed końcem nalewania octu, dokładnie wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Wlać gorące lecho z pastą pomidorową na sterylizowane słoiki i zakręcić gotowanymi pokrywkami.
Zawijam. Daj spokój. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak gotować cukinię lecho na zimę: przepisy kulinarne z pastą pomidorową

Składniki:

Cukinie - 2 kg,
Bułgarska papryka - 1 kg,
Pasta pomidorowa - 400 g,
Woda - 1 szklanka,
Olej roślinny - 300 g,
Cukier - 150 g,
Ocet 9% - 70 g
Sól - 1 łyżka. łyżka,
Mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki.
Trudność:lekkie

Gotowanie:

Aby przygotować marynatę, pasta pomidorowa rozpuścić w szklance wody. Dodaj olej roślinny, cukier, dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i podpal się.
Po ugotowaniu dodać cukinię i bułgarski pieprz, pokroić w duże kostki. Gotuj lecho około pół godziny.
Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu kulinarnego dodaj ocet.
Układaj lecho na wcześniej przygotowanych bankach, zwiń. Gotowe banki z lecho obracają się do góry nogami i owijają aż do wystygnięcia.

Letcho z pastą pomidorową

Nie ma tak wielu przepisów, w których głównym składnikiem jest bułgarski pieprz, lecho jest godnym przedstawicielem sałatek z tego smacznego i, co najważniejsze, zdrowego warzywa. Istnieje wiele przepisów na gotowanie, więc każdy może wybrać jedno do gustu: bułgarski lecho, lecho z czosnkiem i cebulą, marchewką i tak dalej.
Jedyną "wadą" lecho na zimę z pieprzu jest czas gotowania, najdłuższą procedurą jest przygotowanie pomidora, jednak najbardziej pomysłowe hostessy mogłyby znaleźć wyjście - zastąpiły świeżo przygotowany sok pomidorowy sokiem rozcieńczonym z pomidorowej pasty.Dzięki temu pasta z pomidorami nie zmienia smaku i skraca czas gotowania.

Składniki:

• papryka bułgarska - 2,5 kg,
• Marchewki - 0,5 kg,
• pasta pomidorowa - 250 g,
• Sól kamienna - 1 łyżka,
• Cukier granulowany - 150-200 g (jeśli pasta pomidorowa jest słodka, wówczas można zmniejszyć ilość cukru),
• Olej roślinny - 200 g,
• Acetic Essence - 1 częściowa łyżeczka do herbaty,
• Woda - 1 litr.

Gotowanie:

Mycie pieprzem, usunięcie łodygi, pocięcie na kilka części - łodzie.
Obierz marchewki, umyj, zetrzyj. Rozpuścić pastę pomidorową w wodzie, wymieszać z solą i cukrem, dodać pieprz i marchewkę. Zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając, następnie dodaj olej roślinny, ocet i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Gotowy gorący leco rozłożył się w sterylizowanych słoikach i zwinął. Letcho z recepturą pasty pomidorowej gotowa!
Smak Bon!