"Ogórki na łóżku, a potem wszystko jest w porządku". Jak poprawnie mówi to ktoś inny, jak sądzimy, patrząc na nowo zebrane plony ogórków. Jasne, zielone, z cienką, wyboistą skórą, no cóż, po prostu piękny widok. W tym momencie wystarczy ogarnąć zimę, skosztować solonych i przygotować sałatki na zimę, a następnie zjeść wystarczającą ilość świeżych ogórków. Jak nie wyglądają jak te, które kupujemy w zimie w sklepie na noworoczny stół. Są one pachnące i smaczne, uprawiane pod tym słońcem, umyte rosą. Ale w końcu, zimą, chce się mieć małe lato, więc trzeba kupić ogórek po wygórowanych cenach, aby choć trochę poczuć ulubiony zapach i trochę, by zadowolić bliskich. Latem ta możliwość jest w pełni dostępna.
Najpierw skosztowali pierwszych ogórków, takich jak: z solą i chlebem, z młodymi ziemniakami, z salsą, a teraz można przygotować pyszne sałatki z ogórków i zaskakiwać swoich bliskich nowymi arcydziełami ogórka każdego dnia. wielka różnorodność. A co najważniejsze, większość składników jest prosta i niedroga. Oto one, na łóżku rosną. Oderwij - i na sałatkę.
Zielona Sałatka
Kiedy w lodówce jest minimum jedzenia, a ty chcesz ugotować coś niecodziennego, to ta sałatka przychodzi na myśl przede wszystkim. Jest również nazywany "zielonym" - ze względu na składniki i, oczywiście, ze względu na kolor. Świeża sałatka z ogórków i jaj to lekkie danie, które pomoże wyżywić rodzinę w ciągu kilku minut.
Składniki:
3 jajka,
3 średnie ogórki,
liście sałaty
majonez,
sól
Gotowanie:
Ugotuj jajka na twardo, schłodzone, skórki i kostki. Ogórek obrać i pokroić w kostkę. Opłucz liście sałaty, osusz je, rozetrzyj rękami (jest to bardzo ważne, ponieważ w tym przypadku włókna nie łamią się w sałatce, a witaminy pozostają). Dodaj ogórki, jajka i majonez, sól i wymieszaj.
Sałatka "Ostra"
Wydaje się, że elementarne połączenie ogórka z cebulą i olejem roślinnym, ale ma również swoją własną skórkę. Czosnek i ocet winny dodają przyprawy do sałatki. W rezultacie otrzymujemy orzeźwiające połączenie warzyw z pikantnym czosnkiem - bardzo dobre jako dodatek do czegokolwiek.
Składniki:
2 duże ogórki,
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku,
0,5 łyżki. łyżki octu winnego,
2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Ogórki pokroić w cienkie koła, cebula - pół pierścienie. Posiekaj czosnek bardzo drobno. Wymieszaj ogórki z czosnkiem i cebulą. Doprawić octem i oliwą z oliwek. Sól i pieprz. Najprostsza sałatka z ogórków jest gotowa.
Świeża Ogórkowa sałatka
Świeża sałatka z ogórków według tego przepisu jest wspaniałym orzeźwiającym letnim daniem, które może być podawane jako przystawka z różnymi potrawami oraz jako niezależna lekka sałatka. Bardzo smaczne i świeże! W lecie, w upale, ta świeża sałatka z ogórków jest idealną przekąską w ciągu dnia. Receptura z sałatką jest nieco niezwykła, ale mimo to spróbuj ją dla dobra zainteresowania - popatrz, spodoba ci się. Cóż, jeśli z jakiegoś powodu nie spodobał ci się pomysł marynaty, gotuj bez niej, po prostu dodaj sałatkę z octem.
Składniki:
3 świeże ogórki,
1 łyżka. ocet ryżowy,
2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka ostrej papryki,
¼ art. cukier,
świeże warzywa (do smaku).
Gotowanie:
Cienko posiekaj ogórek. Do garnka wlać ocet ryżowy. Dodaj 2 łyżki. łyżki cukru, sól, pieprz. Umieścić garnek na piecu i doprowadzić ciecz do wrzenia, mieszając tak, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Ostudź płyn całkowicie, a następnie wlej pokrojone ogórki.Dobrze wymieszaj, wstaw do lodówki na kilka godzin i gotowe!
Świeża rzodkiewka i sałatka z ogórków
Przygotuj największą letnią sałatkę ze świeżych rzodkiewek i ogórków, naładuj swoje ciało, które osłabiło się przez zimę porcją smacznych witamin!
Składniki:
200 g rzodkiewki,
200 g ogórka,
100 g zielonej cebuli,
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
5 kropli 9% octu,
1-2 szczypty soli (do smaku),
1-2 szczypty przypraw (które lubisz).
Gotowanie:
Pokrój rzodkiewkę w cienkie koła, ogórek w kostkę lub słomki (według własnego uznania). Umyj cebulę, odetnij nadmiar i drobno posiekaj. Wymieszaj wszystkie warzywa. Doprawić olejem roślinnym i octem, solą i, jeśli trzeba, posypać suchymi przyprawami. Może być podawane przy stole!
Klasyczna sałatka
Cóż, uderzmy w klasyki! W lipcu, w sezonie ogórkowym, kiedy nie ma końca tego warzywa, można gotować tę sałatkę prawie codziennie - właśnie tak, jako przekąskę.
Składniki:
500 g ogórków,
1 ząbek czosnku,
2 łyżeczki świeżego koperku,
1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego,
1 łyżka. łyżka octu,
sól, pieprz (do smaku).
Gotowanie:
Obmyć ogórki i pokroić je: najpierw wzdłuż długości na pół, następnie na połowę na 3-4 części, a na koniec każdą część jeszcze na pół. Złożyć pokrojone w plasterki ogórki w misce.
Do ogórków dodajemy posiekane warzywa i pokrojony czosnek, oliwę, ocet, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Właściwie to sałatka z ogórków jest gotowa do jedzenia. Jest dobrze przechowywane w lodówce, jeśli nie jest solone, ale najlepsze, oczywiście, jest natychmiast świeże.
Dwa rodzaje sałat z kapusty i kapusty 
Kapusta i sałatka z ogórków to jedna z najbardziej bezpretensjonalnych, ale jednocześnie wybornych sałatek. Zwykle podaje się go wraz z puree ziemniaczanym na różne drugie dania. I możesz też po prostu zjeść przekąskę - pyszną.
Składniki:
1 mała główka białej kapusty,
1 głowa (również mała) czerwona kapusta,
1-2 ogórki,
1 pęczek zielonej cebuli,
4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego,
1.5 Art. łyżki octu,
1, 5 łyżek. łyżki soli.
Gotowanie:
Umyj kapustę i ogórek. Pocierać białą kapustę na średniej tarce. Cienkie siekane ogórki. Drobno posiekaj umytą zieloną cebulę. Włóż pokrojone warzywa do salaterki, dopraw do smaku olej słonecznikowy, ocet i sól. Dobrze wymieszaj. Podawać świeże.
Sałatka z tuńczyka z ogórkiem
Jeśli chcesz coś lekkiego i soczystego, aw lodówce również jesteś słojem z tuńczykiem, to jest w twojej mocy, aby zrobić lekką, nie pożywną, pyszną sałatkę. Sałatka z tuńczyka i ogórków jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
Składniki:
1 puszka tuńczyka we własnym soku
3 świeże ogórki,
1 pęczek pietruszki,
1 łyżeczka soku z cytryny,
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
pieprz (do smaku).
Gotowanie:
Umyć ogórki i pokroić w kostkę. Otwórz konserwę, spuść płyn, włóż rybę do miski sałatkowej i zetrzyj widelcem. Sól nie jest konieczna, sól jest już obecna w puszkach. Umyć pietruszkę, posiekać drobno. W salaterce z tuńczykiem pokroić w plasterki ogórki i natkę pietruszki. Zalać sokiem z cytryny, dodać olej słonecznikowy i pieprz, wymieszać. Możesz udekorować oliwkami lub cytryną.
Sałatka z miserii
Bardzo popularna w Polsce sałatka. Łacina jest tłumaczona jako "biedna". Dlaczego właściwie polska sałatka? Wydaje się nam bardzo rodzimy, rosyjski i tak bardzo kochany.
Składniki:
450 g ogórków,
1 pęczek koperku,
2.5 Art. łyżki śmietany,
1 sok z cytryny,
sól, cukier do smaku.
Gotowanie:
Obierz ogórki, pokrój je bardzo cienko w salaterkę i pozostaw je strome przez 5 minut. Następnie drobno pokrój koperek. Dodaj śmietanę, sok z cytryny i wymieszaj. Dopraw solą i cukrem. Sałatka jest gotowa, możesz służyć.
Sałatka "Romans"
Ta świeża sałatka z ogórków może być podawana jako osobne danie, ponieważ obecność szynki w niej jest smaczna i bardzo satysfakcjonująca.
Składniki:
200 g szynki,
7-8 sztuk pomidory koktajlowe,
200 g ogórków,
7-8 sztukrzodkiewki
1 por,
50 g zieleni
4 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka. łyżka octu 6%,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
Na początek drobno posiekaj szynkę i pomidory - na cztery części, ogórki - na cienkie paski lub talerze i pokrój rzodkiewkę jak ogórki. Posiekaj cebule na cienkie pół-pierścienie i drobno posiekaj zielenie. Wymieszaj olej, ocet, posiekany czosnek, sól i pieprz do sosu. Umieść wszystkie składniki w misce i polej cały sos. Dokładnie wymieszaj.
Sałatka z marchwi i ogórków
Sałatka z marchwi i świeżych ogórków to najprostsze składniki i niesamowity smak, uzyskiwany przez prosty, ale ciekawy dressing. Jeśli lubisz eksperymentować - ten przepis jest dla Ciebie.
Składniki:
200 g marchwi,
200 g ogórków,
1 pęczek pietruszki,
1 pęczek bazylii,
3 łyżki. łyżki posiekanych orzechów włoskich,
4 łyżki. łyżki śmietany,
sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Za pomocą obieraczki pokrój marchew i ogórek w cienkie plasterki. (Można go pokroić w proste słomki - odbywa się to wyłącznie ze względu na piękno i nie wpływa na smak potrawy). Gdy marchewki i ogórki pokroimy w cienkie plasterki, ułóż sos: zmieszaj śmietanę, zioła, sól i pieprz w moździerzu. W przypadku braku moździerza można to zrobić za pomocą blendera. Przypraw warzywa do sosu, wymieszaj. Każdą porcję osobno posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Zrobione!
Świeża sałatka z ogórków w sosie śmietanowym
Łatwy w przygotowaniu, zdrowy, niedrogi pod względem składników i bardzo smacznej sałatki ze świeżych warzyw.
Składniki:
6 ogórków,
1 czerwona cebula
4 łyżki. łyżki śmietany.
2 cl. łyżki świeżego koperku,
1 łyżeczka cukru.
sól, pieprz do smaku,
trochę octu balsamicznego (do smaku).
Gotowanie:
Umyć ogórki, odciąć ich koniuszki i pokroić w pierścienie. Cienko posiekaj czerwoną cebulę. Wrzuć ogórki i cebulę do miski, posyp je solą i odstaw na 10-15 minut. W tym czasie warzywa dadzą odrobinę soku, którego nie potrzebujemy - trzeba będzie go osuszyć. Wymieszaj śmietanę, cukier, pieprz i posiekany koperek w małej misce. Dodaj trochę octu. Dobrze wymieszaj, posmakuj, w razie potrzeby dodaj więcej soli, cukru. Sos śmietanowy jest gotowy. W przypadku warzyw, jak wspomniano powyżej, spuścić płyn. Wymieszaj warzywa z gotowanym sosem śmietanowym. Pozostaw sałatkę na chwilę i podawaj.
Sałatka z ogórkami, zielonym groszkiem i jajkami
Składniki:
350 g ogórków,
400 g zielonego groszku (puszkowane),
3 jajka,
zielone liście sałaty,
sól do smaku
majonez.
Gotowanie:
Ogórek pokroić w kostkę. Jajka pocierać na średniej tarce. Rozdaj zieloną sałatkę dłońmi. Dodać ogórki, jajka, groszek (płynny odpływ), sól. Sałatka sezonowa z majonezem i jedz z przyjemnością. Majonez w tym przepisie można zastąpić jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną wymieszaną z sokiem z cytryny.
Minimalizm w produktach, pomysłowość kulinarna i wyobraźnia - to właśnie sałatka ze świeżych ogórków. Składniki wydają się być zwyczajne i prymitywne, ale potrawy są bardzo oryginalne, dzięki, na przykład, niezwykłemu krojeniu lub pysznemu sosowi. Aby przygotować każdą, nawet najbardziej zwyczajną sałatkę należy podejść twórczo. Dzięki temu gotowane przez Ciebie sałatki nigdy nie będą irytujące, ale wręcz przeciwnie, będą zawsze spożywane z wielkim apetytem przez twoją rodzinę i przyjaciół. Więc weź produkty, świetny nastrój i kuchnię! Odniesiesz sukces!
Koniecznie sprawdź nasze przepisy na sałatkę. Ciesz się posiłkiem i nowymi twórczymi osiągnięciami w przygotowywaniu sałatek!
Sałatka z ogórków na zimę: polizasz palce
Najłatwiejszy przepis na gotowanie, ale bardzo smaczny i pachnący! Do tego przepisu osobiście używam litrowych eurobanków z zakrętką. Niektórzy używają zwykłych plastikowych puszek.
- dwa kilo ogórków,
- główka czosnku,
- łyżka soli
- dwie łyżki cukru,
- pół szklanki octu,
- jedna ostra papryka z usuniętymi nasionami,
- garść zielonych, które lubisz: koperek, pietruszka, bazylia.
- Wszystkie warzywa są dokładnie umyte i wysuszone na ręczniku.
- Czosnek zieloni i pieprz drobno pokrojony.
- Pokrój ogórki na cienkie, równomiernie okrągłe loki i umieść je w szkliwnej lub szklanej patelni. Polać mieszanką zieleni, czosnku i pieprzu, wymieszać.
- Dodać sól, cukier i ocet i pozostawić do zaparzenia przez 10 godzin w lodówce. Okresowo mieszaj.
- Rozlewamy w suchych, wysterylizowanych słoikach, równomiernie rozprowadzając marynatę, zamykamy pokrywki.
- Natychmiast usuń zimną piwnicę.
Nie powinieneś trzymać się przez długi czas, lepiej użyć dwóch lub trzech miesięcy.
Sałatka z ogórków na zimę z pastą pomidorową
Sałatka będzie wymagać trochę więcej pracy zainwestowanej niż poprzednia, ponieważ jest gotowana. Ale będzie przechowywany w piwnicy przez bardzo długi czas.
- ogórki trzy kilogramy
- Bułgarska papryka o dowolnym kolorze i stopniu dojrzałości, ale dojrzała jest jeszcze lepsza - funt,
- zimowy czosnek, dwie główki świeżej uprawy,
- pęczek pietruszki,
- kilka czarnych pieprzu - ilość zależy od Twojego gustu,
- Liść Lavrushki,
- sól dwie lekko niekompletne łyżki stołowe,
- pół szklanki cukru
- pół szklanki octu,
- pół szklanki oleju roślinnego,
- pasta pomidorowa - półlitrowy słoik.
- Warzywa i zioła dobrze umyć i wysuszyć.
- Ogórki kroimy cienkimi pierścieniami, pokroimy w paski, posiekamy zieleniny i czosnek.
- Wszystkie składniki są mieszane w dużym rondlu szkliwnym i nakładane na ciepło do średniego ciepła, nie zapomnij się wymieszać.
- Po zagotowaniu masy gotować na bardzo małym ogniu przez około piętnaście minut.
- Zdejmij z ognia i szybko rozpuść w sterylne słoiki, nie zapominając o wyrzuceniu lavrushki.
- Zwinąć, obrócić i schłodzić pod ciepłym kocem lub starym futrem. Przechowywać w piwnicy.
Sałatka przygotowana w ten sposób przypomina lecho i podaje się jako przystawkę do gorących napojów lub tłuczonych ziemniaków. Miłośnicy makaronu również są całkiem odpowiedni. jako dodatek do ulubionego dania.
Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji z cebulą
Marynowana sałatka, bez gotowania - szybko i prosto, marzenie każdej gospodyni!
- ogórki trzy kilogramy
- cebula średniej wielkości 6 sztuk
- czosnek 10 dużych ząbków,
- szklanka cukru
- 2 łyżki soli,
- pół szklanki octu,
- szklanka oleju roślinnego.
- Wszystkie mycie, czyszczenie i suszenie ręcznikiem.
- Posiekać drobno czosnku, pokroić cebulę na cienkie pół-pierścienie.
- Małe ogórki - w kółko, duże - pół pierścienie i ćwiartki.
- Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i pozostawiamy w lodówce na 12 godzin, mieszając od czasu do czasu.
- Rozsypywaliśmy sterylne słoiki na górę, nie zapominając równomiernie rozprowadzać uwolniony sok, aby ogórki w słoikach były ukryte przez płyn.
- Zwiń się i natychmiast upuść w zimnej piwnicy.
Co może być smaczniejszego w mroźny zimowy dzień niż przekąska świeżych ogórków pachnących ciepłym latem i słońcem?
Możliwości ochrony są liczne - zobacz najlepsze z nich:
Sałatka z ogórków na zimę "Nezhinsky"
Ta sałatka zrobi ze sterylizacją. Znam opcję bez sterylizacji, ale jest o wiele gorsza w smaku do tej opcji.
- średnie ogórki dwa kilogramy,
- mała cebula 10 sztuk,
- łyżka soli bez góry,
- cukier dwie łyżki stołowe,
- dwie łyżki octu,
- kilka gałązek koperku
- groszek z czarnego pieprzu 7-10 sztuk.
- Umyć ogórki i warzywa, oczyścić i umyć cebulę, wysuszyć wszystko.
- Cebule i cebulę kroimy cienkimi lokówkami, wkładamy do dużej miski.
- Koper drobno posiekać i wymieszać z ogórkami i cebulą, dodać sól, cukier i ocet.
- Pozostawić na dwie lub trzy godziny w zimnym miejscu.
- W wysterylizowanych słoikach układamy mocno przekąskę, nalewając słoiki do góry z uwolnionym sokiem, dodając do każdej pary grochu. Przykryj pokrywkami i pozostaw na trzydzieści minut.
- Sterylizować w łaźni wodnej w dużym rondlu, nie zapominając położyć lnianą serwetkę pod brzegami po wrzątku przez 15-20 minut.
- Wyciągamy puszki wrzącej wody i natychmiast zwijamy. Ochłodź w odwróconej formie pod kolcem, przechowuj w zimnej piwnicy.
Kiedy otwarcie banków w zimie natychmiast zaczyna się, jak mówią - ślinotok! I pamiętajcie zeszłego lata ...
Ogórkowa sałatka na zimę "Winter King", sterylizacja nie jest wymagana
Drugie imię to przekąska ogórkowa z czosnkiem. Zapach świeżych ogórków w nim pozostaje nawet po konserwacji.
- świeże ogórki, małe trzy kilogramy,
- cebula duża 4 sztuki,
- pęczek liści kopru,
- cukier trzy łyżki stołowe,
- łyżka soli z małym blatem,
- stół ocetowy pół szklanki,
- 4-5 czarnego pieprzu.
- Opłucz wszystkie warzywa, obierz cebulę i pozwól jej spłynąć.
- Pokrój ogórki na cienkie pierścienie, cebulę - pół-pierścienie i włóż do emaliowanej patelni.
- Zamieszaj sól i cukier i odstaw na trzydzieści minut.
- Dodaj posiekane zioła, ocet i pieprz.
- Umieścić garnek na wolnym ogniu i doprowadzić do wrzenia, mieszając.
- Dokładnie monitoruj zawartość miski, gdy tylko ogórki zaczną zmieniać kolor, usuń z ognia, natychmiast rozpadnie się na sterylne słoiki i korek.
- Upewnij się, że podczas napełniania puszek, marynata wypełnić całą objętość do góry.
- Ochłodź do góry nogami pod futrem.
Bardzo smaczne i pachnące!
Ogórkowa sałatka dla zimy z musztardą
Użyjmy przepisu bez sterylizacji.
- trzy kilogramy ogórków,
- trzy kilo cebuli,
- sól dwie łyżki stołowe łyżki z małą zjeżdżalnią,
- cukier to także dwie łyżki z dobrym blatem, ile będzie w stanie złapać,
- pół szklanki octu,
- łyżka ziela kurkumy,
- tuzin czarnego groszku.
- nasiona gorczycy - pół filiżanki.
- Umyć, oczyścić warzywa, wysuszyć na ręczniku.
- Cebula pokroić w cienkie pół-pierścienie, ogórki w średniej wielkości słomki, rozprowadzić na emaliowanej patelni.
- Posyp solą, wymieszaj i zdejmij w chłodne miejsce na dwie lub trzy godziny.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i ustaw garnek na wolnym ogniu, nie zapominając o tym, by mieszać go od czasu do czasu.
- Po ugotowaniu upewnij się, że ogórki zmieniają kolor.
- Zdejmij patelnię z ognia, ułóż sałatkę w sterylnych słoikach, równomiernie rozprowadź marynatę i zwiń. Ochłodzić w odwróconej formie pod futrem. Przechowywać w zimnej piwnicy.
Sałatka jest bardzo smaczna i wygląda pięknie, przechowywana przez długi czas. Smak Bon!
Doskonałe przepisy puste na zimę:
Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę
Drugie imię tej sałatki to pięć minut. Sterylizacja po gotowaniu trwa 5 minut. Robię to w półlitrowych słoiczkach z eurocotami.
- ogórki i pomidory, dwa kilo,
- pęczek świeżego kopru.
- kilka gałęzi selera,
- główka czosnku,
- szklanka cukru
- łyżka stołowa z dodatkiem soli,
- Ocet stołowy w pół łyżki stołowej na słoik lub kilka kropli kwasu octowego.
- Przemyte i suszone warzywa są krojone w grube plastry lub plasterki.
- Zieloni i czosnek drobno posiekany.
- Wszystko wymieszane w misce, dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem octu i wymieszaj.
- Stoimy w fajnym miejscu przez kilka godzin i umieszczamy je w sterylnych słoikach, nie zapominając równomiernie rozprowadzać uwolniony sok.
- Wkładamy do kąpieli wodnej i doprowadzamy do wrzenia wody.
- Sterylizować w łaźni wodnej po wrzątku przez dokładnie 5 minut.
- Zwinąć i ochłodzić odwrócone do góry nogami pod futrem.
Ta sałatka jest moją ulubioną!
Ogórkowa sałatka dla zimy z marchewkami w koreańczyku
Cóż, wszystko jest proste i szybkie, tak jak powinno być z Koreańczykami. Jedyny problem z marynatą, trzeba przygotować z góry i pozwolić jej parzyć przez pięć godzin.
- ogórki trzy kilogramy
- kilogram marchewki
- 2 łyżki soli z małym blatem,
- funt cukru
- pół szklanki oleju roślinnego,
- pół szklanki octu,
- główka czosnku,
- mielony czarny pieprz pół łyżeczki,
- czerwona mielona łyżeczka papryki,
- łyżeczka mielonej kolendry.
- Przygotuj marynatę z góry - wymieszaj olej, ocet, przyprawy i drobno posiekany czosnek z zieleniną, przynieś i pozwól mu parzyć przez pięć godzin.
- Ogórki kroimy w duże słomki, trzy marchewki na koreańskiej tarce, mieszamy.
- Stawianie mieszanki warzyw w puszkach nie jest bardzo napięte.
- Zagotuj marynatę i wlej ją do słoików.
- Podkręć i obróć się, by ochłodzić się pod futrem.
Przechowujemy w zimnej piwnicy, jemy z wielką przyjemnością!
Wskazówki, tajemnice i przydatne rzeczy
Pod koniec potrzebnych drobiazgów:
- Aby nikt nie mówił o możliwości wykorzystania przerośniętych ogórków w sałatkach, osobiście to powiem: ogórki w sałatce powinny być młode i delikatne, a zarośnięte mogą służyć do produkcji soku z ogórka, który może być dość dobrze stosowany w przepisach na walcowanie różnych warzyw na zimę pod marką w "soku z ogórka".
- Przed przygotowaniem sałatki na zimę, ogórki powinny być myte i moczone w czystej wodzie przez kilka godzin w czystej wodzie, wtedy będą zbierać wilgoć, którą utracili w drodze do domu z ogrodu warzywnego, a przekąska będzie znacznie smaczniejsza. Tylko moczenie ogórków, które zostały wcześnie wyrwane z ogrodu z rosy i natychmiast wprowadzone do użytku przez gospodynię, może obejść się bez moczenia. Tutaj są na noc przesiąkniętą wilgocią, jak powinno!
- Sałatka powinna stać zwinięta na kilka tygodni przed otwarciem i zjedzeniem. Aby uzyskać prawdziwy smak, warzywa muszą być warzone w zalewie.
- Oczywiście, sałatkę z ogórków trzeba robić w małych bankach, aby po jej zakończeniu przestały się otwierać. Nie dlatego, że są zepsute, ale po raz drugi już to nie jest, może dlatego, że po raz pierwszy znokautowałem polowanie?
- Im gorsza obróbka cieplna ogórków, tym bardziej ich smak w sałatce jest świeży. Niemniej jednak, aby skrócić to oznacza, aby sałatka zepsute. Ale możesz manewrować z innymi środkami konserwującymi - octu i soli. Wzór jest następujący: im krótszy czas obróbki cieplnej lub nie ma go wcale, tym więcej octu i soli.
Ciesz się posiłkiem i udanymi przygotowaniami!
Gotowanie:
Jakie dobre sałatki z ogórków, aby można było wziąć ogórki o różnych rozmiarach, które nie nadają się do przechowywania w stanie nienaruszonym.
1. Umyć ogórki, przyciąć końce po obu stronach i pociąć je. Ogórki pokroić w kręgi niezbyt gęste, ale niezbyt cienkie. Pokrój duże ogórki na pół i pokrój je na pół-pierścienie, o tej samej grubości co pierwsze.
Ważymy ogórki już pokrojone, aby dokładniej określić liczbę składników.
3. Umieść pokrojone ogórki w dużej misce lub miseczce.
4. Pokrój cebulę na małe kostki lub według własnego uznania. Wysyłamy cebule do ogórków.
5. Koperek drobno posiekany i dodać do ogórków z cebulą. Wszystko delikatnie wymieszaj.
6. Dodaj 3 łyżki soli, bez dużego szkiełka. Weź kamień soli, w nim nie ma żadnych dodatków. I dodaj do tego 6 łyżek cukru.
7. Napełnij ogórki szklanką, 250 ml oleju roślinnego.
8. Wszystko delikatnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin, aż ogórki nie dadzą soku.
9. Cucumbers wstał, dał sok. Umieścić miednicę na ogniu i doprowadzić do wrzenia, delikatnie mieszając, aby nie rozbijać ogórków.
10. Gdy tylko się zagotują, dodaj 200 ml. Ocet 9%. Mieszaj przez kolejne 3-4 minuty. Gdy ogórki zmieniają kolor, są gotowe. Nie traw ich. Wtedy nie będą chrupiące, a nawet stracą swój gust. Ktoś może polubić.
Rozpocznij marynowanie
11. Usuń miednicę z ognia i połóż ogórki na brzegach. Pamiętaj o sterylizacji słoików i pokrywek.
Jak pisałem więcej niż jeden raz, robimy to w piekarniku. Umieść umyte słoiki w zimnym piekarniku. Włączamy temperaturę 120 ° - 130 ° С i po osiągnięciu takiej temperatury podgrzewamy słoiki przez kolejne 5-7 minut, aby całkowicie wyschły.
12. Ogórki układa się szczelnie i całkowicie wypełnione marynatą. Zamknij pokrywki, wstępnie wysterylizowane.
Sterylizacja nasadki jest bardzo prosta. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 5-7 minut.
13Zawijamy powieki lub przekręcamy specjalne zakrętki, używam takich pokryw tylko wtedy, gdy jest trochę 1-2 puszek pikli i zwykle zwijam je metalowymi pokrywkami.
14. Odwróć słoiki, połóż je na pokrywkach i pozwól im całkowicie ostygnąć. Nie pokrywamy ich niczym, w przeciwnym razie ogórki staną się miękkie.
Przechowywać tę sałatkę w chłodnym miejscu. Ale może być przechowywany w temperaturze pokojowej.
Nasza sałatka z ogórków na zimę jest gotowa do przechowywania i przyszłej konsumpcji zimowej.
Sałatka z ogórków na zimę - polizasz palce
Ten przepis jest odpowiedni dla osób lubiących pikantną sałatkę. Może być spożywany natychmiast lub pozostawiony na zimę. Proces gotowania jest prosty i nie wymaga wiele czasu. Nazwa przepisu jest w pełni uzasadniona, ponieważ przystawka okazuje się naprawdę smaczna.
Składniki:
- 4 kg ogórków.
- 1 pęczek pietruszki.
- 1 szklanka oleju roślinnego.
- 1 szklanka cukru.
- 1 szklanka 9% octu.
- 80g (4stl.) Gruba sól.
- 1 głowa czosnku.
- 1 łyżeczka ze stosem mielonego czarnego pieprzu.
Gotowanie krok po kroku
Wskazane jest wybranie średnich ogórków. Umyć owoce, pociąć ogony. Następnie pociąć je wzdłuż na 4 części. Małe warzywa można pokroić na dwie połówki. Paski powinny być w przybliżeniu takie, jak pokazano na poniższym obrazku. Wyślij ogórki na patelnię.
Teraz przejdź do pietruszki. Zielone należy umyć pod bieżącą zimną wodą, odciąć grube łodygi. Następnie drobno posiekaj i wyślij na patelnię z ogórkami. Jeśli nie lubisz pietruszki, to można ją zastąpić koprem, to kwestia gustu.
Obierz czosnek i pokrój go w cienkie plasterki. Dodaj do pozostałych produktów.
Dodaj wszystkie pozostałe składniki do garnka, dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania przez 4-6 godzin. Sok zostanie wyjęty z ogórków, więc w tym czasie przekąska powinna być okresowo mieszana.
W międzyczasie musisz przygotować banki. Muszą być umyte i wysuszone. Ułóż w nich ogórki kiszone. Należy umieścić je w pozycji pionowej, jeśli jest miejsce w banku, można go wypełnić warzywami w pozycji poziomej. Następnie równomiernie zalej pozostałą marynatę.
Teraz musisz wysterylizować przekąskę. Aby to zrobić, przygotuj rondel o odpowiedniej wielkości, połóż ręcznik na dnie, włóż do niego puszki, przykryj pokrywką. Dodaj wodę do naczyń, na wieszaki z słoikami. Umieść patelnię na płycie kuchennej, a po ugotowaniu wysterylizuj kęs przez 15-20 minut.
Po tym czasie zwinąć pokrywki, sprawdzić szczelność, aby ten słoik trzeba obrócić górą dołem do góry. Owiń ciepły ręcznik i pozostaw w ciemnym miejscu do ostygnięcia. Sałatka jest gotowa! Smak Bon.
Sałatka z ogórków "Winter King" - sterylizacja nie jest wymagana
Dzięki temu przepisowi można przygotować przekąskę z chrupiącymi ogórkami w ciągu zaledwie godziny. Dzięki tej metodzie nie trzeba sterylizować sałatki.
Składniki:
- 2 kg ogórków.
- 400 g cebuli.
- 2 łyżki granulowanego cukru.
- 40 ml octu stołowego.
- 1 łyżka soli.
- 8 pieprzu.
- Pietruszka lub koperek według preferencji.
Metoda gotowania
Przed konserwacją zaleca się moczyć ogórki w lodowatej wodzie przez około 2 godziny. Taka kąpiel daje elastyczność i sztywność nawet starym warzywom.
Następnie osusz i rozpocznij przetwarzanie owoców. Najpierw trzeba odciąć krawędzie, a następnie pociąć na cienkie podkładki o grubości około 2 mm. Jeśli ogórki są duże, mogą zostać zmiażdżone na półkole.
Cebule pokroić w pół pierścienie i wysłać pojemnik z ogórkami. Jeżeli cebula powoduje łzy, zaleca się okresowe nawilżanie noża w zimnej wodzie.
Do miski dodaj sól i drobno posiekane warzywa. Wszystko wymieszać. Odstawić warzywa na 40 minut, aby uzyskać sok z ogórków.
W następnym etapie wszystkie produkty przesuwają się na patelnię, dodajemy granulowany cukier, ocet i pieprz. Następnie ponownie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie ugotuj przekąskę przez 2-3 minuty, stale mieszając.Gdy ogórki są żółtozielone, należy wyjąć patelnię z pieca.
Następnie gorąca sałatka musi zostać rozłożona na wysterylizowane słoiki. Przekąska powinna być dobrze zagęszczona i zalać marynatą. Hermetycznie zamknij pokrywy, które również muszą być wysterylizowane.
Następnie słoiki należy odwrócić i zawinąć, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Pamiętaj, aby zostawić jedną płytkę na próbce. Jeśli trzymasz się technologii gotowania, sałatka okaże się bardzo smaczna.
Ogórkowa sałatka na zimę w koreańskim
Koreańska sałatka z ogórków jest ostra i pachnąca. Do przygotowania musimy przygotować następujące składniki:
- 2 kg świeżych ogórków.
- 500 g marchwi.
- 1 łyżkę startego czosnku.
- 50 g soli.
- 0,5 szklanki białego cukru.
- 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.
- 0,5 szklanki octu stołowego.
- 1 łyżeczkę pieprzu do smaku.
Proces puszkowania
Przygotowanie zaczynamy od tego, że myjemy ogórki i odcinamy ich końcówki. Następnie pokrój owoce wzdłuż na 4 części, a następnie na dwie części. Oznacza to, że z jednego owocu otrzymuje się 8 plastrów. Umieść kostki w misce.
Teraz musisz pocierać obraną marchew na koreańskiej tarce.
Wyślij marchewki do ogórków. Dodać pieprz, sól, czosnek, ocet, cukier, a także nierafinowany olej w niezbędnych ilościach.
Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj miskę i pozostaw do marynowania sałatki przez 4 godziny. W tym czasie ogórki dadzą sok, który jest przydatny do napełniania puszek.
Po wyznaczonym czasie sałatkę należy rozłożyć na przygotowanych puszkach, dodać sok i przykryć pokrywkami. Sterylizować kęs w rondlu z wodą przez 15 minut.
Następnie mocno zakręć nakrętką i przekręć słoiki. Jeśli chcesz, aby ogórki były chrupiące, to puste miejsce nie musi być przykryte ręcznikiem lub kocem. Po schłodzeniu koreańska sałatka jest gotowa!
Ogórkowa sałatka z musztardą
Zastanów się nad inną opcją zbioru ogórków na zimę. Ta przekąska może być przygotowana bardzo szybko. Charakterystyczną cechą jest to, że użyjemy musztardy.
Składniki:
- 4,5 kg ogórków.
- 250 ml octu.
- 250 ml oleju roślinnego.
- 250 g cukru.
- 100 g soli.
- 2 łyżki zmielonego czarnego pieprzu.
- 1 łyżka suchej musztardy.
- 1 łyżka czosnku.
Proces gotowania
Do sałatek zaleca się wybór średnich i małych ogórków. Trzeba je pociąć na cztery części. Przybliżony rozmiar słupków, które można obejrzeć na obrazie.
W misce z warzywami wylać olej słonecznikowy, cukier granulowany, czarny pieprz, sól jadalną, musztardę, ocet stołowy i drobno posiekany czosnek. W razie potrzeby można dodać nasiona gorczycy. Wszystko wymieszaj rękami. Pozostaw obrabiany przedmiot na 3-5 godzin.
Następnie należy rozłożyć przekąskę w sterylizowanych słoikach i dodać marynatę.
Teraz pozostaje tylko sterylizować kęs w rondlu z wodą przez 10 minut. Obróć słoiki, aby sprawdzić szczelność i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli chcesz, możesz skosztować gotowanej sałatki w zaledwie kilka godzin.
Od ogórków i pomidorów. Liż palce!
Nawet ze zwykłej żywności możesz przygotować pyszną przekąskę na zimę. Pomimo faktu, że proces gotowania jest bardzo prosty, potrzebujesz trochę doświadczenia, aby sałatka pachniała. Dlatego upewnij się, że próbujesz zrobić takie puste.
Składniki:
- 1kg ogórków.
- 1kg pomidorów.
- 3 cebule.
- 2 łyżki soli.
- 160 ml octu.
- 4stl Z granulowanego cukru.
Przetwarzanie stopniowe
Do tej sałatki można użyć ogórków o dowolnym rozmiarze. Aby zacząć odciąć tyłek i nos, pociąć je na pierścienie o średniej grubości.
Na przekąskę należy wybrać pomidory o elastycznej strukturze, aby nie rozprowadzały się podczas sterylizacji. Usuń łodygę i pokrój owoce na 4 plastry.
Potnij cebule w pierścienie.
Kiedy wszystkie produkty zostaną przygotowane, zaczniemy wypełniać wysterylizowane puszki.Pierwszą warstwą powinny być ogórki, następnie pomidory, a następnie cebula. Następnie powtórz zakładkę. Wypełnij wszystkie słoiki.
Teraz przejdź do przygotowania marynaty. Wlać 2 litry wody do rondla i umieścić na kuchence. Gdy prawie się zagotuje, dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszaj i wylej ocet. Kiedy marynata się gotuje, należy ją dodać do słoików z warzywami.
Na ostatnim etapie musisz wysterylizować kęs w misce z wodą. Po ugotowaniu wyjmij słoiki po 15 minutach i zwiń je specjalnym kluczem. Sałatka może być przechowywana przez długi czas, dzięki czemu możesz rozkoszować swoich bliskich i przyjaciół pyszną przekąską warzywną przez całą zimę.
Ogórkowa sałatka z cebulami i jarzynowym olejem
Nadal rozważamy przepisy na konserwę z ogórkami. Do gotowania można używać zarówno młodych jak i starszych owoców. Warzywa są chrupiące. Przystawka połączona jest z różnymi potrawami.
Składniki:
- 4 kg ogórków. Musisz zważyć po cięciu.
- 1/2 kg cebuli.
- 1 pęczek świeżego koperku.
- Ocet stołowy 200 ml.
- 250 ml oleju słonecznikowego.
- 6 cl cukru granulowanego.
- 3 łyżki soli.
Gotowanie stopniowe
Ogórki należy umyć, a następnie pokroić na plastry, grubość według własnego uznania.
Następnie posiekaj cebulę na pierścienie, pół pierścienie lub małe kawałki, dowolnie wybrane, ponieważ nie ma fundamentalnej różnicy. Wyślij do miski z ogórkami.
Do produktów dodaj także posiekane warzywa, sól kamienną i cukier. Następnie wylej olej roślinny. Wszystko dobrze, aby zapobiec. Przykryj miskę i pozostaw sałatkę na 4 godziny, aby dać sok z ogórków.
Umieścić miskę na płycie i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie dodaj ocet i gotuj warzywa przez 3-4 minuty. Gotowość może być określona przez kolor ogórków, powinny one mieć żółtawy odcień. Nie zapomnij podnieś przystawki podczas gotowania.
Zdejmij miskę z ognia i rozłóż sałatkę na puszkach.
Hermetycznie zamknij wszystkie słoiki, odwróć je i odłóż na bok, aż będą chłodne. Jeśli kęs jest owinięty, ogórki będą miękkie.
To nie wszystkie sposoby przygotowania zimowych ogórków. Ale przejrzeliśmy najbardziej popularne i smaczne przepisy.
Koreańskie ogórki na zimę.
Ta sałatka jest bardzo popularna. Wykonany jest z marchwi, dodaje się do niej przyprawy. Okazuje się, że kiszone, chrupiące warzywa. Aby zachować tę sałatkę, nie trzeba jej gotować, inaczej ogórki staną się miękkie. Sałatka jest sterylizowana w puszkach. Oznacza to, że banki nie muszą być wstępnie sterylizowane. Należy je umyć wodą sodową i spłukać ciepłą wodą, odwrócić i osuszyć. I w tych czystych puszkach, następnie wlej gotową sałatkę.
Składniki (na 2 półlitrowe słoiki):
- ogórki - 1 kg
- marchewki - 2 szt. (200-250 gr.)
- czosnek - 6 ząbków
- cukier - 50 gr. (2 łyżki stołowe)
- sól - 25 gr. (trochę mniej niż łyżka stołowa)
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
- zmielona mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki.
- Ocet 9% - 50 ml
- olej roślinny - 50 ml
- przyprawa do marchwi w języku koreańskim - 1 łyżka.
Sposób przygotowania ogórków w języku koreańskim:
1. Ta sałatka z ogórków jest średnio ostra i dość ostra. Możesz dostosować skład przypraw do swoich potrzeb.
Jeśli nie lubisz dużo gorąca, weź gotowe przyprawy do marchwi nie ostre!
2. Umyć ogórki i pociąć na okręgi. Jeśli jest specjalna tarka, możesz ją pocierać, aby przyspieszyć. Do tej sałatki wolno ciąć i ćwiartki. Ale w małym słoiku koła są ściślejsze.
3. Wyczyść marchewkę i ruszt na koreańskiej tarce do marchwi. Jeśli nie ma takiej tarki, trzeba będzie pokroić marchewkę w cienkie paski. Umieść ogórki i marchewki w dowolnym pojemniku, w którym sałatka będzie marynowana.
4. Potrzyj czosnek na drobnej tarce lub wyciśnij przez prasę. Dodaj czosnek do warzyw.
5. Do sałatki zalać cukrem, solą, pieprzem, gorczycą i koreańską marchewką. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Wlać ocet i olej roślinny.Dobrze wymieszaj ponownie i pozostaw sałatkę do marynowania przez 4 godziny pod pokrywką zamkniętą w temperaturze pokojowej.
Po wymieszaniu należy spróbować sałatki. W tym momencie możesz dodać sól, cukier, ocet lub przyprawy do swoich potrzeb.
7. W międzyczasie umyj słoiki i wysusz je, obracając je czystym ręcznikiem. Pokrywy należy również myć i gotować przez 5 minut.
8. Po 4 godzinach ogórki przygotują sok. W przygotowanych słoikach najpierw umieść ogórki z marchewką, zagęszczając masę łyżką. Im mocniej włożyć sałatkę do słoika - tym lepiej. Napełnij marynatę warzywami.
9. Pozostaje sterylizować sałatkę z ogórków. Umieść szmatkę na spodzie patelni. Umieść słoiki na tym miocie. Napełnij brzegi ciepłą wodą na ramionach. Napełnij ciepłą wodą, aby szybciej zagotować wodę. Nie napełniaj gorąca, aby banki nie pękły od spadku temperatury. Nie nalewaj wody powyżej ramion, aby podczas gotowania nie dostała się do sałatki.
Przykryj sałatkę pokrywkami, ale nie przekręcaj i nie zwijaj. Będzie to konieczne po sterylizacji.
10. Umieść garnek z słoikami na ogniu, doprowadzaj wodę do wrzenia. Po ugotowaniu półlitrowych słoików należy wysterylizować przez 10 minut. Jeśli zamkniesz sałatkę w jednosilnikowych słoikach, sterylizuj 15 minut.
11. Wyjmij sterylizowaną sałatkę i zwiń ją. Odwróć i przykryj ręcznikiem, aby całkowicie się ochłodzić. Po prostu możesz przygotować pyszną przystawkę do sałatek na zimę: ostry i pikantny. Ciesz się!
Sałatka jarzynowa z warstwami ogórka.
Proponuję przygotować kolejną kęs na zimę z ogórkami. Tutaj będziesz potrzebował i inne warzywa: pomidory, papryka, cebula. Wszystko układa się warstwami, okazuje się bardzo jasne i piękne. Zimą sałatka ta będzie doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych lub będzie wspaniałą przekąską, którą można podać na świątecznym stole.
Składniki (na 3 półlitrowe słoiki):
- ogórki - 210 gr.
- pomidory - 300 gr.
- papryka słodka - 210 gr.
- Cebula - 150 gr.
- czosnek - 3 ząbki
- Parasole koperkowe - 3 szt.
- sól - 3 łyżeczki.
- cukier - 1,5 łyżeczki.
- Ocet 9% - 3 łyżki stołowe.
- olej roślinny - 3 łyżki.
- ziele angielskie - 6 szt.
- woda (wrząca woda) - 650 ml
Jak gotować sałatkę warzywną w warstwach:
1. Oczyść i umyj cebulę. Pokroić w pióra. Oznacza to, że najpierw przeciąć go na pół, a następnie w poprzek (jako półksiężyce, przeciąć tylko na drugiej stronie).
2. Pokrój słodką paprykę na pół, usuń skrzynkę z nasionami i pokrój w paski.
3.Cut umyte ogórki na plasterki. Jeśli owoce są duże, to półokrągłe.
4. Pomidory dojrzewają. Należy je również umyć i pociąć na plasterki. Pokrój małe pomidory na 4 części, większe - na 6-8 części. Szypułka musi wstępnie wyciąć.
5. Pokrój czosnek na cienkie plasterki.
6. Umyć wodą sodową i wysuszyć. Na dnie przygotowanych puszek (potrzebujesz 3 sztuki po 0,5 l), włóż 2 groch ziele angielskie, zalej 1 łyżką oleju roślinnego.
7. Teraz połóż warzywa w warstwach. Pierwsza warstwa - cebula, rozprowadź ją w trzech słoikach równomiernie. Dalej - warstwa pieprzu. Trzecia warstwa - ogórki, czwarta, wierzchnia warstwa - pomidory.
8. Na wierzch pomidorów włóż 1 parasol koperku. Umieść czosnek w słoiku z aromatem. Wlać do każdego półlitrowego słoika 1 łyżka. ocet, dodać 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki. cukier
9. Napełnij sałatkę wrzątkiem do góry i przykryj słoiki sterylizowanymi pokrywkami. Teraz musisz wysterylizować sałatkę. W dużej doniczce, która jest wyższa niż puszki, połóż serwetkę. Połóż na nim puste miejsce. Napełnij słoiki gorącą wodą na wieszaku i doprowadzaj wodę do wrzenia. Następnie sterylizuj sałatkę przez 10 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie natychmiast mocno dokręć pokrywy lub zwiń je.
10. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń coś ciepłego i pozwól sałatce ostygnąć. W ten sposób część lata w banku zostanie zachowana w twoim domu. Spróbuj tej kolorowej sałatki z ogórków z warzywami.
Sałatka z ogórków z koprem na zimę.
Głównym bohaterem tej sałatki jest chrupiący ogórek.Niektóre przyprawy zostały dodane do smaku, aromatu i przyprawy. Powiem od razu - jeśli nie lubisz ostrych potraw, wtedy połóż mniej ostra papryczka i musztarda lub odrzuć je całkowicie.
Składniki:
- ogórki - 3 kg
- czosnek - 1 duża głowa
- koperek - duża paczka
- olej roślinny - 1/2 Nr art.
- cukier - 1/2 łyżki. (110 gr.)
- gruboziarnista sól - 2 łyżki. bez suwaka (50 gr.)
- biała fasola gorczyczna - 2 łyżki.
- Ocet 9% - 1/2 sztuki. (110 ml)
- czerwony pieprz (można zastąpić czarnym) - 1/2 łyżeczki.
Metoda przygotowania sałatki ogórkowej:
1. Ogórki dokładnie umyj i pokrój w okręgi o grubości około 3-4 mm. Złożyć pokrojone ogórki w duży pojemnik.
2. Koper (czysty), niekoniecznie zbyt drobno posiekany.
3. Pokrój czosnek na plasterki i połóż na ogórkach i koperku.
Opcjonalnie w sałatce można dodać cebulę.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do warzyw: sól, cukier, musztarda, pieprz, olej i ocet. Dobrze wymieszaj sałatkę i odstaw na 3 godziny. W tym czasie, ogórki muszą być mieszane okresowo.
5. Przygotuj puszki i pokrywki. Umyć słoiki wodą sodową, spłukać gorącą wodą i wysuszyć. Gotuj pokrywy. Gdy sałatka się podniesie, wyleje sok. Umieścić ogórki w słoikach szczelnie i napełnić je powstałym sokiem. Przykryj słoiki pokrywkami.
6. W dużym garnku połóż ręcznik, połóż na nim brzegi. Wlać ciepłą wodę na wieszak i zapalić. Zaczekaj, aż woda w garnku zacznie się gotować. Odtąd nagraj 10 minut.
Nie trawić ogórków, w przeciwnym razie staną się miękkie.
7. Wyjmij sterylizowaną sałatkę i zwiń jej pokrywy. Zostaw na stole, aby ostygł. Nie jest konieczne stłumienie, aby ogórki nie miękły. Okazuje się, że na zimę jest pyszna sałatka z ogórków. W tym samym czasie ogórki pozostaną chrupiące i będą bardzo pachnące.
Ogórkowa sałatka z cebulami i gorącymi pieprzami.
W poprzednim przepisie napisałem, jak zrobić sałatkę z ogórkiem z koperkiem. W tym samym przepisie ogórki są uzupełniane cebulą. Do pikantności użyto ostrą papryką.
Składniki (dla 2-litrowych słoików i 0,5 l):
- ogórki - 2 kg
- cebula - 2 szt. medium
- czosnek - 6 ząbków
- sól - 1 łyżka.
- cukier - 2 łyżki.
- Ocet 9% - 6 łyżek.
- papryczka chili - 5 pierścieni
- olej roślinny - 5 łyżek.
Gotowanie sałatki z cebuli:
1. Ogórki umyć bardzo dobrze i pokroić na okręgi o grubości około 3 mm.
2. Ściskać czosnek przez prasę do ogórków. I pokroić cebulę na ćwiartki. Sól, dodać cukier i zalać octem. Dobrze wymieszaj sałatkę i pozostaw ją na 30 minut, aby pozwolić soku z ogórka.
Spróbuj sałatki. Być może okaże się to kwaśne. Następnie dodaj cukier do smaku. Możesz także dostosować sól.
3. Banki myją się, jak zwykle z sodą. Osłoń sterylizację. Na dnie litrowego słoika umieść dwa pierścienie ostrej papryki i zalej 2 łyżki stołowe oczyszczonego oleju słonecznikowego. Jeśli zrobisz sałatkę w półlitrowych słoikach, to 1 pierścień i 1 łyżka oleju wystarczą na pieprz. Gdy ogórki nalegają, szczelnie wrzuć je do słoików. Podczas sterylizacji opróżnią sok jeszcze bardziej i zmniejszą objętość. Wlać sok z ogórka, który wyróżniał się.
4. Weź dużą doniczkę, przykryj jej dno ręcznikiem. Umieść słoiki na tym łóżku i napełnij je ciepłą wodą do poziomu zwężenia. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i sterylizuj sałatkę umiarkowanym bulgotem.
0,5 litra słoiki sterylizować 10 minut, 0,7 litra - 15 minut, 1 litr - 20 minut, 1,5 litra - 25 minut.
5. Natychmiast po sterylizacji zwinąć pokrywki, obrócić słoiki i pozostawić do ostygnięcia. Sałatka jest gotowa i czeka na zimę!
Don sałatka z ogórków, pomidorów i papryki.
W przypadku tej sałatki proporcje warzyw nie są bardzo ważne. Możesz wziąć więcej ogórków lub pomidorów, w zależności od dostępności i preferencji. Proporcje w recepturze podane są na 6 kilogramach wszystkich połączonych warzyw. Pomidory na sałatę Donskoy powinny być nieco niedojrzałe. W przeciwnym razie zamieniają się w owsiankę podczas gotowania.
Składniki:
- ogórki - 2 kg
- pomidory - 2 kg
- słodka papryka - 0,5 kg
- cebula - 0,5 kg
- czosnek - 2 głowy
- sól - 5-6 łyżek.bez slajdu
- cukier - 3-4 łyżki stołowe.
- rafinowany olej roślinny - 150 gr.
- Ocet 9% - 100-150 ml
- 2-3 liście laurowe
- groszek z czarnego pieprzu - 15 szt.
Jak widać, sól, cukier i ocet są podawane w przybliżonych ilościach. Dzieje się tak, ponieważ pomidory mogą być różnymi kwasami. Jeśli pomidory są zbyt kwaśne, weź ocet w niższym tempie. W każdym razie na początku lepiej jest umieścić mniej, a następnie dodać do smaku niezbędny składnik.
1. Ogórki umyć, przyciąć końcówki. Przetnij ćwiartkę w kręgi, nie za cienkie. Pokrojone ogórki powinny być wyczuwalne w sałatce.
2. Cebulę i słodką paprykę pokroić w pół-pierścienie, pomidory - na plasterki, wycisnąć czosnek przez prasę.
3. Złożyć wszystkie warzywa w dużym pojemniku, sól, dodać pieprz, cukier i liść laurowy. Wymieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj sól lub cukier. Pozostaw sałatkę na co najmniej 30 minut, aby sok zaczął płynąć.
4. Gdy sałatka stoi, umyj słoiki i wysterylizuj pokrywki. Banki lepiej przyjmują ten sam rozmiar, ponieważ można jednocześnie sterylizować tę samą objętość w tym samym pojemniku. Zanim postawisz sałatkę w bankach, wlej do niej olej roślinny i ocet i dobrze wymieszaj. Następnie - ułóż mieszaninę warzyw w słoikach. Połóż sałatkę nie do samej góry i na ramiona. Wlać warzywa z uwolnionym sokiem, ale znowu nie do samej krawędzi.
Po podgrzaniu warzywa pozwolą sokowi i wzrosną.
5. Weź szeroką patelnię lub miskę. Przykryj spód szmatką i umieść słoiki, które mają być przykryte sterylnymi kapslami. Wlać wodę do pojemnika i postawić sterylizowaną sałatkę. Po ugotowaniu litrowych słoików trzeba gotować przez 40 minut. Półlitrowe słoiki sterylizują 30 minut.
6. Po sterylizacji zwinąć pokrywki, obrócić słoiki, przykryć je ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Ta sałatka z ogórków i pomidorów jest dobrze przechowywana w temperaturze pokojowej. Smak Bon!
Sałatka z ogórków bez sterylizacji.
Wszystkie poprzednie receptury były sterylizujące sałatę w puszkach. W tym samym przepisie sałatka jest trochę ugotowana i rozłożona na już wysterylizowane słoiki.
Składniki:
- ogórki - 2 kg
- Cebula - 250 gr.
- koperek - 1 duża paczka
- cukier - 3 łyżki.
- sól - 1,5 łyżki.
- czosnek - 2-3 ząbki
- Ocet 9% - 100 ml
- olej roślinny - 100 ml
Jak wyłożyć sałatkę z ogórków na zimę:
1. Umyj ogórki i moczyć przez 2 godziny w zimnej wodzie. Gdy ogórki stoją, można je ciąć. Metoda cięcia może być dowolna: koła, półkola, słomki. Złożyć ogórki w duży rondel, w którym ugotujesz sałatkę. Cebula pokroić w ćwiartki. Drobno posiekaj koperek. Ściskać czosnek przez naciśnięcie lub posiekać drobno.
2. Do warzyw dodaj cukier i sól, wymieszaj. Wlać olej i ocet do sałatki i dobrze wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw sałatkę na 2-2,5 godziny, aby sok zaczął płynąć.
3. Włóż obecną sałatkę do pieca, doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Po ugotowaniu gotować przez 1 minutę i natychmiast złożyć nad sterylizowanymi słoikami.
Zbiorniki wstępne należy sterylizować parą lub w piekarniku przez 10-15 minut. Pokrywki gotować przez 5-7 minut.
4. Rzuć brzegi i odwróć je. Pozwól sałatce całkowicie ostygnąć. Ta sałatka jest przechowywana przez 1 rok w ciemnym, chłodnym miejscu. Okazuje się bardzo pachnące, chrupiące ogórki, nie miękkie.
Surowa sałatka z ogórków na zimę - bez gotowania i sterylizacji.
Ten przepis nie przypomina innych. Nie trzeba gotować sałatki ani sterylizować w słoiku. Sałatkę umieszcza się w sterylnym słoju na świeżo i przechowuje w lodówce. Ogórki te można wykorzystać jako nadzienie do pizzy lub zapiekane z mięsem. I możesz po prostu zjeść pyszną sałatkę w zimie.
Składniki:
- ogórki - 2 kg
- cebula - 1-2 szt.
- czosnek - 5 główek (180 gr)
- cukier - 1 łyżka.
- sól - 3 łyżki. bez slajdu
- Ocet 9% - 100 ml
- pieprz, przyprawy - do smaku
1. Ogórki umyć i pokroić w kółka. Cebula pokroić na pół pierścienia i wycisnąć czosnek przez prasę.Wymieszaj warzywa. Jest to wygodne do zrobienia z rękami, możesz nosić rękawiczki.
2. Przygotuj marynatę. Wlej na patelnię cukier, sól i ocet. Opcjonalnie można wlać czarny pieprz i aromatyczne zioła. Wymieszaj marynatę i przykryj ogórkami. Przykryć patelnię pokrywką i dobrze wstrząsnąć, aby ogórki zostały równomiernie umieszczone w zalewie. Włóż garnek ogórków do lodówki na 12 godzin.
3.Kiedy sałatka jest marynowana, usuń ją, potrząśnij ponownie przy zamkniętej pokrywie. Do tego czasu na patelni będzie dużo soku z ogórka. Wysterylizuj słoiki i umieść w nich sałatkę z ogórków. Na wierzch z solanką. Zamknij puszki czystymi osłonami nylonowymi lub pokrywami euro. Włóż do lodówki do przechowywania.
Myślę, że możesz wybrać przepis na smak z tych siedmiu, które zaoferowałem dzisiaj. I możesz gotować szybko solone ogórki, które będą gotowe wieczorem!
Sałatka z czosnkiem i pietruszką
Oprócz tego, że sałatka ta jest bardzo smaczna, nadal jest bardzo zdrowa i zawiera niewiele kalorii, więc jest odpowiednia dla tych, którzy chcą schudnąć. Aby przygotować jedną porcję, weź 2-3 krótkie ogórki, ząbek czosnku, zieloną cebulę, pietruszkę, olej roślinny, ocet, sól i pieprz.
Myje się ogórki pokrojone w cienkie koła, umieszcza w salaterce i posypuje octem. Jeśli warzywo ma grubą skórkę, lepiej je pokroić. Ogórki łączą się z obranymi i posiekanymi ząbkami czosnku, drobno posiekaną natką pietruszki i cebulą. Sól i pieprz dodaje się do smaku. Sałatka jest doprawiona olejem roślinnym.
Sałatka ze śmietaną
Dla tych, którzy nie przestrzegają diety, można zrobić sałatkę z ogórkami świeżymi ze śmietaną. Do jego przygotowania należy zażyć 4-5 ogórków, kilka liści sałaty, jedną cebulę, 2 jajka, śmietanę na sos (około 150 g), odrobinę soku z cytryny, sól, pieprz, cukier.
Umyte ogórki pokroić w kostkę, dodać posiekaną cebulę, zielenie, drobno posiekane jajka. Umyte i wysuszone liście sałaty umieszczono w płaskiej misce sałatkowej.
Do sosu wymieszaj śmietanę, sól, cukier, pieprz, dodaj odrobinę soku z cytryny. Pokonaj nieco miksturę.
Na przygotowane liście sałaty rozprowadzić mieszaninę ogórków i innych składników i wlać sos śmietanowy.
Sałatka z ogórków i truskawek
To bardzo oryginalne danie, ma lekki i orzeźwiający smak. Ta sałatka ze świeżych ogórków i truskawek jest bardzo przydatna, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów.
Aby przygotować sałatkę, weź 200 g truskawek, jeden ogórek, 200 g jogurtu greckiego, 2-3 liście estragonu i mięty, sałata, oliwa z oliwek i ocet balsamiczny.
Umyte i wysuszone liście sałaty umieszczono na dnie płytki. Truskawki są krojone na talerze i ogórek w cienkie pierścienie. Estragon i mięta drobno posiekana. Położyć truskawki i ogórki na liściach sałaty, doprawić oliwą z oliwek wymieszaną z octem balsamicznym. W środku rozprowadzić łyżkę sosu jogurtowego, resztę sosu należy włożyć do sosjerki, którą podaje się na stół wraz z sałatką.
Sałatka z kapusty i ogórków
To bardzo proste i bardzo popularne danie. Do jego przygotowania weź 500 g kapusty (nadaje się do białego lub Pekin), trzy ogórki, zielona cebula, koperek, trzy łyżki oleju roślinnego, trochę octu, sól, cukier do smaku.
Cienko pokrojona kapusta umieszczana jest w misce, posypana solą i cukrem, posypana octem i lekko pokruszona. Przemyty ogórki, cebulę i koper są cięte i dodawane do kapusty. Naczynie należy wypełnić olejem roślinnym i wymieszać.
Sałatka z kapusty i ogórka pasuje do wszelkich warzyw (papryka, jabłka, marchew).
Rzodkiewka i sałatka z ogórków
Ten przepis na sałatkę z ogórkami jest znany każdej gospodyni. Do jego przygotowania weź 200 g rzodkiewki, 2-3 małe ogórki, zielona cebula, olej roślinny do tankowania (2 łyżki L.), trochę octu, sól, przyprawy do smaku.
Rzodkiewka i ogórki kroimy w cienkie plasterki, drobno posiekaną cebulę.Mieszając wszystkie warzywa, sałatkę zalewa się olejem roślinnym, dodajemy sól i ocet do smaku.
Smażąca ogórkowa sałatka z marchewkami
Sałatki mogą być przygotowane nie tylko z surowych ogórków. Oryginalne danie smażonych ogórków przyjemnie zaskoczy gości. Aby to zrobić, trzeba wziąć jeden duży ogórek, marchew (2 sztuki), sól do smaku, pół łyżeczki octu jabłkowego i sosu sojowego, olej do smażenia. Ogórki pokroić w kostkę, zawinąć w mąkę i trochę soli. Marchewki siekane na grubej tarce. Przygotowane ogórki smaży się przez pięć minut. Następnie usmaż trochę marchewki. Wszystkie składniki łączą się, doprawiamy sosem sojowym i octem. Sałatkę należy podawać przez co najmniej cztery godziny.
Prosta sałatka z marynatami
Nieskomplikowana i smaczna sałatka jest idealna do dań głównych. Aby przygotować, weź sześć sztuk kiszonych ogórków, pół cebuli, trzy łyżki kwaśnej śmietany, trochę pieprzu.
Ogórki pokroić w półpierścienie, drobno posiekaną cebulę, całość wymieszać. Sałatka jest przyprawiona kwaśną śmietaną i pieprzem i dobrze wymieszać.
Pomimo tego, że sałatki z ogórkami są bardzo przydatne, nie zapominaj, że istnieją również przeciwwskazania do ich stosowania w żywności. Tak więc, nie angażuj się w to warzywo dla tych, którzy cierpią na wrzody żołądka, wrzód dwunastnicy lub zapalenie żołądka. Osoby z chorobami wątroby, nadciśnieniem tętniczym, miażdżycą powinny ograniczyć stosowanie solonych i kiszonych ogórków.
Sałatka z ogórków - Przygotowanie żywności
Najpierw musisz obciąć końce ogórka nożem, a następnie obrać. Warzywa szklarniowe nie mogą być czyszczone, ponieważ ich skóra jest cienka i pozbawiona goryczy. Następnie ogórek pokroić w okrągłe lub cienkie plasterki podłużne. Jeśli każdy plaster zostanie pocięty na paski, otrzymasz słomkę, a słomę można już zmiażdżyć w małe kostki. Aby uzyskać półksiężyc w plasterkach, musisz pokroić ogórek na pół długości, usunąć miąższ z nasion łyżeczką, a następnie pokroić na plasterki poprzeczne.
Sałatka z ogórków - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka z ogórków i pomidorów
Ogórki i pomidory należą do najpopularniejszych warzyw. Ich połączenie nadaje sałatkom wspaniały smak, a także atrakcyjność wizualną. Są wspaniale połączone z mięsem, zielenią, cebulą i papryką.
Składniki
Duży ogórek - 1 szt.,
pomidory - 2 szt.,
cebula - 2 szt.,
krem 20% tłuszczu - 100 g,
Francuska musztarda - 1 stół. kłamać
koperek - 1 pęczek,
cukier - 1 łyżeczka. kłamać
sól - 1 stół. kłamać
Ocet 3% - 3 stoliki. kłamać
olej roślinny - 2 stoliki. kłamać
Metoda gotowania
Przygotowany ogórek pokroić w półksiężyc (jak opisano powyżej). Umyte pomidory nacięto na krzyż, umieszczano na 10 sekund. we wrzącej wodzie, usuń, obierz. Usuń nasiona z pomidorów i pokrój je na małe kostki. Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie warzywa, sól i odstaw na bok na pół godziny.
Przygotuj sos przez zmieszanie oleju roślinnego z musztardą, śmietaną i octem. Przypraw je cukrem, solą i pieprzem.
Odsącz wyciągnięty sok z warzyw i napełnij je dressingiem. Wszystko dobrze wymieszaj, posyp sałatkę posiekanym koprem.
Przepis 3: Sałatka z ogórków na zimę
Wspaniały przepis, którego wygoda polega na tym, że w zimie wystarczy osączyć marynatę, postawić sałatkę na talerzu i wymieszać. Jeśli nadal jest wypełniony majonezem, ogólnie będzie doskonały.
Składniki
Dla jednego półlitrowego słoika:
ogórki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 2-3 kawałki,
suche nasiona kopru włoskiego - 1 cu. kłamać
czosnek - 1 ząb,
ziele angielskie lub czarne ziarna pieprzu,
Lavrushka - 1 szt.
Marynata (na 8 puszek półlitrowych):
woda - półtora litra,
cukier - 150 g,
Ocet stołowy - 1 szklanka,
sól - 75 g
Metoda gotowania
Dokładnie myj świeże ogórki i moczyć w wodzie przez 4 godziny, aby pozbyć się goryczy i nadmiaru powietrza. Po tej procedurze staną się bardziej gęste.Następne ogórki powinny być cięte na dużych pierścieniach (około 1 cm grubości). Cebula jest również cięta, ale trochę cieńsza. Zmiel marchewki na dużej tarce.
Banki są dobrze umyte, włożyć je do ząbków czosnku, pokroić w cienkie talerze, łyżeczkę nasion kopru i pieprzu. Spread w warstwach: centymetr cebuli, centymetr marchwi, ogórki 2 cm. Tak więc naprzemiennie, aby wypełnić puszki do napełniania.
Do marynaty rozpuść sól, cukier we wrzącej wodzie i dodaj ocet. Powstały wrzący płyn wylać słoiki, przykryć metalowymi pokrywkami i sterylizować przez 35 minut. Aby warstwy w bankach się nie mieszały, lepiej nie przekręcać ich wtedy, ale po prostu owinąć je grubym kocem na noc.
Przepis 4: Ogórek Sałatka czosnkowa
Czosnek czosnku sprawia, że sałatka jest bardziej apetyczna. Wkłady można zmieniać zgodnie z własnymi upodobaniami.
Składniki
Ogórki - 4 szt.,
czosnek - 3 ząbki,
sól,
koperek
olej roślinny (kwaśna śmietana) - 2 stoliki. kłamać
Metoda gotowania
Ogórki czyste, wolne od miąższu i pokrojone na małe kostki. Czosnek pomiń przez prasę czosnkową. Umyć zioła, wysuszyć trochę i drobno posiekać. Wymieszaj ogórki, czosnek i śmietanę (olej roślinny). Sól włożyć do salaterki, posypać koperkiem. Domagaj się 15 minut i podawaj.
""
