Biskwitowy charlotte z jabłkami

Przez wieki charlotte była uważana za ciastko z jabłkami. Dziś specjaliści od kuchni oferują improwizowane opcje deserowe: charlotte z gruszkami, bananami, jagodami. Tak, a przy pomocy ciasta możesz fantazjować: dodaj kefir, majonez lub masło.

Każda gospodyni może dokonać wyboru na rzecz najbardziej odpowiedniego sposobu wypieku dla niej. I będziemy pamiętać o przepisie gotowania naszej ukochanej klasyki i "rzucaniu" niecodziennych przepisów na desery.

Gotowanie klasycznego biszkoptu z jabłkami będzie na ramieniu nawet dla początkującej gospodyni. Takie ciasto może odgrywać rolę zarówno codziennej słodyczy, jak i świątecznego deseru.
Owoce do pieczenia mogą zająć każdy. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem własnego ogrodu, w którym posadzono obfite zbiory jabłek, możesz skorzystać ze wspaniałego przywileju. Nie ma znaczenia, jeśli dostaniesz niedojrzałe owoce. Ich kwaśność odegra swoją rolę - ciasto stanie się jeszcze bardziej aromatyczne i soczyste.

Składniki:

Pół tuzina jaj kurzych
4 jabłka
1/5 kg cukru
1/5 kg mąki
Mały proszek do pieczenia
W zależności od potrzeb cukier waniliowy, cynamon i sok z cytryny
20 g oleju roślinnego

Biscuit Charlotte Krok po kroku

Myj owoce, usuwaj kości, pozbądź się owoców serc i skór. Mielimy jabłka w postaci małych kwadratów lub plastrów. Możesz posypać je sokiem z cytryny - aby pokrojone owoce nie straciły swojego koloru.

Wymieszaj wszystkie potrzebne mąki z sodą lub proszkiem do pieczenia. Wyjmij jajka z lodówki i natychmiast zacznij bić trzepaczką lub mikserem. W trakcie ubijania dodać cukier (w porcjach). Po utworzeniu zauważalnej piany można przejść do zasypiania mąki. Przy wyjściu nie mamy zbyt gęstej, lepkiej masy.

Wykonujemy naczynie do pieczenia: pokrywamy je od wewnątrz olejem roślinnym. Możesz aplikować i kremować.

Natychmiast ułóż jabłka, jeśli chcesz, posyp je cynamonem i wanilią. Następnie ułóż ciasto na farszu, próbując przyspieszyć manipulację: tak, aby ciastko się nie rozsypało.

Krok 5: Umieść ciasto w piekarniku na 50 minut, aż pojawi się charakterystyczna skórka. Temperatura pieczenia - 180 ° C.

Gotowany deser należy pozostawić na jakiś czas w formie. Następnie ostrożnie wyjąć Charlotte i udekorować orzechami lub cukrem pudrem. Herbatniki z jabłkami zwykle podaje się na herbatę.

Opcja 2: Charlotte Charlotte w powolnym piecu - szybki i szybki bat

50 minut
6 porcji
Białko: 2
Tłuszcz: 5
Węglowodany: 37
Kalorie: 198

Ta opcja gotowania biszkoptu jabłkowego spodoba się zajęty, ale opiekuńcze gospodynie. Przygotowanie składników zajmie nie więcej niż kwadrans. Wszystkie inne wysiłki na rzecz wymyślnej technologii. Liczbę składników oblicza się, biorąc pod uwagę zastosowanie technologii z miską o pojemności do 5 litrów.

Składniki:

1/5 kg mąki
1/5 kg cukru
3 kurze jaja
50 g masła
1/3 kg jabłek
Trochę sody

Jak ugotować biszkoptową charlotte w wolnym naczyniu

Przygotuj najsmaczniejsze: umyj, obierz owoce i pokrój je w kostkę lub talerze.

Schłodzone jajka należy ubić razem z cukrem w wysokoobrotowym mikserze, aż do uzyskania piankowej struktury mieszanki.

W częściach zmieszaj przesianą mąkę przez sito do powstałej mieszaniny drewnianą łyżką lub łopatką. Dodaj sodę.

Smarujemy wnętrze miski tłuszczem i wrzucamy do niej ciasto.

Dodaj pokrojone jabłka, nie spiesz się, wymieszaj składniki.

Przykryj pokrywką i włącz program do pieczenia na czterdzieści minut.

Gotowy deser daje trochę "położyć się" w misce. Następnie wyjmij biszkoptową charlotte i połóż na talerzu w dół. Na czas tortu można udekorować.

Opcja 3: Biscuit charlotte z malinami - wykwintny smak, intrygujący aromat

50 minut
6 porcji
Białko: 3
Tłuszcz: 0,5
Węglowodany: 56
Kalorie: 240

Ten deser stworzy nawet początkującego szefa kuchni. Oprócz jasnego smaku, Charlotte ma niezrównany aromat. Zapach takich ciastek spotka się nie tylko z krewnymi i gośćmi, ale także z mieszkańcami okolicy.

Składniki:

3 kurze jaja
¼ kg cukru
¼ kg mąki
Mały proszek do pieczenia
150-200 g malin
Sól na końcu noża

Jaja kurze są rozbijane na pojemnik na robot kuchenny lub na dowolny inny głęboki rondel. Dodaj cukier, sól. Rozpocznij bicie w kombajnie lub mikserze, kontynuuj przez kilka minut.

Wlej mąkę z powietrza na części, połóż tu proszek do pieczenia. Pokonaj kilka minut przy niskiej prędkości, aby nie stracić piany.

W postaci przygotowanej do pracy ułóż 0,5 całkowitej ilości ciasta. Następnie rozprowadzamy wcześniej umyte jagody malinowe. Staramy się równomiernie rozprowadzać jagody, oddzielając je od siebie - ciasto wewnątrz ciasta jest dobrze pieczone.

Wlać pozostałe ciasto do jagód (powinno całkowicie zakryć nadzienie). Pieczemy w piekarniku przez 30 minut (temperatura pieczenia - 180 ° C).

Upiec ciasto do zrumienienia. Podczas procesu nie zalecamy otwierania piekarnika, a deser nie odpadnie. Pozostawić gotowy biszkopt w piekarniku na następny kwadrans.

Ozdabiamy ciasto do smaku i podajemy je na ciepło lub schłodzone do stołu. Świetnym dodatkiem do pachnącego deseru będzie filiżanka czarnej herbaty z cytryną.

Opcja 4: Ciasto czekoladowe z wiśniami - spektakularny i bardzo smaczny deser

50 minut
6 porcji
Białko: 4
Tłuszcz: 11
Węglowodany: 51
Kalorie: 317

Niezwykła wersja tortu z wiśniami. Ciasto ugniata się na kefirze - charlotte odwraca się. Jagody nadają deserowi smak i przyjemny kwaśny smak.

Składniki:

Pół litra kefiru o średniej zawartości tłuszczu
Pół funta najwyższej jakości mąki
Funt cukru
2 kurze jaja
100 g dowolnej czekolady
50 g proszku kakaowego
Funt wiśniowych jagód (bez pestek)
1 opakowanie masła
Niektóre proszek do pieczenia i wanilia

Jak gotować

Ubij jajka, używając miksera, przez 2-3 minuty. Aby szybko rozpuścić cukier, można go zmielić na proszek.

W stopionym ochłodzonym oleju dodać powstałą mieszaninę powietrza w cienkim strumieniu.

Wlać kefir, dodać proszek do pieczenia, wanilię, kakao, wszystko wymieszać. Kefir jest preferowany do stosowania w temperaturze pokojowej. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą.

Rozpuść czekoladę i przenieś do ciasta, a następnie wymieszaj składniki.

Wstępnie przygotowane części mąki dodać do ciasta i dobrze wymieszać. Powinny wytwarzać lepkie ciasto, podobne do tłuszczu z kwaśnej śmietany.

Umyć jagody, osuszyć je ręcznikami papierowymi. Jeśli w przepisie używa się mrożonych wiśni, należy je pozostawić w durszlaku na pewien czas, aby wyssać jagody, w przeciwnym razie ciasto będzie bardzo gęste.

Odpinaną formę smarujemy lub okrywamy pergaminem. Rozłóż połowę ciasta na dnie, następnie ułóż jagody i zakończ proces, wylewając resztę ciasta.

Piec charlotte w piekarniku przez około pół godziny w 180 ° C.

Po przygotowaniu biszkoptowej charlotte zostaw ją w formie na kwadrans. Następnie wyjąć i umieścić na talerzu. Opcjonalnie można udekorować ciastka, posypać cukrem pudrem, aby wzbogacić kolor i smak ciasta.

Opcja 5: Delikatna biszkoptowa bułeczka z brzoskwiniami - wykwintny deser na świątecznym stole

1 godzina
6 porcji
Białko: 2
Tłuszcz: 0,3
Węglowodany: 43
Kalorie: 181

W tym rodzaju ciasta zamiast jabłek stosuje się brzoskwinie. Delikatna faktura owoców sprawia, że deser jest miękki. I na przekroju ciasta wyglądają bardzo imponująco - jak pomarańczowe słońce w chmurach!

Składniki:

5 brzoskwiń
4 kurze jaja
¼ kg mąki
¼ kg cukru
Mały proszek do pieczenia

Jak gotować

Ubijaj cukier i jajka aż do uzyskania frothiness, część obudzić przygotowaną mąkę, a następnie proszek do pieczenia.

Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą silikonowej (drewnianej) łyżki lub łopatki. Powinien dostać lepką masę.

Moje brzoskwinie, uwolnij je od nasion i mielenia - potrzebujemy małych kawałków owoców.

Na dnie gotowanej formy połóż brzoskwinie, polej ciasto owocowe.

Pieczemy przez 40 minut (temperatura pieczenia - 180 ° C).

Usuwamy schłodzony placek zgodnie z zamierzonym algorytmem z formy, rozprowadzamy go na naczyniu i dekorujemy. Jako dekorację możesz użyć cukru pudru lub polać deser lukrem.

Unikalną cechą każdej biszkoptowej charlotte jest lekkość i smak. Ciasto to może z łatwością zastąpić tort urodzinowy na stole. Zwłaszcza, jeśli nie jesteś zbyt leniwy i godny dekorowania wypieków.

Przygotowanie biszkoptu z jabłkami krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Umyj jajka i wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Rozbij skorupę nożem i ostrożnie oddzielaj białko od żółtka.

2. Dodaj cukier i cukier waniliowy do żółtek. Mikser, ubij żółtka do puszystego i zwiększaj objętość 2 razy.

3. Do masy jajecznej wylać mąkę przesianą przez drobne sito. Zostanie wzbogacony tlenem, a ciasto będzie bardziej przestronne. Za pomocą zagniatacza zagnieść ciasto do uzyskania gładkości.

4. Do białek dodać niewielką szczyptę soli. Z czystymi i suchymi naganiaczami rozetrzyj je na szczyty i równomierną białą masę, która podwoi objętość. Nie dopuścić do przedostania się wody, żółtka lub tłuszczu do białek. W przeciwnym razie nie pokonają pożądanej konsystencji.

Wprowadź masę białkową do ciasta.

5. Powoli wyrabiaj ciasto w jednym kierunku, aby wiewiórki się nie osiadły.

6. Umyj i osusz jabłka, usuń skorupę nasion i, w razie potrzeby, skórki. Pokrój je na kawałki i umieść w naczyniu do pieczenia, które uprzednio przykrywasz pergaminem do pieczenia. Posyp jabłka z mielonym cynamonem.

7. Wlać jabłka do ciasta i rozwałkować tak, aby ciasto równomiernie rozprowadzało się po całym obszarze.

8. Prześlij biszkopt z jabłkami w podgrzewanym piekarniku do 180 stopni przez 30 minut. Gdy ciasto pokryje się rumianą skórką, usuń je z palarni. Pozostaw to, aby ochłodzić w kształcie, ponieważ kiedy jest gorący, jest bardzo delikatny i może pęknąć. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Zobacz także wideo przepis, jak zrobić ciastko charlotte z jabłkiem.

Czym jest charlotte

To jest ciasto, o którym jest romantyczna opowieść. Podobno zakochany szef kuchni wymyślił deser z jabłkami i poświęcił go swojemu sercu. Nazywała się Charlotte. Ale pod tą nazwą ukryte są różne rodzaje deserów.

Na przykład francuska charlotte jest rodzajem puddingu. Wykonany jest z nieświeżego białego chleba, jabłek i ciast z ciasta choux. I przygotowali go jesienią. Przecież w tym czasie zbierały jabłka.

A w Rosji wymyślili inny sposób tworzenia charlottów. Choć jego autorem jest nadal Francuz, który był w służbie rosyjskiego cara. To prawda, że ten przepis jest bardziej jak instrukcje do robienia domowej roboty ciasto. W końcu taka charlotte bardzo różni się od francuskiej i prawdopodobnie można ją nazwać klasycznym ciastkiem na poduszce z jabłkami. Ale ona lubi wygrywać.

Składniki

Dla zwykłej biszkoptowej charlotte nie potrzebujemy wielu produktów. Oto podstawowe:

6 jaj
półfaszerowana mąka,
taką samą ilość cukru
kilka jabłek - maksymalnie 6-8,
pół łyżeczki sody.

Jeśli użyjemy określonej liczby składników, będziemy mieli deser gdzieś na 8 lub nawet 10 porcji. Ale to są podstawowe produkty. W niektórych przepisanych przepisach dodać wanilię, ekstrakty, inne składniki.

Ale najpierw przyjrzymy się klasycznej recepturze. Przy okazji, możesz użyć mniej jajek. Ale minimum jest lepsze, aby wziąć co najmniej 4 kawałki.

Jak przygotować jabłka

To nie będzie nie na miejscu, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj owoców lepiej nadaje się do charlotte.Na przykład rosyjskie gospodynie często wolą Antonovkę. W każdym razie musisz wybrać twarde owoce o elastycznej skórze.

Jeśli są miękkie, dodają do ciasta dodatkową wilgotność. Według szefów kuchni najlepiej jest używać zielonych jabłek do charlotte z przyjemnym aromatem.

Więc przygotowaliśmy ten owoc. Teraz bierzemy jabłka i czyścimy je. Wytnij rdzeń i nasiona. Następnie pokroić w cienkie plasterki. Niektóre gospodynie praktykują mielenie kostek. Ale to plasterki jabłek, które lepiej "rozdają" smak i sok.

Biscuit charlotte następnie rozpływa się w ustach. Ponadto, jeśli pokroisz duże jabłka, nie będą mieli czasu na pieczenie i pozostaną twarde. Przy okazji, najpierw musisz uporać się z owocami, a następnie przygotować ciasto. W tym przypadku nie ma czasu na ustabilizowanie się.

Nie należy również używać zbyt słodkich jabłek. Charlotte powinna mieć pikantną kwaskowatość. W przeciwnym razie będzie zbyt mdła.

Jeśli nadal masz do czynienia z słodkimi jabłkami, dodaj trochę kwaśnych jagód. Wtedy smak będzie bardzo zrównoważony. I nieodłączny smak deser pozostanie.

Jak zrobić ciasto biszkoptowe z jabłkami Etap pierwszy: Wiewiórki

Aby stworzyć podstawę naszego deseru, musisz wykonać wszystkie niezbędne instrukcje. W końcu ciasto z ciasta biszkoptowego jest delikatne, co oznacza, że jest bardzo kapryśne. Z reguły jest on wytwarzany na jajach. Ale aby zrobić idealny biszkopt, musimy najpierw oddzielić białka od żółtek. To jest pierwszy sekret testu.

Wtedy zaczynamy bić białych. Kiedy masa powiększy się i stanie się puszysta, dodaj pół szklanki cukru. Przejdź dalej. Teraz przynosimy nasze wiewiórki do stanu, który w gotowaniu nazywa się mocnymi lub stromymi szczytami.

Oznacza to, że jeśli odwrócisz masę do góry nogami, pozostanie ona na swoim miejscu. Białka powinny być grube, a na ich powierzchni - ostre "pagórki" wzrośnie. Aby to osiągnąć, lepiej dodać szczyptę soli, soku z cytryny lub kwasu do masy do ubijania.

Jeśli "ostre szczyty" nie wyszło, to baty dla miksera nie były bardzo czyste, lub cząstki żółtka wpadły do białek. Ale zdarza się, że gospodyni po prostu rozpacza w pierwszych minutach. Dlatego porady dla początkujących kucharzy - bić, dopóki nie wyjdzie tak, jak powinno.

Etap drugi

A teraz idź do żółtek. Przepis na ciasto biszkoptowe wskazuje, że należy je potrzeć przez kilka minut szklanką cukru. Powinna to być puszysta lekka pianka.

W powstałej masie dodać białka i dokładnie wymieszać. Wiele osób radzi na tym etapie, aby wlać trochę ekstraktu - wanilii lub innego zapachu.

Wymieszaj mąkę z sodą, przesiej. Niektóre gospodynie domowe dodają do ciasta specjalny proszek do pieczenia. Jest używany zamiast sody. Do masy jajowej dodano mąkę. Po raz kolejny miksuj wszystko delikatnie, a nawet bij mikserem. Ciasto powinno być cienkie, ale niezbyt smaczne, o konsystencji śmietany lub sufletu. Na pikanterii można dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową.

Wreszcie przechodzimy do ostatniego etapu tworzenia charytatywnych ciastek.

1. Formę do pieczenia przykrywa się specjalnym pergaminem z ciasta. Możesz go po prostu posmarować masłem roślinnym lub, w najgorszym, margaryną. Możesz posypać ją skrobią, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Umieść tam jabłka i wylej ciasto na wierzch. Trzeba go wyrównać, rozkładając na wszystkie jabłka.

3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Powinno to nastąpić w ciągu 15 minut, zanim umieścimy tam Charlotte. W przeciwnym razie deser będzie płonął na wierzchu, ale nigdy nie upieczony od środka.

4. Umieść ciasto w piekarniku. Piec 30 minut, ale im bardziej miękkie ciasto, tym mniej czasu zajmie przygotowanie. Dlatego jeśli twoje ciasto to tylko mąka i jajka, może być gotowe za kwadrans.

Ciasto powinno być złotobrązowe. Ponieważ biszkopt jest bardzo delikatnym deserem, lepiej nie otwierać piekarnika podczas całego procesu. Gdy ciasto rośnie, jego gotowość można sprawdzić za pomocą dopasowania.

Jeśli wyjdzie na sucho, oznacza to, że możesz wyjąć formę z piekarnika. Dodatkowo Twoja kuchnia będzie wypełniona takim aromatem, że wszyscy domowi chętnie zgromadzą się przy stole.

Jak podać deser

Po szczegółowym opisaniu przepisu na charlottes z ciastkami (możesz zapoznać się ze zdjęciami różnych etapów gotowania powyżej), krótko omówimy, jak sobie z tym poradzić po upieczeniu. Przede wszystkim musisz pamiętać sekrety takiego testu. Nie chcesz, żeby ciasto rozpadło się na brzydkie kawałki?

Charlotte może nieco się ochłodzić. Aby to zrobić, pozostaw ciasto w formie, w której jest pieczone.

Następnie charlotte jest przykryta daniem lub talerzem i przewrócona. Następnie ciasto pozostanie na dole, a jabłka, które do tego czasu zamieni się w puree, będą na górze.

Następnie ciasto jest krojone na porcje. Podawać charlotte na świątecznym stole? Możesz posmakować każdej porcji szufelką kremowych lodów lub kwaśnej śmietany. Korzystnie wprowadzają smak ciasta.

Śmietankę można przygotować za pomocą miksera ze szklanki tłuszczu (co najmniej 30%, a nawet lepszej jakości rustykalnej) śmietany i 4 łyżek cukru pudru. Wszystko to należy ubić, aż masa zgęstnieje do ostrych szczytów.

Więcej pożywnego ciasta

Powyżej powiedziano, że klasyczny przepis charlotte z jabłkami, przygotowany na ciasto na ciastka, nie wymaga użycia masła lub kwaśnej śmietany. Ale ostatnio były odmiany tego pieczenia.

Na przykład na etapie ugniatania niektóre gospodynie radzą dodać dwie lub trzy łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu, aby delektować się ciastem. W innych przepisach, przed pieczeniem, zaleca się ułożyć plasterki masła na wierzchu i posypać cukrem - najlepiej trzcinowym, brązowym.

Inną interesującą opcją jest przygotowanie charlotte na kefir. Mówią, że ciasto okazuje się smaczniejsze niż zwykły biszkopt. Szklankę tego produktu miesza się z wodą sodową, a następnie dodaje do ubitych z żółtek. Czasami do ciasta dodaje się starty ser wiejski.

O tym, jak służyć charlotte, są niekończące się spory. Niektórzy uważają, że należy posypać go cukrem pudrem lub zalać syropem. Inni uważają, że jest tak smacznie.

Przepisy biszkoptowe charlotte z jabłkami, jest ich wiele. Podstawowe instrukcje mogą urozmaicić wszelkiego rodzaju dodatki. W jabłkach często umieszczają mak, rodzynki lub orzechy, posypane cynamonem.

Zdarza się, że wewnątrz dodajemy kawałki czekolady. A w cieście można włożyć bananowy puree. Jeśli przetniesz Charlotte na pół i posmarujesz ją kremem, wtedy dostaniesz prawdziwe ciasto.

Możesz również zastąpić jabłka brzoskwiniami, gruszkami lub zrobić ciasto z mieszanki owoców. Oferują desery z jagodami - malinami, żurawiną lub wiśniami. Zdobywają niepowtarzalny smak.

Charlotte można gotować w powolnym piekarniku, kuchence mikrofalowej lub pieczywie. Krótko mówiąc, na deser, potrzebujesz tylko determinacji, odrobiny kulinarnych umiejętności i wyobraźni.

Charlotte z klasycznego ciasta biszkoptowego

Przepis na tradycyjne biszkopty jest bardzo prosty. Do jego przygotowania używane są tylko jaja, mąka i cukier granulowany. Ponadto proporcje do zapamiętania zbyt łatwe. Ale proces gotowania wymaga zachowania ostrożności i uwagi. Ogólnie prosty przepis na klasyczny biszkopt jest bardzo odpowiedni do robienia charlottów.

6 jaj
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej,
1-2 duże jabłka
1 łyżka cukru pudru,
sok z cytryny
1 łyżeczka cynamonu.

Piekarnik powinien rozgrzać się do 180-200 stopni, więc włączamy go z góry. Naczynie do pieczenia przykryte jest papierem pergaminowym lub smarowane olejem roślinnym i sproszkowane mąką. Robimy dobrze z góry i wypychamy. Do tego, moje jabłka, przeciąć na pół i wyciąć z nich twardy środek z nasionami. Pokroić połówki jabłek na cienkie plasterki, włożyć do miski i posypać. Jajka są podzielone na żółtka i białka. Białka usuwają się w lodówce - będą lepiej schłodzone.

I wlać żółtka do miski i dodać do nich cukier (wszystkie na raz). Teraz, używając miksera, uderzamy wszystko w puszystą białą masę: im bardziej dokładnie będą ubijane żółtka z cukrem, tym bogatsza będzie gąbka z jabłkiem. Charlotte powinna mieć jednolitą teksturę ciastek. Aby to zrobić, wszystkie ziarna cukru muszą być całkowicie rozpuszczone w żółtkach.

Następnie dodaj przesianą mąkę do mieszaniny żółtko-cukier i ugniataj ciasto. Musi mieć wystarczająco lepką masę. Teraz odłóżmy tę masę na bok i pobierzmy białka z lodówki. Wlać je do dużego rondla: biczowanie zwiększy znacznie objętość białka. Musimy ubić wiewiórki w mocną pianę. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera, ale można to zrobić za pomocą zwykłej trzepaczki do ubijania, chociaż nie będzie tak szybko. Gotowość pianki zależy od rozkładu widelca stojącego.

Jeśli widelec umieszczony w piance pozostaje w pozycji pionowej bez pomocy, wtedy wiewiórki są gotowe. Innym sposobem sprawdzenia gotowości pianki jest obrócenie patelni do góry nogami. Gotowa pianka nie spłynie po ściankach naczynia i nie wypadnie z niego.

Kolejnym etapem wytwarzania herbatników jest wprowadzenie do ciasta białek. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, dodając białka do 1 łyżki stołowej, a za każdym razem ostrożnie, ale ostrożnie mieszając ciasto. Wymieszaj, przesuwając łyżkę od dołu miski do góry, jakby "kopiąc" ciasto. Po dodaniu wszystkich białek do ciasta zobaczysz, jak wspaniałe, jak oddychająca masa ciastek dostaniesz.

Następnie ułóż plasterki jabłka na spodzie formy. W dolnej części gotowego ciasta będziemy mieli jego wierzch, więc trzeba pięknie ułożyć plasterki: zakładki, w kółko, w kilku rzędach, ale w 1 warstwie. Wlać ciasto herbatnikowe na wierzch jabłka, które rozprowadzi się pod własnym ciężarem w równej warstwie. Wkładamy formę z Charlotte do piekarnika i pieczemy ciasto przez około 40 minut. Gotowość sprawdź podział suchej wykałaczki.

Wyjmij gotowy placek z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia bezpośrednio w formie. Gdy ciasto ostygnie, obróć je do naczynia, tak aby spód ciasta stał się szczytem Charlotte. Zrób to prosto: przykryj kształt daniem (jak kanapka) i ostro odwróć, trzymając kształt i naczynie dłońmi. Połóż naczynie na stole i wyjmij formę. Posyp cukrem pudrem cukrowym zmieszanym z cynamonem.

Przepis na klasyczny herbatnik pozwala na użycie smaków: wanilii, skórki cytrynowej, cynamonu, imbiru. Jednakże pożądane jest dodanie do ciasta jedynie waniliny lub skórki cytryny. Cynamon i imbir należy wymieszać z nadzieniem lub posypać gotowym ciastem.

Powrót do treści

Charlotte na wino

Całkiem nietypowy przepis na wyrób biszkoptu, który obejmuje suche lub półsłodkie białe wino. Możesz użyć tego przepisu na ciasto i na ciasto owocowe. Oczywiście ten przepis na ciasto jabłkowe nadaje się również do szarlotek jabłkowych.

2 jajka,
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka mąki pszennej,
pół szklanki oleju roślinnego
pół szklanki białego wytrawnego lub półsłodkiego wina,
1 torebka cukru waniliowego
1 torebka proszku do pieczenia,
sok z cytryny
1-2 duże jabłka.

Włącz piekarnik wcześniej i pozostaw do rozgrzania do 150-160 stopni. Naczynie do pieczenia (najlepiej zdejmowane) smaruje się olejem roślinnym i sproszkowane mąką. Jabłka do mojego nadzienia, obrać i pokroić w ćwiartki. Następnie usuwamy z nich twardy rdzeń z nasionami i kroimy mięso w plasterki. Wrzuć jabłka do miski i posyp je sokiem z cytryny.

W misce rozbij jajka i wymieszaj je z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie pocieraj je, aż będą białe. Następnie wlej mieszaninę jaj i cukru z oleju roślinnego i wina i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie dodać do ciasta.Delikatnie i dokładnie wymieszaj ciasto i wlej je do naczynia do pieczenia.

Rozsypywamy jabłka na wierzchu ciasta, umieszczając plasterki w kręgu i lekko je topiąc w cieście. Najlepiej umieścić segmenty pionowo - wypukła strona (ta, w której znajdowała się skóra). Włóż Charlotte do piekarnika i piecz około 40 minut. Gotowość sprawdź podział suchej wykałaczki. Aby to zrobić, przyklej kij do ciasta i usuń go. Jeśli na wykałaczce nie ma lepkiego ciasta, ciasto jest gotowe. Jeśli ciasto utkwiło, zostaw charlotte w piekarniku przez jakiś czas.

Wyjmij gotowy tort z piekarnika, włóż go na talerz i podawaj na stole. Taka charlotte jest dobra zarówno w ciepłej, jak i schłodzonej formie. Szczególnie smaczny z mlekiem.

Powrót do treści

Charlotte na kefir

Kolejny prosty i szybki przepis na biszkopt. Tym razem zrobimy herbatnik maślany na kefirze. Ciasto okazuje się gęste, więc można włożyć więcej takich jabłek. Możesz również dodać do ciasta rodzynki lub maki.

3 surowe jaja,
2 szklanki mąki,
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka kefiru,
pół paczki masła,
1 torebka proszku do pieczenia,
1 torebka cukru waniliowego
2 duże jabłka,
garść rodzynek.

Najpierw włącz piekarnik i podgrzej go do 180-200 stopni. Uformuj naczynie do pieczenia papierem pergaminowym lub smarem z olejem roślinnym i posyp mąką. Umyj rodzynki i zwiń mąkę. Moje jabłka, wyczyść i pokrój w kostkę.

Oczywiście ten przepis wymaga również wykonania testu. Masło topi się i chłodzi. Podczas gdy olej stygnie, ubij jajka cukrem i cukrem waniliowym do białego. Teraz wlej kefir i stopione masło do tej mikstury i wszystko dobrze wymieszaj. Przesiać mąkę, połączyć z proszkiem do pieczenia i dodać do ciasta, a następnie zamieszać ponownie.

Następnie wymieszaj ciasto z rodzynkami i pokrojonymi w plasterki jabłkami i wlej je do naczynia do pieczenia. Wyrównaj ciasto, włóż formę do piekarnika i piecz charlotte na około 50 minut. Gotowość sprawdź podział suchej wykałaczki. Wyjmij przygotowaną i schłodzoną charlotte z formy, posyp cukrem pudrem i podawaj na stole.

Oto inny przepis na charlotte z jabłkami, odpowiednio przygotowany z ciasta na ciastka. W jednym przypadku jabłka mogą być układane na dnie formy, w drugim - ułożone na wierzchu ciasta lub zmieszane z ciastkiem. Wybierz, który przepis Ci się najbardziej podoba. Ale najważniejsze - gotuj z przyjemnością. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Przygotowanie jabłek

Jabłka do tego przepisu pasują do każdego. A jeśli masz własny ogród i dojrzewa nowa roślina, to nie ma nic lepszego niż świeże. Nie ma znaczenia, czy dojdzie do pojawienia się niedojrzałego owocu - ich kwaśność doda dodatkowej soczystości i smaku do pieczenia.

1. Weź i umyj owoc. Ich liczba zależy od wielkości, a także od pragnienia hostessy - czy będzie to cały placer jabłkowy, czy też będzie bardzo mało lobules jabłek.

2. Oderwij wybrane owoce i pozbaw je. Pokrój je w małe zraziki.

3. Teraz posyp sokiem z cytryny. Zapobiega to ciemnieniu kawałków jabłek, ponieważ są one bogate w żelazo, a żelazo jest szybko utleniane w powietrzu.

Przepis na charlotte ma wiele odmian i pozostawia ci część fantazji. Na przykład, oprócz jabłek, herbatniki można uzupełnić o orzechy, suszone owoce, mak, rodzynki, skórki cytrusowe. Każdy ze składników dopełni Twoje pieczenie dodatkowym smakiem i aromatem. A jeśli trochę więcej, aby zmodernizować przepis i lekko posypać owocami brandy lub brandy, da im specjalną czułość, szczególnie jeśli są lekko rumiane alkoholem na patelni.

Gotowanie biszkopt

1. Aby zrobić ciasto na herbatniki, przesiej mąkę przez sito, aby stała się lekka. Wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

2. Jaja kurze przed gotowaniem, schłodzić w lodówce, ponieważ po schłodzeniu są lepiej ubijane.Ubij z trzepaczką, mikserem domowym lub w robocie kuchennym, powoli mieszając cukier aż do spienienia. Następnie delikatnie wymieszaj mąkę.

3. Mąkę należy wlewać porcjami, nigdy nie przerywając, tak aby ciasto nie tworzyło grudek. Ciasto nie powinno być zbyt grube, ale nie całkiem płynne.

Przygotowanie do pieczenia

Możesz piec delikatną charlotte z jabłkami zarówno w piekarniku, jak iw powolnym piekarniku - ponieważ jest to wygodniejsze dla ciebie osobiście.

1. Wziąć formę do pieczenia lub miska multivarki, natłuścić olejem. Masło może być używane zarówno jako warzywo, jak i masło.

2. Postaw nasze przygotowane wcześniej owoce na dnie równomiernie, posyp je mielonym cynamonem.

3. Teraz nalej je na wierzch powstałej mieszaniny biszkoptów. Należy zauważyć, że wszystko to należy zrobić dość szybko, aby ciasto nie spadło.

W przepisie jest jeden sekret, jak zapobiegać podnoszeniu biszkoptu za pomocą gałki w środku podczas pieczenia. Przesuń nóż równomiernie rozprowadzony w kształcie noża w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.

Jeśli zdecydujesz się ożywić ten przepis za pomocą multicookera, umieść w nim miskę z ciastem, szczelnie zamknij pokrywkę. Ustaw menu programu "pieczenie" na 1 godzinę.

Jeśli zdecydujesz się upiec w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ułóż formę ciastem i jabłkami. Czas pieczenia w piekarniku waha się przeciętnie około 40-50 minut, aż powierzchnia placka zmieni kolor na czerwony. Sprawdź gotowość naszego produktu z jabłkami, możesz użyć wykałaczki. Przebij go, a jeśli są wykałaczki na wykałaczce, pieczenie nie jest jeszcze gotowe. Jeśli wykałaczka jest sucha - ciasto jest gotowe, czas wyjąć z piekarnika.

Porcja ciasta

Przygotuj biszkopt z jabłkami i schłodź przez 10 minut bezpośrednio w formie, aby jabłka się nie zamoczyły, a lekko schłodzony placek z łatwością pozostawał w tyle za ściankami naczynia do pieczenia, a następnie połóż go na talerzu. Teraz możesz posypać trochę Charlotte cukrem pudrem lub ozdobić posiekanymi orzechami na wierzchu.
Pachnący kawałek biszkoptu z jabłkami na herbatę to cudowny przysmak.

Nie zapomnij dodać komentarza i delektuj się posiłkiem!

SKŁADNIKI

Jabłka 500 gramów
Jaja kurze 3 kawałki
Cukier 140 gramów
+ 5 łyżek. l na karmel
Mąka pszenna najwyższej klasy 90 Gram
Masło 40 gramów
Woda 4 Art. łyżki

Pierwszą rzeczą, jakiej potrzebujesz do gotowania karmelu. Aby to zrobić, wlać pięć łyżek cukru do małego garnka i wlać cztery łyżki wody. Doprowadzić karmel do wrzenia i wlać do naczynia do pieczenia. Połóż kawałki masła na wierzchu. Obrać i pokroić jabłka, umieścić je na wierzchu karmelu i masła.

Do testu oddzielić białka od żółtek. Pokonaj je osobno z taką samą ilością cukru. Następnie delikatnie wymieszaj ubite białka z żółtkami, przesiej mąkę i ostrożnie włóż ją do żółtek z białkami.

Ostrożnie umieść ciasto w naczyniu do pieczenia na wierzchu jabłek. Gładź ciasto na ciasto na całej powierzchni.

Podgrzej piekarnik do sto osiemdziesiąt stopni i piecz charlotte na dwadzieścia minut. Następnie zmniejsz temperaturę do stu sześćdziesięciu i piecz przez kolejne pół godziny. Schłodź gotową charlotte i podaj.