Gotowanie

Ciasto z wątróbką wieprzową

Pin
+1
Send
Share
Send

Czy warto gotować więcej powietrza z delikatnej wątroby? Tak, oczywiście! Wątrobowe ciasta są przygotowywane od niepamiętnych czasów i nadal są popularne. Żadne drogie produkty, najprostsza technologia, a dorośli i dzieci nie będą z tego ciasta czerpać przyjemności.

Składniki:

  • funt wątroby wieprzowej,
  • trzy duże cebule,
  • pół szklanki pasteryzowanego mleka i tę samą ilość majonezu tłuszczowego,
  • mąka - 200 gr.,
  • trzy świeże jajka i jedno mocno ugotowane
  • olej słonecznikowy.

Krok po kroku przepis na nieskomplikowane ciasto z wątróbki wieprzowej

Myjemy plasterki wątroby pod bieżącą wodą, odcinamy od nich folie i, usuwając, usuwamy kanały. Przekręcamy wątrobę w maszynce do mięsa, po niej tęsknie za jedną cebulką.

Łącząc masę wątroby z kleikami cebulowymi, produkujemy tu także jaja surowe. Dodać sól, ubić mieszankę trzepaczką, rozcieńczyć z mlekiem i wlać nie więcej niż kilka łyżek masła. Dodaj szczyptę pieprzu i przesianą mąkę do bazy wątroby, uderz ponownie. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę, bez domieszki bryłek mąki.

Wlać do małej patelni i dobrze podgrzać łyżkę masła. Wlewając masę wątroby do garnka, pieczemy cienkie naleśniki. Piec, jak zwykłe naleśniki, na średnim ogniu. Zawracamy, gdy tylko dno jest wystarczająco zarumienione.

Na patelni, na której smażono naleśniki z wątroby, dodać więcej masła. Wlać do niego drobno posiekaną cebulę i na średnim ogniu. Mieszając, usmażyć cebulę na gruby bursztynowy odcień. Wkładanie do talerza powoli chłodzi brązowienie.

Majonez w głębokim talerzu zmieszanym ze smażoną cebulą. Jeśli lubisz czosnkowy posmak, możesz pocierać nie więcej niż kilka zębów.

Nałożyć na talerzu porcję z cienką warstwą sosu majonezowego i włożyć jeden z naleśników wątrobowych. Na wierzchu, natłuszczając ten sam sos, ułóż wszystkie naleśniki.

Nałóż resztki sosu majonezowego na wierzch ciasta i grubo pocieram ugotowanym jajkiem. Do impregnacji wysyłamy ciasto wątrobiane do lodówki na maksymalnie dwie godziny.

Opcja 2: Prosty tort z wątróbką wieprzową w piekarniku bez jaj

Pieczone w piekarniku ciasto nie jest tak wysoko kaloryczne, w przeciwieństwie do gotowanego na patelni, ponieważ jest ono ugotowane w jednym placku z minimalną ilością masła. W ogóle nie jest dodawany do ciasta, ale służy wyłącznie do przetwarzania formularza.

Ponadto ciasto przygotowuje się bez jajek, a lepkość masy wątroby jest uzyskiwana z semoliny. W razie potrzeby można upiec jeszcze kilka cienkich ciastek. W takim przypadku konieczne będzie nawilżenie majonezem i zalanie cebuli podczas montażu naczynia, co nieznacznie zwiększy kaloryczność.

Składniki:

  • świeża wątroba wieprzowa - 400 gr.,
  • dwie małe marchewki,
  • 150 gr. kasza manna,
  • trzy cebule,
  • olej roślinny
  • mleko - 150 ml,
  • majonez,
  • świeże warzywa (zielona cebula).

Jak szybko zrobić wspaniały tort z wątróbką wieprzową

Ostrożnie usuwając film, posiekaj wątrobę na kawałki. W procesie usuwania kanałów, jeśli pozostały podczas cięcia.

Gromadzimy kawałki wątroby w misce, zasypiamy semolinę i mielimy szybkim blenderem. Trochę miętowej bazy wątróbki i prisalivaem. Wymieszaj, usuń miskę przez godzinę w lodówce.

Pozostawiając ciasto wątroby do dojrzewania, przygotuj nadzienie. Dobrze myjemy i płuczemy warzywa. Drobno rozpuść cebulę, marchewka potarła dużą. Włożyć na patelnię, dodać kilka łyżek oleju do warzyw i smażyć na średnim ogniu do miękkości. Zajmie to do dziesięciu minut.

Okrążywamy naczynie do pieczenia pergaminem kulinarnym i smarujemy olejem. Wlać do części formy schłodzonej masy wątroby i rozprowadzić na nim podwieszoną passerovka. Przykryj warzywa pozostałym ciastem wątroby.

Lekko dotykając dolnej części formularza na stole, wyślij go do piekarnika.Pieczemy ciasto przez godzinę, pozwalamy mu ostygnąć bezpośrednio w formie, a następnie delikatnie je wyjmujemy.

Po przeniesieniu na talerz do serwowania posmaruj sos do pieczenia wątróbek i posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.

Opcja 3: Skomplikowane ciasto z wątróbki wieprzowej z serem i warzywami

Naczynie z cienkimi wątróbkami spiekanymi na patelni, ale nie przesiąknięte majonezem, ale pokryte masą twarogową i zrumienionymi warzywami. Aby impregnacja wyszła delikatna, skrzep musi zostać zmielony przez sito. Jeśli masz mikser, możesz je zabić.

Składniki:

  • jedno jajko z kurczaka
  • funt wątroby,
  • dwie i pół łyżki mąki,
  • pół szklanki kwaśnej śmietany,
  • mała kabaczka,
  • jedna cebula i para marchwi,
  • 400 gr. zawartość tłuszczu z twarogu co najmniej 9%,
  • majonez - 100 gr.,
  • czosnek,
  • duży pomidor,
  • rafinowany olej,
  • zielona kokarda do dekoracji.

Jak gotować

Po umyciu pociąć wątrobę na kawałki i zmielić w odpowiedni sposób. Można to zrobić za pomocą blendera lub po prostu przekręcić kawałki wątroby w maszynce do mięsa. Ważne jest, aby ugotowana masa była możliwie jak najbardziej homogeniczna.

Rozbijamy jaja na bazie wątroby, dodajemy szczyptę pieprzu i dodajemy. Pokonaj, wymieszaj kwaśną śmietanę, potem mąkę i trochę, dosłownie łyżkę, olej roślinny.

Po trzymaniu masy w temperaturze pokojowej przez kwadrans, pieczemy cienkie naleśniki na patelni. Pamiętaj o zwilżeniu patelni pod pierwszym naleśnikiem masłem i dobrze rozgrzej. Jeśli podstawa zostanie wlana do zimnej patelni, naleśnik może się do niej przylgnąć. Upieczone naleśniki, połóż stos.

Kroimy cebulę wąskim nożem, przecieramy cukinię na średniej tarce. Ściśnij, zdekantuj cały płyn. Grind marchew na grubej tarce i wlać osobne naczynie.

Umieść cebulę na patelni, dodaj trochę oleju. W umiarkowanych temperaturach smażyć, aż plasterki stracą przytępienie. Dodaj miąższ squasha i marchewkę do cebuli. Duszone warzywa, bez przykrywania pokrywką, aż będą miękkie, a następnie chłodne, wkładając je do talerza.

W wygodnej misce mielimy przez sito twarogowe. Wyciśnij pięć zębów czosnku, dodaj trochę pieprzu i soli. Dokładnie wymieszane, wypełniamy serem majonezowym.

Ostrożnie zbieraj naleśniki w cieście. Rozsypujemy naleśniki na sztućce ze stertą, zagęszczamy każdy z twarogiem i przykrywamy je prażeniem warzyw. Na wierzchu ciasta smaruje się tylko twarożkiem, wyrabiamy drobno pokrojone warzywa i cienkie plastry pomidora.

Opcja 4: Delikatne ciasto z wątróbki wieprzowej ze świeżym ogórkiem

Ta wersja tortu wątrobowego spodoba się nawet tym, którzy są sceptycznie nastawieni do takich potraw. Znany sos majonezowy i zrumienione warzywa uzupełniają ogórki, dzięki czemu smak ciasta jest świeży i delikatny.

Składniki:

  • funt wątroby,
  • dokładnie dwieście gram mąki,
  • trzy jajka,
  • łyżka czystego masła,
  • trzysta mililitrów mleka,
  • Cebula - 300 gr.

Dla międzywarstwy:

  • czosnek,
  • jedno jajko
  • funt marchewki,
  • trzy cebule,
  • dwa świeże ogórki,
  • 300 gr. majonez "Provence",

Krok po kroku przepis

Gotowanie ciasta wątroby. Przerywa się wątrobę za pomocą blendera, mielimy na drobnej tarce, dodajemy obraną cebulę. Pokonaj jajka z mlekiem w osobnej misce, połącz z wątrobą. Solenie i ubijanie za pomocą trzepaczki dodajemy mąkę w garści, na koniec wlewamy olej. Z gotowej masy wątroby piec naleśniki.

W małej płytce ocieramy o łyżeczkę deserową z czosnkiem. Dodaj majonez i ugniataj przez długi czas.

Smażyć posiekaną cebulę na maśle z tartą marchewką, aż będzie miękka. Ochłodź zrumienione warzywa. Zetrzyj ogórki na średniej tarce.

Stawiamy naleśniki z wątroby na naczyniu do serwowania w stosie, peremazyvaya zaimpregnowane każdym majonezem i rozprowadzamy je z zrumienionymi warzywami i świeżym ogórkiem. Warzywa i ogórki układa się w równych warstwach.

Tworzymy ukształtowane ciasto z wątróbki drobno startym jajkiem, kładziemy cienkie plasterki ogórka w środku w kształcie kwiatu i świeży koperek wokół nich.

Opcja 5: Oryginalne ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej z grzybami i orzechami

Grzyby to produkt, który dobrze smakuje w naczyniach nie tylko z kawałkami mięsa, ale również z wątrobą. W proponowanej recepturze ciast wątrobianych stosowane są marynowane i świeże pieczarki. Kiszone grzyby są robione z ciasta, a ze świeżych przygotowuje się impregnację na naleśniki z wątroby. Porąbane orzechy są dodawane do powłoki tłuszczowej, dzięki czemu danie jest jeszcze bardziej pożywne i pożywne.

Składniki:

  • mleko to pół szklanki,
  • świeże jajko
  • soda,
  • 200 gr. wątróbka wieprzowa,
  • 10 ml rafinowanego oleju,
  • mąka,
  • świeże pieczarki - 160 gr.,
  • 90 gr. majonez,
  • łyżka kwaśnej śmietany,
  • pół szklanki posiekanych orzechów,
  • cebula.

Opcjonalnie:

Jak gotować

Mielona mielona plasterkowa wątroba. Po wlaniu mleka i oleju roślinnego, uwalniamy jajko do masy wątroby i energicznie je bijemy. Solenie i dodanie sody, zasypiamy przesianą mąkę i powtarzamy bicie.

Nawilżając dno patelni olejem roślinnym, podgrzej go w umiarkowanej temperaturze. Wlać ciasto z wątróbki małymi porcjami na patelnię z kadzi, upiec naleśniki. Nie odwracaj się, dopóki spód nie zaczerwieni się, w przeciwnym razie mogą pęknąć.

Do lekkiego rumienia smażymy drobno posiekaną cebulę z masłem. Dodaj do niego małe plasterki pieczarek i kontynuuj gotowanie, aż wilgoć wyparuje. Grzyby dusić na małym ogniu, bez przykrycia, do dwudziestu minut.

Po umieszczeniu grzybów w misce zamieszaj majonez, śmietanę i lekko sól. Możesz lekko pieprzyć lub zetrzeć mały ząbek czosnku.

Lekko brązowe orzechy na patelni. Ostudzić, przerwać rdzeń w młynek do blendera. Nie doprowadzaj do stanu mąki, lepiej niech pozostanie drobny okruch. Mieszamy orzechy w sosie grzybowym.

Zbierając naleśniki z wątroby na półmisku w stosie, rozprowadź każdy sos pieczarkowy. Na jednej sztabce powinno być nie więcej niż łyżka sosu grzybowego.

Góra i boki ciasta przekąskowego przykrytego majonezem. Boki przygotowujemy cienkimi płytkami z kiszonymi pieczarkami, posypujemy wierzch z chipsami orzechowymi i drobno posiekanym koprem. Włóż placek wątrobiany do namoczenia w lodówce.

Jak gotować wątróbki z wątroby wątroby

Pokrój wątrobę na małe kawałki.

Używając blendera zanurzonego, posiekaj wątrobę aż będzie gładka.

Dodaj sól i jajka. Wymieszaj.

Następnie dodaj mąkę.

Ponownie wiele ciosów w blenderze.

Podgrzej patelnię niewielką ilością oleju roślinnego.

Wlej na patelnię 3-4 łyżki masy wątroby. Liczba łóżek zależy od średnicy patelni. Nie radzę ci, aby "ciastka" w wątrobie były zbyt grube.

Gładź masę wątroby równomiernie na patelni i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.

Gotowy tort z wątróbek na nasze ciasto super.

Trzy marchewki na grubej tarce. Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie. Podsmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Dodajemy trochę soli i pozostawiamy pod pokrywką, aż zrobimy.

Gotowe warzywa fajne.

Przygotuj śmietanę na nasz placek wątrobiany.

W majonezie dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i wymieszaj.

Dojście do montażu ciasta!

Układamy ciasto z wątróbki na talerzu i smarujemy majonezem.

Rozsypywamy paloną cebulę i marchew i równomiernie rozprowadzamy je wzdłuż ciasta.

Następnie ułóż następne ciasto, następnie warstwę majonezu, warzyw itp.

Posypać ostatnią porcję posiekanymi zieleniami.

Pozostaw ciasto wątrobowe w lodówce na 40-60 minut.

Podawać tort wątróbki do stołu, wstępnie pokroić na porcje.

Przepis na ciasto wątrobiane wątroby wątroby

Surową wątrobę wieprzową należy posiekać przy pomocy blendera.

Możesz użyć młynka do mięsa, ale z jego pomocą nie możesz uzyskać delikatnej porowatej tekstury.

Dodaj jaja kurze i mleko do wątroby.

Wymieszaj drewnianą łyżką.

Stopniowo wprowadzaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

Dokładnie wymieszaj, próbując przełamać powstałe grudki mąki.

Dodaj olej roślinny.

Niewielką ilość ciasta należy wsypać na rozgrzaną do czerwoności patelnię.

Po tym jak naleśnik zmieni swój czerwonawy kolor na brązowy, a na powierzchni wynurzą się bąbelki powietrza, naleśnik należy obrócić i upiec jeszcze kilka sekund.

Podobnie usmaż wszystkie naleśniki.

W zależności od średnicy patelni można uzyskać 7-12 naleśników.

Podczas gdy naleśniki ostygną, musisz przygotować nadzienie.

Obrać cebulę i pokroić na małe kostki, umyć marchewki i zetrzeć.

Dodaj do cebuli i marchewki sól do smaku, wymieszaj i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

W majonezie dodać czarny mielony pieprz i posiekany czosnek.

Dobrze wymieszaj. Smakujemy i, jeśli to konieczne, dodajemy przyprawy i sól

Umieść naleśnik na półmisku i lekko natłuszczaj mieszanką majonezu, czosnku i czarnego pieprzu.

Połóż trochę farszu cebuli i marchewki.

Przykryj naleśnikiem i powtórz procedurę.

W ten sposób zbieramy cały nasz placek wątrobiany.

Udekoruj ciasto tartym serem i posiekaną zieleniną.

Przed podaniem należy trochę schłodzić ciasto.

Obserwuj nowe przepisy, subskrybując nasz kanał w Yandex

SKŁADNIKI

  • Wątroba 500 gramów
    mam wieprzowinę
  • Jajko 2 kawałki
  • Marchewki 2 kawałki
  • Mleko 0,5 szklanki
  • Majonez 4-5 Art. łyżki
  • Mąka pszenna 3 Sztuka. łyżki
  • 3-4 Czosnek dentystyczny
  • Olej roślinny 2-3 sztuki. łyżki
  • Pakiet Dill 1
  • Sól Do smaku
  • Mielony czarny pieprz Do smaku

Opłucz marchewki i umieść w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 20 minut.

W tym czasie przepłucz wątrobę i usuń wszystkie filmy. Następnie przewiń przez maszynę do mięsa.

Następnie dodaj jajka, mleko i mąkę do wątroby.

Na koniec dodaj posiekany czosnek. Zagnieść ciasto wątrobowe.

Teraz wypełnij. Zetrzyj marchewki i wymieszaj je z posiekanym koprem.

Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj nadzienie.

Podgrzej olej roślinny na patelni. Wlać do niego ciasto.

Piec naleśniki po obu stronach do złotego koloru.

Teraz zbieraj ciastko. Rozłóż naleśniki na siebie, naprzemiennie z nadzieniem. Wytnij ostatni naleśnik i umieść go na końcu. Zostaw przekąskę na kilka godzin w lodówce, aby nasiąknąć. Smak Bon!

Etapy gotowania:

Przygotuj ciasto wątrobiane z wątróbki wieprzowej pod mocą dowolnej gospodyni, ponieważ przepis na tę obfitą przekąskę jest bardzo prosty. A jeśli twoja rodzina nie jest zadowolona ze smażonej wątroby, to w postaci soczystego ciasta z delikatnym nadzieniem na pewno będzie smakować.

1. Umyć wątrobę wieprzową i zanurzyć w mleku na kilka godzin. Moczenie spowoduje pozbycie się zapachu i sprawi, że wątroba będzie bardziej miękka. Odcedź płyn, osusz wątrobę, pokrój i przekręć w mielone mięso.

2. Dodaj do mielonej soli, pieprzu i ziół do smaku, mleka, jajek i mąki. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gęstej śmietany.

3. W oleju roślinnym do smażenia cienkich naleśników.

4. Cebule i marchewkę do nadzienia pokroić i smażyć na złoty kolor. Czosnek pomiń prasę i wymieszaj z majonezem.

5. Smarujemy każdy naleśnik wątrobiany majonezem czosnkowym, rozprowadzamy mieszaninę warzywną i tworzymy ciasto.

6. Ostatni posmaruj ciasto majonezem i udekoruj. Przed podaniem wątróbki wątrobowej należy ją podawać przez kilka godzin.

Gotowanie

Dokładnie umyć wątróbkę wieprzową w zimnej bieżącej wodzie, a następnie moczyć przez około dwie godziny w mleku. Nie należy usuwać filmu z produktu ubocznego, ponieważ po namoczeniu nie będzie on odczuwany w ogóle.Po określonym czasie spuścić mleko i pokroić wątrobę w dowolny dogodny sposób: przesuwać maszynę do mięsa za pomocą drobnego grilla, ubić blenderem lub posiekać w stacjonarnym robot kuchenny.

Do przygotowania dodaj do smaku sól kuchenną, szczyptę czarnego pieprzu i ulubione zioła. Następnie wlej mleko i dodaj ubite jaja kurze. Ostatnim składnikiem jest przesiana mąka pszenna. Ugniatać dobrze mieszankę do gęstej śmietany lub ciasta naleśnikowego. Jeśli masa jest cieńsza, popraw ją za pomocą mąki.

Podgrzej patelnię, a następnie posmaruj ją olejem roślinnym. Piec cienkie naleśniki i schładzaj je. Aby ciasta nie były zbyt grube i dobrze nasączone "kremem", ułóż je na osobnej papierowej serwetce.

Obierz marchewki i żarówki. Root root root na grubej tarce i posiekać cebulę w wygodny sposób. Smażymy warzywa na przemian na gorącej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości warzywnego (najlepiej odwonionego) oleju. Przygotowane nadzienie przygotować na suchej płycie. Potem zacznij robić krem ​​majonezowy. Aby to zrobić, wymieszaj majonez i posiekany czosnek w głębokiej misce. Aby posmakować, dodaj trochę czarnego pieprzu i pikantnych ziół.

Po przygotowaniu wszystkich składników, przystąp do rejestracji tortu z wątróbką. Aby to zrobić, obficie przykryj każdy naleśnik majonezem czosnkowym i obficie posyp je z marchewki i cebuli. Aby przysmak był lepiej nasączony, nakłuć gotowe ciastka wątrobiane widelcem podczas montażu, a po włożeniu suchego ciasta na krem ​​z nadzieniem, lekko docisnąć górną ręką. Górna warstwa przekąski powinna być "kremowa".

Umieścić potrawę w lodówce na około godzinę (najlepiej sześć godzin), po czym nałóż siatkę z majonezem na powierzchnię. Pod koniec przygotowania posypać wierzchu przepysznego ciasta przekąskowego startym gotowanym jajkiem kurzym. Możesz uzupełnić wystrój o kilka gałązek zielonego koperku lub posypać smakołykiem listkami pietruszki. Smak Bon!

Przygotuj wątrobę

  • Przede wszystkim chcę powiedzieć, że ciasto z wątróbki wieprzowej okazuje się bardzo smaczne i delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Jednak aby wszystko działało tak, jak powinno, produkt uboczny musi być właściwie przetworzony. Nie jest tajemnicą, że wątroba wieprzowa jest zwykle gorzka i właśnie z tej goryczy musimy się jej pozbyć. Co musisz zrobić? Weź wątrobę wieprzową, opłucz ją dobrze pod bieżącą wodą. Następnie ostrożnie odetnij przewody żółciowe. Usuń je ostrożnie, starając się nie uszkodzić woreczków żółciowych, aby goryczka nie rozpłynęła się w całej wątrobie i nie zepsuła produktu.
  • Teraz usuń film. Proces ten nie jest przyjemny, ale można go znacznie uprościć, obniżając wątrobę w gorącej (prawie wrzącej wodzie) na pół minuty. Następnie zręcznie podnieś wątrobę dużym spieniaczem, wrzuć do głębokiego naczynia. Lekko podnieś krawędź folii za pomocą noża lub wykonaj małe cięcie, pociągnij za krawędź - a folię można łatwo usunąć.
  • Następnie wątroba musi być dokładnie przemoczona mlekiem. Pomoże to całkowicie pozbyć się goryczy. Dlatego zaopatrz się w mleko, biorąc pod uwagę fakt, że będziesz musiał również dodać mleko do ciasta wątroby (a mleko po namoczeniu już nie nadaje się, trzeba je bezwzględnie wylewać).
  • Produkt uboczny może być pocięty na kawałki, umieszczony w osobnych głębokich naczyniach (lepiej emaliowany iw żadnym przypadku aluminium) i zalać mlekiem tak, aby tylko nieznacznie pokrywał wątrobę. Przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Od czasu do czasu wyglądaj, obracaj wątrobę tak, aby była dobrze nasączona mlekiem ze wszystkich stron.

Dokonywanie farszu

  • Podczas gdy wątroba jest znudzona w lodówce, możesz, nie tracąc cennego czasu, zrobić nadzienie. Sercem sosu, z którym moczymy nasze ciasto, jest majonez.Możesz sam gotować, lub możesz kupić ten, który jest szczególnie lubiany w twojej rodzinie. Uwielbiamy delikatniejszy sos, więc do majonezu zawsze dodajemy trochę kwaśnej śmietany. Ale to jest - według twojego uznania.
  • Weź mały rondel, włóż majonez. Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce lub przesuń przez prasę czosnkową. Jeśli lubisz bardziej ostry smak, możesz wziąć więcej czosnku niż wskazano w przepisie. Doprawić sos solą, czarnym pieprzem, drobno posiekaną zieleniną. I wszystko dobrze wymieszaj.
  • Teraz wzbogacimy nasz sos o nadzienie warzywne. Sprawdzony w czasie klasyk to pieczona marchew z cebulą. Weź marchewki, obierz, umyj, zetrzyj z otworami średniej wielkości. Obierz cebulę, pokrój na pół, drobno posiekaj na pół pierścienia. Wlać olej roślinny na patelnię (oczywiście lepiej uszlachetnioną), podgrzać trochę, wrzucić cebulę i marchewkę.
  • Smażyć je, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i złote. Odłóż na bok patelnię z nadzieniem i poczekaj, aż wszystko trochę ostygnie. Masz teraz wolny czas, aż wypełnienie się ochłodzi i dopóki wątroba nie zostanie przemoczona mlekiem. Możesz robić inne rzeczy lub po prostu się zrelaksować. Nie trzeba się spieszyć, aby wątroba była miękka i smaczna.

Cóż, minęły 2 lub 3 godziny, możesz wyjąć wątrobę z lodówki. Odsącz mleko (nieodwołalnie), ponieważ wchłaniało ono całą gorycz podrobów, a jednocześnie nadawało jej miękkości i czułości. Wrzuć wątrobę do durszlaka, pozwól pozostałemu mleku płynąć.

W międzyczasie wyjmij mikser i przygotuj go. Wrzuć posiekaną wątrobę do blendera i miel do gładkiej. Jeśli nie ma miksera, możesz pomijać wątrobę dwa lub trzy razy przez maszynę do mięsa.

Teraz mój prosty, krok po kroku przepis na ciasto ze zdjęciami do wątróbki z wątroby wątroby.

Wlej pokrojoną masę wątroby do głębokiej miski. Pokonaj dwa lub trzy jajka, dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj przesianą mąkę. Zasadniczo mąkę można przesiać bezpośrednio nad miską. Dobrze wymieszaj ponownie. Sól, pieprz. Wlać mleko, stale mieszając, tak aby masa zamieniła się w konsystencję gęstej śmietany.

A teraz, aby twoje naleśniki nie rozpadły się podczas smażenia, dodaj trochę skrobi i wszystko dobrze wymieszaj ponownie. Zawsze dodaję skrobię, jest sprawdzana - naleśniki są uzyskiwane tak, jak powinny, jednorodne, elastyczne, łatwe do obracania.

Smażyć naleśniki

Rozpoczynamy proces smażenia.

  1. Wielu boi się smażyć ciastka wątrobiane, ale warto spróbować raz - i strach zostanie usunięty jako ręka. Przede wszystkim - patelni z powłoką nieprzywierającą. Lepiej jest, jeśli ma małą średnicę - małe naleśniki są łatwiejsze do obracania.
  2. Ale jeśli go nie masz, usmaż naleśniki z wątroby na szerokim patelni, po prostu nie sięgaj jego krawędzi. Piec w środku. Oczywiście krawędzie naleśników w tym przypadku okazują się nierówne, ale mogą zostać obcięte. Jest to bardzo wygodne, aby to zrobić za pomocą specjalnego formularza. Kolejna wielka żeliwna patelnia, jeśli nadal masz taką rzadkość. Jest to oczywiście ciężkie, ale można połączyć przyjemne z pożytecznym - gotowanie z małą sprawnością fizyczną.

  • Więc bierzemy patelnię, wkładamy ogień, polewamy olejem roślinnym. Niech trochę się ociepli. Teraz weź chochlę, zgarnij trochę ciasta z wątróbki i wlej ją na środek rondla. Szybko podnieś uchwyt i równomiernie rozprowadź masę cienką warstwą na średnicy patelni. Następnie wróć do pieca, przykryj pokrywką i upiecz.
  • Gdy brzegi naleśnika zaczną ciemnieć, delikatnie podnieś go szpatułką i odwróć. Przykryj ponownie i upiecz. Jak pokazuje doświadczenie, pierwszy naleśnik jest zwykle pieczony przez 3-4 minuty z każdej strony, a cała reszta jest już mniejsza, przez 1-2 minuty. Im cieńszy jest naleśnik, tym szybciej jest smażony.
  • Gotowe naleśniki są usuwane na przemian z patelni i składane na szerokiej płycie. Nie martw się, nie trzymają się razem. Gdy ciasto się skończy, pozostaw naleśniki do ostygnięcia.
  • W międzyczasie zalej farsz warzywny w sosie majonezowo-czosnkowym i wymieszaj. Oprócz marchwi i cebuli można do niej dodać jeszcze cienko pokrojone świeże lub kiszone ogórki, pomidory, marynowane grzyby. Do wierzchniej warstwy można dodać tarty twardy ser do sosu. Tutaj fantazja jest nieograniczona. Bądź kreatywny, eksperymentuj!

Posmaruj ciasto nadzieniem

Cóż, wszystko jest gotowe, możesz przystąpić do montażu. Weź czystą, szeroką płytę i naprzemiennie ułóż na niej naleśniki, pogrubiając każdy z nadzieniem.

Następnie udekoruj górę. Możesz posypać je tartym jajkiem, zrobić biedronki z połówek pomidora, zwinąć róże z gotowanych marchewkowych wstążek. A wszystko to jest gęsto posypane świeżymi posiekanymi ziołami (naturalnie, wstępnie umyte).

Opcja tortu wątrobianego z grzybami: zdjęcie

Aby urozmaicić zwykłe klasyczne ciasto, polecam zrobić nadzienie z dodatkiem grzybów, jak uwielbia mój mąż. Proponuję wykonanie jego autora, tak przepraszam za zbyt prosty wygląd produktu i lekko spalony farsz - męski występ Ale on bardzo się starał

Tak więc, do wypełnienia, które bierzemy:

Pokrój grzyby i cebulę, wetrzyj marchewki i usmaż wszystko na patelni: najpierw cebulę, następnie dodaj grzyby do cebuli, następnie marchewki

Następnie robimy to: obficie powycinamy każde ciasto majonezem i kładziemy farsz na wierzchu.

Wierzch z ciasta smarowany jest grubą warstwą majonezu i posypany ziołami

Po podziwianiu powstałego smaku trudno jest oprzeć się pokusie i nie próbować natychmiast ciasta, wciąż letniego. Oczywiście będzie to smaczne i delikatne, ale lepiej jest pozostawić je w lodówce na kilka godzin do ostatecznej impregnacji. Wtedy jego smak przekroczy twoje najśmielsze oczekiwania! Mam nadzieję, że spodoba ci się mój przepis krok po kroku ze zdjęciem wątróbki wątrobowej z wątróbką wątrobową, a docenicie jej wspaniały smak.

Sugeruję, abyśmy również obejrzeli filmik o tym, jak zrobić ciasto z wątróbką wieprzową, bardzo mi się podobało, gdy przygotowywałem przekąskę po raz pierwszy.

Pin
+1
Send
Share
Send