Pilaf to obfite i smaczne danie, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Pilaw z wołowiną gotowany w powolnym piecu jest kruchy, smaczny i gotowany bardzo łatwo. Połączenie wołowiny, ryżu, warzyw, pikantnych przypraw i czosnku nadaje temu naczyniu niepowtarzalny smak, a powolna kuchenka wykona dla nas część pracy i zaoszczędzić czas!
Etapy gotowania
Podgrzać bezzapachowy olej roślinny w trybie "smażenia", wybierając rodzaj produktu "Mięso". Pokroić cebulę i marchew na średnie kawałki.
Wrzuć pokrojoną w plasterki cebulę i marchewkę na gorący olej, smaż przez 8-10 minut, mieszając cały czas.
Do smażonych warzyw dodać wołowinę pokroić w kostkę.
Smażymy mięso warzywami, ciągle mieszając, przez około 15 minut.
Przynieś kawałki wołowiny do połowy.
Umyć ryż osobno.
Wlać ryż do garnka i dobrze wymieszać z mięsem i warzywami. Sól, pieprz, dodaj kminek i inne przyprawy do pilaw według własnego uznania. Smakuj - powinno być trochę słone, ale ryż weźmie sól sama w sobie, a pilaw będzie słony z umiarkowaniem. Na wierzchu dodać czosnkowe goździki (można dodać nieobrane goździki czosnku), liść laurowy i czarny pieprz.
Wlać wrzącą wodę do miski multicookera, poziom wody powinien znajdować się 2 palce nad ryżem. Zmień tryb multicooker z "Frying" na "Quenching", zamknij pokrywkę do robienia ciastek i gotuj pilaw z wołowiną przez 35 minut.
Następnie wyłącz tryb "Hartowanie" i, bez otwierania pokrywy multicooker, pozostaw pilau przez kolejne 15 minut - "chodź". Zapach pilawów pobudzi apetyt ukochanych podczas gotowania w wolnej kuchence! Nasz pilaw na wołowinę jest gotowy, czekając na bliskich przy stole. Powolna kuchenka jest jak magiczna różdżka - minimum czasu i brudnych naczyń, aw rezultacie pyszny pilaw z wołowiną, który można nakarmić w całym domu!
Składniki
- Mięso (wołowina) - 500 g,
- Cebula - 3 szt.,
- Ryż długoziarnisty - 2 łyżki.,
- Marchewki - 3 szt.,
- Czosnek - 4 ząbki,
- Olej roślinny - 7 łyżek.,
- Sól do smaku.
Jak gotować pilaw w wolnym naczyniu z wołowiną
Dokładnie opłucz i osusz mięso ręcznikiem papierowym, opłucz warzywa i obierz je.
Wybierz chudą wołowinę, która jest wolna od filmów i żył i pokrojoną w małe kostki. Pamiętaj, że jeśli kawałki mięsa są zbyt duże, będziesz potrzebować o wiele więcej czasu na jego ugotowanie.
Wlej do miski multicookera olej roślinny, podgrzej go, włączając tryb "smażenia" na 40 minut.
Smaż wołowinę w gorącym oleju roślinnym przez około 20 minut, kilkakrotnie obracając łopatką. Wieko w powolnej kuchence musi być otwarte, aby płyn wydalony przez mięso odparował i nie wrócił z powrotem do miski.
Mięso będzie ciemnieć i znacznie zmniejszyć rozmiar.
Pokroić cebulę na małe kostki, dodać do mięsa, wymieszać i smażyć wszystkie razem przez kolejne 5 minut.
Pokroić marchewkę w kostkę. Polecam posiekać go i nie zetrzeć w kombajnie, wtedy smak marchewki w gotowym naczyniu będzie jaśniejszy, a pilaw będzie wyglądał pięknie. Dodaj marchewkę do cebuli i mięsa w misce multicooker, smaż z otwartą pokrywką do końca trybu "Frying".
Do miski dodaj przyprawy i sól. Wlać 100 ml. gorącą wodę w misce multicookera i włącz tryb "gaszenia" na 60 minut.
Następnie dodaj umytego ryżu. Należy to zrobić, aby usunąć z powierzchni ziaren tłuszczowy film, który pojawia się podczas przechowywania zbóż. Więc oszczędzasz ryż przed możliwą goryczką i sprawiasz, że kruszy się.
Wlej 500 ml z boku miski. gorąca woda.Nie mieszaj zawartości multicookera, inaczej pilaw nie będzie kruchy.
Włącz tryb gaszenia lub pilaf na 40 minut. W różnych modelach multicookerów ten tryb może być również nazywany "zbożami" lub "owsianką". Po 20 minutach przyklej obrane ząbki czosnku do ryżu. W tym samym czasie sprawdź danie pod kątem soli, jeśli to nie wystarczy - czas nalać.
Dusić jeszcze przez około 20 minut, aż ryż będzie w pełni ugotowany.
Podawać pilaf w wolnym naczyniu z wołowiną w partiach, uprzednio pozostawić na 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Nie wątp, że to proste i zaskakująco smaczne danie stanie się częstym gościem na rodzinnych kolacjach.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Tradycyjne przyprawy do pilaw to liść laurowy, zira, berberys i kurkuma. Dodaj je do naczynia z solą.
- Aby skrócić czas gotowania pilawu w powolnej kuchence, możesz zastąpić wołowinę mięsem z kurczaka. Spieka znacznie szybciej i nie wymaga tak dużej ilości oleju roślinnego.
- Smak potraw stanie się bogatszy, jeśli zamiast wody dodasz gorący bulion, taki jak wołowina lub kurczak.
- Przed podaniem posyp pilaf świeżą pietruszką. Daje to nie tylko kolor, ale także akcent smaku, zacienienie smaku ryżu i soczystego mięsa.
Gotowanie:
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty do gotowania pilaw. Mięso najlepiej pobrać z barku lub antrykotu, a żebra. Możesz wziąć dowolny ryż, ale lepiej nadaje się odmiany o długich ziarnach.
Włóż ryż do wygodnej głębokiej miski i dobrze spłucz wodą. Gdy woda jest całkowicie upiorna, pozostaw ryż do spęcznienia przez 30 minut. Jeśli używasz parzonych zbóż, natychmiast po umyciu, złóż na sito i zostaw na 5 minut, aby było trochę suche.
Opłucz i osusz mięso ręcznikiem. Filet pokroić w plasterki 3-4 centymetry, weź żebra nie są duże.
Obierz marchewki i pokrój w cienkie plastry, kształt może być dowolny: patyki, kółeczka lub tradycyjna słoma.
Obierz cebulę, pokrój ją na dwie części i pokrój w cienkie pierścienie.
Przede wszystkim musisz gotować zirvak. Aby to zrobić, wlać olej roślinny do miski urządzenia, włączyć powolną kuchenkę do trybu "Frying" i podgrzewać przez 2-3 minuty. Wrzuć zira i żeberka do masła. Smaż przez 5 minut, a następnie dodaj kawałki miąższu.
Gdy mięso uzyska piękny, rumiany kolor, należy go wyjąć z miski i nałożyć na osobną płytkę lub miskę.
Oddzielnie podsmażyć cebulę - zaledwie kilka minut, aby stała się lekko złocista i zmiękczona.
Odłóż mięso i marchew. Smaż mięso z warzywami do miękkich marchwi.
Wlej wodę, aby pokryła wszystkie produkty i zamknij pokrywkę. Przełącz wolną kuchenkę w tryb "gaszenia", gotuj przez 10-20 minut (w zależności od sztywności mięsa).
Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj sól, pieprz, berberys i inne przyprawy według uznania. Gotować pilaw z wołowiną w wolnym naczyniu, uzyskać piękny bursztynowy odcień, dodać trochę kurkumy lub gotową mieszankę curry. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10 minut.
Przenieś multicooker do trybu Pilaf. Otwórz pokrywkę i dodaj przygotowany ryż. Za pomocą łopatki lub skimmera wypoziomuj ryż na całej powierzchni, na środku umieść goździk czosnkowy. Nie trzeba go myć, wystarczy spłukać wodą.
Zamknij pokrywkę i gotuj pilaf przez kolejne 20 minut. Spójrz na zdjęcie z przepisu pilaw w wolnym naczyniu z wołowiny, aby łatwiej było Ci określić stopień gotowości potrawy.
Jeśli cała woda się zagotuje, a ziarna ryżu są miękkie i kruche, pyszny pilaw w wolnym naczyniu z wołowiną jest gotowy.
Smak gotowego dania będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zostawisz pilaw w zamkniętym wolnym naczyniu, aby zaparzać przez kolejne 10 minut. Ale możesz spróbować od razu.
Przydatne wskazówki
- Ten przepis na pilaw z wołowiną w wolnym naczyniu jest wykonany z długoziarnistego ryżu, ale można go również ugotować z innych odmian zbóż. Jeśli stosuje się miękkie odmiany, czas gotowania można skrócić o 5-10 minut.W trakcie gotowania ryż powinien nieznacznie wzrosnąć, być nasycony płynem, ale nie przegotowanym miękko. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe obliczenie ilości wody.
- Zirvak gotuje powoli, w wolnej kuchence, można to osiągnąć w trybie Hartowania. Za pomocą programu gotowania czas można nieco skrócić, ważne jest, aby upewnić się, że płyn nie wyparował i, jeśli to konieczne, dodać trochę wody.
- Przed gotowaniem pilaw w garnku z wołowiną ryż należy umyć i namoczyć w wodzie. Jeśli stosuje się ryż na parze, nie jest konieczne moczenie płatków zbożowych.
- Pomimo tego, że w potrawach z wielu posiłków prawie nigdy się nie klei, ryż można strawić. Nie używaj domyślnego czasu, zawsze ustaw ręcznie program i czas gotowania. Dzięki temu można samodzielnie kontrolować proces gotowania i nie pozwalać na gotowanie zbóż i wrzątku.
Postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku pilaw w powolnym kuchenka z wołowiną i zobaczysz, że gotowanie to smaczne danie orientalne jest przystawki.
Jak ugotować pyszne pilaw z wołowiną w wolnym naczyniu
Wybierz wołowinę z szyi, polędwicy lub polędwicy. Wskazane jest używanie świeżej wołowiny, nie zamrożonej wcześniej - wtedy mięso będzie bardziej soczyste. Umyć mięso, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w małe kostki, około 2-3 cm każda.
Czyścimy i myjemy marchewki i cebulę. Cebule pokroić w małe kostki, marchew pocierać na dużej tarce lub pokroić w cienkie paski.
Ogrzewamy olej roślinny w powolnym piecu. Połóż pokrojone mięso i smaż w trybie smażenia przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj do powolnej kuchenki przygotowane cebule i marchewki, wymieszaj.
Przykryj pokrywką, dusić w trybie "gaszenia" na kolejne 10 minut. Posypać mięso warzywami solą, czarnym pieprzem i przyprawami do pilaw, wymieszać.
Umyj ryż kilka razy. Rozsypywamy ryż i lekko wyrównujemy go, aby był równomiernie rozłożony.
Napełnij pilaw wrzącą wodą. Woda może płynąć trochę mniej lub bardziej. Główna zasada: woda powinna znajdować się około 1 cm nad ryżem.
Połóż obrane szczypiorek na wierzchu. Jeśli przygotujesz dużą porcję pilaw, możesz, nie demontując główki czosnku, zdjąć górną warstwę łuski i odciąć dolną część, otwierając zęby. Wbijamy taką główkę czosnku w ryż i gotujemy, a z gotowego pilawnika wyjmujemy czosnek.
Przykryj powolną kuchenkę pokrywką i gotuj przez 45 minut w trybie "Pilaf" lub "Hartowanie". Następnie włączamy tryb "Ogrzewanie" i utrzymujemy pilaw, bez otwierania pokrywy przez kolejne pół godziny.
Następnie otwórz pokrywkę, usuń ząbki czosnku (pozostaje na powierzchni) i umieść pilaw na talerzach.
38 komentarzy
Jeszcze lepiej, na ogień to
Navruz już wkrótce. Leżę.
Lucky. Pochodzi z Uzbekistanu. Witaj wszystkich gorących ludzi!
Plov - tylko w kotle. Reszta to tylko owsianka z mięsem. A w powolnej kuchence - także leniwa owsianka.
Dodaj podwójną porcję berberysu i 20-30 gram rodzynek. I posyp ryżem trochę na górze.
I włóż myckę.
W trybie pilawowym mięso pod ryżem smaży się cebulą i marchewką. W trybie zbóż nie gotuj go, chyba że smażymy go osobno, jak w przepisie. Robisz owsiankę z mięsem. To jednak nie jest mniej smaczne)
nici o zbożach powinny być (nie owsianka mleka).
I nie podoba mi się smak potraw gotowanych na wolnym ogniu. Ciągle jakiś dziwny smak.
Może to z miski. Jeśli nie jest bardzo dobry.
Multicooker Redmond, kupiony z dodatkowym kubkiem, już niedługo rok temu. Ale zapach i smak plastiku nie znika. Niż nie przetworzone
w, również w przeszłości vykhi w powolnym kuchenka, zrobiłem "plov" (cytaty są ustawione dla zwolenników, dobrze, tylko w kotle, w ogniu, z jagnięciny, ze specjalnego ryżu, z regularną marchewką, itp.). Ogólnie rzecz biorąc, nie jest źle po lewej =)
Parzona jagnięcina, dumba, ryż "Laser", różne marchewki słomy, półksiężycowe półksiężyce, ciecierzyca, rodzynki, berberys, czosnek, pięć kawałków, irańska zira, woda z sai.
Świeża fajna sałatka z Achichuk, pokrojona rzodkiewka z łagodnym octem, gorąca tortilla.
Gdzie jest tyłek kota?
Wiele razy robiłem w przybliżeniu również w powolnej kuchence. Mam regułę. Dla pilaw, jeśli nie jest to piknik i duża firma, dla domu, dla rodziny - 1 kg ryżu (biorę "ryż na pilaw", na parze,), 1 kg mięsa (bardzo dobre, mięso wieprzowe), 1 kg morkovi . Z reguły dotyczy to kotła o pojemności pięciu litrów. Oczywiście na środkowym pasie trudno znaleźć specjalną marchewkę, specjalną. Ryż Devzira (środkowoazjatycka, kochanie) i ostatnia rzecz, którą chcesz zrobić, to zrobić jagnięcinę. Dlatego bierzemy wszystko, co nasze. Tak, i trzy-cztery żarówki. Sposób smażenia cebuli określa kolor pilaw. Przyprawy (zira, berberys) umiarkowanie dodają się do zirvak. To jest, gdy mięso jest duszone na małym ogniu, z cebulą i marchewką przed ułożeniem ryżu. Czosnek - jedna głowa, obrana, cała, przed ułożeniem ryżu. Zapach jest ledwo - ledwo. Plov nie powinien czuć czosnku. Nawiasem mówiąc, spróbowałem też pilaw w Chaykhan, gotowanego według "twardych" przepisów. Słaby pozór tego, co otrzymuję, -)))))
bardzo długi i ponury, łatwiej jest zjeść dużego maca z ziemniakami
Zawsze robię dokładnie to samo, ale jest jeden niuans: kiedy dusimy mięso cebulą, marchewką i przyprawami, wrzucam tam kilka łyżek pomidorowej pasty. Uwierz mi, smakuje lepiej
Więcej grzybów można posiekać. I ser przez 5 minut, aż będzie gotowy do pocierać. Mniam-mniam
Krok po kroku przepis na gotowanie pilaw z wieprzowiną w powolnym kuchenka
Zwyczajem jest gotować tego pilawa w kotle na otwartym ogniu. Jednak w nowoczesnych warunkach multicooker jest idealny do tych celów.
Ze względu na to, że jest podgrzewany z trzech stron, a ciecz jest odparowywana w minimalnej temperaturze, ryż jest parzony i kruchy. Nie ma nic łatwiejszego niż gotować pilaw w powolnej kuchence.
Nie musisz monitorować temperatury i obawiać się, że ryż się popali. Po prostu wybierz żądany tryb, a maszyna zrobi wszystko sama. Ze względu na szczelność pokrywy, przy wyjściu dostajesz kruchy i niesamowicie pachnący danie nasączone sokiem z mięsa i warzyw.
Porady kulinarne
- Dla smacznego pilawnika konieczne jest przygotowanie właściwego zirwaka. najpierw smaż mięso z warzywami, a potem lekko duszone.
- Marchew najlepiej kroić na długie paski, aby była widoczna w gotowym naczyniu.
- Jeśli w twoim multicookerze nie ma trybu "Pilaf", gotuj w trybie "Gryka" lub "Zboża".
- W razie potrzeby można zastąpić wodę bulionem warzywnym lub mięsnym.
Gotowanie krok po kroku
- Aby rozpocząć, przygotuj produkty. Wszystkie warzywa myje się i czyści. Czyścimy czosnek tylko od kręgosłupa i górnej łuski.
- Umyć ryż w kilku wodach. Wybierając ryż, preferują długie ziarna, świetnie nadaje się do pilaw.
- Następnie musisz umyć wołowinę. Oczyszczamy go z niepotrzebnych filmów i smug. Jeśli na mięsie jest mały tłuszcz, należy go zostawić. Wołowina wybierz świeży, ciemnoróżowy kolor. Doskonały do barku pilaw, miazgi kończyn tylnych lub szyi.
- Pokrój mięso na średnie kawałki o 3-4 centymetrach.
- Cebulki półokrągłe o średniej grubości.
- Potnij marchewki w grube paski.
- Czosnek można rozłożyć na goździki lub pozostawić nietknięte. Wolę drugą opcję.
- Następnie przejdź bezpośrednio do gotowania. Do miski multicooker wlej olej roślinny, a następnie włącz tryb multicooker "Fry" przez 20 minut.
- Gdy olej jest gorący, ułóż mięso. Smaż przez około 15 minut, aż złocisto brązowy, mieszając od czasu do czasu.
To ważne! Kiedy rozkładasz mięso, nie spiesz się, żeby się wymieszać, musisz upiec mięso i powstaje rumiana skorupa.
- Następnie ułóż cebulę i marchewkę na mięsie i dodaj sól, pieprz i przyprawy. Przyprawy można dowolnie dopasować do swoich upodobań. Zura, kurkuma, kolendra i berberys są najlepsze dla pilaw.Można również użyć gotowych mieszanek przypraw, które można łatwo znaleźć w sieciach handlowych.
- Wymieszaj mięso z warzywami i przyprawami i smaż przez kolejne 5 minut przy otwartej pokrywie.
- Następnie zakopujemy pokrywę multicookera i ustawimy tryb "Hartowanie" przez 15 minut.
- Kiedy nasz zirvak jest gotowy, możesz dodać ryż. Posyp ryżem na wierzchu mięsem i warzywami, a ty nie musisz mieszać składników.
- Głowę czosnkową kładziemy na wierzchu ogona i lekko podgrzejmy tak, aby leżała gęsto w ryżu.
- Napełnij wszystko zimną wodą, zamknij pokrywę multicooker i włącz ją w trybie "Pilaf". Program automatycznie określa temperaturę i czas gotowania. W mojej powolnej kuchence cykl gotowania wynosi 1 godzinę.
- Gdy multicooker wyemituje sygnał dźwiękowy, nie spiesz się, aby otworzyć pokrywkę, pozostaw pilaf w trybie "Odgrzewanie" przez kolejne 20-30 minut.
- Po napełnieniu pilaf można go wymieszać i umieścić w porcjach.
Podawaj pilaw ze świeżymi warzywami i ziołami.
Receptura wideo
Spójrz na wideo, jak łatwo przygotować pilaw na wolnym ogniu. Okazuje się bardzo apetyczny i kruchy.
W poniższym przepisie powiem ci, jak gotować pilawę wołową z ciecierzycy. Ciecierzyca to roślina zielna, która należy do rodziny motylkowatych. Ciecierzyca są również nazywane ciecierzycą. Ze względu na wysoką zawartość białka w tym grochu, mogą one zastąpić mięso, a jednocześnie zmniejszyć zawartość tłuszczu w gotowym daniu. Ciecierzyca są idealne do dań wegetariańskich.
""
