Włoska pizza: niezwykła i smaczna

Dry Yeast 0.5 Teaspoons
szybki
Ciepła woda 0,5 filiżanki
Sugar 1 Pinch
Mąka 1-1,5 Szkło
Sól, pieprz, mielone Do smaku
Oliwa z oliwek Do smaku
Pomidory 2-3 kawałki
Mozzarella 50 gramów
Bazylia 1 sztuka

1. Do ciasta: wymieszaj drożdże z ciepłą wodą, dodaj cukier i pozostaw na 10 minut. W innej misce wymieszaj 1 szklankę mąki z solą, zagotuj w środku, zalej drożdżową mieszankę i 0,5 łyżki oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto, dodać mąkę. Pozostaw to na 15-30 minut.

2. Do sosu: obrać pomidory, następnie pokroić na duże kawałki i ubić blenderem do uzyskania gładkiej soli i pieprzu, wlać kilka kropli oliwy z oliwek.

3. Umyj bazylię, oddziel liście od gałązek. Pokrój ser na cienkie plasterki.

4. Rozwałkować ciasto, ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie pergaminu. Dodaj kilka łyżek sosu i rozłóż na całej powierzchni, a następnie ułóż ser i bazylię. Piec w piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez 8-10 minut, następnie wyjąć i podawać natychmiast.

Pizza z serem

Dziś włoska pizza (przynajmniej tak, jak nazywają ją nasi rodacy) sprzedawana jest na każdym kroku: w wyspecjalizowanych restauracjach, kawiarniach, nawet w samochodach dostawczych. Ale smak tego produktu nie jest porównywalny z prawdziwą pizzą. Jeśli lubisz gotować i robić to z przyjemnością, proponujemy zaskoczyć twoją rodzinę jedzeniem. Przepis nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, ale danie okazuje się naprawdę arcydziełem!

jeden kilogram przesianej (najwyższej jakości) mąki
torebka (25 gramów) suchych drożdży
olej roślinny - 3 łyżki
szklankę ciepłego mleka pasteryzowanego
0,5 łyżeczki soli (bez góry)
dwa duże kurze jaja
cukier - 10 gramów
2 łyżki rafinowanej oliwy z oliwek

75 gramów świeżej mozzarelli
25 gram elitarnego startego parmezanu (można gotować z mniej kosztownych odmian)
25 gramów niebieskiego sera, na przykład Gorgonzola
ser - drogi, ale bardzo smaczny - Gruyere - 20 gram
oregano według Twojego gustu
orzechy cedrowe i wstępnie namoczone rodzynki - połowa garści

To bardzo dobry przepis na pizzę - ciasto jest cienkie i chrupiące. Aby to zrobić, upiecz mąkę pszenną najwyższej klasy, następnie dodaj 25 g suszonych drożdży, jajka ubijane widelcem lub miotłą i lekko podgrzane chude mleko. Następnie wlej olej roślinny, trochę soli, dodaj cukier do smaku i wymieszaj. Dodaj mąkę stopniowo, zasypiając małymi porcjami, w którym to przypadku pęcherzyki i grudki się nie uformują. Ostatecznie podstawa powinna być elastyczna. Teraz dobrze zagotuj przygotowaną masę, przykryj ją ręcznikiem i pozostaw na pół godziny. Następnie rozwałkuj w cienkim kółku i umieść na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej specjalnym papierem. Posyp oliwą z oliwek.

Gotowanie farszu to kwestia trzech minut. Po prostu pokrój na małe kostki świeżą mozzarellę, aromatyzowany niebieski ser i gruyere, a następnie zetrzyj parmezan na tarce w cienkich paskach. Teraz posyp podstawę małą ilością oregano, włóż sery do sektorów i posyp je orzechami cedrowymi i rodzynkami. Pomimo tego, że przepis wymaga użycia dość drogich ziaren cedru, możesz spokojnie odrzucić ten składnik.

Przesłać produkt do piekarnika na pół godziny. Lepiej jest gotować pizzę na dużym arkuszu do pieczenia, w przeciwnym razie prawdopodobieństwo utraty wyśmienitej przyjemności jest wspaniałe. Optymalna temperatura wynosi 180 stopni.

Przygotowanie takiego dania nie zajmuje dużo czasu, a wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni - gwarantujemy!

Pizza z ziemniaków po włosku

Oferujemy naukę kolejnego przepisu na włoską niestandardową pizzę ziemniaczaną. Każda pani może to przygotować. Nie potrzeba specjalnych umiejętności ani wiedzy - ta prosta potrawa urozmaica menu i spodoba się wszystkim członkom rodziny.

750 gram świeżych ziemniaków
jedna łyżka świeżego oregano (przy użyciu suchej - 1 mała łyżeczka)
750 gram dużych, dużych pomidorów
jedna pęczka świeżo ściętej pietruszki
300 gramów mozzarelli
100 gram czarnych (bez pestek) oliwek
10 dużych sardeli
dwa ząbki czosnku
5 łyżek stołowych oliwy z oliwek
50 gram mąki przesianej (najwyższej jakości)
sól - do smaku
mielony czarny pieprz zgodnie z własnymi preferencjami

Zagotuj ziemniaki w ich skórkach, a następnie obierz i zetrzyj je blenderem lub zwykłym widelcem. Dodaj łyżeczkę soli stołowej i dwie łyżki oliwy z oliwek - fajne. Gotując lepszą pizzę z różowych ziemniaków, możesz użyć innej odmiany. Najważniejsze jest to, że warzywo jest dobrze gotowane na miękko.

Uwolnij pomidory ze skóry. Aby to zrobić, najpierw zalej je wrzącą wodą, a następnie zimną wodą. Skórka pęknie i można łatwo obrać pomidory. Teraz pokrój mięso w małe kostki i złóż na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Potnij sardele w cienkie paski i mozzarellę w średniej wielkości kawałki. Zmiażdż czosnek i wymieszaj ze świeżymi pomidorami.

Wymieszać schłodzone tłuczone ziemniaki z 50 gramami przesianej mąki, dobrze wymieszać. Umieść w specjalnej formie i uformuj krawędzie. Umieść farsz na wierzchu, oliwki, lekko sól, posyp świeże oregano i posyp olejem. Wstaw do piekarnika na 1/3 godziny. Nie podgrzewaj piekarnika zbyt mocno, w przeciwnym razie produkt będzie się palił. Wystarczy 185 stopni. Następnie posiekaj drobno pietruszkę i posyp pizzę przed podaniem.

Aby ugotować to danie, spędzisz około pół godziny. Ale wynik na pewno Ci się spodoba - pyszna soczysta i chrupiąca pizza ziemniaczana.

Mamy nadzieję, że spodobał Ci się przepis! Najważniejszą rzeczą jest gotować z przyjemnością i używać wysokiej jakości produktów, wtedy każdy produkt urodzony w Twojej kuchni będzie arcydziełem! Powodzenia!

Włoska tortilla z rukolą i szynką

Przepis tej pizzy jest dość prosty, ale produkt okazuje się być odżywczy i łatwy - idealny dla Twojego dziecka. Z tych produktów możesz ugotować 3 duże porcje.

szklanka mąki przesianej (najwyższej jakości)
3 łyżki rafinowanego oleju roślinnego (lepiej gotować z oliwek)
szczypta soli kuchennej
masło (stopione) - 3 duże łyżki
1/2 szklanki ciepłego pasteryzowanego mleka

2 duże pomidory
80 gramów świeżej rukoli
100 g dobrej wędzonej szynki
3 łyżki oliwy z oliwek
wędzony boczek - 80 gramów

Metoda przygotowania:
Możesz ugotować włoską pizzę z innego ciasta: drożdżowe, słone, przaśne. Proponujemy stworzyć warstwową podstawę. Aby to zrobić, najpierw podgrzej lekko pasteryzowane mleko, następnie roztop masło, posól je według uznania, wlej mieszaninę do wstępnie przesianej mąki pszennej. Następnie dokładnie wymieszaj za pomocą miotły, ugniataj rękami i połóż na posypanej mąką desce. Jeszcze kilka razy z należytą starannością zapamiętaj, rozwałkuj w cienkie okrągłe ciasto o grubości nie większej niż osiem milimetrów. Po wszystkich manipulacjach, pocieramy warzywną blachę do pieczenia olejem i umieszczamy przygotowaną bazę. Aby "wnętrze" pizzy nie rozpadło się, zagnij ciasto wokół krawędzi.

Teraz musisz ugotować farsz. Z pomidorami usuń skórkę i pokrój w kostkę, a wędzony bekon i szynkę - cienkie paski. Przy okazji, aby pomidory łatwiej się obrały, wlewaj je naprzemiennie na gorącą, a następnie zimną wodę.

Umieść wszystkie składniki na bazie, wlej oliwę z oliwek i włóż do piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 stopni i piec nie dłużej niż 20 minut. Przed podaniem nałóż pociętą, pachnącą rakietę na produkt.
Aby zrobić taką włoską tortillę, potrzebujesz około półtorej godziny, ale warto!

Ten przepis nie oznacza obecności produktów serowych, ale możesz dodać Mozzarellę lub Edam do swojego gustu - dodaj prawdziwego szyku włoskiego do potraw. Smak Bon!

Pizza Królowa Margherita

Pizza, której nazwa pochodzi od włoskiej królowej Margherity, jest teraz serwowana w wielu wyspecjalizowanych restauracjach. Oferujemy gotować to danie własnymi rękami. Przepis jest dość prosty, ale produkt okazuje się niesamowicie smaczny.

7 gramów (jedna saszetka) suchych drożdży
jedna łyżka cukru
250 mililitrów zimnej wody
350 gramów przesianej (najwyższej jakości) mąki pszennej
sól kuchenna - 1 łyżka stołowa (bez ślizgacza)
jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku
można (400 gramów) pomidory w puszkach (można je przygotować ze świeżych pomidorów)
suszona bazylia (jeśli to możliwe, użyj świeżej) - 2 łyżki (bez góry) łyżek
świeżo mielony pieprz według uznania
2 łyżki tartego parmezanu
łyżka oliwy z oliwek
100 gramów Mozzarelli
sól - do smaku
pasta pomidorowa - 2 duże łyżki

Wymieszaj suche drożdże i cukier w oddzielnej misce, wlej cztery duże łyżki wody i pozwól mu zaparzać przez 15 minut, aż pojawi się piana. Następnie połącz przesianą mąkę pszenną i sól, dodaj olej roślinny i mieszaninę drożdży - zalej pozostałą wodę i energicznie zamieszaj. Ciasto powinno być umiarkowanie ciasne - położyć je na stole, posypać niewielką ilością mąki i zagnieść rękami. Następnie przykryć grubym ręcznikiem i pozostawić na pół godziny. Masa powinna zwiększyć objętość około 2 razy. Następnie zwinąć podstawę w cienką warstwę, zagiąć wokół krawędzi i umieścić na blasze przykrytej pergaminem.

W następnym kroku musisz przygotować wypełnienie. Aby to zrobić, pokrój pomidory na średnie kawałki, posiekaj czosnek i wrzuć na patelnię z oliwą z oliwek - pieprz do smaku, dodaj sól, bazylię i koncentrat pomidorowy. Ciągle mieszając, gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, uzyskując gęstą konsystencję.

Pokrój mozzarellę w małe kostki i wcieraj w cienkie paski parmezanu. Rozłóż pizzę z gorącym dressingiem, ułóż oba rodzaje sera na wierzchu i piecz przez 25 minut, podgrzewając piekarnik do 200 stopni. Voila, "Royal Margherita" jest gotowa!

Marinara dla całej rodziny

Proponujemy opanować kolejny prosty przepis na pikantną pizzę warzywną o nazwie "Marinara". Gotowanie jest bardzo proste i krótkie. To danie jest idealne na letni lunch na wsi.

jedno duże jajo kurze
2 łyżki zwykłej wody
½ dużej łyżki średniej wielkości soku z cytryny
250 gramów przesianej mąki pszennej
sól kamienna - 0,25 łyżeczki
125 gramów masła (w przypadku jego braku można użyć margaryny)

500 gram soczystych świeżych pomidorów
świeżo zmielony czarny pieprz zależy od Ciebie
3 łyżki oliwy stołowej oliwki premium
suszone oregano - jedna łyżeczka (bez górnej) łyżeczki
sól do smaku
3 ząbki czosnku

Pokonaj jedno jajko widelcem, dodaj wodę i sok z żółtej cytryny. Masło śmietankowe, określone w przepisie, stopić i połączyć z mieszanką jajeczną - sól i wlać do mąki, wstępnie przesianej (najwyższej jakości). Następnie dobrze wymieszaj, zobacz, że nie tworzą się grudki. Czasami przepis zawiera pewną ilość mąki, ale w rzeczywistości ciasto okazuje się być zbyt płynne, a następnie zbyt twarde. Dlatego należy przestrzegać konsystencji bazy - powinna ona być umiarkowanie gęsta i elastyczna. Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je na stole w cienkim okrągłym placku - połóż na blasze wysmarowanej oliwkami.

Aby łatwo oczyścić pomidory, napełnij je gorącą wodą - odstaw na krótki czas i usuń skórę. Pokrój w drobną kostkę miąższu, ząbki czosnku - cienkie plasterki.Następnie wlej oliwę na podstawę pizzy, włóż farsz, dodaj odrobinę soli i zmielonego pieprzu - przypraw oregano i włóż do piekarnika. Optymalna temperatura pieczenia wynosi 200 stopni. Po 20 minutach zdobądź produkt, możesz podać. Gotując tę pizzę nauczyłeś się!

Mam nadzieję, że te przepisy przypadną do gustu Twojej rodzinie. Nie trzeba przygotowywać dania z drogich produktów luksusowych. Jeśli nie jest to możliwe, zastąp Parmezan innym twardym serem, używaj zwykłych zielonych zamiast drogich. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymentuj z przyjemnością!

Prawdziwa włoska pizza

Wszyscy uwielbiają pizzę i gotują dużo. Ale, niestety, ludzie często popełniają błędy, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowanie ciasta i samo pieczenie! Ten przepis jest prosty z zasadami tworzenia PRAWDZIWEJ pizzy, jak w miejscu narodzin tego dania - we Włoszech! Danie jest niesamowicie szybkie i łatwe do wykonania!

Jaka pizza jest we Włoszech?

W przeciwieństwie do naszych gospodyń domowych, które wolą gotować to danie z mięsem i pachnącymi kiełbaskami, włoscy kucharze wkładają do pizzy owoce morza i grzyby, obficie posypując ciasto orzechami i różnymi ziołami. Często są jagody i owoce, takie jak winogrona. I oczywiście w klasycznej pizzy z Włoch nigdy nie spotkasz majonezu ani ketchupu.

Co to jest włoska pizza?

Włoska pizza jest narodową potrawą, która ma kilka wieków swojego istnienia. Naczynie ma wygląd otwartego upieczonego płaskiego ciasta z niekwaszonego ciasta, na wierzchu którego jest nadziewane. Dziś pizza jest znaną na całym świecie potrawą i zawiera ponad tysiąc przepisów. Ale standard jest receptą na klasyczną pizzę.

Komentarze i recenzje

26 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

17 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

4 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

19 października 2017 r. Galya74 mok #

25 lipca 2017 r. Maria1406 #

16 sierpnia 2017 Polina Reutova # (autor przepisu)

4 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

28 marca 2017 r. Nie jestem cukrem #

4 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

25 marca 2017 Ruzalja #

4 marca, Polina Reutova # (autor przepisu)

23 stycznia 2017 gorelgena #

20 lutego 2017 Polina Reutova # (autor przepisu)

21 października 2016 Beatrix Kiddo #

29 sierpnia 2016 slimcat #

8 maja 2016 r. Popova79 #

14 marca 2016 Egozza1 #

14 marca 2016 r. CLG #

2 sierpnia 2015 Polina Reutova # (autor przepisu)

15 czerwca 2015 r. Cveten #

2 sierpnia 2015 Polina Reutova # (autor przepisu)

Smaczne nadzienie na włoską pizzę

Jakiego rodzaju farsz robi pizza we Włoszech?

1. Carbonara to popularna pizza na bazie wędzonego boczku, parmezanu i delikatnej mozzarelli.

2. Marinara - zrobiona z mozzarelli, pomidorów, oregano i bazylii.

3. Salmone - bardzo smaczna, oryginalna pizza z łososiem, filet z innej czerwonej ryby, skórka z cytryny, moskarpone, rukola.

4. Grzyby - pizza dla miłośników grzybów, do przygotowania których wykorzystywane są boczniaki, pieczarki, kurki, grzyby białe. Również w przepisie używaj parmezanu i mozzarelli.

5. Cztery sery - oryginalna receptura z serem do serów: z niebieską pleśnią, z białą pleśnią, twardym parmezanem, mozzarellą.

6. Neapolitański - zrobiony z takich składników: cebula, tymianek, pomidory, papryka, czosnek, sól, filety anchois, ser szwajcarski, oliwki.

Klasyczny przepis na ciasto

Najważniejszą rzeczą w stworzeniu właściwej pizzy jest odpowiedni przepis, a także specjalna technologia, która przygotuje idealne ciasto do pizzy. Klasyczny przepis można wykorzystać jako podstawę do przygotowania różnych rodzajów potraw. Do testu potrzebujesz:

temperatura przegotowanej wody 40 o C - 0,3 l,
suche lub żywe drożdże - 10 g lub 0,5 opakowania,
cukier granulowany - 20 g,
sól - 1 łyżeczka,
mąka o twardym gatunku - 1 szklanka,
miękka mąka - 1 szklanka,
olej roślinny - 30 ml.

Gąbka jest przygotowywana jako pierwsza. Wlać ciepłą wodę do głębokich naczyń, dodać cukier, drożdże i zalać jedną łyżką mąki obu gatunków. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i pozostawione w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć.

Po kwadransie w misce drożdże się rozpuszczą, a na powierzchni utworzy się piany. W innym naczyniu miesza się mąkę, sól, masło i napar. Zagnieść ciasto. Jednym z istotnych czynników wpływających na jego jakość jest odpowiednia konsystencja. Rezultatem powinno być miękkie i jednocześnie elastyczne ciasto do pizzy. Klasyczna włoska receptura oznacza cienką podstawę, którą łatwiej jest rozwałkować z ciasta ciągliwego.

Cechy prawdziwej włoskiej pizzy

We Włoszech przyjęto specjalną ustawę o zasadach pieczenia pizzy:

forma powinna być okrągła - do 35 cm średnicy,
ciasto powinno być cienkie, podczas gotowania wyrzucane i obracane ręcznie,
przyprawy - tylko pietruszka, bazylia, oregano i czosnek,
specjalne odmiany pomidorów i mąki, mozzarella z południowych regionów kraju nadaje się do napełniania,
do robienia pizzy używa się tylko oliwy z oliwek.

A teraz same przepisy!

Jak przygotować blankiet?

Z reguły powyższy przepis na klasyczną pizzę w domu oznacza przygotowanie pięciu lub sześciu podstaw. Taka objętość nie zawsze jest możliwa do gotowania i jedzenia na raz, dlatego zaleca się wytwarzanie półfabrykatów, które mogą być przechowywane w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.

Tak więc, pierwszy krok - tworzenie piłki z ciasta. Bryła powinna mieć około piętnastu centymetrów średnicy. Kulę należy zwinąć w mąkę, a następnie ułożyć na suchej powierzchni, na przykład na desce do krojenia i zakopać palcami, w odległości jednego centymetra od krawędzi. Drugą ręką lekko dociśnij i pociągnij ciasto na bok, obracając je.

Krok drugi - rozciąganie. Gdy tylko kula stanie się kształtem dysku, należy ją rozciągać w różnych kierunkach, aż jej średnica zwiększy się do dwudziestu pięciu centymetrów. Najważniejsze to nie próbować wyrównywać podłoża, to będzie w specjalnych guzkach, inaczej ciasto straci powietrze, a pizza okaże się nie ładna i bez szczególnych plamek na torcie.

Krok trzeci - formacja. Umieszczając wynikowy test dysku na kostkach, w odległości kilku centymetrów od krawędzi, musisz zacząć obracać podstawę, obracając ją dłońmi w wysokim tempie. W procesie takich manipulacji stanie się cieńszy i rozszerzy się. Gdy ciasto ma rozmiar trzydziestu centymetrów, połóż go na desce do krojenia w mące.

Teraz baza jest praktycznie gotowa, podobnie jak pizza, której klasyczny włoski przepis można zmienić w zależności od dostępności żywności w lodówce.

Klasyczna pizza

Aby włoska pizza mogła wyjść, możesz włączyć muzykę i cieszyć się przyjemną atmosferą, rozpocząć gotowanie.

Jak zrobić podstawę jest już bardzo jasne, a resztę trzeba uporządkować. Aby rozpocząć przygotowywanie sosu:

pomidory - 2 sztuki,
olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
czosnek - 2 ząbki,
ostry mielony pieprz - szczypta,
oregano, bazylia lub inne włoskie przyprawy - do smaku,
sól i cukier - 1 łyżeczka.

Nadzienie z reguły może być dowolne, począwszy od sera i oliwek, kończąc kiełbaski, mięso lub owoce morza. Ale klasyczna włoska pizza zawiera ser mozzarella (sto pięćdziesiąt gramów) i jeden pomidor.

Aby przygotować sos, skóra jest usuwana z pomidora i nasiona są pobierane (nie jest to konieczne, ale jest to klasyczny przepis). Następnie pomidory są krojone w małe kostki i wysyłane na patelnię do smażenia, wstępnie natłuszczone oliwą z oliwek. Pomidory wytwarzają sok. Gdy sos się zagotuje, zamieszaj go, a po piętnastu minutach, gdy tylko zgęstnieje, dodaj sól, cukier, przyprawy i czosnek. Proporcje w recepturze nie są wskazane, ponieważ sos jest przygotowany do smaku.
Nadzienie z pomidorów i mozzarelli powinno być drobno pokrojone w plasterki i przygotowane na przygotowaną bazę, posmarowane sosem.

Gotowa, ale surowa pizza, przesłać w podgrzewanym piekarniku i piec w temperaturze od 220 do 230 stopni Celsjusza przez dziesięć minut.

Pizza cienka

Sposób gotowania klasycznego włoskiego ciasta na pizzę jest już znany, a przygotowanie sosu z reguły jest standardem. Teraz o farszu. W przepisie na cienką pizzę stosuje się kilka rodzajów dodatków, z których uzyskuje niepowtarzalny smak.

Sos pomidorowy - 100 g,
szynka - 70 g,
ser - 30 g,
pomidory - 2 sztuki,
oliwki - 30 g,
czarne oliwki 30 g
pieczarki (pieczarki) - 50 g,
olej roślinny (do smarowania patelni) - 1 łyżka stołowa.

Na przygotowaną kęs, posmarowaną sosem lub koncentratem pomidorowym, całe nadzienie układa się w losowej kolejności. Przed zniesieniem szynki i warzyw pokroić w kostkę. Na końcu górnego przetartego sera. Piec w piekarniku w temperaturze około 220 stopni Celsjusza przez osiem minut.

Pizza "4 ser"

Szczególnie podoba nam się klasyczna pizza "4 serów". Ma delikatny smak i aromat czterech różnych serów.

Do gotowania potrzebujesz:

Mozzarella, parmezan, Dor Blue, sery emmentalne - po 100 g każdy,
Włoskie zioła (przyprawy) - do smaku,
Pomidor - 1 sztuka,
olej roślinny.

Przepis na klasyczną włoską pizzę pokazuje cztery polecane sery, ale niektóre z nich mogą nie być dostępne i nie stanowi to problemu. Ser można zastąpić analogami.

Tak więc każda klasa sera jest tarta, a miękki ser może być rozdrabniany. Sery układa się na przygotowanej podstawie warstwowo, przyprawy są posypywane, a na wierzch kładzie się plasterki pomidora pokrojonego w plastry. Piec do piętnastu minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Sekrety pysznej pizzy

Aby przygotować cienką i chrupiącą pizzę w rozgrzanym piekarniku, ułóż dwie blachy do pieczenia, do pizzy, a następnie opróżnij.
Proces wyrabiania ciasta wymaga dobrego samopoczucia, można włączyć muzykę, ale nie głośno, ale jako tło.
Mąkę trzeba przesiać, aby ciasto było jednolite.
Świeże drożdże są zawsze lepsze, suche. Ale w przypadku ich braku możliwe jest ich zastąpienie.
Ugniatamy ciasto, przygotowujemy tylko połowę mąki i stopniowo mieszamy pozostałości.
Olej słonecznikowy z warzyw jest pożądany do zastąpienia oliwki. Ma mniejszy smak i będzie niewidoczny podczas pieczenia.
Proces wyrabiania ciasta należy kontynuować aż do momentu, w którym przestanie przyklejać się do dłoni. Należy pamiętać, że pizza na etapie mieszania i formowania bazy nie powinna być rozdarta. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.

Podsumowując, można powiedzieć, że klasyczna pizza może być gotowana w domu. Konieczne jest tylko przestrzeganie pewnych zasad i zdobycie wspaniałego włoskiego obiadu u wytrwałej i uważnej gospodyni. Eksperymentowanie z nadzieniami jest nie tylko możliwe, ale konieczne. W końcu klasyk kocha doskonałość.

Przepis 1. Włoska pizza ugotowana na zwykłym chlebie.

Ten przepis przyda się osobom, które nie mają czasu na przygotowanie złożonych potraw. Ale całkowite zatrudnienie nie jest powodem, aby odmówić sobie ulubionego poczęstunku. Tak więc do przygotowania potrzebujemy:

ser o nazwie mozzarella (150 gr),
około dwunastu zielonych oliwek,
kilka liści mięty,
7 średnich pomidorów
1 ząbek czosnku,
około jednej łyżki kaparów,
4 łyżki koncentratu pomidorowego,
oliwa z oliwek.

Przed rozpoczęciem gotowania rozgrzej piekarnik do temperatury 240 stopni. Wziąć kromki chleba pszennego i podsmażyć w tosterze lub na patelni, zetrzeć z mielonym czosnkiem i pędzlem z koncentratem pomidorowym. Następnie na każdym kromce chleba wyłożyć kilka kręgów pomidorów, liść bazylii, mały kawałek sera, kapary i oliwki. Posyp wszystko to kilkoma kroplami oliwy z oliwek i wyślij do piekarnika na 10 minut.Gotowanie pizzy szybko. Musisz tylko poczekać, aż ser się rozpuści. Na stole danie podawane jest z zieloną sałatą i świeżymi warzywami.

Przepis 2. Włoskie ciasto do pizzy

Rozmawialiśmy o opcji "quick fix", a teraz omówimy klasyczną włoską pizzę podczas testu. W zależności od życzeń pizzę wytwarza się z ciasta cienkiego i puszystego. Przygotowuje się go z dodatkiem mąki, wody, soli, drożdży i oliwy z oliwek. Jeśli chcesz dostać cienkie ciasto, wtedy drożdże będą potrzebować sporo, potrzebujesz tylko 1 łyżki oleju roślinnego i dwa razy mniej mąki niż na bujną pizzę.

trzy szklanki mąki,
200 gramów letniej wody
jedna torebka suchych drożdży,
Para łyżek oliwy z oliwek,
1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie jest następujące. Drożdże łączą się z wodą i cukrem, to zajmuje trochę czasu i ożywają. Następnie zagnieść ciasto, łącząc z pozostałymi składnikami. Wytworzone ciasto utrzymuje się w ciepłym miejscu, a następnie delikatnie kruszy i rozlewa na blasze do pieczenia natłuszczonej oliwą z oliwek. Na pizzy układa się nadzienie, które jest posypane serem. Wszystko to jest wysyłane do piekarnika i pieczone do momentu aż będzie gotowe.

A teraz, kiedy rozmawialiśmy o ciastku, przyszła kolej, by porozmawiać o opcjach pizzy.

Przepis 3. Włoska pizza "Margherita"

Pizza przepisowana jest w specjalnym standardzie. Posmaruj ciasto w sosie pomidorowym wykonanym wyłącznie z pomidorów San Marzano. Umieścić na 10 minut w piekarniku, następnie wyjąć i dodać młody ser Mozzarella di Bufalo. Do pizzy wlać oliwę z oliwek, posypać solą morską, dodać kilka świeżych liści bazylii na wierzch. Włożyć do piekarnika na kilka minut, aż będzie gotowy. Proste, czyż nie tak, jak wszystkie genialne.

Przepis 4. Włoska pizza Peperoni

250 g gotowego ciasta na włoską pizzę
100-150 g mozzarelli
100g kiełbasa pepperoni
80-100g sosu pomidorowego
10 ml oliwy z oliwek
oliwki (opcjonalnie)

Jak gotować włoską pizzę Pepperoni:

Rozwałkować ciasto o średnicy około 30 cm, posmarować sosem pomidorowym, posypać mozzarellą z tartym serem, górą pokrojoną w plasterki kiełbasę pepperoni i oliwkami. Piec pizzę w piekarniku rozgrzanym do 250-300 stopni przez nie więcej niż 10 minut, posmaruj brzegi gotowej pizzy oliwą z oliwek i podawaj na gorąco, pokrój ją na 8 kawałków. Smak Bon!

Przepis 5. Włoska pizza "Cztery pory roku"

Składniki (na 1 pizzę o średnicy 30 cm):

50 g parmezanu
30 g marynowanych karczochów, salami i niełuskanych oliwek
20 g słodkiej papryki, mozzarelli i świeżych pieczarek
3 pomidory czereśniowe
1 jajko na twardo
3 łyżki. sos pomidorowy

Jak gotować włoską pizzę

Jak ugotować klasyczną pizzę Cztery pory roku? Pokrój pieczarki na pół, a następnie pokrój połówki na cienkie płytki, odetnij podstawę karczochów, pozostawiając tylko talerze. Cienko posiekaj salami, pieprz - pół-pierścienie, wiśnia - na pół, jeśli małe kuleczki z serem mozzarella - przeciąć również na pół, jajko - na pół, pokroić połówki na talerze i zetrzeć parmezan na drobnej tarce. Rozwałkować ciasto na cienką pizzę na ciasto o grubości 30 cm, o grubości nie większej niż 1 cm, nałoŜyć na natłuszczony, naoliwiony kształt, wykonać znakowanie nożem, lekko przecinając ciasto na 4 równe sektory (nie ciąć ciasta do końca). Smaruj pizzę w sosie pomidorowym, wycofaj się z brzegów o 1-2 cm, włóż grzyby i jajko w prawym górnym sektorze, następnie przesuń w prawo, karczochy i oliwki, trzeci sektor - salami i słodka papryka, ostatnia - wiśnia i mozzarella. Posypać startym serem i piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 20 minut. Smak Bon!

Przepis 6. Włoska pizza z szałwią

Do jej przygotowania potrzebujemy:

około 450 gramów ciasta i kilka rodzajów sera,
100 gr Dor Blue i 100 gr Gouda,
kilka liści szałwi,
1-2 ząbki czosnku,
trochę mąki i czarnego pieprzu.

Podgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni, pokrój w drobną kostkę sera Dor Blue i zmieszaj Gouda za pomocą dużej tarki. Czosnek można przeskoczyć przez czosnek. Następnie weź ciasto i połóż je w naczyniu do pieczenia, posyp mąką i rozwałkuj na całej powierzchni. Aby było dobrze ugotowane, przebijamy je w kilku miejscach widelcem. Umieść ciasto, czosnek i szałwia na wierzchu ciasta. Pieprzymy, dodajemy sól i pieczemy na niższym poziomie piekarnika przez około 15 minut. Następnie wyjmujemy i pozwalamy im chodzić na średnim poziomie około 3 minut.

Przepis 7. Włoska pizza z łososia

Do przygotowania potrzebujemy:

około 100 gramów konserw z łososia
100 gramów grzybów,
mały pomidor,
50 gramów mozzarelli,
jeden pomidor,
trochę posiekanego koperku,
1 cukinia cukinia,
czarny pieprz
sól do smaku
oliwa z oliwek do smażenia.

Rozwałkuj ciasto w formie koła, włóż do naczynia do pieczenia i posmaruj pomidorem. Z góry układamy obskurną cukinię i cienko pokrojony pomidor. Konserwy łososia należy otworzyć, odcedzić nadmiar płynu, oddzielić rybę od kości i dobrze zagnieść. Na pizzę nakładamy warstwę łososia, na wierzchu cienko pokrojone w plasterki pieczarki, koperek i ser. Sól, pieprz i wyślij do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 200 stopni przez 20 minut, aż do pełnego ugotowania.

Przepis 8. Włoska pizza z owoców morza

Tak zwany koktajl morski nadaje się jako nadzienie, składa się z różnych owoców morza (małże, krewetki, kawałki czerwonej ryby itp.). Potrzebujemy również:

około 60 gramów mozzarelli i 20 gramów parmezanu,
niektóre oliwki
żółte papryki
kapary,
majeranek,
suszone oregano
oliwa z oliwek,
sól i pieprz.

Rozwałkuj ciasto w kształcie koła. Obficie posyp mąką i rozłóż na blasze, naoliwić. Ostrożnie ułóż koktajl z owoców morza, posyp je pieprzem, pokrój w duże kostki.

Następnie dodaj kapary, ser, posyp ziołami. Ostatnim akcentem jest rzucenie oliwek, pieprzu, soli, wlać olej. Piec w piekarniku, podgrzać do 200 stopni aż do ugotowania. Czas pieczenia wynosi około 20 minut.

Kucharze polecają: gotuj z przyjemnością, a Twoja pizza będzie tak dobra jak oryginał!

Czy lubisz włoską pizzę? Jakie plomby preferujesz? Podziel się z nami komentarzem!