Jeże z mięsa mielonego z ryżem to rodzaj klopsików. Długi ryż dodany do mielenia w procesie gotowania sprawia, że wyglądają jak zwinięte jeże z małymi igłami, stąd pochodzenie nazwy. To obfite i ekonomiczne danie jest idealne na świąteczny stół i rodzinne obiady. Oferujemy prosty przepis na jeże z ryżem.
Jak ugotować jeże z mięsa mielonego z ryżem?
Składniki na przepis na gotowanie jeży z ryżem:
- 650 g mięsa mielonego
- 1 cebula
- 1 jajko
- 0, 5 filiżanek ryżu długoziarnistego
- Sól i przyprawy
Przepis:
Do przygotowania tych delikatnych klopsików pasuje każdy rodzaj mięsa: kurczak dietetyczny, cielęcina lub wieprzowina. Na początek smażyć na złotożółto drobno posiekaną cebulę. Cebula może być większa, co sprawi, że jeże będą jeszcze bardziej soczyste. W mielonym mięsie dodaj cebulę i wlej ubite jajko. Ryż lepiej jest wybierać długie ziarna, gotowane na parze. Należy go gotować do połowy przy użyciu niewielkiej ilości soli. Dzięki tej prostej procedurze "jeże" będą ściśle uformowane w kulki i nie rozpadną się podczas gotowania.
Dodaj lekko schłodzony ryż do mielonego mięsa i wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól. Uzyskana masa nie powinna być zbyt sucha. Możesz ugotować "jeże" nawet z mielonej ryby, dodając tam wszystkie określone składniki.
Tworzymy "jeże". Ugotowane mięso mielone z ryżem w dłoniach lub łyżką stołową, aby uformować małe grudki. Daj im schludny okrągły kształt. Jeśli farsz mocno przylega do dłoni, możesz zwilżyć je wodą. Tworzą "jeże" lekko zanurzone w mące.
Następnie oferujemy trzy opcje do gotowania jeży mięsnych:
- Gotowanie na parze. Gotowane klopsiki leżały w podwójnej kotle lub w specjalnym grillu nad rondlem z wodą. Gotowanie jeży z mięsa mielonego z ryżem gotowanym na parze powinno wynosić około 40 minut. Dzięki temu zabiegowi klopsiki stają się najbardziej podobne do jeży - każde ziarno ryżu pod działaniem pary unosi się jak igła.
- Piec w piekarniku. Mięso jeża z ryżem można upiec w piekarniku. Ta metoda jest odpowiednia dla fanów smażonej skórki. Kule mięsne układają się w głębokiej formie ogniotrwałej, nasmarowanej tłuszczem. Piec do różowego koloru, a następnie wlać pomidor lub sos śmietanowy i doprowadzić do gotowości.
- Gotowanie w powolnej kuchence. Umieść jeże z mięsem mielonym i ryżem w wyjmowanym pojemniku multicookera. Przygotuj sos osobno: dodaj niewielką ilość pasty pomidorowej i śmietany, pieczonej marchwi i przypraw do szklanki wody. Napełnij sos klopsikami i włącz tryb "duszenia" na 1 godzinę. Jeśli to konieczne, wlej wodę.
SKŁADNIKI
- Wołowina lub mielona wieprzowina 500 gramów
- Ryż 100 gramów
- Cebula 1 sztuka
- Marchewka 1 sztuka
- Czosnek 2 zęby
- Pasta pomidorowa 2-3 sztuki łyżki
- Śmietana 100 mililitrów
- Pietruszka, koper 1 Pakiet
- Sól, pieprz Do smaku
- Olej roślinny 2-3 sztuki. łyżki
Aby ugotować jeże z mięsa mielonego z ryżem, potrzebne będą głębokie dania. Zmieszamy gotowe mięso mielone z drobno posiekaną cebulą. Możesz to wszystko zabić w blenderze.
Ryż należy gotować i mieszać z mięsem mielonym, dodając posiekany czosnek, sól i pieprz. Dokładnie mieszaj wszystko, aż będzie gładko.
Ostrożnie uformuj klopsiki o średnicy 4-5 cm, po zwilżeniu rąk zimną wodą. Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i podsmażyć pozostałą cebulę, marchewkę, tartą na tarce, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaj pomidorową i kwaśną śmietanę do warzyw, dobrze mieszając. Całość duszemy przez 2 minuty.
Przesuwamy zawartość patelni na patelnię i wlewamy wodę. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia.Gotowi jeże układają się w rondlu i gotują przez 30 minut.
10 minut przed gotowością dodaj posiekane warzywa. Jeże z mięsa mielonego z ryżem są gotowe, delektuj się posiłkiem!
Klasyczny przepis
Funkcje W tradycyjnym wyglądzie jeże gotowane są z mięsa mielonego z ryżem i sosem na patelni. Zaleca się stosowanie głębokiego garnka z powłoką nieprzywierającą.
- 0,5 kg mięsa mielonego
- pół szklanki niegotowanego ryżu,
- dwa jajka,
- dwa pomidory,
- jedna lub dwie cebule,
- dwa lub trzy ząbki czosnku,
- mąka,
- olej roślinny,
- sól, pieprz, przyprawa do smaku.
Aby przetworzyć marchew na tarce i smażyć na złoty kolor, wymieszać pomidory, pokroić w drobną kostkę i smażyć przez kolejne trzy minuty.
Dodaj czosnek i cebulę do mięsa, wstępnie ubite jajka w osobnej misce. Przedstaw kaszę, przyprawy, sól i pieprz. Aby uzyskać dodatkową soczystość, możesz zmieszać trochę zmoczonego bochenka w mleku.
Uformuj kulki. Smażyć "bułeczki", wstępnie uformować w mąkę.
Połóż półfabrykaty na patelni w jednej warstwie, na wierzch kładziesz do smażenia warzyw. Aby wlać wodę tak bardzo, że osiąga mniej więcej do połowy wysokości kul mięsnych.
Gotować przez 25-30 minut pod pokrywką.
Mięso jeży bez jajek z kapustą
- mielone - 480-520 g
- sól - 1 szczypta,
- świeża kapusta - 720-740 g
- mielony pieprz - 1 szczypta,
- kasza manna - 1 łyżka. l.,
- cebula - 2 głowy,
- marchewka - 2 szt.,
- cukier - 1 szczypta,
- Sok pomidorowy - około 700 g.
Drobno posiekaj kapustę, posól ją solą, pamiętaj, trzymając dłonie przez kilka minut, aby sok zaczął się wyróżniać. Następnie dodaj mielone mięso, kasza manna, sól i pieprz - wszystko dobrze wymieszaj.
Włącz piekarnik, rozgrzej go do 200˚C.
Tworzą małe kulki mielonego mięsa, wkładamy je do naczynia do pieczenia z wysokimi bokami, wkładamy do piekarnika.
Do sosu smażyć cebule i marchewkę w gorącym oleju roślinnym, dodać sok pomidorowy, sól i pieprz, dodać cukier - gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Pół godziny przed zakończeniem gotowania klopsików, wyjmij formę z piekarnika, polej sosem, kontynuuj pieczenie, ale obniż temperaturę do 160 ° C.
Jeż z kurczaka Jeż
Jeże wykonane z mięsa mielonego z ryżem w piekarniku - apetyczna potrawa codzienna. Produkty nie są smażone na maśle i pieczone w piekarniku, dlatego są dietetyczne, bardzo przydatne, a nawet nadają się do jedzenia dla dzieci. Z określonej liczby użytych składników otrzymasz 5 porcji obfitego jedzenia.
- kurczak mielony - 600 g,
- ryż - 100 g,
- duża marchewka - 1 szt.,
- Cebula - 1 szt.,
- sól, pieprz.
W farszu dodaj ryż. Sól, pieprz i wymieszaj. Uformuj kulki i nadaj im kształt. Przełóż cebulę i marchewkę. Umieść narybek na obrabianym przedmiocie. Wlać wrzącą wodę, aby produkty były w połowie w wodzie. Przykryj formę folią i pod kątem 180 stopni piecz je je z mięsa mielonego w piecu przez 1 godzinę.
Jeże w kremowo - śmietanowym sosie w powolnym naczyniu
- Minced 400 g
- Gotowany ryż 1 m.
- Marchewki 1 szt.
- Pomidory 1 szt.
- Łuk 1szt.
- Czosnek 3lku 120
- Bułgarska papryka 100 g
- Śmietana 2 łyżki. łyżki
- Śmietanka (mleko) 100 ml.
- Sól, przyprawa do smaku
- Dill 50 g
- Woda 3 m.
Wymieszaj z ryżem i uformuj jeże. Pieprz i pomidory pokroić w plastry. Cebula i marchewka posiekają słomki. Wybierz program "WYPALANIE" przyciskiem "MENU / WYBIERZ", ustaw czas na 20 minut i poziom temperatury 2. Otwórz pokrywę i przekręć pokrętło do pozycji "ZAMKNIĘTE" (smaż z otwartą pokrywką). Naciśnij przycisk "START". Smażyć wszystkie warzywa i jeże. W misce dodaj śmietanę wymieszaną ze śmietaną i zalej wodą. Wybierz program "MULTIPOVAR" za pomocą przycisku "MENU / SELECT", ustaw czas na 20 minut i temperaturę na 110 stopni.
Jeże z ryżem dla dzieci
- 500 g mięsa mielonego,
- 100 gramów ryżu
- 2 jajka,
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 2 cebule,
- 2 marchewki,
- sól do smaku
Zmieszaj mięso mielone z ryżem, dodaj jajka, sól. Formowane kulki smażyć na maśle. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę, dodaj do kulek, gotuj na wolnym ogniu. Podawaj na gorąco.
Pokrój bochenek krakersów.Posiekać cebulę, wymieszać z mięsem mielonym, dodać krakersy, starty ser, sól. Pokonaj jajka, posiekaj koperek i dodaj do farszu. Wszystko dobrze wymieszaj. Formować kotlety, bułkować w bułce tartej i piec w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 30 minut. Połóż pajęczynę z gotowanego makaronu na talerzu, na środku umieść pająk-kotlet. Oczy i usta kwaśnej śmietany, nogi kopru.
Jeże z mięsa mielonego na patelni
- Mięso mielone mieszane (wołowina i wieprzowina) - 0,5 kg,
- cebula - 2 szt.,
- suchy ryż - 0,5 st.,
- sól do smaku
- mielony czarny pieprz - szczypta,
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
- małe marchewki - 1 szt.,
- mąka - 1 łyżeczka.,
- jaja - 1 szt.,
- cukier - 0,3 łyżeczki,
- woda,
- olej roślinny - 1-2 art. l
Umyć ryż, moczyć przez 1-2 godziny. Upuść na sito i osusz. Oczyść obie żarówki, przepłucz zimną wodą. Pokroić w małe kostki. Podziel na dwie części. Jedna część cebuli trafi do mielonego mięsa, a druga do sosu. Obierz marchewki, umyj, zetrzyj średnią tarkę lub pokrój w bardzo cienkie słomki. W farszu umieścić posiekaną cebulę, jajko, sól i pieprz. Ugniataj ręce dokładnie do gładkiej, równej masy. Włóż ryż i ugniataj ponownie. Oddziel małe kawałki wielkości jabłek od mięsa mielonego, zwinąć z nich ciasne kulki. Aby zapobiec przyklejaniu się farszu do dłoni, należy okresowo zwilżyć je zimną wodą. Rozgrzej olej na patelni. Wklej na nie cebulę i marchewkę, aż będą miękkie. Dodaj pastę pomidorową, wymieszaj.
Rozpuść mąkę z niewielką ilością wody. Przy ciągłym mieszaniu, wlej mąkę do miski z warzywami. Umieść sól, cukier i pieprz. Dodaj tyle wody, aby sos miał odpowiednią grubość.
Umieść "jeże" na patelni (najlepiej w jednej warstwie). Napełnij sosem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować ogień do minimum. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. W razie potrzeby dodaj ciepłą wodę.
Połóż gotowe "jeże" na talerzu, polej sosem. Okazało się to dość niezależnym daniem, ale jeśli chcesz, aby było bardziej satysfakcjonujące, możesz podać je z dowolnym dodatkiem.
Jeże z mięsa z ryżem: w piekarniku
- Wszelkie nadzienie - 0,5 kg,
- cebula - 1 szt.,
- ryż długoziarnisty - 0,5 łyżki stołowej,
- sól do smaku
- mielona kolendra - 0,5 łyżeczki,
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.,
- śmietana - 1 łyżka. l.,
- olej roślinny - 1 łyżka. l.,
- cukier - 0,3 łyżeczki,
- czosnek - 2 ząbki.
Najpierw płucz ryż, przykryj zimną wodą przez godzinę. Następnie złóż go na sicie tak, aby nasiona były suche.
Posiekaj cebulę i czosnek w blenderze, dodaj do mielenia, włóż sól, pieprz i kolendrę. Ugniataj mięso bardzo dobrze, ponieważ od tego zależeć będzie los przyszłych "jeży": rozpadną się podczas gotowania lub nie.
Wymieszaj mięso z ryżem i ponownie ugniataj. Rozwałkuj klopsiki.
W żaroodpornych naczyniach wlać olej, umieścić w jednym rzędzie "jeże".
Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, włóż miskę pasty pomidorowej i śmietany, dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody, uzyskując pożądaną konsystencję. Sól do smaku, dodaj trochę cukru. Wymieszaj.
Okładka wlewająca "jeże". Nie powinieneś wypełniać ich całkowicie, bo inaczej będą tylko wiać. Aby powstała na nich lekka skorupa, muszą one sięgać połowy sosu.
Przykryj naczynia pokrywką lub folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° przez 40 minut. 15 minut przed gotowością, usuń folię, aby jeże zaczerwieniły się.
Podawać "jeże" z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną.
Mięso jeże z sosem
Chociaż jeże i klopsiki są do siebie bardzo podobne, ale nie zapominajcie, że te potrawy są wciąż inne. Dlatego w tym przypadku kulki mięsne nie powinny być smażone, dlatego pozbędziesz się ich samej - wystających igieł. Do przygotowania sosu pomidorowego można użyć mielonych pomidorów, soku domowej roboty lub pasty pomidorowej.
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- pół szklanki ryżu,
- 2 średniej wielkości żarówki
- 1 jajo kurze
- 3 duże pomidory,
- 1 średnia marchewka,
- 1 łyżka mąki,
- sól, cukier, pieprz, zioła do smaku.
Ryż gotujemy do połowy ugotowanego. Do formowania "jeży" weź skręcone mięso, obraną i drobno posiekaną cebulę, schłodzony ryż, jajko, dodaj sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Wycinamy małe szyszki z mielonego mięsa, które powinno się układać na dnie grubościennego garnka lub patelni. Sos dostaje dużo, więc niezależnie od wybranej pojemności, zderzaki powinny być wysokie. Najlepiej umieścić wszystkie kulki w jednej warstwie.
Aby przygotować sos, smażyć startą marchewkę z posiekaną cebulą na patelni, kiedy zazharka jest już gotowa, dodaj pokrojone pomidory lub makaron rozpuszczony w wodzie. Po kilku minutach dodajemy mąkę, mieszamy i smażymy przez około 30 sekund, wlać około 3 łyżek wrzącej wody do cienkiego strumienia, natychmiast wymieszać, pozwolić mące równomiernie zdyspergować, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. W sosie do smaku dodaj sól, suszone zioła, przyprawy i cukier. Ostatni składnik jest wymagany, w przeciwnym razie nasz sos bardzo traci smak. Wypełnij jeże sosem, gotuj pod pokrywką przez pół godziny. Zobacz również wideo przepis gotowania jeży z sosem:
Wskazówki i porady
Jak smacznie gotować jeże z mięsa mielonego z ryżem w piekarniku, na patelni lub w wolnym naczyniu?
Skorzystaj z naszych pomocnych wskazówek:
- Bazę najlepiej mieszać ze świeżym mięsem, a nie rozmrażać.
- Ważne jest, aby nie przesuwać składników (zboża, cebule, jajka), w przeciwnym razie masa się rozpadnie.
- Nie rób zbyt dużych kulek.
- Lepiej jest wziąć zad, nie zaokrąglony, ale o długim ziarnie: igły będą bardziej realistyczne.
- Sos nie powinien całkowicie pokrywać półproduktów mięsnych. Optymalny poziom jest do połowy bułki.
- Nie dodawaj białego chleba do bazy mięsnej. Jeże nie są kotletami, ale rodzajem klopsików. Cebula, czosnek i zboża są wystarczające jako składniki pomocnicze.
- Kulki mięsne mogą działać jako niezależne danie lub jako dodatek do bocznych potraw. Idealnym uzupełnieniem rund jest gotowane na parze lub gotowane warzywa, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki, makaron. Ale ryż lepiej nie służyć.
- Kulki mięsne różnią się od klopsików tym, że płatki zbóż nie są ugotowane, ale surowe. Jest w tej formie, że wystaje z powierzchni kul, przypominając temu ciernistemu zwierzęciu.
- Gotowane z drobno rozdrobnionego kurczaka lub cielęciny - to danie będzie doskonałą opcją dla pokarmu dla niemowląt. Gotuj lepiej na parze lub w piekarniku.
- Do panierowania używa się mąki, a nie krakersów. Te ostatnie sprawiają, że danie jest trudne.
- Aby zmniejszyć zawartość kalorii w danie, mięso należy przyjmować beztłuszczowe, a zamiast bulionu mięsnego użyć wody lub bulionu warzywnego.
- Miłośnicy sera umieszczają ten tarty produkt na półproduktach mięsnych. Kawałek sera w środku kuli jest niespodzianką.
- Staranne gospodynie lubią zamrażać surowe ciasto w zamrażarce. Nie wymagają pełnego odszraniania. Połóż na blachy do pieczenia, piecz przez pół godziny - główne danie jest gotowe.
- Miłośnicy egzotyczni docenią ryż basmati, brązowy i inne odmiany tego zboża w składzie potrawy.
Z tego, co robią minnie, jeże będą i tak smaczne.
Wszystkie przepisy są bardzo smaczne! Spróbuj i ty!
""
