Mushroom Caviar - Delicious Recipes

Grzyby słyną z bogatego składu i dostępności składników odżywczych. Chociaż są one związane z pokarmem roślinnym, nie są gorsze od kalorii w stosunku do mięsa. A ponieważ nasz kawior z pieczarek spodoba się każdemu: zarówno wegetarianom, jak i tym, którzy przestrzegają diety niskokalorycznej i smakoszom. Więc możesz zaoferować przepis na kawior wszystkim swoim przyjaciołom.

Przepyszny przepis na kawior

Kawior z grzybów, którego recepturę teraz przeanalizujemy, przygotowywany jest ze świeżych grzybów. Ale lepiej, jeśli będą to grzyby. Grzyby powinny być gotowane, a jeśli jest to grzyb gorzki, na przykład, grzyby mleczne, a następnie moczyć je w zimnej wodzie. Dodając do przepisu cytrynę, uzyskujemy wyrazisty smak kawioru pieczarkowego.

Powinniśmy mieć na stanie:

• 2 kg świeżych pieczarek,
• 300 gr. cebula,
• sok z połowy cytryny,
• oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe,
• sól i czarny pieprz.

Przepis:

1. Umieść obrane i pokrojone w plasterki grzyby w dużym rondlu i gotuj przez godzinę. Pamiętaj, aby przestrzegać czasu gotowania, aby uniknąć zatrucia. Następnie schłodzić i osączyć w durszlaku.
2. Zmielić cebulę i usmażyć na patelni z olejem.
3. Za pomocą maszynki do mięsa pomiń schłodzone grzyby. Robimy to 2 razy. Wymieszać cebulę, grzyby, posypać pieprzem, dodać 1 łyżkę soli - grzyby jak sól.
4. Całość smażyć przez 5-10 minut, aby pieprz nadał grzybie lepszy smak i aromat. Wyjmij z pieca, ułóż w sterylnych słoikach, dodając sok z cytryny.

Klasyczny przepis na kawior

W podstawowej recepturze kawioru potrzebujemy tylko 3 składników: cebuli, grzybów i oleju roślinnego, nie licząc przypraw. Nasz grzybowy kawior z grzybów różnych odmian - można wziąć białe, kurki, borowiki, miód z agaric, będzie przygotowany w 2 krokach: gotować grzyby, a następnie posiekać. Taki prosty przepis.

Będziemy potrzebować:

• 1,2 kg świeżego lub 700 gr. solone grzyby,
• olej słonecznikowy - kilka łyżek,
• parę żarówek.

Przepis:

1. Solone grzyby moczone w wodzie przez 2-3 godziny do soli. Jeśli grzyby są świeże, należy je umyć solą i gotować w dużej ilości wody - gotowanie zajmie 1 godzinę.
2. Woda z grzybów drenażu. Cebula oczyść i pokrój na 4 części.
3. Mielić cebulę i grzyby. Kawior będzie lepszy, jeśli jego ziarna są małe, a masa jest jednorodna. Do tego lepiej jest użyć kotletu, ale zrobi to młynek do mięsa - przeskocz 2 razy Dodaj 1 łyżeczkę. pieprz i sól, napełnij olejem.

Naczynie jest gotowe do podania. Jeśli zbierasz kawior na zimę, smaż masę na patelni przez 18-25 minut, a następnie umieść ją na czystych wysterylizowanych brzegach i zwiń. Przy określonej liczbie produktów musisz wziąć co najmniej 1 łyżkę. sól.

Pikantny kawior z kawiorem

Ten przepis będzie tajemnicą dla gości. A dla ciebie - jest to sposób, aby pochwalić się umiejętnością gotowania. Dodamy marchewkę do kawioru, który nie będzie odczuwalny, ale podkreśli smak grzybów, a wszystko ugotujemy w piekarniku. Pierwsze kroki.

Weź:

• kilka marchwi i ta sama cebula,
• 1,5 kg świeżych grzybów - każdy, lepszy miód z jagód,
• słonecznik lub oliwa z oliwek - 180 gr,
• ocet stołowy - 60 gr,
• 3-4 liście Lawrushki,
• czarny pieprz,
• czerwona papryka,
• 2 łyżki soli.

Przepis:

1. Uporządkuj grzyby, opłucz je w osolonej wodzie, gotuj w dużym pojemniku przez 20 minut. Wpadnij w durszlak.
2. Zamocuj dużą dyszę w maszynce do mięsa i pomiń ugotowane grzyby.
3. Obieramy cebulę i drobno siekamy, smażymy na oleju z tartą marchewką na grubej tarce aż do złotego koloru.
4. Wymieszaj masę z przyprawami, solą, dodaj laurea i umieść w czystym naczyniu do pieczenia. Dodaj pozostały olej.
5. Rozgrzej piekarnik do 240 ° C Kładziemy formę i gotujemy przez 2 godziny. 15 minut przed końcem tuszy wlać ocet.

Nasz kawior z pieczarek jest gotowy. Nie trudno zgadnąć, że ze względu na długie rozleniwienie w piekarniku, nabrała szczególnego aromatu.

Przygotowując się do zimy, rozprowadź masę w czystych sterylnych puszkach i zwinąć.Taki kawior utrzymywany jest do wiosny.

Kawior Champignon z orzechami

Kawior, którego przepis teraz będziemy oferować, jest odpowiedni dla smakoszy i tych, którzy są przyciągnięci do wszystkich niezwykłych. Weźmiemy pieczarki - grzyby te słyną z niezwykłego smaku i lekko sezonują je orzechami. Dostajemy więc przepis w stylu orientalnym.

Przygotuj:

• 800 gr. świeże pieczarki,
• 300-350 gr. marchewki
• 200 gr. cebula,
• 90 gr. orzech bez powłoki,
• sos sojowy
• olej słonecznikowy,
• czosnek - 3-4 ząbki,
• czarny pieprz.

Zacznijmy gotowanie:

1. Usuwamy śmieci z grzybów, myjemy je i kroimy na duże kawałki. Rozsypywamy grzyby na blasze do pieczenia, wkładamy do piekarnika, znakujemy 20 minut. Pieczarki powinny być lekko suszone w temperaturze 180 ° C.
2. Używając dużej tarki, zmiel marchewki. Pokrój cebulę tak małą, jak to tylko możliwe. Obierz ząbki czosnku.
3. Włóż cebulę na patelnię i usmaż na oleju. Dodaj marchewkę do cebuli i gotuj przez 8 minut na małym ogniu. Usuwamy.
4. Wyciągamy grzyby z piekarnika, pomijamy je przez maszynę do mięsa, dodając cebulę z marchewką, czosnkiem, orzechami. Zaprawiony olejem, sosem i przyprawami, nie zapomnij solić, wymieszać.

Jak gotować kawior z pieczarek

Mistrzynie czynią to danie na różne sposoby. Z reguły przed ugotowaniem kawiorem z grzybów są one myte, czyszczone, krojone, gotowane w wodzie z dodatkiem soli. Następnie są skręcane w maszynce do mięsa lub przerywane przez blender. Pozostałe składniki, na przykład warzywa, siekane, smażone, a następnie mieszane z grzybami i przyprawami. Jeśli zbiór odbywa się na zimę, dodaje się do niego ocet, układa się na sterylizowanych słoikach i zwija.

Kawior z pieczarek z cebulą i marchewką - domowa receptura

• 3 kilogramy grzybów (można nawet używać grzybów, za wyjątkiem odpowiednich opcji lasu).
• 500 gr. marchewki.
• 500 gr. cebula.
• 25 ml. ocet (używaj tylko klasycznego stołu 9%).
• 200 ml. rafinowany olej roślinny.
• Nieco do smaku pieprz i sól.

Etapy gotowania:

Wszystkie grzyby zebrane w lesie dokładnie umyć, usunąć istniejące gałązki i liście.

Pokroić na dość małe kawałki, gotować przez 50 minut w osolonej wodzie, usuwając powstałą pianę podczas gotowania.

Wrzuć grzyby do durszlaka, wszelki nadmiar płynu musi spłynąć.

Myj warzywa, obierz, zetrzyj marchewkę grubo startą lub posiekaj na małe kostki z cebulą.

Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, smaż cebulę przez 5 minut, a następnie dodaj marchewkę i gotuj kolejne 5-7 minut. Warzywa powinny być miękkie i uzyskać piękny palony odcień.

Wlać grzyby do garnka z cebulą i marchewką, solą i pieprzem, wlać trochę więcej oleju, wymieszać.

Przykryj i gotuj przez około 50-60 minut, mieszając składniki co 5 minut.

Pięć minut przed zakończeniem gotowania, wlej ocet do pojemnika wraz z produktami, ponownie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Rozprowadzić prosto z patelni w sterylnych szklanych słoikach, zwinąć, obrócić pojemniki, owinąć je ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia. Gdy napar się całkowicie ochłodzi, można go wyczyścić w piwnicy, w kuchni lub w zwykłej lodówce do przechowywania.

Kawior z gotowanych grzybów - przygotowanie na zimę, tarzamy się w bankach

W tym przepisie ważne jest, aby używać tylko świeżych darów lasu w lesie. W tym przypadku możliwe jest przyjmowanie jako ulubieniec wielu borovichki i innych, na przykład, miodu agarowego, grzybów mlecznych, borowika.

Wymagana liczba składników:

• Kilogram wszystkich leśnych grzybów, jeszcze raz wam przypomni, świeży.
• 2-3 cebule.
• Jedna czwarta standardowej średniej cytryny (do gotowania, będziesz potrzebował soku z tej części).
• Oliwa lub warzywo z dowolnego oleju - 4 łyżki.
• Mielony czarny pieprz 1 2 część łyżeczki bez wzniesienia.
• Sól - według własnego gustu.

Jak prawidłowo ugotować pieczarkowy kawior, opowiadając kroki

Rozgrywamy grzyby, wyrzucając wszystkie złe, jak drugi miot, który można przynieść do kosza.Myjemy produkty leśne, czyścimy je, kroimy w wygodne małe części, gotujemy do gotowości, a to zajmuje około godziny w lekko osolonej wodzie.

Odcedź całą wodę z gotowych grzybów. Daj trochę ochłody, a następnie skręć w maszynce do mięsa, dodając trochę przypraw i soli.

Cebule oczyszczone, drobno posiekane w kostkę. Opcjonalnie możesz wyciąć ten składnik i większy. Smaż w oleju roślinnym w przyjemnym odcieniu.

Wlewamy masę grzybową do gotowej cebuli, posypujemy sokiem z cytryny, mieszamy, gotujemy pod przykryciem przez 2-4 minuty i usuwamy z ognia.

Pakujemy pieczone kawior w uprzednio umytych i wysterylizowanych puszkach, zakorkowanych lub zwiniętych w rulon.

Obracamy zwinięte pojemniki do rondla z gorącą wodą, na małym ogniu sterylizujemy półgodzinne słoiki o pojemności pół litra i nie mniej niż litr.

Daj przekąskę chłodną i możesz jeść lub usuwać do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu.

Pachnący kawior z pieczarkami i pomidorami

Lista pożądanych produktów:

• Ugotowany miód z agaru - 1,5 kg.
• Dojrzałe pomidory mięsiste - 1 kg.
• Biała cebula - 1 kg.
• Makaron z pomidorów grubych naturalnych - 2,5 łyżki.
• Łyżka soli.
• 1,5 lub 2 łyżki cukru.
• Słonecznik - 200 ml.
• Pieprz grochowy - 6 szt.

Proces pieczenia kawioru z pieczarek w krokach:

Umyj pomidory, pokrój je lub blanszuj, usuń z nich skórkę, odetnij miejsce w łodydze, pokrój warzywa na plastry.

Obierz cebulę, posiekaj drobno.

Przewiń młynek do mięsa w jeden pojemnik z gotowanymi krewetkami, cebulą i pomidorami.

Wlać powstałą masę do rondla lub patelni, posolić, posolić, dodać masło i pastę pomidorową.

Wymieszaj, przykryj, wrzuć mały ogień, gotuj, mieszając od czasu do czasu, jedną godzinę.

Sterylizuj słoiki z pokrywkami w wygodny sposób, włóż 2-3 grochy na dno każdego pojemnika.

Napełnij słoiki gorącym kawiorem, przekręć pokrywki, odwróć produkty do góry nogami.

Przykryj ręcznikiem, pozostaw w tym stanie przynajmniej na noc, a najlepiej na cały dzień. Po dniu żywność może być podawana na stole lub przechowywana w wygodnym miejscu do przechowywania w zimie.

Kawior z pieczarek na zimę mrożonych grzybów

• Kilogram jakichkolwiek zamrożonych grzybów (można wziąć jako jedną odmianę i różne).
• Dwie cebule.
• 5 ząbków czosnku.
• Dwie marchewki.
• Słonecznik - 60 ml.
• Esencja octowa - trzecia część łyżeczki.
• Duża sól - łyżka bez slajdów.
• Dwa lub trzy liście laurowe.
• Pieprz-groszek - 4 szt.

Kroki, aby przygotować pyszną przekąskę z grzybami

Usuń zamrożone drewno z zamrażarki na dzień przed gotowaniem. Aby rozmrozić jedzenie powinno naturalnie, nie powinno się w tym przypadku korzystać z kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody.

Rozmrożone grzyby, złóż durszlak na szklankę wody. Następnie spłucz i jeśli wcześniej nie gotowano, gotuj przez 40-50 minut, a następnie przełóż na durszlak. Jeżeli składniki te zostały zgrzane przed zamrożeniem, ta procedura nie jest już konieczna.

Zmiażdżyć cebulę, zetrzeć marchewkę, wycisnąć czosnek przez czosnek. Wszystkie te składniki powinny być przygotowane przy użyciu różnych pojemników.

Wlać olej słonecznikowy do kotła lub na głęboką patelnię, dodać cebulę i marchew i piec przez kilka minut, aż produkty będą miękkie.

Przełóż warzywa i grzyby przez maszynę do mięsa, a następnie wyślij tę masę z powrotem do kotła, dodając do niej laurrusha, pieprz i sól. Gotować przez 20 minut.

Wlać swoje ulubione przyprawy, czosnek do pojemnika, zalać octem, wymieszać, duszone przez kolejne 7-10 minut i zdjąć z ognia.

Spakuj gotowe danie, gdy jest jeszcze gorąca, zgodnie z przygotowanymi wcześniej czystymi puszkami lub możesz pozwolić mu ostygnąć i zjeść od razu.

Jak szybko ugotować grzybową przekąskę - kawior pieczarek (wideo)

Nagle tak się stało! Nagle przybyli do ciebie goście lub krewni i nie było nic do jedzenia i, jak mówią, "nie czekaliśmy". Pogrzebał w lodówce i znalazł torbę pieczarek.

Hej, gejem! To prawie gotowa przystawka na stole. Patrzymy, jak to się robi szybko.

Kilka przydatnych zaleceń dla kawioru z grzybów, które tarzają się w puszkach

Do gotowania można wziąć wszystkie grzyby jadalne, w tym grzybowy talerz.

Najsmaczniejsze odmiany darów leśnych, które polecam, to kurki, pieczarki i borowiki.

Zanim dodasz grzyby do kawioru, najpierw muszą być gotowane w słonej wodzie przez co najmniej czterdzieści minut. Jedyny wyjątek to pieczarki.

Pomiń mieszaninę można przez sito lub zmielić w blenderze. Ale najlepiej jest użyć elektrycznego lub ręcznego maszynki do mięsa, po uprzednim zainstalowaniu najmniejszej siatki w urządzeniu.

Banki do zszywania produktu na zimę muszą być sterylizowane, a uszczelki pokrywowe gotować.

Domowy kawior z pieczarek przechowywany jest pod metalowymi wieczkami uszczelniającymi w temperaturze nie wyższej niż 21 stopni, czyli bezpośrednio w pokoju. W przypadku zastosowania nylonu lub nakrętek, gotowy produkt należy przechowywać tylko w chłodnym miejscu. Na przykład w piwnicy lub w zwykłej lodówce.

Teraz wiesz, że możesz zmieniać odstępy grzybów. Kawior z pieczarek to doskonała opcja.

Życzę wam udanego polowania na grzyby, a następnie wspaniałej uczty.

Składniki do "Kawioru z pieczarek":

• Pomidor - 1 szt
• Cebula - 2 szt
• Marchewki - 1 szt
• Sól (do smaku)
• Czarny pieprz (mielony, do smaku)
• Olej roślinny - 0,5 stosu.
• Grzyby (każdy, mam grzyby osika i borowiki) - 2 kg

Czas gotowania: 90 minut

Komentarze i recenzje

21 kwietnia 2017 Mary Stone #

21 kwietnia 2017 ved-marina #

21 kwietnia 2017 Mary Stone #

21 kwietnia 2017 r. Diana1616 # (autor przepisu)

22 kwietnia 2017 lelikloves #

22 kwietnia 2017 Mary Stone #

28 września 2016 r. TincaI #

28 września 2016 diana1616 # (autor przepisu)

28 września 2015 r. Irushenka #

29 września 2015 diana1616 # (autor przepisu)

27 września 2015 r. Pupsik27 #

28 września 2015 r. Diana1616 # (autor przepisu)

28 września 2015 r. Pupsik27 #

27 września 2015 r. Demuria #

27 września 2015 diana1616 # (autor przepisu)

27 września 2015 r. Demuria #

30 sierpnia 2015 r. Denisov2015 #

27 września 2015 diana1616 # (autor przepisu)

26 sierpnia 2014 Hayushka #

16 września 2014 diana1616 # (autor przepisu)

22 września 2012 Irina Borisovna 88 #

11 września 2012 Taksa_gav #

17 września 2012 diana1616 # (autor przepisu)

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Jakie grzyby robią

Grzyby, kurki, kurki, russula, borowiki nadają się do dania. Bardzo smaczne i różnorodne przekąski. Podstawowa i niezmienna zasada - grzyby muszą być jadalne. Wypróbuj je przed gotowaniem, wyrzuć zgniłe, przejrzałe. Możesz wziąć nie tylko świeże grzyby, ale także zamrożone, solone, suszone. Niektóre czapki w puszce w całości, a już od nóg robią kilka słoików z kawiorem. Obie potrawy są bardzo smaczne.

Przepis na kawior z pieczarek

Istnieją różne metody gotowania kawioru, każdy z nich ma swoje zalety. Warto zauważyć, że kawior jest spożywany nie tylko jako niezależne danie. Jest rozmazany na kanapkach, dodawany do ciast, zapiekanek i innych ciastek. Kawior może być przystawką dla mięsa lub nawet składnikiem pierwszego dania, na przykład zupy. Spróbuj ugotować je w jednym z poniższych przepisów i przekonaj się, jak smaczne.

Ta przekąska okazuje się bardzo aromatyczna, pikantna. To dlatego, że przepis na przygotowanie kawioru na zimę zawiera dużo zieleni. Naczynie wygląda bardzo ładnie, więc możesz spokojnie umieścić je na świątecznym stole. Nie ma nic trudnego w procesie gotowania. Nawet jeśli nigdy nie zajmujesz się konserwą, możesz z łatwością sobie z tym poradzić.

• różne grzyby: biała, osika, borowik - 1,5 kg,
• świeża pietruszka - 75 g,
• cebula - 10 małych główek,
• świeży koperek - 75 g,
• chudy olej - 0,3 l,
• Świeża kolendra - 75 g,
• ocet jabłkowy (6%) - 120 ml,
• sól - 30 g,
• woda - 2,25 l.

1. Umyć grzyby, pokroić na kawałki. Napełnij je słoną wodą i zagotuj. Czyść piankę częściej.
2. Po 40 minutach spuść wodę, zmiel grzyby przez maszynę do mięsa.
3. Obierz cebule, usmaż je na złoty kolor, zmieszaj z maszyną do mięsa.
4. Umyj i wysusz zioła. Melenko posiekaj.
5. Wymieszaj grzyby z cebulą, ziołami, dodaj ocet i olej.
6. Rozłożyć przedmiot na małych brzegach, wstępnie wysterylizować.
7. Na dnie dużego garnka leży ręcznik. Połóż tam puste, pokryte plastikowymi osłonami. Połóż garnek na piecu i wlej do niego tyle wody, aby nie sięgał do szyjki słoików na kilka centymetrów.
8. Wysterylizuj 40 minut od momentu rozpoczęcia wrzenia. Wyjmij słoiki, zamknij je sterylizowanymi pokrywkami.

Przekąska otrzymywana jest nie tylko bardzo smaczna, ale także piękna w kolorze, dzięki pomidorom, które są częścią. Sam możesz to zobaczyć, jeśli spojrzysz na zdjęcie z jej wizerunkiem. Powinieneś koniecznie pamiętać, jak gotować kawior z miodówki. Będziesz mógł zaskoczyć swoich krewnych, przyjaciół, gości tym daniem. Przeczytaj, jak gotować tę wspaniałą przekąskę.

• miód agarowy - 1,5 kg
• Pieprz czarny (groszek) - 8-9 szt.,
• pomidory - 1,5 kg,
• cukier - 30 g,
• cebula - 1,5 kg,
• sól - 15 g,
• pasta pomidorowa - 75 ml,
• chudy olej - 0,3 l.

1. Gotować gotować w słonej wodzie.
2. Oparz pomidory wrzątkiem i ostrożnie usuń skórę.
3. Obrać cebulę i posiekać drobno.
4. Pokrój grzyby i wszystkie warzywa za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
5. Umieść jedzenie na patelni. Dodaj olej, sól, cukier, koncentrat pomidorowy.
6. Postaw garnek na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę pod pokrywką. Często mieszaj jajka.
7. W wysterylizowanych słoikach rozprowadź ziarna pieprzu. Nałożyć na nie kawior. Obróć słoiki, zamknij je pokrywkami i zawiń w ciepły koc. Gdy ostygną, przenieś je do chłodnego pomieszczenia.

Z suszonych grzybów

Oryginalna i smaczna przekąska, którą możesz podać natychmiast po ugotowaniu. Kawior z grzybów wytrawnych okazuje się bardzo aromatyczny, a konsystencja przypomina pasztet. Jest idealny do robienia kanapek, może być stosowany jako nadzienie do ciast, ciast, pizzy. Pamiętaj, aby przeczytać, jak ugotować ten wspaniały kawior.

• grzyby suche - 250 g,
• ocet - 1 łyżka. l.,
• cebula - 4 szt.,
• sól, ziele angielskie - do twego smaku,
• zielona cebula - 4 pióra,
• mleko - 100 ml,
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.,
• cukier - łyżka stołowa,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

1. Grzyby przykryj zimną wodą i pozostaw na kilka godzin. Powinny zwiększać swoją objętość. Kiedy tak się stanie, gotuj je, aż będą gotowe w osolonej wodzie, a następnie napełnij je mlekiem i pozostaw na pół godziny.
2. Obierz cebulę. Jedno pokroić i usmażyć na oleju roślinnym. Rozetrzyj resztę, ale zostaw ją surową.
3. Odsącz nadmiar mleka z grzybów. Wymieszaj je ze smażoną i świeżą cebulką, blenderem perebitowym. Do naczynia dodaj oliwę, ocet, sól, cukier i pieprz, dokładnie wymieszaj.
4. Podawaj przystawkę, posypując posiekaną zieloną cebulką.

Kawior z pieczarek z marchwi i cebuli

Ta przystawka okazuje się być pikantna, jedzenie jest niewiarygodnie smaczne. Kawior z pieczarek z marchewką i cebulą wychodzi bardzo jasno, świetnie wygląda na zdjęciu. Przygotowując go raz, zaczniesz robić to cały czas, ponieważ przekąska jest kochana przez wszystkich i leci bardzo szybko, szczególnie na świątecznym stole. Proszę siebie i członków swojej rodziny za pomocą tego niesamowitego dania.

• grzyby - 2 kg,
• czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki,
• marchewka - 0,4 kg
• sól - 30 g,
• cebula - 0,4 kg
• olej roślinny - 0,4 l,
• Ocet stołowy (9%) - 20 ml.

1. Umyć grzyby i gotować przez 45 minut w osolonej wodzie. Odcedź je i ochłodź.
2. Obierz warzywa. Pokrój małą cebulę i zetrzyj marchewkę.
3. Smażyć cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta. Połóż tę samą marchewkę. Gotuj do miękkości.
4. Przejdź grzyby przez maszynę do mięsa, wymieszaj z warzywami.Dodaj olej, pieprz.
5. Umieść przedmiot na kuchence i gotuj przez godzinę, ciągle mieszając.
6. Kilka minut przed zamknięciem, dodaj ocet do przekąski.
7. Rozłóż kawior w sterylizowanych słoikach. Zwiń je i umieść je na dole pod ciepłym kocem. Po ostygnięciu przejdź do miejsca, w którym jest chłodno.

Od świeżych grzybów

Ta przekąska jest uważana za prawdziwy przysmak, jest bardzo smaczna, satysfakcjonująca, aromatyczna. Każda gospodyni, która chce zadowolić krewnych lub gości, musi pamiętać, jak gotować pieczarkowego kawioru ze świeżych grzybów. W przepisie, który zobaczycie poniżej, wykorzystywane są pieczarki mleczne. Grzyby te słyną z przyjemnego, bogatego smaku. Kawior z pieczarek będzie szczególnie dobry, jeśli zostaną świeżo zebrane.

• pieczarki mleczne - 1,5 kg
• Pieprz czarny (groszek) - 15 szt.,
• cebula - 10 średnich głów,
• Goździk - 6 gałęzi,
• czosnek - 1,5 głowy,
• liście chrzanu - 6 szt.,
• Ocet 3% (wino lub jabłko) - 100 ml,
• zieloni - gromada
• marchewka - 3 szt.,
• chudy olej - 300 ml,
• sól - 3 łyżki. l.,
• Sok pomidorowy - 300 ml.

1. Oczyść, umyj i pokrój pieczarki mleczne. Ugotuj je w osolonej wodzie. Proces ten trwa 40 minut od momentu wrzenia.
2. Pokroić cebulę, wetrzeć marchewkę. Smaż na oleju roślinnym do miękkości.
3. Zamieszaj grzyby, warzywa, posiekane warzywa. Gulasz w soku pomidorowym przez godzinę. Pięć minut przed wyłączeniem należy wlać ocet.
4. W puszkach równomiernie rozprowadzić szczypiorek, groszek, pieprz, goździki, liście chrzanu.
5. Wyjmij gotowy kawior z ognia i przeprowadź przez maszynę do mięsa. Rozłóż na brzegach (wysterylizuj), zwinąć. Odwróć pokrywki, zostaw na dzień pod dywanem. Przenieś się do zimnego miejsca. Naczynie będzie gotowe po tygodniu i może być przechowywane przez rok.

Zamarznięte

Jeśli główny składnik odłożył się przez jakiś czas w zamrażarce, nadal możesz zrobić z niego doskonałą przekąskę. Kawior z mrożonych grzybów będzie nie mniej smaczny niż świeży lub suszony. Jeśli zobaczysz obie te potrawy na zdjęciu, nie możesz nawet określić, gdzie się znajdujesz. Przeczytaj, jak zrobić kawior z pieczonego kromka z mrożonego produktu i upewnij się, że używasz przepisu.

• pieczarki mrożone - 1 kg,
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe. l.,
• cebula - 2 małe główki,
• sól, przyprawy - według własnego uznania,
• marchewka - 1 duża,
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki,
• pasta pomidorowa - 1,5 łyżki. l.,
• pietruszka - kilka gałązek.

1. Rozmrozić pieczarki, osuszyć nadmiar płynu, zagotować w osolonej wodzie.
2. Zetrzeć marchew, drobno posiekać cebulę. Podsmaż warzywa na patelni, przygotowując na średnim ogniu, aż będą miękkie.
3. Mince gotowane grzyby z warzywami, dobrze wymieszać.
4. Umieść przedmiot na piecu, mieszaj go stale i poczekaj aż się zagotuje. Dodaj trochę soli, posiekane zioła, przyprawy, pieprz, koncentrat pomidorowy. Gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
5. Możesz schłodzić kawior i podawać go lub rozwałkować w sterylnym pojemniku. W drugim przypadku przekąska jest najpierw układana na brzegach. Po sterylizacji we wrzącej wodzie przez kwadrans, zamknięty i natychmiast umieszczony w zimnym miejscu.

Cooking Mushroom Caviar - wskazówki kucharza

Przygotuj przekąskę, postępując zgodnie z tymi wskazówkami:

1. Jeśli zamierzasz gotować grzyby kawiorowe z warunkowo grzybów jadalnych, to najpierw moczysz je w wodzie z solą i kwasem cytrynowym.
2. Najbardziej nadaje się do przekąsek opyon, kurkami.
3. Wszelkie grzyby do gotowania kawioru muszą gotować przez co najmniej 40 minut. Jeśli rzucisz nim, będziesz musiał usmażyć wszystkie warzywa, które są częścią przepisu.
4. Kawior w stanie otwartym można przechowywać w lodówce nie dłużej niż pięć dni.
5. Jeśli utrzymujesz materiał w cieple, lepiej zamknąć go metalowymi pokrywkami. W innych przypadkach lepiej jest zająć kapron.

Smaczny gotowany grzybowy kawior na zimę - przepis na zdjęcia krok po kroku

W proponowanym przepisie fotograficznym - najważniejsze jest przygotowanie wszystkich składników i gotowanie grzybów z góry. Główna praca musi zostać dostarczona do multicookera. Gotowanie w nim będzie odbywać się łatwo, bez żadnych kłopotów.Trzeba tylko włączyć odpowiedni tryb, ustawić minutnik i czekać na smaczny wynik. Ten grzybowy kawior będzie dobrą ucztą dla gości i gospodarstw domowych.

Instrukcja gotowania

Wyselekcjonowane i umyte grzyby leśne należy ugotować do czasu pełnego ugotowania.

Zazwyczaj gotowanie grzybów jadalnych trwa około 40 minut. Podczas jednorazowego gotowania konieczna jest zmiana wody.

Umieść ugotowane grzyby w wygodnej misce. Pozwól im ostygnąć lekko.

Zamień grzyby w tłuczone ziemniaki. Jest to łatwe do zrealizowania przy użyciu blendera kuchennego lub maszynki do mielenia mięsa. Rób wszystko powoli. Ważne jest, aby nie zostawiać całych kawałków grzybów w dużych ilościach.

Weź warzywa - cebulę i marchewkę. Posiekaj drobno obraną cebulę, zetrzyj korzeń marchwi na grubej tarce. W misce multicookera smaż składniki w oleju. To powinno zająć około 15 minut.

Mushroom puree przesłać do miseczki. Natychmiast dodaj sól i pieprz.

Gotuj w trybie gotowania przez 30 minut. Pokrywkę multicookera należy otworzyć, aby wlać do miski ocet, ale należy to zrobić na końcu, dosłownie na kilka minut przed końcem procesu. Pies do końca.

Wysterylizuj słoiki, gotuj kilka minut wieka.

Napełnij sterylne pojemniki kawiorem.

Kawior z grzybów z miodu

Do przyrządzenia kawioru odpowiednie są grzyby leśne - grzyby borowiki i osiki, borowiki i borowiki. Ale jedno z pierwszych miejsc zajmuje kawior z miodu-agaric - ma wyraźny smak grzybowy, doskonały do ​​blanków. Zimą jest to gotowe nadzienie do ciast i tartalet, naleśników lub gorących kanapek, lub można jeść tak, z dużą łyżką.

Składniki:

• Grzyby świeżego miodu - 1 kg.
• Cebula - 0,3 kg.
• Świeża marchewka - 0,3 kg.
• Bułgarska papryka - 0,3 kg.
• Liść laurowy, przyprawy, sól, olej roślinny.
• Ocet - 1 łyżeczka. 9% (dla każdej pojemności w 0,5 l.).

Algorytm działań:

1. Do tego przedmiotu nadają się grzyby o dowolnej wielkości, najlepiej używać dużych, brzydkich form, ponieważ po szlifowaniu wymiary i piękno zewnętrzne stają się nieważne.
2. Grzyby zalać 1 godzinę zimną słoną wodą. Teraz można je absolutnie spokojnie umyć, posortować. Opłucz w kilku innych wodach.
3. Etap drugi - gotowanie grzybów powinno odbywać się w dostatecznie dużej ilości wody z liśćmi laurowymi, przyprawami i solą (nieznacznie).
4. Podczas gdy grzyby gotują, należy gotować warzywa. Cebula z marchewką i papryką oczyścić, spłukać. Cebula, marchew i ruszt w różnych pojemnikach. Posyp drobno bułgarskim pieprzem.
5. Podsmażyć w oleju roślinnym, najpierw cebulę, następnie dodać marchewkę do tego samego garnka, a następnie - pieprz. Dodaj trochę soli i pieprzu.
6. Grzyby złożyć w durszlak, delikatnie ostudzić. Warzywa są również chłodne. Grzyby i warzywa mielone (grill z małymi otworami).
7. Duszony kawior na małym ogniu przez półtorej godziny.
8. Podczas pieczenia duszonych grzybów należy przygotować sterylizowane pojemniki i pokrywki.
9. Gorący kawior z pieczarek ponownie zapakowany w pojemniki, w każdym wierzchu zalać octem. Tak szybko, jak to możliwe, zamknij i schowaj się pod grubym kocem. Konieczna jest dodatkowa sterylizacja.

Zimą cała rodzina z przyjemnością będzie czekać na grzybowe wieczory!

Jak gotować kawior z białych grzybów

Czasami "ciche polowanie" na borowik ma niewiarygodne rezultaty i jest tak wiele zebranych grzybów, że powstaje pytanie o ich przetwarzanie. Kawior z pieczarek jest jednym z najlepszych sposobów zbierania na zimę, szczególnie w przypadku, gdy grzyby są zbyt duże. Jeśli nie ma zbyt wielu grzybów, aby rozpocząć proces puszkowania, możesz gotować kawior na kolację.

Składniki:

• Borowik - 1 kg.
• Pomidory - 4 szt. (średni rozmiar).
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Olej roślinny do smażenia - 50 ml.
• Masło - 2 łyżki. l
• Sól, przyprawy.

Algorytm działania:

1. Grzyby popiersie, wybierz te, które idą do kawioru. Dokładnie spłucz, kilkakrotnie zmieniaj wodę.
2. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, odcedzić w durszlaku. Ten proces pomoże pozbyć się piasku i gruzu.
3. Cięcia grzybów (mogą być duże kawałki).Smażymy w mieszance warzyw i masła, czas 20 minut.
4. Aby usunąć skórki pomidorów, łatwo jest zrobić cięcie poprzeczne i zalać go wrzątkiem.
5. Przez maszynę do mięsa pomiń pomidory i lekko schłodzone białe grzyby.
6. Grzyb kawioru ponownie wróć na patelnię, dusząc przez 10 minut.
7. W procesie hartowania dodaj sól, przyprawy, czosnek, drobno posiekane.

Podawaj schłodzone, jeśli oczywiście można je ochłodzić w celu ochrony przed domownikami, którzy już siedzą przy stole z łyżkami i kawałkami czarnego chleba.

Caviar Mushroom Caviar Recipe

Jeśli zbieracz grzybów ma szczęście i znajdzie polankę z knurami, można być pewnym, że zbierze dobre plony. Te grzyby rosną razem w dużych rodzinach, idealne do marynowania i gotowania kawioru. W przypadku pierwszego dania masło musi być bardzo małe i piękne, w przypadku kawioru z pieczarek duże, zepsute, niespełniające wymagań będą odpowiednie.

Składniki:

• Maslata - 1 kg.
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Cebula - 0,8 kg.
• Laurel, goździk - 2 szt.
• Czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• Czosnek - 8 zubkov.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Etap pierwszy, niezbyt przyjemny - grodź i czyszczenie. Z każdym olejem musisz usunąć śliską, lepką skórkę. Wtedy kawior z pieczarek będzie bardzo jasny i apetyczny.
2. Następnie umyj grzyby i wyprostuj się, aby zagotować, a po raz pierwszy tylko doprowadzić do wrzenia, dokładnie spłucz. A następnie dodaj wodę, sól lekko i gotuj, aż będzie gotowa.
3. Znowu w durszlaku i pozostawić do ostygnięcia. Po posiekaniu masła za pomocą maszynki do mięsa.
4. Skręć cebulę w osobnym pojemniku. Przesłać do smażenia na patelni z olejem roślinnym.
5. Po pojawieniu się złocistego koloru dodaj skręcone loby. Gotować przez 60 minut.
6. Dodaj cukier, pieprz, wawrzyn, goździki, wyciśnięty czosnek za pomocą prasy.
7. Rozłóż kawior w szklanych pojemnikach, mocno zakorkowany.

Miejsce przechowywania w lodówce, termin wynosi sześć miesięcy. Jesteśmy pewni, że domowi spodoba się kawior z masła tak bardzo, że słoiki nie wytrzymają więcej niż jedną czwartą.

Pieprznik kawior

Inny rodzaj grzybów prawie zawsze podoba się bogatym zbiorom - są to kurki. Rudowłosa piękność rośnie również w małych grupach, polubownie spotykając miłośników spokojnego polowania. Kawior z kurek jest dobry w wielu pozycjach, nie ostatnie miejsce to estetyka. Zimą przezroczyste pojemniki z jasnym pomarańczowym kawiorem to małe powitanie ze słonecznego lata i złotej jesieni.

Składniki:

• Kurki - 1 kg.
• Marchewki - 0,3 kg.
• Cebula - 0,3 kg.
• Olej roślinny - 100-150 ml.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Ziele angielskie - 0,5 łyżeczki.
• Ocet - 1 łyżka. l (9%).

Algorytm działań:

1. Pierwszy etap jest tradycyjny, kurki muszą być sortowane, a ponadto ostrożnie, ponieważ te grzyby uwielbiają przylgnąć do siebie igieł sosnowych i innych resztek leśnych. Użyj noża, aby oczyścić piasek z nóg, w razie potrzeby przyciąć je. Zmywaj grzyby, z całą ostrożnością, aby podejść do tego procesu.
2. Następnie są dwie możliwości rozwoju wydarzeń: pierwsza polega na gotowaniu grzybów i przekręcaniu przez maszynę do mięsa, druga jest wysyłana na surowo do maszynki do mięsa, unikając procesu gotowania.
3. Umieść pokręcone kurki w rondlu lub grubościennym garnku. Dodaj olej roślinny. Gotować przez 60 minut.
4. Podczas gdy kurki są gotowane, musisz przygotować warzywa. Metoda jest również tradycyjna - czysta, płukana.
5. Pokroić cebulę, zetrzeć marchewkę. Podsmaż w osobnym pojemniku.
6. Połącz kurki i warzywa. Wlać sól i ziele angielskie.
7. Dusić kolejne 20 minut. Wlać 1 łyżkę. l octu, natychmiast wyłączyć i zapakować na sterylizowane pojemniki.

Możesz zostawić kurki do schłodzenia i podania na kolację, ponieważ domownicy będą zachwyceni.

Kawior z grzybów z cebulą, marchewką i czosnkiem

Kawior z grzybów jest jedną z najbardziej ulubionych potraw, dobrze komponuje się z różnymi warzywami i mięsem. To pyszne nadzienie na cienkie naleśniki i ciasta z ciasta drożdżowego.Ale sam w sobie, kawior jest świeży, nawet przyprawy go nie oszczędzają, więc gospodynie wymyśliły gotowanie z marchewką, poprawia kolor potrawy, z cebulą i czosnkiem, które dają oszałamiający smak.

Składniki:

• Grzyby leśne (borowik, osika lub kurki) - 0,5 kg.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula cebulkowa - 1-2 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Sól, przyprawy.
• Olej roślinny do smażenia.

Algorytm działań:

1. Gotowanie będzie musiało zaczynać się od wyboru i mycia pieczarek. Dokładnie umyć, usuwając resztki lasu, źdźbło trawy, igły sosny lub choinki.
2. Białe grzyby lub kurki można natychmiast wysłać na patelnię, gdzie się podgrzewa. Inne grzyby zalecają gotować (20 minut). Podsmażaj grzyby kwadrans.
3. W oddzielnym garnku przez 15 minut podsmażyć posiekaną cebulę.
4. W trzecim - usmażyć marchewki, które są wstępnie starte.
5. Wyślij do blendera smażone pieczarki, zrumienione warzywa, świeży czosnek, obrany i przeszedł przez prasę.
6. Sól, dodaj przyprawy, na przykład paprykę i ziele angielskie, a całość duszymy jeszcze przez 5-10 minut.

Degustator nie może od razu powiedzieć, co jest lepsze - smaku lub aromatu.

Kawior z pieczarkami z pomidorami - przepyszny przepis

Oprócz cebuli i czosnku, kawior z pieczarek dobrze komponuje się z marchewką i pomidorami, warzywa te nadają gotowemu naczyniu piękny, apetyczny kolor. Kawior z pieczarek z pomidorami - warte zimy, szczególnie w chłodnym miejscu.

Składniki:

• Grzyby (borowik lub borowik, kurki miodowe lub kurki) - 2 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Cebula - 0,5 kg (lub więcej, do 1 kg).
• Olej roślinny
• Ocet - 2 łyżki. l

Algorytm działań:

1. Na początku obrabianego przedmiotu należy oczyścić grzyby z gruzu, usunąć śliską skórę z oleju.
2. Gotować przez 15-20 minut. Wyślij do smażenia w gorącym oleju roślinnym.
3. Aby usunąć skórki z pomidorów, wygodnie jest to zrobić przez zalanie ich wrzątkiem. Jeśli nie zostaną usunięte, kawałki skóry będą wyczuwalne w ostatecznym naczyniu.
4. Zmiażdż pomidory w tłuczonych ziemniakach. Cebulę posiekaj drobno.
5. Wyślij do kawioru pieczarkowego. Gotować przez 1-1,5 godziny.
6. Wlać ocet. Przystąp do pakowania w sterylizowane pojemniki.

Namocz ją pod ciepłym kocem lub kocem na następny dzień.

Jak gotować kawior z mrożonych grzybów

Czasami zbiory grzybów są tak ogromne, że po ponownym złożeniu i zmywaniu nie ma już siły, by je kłaść. Następnie wiele gospodyń domowych gotuje grzyby, a następnie zamraża. Z takiego półproduktu można nie tylko gotować zupę, ale także gotować pyszny kawior z pieczarek.

Składniki:

• Grzyby (dowolne) zamrożone - 0,3 kg.
• Cebula - 1 szt.
• Sól, przyprawy, zioła.
• Olej roślinny.
• Śmietana - 150 gr.

Algorytm działań:

1. Rozmrażaj grzyby, wkładając je do durszlaka, ponieważ nadal będzie dużo płynu.
2. Cebula do oczyszczenia, usmażenia, użyj głębokiej patelni z rozgrzanym olejem.
3. Drobno posiekaj grzyby, wyślij do cebuli. Smażyć do uzyskania smacznego aromatu.
4. Teraz możesz sól, pieprz. Pozostaje wylać kwaśną śmietanę i zgasić kolejne 5 minut.

Gotowy kawior ma jasny smak, przyjemną konsystencję (kawałki filetów są wyczuwalne), nadaje się do tartalet i gorących kanapek.

Przepis na Kawior z Mushroom Caviar

Jeśli las cieszy się bogatymi zbiorami, a na wsi jest piec lub elektryczna suszarka do warzyw, wówczas proces przetwarzania grzybów staje się przyjemnością. Suszone grzyby po pierwsze zachowują smak, po drugie, mają wyraźniejszy smak, a po trzecie, są dobrze przechowywane. A przy okazji okazuje się, że dobry kawior z grzybów.

Składniki:

• Grzyby suszone (najlepiej borowiki) - 350 gr.
• Cebula - 1-2 głowy (w zależności od wielkości).
• Ostra papryka (mielona), sól.
• Olej roślinny.

Algorytm działań:

1. Etap przygotowawczy zajmie najwięcej czasu. Suszone grzyby muszą wrócić prawie "do pierwotnej postaci", w tym celu należy napełnić je wodą, pozostawić na 3 godziny.
2. Następnie zmień wodę, gotuj grzyby, aż będą w pełni przygotowane.
3. Następnie trzeba posiekać grzyby: opcja pierwsza - posiekać nożem, tak małym jak to możliwe, opcja druga - maszynka do mięsa (mikser).
4. Cebula oczyścić, umyć. Drobno posiekaj i posmaruj masłem.
5. Wymieszaj w blenderze, solą i pieprzem.

Taki kawior nadaje się do napełniania ciast, a także do przekąsek, jeśli wkładamy go na tartaletki lub krakersy.

Wskazówki i porady

W przypadku grzybów jadalnych odpowiednie są grzyby jadalne, najczęściej w ten sposób przetwarzają zbyt duże i niezbyt piękne, w ogóle, substandardowe okazy.

Kawior może być zrobiony ze świeżych grzybów, suszonych lub mrożonych.

Borowik lub kurki nie wymagają wstępnego gotowania, można je natychmiast usmażyć. Wszystkie inne grzyby lepiej gotować, a po raz pierwszy doprowadzić do wrzenia, odcedzić grzyby, dodać wodę do nowej i gotować, aż będą gotowe.

W kawioru do grzybów można dodać cebulę i pomidory, marchew i paprykę. Koniecznie eksperymentuj z przyprawami!

Funkcje gotowania kawioru z grzybów

1. Aby przygotować danie, możesz użyć wszelkiego rodzaju grzybów jadalnych. Jednak ten aspekt nie wyklucza potrzeby wstępnego przetwarzania i czyszczenia surowców. Obowiązkowe jest sortowanie grzybów, wykluczenie zepsutych, wysuszonych i robaków.
2. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają moczenie grzybów, które budzą wątpliwości co do świeżości i jadalności. Aby to zrobić, przygotuj rozwiązanie 3 gr. kwas cytrynowy (można zastąpić 30 ml soku z cytryny), 10 gr. sól i 1,2 litra. ciepła woda pitna.
3. Najlepszymi opcjami do gotowania kawioru są następujące rodzaje grzybów: borowik, borowik, miód z borowików, borowik, kurki, pieczarki. Możesz przygotować danie nie tylko z czapek, ale także z nóg.
4. Przed ugotowaniem kawioru gotuj grzyby w osolonej wodzie. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 35-45 minut. Następnie surowce są smażone na warzywach, maśle lub oliwie z oliwek.
5. Kawior z pieczarek oznacza jednorodną konsystencję, dlatego wszystkie składniki są mielone bezpośrednio przed wirowaniem. Możesz użyć robot kuchenny, mikser, maszynka do mięsa.
6. Jeśli planujesz dokręcić kompozycję brzegową, sterylizuj pojemnik i pokrywkę. Jeśli to możliwe, używaj plastikowych zakrętek, a nie metalu. W takim przypadku unikniesz utleniania na szyjce pojemnika.
7. Kawior zakorkowany z kapronem przechowywany jest wyłącznie w lodówce, piwnicy lub piwnicy. W tym przypadku danie, zapakowane w puszki z metalowymi zamknięciami, może być przechowywane w temperaturze pokojowej.

Grzyby kawiorowe z pomidorami

• pasta pomidorowa - 45 gr.
• cebula - 800 gr.
• pomidory - 850 gr.
• miód agarics - 0,95-1 kg.
• cukier - 15 gr.
• pieprz - 5 groszek
• sól -7-8 gr.
• olej roślinny - 175 ml.

1. Opłucz grzyby pod kranem, przenieś je do durszlaka lub sitka, pozostaw do odcedzenia. Jeśli to konieczne, oczyść grzyby, gotuj w słonej wodzie przez pół godziny, ochłodź.
2. Umyj pomidory, nałóż na nich przekrój, oparz każdy owoc wrzącą wodą. Teraz przenieś warzywa do lodowatej wody, poczekaj, aż skórka się rozpadnie. Pokrój w kostkę, usuń łodygę.
3. Posiekać cebulę, wymieszać z pomidorami, posiekać w blenderze / maszynce do mięsa. Ponownie wyślij zawartość do grzybów, dodaj masło, cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy. Włóż kocioł na kuchenkę, przykryj, gotuj przez 1 godzinę.
4. Stale mieszaj zawartość, aby kawior nie zaczął gorzki z powodu palenia. Sterylizuj szklane pojemniki, umieść groszek na spodzie. Przygotuj gorący kawior w pojemnikach, korek.
5. Odwróć puszki z opuszczoną szyjką, zawiń ciepły ręcznik / koc. Pozostaw jajka na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do miejsca, w którym można je długo przechowywać.

Grzyby z kawiorem z sokiem z cytryny

• cebula - 160 gr.
• grzyby (dowolne) - 800 gr.
• sok z cytryny - 15 ml.
• oliwa z oliwek - 90 ml.
• Świeża pietruszka - 40 g.
• sól - 15 gr.
• zmiażdżony pieprz (czarny) - na końcu noża

1. Wyrzuć grzyby na sito, opłucz pod kranem i zostaw do odcedzenia. Obierz surowce, pokrój w plasterki. Wyślij grzyby w osolonej wodzie, gotuj przez 45 minut. Okresowo usuwaj piankę, schładzaj po ugotowaniu.
2. Wlać olej do garnka, podgrzać, usmażyć pokrojoną cebulę na złotą skórkę. Zmieszaj pieczone warzywa z gotowanymi grzybami, dodaj posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny i olej z patelni.
3. Kawałki soli i pieprzu, wymieszać do jednolitej konsystencji (o ile to możliwe). Sterylizuj pojemniki, susz je, pakuj zawartość. Zakorkować, pozostawić w kuchni przed schłodzeniem, a następnie wyczyścić na zimno.

Grzyby z kawiorem i czosnkiem

• czosnek - 5 zębów
• majonez - 55 gr.
• Masło - 60 gr.
• kurki lub grzyby - 550 gr.
• sól - 15 gr.

1. Wymień grzyby, z wyłączeniem zepsutych próbek. Umyć je, osuszyć, posiekać plasterki wzdłuż włókien. Opcjonalnie można oddzielić nogi od czapek, a następnie przetasować je na różne brzegi.
2. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z majonezem i solą. Rozpuść masło na patelni, smaż grzyby, aż zmniejszą objętość.
3. Jak tylko to się stanie, dodaj sos czosnkowo-majonezowy i wymieszaj. Skład Tomit przy niskiej mocy przez kolejną 1 godzinę (pod pokrywką), nie zapomnij się wymieszać.
4. Gdy kawior osiągnie pożądaną konsystencję, schłodzić i przejść przez blender. Pakuj w suche, wstępnie sterylizowane pojemniki, korek.
5. Przygotuj głęboki rondel, przykryj dno ręcznikiem, włóż słoiki do środka. Napełnij je wieszakiem gorącą wodą, gotuj przez 35-50 minut, ciągle wylewając płyn.
6. Po upływie terminu ważności zwinąć pojemnik za pomocą pokrywek, obrócić szyjkę, pozostawić do ostygnięcia. Przenieść na zimno w celu długotrwałego przechowywania, następnie użyć w ciągu 5-7 dni.

Grzyby z kawiorem z octem

• marchewka - 550 gr.
• grzyby (kurki lub pieczarki) - 2,4-2,6 kg.
• Słodka cebula - 550 gr.
• olej roślinny - 280 ml.
• papryczka chili (na sucho) - 3 gr.
• Roztwór octowy (stężenie 9%) - 30 ml.
• sól - 35 gr.

1. Przeprowadzić wstępne przygotowanie grzybów: posortować, wyczyścić i opłukać. Zrób roztwór wody i soli, wyślij surowiec do gotowania. Czas trwania obróbki cieplnej wynosi 35-45 minut.
2. Po wyznaczonym czasie usuń grzyby łyżką, pozostaw je do ostygnięcia, a następnie posiekaj je losowo. Zetrzeć marchewki, posiekać cebulę bardzo drobno, wymieszać warzywa z grzybami.
3. Wlać olej do głębokiej patelni, podgrzać i smażyć mieszaninę, aby uzyskać miękką konsystencję. Sól i pieprz (opcjonalnie) danie, pozostaw miksturę na gulasz przez godzinę.
4. Nie zapomnij wymieszać kawioru, w przeciwnym razie spali się i zacznie smakować gorzko. Około kwadransa przed gotowością dodać roztwór octu.
5. Zagotuj słoiki i pozwól im wyschnąć. Rozłóż jajka na pojemność, zwinąć, obrócić szyjkę. Owiń ręcznik, pozostaw do wystygnięcia. Doprowadzić do zimnego pojemnika lub pozostawić w temperaturze pokojowej.

Kawior z grzybów z papryką

• cebula - 475 gr.
• pomidory - 500 gr.
• grzyby - 1,4 kg.
• sól - 20 gr.
• olej roślinny - 185 ml.
• marchewki - 450 gr.
• Bułgarska papryka - 475 gr.
• czarny pieprz (mielony) - 4-6 gr.

1. Za pomocą ostrego noża usuń górną warstwę z marchwi, pokrój ją w kostkę lub pół pierścienia. Traktuj bułgarski pieprz, posiekaj go dowolnymi sztyftami. Obierz cebulę, pokrój komponent na 6 części.
2. Opłucz pomidory pod kranem, wykonaj krzyż w kształcie jednego kawałka. Zanurz warzyw we wrzącej gorącej wodzie, odczekaj 1-2 minuty. Usuń pomidory i natychmiast wyślij lodowatą wodę. Usuń skórkę, odetnij niejadalny obszar, posiekaj w kostkę.
3. Połącz obrane warzywa w jednej kompozycji, wyślij do blendera lub maszynki do mielenia mięsa, posiekaj, aż powstanie owsianka. Umyj grzyby, wyślij je do wrzenia w wodzie poplalowej, moczyć w roztworze przez 40 minut.Następnie ochłodź i zamień w puree.
4. Wymieszaj warzywa z grzybami, dodaj paprykę, olej i sól. Przygotuj kocioł, wrzuć do niego składniki na 1,5 godziny. Okresowo mieszaj zawartość, aby wyeliminować palenie. Gdy sarna zostanie ugotowana, natychmiast wyrzuć ją do sterylnych słoików.
5. Obróć pojemnik w dół szyi, pozostaw na 10-14 godzin przed ochłodzeniem. Przenieś słoiki do piwnicy lub lodówki, zacznij używać po 10 dniach. Smak Bon!

Rozważ recepty gotowania kawioru z dodatkiem pomidorów, soku z cytryny, papryki, octu, czosnku, majonezu. W razie potrzeby dodać przyprawy prowansalskie, papryczki chilli lub gotowaną fasolę.

Jakiego rodzaju grzyby mogę ugotować z kawioru pieczarkowego?

Do przygotowania kawioru można użyć białych pieczarek, kurkami, grzybami, grzybami lub borowikami. A jeśli miksujesz kilka rodzajów, smak takiej przekąski jest bardzo nietypowy. Może być przygotowany ze świeżych, solonych, suszonych lub mrożonych grzybów.

Ważne - grzyb musi być jadalny.

Istnieje wiele sposobów na stworzenie kawioru. Dziś podzielę się najsmaczniejszym.

Lista produktów:

• Różne grzyby dla Twojego gustu - 1 kg
• rzepa cebulowa - 250 g,
• marchewka - 250 g,
• czosnek około 4-6 ząbków
• Esencja octowa - 1/3 łyżeczki,
• rafinowany olej roślinny - 50-70 ml,
• Skała duża - 1 łyżka. l.,
• Groch - 3-4 rzeczy,
• liść laurowy kilka kawałków
• czarny pieprz lub biały - do smaku.

Procedura przygotowania kawioru:

1. W pierwszym etapie usuwamy z nich brud i gruz. Spłucz dokładnie pod bieżącą wodą.

W garnku z zimną wodą wyślij nasze grzyby. Dodaj pieprz i kilka liści laurowych. Gotuj przez 20-25 minut, w osolonej wodzie. Kiedy grzyby opadają na dno, są gotowane.

Ostatnie wysłanie w naczyniu z czosnkiem tuż przed gotowością. Kiedy zniknie cały płyn z kawioru, możesz wyłączyć.

Gorący kawior pakujemy w sterylizowane słoiki. Przykryj przygotowanymi pokrywkami. Sterylizować słoiki litrowe z kawioru około 30 minut, a litr około godziny. Można to zrobić w garnku z wodą.

Następnie dobrze przekręcamy słoiki i odwracamy je do góry nogami.

Kawior z pieczarek z gotowanych grzybów na zimę

Kolejny przepis na gotowane grzyby - ale inne przyprawy i bez marchewki. Do tego przepisu używamy tylko świeżych grzybów. Najsmaczniejszy kawior wyjdzie z miodówki. Te ostatnie muszą być najpierw zanurzone w zimnej wodzie, aby nie stały się gorzkie.

Proces tworzenia kawioru:

1. Usuwamy złe grzyby (zgniłe i zgniłe). Dotykamy ich od śmieci i gałązek. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Czyste grzyby gotować przez 60 minut. Za pomocą durszlaka lub sita pozbyć się nadmiaru płynu.
3. Zmiażdżone kostki cebuli.
4. Grzyby i cebula są skręcane dwukrotnie przez maszynę do mięsa z małą dyszą.
5. Sól i pieprz do smaku.
6. W głębokich naczyniach (kocioł lub palarnia) smażyć powstałą masę przez około 10 minut. Pod koniec gotowania posypujemy sokiem z cytryny.
7. Pakujemy w czyste puszki. Sterylizować słoiki litrowe z kawioru około 30 minut, a litr około godziny.

Metody przechowywania kawioru pieczarkowego:

Istnieją dwa sposoby przechowywania gotowego kawioru:

• Przechowywanie w zamrażarce.
• Toczenia w słoikach i przechowywania w subpole lub piwnicy.

Do zamrażania kawioru, lepiej użyj specjalnych pakietów zip. Są one całkowicie wypełnione masą grzybkową, usuwa się nadmiar powietrza. Zamknij torby i przechowuj je w zamrażarce. Kawior można przechowywać przez około rok. Natychmiast otwieramy otwarty pakiet, w przeciwnym razie mogą pojawić się szkodliwe bakterie. Dlatego nie należy tworzyć pakietów do zamrażania dużych objętości.

W przypadku przechowywania w puszkach, kawior pakuje się i wylewa niewielką ilość gorącego oleju roślinnego. Banki pokryte są blaszanymi pokrywkami. Włóż bawełniany ręcznik do dużego garnka lub miski i zalej gorącą wodą. W charakterze słoików do wysyłania z kawiorem. Muszą być całkowicie pokryte wodą. Litrowe puszki są sterylizowane przez 40-50 minut, pół litra przez 20-30 minut. Przykryj pokrywkami i pozostaw do wystygnięcia, wcześniej owiniętego w kołdrę.

Aby kawior wypadł dobrze, trzeba znać kilka zasad jego przygotowania:

1. Wybór grzybów niejadalnych, robaczywych lub zepsutych jest najważniejszym krokiem.
2. Dobre produkty do sortowania i czyszczenia, sterylne naczynia, pasteryzacja - to ważne punkty. Wszystko to pozwala zabić patogenną florę.
3. Grzyby mają gęstą strukturę, więc są przygotowywane dłużej niż inne składniki.
4. Dobre puszki uszczelniające są bardzo ważne. Od tego zwiększa się trwałość i bezpieczeństwo przekąsek.
5. Zastosowanie przypraw zmienia smak potraw. Mają również działanie przeciwdrobnoustrojowe, takie jak laur, kurkuma lub pieprz.
6. Otwórz słoik kawioru przechowywany na zimno przez nie więcej niż 5 dni.

To wszystkie sekrety. Gotuj z przyjemnością - zimą będziesz pamiętać lato!

""

Obejrzyj wideo: Mushroom Caviar (Listopad 2024).