Justin Smiley, szef kuchni renomowanej nowojorskiej restauracji II Buco Alimentari & Vineria, zakochał się w Bumatini al Amatrichian - pysznym połączeniu makaronu z pancettą, pomidorami, świeżymi ziołami i parmezanem - sześć lat temu w Rzymie. "Mieszkańcy włoskiej stolicy nie wyobrażają sobie siebie bez tego dania" - mówi Justin. "Spędzanie przyjemnego wieczoru w mieście z najlepszymi przyjaciółmi i powrót do domu, aby nakręcić talerz z takim makaronem, to miła rzecz."

• 2 łyżki. l oliwa z oliwek
• 170 g pancetta lub boczek
• 2 suche papryki kalabryjskie (lub
• 1 łyżeczka. czerwone płatki chili)
• 4 drobno startego ząbku czosnku
• 1 l tartych pomidorów (wiatry)
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka. suche oregano 350 g bukatini lub spaghetti
• 2 łyżeczki. drobno posiekane bazylia, mięta lub oregano parmezan, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

1. Rozgrzać masło na średniej wielkości patelni, dodać cienką plasterkową pancettę i gotować przez 3 minuty, aż lekko chrupią. Dodaj chili i czosnek, podgrzej 15 sekund. Wlać połowę tłuszczu z patelni do szklanki. Dodaj Passata, Cherry i Oregano na patelnię i gotuj przez 3 minuty.
2. Ugotuj makaron do stanu al dente w dobrze osolonej wodzie, osusz go w durszlaku, włóż makaron do sosu, zalej pozostały tłuszcz, dodaj zieleninę w 2 minuty.
3. Podawaj szczyptę czarnego pieprzu i obficie posyp tartym parmezanem.

Quinoa and Corn Chowder

José Garcés, właściciel kilkunastu restauracji w Stanach Zjednoczonych i autor znakomitej książki kucharskiej The Latin Road Note, pochodzi z Ekwadoru, ale dorastał w Chicago. Zimą najlepszym sposobem na zbawienie z zimna i wilgoci była Locro - zupa ziemniaczana ze śmietaną, przygotowana dla Jose przez matkę, aby jej syn odzyskał siły po wrestlingu i piłce nożnej. "Do tej pory smak Locro przenosi mnie w tym czasie," Jose uśmiecha się. Teraz on sam ma dzieci i dla nich wymyślił zdrowszą wersję tego gulaszu - z komosy ryżowej i kukurydzy. Chrupiące ziemniaczane słomki sprawiają, że tekstura zupy jest bardziej interesująca, a gorący sos nadaje pikanterii.

• 2 łyżki. olej roślinny do głębokiego tłuszczu
• 1 mały russet odmiany ziemniaka
• 2 łyżki. l masło niesolone
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek
• 0,5 słodkiej cebuli
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. makaron achiote lub annatto
• 1 łyżka. komosa ryżowa
• 1, 5 łyżek. świeże lub mrożone ziarna kukurydzy (w przybliżeniu od 3 kolb)
• 5 łyżek. bulion warzywny
• 1.5 Art. ciężki krem
• 2 łyżki. l posiekaną natką pietruszki
• 2 łyżki. l zielona cebula
• gruboziarnista sól
• 100 g bekonu wędzonego, smażonego w cieście i suszonego ręcznikiem papierowym, plasterków awokado do dekoracji i gorącego sosu (na przykład marki Cholula) do smaku

1. Podgrzać olej roślinny do garnka, aż się rozgotuje, podsmażyć na porcjach ziemniaczanych słomek do złotego koloru (1-2 minuty na porcję), a następnie położyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, ochłodzić i posolić.
2. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w rondlu, usmaż pokrojoną słodką cebulę i pokrojony czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj makaron achiote, gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj quinoa i kukurydzę, smaż, mieszaj przez kolejne 5 minut, aż kukurydza zaczerwieni się. Wlać bulion i śmietanę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 45 minut. bez pokrywy, aż komosa roztopi się, a objętość cieczy zmniejszy się o jedną czwartą.
3. Sól, dodaj pietruszkę, cebulę, bekon i słomę ziemniaczaną (w razie potrzeby wykorzystaj jej część wraz z awokado do dekoracji) i podawaj razem z ostrym sosem.

Quinoa and Corn Chowder

José Garcés, właściciel kilkunastu restauracji w Stanach Zjednoczonych i autor znakomitej książki kucharskiej The Latin Road Note, pochodzi z Ekwadoru, ale dorastał w Chicago.Zimą najlepszym sposobem na zbawienie z zimna i wilgoci była Locro - zupa ziemniaczana ze śmietaną, przygotowana dla Jose przez matkę, aby jej syn odzyskał siły po wrestlingu i piłce nożnej. "Do tej pory smak Locro przenosi mnie w tym czasie," Jose uśmiecha się. Teraz on sam ma dzieci i dla nich wymyślił zdrowszą wersję tego gulaszu - z komosy ryżowej i kukurydzy. Chrupiące ziemniaczane słomki sprawiają, że tekstura zupy jest bardziej interesująca, a gorący sos nadaje pikanterii.

• 2 łyżki. olej roślinny do głębokiego tłuszczu
• 1 mały russet odmiany ziemniaka
• 2 łyżki. l masło niesolone
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek
• 0,5 słodkiej cebuli
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. makaron achiote lub annatto
• 1 łyżka. komosa ryżowa
• 1, 5 łyżek. świeże lub mrożone ziarna kukurydzy (w przybliżeniu od 3 kolb)
• 5 łyżek. bulion warzywny
• 1.5 Art. ciężki krem
• 2 łyżki. l posiekaną natką pietruszki
• 2 łyżki. l zielona cebula
• gruboziarnista sól
• 100 g bekonu wędzonego, smażonego w cieście i suszonego ręcznikiem papierowym, plasterków awokado do dekoracji i gorącego sosu (na przykład marki Cholula) do smaku

1. Podgrzać olej roślinny do garnka, aż się rozgotuje, podsmażyć na porcjach ziemniaczanych słomek do złotego koloru (1-2 minuty na porcję), a następnie położyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, ochłodzić i posolić.
2. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w rondlu, usmaż pokrojoną słodką cebulę i pokrojony czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj makaron achiote, gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj quinoa i kukurydzę, smaż, mieszaj przez kolejne 5 minut, aż kukurydza zaczerwieni się. Wlać bulion i śmietanę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 45 minut. bez pokrywy, aż komosa roztopi się, a objętość cieczy zmniejszy się o jedną czwartą.
3. Sól, dodaj pietruszkę, cebulę, bekon i słomę ziemniaczaną (w razie potrzeby wykorzystaj jej część wraz z awokado do dekoracji) i podawaj razem z ostrym sosem.

Sami z marynowanym mięsem

David Chen - mistrz azjatyckiej kuchni fusion i współwłaściciel gwiezdnego makaronu Momofuku - uwielbia niezwykłe rozwiązania. Ale jeśli chodzi o koreańskie rolki kapusty z sałaty (nazywane są one "sami"), nie cofa się on odrobinę od jego przepisu z dzieciństwa - i hojnie napycha je mięsem i pikantnym kimchi. Nawet ostra słodkawa marynata oparta na soku jabłkowym jest dokładnie taka sama jak jej matka. "To danie doskonale łączy rodzinę lub przyjaciół przy stole" - mówi David.

• 2 łyżki. sok jabłkowy
• 0,5 łyżki. lekki sos sojowy
• 0,5 cebuli
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. olej sezamowy
• 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 steki z części przeponowej po 200 g każda

• 2-3 głowy sałaty (rozmontuj, umyj i wysusz liście)
• 4 łyżki. gotowany ryż w okrągłym ziarnie lub ryż sushi (od 2 łyżki suchej zboża)
• 1 łyżka. zmieszana kapusta kimchi
• 1 łyżka. imbirowy sos cebulowy
• sól morska do smaku

1. Zmieszaj sosy z jabłkami i soją, cienko posiekaną cebulę i czosnek, olej sezamowy i czarny pieprz, polej steki w marynacie i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku na dzień w lodówce.
2. Usuń steki z marynaty, wytrzyj ręcznikiem i gotuj na grillu węglowym lub gorącej patelni przez 6-10 minut. do średniego stopnia pieczenia, zaczynając od płaskich boków (po 2 minuty). Zdejmij z ognia i odpocznij przez 5 minut. na półmisku.
3. Przekrój mięso na pół centymetra, zawiń w liście sałaty, dodaj łyżkę ugotowanego ryżu, puree kimchi i sos, sól i podawaj.

Imbir i sos cebulowy

• 2.5 Art. plastry cebulowych piór (z białą częścią)
• 0,5 łyżki. świeży mielony imbir
• 0,5 łyżki. olej roślinny o neutralnym smaku (na przykład z pestek winogron)
• 0,5 łyżki. lekki sos sojowy
• 3/4 łyżeczki ocet winny
• 3/4 łyżeczki gruboziarnista sól

Wymieszaj wszystkie składniki w misce, usuń próbkę i, jeśli to konieczne, dodaj sól. Wskazane jest, aby sos zaparzał się przez 15-20 minut. Może być przechowywany w lodówce do dwóch dni.

Quinoa and Corn Chowder

José Garcés, właściciel kilkunastu restauracji w Stanach Zjednoczonych i autor znakomitej książki kucharskiej The Latin Road Note, pochodzi z Ekwadoru, ale dorastał w Chicago. Zimą najlepszym sposobem na zbawienie z zimna i wilgoci była Locro - zupa ziemniaczana ze śmietaną, przygotowana dla Jose przez matkę, aby jej syn odzyskał siły po wrestlingu i piłce nożnej. "Do tej pory smak Locro przenosi mnie w tym czasie," Jose uśmiecha się. Teraz on sam ma dzieci i dla nich wymyślił zdrowszą wersję tego gulaszu - z komosy ryżowej i kukurydzy. Chrupiące ziemniaczane słomki sprawiają, że tekstura zupy jest bardziej interesująca, a gorący sos nadaje pikanterii.

• 2 łyżki. olej roślinny do głębokiego tłuszczu
• 1 mały russet odmiany ziemniaka
• 2 łyżki. l masło niesolone
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek
• 0,5 słodkiej cebuli
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. makaron achiote lub annatto
• 1 łyżka. komosa ryżowa
• 1, 5 łyżek. świeże lub mrożone ziarna kukurydzy (w przybliżeniu od 3 kolb)
• 5 łyżek. bulion warzywny
• 1.5 Art. ciężki krem
• 2 łyżki. l posiekaną natką pietruszki
• 2 łyżki. l zielona cebula
• gruboziarnista sól
• 100 g bekonu wędzonego, smażonego w cieście i suszonego ręcznikiem papierowym, plasterków awokado do dekoracji i gorącego sosu (na przykład marki Cholula) do smaku

1. Podgrzać olej roślinny do garnka, aż się rozgotuje, podsmażyć na porcjach ziemniaczanych słomek do złotego koloru (1-2 minuty na porcję), a następnie położyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, ochłodzić i posolić.
2. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w rondlu, usmaż pokrojoną słodką cebulę i pokrojony czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj makaron achiote, gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj quinoa i kukurydzę, smaż, mieszaj przez kolejne 5 minut, aż kukurydza zaczerwieni się. Wlać bulion i śmietanę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 45 minut. bez pokrywy, aż komosa roztopi się, a objętość cieczy zmniejszy się o jedną czwartą.
3. Sól, dodaj pietruszkę, cebulę, bekon i słomę ziemniaczaną (w razie potrzeby wykorzystaj jej część wraz z awokado do dekoracji) i podawaj razem z ostrym sosem.

Sami z marynowanym mięsem

David Chen - mistrz azjatyckiej kuchni fusion i współwłaściciel gwiezdnego makaronu Momofuku - uwielbia niezwykłe rozwiązania. Ale jeśli chodzi o koreańskie rolki kapusty z sałaty (nazywane są one "sami"), nie cofa się on odrobinę od jego przepisu z dzieciństwa - i hojnie napycha je mięsem i pikantnym kimchi. Nawet ostra słodkawa marynata oparta na soku jabłkowym jest dokładnie taka sama jak jej matka. "To danie doskonale łączy rodzinę lub przyjaciół przy stole" - mówi David.

• 2 łyżki. sok jabłkowy
• 0,5 łyżki. lekki sos sojowy
• 0,5 cebuli
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. olej sezamowy
• 1 łyżeczka. świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 steki z części przeponowej po 200 g każda

• 2-3 głowy sałaty (rozmontuj, umyj i wysusz liście)
• 4 łyżki. gotowany ryż w okrągłym ziarnie lub ryż sushi (od 2 łyżki suchej zboża)
• 1 łyżka. zmieszana kapusta kimchi
• 1 łyżka. imbirowy sos cebulowy
• sól morska do smaku

1. Zmieszaj sosy z jabłkami i soją, cienko posiekaną cebulę i czosnek, olej sezamowy i czarny pieprz, polej steki w marynacie i umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku na dzień w lodówce.
2. Usuń steki z marynaty, wytrzyj ręcznikiem i gotuj na grillu węglowym lub gorącej patelni przez 6-10 minut. do średniego stopnia pieczenia, zaczynając od płaskich boków (po 2 minuty). Zdejmij z ognia i odpocznij przez 5 minut. na półmisku.
3. Przekrój mięso na pół centymetra, zawiń w liście sałaty, dodaj łyżkę ugotowanego ryżu, puree kimchi i sos, sól i podawaj.

Imbir i sos cebulowy

• 2.5 Art. plastry cebulowych piór (z białą częścią)
• 0,5 łyżki. świeży mielony imbir
• 0,5 łyżki. olej roślinny o neutralnym smaku (na przykład z pestek winogron)
• 0,5 łyżki. lekki sos sojowy
• 3/4 łyżeczki ocet winny
• 3/4 łyżeczkigruboziarnista sól

Wymieszaj wszystkie składniki w misce, usuń próbkę i, jeśli to konieczne, dodaj sól. Wskazane jest, aby sos zaparzał się przez 15-20 minut. Może być przechowywany w lodówce do dwóch dni.

Prowansalski gulasz jagnięcy

Daniel Bouleu, właściciel trzykrotnie nagrodzonego gwiazdkami Michelin Danielsa w Nowym Jorku i kilku innych znanych restauracji na całym świecie, był kucharzem w Prowansji w wieku 19 lat. Tam nauczył się gotować pachnące jagnięcinę z koprem, pomarańczą, oliwkami i ostrą zielenią. Teraz podaje ją na poduszce kaszy kukurydzianej z pieczonym czosnkiem. Dogodnie wszystkie składniki można wcześniej złożyć do garnka, wstawić do lodówki na noc, a następnie po prostu włożyć do piekarnika. "Obfity posiłek", mówi Buhl, "ale ponieważ jest on przyrządzany z czerwonym winem i oliwą z oliwek, nie jest ciężki. I jaki zapach w domu! "

• 1,5 kg barku lub nogi baranka
• 2 łyżeczki. sól
• 2 łyżeczki. pieprzu lub kakaowca 220 g pokrojonego w kostkę mostka
• 1 koper, pokroić w 8 plasterków
• 3 pomidory śliwkowe pokrojone na ćwiartki i pozbawione nasion
• 1 mały obrany i cienko pokrojony pomarańczowy
• 4 drobno posiekane ząbki czosnku
• 7 małych obranych odmian yukon
• 3 małe marchewki, pocięte na centymetrowe kostki
• 1 średnia cebula, grubo posiekana
• 2 plasterki łodygi selera przeciętego o centymetr
• 0,5 łyżki. posiekane drobne czarne oliwki
• 1.5 Art. pinot noir lub podobne czerwone wino
• 1.5 Art. rosół z kurczaka lub cielęciny
• 1 saszetka z przyprawami (2 l. Nasion kopru, czarnego pieprzu i mieszanki kolendry i zszywania w woreczku z gazy)
• 1 pęczek garni (3 gałązki bazylii, 1 liść laurowy, 2 gałązki tymianku i 2 gałązki rozmarynu do wiązania grubą nicią)

1. Baranina pokroić w kostkę o boku 2-3 cm, sól i pieprz. Połóż połowę baraniny i półpuchy w żelaznym garnku o pojemności pięciu litrów, przykryj pół warzywami i plastry pomarańczy, powtórz: będziesz miał dwie warstwy.
2. Wlać całe wino i bulion, włożyć bukiet garni i przyprawy, włożyć je do płynu. Zamknij pokrywkę i umieść na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 200 ° C na pół godziny, następnie obniż temperaturę do 140 ° C i gotuj kolejne 2,5 godziny.
3. Wyjąć z piekarnika, odstawić na co najmniej pół godziny i podawać z kaszą kukurydzianą.

Owsianka kukurydziana

• 1 głowa czosnku
• 2 łyżeczki. oliwa z oliwek
• 3 łyżki. mleko 2 łyżki. wody
• 1/4 art. ziarno kukurydzy instant
• 2 łyżeczki. sól masła i świeżo zmielony pieprz do smaku

1. Pokrój główkę czosnku poziomo, posmaruj masłem, solą, pieprzem, zawiń w folię i piecz w piekarniku przez 45-60 minut w 180 ° C. Pozostaw do ostygnięcia i wyciśnij miąższ czosnkowy do rondla.
2. Wlać wodę i mleko do rondla, doprowadzić do wrzenia, stopniowo dodać płatki i gotować, stale mieszając, przez 10 minut.
3. Doprawić oliwą, solą i pieprzem.

Jamie Oliver

Jest mało prawdopodobne, że ten boss potrzebuje specjalnej prezentacji. Jamie Oliver jest znanym angielskim kucharzem, restauratorem, aw połączeniu - showmanem, który był w stanie zainteresować miliony widzów gotowaniem i rozpowszechniać filozofię zdrowego żywienia w domu na całym świecie. Nawiasem mówiąc, za te osiągnięcia piętnaście lat temu Jamie Oliver otrzymał Order Imperium Brytyjskiego, a także został przyjęty jako członek Royal College of General Practitioners.

Jak łatwo obrać korzeń imbiru

• Najskuteczniejszym sposobem czyszczenia imbiru jest zeskrobanie brązowej skóry za pomocą zwykłej łyżeczki. Więc nie odcinasz nadmiaru, zachowując całe ciało.

Jak oddzielić biały od żółtka

• Klasyczny sposób szybkiego oddzielenia żółtka od białka polega na podzieleniu jaja na 2 części i wlaniu żółtka do jednej lub drugiej skorupy, aż pozostanie w nim. Należy to zrobić w misce, w której będzie płynąć białko.

Innym prostym sposobem na pozbycie się żółtka białka jest rozbicie go na dłoń i umożliwienie wiewiórce przepłynięcia między palcami, aż w ręku pozostanie tylko żółtko.

Heston Blumenthal

Heston Blumenthal jest znanym angielskim alchemikiem kuchni, innowatorem, którego powołaniem jest gastronomia molekularna. Kiedyś był samoukiem szefa kuchni, a jego talent i zdolność do improwizacji uczynił go światowym szefem kuchni, autorem książek kucharskich i gospodarzem własnych pokazów na kanale BBC, w którym fascynująco opowiada o połączeniu produktów i procesów chemicznych, które pojawiają się podczas gotowania. .

Jak gotować makaron

• Jeśli zamierzasz zrobić doskonały makaron, używaj tylko wysokiej jakości produktów z pszenicy durum. Makaron uwielbia wodę, więc nawet na kilka porcji makaronu potrzebujesz co najmniej 2 litry wody.

Jak smażyć jedzenie

• Smażenie żywności nie jest tak prostym procesem, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Ważne jest, aby monitorować temperaturę tłuszczu, ponieważ w zbyt gorącym tłuszczu żywność będzie się palić, a zbyt zimny tłuszcz będzie nasycał żywność, która stanie się nieprzyjemnie tłusta.

Kwiecień bloomfield

April urodziła się w Wielkiej Brytanii, choć stała się znana na całym świecie ze swojego szefa kuchni, otwierając kilka restauracji w USA (dwie z nich są oznaczone gwiazdkami Michelin). Jest autorką kilku książek o kuchni, w których zdradza tajniki domowej kuchni, a także dzieli się własnymi przepisami na mięso. Przy okazji, aby spróbować swojego słynnego burgera w restauracji The Spotted Pig w Nowym Jorku, odwiedzający rezerwują stoły z miesięcznym wyprzedzeniem.

Jak zrobić idealny sos ziołowy

Ponieważ główną specjalizacją April Bloomfield są dania mięsne, ona wie wszystko o doskonałych sosach dla nich. Spróbuj zrobić to - proste i niewiarygodnie smaczne:

1. Posiekać 2 szalotki, ząbek czosnku, papryczkę chili, 50 g pietruszki, 50 g mięty i sól w misce.
   
2. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i 150 mililitrów oliwy z oliwek, a następnie wymieszaj. Sos jest gotowy!
   

Jak gotować dania mięsne

• Bezpośrednio przed gotowaniem, niech stek moczyć przez około 10 minut w małej ilości soli. Takie podejście zapewni jednolitą pieczeń mięsną, a także stworzy apetyczną soloną skórkę.

Wolfgang Pak

Ten austriacki szef kuchni ma obecnie dwadzieścia restauracji na całym świecie. Zasłynął nie tylko niezwykłym spojrzeniem na recepturę gotowania, ale także oryginalnymi oryginalnymi przepisami i książkami kucharskimi. By the way, Wolfgang Pak jest główną osobą odpowiedzialną za bufety i świąteczne posiłki na przyjęciach z okazji Oscara.

Jak wybrać przyprawy

• Uniwersalne zioła, które zawsze muszą być w kuchni - rozmaryn, tymianek, wapno kaflowe, mięta i bazylia. Dzięki temu zestawowi możesz tworzyć arcydzieła nawet z prostych produktów.

Jak gotować warzywa

• Gotowane ziemniaki to proste i smaczne danie, gotowanie, które jest ważne, aby obserwować pewne subtelności. Zagotuj ziemniaki, odcedź wodę z garnka i włóż ponownie ziemniaki, szczelnie zamykając naczynie pokrywką i pozostawiając na 5-7 minut.

Vladimir Mukhin

Vladimir Mukhin jest najbardziej znanym rosyjskim kucharzem, którego nazwisko znane jest także poza naszym krajem. Vladimir jest mistrzem i laureatem różnych konkursów kulinarnych, szef restauracji White Rabbit w Moskwie. Gdy zaczął karierę w kuchni restauracji, w której pracował jego ojciec, a dziś nadzoruje wiele restauracji, organizuje imprezy gastronomiczne i podróżuje po świecie, zbierając unikalne produkty regionalne.

Jak wybrać produkty

• Kluczem do sukcesu są tylko dobre, wysokiej jakości produkty. Nigdy nie kupuj mrożonego mięsa lub ryb na swoje potrawy. Zawsze zwracaj uwagę na sezonowe warzywa lub owoce - są najsmaczniejsze.

Uniwersalne dania

• Zupa to wyjątkowe danie, które łączy w sobie wiele smaków jednocześnie. Nie potrzebuje żadnych sosów i dodatków, zupa zamienia wszystko na raz. Nawiasem mówiąc, sam Vladimir uwielbia barszcz: szef kuchni zjada go w każdej chwili, a jeśli powiedziano mu, że będzie jadł tylko jeden posiłek przez cały tydzień, Vladimir wybrałby tę szczególną zupę.
  

• Popraw opinię na temat warzyw. Dziś to nie tylko uniwersalna przystawka, ale przede wszystkim główny składnik i niezależne danie.
  

Aina Garten

Ainu Garten cały świat zna jako autor książek kucharskich i uroczego prezentera telewizyjnego. Aina nigdy nie otrzymała specjalnego wykształcenia kulinarnego, ale we Francji zainteresowała się gotowaniem i zakochała się w kultach świeżej i wysokiej jakości żywności. Dzisiaj, będąc energicznym i pełnym pasji szefem, Aina rozwija własną linię produktów, Barefoot Contessa, i nadal produkuje książki z przepisami.

Nowy widok na znane potrawy

• Aby upiec kurczaka i zadowlić bliskich oryginalnym smakiem zwykłej potrawy, przygotować sos cebulowy lub po prostu umyć ptaka oliwą z oliwek i upiec go w piekarniku z cytryną i zieleniną.

Gordon Ramsay

Z pewnością przynajmniej raz w życiu widziałeś jeden z popularnych programów kulinarnych brytyjskiego Gordona Ramsaya. Gospodarz Piekielnej kuchni, koszmary w kuchni i punkty wrzenia, Ramzi otwiera swoje restauracje we wszystkich miastach świata, a jego restauracja "Gordon Ramsay" z Londynu nagrodzona jest trzema gwiazdkami Michelin. W sumie popularny kucharz i restaurator ma dziś 14 gwiazd Michelin, nie ustępując legendarnym francuskim kucharzom.

Zadbaj o wygląd potraw

• Dobrze serwuj, nie bądź zbyt leniwy, aby towarzyszyć mu przy właściwej prezentacji. Udekoruj dania świeżymi zieleniami, podawaj im boczne danie, wyobraź sobie, że wybierasz potrawy, a twoje wysiłki w kuchni nie pozostaną niezauważone.

Fruit Lifehacks

• Kupując owoce, które nie osiągnęły optymalnej dojrzałości, należy je umieścić w produktach, które powinny szybciej dojrzewać. Na przykład szybko ciemniejący banan znacznie przyspieszy dojrzewanie sąsiednich owoców.

Dojrzałość ananasa można określić nie tylko za pomocą zapachu: jeśli wyciągniesz jeden z najdłuższych liści na jego wierzchu i oddzieli się bez wysiłku, owoc dojrzeje.

Domowe przepisy od światowej sławy szefów kuchni

W tej sekcji publikowane są przepisy znanych europejskich szefów kuchni. Wszyscy znamy szybką, łatwą i wesołą kuchnię Jamiego Olivera, znamy domowe, ciepłe i przytulne przepisy Julii Child, ale nazwiska Rudolv van Vin, Donna Hay czy Sary Shafak wciąż są mało znane w Rosji. Starałem się podsumować światowe doświadczenie w zakresie gotowania i ciastkarstwa, aby zaprezentować najlepsze przepisy z całej Europy.

Kotlet schabowy w przepisie na patelni

Chcę zaproponować ciekawy i smaczny przepis na kotlet schabowy, smażony na patelni. Marynowane, będziemy siekać w piwie, z prowansalskimi ziołami i podawać z bocznym daniem z tłuczonych ziemniaków z niebieskim serem. Kotlety wieprzowe są bardzo delikatne, smaczne i pachnące, ciemne piwo dobrze komponuje się z mięsem, najważniejsze jest wybranie słodkiego piwa, czegoś takiego jak Kozel, bez goryczy. Krok po kroku przepis na gotowanie kotletów wieprzowych pomoże Ci poruszać się po każdym kroku gotowania, nawet jeśli jest to twoje pierwsze danie.

Roladki z bakłażana z serem i prosciutto

Jesienią dania z bakłażana zajmują honorowe miejsce na naszym stole, a bułki z bakłażanem z serem i różnymi innymi nadzieniami są wiodącą przekąską na każdy weekend. Istnieje wiele przepisów na bułki i inne przystawki z bakłażana, dziś szef kuchni Sarah Shafak dzieli się z nami bardzo interesującą receptą kulinarną.

Polędwica wołowa z salsą verde od Gordona Ramsaya

Przepis, o którym teraz piszę - nie na każdy dzień, ale tylko na specjalne, świąteczne okazje. Dziś będziemy gotować polędwicę wołowa z sosem salsa verde według przepisu Gordona Ramsaya. Mięso okazuje się najdelikatniejsze, ale dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do słabego pieczenia - mogę doradzić ci przytrzymanie polędwicy w piecu jeszcze trochę - będzie to bardziej znane naszemu gustowi.

Placek cebulowy z pancettą od Gordona Ramsaya

Dziś chcę podzielić się receptą na pyszne wypieki, przygotujemy ciasto cebulowe z pancettą według przepisu Gordona Ramsaya. W przepisie nie ma nic trudnego, pora i ciasto kruche w połączeniu z ostrym bekonem - pancetta nadaje główny smak ciastu. Zdjęcia krok po kroku w przepisie pomogą zorientować się na każdym etapie gotowania. Przygotuj to ciasto - okaże się bardzo smaczne.

Przepis na czekoladowe trufle autorstwa Gordona Ramsaya

Wkrótce wakacje sylwestrowe trwają dwa miesiące i oto są na progu. Chcę rozpieszczać gości i domem coś nowego i eleganckiego. Tym razem postanowiłem rozwikłać ciekawy i oryginalny przepis na czekoladki od Gordona Ramsaya. W swoim kursie "Home Cooking" opowiada szczegółowo, jak zrobić trufle czekoladowe z mięty w domu. Przepis na trufle czekoladowe jest dość prosty - chodźmy gotować.

Przepis Panakota od Gordona Ramsaya

Jak wiesz, jestem wielkim fanem przepisów od Gordona Ramsaya. Oglądając jedno z jego koncertów, zastanawiałem się, co było panakota i z czym je zjedzono? Okazało się, że jest to dość prosty włoski deser mleka lub śmietany z żelatyną, w rzeczywistości - kremową galaretką. Panakota według przepisu Gordona Ramsaya jest smaczna, gęsta, o przyjemnym kawowym aromacie. Moja córka naprawdę lubi ten deser, nie mniej niż klasyczna wersja z cukrem waniliowym. Przeczytaj przepis panakoty od Gordona Ramsaya i gotuj ze mną.

Przepis Babeczka z marchwi

Nie ma nic łatwiejszego niż przygotowanie ciasta marchewkowego według przepisu Rudolfa van Vin. Słynny austriacki cukiernik i kucharz wyjaśnia, jak szybko i prosto gotować pyszne domowe ciasta na każdy dzień.W tym placku z marchwi wszystko pasuje idealnie - marchew, jogurt, banany i daktyle. A także ten chudy placek marchwiowy jest bardzo dietetyczny, w którym zamiast cukru używa się syropu owocowego. Zobacz przepis na ciasto marchewkowe i gotuj ze mną!

Ciasto z mięsem Gordona Ramsaya - placek pasterski

Oglądając kolejną serię "Koszmarów w kuchni" z Gordonem Ramsayem, zastanawiałem się, jak zrobić irlandzki placek mięsny z ziemniakami i mięsem jagnięcym, o którym mówi Ramsay niemal w każdej serii. Zacząłem badać to pytanie, a potem uświadomiłem sobie, że ten sam placek nazywa się również ciastem pasterskim lub ciastem pasterskim. Jest przygotowywany dość szybko, zwłaszcza, że ​​mamy pod ręką przepis wideo od Gordona Ramsaya, w którym szczegółowo pokazuje, jak prawidłowo ugotować placek mięsny. Przyjdź i zobacz przepis, a my przygotujemy ciasto pasterskie wraz ze słynnym szefem kuchni.

Pączki przepis od Gordona Ramsaya

Doskonały przepis na codzienny deser dla dorosłych i dzieci - pączki z Gordon Ramsay z bananem i kokosem. Bardzo smaczne, zwiewne i delikatne, te pączki będą długo pamiętane, a dzieci będą prosić o słodki przysmak do częstszego gotowania. Przepis na pączek okazał się zaskakująco prosty, mąka i cukier w nim są całkiem sporo, a banany, skórka z limonki i chipsy kokosowe podczas pieczenia tworzą w kuchni owocowe i cukierkowe królestwo. Pączki są przygotowywane bardzo szybko, pamiętajcie o rozkoszowaniu się dziećmi, to jest bardzo smaczne.

Austriackie ciasto Linzer

Dzisiaj chcę przedstawić Wam przepis na prawdziwe austriackie tradycyjne ciasto Linzer. Ciasto Linzer, które dziś przygotowujemy z domowym dżemem morelowym, rozprzestrzeniło się w całej Austrii od niepamiętnych czasów. Najstarszy zapis receptury sięga 17 wieku. Istnieją sugestie, że wiedeński cukiernik o nazwie Linzer jest cukiernikiem, podczas gdy inni zwracają się do lokalizacji geograficznej, nazywając miasto Linz miejscem narodzin produktu. W każdym razie wszyscy zwolennicy i wielbiciele receptury mają wspólne cechy ciasta, takie jak kruche herbatniki, które często zawierają orzechy, nadzienie z dżemem, dżemem lub marmoladą, górna warstwa to ażurowy grill ciasta. Chodźmy gotować ciasto Linzer według przepisu wideo od szefa kuchni Rudolpha van Vin.

Sos boloński

Klasyka kuchni włoskiej, bez której nie dostrzega się makaronu lub lasagny - sosu mięsnego bolońskiego. Miejsce narodzin sosu to miasto Bolonia. Dziś przygotujemy domowy sos boloński z mięsem mielonym i świeżymi smakowitymi i aromatycznymi warzywami, przyprawami i pomożemy nam w tym prostym wideo przepisie od szefa kuchni Rudolfa van Vin. Polecam podawać sos boloński z długim, szerokim makaronem lub penne, grubość makaronu parzonego al-dente tylko podkreśla wyrafinowanie sosu.

Brownie czekoladowe z wiśniami

Prawdopodobnie postrzegamy wiele zagranicznych wypieków jako coś niezwykłego, ale cukiernik i szef kuchni Rudolf van Wien niszczy te stereotypy, a dzisiaj przygotujemy doskonałe codzienne słodkie wypieki - czekoladowe ciasteczka z wiśniami. Cherry nie będzie łatwa, w przepisie wideo Rudolph pokazuje szczegółowo, jak gotować pyszną pijaną wiśnię, a wraz z nią - pachnącą czekoladową ciasteczkę. Jestem zachwycony takim wypiekiem, przepis jest bardzo prosty, a wynik jest doskonały. Oglądaj krok po kroku przepis z filmu czekoladowego ciasteczka z pijanymi wiśniami i gotuj z przyjemnością.

Tuńczyk Spaghetti

Będziesz potrzebował:

• Spaghetti - 200 g
• Tuńczyk konserwowany - 1 puszka
• Szalotki - 100 g
• Czosnek - 2 ząbki
• Chilli - 0,5 szt.
• Kapary, pietruszka, cytryna - do smaku

Gotowanie:

Ugotuj spaghetti do stanu al-dente. Pokroić cebulę, czosnek i chili, lekko usmażyć na oliwie z oliwek. Umieść spaghetti na talerzu, na wierzchu upieczone warzywa, plastry tuńczyka, udekoruj świeżymi kaparami, natką pietruszki i cytrynowymi klicami.

Alain Ducasse

Dyukass - najbardziej utytułowany szef kuchni, któremu przyznano najwyższą nagrodę Francji - Order of the Legion of Honor, a także trzy gwiazdki Michelin.Jego uczniowie to kilkudziesięciu znanych szefów kuchni, jego restauracje są nagrywane z wielomiesięcznym wyprzedzeniem, a książki Alaina o wysokiej kuchni są popularne na całym świecie. Ducasse to przykład połączenia talentu szefa kuchni z foresightem komercyjnym i kreatywnością. Ducasse od dawna przyznał, że jego mocną stroną są potrawy z warzyw. Wspieramy Alaina - jest to zarówno smaczne, jak i zdrowe, dlatego proponujemy Ci przepis, którego głównym składnikiem jest najzwyklejsza marchewka. Więc ...

Rolka z łososia

Do gotowania potrzebujesz:
• lekko osolony łosoś 800 g
• koperek - 2 średnie wiązki
• ser śmietankowy (lub ricotta) - 300 g
• śmietana (22% tłuszczu) - 2 łyżki. l
• mielony biały pieprz

Weź bardzo ostry nóż z szerokim ostrzem i pokrój filet z łososia na małe cienkie płytki wzdłuż włókien, aby łosoś się nie rozpadł.

Posiekaj koperek, posiekaj łodygi szczególnie drobno. Ubij ser ze śmietaną.

Aby umieścić na japońskiej maty do rolek lub po prostu na szerokiej planszy duży arkusz folii. Połóż pokrojony łosoś na nim w taki sposób, aby każdy trafił do następnego kawałka około 1-1,5 cm, a następnie posyp ryby jednolitą warstwą kopru. Rozłóż bitą mieszankę serową ze śmietaną. Delikatnie rozłóż mieszaninę na całej powierzchni łososia i wygładź ją nagrzanym, wilgotnym nożem stołowym, a następnie posyp białym pieprzem.

Zwiń wszystko w rolce. Owiń folię szczelnie od boków i wstaw do lodówki na kilka godzin. Następnie usuń folię z roli. Pokrój bułkę na porcje, na które zaleca się wziąć filet na filet, a za każdym razem przed odcięciem rolki zanurz ją w gorącej wodzie. Podawaj natychmiast, dodając plasterki cytryny.

Wskazówki szefa kuchni:

Jeśli uważasz, że nie będziesz w stanie dobrze wyciąć ryby, możesz kupić gotowe plasterki, ale to sprawi, że Twój rolek straci trochę smaku. Nawiasem mówiąc, bułka może być przygotowana z innych odmian solonej ryby, nawet z białego. W tym przypadku będziesz musiał dodać do sera skórkę drobno pokrojoną z rzodkiewki, która jest potrzebna, aby nadać przekąskę czerwony kolor.

Julien z kurczakiem i kurkami

Do gotowania potrzebujesz:

• 200 g filetu z udka kurczaka
• 100 g kurków
• 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 10%
• 20 g masła
• 50 g sera
• mix julienne
• pęczek zieleni

Potnij filet z kurczaka i grzyby, delikatnie usmaż. Dodaj smażoną cebulkę z małej torebki.
Wymieszaj śmietankę z zawartością drugiej torebki (w której jest mieszanina do sosu).
Wlać mieszaninę mięsa drobiowego z kurkami.
Gotować na małym ogniu przez kilka minut.
Rozłóż powstałą masę na małe kokoty. Posyp tartym serem.
Umieścić na 6-7 minut w nagrzanym piekarniku (temperatura -180 stopni).

Cezar nadziewane jajka

Świetny pomysł na świąteczną przekąskę - zrób wersję danie bankietowego na temat ukochanej sałatki cezarskiej.

Do gotowania potrzebujesz:
• grzanki białego chleba bez skórki - 6 sztuk
• masło - 100 g
• duże kurze jaja - 10 szt.

Do przesłania:
• liście sałaty rzymskiej
• tarty twardy ser (na przykład parmezan)

Do tankowania:
• anchois - 2 filety
• czosnek - 1 ząbek
• majonez - 5 łyżek. l
• Musztarda Dijon - 1 łyżeczka.

Biały chleb tostowy do wcierania w młynek do miękiszu. Rozpuść masło na głębokiej patelni, trochę soli i wymieszaj z okruchami, masło powinno pokryć je równomiernie. Smaż się, aż będzie ostry i ostry.

Zagotuj wodę w rondlu, dodaj dużo soli. Następnie wrzuć jajka do wrzącej wody bezpośrednio z lodówki. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę, zdjąć z ognia i przechowywać w wodzie przez około 10 minut. Następnie schłodzić pod lodowatą wodą, delikatnie wyczyścić, przeciąć wzdłuż na dwie części.

Gdy jajka się gotują, ułóż sos. Zaszpachlować filet z anchois czosnkowym goździkiem w moździerzu, wymieszać z majonezem i musztardą Dijon.

Roztrzyj żółtka i wymieszaj je z dressingiem, solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Rozprowadź mieszankę żółtek na połówki białka.Umieść jajka na talerzu pokrytym dużą sałatą rzymską, posyp chrupiącą kruszonką i startym serem i natychmiast podawaj.

Do gotowania potrzebujesz:
• ciasta - 3 szt.
• 50 g wołowiny
• 50 g czerwonej papryki
• 50 g żółtej papryki
• 3g kolendry
• 1- 2 krople tabasco
• 5 g cukru
• 20 ml oleju roślinnego
• 50 g czerwonej cebuli
• ½ kawałków wapna
• 40 ml guacomole
• 40 g kwaśnej śmietany
• 40 ml salsy pomidorowej
• papryka
• sól
Obrać i posiekać polędwicę wołową.
Potnij czerwoną cebulę i czerwony pieprz w paski.
Na podgrzanej patelni usmaż gotowaną wołowinę, warzywa, dodaj paprykę, łyżeczkę cukru, szczyptę soli, sos tabasco, czarny pieprz i sos pomidorowy.
Uformuj peletki w kształcie "łodzi" i usmaż w salamandrze. Przygotowaną mieszankę włożyć w tortille, udekorować kolendrą, niewielką porcją limonki, a dodatkowo podawać dodatkowo śmietanę, guacamole i salsę pomidorową.

Carpaccio z kaczki z foie gras i gruszkami

Do gotowania potrzebujesz:

• piersi z kaczki - 4 szt.
• pasta foie gras - 200 g
• gruszki (najlepiej klasa księżna) - 4 szt.
• masło - 2 łyżki.
• tymianek - 4 gałązki
• rozmaryn - 4 gałązki
• ocet balsamiczny
• oliwa z oliwek
• cukier puder - 1 łyżka.
• sól, pieprz do smaku

Usuń z piersi kaczki skórę i nadmiar tłuszczu (nie będą one potrzebne w tym naczyniu). Cięcia wzdłuż piersi kaczki na pół, aby "otworzyły się" jak książka. Przykryj piersi podwójną warstwą folią spożywczą i ubij do grubości około 0,5 cm, dopraw solą, czarnym pieprzem, posiekanymi liśćmi rozmarynu i tymianku.

Umieścić foie gras wewnątrz każdej piersi i zwinąć je bardzo mocno. Owinąć folią, następnie w folię i przechowywać w lodówce przez 2 godziny, aż do całkowitego utwardzenia.

Obierz gruszki i środek, pokrój w małe kostki, połóż na papierowych serwetkach i wysusz.

Rozpuść masło na patelni, włóż gruszki, posyp łyżeczką octu balsamicznego, posyp cukrem pudrem i smaż przez umiarkowane ciepło przez minutę. Usuń z ognia, usuń gruszki za pomocą skimmera i ostudź.

Przygotuj sos z płynu, który pozostał na patelni: dodaj pół łyżeczki octu balsamicznego, oleju, szczyptę soli i pieprzu do smaku.

Potnij rolkę bardzo ostrym nożem szerokim w plastry o grubości około 3 mm. Wlać odrobinę oliwy z oliwek na talerze i nałożyć na nich carpaccio, skropić opatrunek. Podawać z przygotowanym dodatkiem z gruszek.

Wskazówki szefa kuchni:
Do tego naczynia bankietowego lepiej jest użyć niezamarzniętego fileta z kaczki, ponieważ przed cięciem carpaccio i należy je ciąć bardzo cienko, należy schłodzić piersi kaczki w zamrażarce. I dwa razy, aby zamrozić filet nie jest zbyt dobry.

Pałeczki warzywne z sosem serowym

Do gotowania potrzebujesz:
• marchewka - 3 szt.
• długie ogórki - 2 szt.
• seler - 3 łodygi
• sos z sera

Marchew pokroić wzdłużnie na dwie części, a każda połowa przeciąć wzdłuż na trzy części (jeśli marchewka jest duża - na 4 części). Rdzeń marchwi najlepiej kroić, jeśli jest zbyt twardy. Wrzuć marchewkę do bardzo zimnej wody.

Trzy selera naciowego odrywają się od grubych włókien i pokrojono na małe kawałki o długości równej długości marchwi. W ten sam sposób posiekaj ogórek i usuń nasiona.

Napełnij kubki sosem serowym. Odcedzamy marchewki i umieszczamy warzywa w naszych kubkach z sosem.

Gorące kanapki wieprzowe z serem brie

Do gotowania potrzebujesz:

• bagietka - 8 sztuk
• filet wieprzowy - 350 g
• ser brie - 200 g
• zielona papryka słodka - 2 szt.
• oliwa z oliwek
• mielony czarny pieprz
• sól

Obierz zieloną paprykę, rdzeń nasion i grubo posiekaj (około 10 sztuk powinno się wypaść). Rozgrzej oliwę na patelni i smaż paprykę przez 5 minut. Sól

Zetrzeć filet z wieprzowiny niewielką ilością soli i pieprzu, smażyć na oliwie z oliwek aż do zarumienienia po obu stronach. Przełóż na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika, podgrzewając do 200 stopni przez 8 minut. Pozostaw filet na 5 minut, a następnie pokrój na dziesięć porcji.

Połóż filet na kawałku bagietki, przykryj plasterkiem pieprzu, na wierzch kładziesz kawałek sera o średniej grubości. Połóż kanapki na szerokiej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na minutę, a ser powinien być miękki. Podawaj natychmiast na gorąco.

Canape Herring pod futrem

Do gotowania potrzebujesz:

• buraki - 1 szt.
• średnie ziemniaki - 2 szt.
• marchewka - 2 szt.
• śledź (filet) - 300 g
• Chleb Borodino - 5 sztuk
• szczypiorek - pęczek

Otwórz i schłódź warzywa, a następnie wyczyść je.

Pokrój buraki, marchewki i ziemniaki na małe talerze. Filet śledziowy pokrojony na średnie kawałki.

Weź 5 kawałków chleba Borodino i pokrój na cztery kawałki. Szczypiorek drobno posiekany.

Na każdą ćwiartkę czarnego chleba wkładajcie buraki, potem plasterek ziemniaków, marchewki i śledzie. Uszczelnij wszystkie szaszłyki. Przed podaniem udekoruj szczypiorkiem.

Pikantna sałatka z pieczarek

Do gotowania potrzebujesz:

• sól
• gorąca czerwona papryka - 1 szt.
• sok z cytryny - 1 łyżka. l
• pęczek pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 80 ml oliwy z oliwek
• pieczarki - 400 g

Umyć grzyby, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Obierz czosnek i zmiażdż. Mycie pieprzu, oczyszczanie z przegród i nasion, pocięte na cienkie koła. Pęczek pietruszki, umyć, osuszyć i posiekać.
Podgrzej oliwę z oliwek na patelni. Smaż czosnek i pieprz przez 1 minutę. Dodaj grzyby i gotuj, mieszając, przez 5 minut. Usuń z ognia.
Dodaj sok z cytryny, małą pietruszkę i sól. Wymieszaj.
Przenieś do salaterki i natychmiast podawaj do stołu.

Mięso po francusku

Do gotowania potrzebujesz:

• 300 g twardego sera, tłuszczu. więcej niż 50% - 300 g
• olej roślinny
• 800 g mielonej pulpy cielęcej
• sól
• mielony czarny pieprz
• 4 duże ziemniaki.
• 4 żarówki

Ogrzej piekarnik do 180-200 ° C. Smarować duże naczynie do pieczenia olejem roślinnym.

Dokładnie umyć ziemniaki za pomocą pędzla lub gąbki. Odcedzić, natłuścić ziemniaki olejem roślinnym, owinąć szczelnie folią (może być w dwóch warstwach).

Potnij mięso na kawałki o grubości około 1,5 cm, połóż kawałki mięsa na płycie, przykryj folią spożywczą i uderz młotkiem, aby wyrównać grubość. Połóż kawałki mięsa w postaci jednej warstwy, pozostawiając niewielką odległość między nimi. Przypraw mięso do mielonego czarnego pieprzu, ale nie solimy, bo inaczej mięso wyda dodatkowy sok.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie pół-pierścienie. Delikatnie rozprowadź cebulę na wierzchu mięsa i soli. Zetrzeć ser na drobnej lub średniej tarce, posypać cebulą.

Umieść naczynie do pieczenia we wstępnie rozgrzanym piekarniku, najlepiej bliżej dna piekarnika. Umieść ziemniaki owinięte w folię wokół brzegów formy. Piec przez około pół godziny.

Przed podaniem nałożyć na półmisek porcję pieczonego mięsa. Podawaj ziemniaki z mięsem, otwieraj folię i głęboko wycinaj ziemniaki nożem, solą i delikatnie posyp je zieloną cebulką lub innym koprem do swojego smaku.

Galaretka z jogurtu jagodowego

Do gotowania potrzebujesz:

• 230 g mrożonych jagód
• 700 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki stołowe. proszek żelatyny
• 3 łyżki stołowe. l cukier

Zagotuj jagody, nie rozmrażając ich, w szklance wody na pół piętra przez 5 minut.
Rozpuścić 2 łyżki żelatyny w 70 ml ciepłej wody. Włóż mały ogień i ciepło, mieszając, nie doprowadzając do wrzenia. Ochłodźmy. Zmieszaj stopioną żelatynę z naturalnym jogurtem, dodaj cukier, wymieszaj.
Ułóż w sześciu szklankach i wstaw do lodówki na pół godziny. Namocz pozostały proszek żelatyny w 50 ml wody. Po spęcznieniu zmieszaj z przygotowanymi jagodami.Umieść na wierzchu wszystkich szklanek i wróć do lodówki, aż się stwardnieje.

Ananasowy deser z lodami

Do gotowania potrzebujesz:

• 2 łyżki stołowe. l cukier puder
• 20 g masła
• 1 dojrzały ananas
• 50 g lekkiego rumu, brandy lub brandy
• lody lub lody

Skórka ananasowa i pokroić w kółka. Wytnij twardy rdzeń.
Posyp cukrem pudrem i podsmażyć po obu stronach z dodatkiem masła. Posyp alkoholem.
Umieść kulkę lodów lub lodów na wierzchu ananasa. Podawaj natychmiast.