Ciasto "Dwa orzechy": wykonane z miłością

Składniki:
• 2 batony z ciemnej czekolady
• 200 g orzechów włoskich
• 200 g migdałów
• 125 g zmiękczonego masła
• 120 g cukru
• 6 jaj

Metoda przygotowania:
1. полом Rozbij kawałki czekolady, posiekaj w blenderze razem z orzechami w średniej panierce.

2. Oddziel białka od żółtek. Funt cukru ze zmiękczonym masłem do konsystencji lekkiej śmietany, dodać żółtka pojedynczo, a następnie delikatnie wymieszać z orzechami i czekoladą.

3. Ubij białka w mocną piankę i delikatnie połącz je z masą.

4. Rozprowadź tłuszcz na maśle i włóż do niego ciasto. Podziel pozostałą czekoladę na plastry, wciśnij je do ciasta i piecz przez 35-45 minut w temperaturze 180 ° C.

Ciasto "Dwa orzechy dla Kopciuszka" z ciemną czekoladą

Jeśli musisz zorganizować dużą uroczystość z okazji urodzin kogoś z członków rodziny - męża, dziecka lub jednego z rodziców - pamiętaj, aby pomyśleć o deserze. Wiele gospodyń domowych nie poświęca temu tematowi zbyt wiele uwagi, uważając, że o wiele ważniejsze jest to, jakie gorące potrawy, przekąski i sałatki będą na stole. Niemniej jednak, po burzliwej imprezie, goście prawdopodobnie chcą wypić herbatę lub kawę. Oczywiście, jeśli urodziny dziecka, to pytanie, czy potrzebujesz ciasto, czy nie, znika sam. W końcu wszystkie dzieci uwielbiają słodycze.

Więc kup sobie uczta w supermarkecie lub sam gotuj? Opowiadamy się za drugą opcją: dzięki temu będziesz pewny jakości produktu i uratujesz siebie i gości przed możliwymi problemami żołądkowymi. Niestety w nowoczesnych sklepach nie zawsze sprzedają świeże wypieki. Dlatego, aby nie zepsuć wakacji, sugerujemy opanowanie tego przepisu. Ponadto jest prosty i nie wymaga specjalnych talentów. Ciasto czekoladowe o nazwie "Dwa orzechy" jest bardzo apetyczne i ma piękny wygląd. Co więcej, zawsze można go ozdobić według upodobań: kremem, lukrem, owocami, jagodami i tak dalej. Zacznijmy?

200 g obranych i posiekanych orzechów włoskich
taka sama ilość migdałów
120 gramów granulowanego cukru
pół 200 gramów opakowania masła
sześć jaj
sól - według własnego gustu
pół baru gorzkiej czekolady

Pomimo tego, że ciasto czekoladowe jest wytwarzane na bazie migdałów i orzechów włoskich, nie oznacza to wcale, że konieczne jest pełne zniesienie przepisu. Oczywiście jest to pożądane, ale w końcu dzieje się również z siłą wyższą (na przykład niemożliwe było uzyskanie jednego lub drugiego składnika). Dlatego w ekstremalnych przypadkach zawsze można zastąpić migdały orzeszkami ziemnymi lub, powiedzmy, orzechami laskowymi. A jeśli chcesz udekorować deser, użyj specjalnego kremu, który jest sprzedawany w wielu sklepach.

Tak więc, jeśli jesteś gotowy, aby zacząć, obrać orzechy, a następnie umieść je w misce blendera i wymieszaj dokładnie kilka razy. W rezultacie powinny przekształcić się w drobną okruchy. Jeśli nie masz takiego urządzenia, będziesz musiał skorzystać z improwizowanych środków. Zawiń jedzenie w ręcznik kuchenny lub kawałek materiału zwiniętego w trzy lub cztery warstwy i ubij je wałkiem lub młotkiem.

Jak widać, deser "Dwa orzechy" przygotowywany jest bez dodawania mąki, co nieznacznie zmniejsza kaloryczność potrawy. Ponadto, w tym samym celu stosuje się ciemną czekoladę, a nie ciemną, która jest również dietetyczna i bardziej użyteczna. Roztrzaskuj półtorej płytki słodkiego produktu dłońmi i umieść w blenderze. Jeśli chcesz, możesz zostawić kilka kawałków, a następnie wepchnąć je do ciasta tuż przed włożeniem do piekarnika. Kiedy pokroisz jeszcze ciepłe ciasto i dasz gościom "Dwa orzechy do Kopciuszka", roztopiona czekolada przepłynie pięknie.

Ale nie odbiegajmy zbytnio od tematu - z powrotem do gotowania. Ponownie zmiksuj składniki w blenderze i odłóż je na chwilę.Teraz 125 gramów niezamrożonego masła wrzuć do miski i puść powoli ogień. Gdy jest lekko wilgotny, wprowadź ilość cukru wskazaną w recepturze i ostrożnie zmieszaj widelcem lub trzepaczką. Powinieneś dostać puszystą jednorodną masę bez jednej grudki. W żadnym przypadku nie doprowadzaj do wrzenia - głównym zadaniem jest tylko nieznaczne stopienie kremowego produktu.

Po zakończeniu delikatnie oddzielić żółtka od białych, ostatnie w czekoladowym deserze "Dwa orzechy" trzeba będzie dodać nieco później. W międzyczasie dobrze wymieszaj żółtka, aby powstała biała mieszanina z pianką, a następnie wprowadź ją do masła i cukru. Wymieszaj jeszcze kilka razy i wylej uzyskany produkt do blendera. Teraz przyszła kolej na białka: na początek powinny być lekko osolone, a następnie trzeba pracować z trzepaczką przez około dwie lub trzy minuty. Następnie połącz mieszaninę białek z główną masą i włącz blender.

Ciasto jest prawie gotowe, ponieważ najważniejsze, co już zrobiłeś - ugotowało ciasto. Pozostaje go upiec. Aby to zrobić, weź odpinaną metalową formę i smaruj ją obficie wewnętrzną stroną - dolną i krawędzią - masłem. Niektórzy używają warzyw, ale w tym przypadku lepiej nie odstępować od przepisu. Teraz ostrożnie włóż masę czekoladową do naczyń, wyrównując ją specjalną szpatułką, aby naczynie "Dwóch orzechów" okazało się nie tylko smaczne, ale również bardzo piękne. Możesz wysłać swoje dzieło do nagrzanego piekarnika, a jego temperatura nie powinna przekroczyć 200 stopni.

Upiec ciasto przez około 40-45 minut. Aby przetestować jego gotowość, użyj nieskomplikowanej metody, która jest znana każdemu kulinarnemu specjalisty - włóż drewnianą zapałkę do produktu. Jeśli pozostanie suchy, nadszedł czas, aby usunąć jedzenie o apetycznej nazwie "Two Nuts" z piekarnika. Chcesz go udekorować? Więc w czym problem? Jeśli nie chcesz spędzać zbyt wiele czasu, kup specjalny krem do ciasta w sklepie. Sprzedawane są w puszce, którą należy kilkakrotnie wstrząsnąć, a następnie wycisnąć słodką białą pianę na ciasto w postaci jakiegoś wzoru. Nie jest grzechem, aby "włączyć" swoją fantazję.

Umocnijmy zdobytą wiedzę. Zapamiętaj kilka prostych zasad tworzenia pysznego deseru:

Jeśli nie ma migdałów, wymień go na inny produkt, taki jak orzeszki ziemne, pekan lub orzechy laskowe.
Jeśli chodzi o orzech, zaleca się go lekko podsmażyć na suchej patelni. Dodaj olej nie jest tego wart!
Prawdziwe słodkie zęby, które nie martwią się o swoją figurę, mogą używać nie czarnej, ale mlecznej czekolady.
I na koniec, zamiast cukru jest odpowiedni proszek, ale powinieneś wziąć pod uwagę, że musisz wziąć ten składnik trochę więcej niż cukier.

Aby naczynie wyglądało atrakcyjniej, można użyć trochę (około 20 gramów) tartego orzecha lub migdałów jako dekorację. Zmiażdż je w blenderze, a następnie posyp je z góry iz boków. I nie zapominaj, ile lat mają urodziny! Kup specjalne świece, wbij je w ciasto i zapal je, zanim przyniesiesz deser gościom.

Druga wersja tortu "Dwa orzechy" ze śmietaną

Jeśli poprzedni przepis na apetyczny tort "Dwa orzechy dla Kopciuszka" nie zawierał mąki, to do przygotowania tej potrawy będzie potrzebny. Uwierzcie mi, deser, o którym będzie mowa, okazuje się nie gorszy od swojego poprzednika - skórka pomarańczowa w połączeniu z ciemną czekoladą nadaje potrawie szczególny smak i niesamowity aromat. Innym ważnym plusem jest to, że ciasto jest całkowicie nieprzydatne, więc może je wykonać zarówno doświadczony kucharz, jak i początkujący. Mamy nadzieję, że pierwsze ciastko będzie udane!

250 gramów cukru pudru (możesz dodać proszek do ciasta)
dwieście gramów paczki świeżego masła
cztery jajka
mąka - 150 gramów
orzechy włoskie i migdały - 100 gramów (zostaw trochę orzecha do dekoracji)
osiem mililitrów brandy
100 g tartej czekolady
50 gramów kakao w proszku
trzy łyżki stołowe lub domowe mleko
80 do 100 gramów skrobi
skórka pomarańczowa - do smaku (użyliśmy jednej łyżki stołowej)
cztery gramy sody
sól

Do kremu:

150 gramów sproszkowanego cukru
Cognac - dwie duże łyżki

Do dekoracji:

orzechy włoskie, tarta czekolada lub śmietana - na życzenie

Metoda przygotowania:

Każdy przepis jest skomplikowany na swój własny sposób i nie jest to wyjątkiem: jedna osoba może doskonale ją opanować, robiąc apetyczne ciasto, a druga, cierpiąc całą noc, upiecze tylko niesmaczne podobieństwo do deseru. Dzieje się tak przez cały czas, ponieważ do opanowania sztuki cukierniczej dano nie wszystkim. Ktoś przygotowuje pyszne sałatki, ktoś udaje się na dania mięsne lub przekąski. Ale, jak mówi popularna mądrość: "Zręcznie ludzie nie rodzą się i są dumni z rzemiosła uzyskanego dzięki własnej pracy". Dlatego, nie próbując, ty przede wszystkim nie nauczysz się upiec orzechowego ciasta czekoladowego, a po drugie, nie będziesz wiedział, jak doskonały jest jego smak. Nie odmawiaj sobie tej przyjemności!

Najpierw oddziel żółtka od białek - te ostatnie nie są częścią tego przepisu, więc można je wykorzystać w innym naczyniu. Teraz wylej granulowany cukier do głębokiej miski i wprowadź tu zmiękczone masło, które należy wcześniej wyjąć z lodówki. Jeśli nie spieszy Ci się zbytnio, zalecamy nieco go roztapiać, kładąc go na cichym ogniu. W takim przypadku o wiele łatwiej będzie mieszać składniki, uzyskując idealnie jednorodną konsystencję. Tak więc, przebij produkty za pomocą kuchennej trzepaczki, a następnie dodaj do nich żółtka i dokładnie wszystko ubij.

Teraz lekko podgrzej mleko i wprowadź do powstałej masy. Mąka (używaj tylko najwyższej klasy) do gotowania powinna być przesiana, wtedy ciasto będzie bardziej bujne i dobrze się uniesie. Gdy już to zrobisz, wylej produkt z pszenicy do głębokiej miski, następnie dodaj wodę sodową, 50 gramów smakowego proszku kakaowego i ilość skrobi wskazaną w przepisie.

Zdejmij czas z ciasta, aby przygotować orzechy. Obrać je ze skorupy i ubić w blenderze. Z braku specjalnego urządzenia użyj metody ludowej - zmiażdż je młotkiem do bicia mięsa lub wałka do ciasta, owijając nakrętki ręcznikiem. Następnie wlej je do suchej mieszanki mąki, kakao i skrobi, dodaj trochę soli i dokładnie wymieszaj. Ciasto jest prawie gotowe - połącz mleczko-mleczny płyn z powyższymi składnikami i dobrze działa z trzepaczką. Masa powinna być jednorodna, niezbyt gruba i, oczywiście, bez grudek.

Jeśli chodzi o czekoladę, oferujemy dwie opcje do wyboru. W pierwszym przypadku włóż je na małe kawałki i rozprowadź na łaźni parowej, rozcieńczając je niewielką ilością mleka (wystarczy dziesięć mililitrów). Następnie wlej słodki syrop do ciasta. Druga metoda jest znacznie łatwiejsza i szybsza: posiekaj czekoladę z migdałami i orzechami w blenderze. Wybierz metodę: naszą ofertę do zaoferowania i swoją - aby działała tak, jak chcesz.

Usuń skórkę z pomarańczy i ścieraj skórkę na najmniejszej tarce. Następnie, wraz z brandy i czekoladą, wprowadź go do gotowego ciasta, które dokładnie miesza się przez trzy minuty. Naczynia do pieczenia - mogą być jak zwykła metalowa misa z nieprzywierającą powłoką i specjalną odpinaną formą - tłuszcz z kawałkiem masła. Następnie przenieś ciasto do środka, wyrównując je na wierzch łyżką lub łopatką. Teraz rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego produkt. Po około godzinie otwórz drzwi i sprawdź gotowość potrawy, przekłuwając ją zapałką. Jeśli jest sucha, wszystko jest w porządku - wyjąć ciasto, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia.

W międzyczasie weź krem. W tym przypadku wszystko jest proste: należy wymieszać koniak i cukier puder w misce, a następnie wprowadzić trzy łyżki (co oznacza tabelę) przegotowanej wody i umieścić naczynia na piecu, włączając minimalne ciepło.Gdy tylko mieszanina zacznie lekko zgęstnieć, wyłącz palnik i schłódź śmietanę. Opcjonalnie można dodać trochę pokrojonych orzechów lub po prostu posypać je gotowym daniem.

Cóż, osiągnąłeś końcowy etap: wytrzyj ciasto pachnącym kremem i wyślij je do lodówki na dwie lub trzy godziny. Żywność powinna być dobrze namoczona, w przeciwnym razie może być sucha. Aby potrawa wyglądała wspaniale, powinna być dekorowana. Użyj gotowego kremu zakupionego w sklepie: potrząśnij puszką i wydobywaj wzór na produkcie, na przykład możesz napisać "Happy Birthday!". Inna opcja: ugotuj grubą gorącą czekoladę i zalej je ciastem. Niektóre gospodynie wolą oblodzenie.

Deser "Dwa orzechy" nadaje się na każde święto, jego smak na pewno docenią nie tylko dzieci, ale także dorośli. Podzieliliśmy się absolutnie nieskomplikowanymi przepisami, które, mamy nadzieję, przydadzą się Tobie. Więc jeśli lubisz gotować, teraz będziesz miał coś do zrobienia. Kup dobry produkt do pieczenia, w którym produkty nie będą się palić i gotuj z przyjemnością. Na naszej stronie wciąż jest wiele niewiarygodnie smacznych dań - poznaj ich. Smak Bon!

Krok po kroku

Czekoladę i mieloną w blenderze w miękiszu środkowym, ale nie w mące, należy pozostawić 1/3 całej czekolady i rozbić ją na kawałki, wcisnąć do ciasta przed włożeniem formy do piekarnika.

Drobno posiekaj orzechy włoskie i migdały w mieszance.

Rub cukier z masłem do lekkiej śmietany, dodać żółtka jeden po drugim, a następnie wymieszać orzechy z czekoladą.

Pokonaj białka w piance i połącz z główną mieszaniną, ale niewiele wtrącaj, aby pęcherzyki powietrza pozostały w cieście.

natłuścić formę, włożyć ciasto do formy, wcisnąć kawałki czekolady do ciasta i piec przez 35-45 minut w nagrzanym piekarniku.

Gotowanie ciasto czekoladowe "Dwa orzechy"

Ciasto czekoladowe, lub tak zwane "Zaher", zostało wymyślone przez austriackiego cukiernika Franza Zaher w XIX wieku i nazywane w tamtych czasach - ciasto pokryte lodem. Ciasto to można nazwać klasycznym wiedeńskim deserem, a dziś każdy może je rozpieszczać.

Każde ciasto to świętowanie i, oczywiście, kłopot z gotowaniem. Ale przedstawiona receptura tortu czekoladowego "Two Nuts" jest bardzo prosta w przygotowaniu i wyjątkowo smaczna. Najważniejsze to wziąć świeże orzechy i prawdziwą czarną czekoladę, a możesz udekorować roztopioną białą czekoladą - 45 minut i pyszny deser jest gotowy! Ciasto jest doskonale przechowywane w lodówce przez kilka dni, owinięte w folię lub folię spożywczą.

Ciasto czekoladowe ma bardzo bogaty smak dzięki mieszance orzechów i czekolady, będzie dobrym deserem na rodzinnym obiedzie lub na wakacjach!

Jak przygotować potrawę krok po kroku ze zdjęciem w domu

Aby zrobić ciasto, weź czarną czekoladę, orzechy włoskie, migdały, jajka i cukier.

Aby przygotować nadzienie w blenderze, musisz pokroić orzechy i batoniki czekoladowe w średnią miękisz.

Zmiękczone masło na funt z cukrem w jednorodnej mieszance.

Oddzielić białka od żółtek.

Jeden po drugim dodaj żółtka do mieszaniny cukru i masła - dokładnie mieszając.

Zmieszaj powstałą masę ze posiekanymi orzechami i czekoladą.

Pokonaj białka w mocnej pianie.

Delikatnie wstrzyknij białka do ciasta, dobrze wymieszaj.

Nasmaruj masłem masę i włóż do niej ciasto.

Piec ciasto przez 45 minut w nagrzanym piekarniku do 180 ° C, gotowość do sprawdzenia drewnianego szpikulca.

Składniki na ciasto czekoladowe "Dwa orzechy":

Ciemna czekolada - 200 g
Orzechy włoskie - 200 g
Migdał - 200 g
Masło (zmiękczone) - 125 g
Cukier - 120 g
Jajo kurze (oddzielić białka od żółtek) - 6 szt

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 8

Przepis "Ciasto czekoladowe" Dwie nakrętki "":

Posiekaj czekoladę na duże kawałki i posiekaj razem z orzechami w blenderze, ale nie na mąkę. Pocierać cukier zmiękczonym masłem do konsystencji śmietany, dodawać żółtka jeden po drugim.

Mieszanka olejów i orzechów delikatnie łączy.

Pokonaj białka w mocnej pianie i delikatnie połącz z luzem. Staraj się nie być zbyt gorliwym w mieszaniu, aby pęcherzyki powietrza pozostały w cieście.