Co jest na śniadanie? Naleśniki!

Rano brak czasu często prowadzi do tego, że osoba je pospiesznie, a nawet idzie do pracy bez okruchów w żołądku. Ale śniadanie jest najważniejszym posiłkiem. To on określa nasz dzień. Ładuje energię i moc, aby rozwiązać różne problemy. Ponadto śniadanie jest gwarancją zdrowia. Naukowcy od dawna stwierdzili, że regularne zaniedbanie pierwszego posiłku przyczynia się do szeregu bardzo nieprzyjemnych chorób, w tym cukrzycy i otyłości. Nawet jeśli nie jesteś zwolennikiem śniadania ze względu na fakt, że "trudno jest włożyć coś do siebie rano", to powinieneś pomyśleć o pielęgnowaniu tego dobrego nawyku, aby zwiększyć swoją odporność i efektywność. Naprawdę smaczne śniadanie, z którego apetyt się pojawi, może pomóc.

Czy uważasz, że pełne śniadanie w nowoczesnym, zawsze pędzącym świecie biznesu jest niemożliwe? Jeśli rano marzysz tylko o ciepłym, smacznym i pożywnym daniu, dławiącym się kanapkami w biegu, to te proste przepisy na szybkie naleśniki na śniadanie są dla Ciebie!

Pyszny sekret: bita biel.

Czas: 20-30 minut.

1, 5 szklanek mleka (370 ml)
1 szklanka mąki (160 g)
2 kawałki kurze jaja
1-2 łyżki cukru
0,5 łyżeczki soli
trochę oleju roślinnego (2 łyżki stołowe)
kawałek masła do smarowania skończonych naleśników.

Najpierw oddzielić żółtka i wymieszać je z dodatkiem cukru i soli.

Dodaj pół szklanki mleka do żółtek i ubij widelcem trzepaczką do uzyskania jednorodnej mieszaniny.

Teraz w misce powoli wlej mąkę, nie przerywając ciasta. Dla wygody zmień widelec na łyżkę.

W gęstej mieszaninie dodaj pozostałą część mleka, starannie mieszając ją z bazą, aż grudki znikną. Na koniec dodaj jedną łyżkę stołową oleju roślinnego i wymieszaj.

Aby naleśniki były mało tłuste, a najbardziej przydatne i smaczne, należy używać jak najmniej oleju roślinnego. Dodanie do ciasta niewielkiej ilości oleju słonecznikowego zapewni dodatkową ochronę przed pieczeniem.

Białko wstrząsnąć aż do etapu "miękkich szczytów" - około kilku minut. Następnie ostrożnie dodaj białka do ciasta, mieszając łyżeczką od dołu do powierzchni (od dołu do góry), powoli mieszając w kółko.

Bity białka mają również kilka etapów gotowości: pianka, "miękkie szczyty", "twarde szczyty" i nadmiernie ubite. Na etapie piankowym białka są tylko lekko ubijane, a duże bąbelki na ich powierzchni. "Miękkie szczyty" są bardzo podobne do prawdziwej, silnie bulgoczącej piany. Zazwyczaj doprowadzenie do tego stanu zajmuje kilka minut.

Rozgrzej patelnię, wytrzyj jedną łyżkę oleju słonecznikowego i zalej około połowy ciasta. Upewnij się, że ogień jest umiarkowany i piecz przez około 1 minutę z każdej strony.

Gotowe, wciąż gorące krążki należy wysmarować masłem do smaku. Gratulacje na koniec gotowania, teraz możesz skosztować "Tenderness"!

Dla tych, którzy nie lubią marnować czasu i czekać, gdy naleśniki na śniadanie są równomiernie smażone, istnieje ciekawy przepis, który pozwala na prowadzenie działalności podczas gotowania. Możesz zostawić naczynie do pieczenia i spokojnie przygotować się do pracy lub nauki.

Pyszny sekret: pieczenie w piekarniku.

Czas: 20-30 minut.

2 szklanki mleka (pół litra)
1,5 szklanki mąki (250 g)
3 kawałki kurze jaja
5 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g twarożku
300 g dżemu lub jagód
2 łyżki oleju roślinnego
50 g masła.

Natychmiast ustawić piekarnik na rozgrzanie do 200 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, wymieszaj jajka z mlekiem, stopniowo dodając mąkę i proszek do pieczenia. Dajesz tej mieszaninie smak z cukrem i solą i mieszaj, aż grudki znikną.Aby najszybciej i najskuteczniej utworzyć podstawę naleśnikową, zaleca się użycie miksera.

Konieczne jest natłuszczenie blachy do pieczenia za pomocą oleju słonecznikowego i zalanie podstawy. Teraz włóż go do gorącego piekarnika na 15-20 minut.

Gotowy naleśnik pokryć cienką warstwą stopionego masła i pozostawić do ostygnięcia.

Umieść serki zmieszane z cukrem na ciepłej powierzchni, rozprowadzając nadzienie w tej samej warstwie na całej powierzchni.

Dodatkowo dodaj górną część swojego wyboru "polewa" w postaci dżemu lub jagód. Zamiast dżemu można użyć skondensowanego mleka (aby było użyteczne, lepiej zrobić to samemu, chociaż zajmuje dużo czasu).

Pozostaje tylko delikatnie rzucić naleśnik na bułkę. Teraz powstałe "kłody" można pociąć na porcje, ewentualnie posypać cukrem pudrem. Twoja cała rodzina zje je na dwa policzki!

Jak zauważyli uważni czytelnicy, wszystkie powyższe przepisy są przeznaczone do przygotowywania słodkich dań. Tylko do robienia naleśników z mięsem, z reguły zajmuje to więcej czasu. Ale tutaj możesz znaleźć wyjście.

Nieznacznie zmieniając proporcje między solą a cukrem, dostajesz bazę, która z kolei dobrze komponuje się ze śmietaną, szynką, kiełbasą i innymi gotowymi produktami z Twojej lodówki. Nie ma ograniczeń co do fantazji.

Cecha: słone naleśniki z reguły mają lekko słodkie ciasto, które nadaje im wyjątkowy, bogaty smak. Przykłady gotowania posilających się słonych naleśników.

Angielskie śniadanie

Pyszny sekret: szynka i jajko.

2 szklanki mleka (500 ml)
250 g mąki
3 kawałki kurze jaja
200 g szynki
2 kawałki kurze jaja
45 g majonezu lub kwaśnej śmietany
15 g cukru
5 g soli i kolejne 5 g na nadzienie
5 g czarnego mielonego pieprzu
2 łyżki oleju słonecznikowego
25 g masła.

Wymieszaj jajka z solą i cukrem, wymieszaj miksturę i wymieszaj mleko.
Mieszaj do gładkości, przesiej mąkę do miski i zagniataj podstawę naczynia.
Przygotowanie nadzienia: pokrój szynkę na małe kostki, zagotuj jajka na twardo w osolonej wodzie, wyczyść i pokrój je w kostkę lub możesz pocierać je na tarce
Zmieszaj jajka, szynkę i majonez lub kwaśną śmietanę z pieprzem i solą.
Smażyć kółka na patelni przez 2 minuty z każdej strony, przynosząc każdej stronie złoty rumieniec.

Włóż farsz do gotowych naleśników i zawiń naczynie w formie koperty. Pozostaje tylko dodać filiżankę herbaty z mlekiem, a poczujesz się w Wielkiej Brytanii z pomocą "angielskiego śniadania".

Pyszny sekret: ser feta i zielenie.

250 ml mleka
100 g mąki
3 kawałki kurze jaja
40 g zieleni
100 g sera
20 g cukru
5 gramów soli
1,5 łyżki oleju słonecznikowego.

Rozbij jajka do miski, dodaj cukier, sól i ubij do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dodaj jedną trzecią mleka i przesianą mąkę. Mieszaj do gładkości.
Pozostaje dodać więcej mleka i ugniatać podstawę naleśnika do idealnej lepkiej mieszaniny. Na koniec pamiętaj o dodaniu oleju roślinnego.
Nasmarować gorącą patelnię olejem słonecznikowym i wlać pół szklanki ciasta. Smażcie naleśniki po obu stronach do złotego koloru.
Przygotowanie nadzienia: pocierać ser tak mały, jak to możliwe, mieszać ser i zielenie w misce.
Rozłóż łyżkę równomiernie po okręgu. Zwiń swoje dzieło kopertą i wyślij ją do stołu.

Jest jeszcze jeden specjalny naleśnik, o którym niewielu słyszało. Nie musisz rozgrzewać piekarnika i cierpieć z patelni za piecem, ponieważ twoja kuchnia prawdopodobnie ma jeden bardzo pożyteczny wynalazek ludzkości!

W kuchence mikrofalowej

Pyszny sekret: mniej oleju - mniej tłuszczu.

Czas: 32 minuty.

1 szklanka mleka
2 łyżki mąki
2 kawałki kurze jaja
2 łyżki cukru
1 łyżka stołowa skrobi
2 łyżki masła do wyboru: kremowe lub warzywne.

Pokonaj jajka cukrem, dodając połowę mleka.
Dodaj mąkę do mikstury i dobrze wymieszaj, upewniając się, że ciasto nie jest grudkowate.
Dodaj mieszankę skrobi z pozostałym mlekiem, skrobia sprawi, że ciasto będzie mocniejsze.
Jeśli wziąłeś masło, następnie rozpuść je w kuchence mikrofalowej.
Do ciasta wlać mleko ze skrobią i masłem. Po starannym wymieszaniu pozostaw na 20-30 minut, aby uzyskać podstawę o pożądanej konsystencji.
Aby gotować produkty w kuchence mikrofalowej, należy najpierw podgrzać płytkę tak, aby gotowy naleśnik nie przykleił się do niej. Nasmarować rozgrzane potrawy olejem i wlać 2 łyżki ciasta. Masa powinna rozłożyć się równomiernie na talerzu, możesz pomóc, przechylając naczynia w różnych kierunkach.
Umieścić naczynie w mikrofalówce i ustawić parametry na maksymalną moc na jedną minutę.
Następnie weź naleśnik i delikatnie podważ jego brzegi. Przechyl talerz, "pociągnij" koło za krawędź. Ponownie zmywać naczynia, upiec następujące. Możesz cieszyć się wykonaną pracą - okazało się chudy i cienki naleśnik.

Zaletą tej metody wykonywania naleśników jest to, że przygotowują się bardzo szybko i mają kilka możliwości ich wykonania. Mogą zrobić chrupiące ciasto lub nawet naleśnik, wkładając do miski odpowiednią formę.

Ostrzeżenia

Kuchenka mikrofalowa najlepiej nie dać się ponieść emocjom, ponieważ jej mikrofale mogą negatywnie wpływać na jedzenie. Jest tyle dowodów tej teorii, że są obalenia, ale nadal lepiej jest dbać o siebie.

Naleśniki są bardzo odżywczym i apetycznym produktem, ale spożywanie ich każdego dnia może być szkodliwe dla Twojej sylwetki. Lepiej zorganizować naleśniki śniadania i kolacje nie więcej niż dwa razy w tygodniu. Ale, oczywiście, przy ciężkiej pracy fizycznej, naleśniki można jeść codziennie, najważniejsze jest to, że nadzienia są nie tylko smaczne, ale także użyteczne.

Korzystając z tych prostych receptur, masz gwarancję, że nie pójdziesz do pracy lub nie zgłodniejesz.

Naleśnikarnia

Naleśniki to delikatna sprawa. Nawet najgrubsze naleśniki z drożdżami, których receptura jest prosta, powinny okazać się miękkie, ażurowe, rozpływają się w ustach. Dlatego dużą rolę odgrywają dania, w których zostaną upieczone. Istnieje kilka odmian patelni "naleśnikowych". Każdy kucharz będzie preferował jedno lub drugie z nich.

Patelnia z nieprzywierającą powłoką. Łatwy w użyciu, ekonomiczny w zużyciu oleju. Nie należy jednak przekraczać temperatury nagrzewania przekraczającej 220 stopni, ponieważ użyteczne i szkodliwe właściwości teflonu są wykorzystywane przez różne źródła.

Ceramiczna patelnia. Normalna patelnia, tylko droga.

Patelnia aluminiowa. Łatwa i wygodna rzecz. Tylko tutaj aluminium jest szkodliwe - upewnij się, że powłoka nie jest uszkodzona.

Żeliwna patelnia. Żeliwo jest używane od niepamiętnych czasów. Nasze prababki smażone naleśniki w żeliwnych garnkach, a to nie zepsuło smaku!

Gładka powierzchnia patelni daje idealnie gładki naleśnik, a powierzchnia "waflowa" pozwala zrobić apetyczną "siatkę" na płaskim placku.

Powrót do treści

Przygotowanie do pieczenia naleśników

Najpierw musisz dokładnie wyczyścić (sól) i wyprażać patelnię. Wiele doświadczonych gospodyń domowych ma oddzielną patelnię naleśników. To dobry pomysł: patelnia ma zdolność pochłaniania zapachów. Jeśli wcześniej wcześniej smażono ryby lub coś innego o silnym zapachu, ciasto wchłonie zapach.

Następnie musisz przygotować "pędzel do golenia". Aby to zrobić, użyj różnych sztuczek. Niektóre gospodynie używają kawałka boczku na widelcu. Inne smarują patelnię olejem roślinnym, który zanurza połowę żarówki (lub ziemniaków) na widelcu. W bardziej "prostych" warunkach stosuje się sterylny bandaż, nawinięty na widelec lub łyżkę. Jest zanurzony w oleju i przetartej patelni. Można używać i specjalnych ubijaków do oleju.

Pierwsza zasada pancake art - patelnia powinna być podgrzewana. Jednak "perekalat" to też nie powinno być, ponieważ naleśniki spłoną. To jest pierwsza trudność.

Naleśniki naleśniki muszą być sprytnie i szybko, wlewając do miski około połowy ciasta i obracając je zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Pożar powinien zostać nieco zredukowany, gdy patelnia się nagrzeje.

Mąkę należy przesiać. Jest to warunek wstępny do przepychu i delikatności wszelkich potraw z mąki.O jajach: im więcej jaj, tym twardsze naleśniki i na odwrót. Jaja dają jakąkolwiek lepkość i chrupiącą skórkę każdemu produktowi.
Powrót do treści

Naleśniki dojrzewają na wodzie lub mleku, przepisy kulinarne

Dla nich będziesz potrzebować:

Woda lub mleko - 2 łyżki. lub 0,5 l,

Mąka - trochę mniejsza objętość niż woda, około 1,5 łyżki stołowej.,

Jajka - 2 szt.,

Cukier - 2 łyżki. l.,

Sól - 14 łyżeczek,

Masło (masło lub warzywo) - 100 g

Przesiać mąkę. W głębokich naczyniach wymieszać wodę i mąkę do konsystencji śmietany, dodać jajka, cukier, sól i masło. Ponadto płyn spokojnie wlewać do mąki. Możesz mieszać z blenderem lub trzepaczką. Najważniejsze - przełamać wszystkie grudki. Podgrzej patelnię i piecz równo.

Powrót do treści

Drożdżowy przepis na naleśnik

Takie naleśniki można nazwać "wioską". Doskonale łączą się z kwaśnym mlekiem, kwasem lub kompotem. To bardzo bogate i zdrowe śniadanie. Te gęste naleśniki są szczególnie lubiane przez dzieci.

Drożdżowe grube naleśniki można gotować w wodzie lub mleku. Na wodzie będą bardziej wspaniałe, a na mleku - bogatszy smak.

Mąka - 1,5 UF.,

Mleko lub woda - 2 łyżki.,

Jajka - 2-3 szt.,

Cukier - 2 łyżki. l.,

Sól 14 łyżeczek.,

Drożdże - 7 g,

Olej 100 ml.

Aby rozpocząć, zanurz drożdże w wodzie lub mleku (niewielka ilość). Cukier, ubij jajami, wejdź do mąki. Dodaj całą objętość ciepłej (!) Wody lub mleka, wymieszaj na blenderze lub trzepacz, aż grudki znikną. Następnie przykryj ciasto pokrywką, owinąć grubym ręcznikiem (lub po prostu umieścić w ciepłym miejscu). Wyjeżdżamy na godzinę lub dłużej (czasami można umieścić taki "napar" w nocy - ciasto będzie lepiej pasowało, ale pamiętajcie, naczynia powinny być bardzo głębokie, w przeciwnym razie ciasto "ucieknie". W procesie "dojrzewania" ciasta drożdżowego można je wymieszać raz lub dwa razy. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki.

Smażenie (przepis na naleśniki drożdżowe)

Ostrożnie weź dużą łyżkę i ułóż na gorącej patelni, starając się nie uszkodzić pęcherzyków powietrza. Więc naleśniki będą gęste.

Możesz zrobić placki drożdżowe nie tylko na mące pszennej. Smaczne i zdrowe śniadanie zaowocuje użyciem gryki, owsa, kukurydzy lub dowolnej innej mąki.

Drożdżowe naleśniki i placki są jeszcze bardziej bujne, jeśli zamiast mleka używa się kefiru (lub dodatkowo). Wcześniej gospodyni nie wylała lekko nadkefiru, ale dodała go jako dodatkowe drożdże. Aby jeszcze bardziej "kruchość" w takich naleśnikach umieścić łyżeczkę sody, hartowane octem.
Powrót do treści

Pancake Fillings: Przepisy

Nie jest tajemnicą, że naleśniki są spożywane z dodatkiem różnych smacznych składników. Może to być śmietana, cukier, miód, a nawet adżika - dla kogo jest to bardziej "dla duszy" Więcej odżywczych naleśników uzyskuje się z gotowanymi osobno nadzieniem. Może być słodki, pikantny lub słodko-kwaśny - do smaku zjadacza. Polecamy wypełniacze, które najlepiej pasują do przepisu na naleśniki drożdżowe.

Nadzienia naleśnikowe mogą być różne - od twarogu z rodzynkami po czerwony kawior.

Ryż z jajkiem

Zagotuj ryż, dodaj zieleninę i jajko.

Nadzienie wątrobowe, przepis:

Jako taki farsz przychodzi pasztet z wołowiny, wieprzowiny lub indyka. Wątroba jest gotowana w dowolny sposób (gotowana, duszona, smażona), dodać smażoną cebulę i marchew, a także posiekane drobno jaja.

Wątróbka - 500 g,

Cebula - 2 szt.,

Jajka - 3 szt.,

Marchewki - 1 szt.

Naleśnik, przepis:

W jakości zapachu wszystko może spaść: rodzynki, orzechy, cynamon, kandyzowane owoce, owoce, a nawet kawałki cebuli i mięsa. Nadal będzie pyszne! Możesz wziąć ten sam przepis, który był używany do dojrzałych naleśników, ale wtedy nadzienie może "przełamać" cienki naleśnik. Dlatego do takich eksperymentów lepiej wybrać naleśniki drożdżowe. Wprowadzić żądany składnik do ciasta drożdżowego, zamieszać w naczyniu i upiec gęste naleśniki zgodnie z już znaną metodą.

opublikowane na za100le-online.ru/ według materiałów jlady.ru

Powiązane posty skategoryzowane

SKŁADNIKI

Mąka 2,5 szklanki
Mleko 1,5 szkła
Jajko 1 sztuka
Sól - do smaku
Schłodzona przegotowana woda 1,5 szklanki
Olej roślinny 2 Art. łyżki
Soda 1 łyżeczka
Wycisnąć sokiem z cytryny lub octem. Nie możesz użyć.

1. Na patelni wymieszaj jajko z mlekiem. Dodaj sól i uwodnioną sodę.

2. Podpal się i ogrzej. Mieszanina nie powinna być gorąca, tylko ciepła, abyś mógł w niej wcisnąć palec.

3. Wlać mieszaninę do miski.

4. Stopniowo mieszając za pomocą trzepaczki, wejdź do przesianej mąki. Mieszanina stanie się gęsta.

5. Dodaj oliwę z oliwek i wodę, wymieszaj.

6. Ciasto na naleśniki powinno być płynne.

7. Rozgrzej dobrze patelnię, nasmaruj dno patelni olejem roślinnym, kawałkiem boczku lub masłem. Podnieś garnek i wagowo wylej do środka garnka w przybliżeniu miarka ciasta.

8. Natychmiast przechyl patelnię we wszystkich kierunkach w kółko do ciasta od środka rozłożonego na całej powierzchni patelni. Jeśli test jest niewielki - dodaj. Zrób to szybko. Pierwszy naleśnik, który nie jest zbity, jeśli najpierw upiec miniaturowy naleśnik i upewnij się, że patelnia jest rozgrzana tak jak powinna. NaleŜy smażyć naleśniki na średnim ogniu.

9. Gdy naleśnik na patelni jest trochę upieczony, tj. nie będzie płynną, płaską cienką szpachelką, która przekręci ją na drugą stronę.

10. Umieść gotowy naleśnik (brązowo-złoty) na talerzu, nałóż mały kawałek masła i złóż następny. Przed każdym naleśnikiem rozłożyć dno patelni masłem lub smalcem.

11. Smak Bon!

Składniki na "Smaczne naleśniki na śniadanie":

Ciasto naleśnikowe

Naleśniki philadelphia

Łosoś - 30 g
Miękki ser - 40 g
Ogórek - 20 g
Jaja kurze (do japońskiego omletu) - 1 szt
Sos sojowy (na japoński omlet i sos Unagi) - 50 ml
Krem (na japoński omlet) - 10 ml
Miód (na sos Unagi) - 1 łyżka. l
Krochmal (do sosu Unagi) - 1 łyżeczka.
Naleśnik - 1 szt
Liście sałaty / Sałatka (do dekoracji) - 40 g
Sezam (do dekoracji) - 5 g
Dill - 5 g

Naleśniki Yin Yang

Masa twarogowa - 50 g
Wiśnia (puszkowana) - 80 g
Naleśnik - 2 sztuki
Śmietana (na sos) - 20 g
Krem (do sosu) - 10 ml
Cukier (do sosu) - 30 g
Sok (z czereśni w puszkach)

Czas gotowania: 30 minut

Przepis "Smaczne naleśniki na śniadanie":

1. Naleśniki:
Zagnieść ciasto na bazie mąki, mleka, soli i cukru. Dodaj wodę mineralną. Wprowadź mieszaninę jaj. Dodaj olej roślinny. Wymieszać z mikserem.
Pieczemy naleśniki w sposób standardowy na dobrze rozgrzanej patelni, smarując każdy naleśnik masłem po ugotowaniu!
2. Naleśniki Philadelphia:
Na naleśnik kładziemy ser śmietanowy, dodajemy solonego łososia (który wstępnie zawijamy w koprze), dodajemy japoński omlet (jajko, śmietanę i sos sojowy - wymieszać i smażyć na oleju roślinnym) i ogórek. Wyłączamy naleśnik. Pokroić na trzy części. Serwowane z mieszanką sałatek i sosu sezamowego unagi!
3. Naleśniki Yin Yang:
Weź dwa naleśniki i rozłożone na siebie. Na pierwszym naleśniku układamy twaróg, zawinamy do połowy naszego projektu. Następnie ułóż wiśnię i zawiń naleśnik do końca. Pokrój na trzy części. Podawane z wiśniami pod kremowo-wiśniowym sosem, który przygotowuje się z soku z wiśni w puszce, śmietany, śmietany i cukru.

Bardziej szczegółowo - możesz zapoznać się z przepisami, oglądając wideo. Smak Bon!

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym: