Duszone mięso z pigwą

Niezwykła recepta zdecydowanie warto wypróbować!

400 gr. wieprzowina
400 gr. pigwa
1 cebula
olej roślinny
sól
przyprawy
Metoda przygotowania:

Aby ugotować gulasz z mięsa z pigwą, pigwa jest myta, krojona w plasterki, jednocześnie usuwając skrzynkę z nasionami. Olej roślinny wlewa się na dużą patelnię, a gdy jest gorący, rozprowadza się plasterki pigwy. Pigwy smażone są na dużym ogniu, tworząc przyjemną rumianą skórkę na wierzchu, a na środku pozostają surowe. W procesie pieczenia pigwy sól i pieprz.

Jeśli jest dużo pigwy, to nie jest konieczne umieszczanie jej w tym samym czasie na patelni, w przeciwnym razie da sok i nie będzie się palił. Tak usmażony pigwę odkłada się na bok.

Mięso dzieli się na kawałki, około 3-4 na porcję i smażone na maśle o smaku pigwy. Smażyć mięso, aż się zaczerwieni, a następnie włożyć do rondla, dodać sól i pieprz. Następnie usmażyć cebulę, posiekać na pół pierścienia, włożyć do mięsa, dodać trochę rosołu, wody lub wina - płynu, w którym mięso będzie duszone.

Mięso kładzie się na wolnym ogniu i duszone do pełnej gotowości, a dopiero potem dodaje się do smaku zapiekłą pigwę i przyprawy. Wszystkie pokrywki z pokrywką i gulasz przez około 20 minut, aby gotować pigwy. Tylko w tej kolejności układania składników naczynia, pigwa nie zostanie zmiażdżony.

I - Włóż mięso do piekarnika, podgrzewając je do 200 stopni i gotuj na wolnym ogniu aż do pełnego ugotowania. Dopiero potem dodaj do niego smażoną pigwę i przyprawy do smaku.
Przykryć garnek pokrywką i duszone przez kolejne 20 minut na gotowaną pigwę.

SKŁADNIKI

Lamb 1 Kilogram
Pigwa 3-4 sztuki
Bow 2 kawałki
Oliwa z oliwek Do smaku
Przyprawy smakowe
Białe wino 200 mililitrów

Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do gotowania.

Wyczyść pigwy i pokrój plasterki.

Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pigwę na złoty kolor.

Odłóż pigwę na bok. W tym czasie pokroić cebulę na pół pierścienia.

Smażymy w tym samym oleju i cebuli oddzielnie (do złotego koloru).

Usuń cebulę, włóż jagnię na patelnię, pokrój na kawałki.

Smaż ją ze wszystkich stron lekko, do jasnego, rumianego koloru. Następnie dodaj cebulę, sól i pieprz, możesz dodać kminek lub kolendrę. Fry, zmniejszając temperaturę, kolejne 10-15 minut.

Teraz przyszła kolej na wino. Wziąłem biały na sucho.

Wlać wino, gotować na małym ogniu przez 35-40 minut.

Następnie równomiernie rozprowadzić pigwy. Gotuj dalej, aż pigwa będzie miękka, ale nie powinna się rozpaść.

Gdy pigwy i jagnię są wystarczająco miękkie, danie można uznać za gotowe. Serwować można duszone mięso z pigwą z ziemniakami lub świeżymi warzywami. Smak Bon!

Przepis "Gulasz wołowy z pigwą":

Przygotowano według przepisu z "Księgi o smacznej i zdrowej żywności".

Mięso (polędwica, zad, zad) myjemy, kroimy na małe kawałki (z szybkością 3-4 sztuk na porcję), wkładamy na niską patelnię i smażymy na rozgrzanym oleju. Następnie wlej smażone mięso do wody, aby przykryła mięso i gotuj przez około godzinę. Pokrój pigwy na plasterki, skórki i rdzeń, włóż do garnka z mięsem, dodaj smażoną cebulę, sól, pieprz i duszone, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Podczas serwowania, umieść mięso z pigwą na wcześniej podgrzanym naczyniu i posyp je pietruszką lub koperkiem.

400 g mięsa (pulpa) - 400 g pigwy, 1 cebula i 2 łyżki. łyżki masła.

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.

Możesz zalogować się do witryny bez rejestracji i wprowadzenia hasła, używając swojego konta na następujących stronach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Gulasz wołowy z pigwą

Sekret gotowania dowolnego mięsa jest właściwą marynatą i dobrym dodatkiem. Pożądane jest, aby były przygotowywane razem. Następnie boczne naczynie nasączone jest sokiem z mięsa i staje się niesamowicie smaczne.

Wśród całej gamy receptur pigwa z mięsem, następna opcja jest uważana za jedną z najbardziej udanych. Poniżej znajduje się algorytm do gotowania krok po kroku gulaszu wołowego z dodatkiem:

Przede wszystkim mięso musi być marynowane. Aby to zrobić, w małej głębokiej misce, wymieszać oliwę z oliwek (2 łyżki. L.) I ocet (1 łyżeczka.), Dodaj sok z połowy cytryny, szczyptę jeera, gwiezdny anisement, ziele pieprzu i liść laurowy (3 szt.) Zioła prowansalskie (1 łyżka stołowa.).
Wołowinę wcierać gotowaną marynatą, włożyć do torebki i przesłać do lodówki na 1 godzinę.
Mięso jest krojone na małe kawałki i smażone na patelni z olejem roślinnym. Pieczona wołowina powinna być z obu stron przez około 5 minut.
W osobnej patelni przygotowuje pigwy. Owoce są krojone na duże kawałki, a cebula - pół pierścienie. Najpierw na patelnię wkleja się cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego, a następnie dodaje się pigwę. Smaż przez 10 minut.
Kiedy czerwony sok przestanie się wyróżniać z wołowiny, pigwę z cebulą przenosi się do mięsa na patelni. Pod pokrywką danie dusi przez kolejne 10 minut.
5 minut przed gotowością należy dodać sól i pieprz. Posyp zielenią przed podaniem.

Mięso z pigwą w wolnym naczyniu

Wieprzowina jest idealna do tego dania. W wolnym piecu mięso jest soczyste, miękkie i pachnące. Po godzinie gotowa uczta zostanie podana przy stole.

Gotowanie pigwy z mięsem jest następujące:

Do miski multicookera wlewa się olej roślinny, cebulę układa się w pół-pierścienie i kawałki wieprzowiny.
Ustaw tryb gotowania "Frying" lub "Baking" na 10 minut.
W tym czasie, pokrojona pigwa.
Po sygnale dźwiękowym końca programu do miski dodaje się pigwy, sól i pieprz, a następnie nalewany jest wielostolowy napój.
Ustaw tryb "gaszenia" na 1 godzinę. Na talerzu wieprzowina jest układana wraz z bocznym naczyniem.

Jak upiec mięso z pigwą

To danie może być serwowane jako przekąska główna lub jako ciekawa przekąska. Gotowanie mięsa z pigwą w piekarniku będzie łatwe, jeśli wykonasz następujące czynności:

Umyć kawałek wieprzowiny o wadze 700 g (schab, szyja), wysuszyć i wykonać głębokie rany co 1 cm.
Zetrzeć mięso mieszanką soli (1 łyżeczka), zmielonym czarnym pieprzem i tymiankiem. Pozwól marynować wieprzowinę przez dwie godziny.
Obierz pigwy i pokrój w cienkie plasterki. Włóż je w głębokie cięcia.
Połóż mięso na folii po zrobieniu wysokich boków.
Wyślij mięso wieprzowe przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku (180 ° C).
Po chwili usuń mięso, nalej 100 ml czerwonego wina na wierzch, a następnie szczelnie zamknij folię.
Kontynuuj pieczenie wieprzowiny przez 1 godzinę.
10 minut przed zakończeniem gotowania, otwórz folię i pozwól, by mięso zaczerniało. Aby wieprzowina nie była sucha, zaleca się ją podlewać wraz z uwolnionym sokiem.

Pigwa z mięsem w rękawie

Soczysta wieprzowina o pikantnym smaku i niesamowitym smaku okaże się jeśli ugotujesz potrawę zgodnie z poniższym przepisem. Po prostu wykonaj kilka kroków:

Pigwa (1 szt.) Umyć i pokroić w plasterki prosto ze skóry.
Rozpuść masło (100 g) na patelni. Podsmażyć przygotowane plasterki do złotego koloru.
Wieprzowina (500 g) pokrojono na duże kawałki. Podsmażamy mięso ze wszystkich stron w pozostałym oleju.
Umieść przyprawy w rękawie do pieczenia: łyżeczkę soli, przyprawy do mięsa, estragon i 3 kromki drobno posiekanego czosnku.Do przypraw dodać wieprzowinę i pigwę.
Zawiąż rękaw i wyślij go do piekarnika nagrzanego do 190 ° C przez 40 minut.

Poniżej znajdują się inne przepisy na pigwy z mięsem. Podczas gotowania ważne jest przestrzeganie dokładnej receptury.

Uzbecka pilaw z pigwą i mięsem

Ta tradycyjna orientalna potrawa przygotowywana jest w następującej kolejności:

Tłuszcz jagnięcy ogrzewa się w kotle. Natychmiast po utonięciu należy go natychmiast usunąć. Może być stosowany i olej roślinny.
Cebulę (1 kg) pokrojoną w półpierścienie obniża się do ogrzanego tłuszczu. Po uzyskaniu złocistego koloru, możesz rozłożyć mięso w plasterkach (1 kg).
Jagnię powinno się smażyć na złoty kolor, a dopiero potem dodać do niego marchewkę.
W mięsie z cebulą dodać przyprawy do pilaw lub łyżkę stołową jiry.
Wlać wodę do kotła, aby przykryła 2 cm mięsa.
Doprowadzić sos (zirvak) do wrzenia, a następnie włożyć do niego cały gorący pieprz, pokroić na 4 części pigwy i 2 główki czosnku. Dodaj łyżkę soli. Z powolnym gotować gotować zirvak 40 minut.
W tej chwili odmiany ryżowe Devzira (1 kg) moczą w ciepłej wodzie przez 30 minut, a następnie myją pod zimną wodą do 7 razy.
W lekko solonym zirwaku ryż kładzie się i napełnia wodą 2 cm powyżej produktów.
Gdy woda zacznie się gotować, kocioł wyjmuje się z ognia i przykrywa pokrywką owiniętą w ręcznik. W tej formie można go pozostawić na 30 minut lub dłużej.

Przepisy na pigwy z mięsem łatwe do przygotowania. Ale potrawy są bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Mięso z pigwy

Dzięki tej późnej jesieni możesz gotować wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę. Ale doświadczeni kucharze zapewniają, że cielęcina jest szczególnie smaczna z pigwą. Kwaśny sok neutralizuje cały tłuszcz i sprawia, że mięso jest delikatne, dosłownie rozpływa się w ustach.

Przygotowanie krok po kroku składa się z kilku etapów:

Pigwy (3 sztuki) obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
Cielęcina (500 g) jest krojona na małe kawałki, a cebula jest kruszona na pół pierścienia.
Mięso i cebulę smaży się w oleju roślinnym do zacierania. Sól jest dodawana.
Na dnie garnka wyłożyć warstwę pigwy, a na górze - pół wieprzowiny z cebulą.
Następnie ponownie ułóż plasterki żółtego owocu i pół cielęciny. Z góry mięso przykrywa się pigwą i wylewa z rosołem mięsnym (400 ml).
W piecu naczynie piecze się przez 50 minut w temperaturze 180 ° C.

Pieczona wieprzowina z pigwą

Zgodnie z następującym przepisem możesz przygotować kolejne smaczne danie w doniczkach. Ze składników wskazanych w instrukcjach krok po kroku otrzymuje się 3 porcje. Procedura w procesie gotowania:

Wieprzowina (500 g) kroi się na małe kawałki, solone, pieprzem i smażyć na patelni z olejem roślinnym.
Cebule są krojone w pół-pierścienie i podawane na osobnej patelni.
Ziemniaki (6 sztuk) obrane i pokrojone na małe kawałki.
W doniczkach (3 sztuki) układamy warstwy wieprzowiny, ziemniaków i cebuli. 50 ml solonego bulionu lub wody wylewa się na wierzch.
Doniczki są umieszczane w zimnym piekarniku. Następnie temperaturę ustawia się na 180 ° C. Gotuj pieczeń przez 1 godzinę.
W tym czasie pigwa jest pocięta na kostki.
W gorących doniczkach układa się pigwy, po czym proces gotowania trwa kolejne 40 minut.

Dania z pigwą i mięsem podawane są na gorąco. Można je przygotować na obiad lub na świąteczny stół.

Pigwa nadziewana mięsem

Krok po kroku przygotowywane jest kolejne danie w następującej kolejności:

Sól, drobno posiekaną cebulę i czosnek, przyprawy do smaku i warzywa dodaje się do mięsa wołowego lub kurczaka (450 g).
Pigwa (4 sztuki) jest przecięta na pół. Za pomocą małego ostrego noża usuwa się miąższ (ściany mają około 1 cm grubości).
Połówki z pigwy są nadziewane mięsem mielonym, układane w naczyniu do pieczenia i wysyłane do piekarnika (180 ° С) przez 20 minut.
Naczynie wyjmuje się z piekarnika. Każda połówka pigwy jest podlewana sosem śmietanowym. Do przygotowania śmietany (4 łyżki) miesza się z taką samą ilością kremu, przypraw i soli.Dodatkowo do naczynia do pieczenia wlewa się 300 ml wody, po czym ponownie przesyła do piekarnika na 40 minut.
Aby sprawdzić gotowość potrawy, pigwa przebita nożem. Powinien łatwo wejść w każdy owoc.
Posyp serem zakończone połówki pigwy.

Duszone mięso z pigwą

400 gr. wieprzowina
400 gr. pigwa
1 cebula
olej roślinny
sól
przyprawy

Jeśli jest dużo pigwy, to nie jest konieczne umieszczanie jej w tym samym czasie na patelni, w przeciwnym razie da sok i nie będzie się palił. Tak usmażony pigwę odkłada się na bok.

Pigwa w Kokand

To danie kuchni orientalnej, bogate w smaki i nieskończenie smaczne, szczególnie ugotowane w kociołku, ale jeśli gotowanie w kotle nie jest możliwe, zrobi to głęboka patelnia, najlepiej o grubych ścianach. Zamiast tradycyjnej baraniny na wschodzie można wziąć wieprzowinę, danie nie jest gorsze.

200-300 gramów żeber lub filetów z tłuszczem
200 gr. mielona miazga
100 gr. boczek
4 sztuki pigwa
4 sztuki ziemniak
4 sztuki czerwona papryka
2 kawałki gorzki pieprz
2 kawałki rzepa
zira
sól
zieloni

Tłuszczowe mięso lub żeberka umieszcza się na dnie kotła lub zapiekanki, wszystkie posypane solą i zirą. Jeśli mięso nie jest tłuste, można dodać olej roślinny, ale lepiej jest stosować się do technologii. Na mięso kładzie się całe obrane ziemniaki, paprykę przeciętą na pół, marchewkę w dużych kawałkach, podzieloną na 4 części rzepy.

Do nadziewania pigwy przygotowuje się mielone mięso: miąższ jest drobno posiekany, dodaje się do niego drobno posiekany smalec, a wszystko doprawione jest Zirą i solą.

Pigwa dokładnie umyte, tak aby pozbyć się puchu, a następnie przeciąć na pół i wybrać nasiona. Farsz włożony do pigwy, z dużą zjeżdżalnią, dzięki czemu wygląda jak piłka. Nadziewana pigwa stawia najwyższą warstwę.

W tym naczyniu ważne jest, aby pojemnik, w którym jest przygotowywany, był szczelnie zamknięty. Para nie powinna wychodzić spod pokrywy, w przeciwnym razie ten sam orientalny smak naczynia nie będzie działał, a ponadto może się palić, jeśli woda aktywnie paruje. Podczas gotowania nie zaleca się otwierania pokrywy i zaglądania do środka.

Przez pierwsze 30 minut danie gotuje się na dość wysokim ogniu, następnie jest ono mniej i jest duszone, w międzyczasie wszystkie jego składniki wzbogacają się smakami i smakami. Potrwa to około 2 godziny, w wyniku czego warzywa, pigwa i najbardziej kruche mięso o niezwykłym smaku i aromacie są impregnowane sokiem z mięsa.

Gotowanie:

1. Pokrój cebulę. Wlać oliwę z oliwek do kotła. Umieść połówki pierścienia cebuli. Posiekać ząbki czosnku i dodać do cebuli, gdy zmieni kolor na złoty.
2. Przetnij kawałek mięsa. Otrzymano duże kawałki w postaci słomy umieszczonej w kotle. Przytrzymaj do złotego koloru.
3. Posyp solą i pieprzem. Wlej wodę. Dodaj przecier pomidorowy.
4. Wytnij pigwy. Posiekaj ziemniaki. Wyślij do kotła. Wlać sok z cytryny. Przykryj pokrywką. Gulasz z pigwą będzie gotowy za godzinę.

Gotowanie na krok w doniczkach

Dania z pigwą i mięsem są zawsze pachnące i smaczne. Aby naczynie było soczyste, zalecamy gotowanie w garnkach. Produkty są nasycone sokiem, który jest uwalniany podczas obróbki cieplnej, co powoduje, że jedzenie jest szczególnie delikatne i apetyczne.