Różowe ucho łososia - 7 przepisów

Różowy łosoś należy do rodziny łososiowatych. Jest uważany za cenną rybę handlową, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. W zależności od właściwości konkretnego przypadku zawartość tłuszczu może być różna. Głównie, tłuszcz jest drobno rozprowadzony pod skórą na brzuchu i płetwach. Dlatego filety bez skóry, szczególnie po obróbce cieplnej, mogą być lekko suche.

Mięso tej ryby jest bardzo popularne, jest smażone, duszone, solone i konserwowane, ale dla osoby rosyjskiej najbardziej znaną i ulubioną opcją jest oczywiście ucho. Aby poprawić smak w zupie często dodaj szklankę wódki, a przed podaniem potraw na stole, posyp każdą porcję drobno posiekanych, świeżych ziół.

Składniki:

łosoś różowy - 1 sztuka (około 1 kg),
cebula - 75 gr,
ziemniaki - 4 bulwy,
mielony różowy i biały pieprz - szczypta,
seler - 70 gr,
woda - 2,5 l.

Krok po kroku przepis na różową zupę z łososia

Odtaj rybę, odetnij głowę i skrzela, jelito, dokładnie spłucz i ostrożnie odetnij filety z kości. Do bulionu potrzebne będą płetwy, głowa, skóra, ogon i grzbiet.

Filet z ryby trochę soli i pozostawić w lodówce.

Cebula pokroić na dwie części, smażyć na suchym patelni wyciąć.

Wlać wodę do rondla, poczekać, aż się zagotuje, dodać soli, dodać pieczoną cebulę, pieprz, liść laurowy i kawałki ryb odłożone na bulion.

Gotować przez godzinę, okresowo usuwając piankę, a następnie przecedzić.

W dowolny sposób pokroić marchewkę, ziemniaki, selera i cebulę.

Rosół ponownie doprowadzić do wrzenia, umieścić ziemniaki, marchew, cebulę, seler. Jeśli chcesz dodać zbóż.

Gdy zupa zacznie się gotować, włóż do niej filety rybne, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne piętnaście minut.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, garb różowego łososia jest prawdziwym odkryciem, z niewielką ilością kalorii. Na sto gramów ryb przypadało tylko 140 kcal. Jednocześnie takie danie doskonale odżywia, a uczucie głodu nie pojawi się wkrótce, ponieważ ze względu na wysoką zawartość białka w różowym łososiu trawienie pokarmu jest powolne.

Ale jeśli dodasz do ucha dużo masła, sera lub śmietanki lub użyjesz wędzonego łososia, zupa nie będzie już dietetyczna ze względu na wysoką zawartość kalorii w tych produktach.

Opcja 2: Szybki przepis różowej zupy z łososia w kuchence mikrofalowej

Ta opcja jest dla tych, którzy mają mało czasu na gotowanie obiadu. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga żadnych specjalnych składników, tylko małe ryby, niektóre warzywa i garnki, które przygotują ucho.

Rezultatem będą cztery porcje bogatej, aromatycznej i zdrowej zupy.

Składniki:

marchewka - 75 gr,
ziemniaki - 4 sztuki,
cynowany łosoś różowy - 1 puszka,
krem (10%) - 1 szklanka,
czarny pieprz i sól - do smaku.

Jak szybko ugotować zupę rybną z różowego łososia

Myj, obierz i pokrój warzywa według uznania: kostki lub słomki.

Warzywa włożyć do garnka (jednego ziemniaka i marchewki do jednego garnka), zalać gorącą wodą do środka. Piec w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut przy maksymalnej mocy.

Połóż żywność w puszkach ze słoika na talerzu, ugniataj, wymieszaj z sokiem, włóż do garnka na warzywa.

Posypać warzywa i ryby solą i pieprzem, zalać śmietaną.

Gotuj w kuchence mikrofalowej przez siedem minut.

Różowe mięso łososia zawiera wartościowe białka, które są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka, zawiera również wiele witamin z grup A, B, C i PP oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wśród nich Omega-3 zajmuje szczególne miejsce, które pomaga odmłodzić ciało.

Ponadto zawiera wiele pierwiastków śladowych i różnych minerałów, magnezu, fosforu, cynku, sodu, siarki, fluoru, niklu, molibdenu i żelaza. Wszystkie te substancje są korzystne dla zdrowia i normalnego funkcjonowania całego organizmu.

Opcja 3: Ucho różowego łososia w bulionie z kurczaka

Osobliwością tego przepisu jest to, że zupę przygotowuje się nie na rybach, ale na bulionie z kurczaka, co sprawia, że smakuje nieco bogatszy. Sam bulion może być przygotowany wcześniej, może być przechowywany w lodówce przez 24 godziny bez żadnych problemów.

Składniki:

marchewka - 75 gr,
cebula - 75 gr,
rosół z kurczaka - 1 l,
łosoś różowy - 0,5 kg,
czosnek - 1 ząbek,
pieprz, szafran - szczypta,
świeże warzywa - grona.

Krok po kroku przepis

Umyć i pokroić filety rybne, sól i pieprz, pozostawić do marynowania, w tym czasie przygotuj zupę.

Posiekaj warzywa, marchew może być starta.
Krok 3:

Danie bulionu z kurczaka do wrzenia, dodawanie warzyw, gotowanie ponownie gotować przez kolejne pięć minut.

Posyp bulion, sól, zanurz go w czosnku. Zdejmij z ognia i zostaw na chwilę, aby nalegać.

Różowy łosoś usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego, włożyć do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Gorące kawałki ryby rozłożyć na talerzach, zalać bulionem.

Do ucha można podawać świeże warzywa, chrupiące białe pieczywo lub krakersy z czosnkiem.

Ze względu na zawartość witaminy PP (kwasu nikotynowego) w kompozycji, różowy łosoś pomaga normalizować i usprawniać pracę całego układu nerwowego i przewodu pokarmowego. A pierwiastki śladowe, takie jak sód, fluor, cynk i potas, przyczyniają się do tworzenia tkanki kostnej i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.

Skład składników odżywczych i witamin w różowym łososiu zapewnia optymalny bilans wodny ciała, wspomaga metabolizm tłuszczów i pracę wydzielania wewnętrznego.

Opcja 4: Ucho grzybowe z różowego łososia

Gotowane na tę niecodzienną recepturę ucha z grzybami mile zaskoczy gości i bliskich. Możesz wybrać dowolne grzyby, ale dla optymalnego smaku lepiej pozostać na świeżych pieczarkach.

Zaletą łososia różowego jest to, że wszystkie jego składniki chronią komórki przed różnymi rodzajami negatywnego oddziaływania, zwiększając tym samym ich żywotność i spowalniając proces starzenia.

Składniki:

marchewka -75 gr,
filet z łososia - 0,5 kg,
ziemniaki - 2-3 kawałki,
cebula - 75 gr,
pieczarki - 220 gr,
Lavrushka - 2 liście,
świeże warzywa - grona.

Jak gotować

Umyć rybę i włożyć ją do garnka, napełnić ją zimną wodą około dwóch litrów. Dodaj obraną głowę cebuli. Poczekaj, aż się zagotuje, usuń kamień za pomocą odpieniacza i zmniejsz ogień.

Pokrój warzywa, dodaj do bulionu, gotuj przez piętnaście minut.

Opłucz grzyby, posiekaj je na ćwiartki, włóż do zupy. Gotuj przez kolejne siedem do dziesięciu minut.

Posiekaj zielenie, posyp je uchem.

Pomimo ogromnych zalet różowego łososia, nie zapominaj, że może to być reakcja alergiczna, jak każdy inny rodzaj ryb i owoców morza. Ponadto różowy łosoś nie powinien być spożywany przez osoby cierpiące na choroby układu trawiennego i przewlekłą chorobę wątroby.

Opcja 5: Dzbanek z łososia z roztopionym serem

Różowego łososia jest niesamowicie zdrowa żywność, a ucho otrzymuje z niego niesamowicie apetyczny i pachnący.

Ten przepis zyskał dużą popularność właśnie ze względu na obecność przetworzonego sera wśród składników, które sprawiają, że smak zupy jest delikatniejszy. Jeśli po ugotowaniu zupa zostanie lekko schłodzona, a następnie ubita w blenderze, otrzymasz kremową zupę, tak właśnie lubią małe dzieci.

Składniki:

woda - 1,5 l,
konserwy z łososia - 1 bank,
ziemniak - 4 sztuki,
cebula - 75 gr,
ser topiony - 2 sztuki,
marchewka - 75 gr,
Lavrushka, pieprz i sól - do smaku.

Krok po kroku przepis

Pokrój warzywa, smaż je na patelni w niewielkiej ilości oleju.

Ugniataj różowy łosoś, usuń duże kości.

Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj warzywa, ser i ryby. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Możesz to sprawdzić, przebijając je widelcem, jeśli ziemniaki są miękkie i kruchy, to jest gotowy.

Dodaj warzywa, sól, pieprz i liście laurowe do zupy, gotuj przez kolejne pięć minut.

Posyp przygotowaną zupę drobno posiekaną zieleniną.

Aby smak i kolor zupy były bardziej żywe, podczas smażenia marchewki i cebuli wystarczy dodać kilka łyżek pomidorowej pasty lub sosu do smaku.

Które części różowego łososia lepiej gotują ucho?

Najważniejszym wymogiem jest to, że ryby muszą być świeże, a co do części, wszystkie części ryby będą gotowane do gotowania zupy. Mimo to uważa się, że głowa i ciało różowego łososia dają najbardziej bogaty bulion. Przed użyciem głowicy konieczne jest usunięcie skrzeli i oczu.

Jeśli używasz główki, ogona i płetw, wynik jest cennym daniem dietetycznym, który lekarze zalecają do jedzenia nawet u pacjentów, do przywracania siły i energii po złożonych operacjach i innych procesach medycznych. Innymi słowy, ucho jest produktem, który każdego dnia musi spożywać każdy, zarówno młody, jak i stary, chory, w ciąży itp. Jedynym problemem jest nietolerancja na owoce morza. W rzeczywistości takich osób jest bardzo mało.

Klasyczny przepis na filet

Można śmiało powiedzieć, że jest to klasyczna receptura, z której korzysta wielu turystów w warunkach, gdy znajdują się w pobliżu zbiornika i mają świeżo złowioną rybę.

Do gotowania zupy potrzebne są następujące produkty:

Para marchewek.
1 litr wody.
Jakiś świeży koperek.
Sól do smaku.
Cztery ziemniaki.
50 g proso.
100 ml wódki.
300 g różowego fileta z łososia.
Jedna lavrushka.
Jedna cebula.

Metoda przygotowania:

Mięso ryb jest krojone na kawałki i umieszczane w pojemniku z wodą.
Warzywa są czyszczone iw ogólności są wysyłane do tego samego pojemnika.
Po zagotowaniu wody na patelni wszystkie składniki muszą gotować się przez około 10 minut.
Po tym czasie wszystkie produkty są pobierane z bulionu, a bulion jest filtrowany przez sito.
Do oczyszczonego bulionu dodano wodę i wylano pranie.
Wszystkie kości są usuwane z mięsa ryb i wysyłane z powrotem do bulionu.
Tu też wysyłane są marchewki i liście laurowe.
Po gotowaniu naczynie gotuje się przez około 10 minut.
Następnie na patelnię wlewa się posiekany koperek, a naczynie gotuje się jeszcze przez 3 minuty.

Po przygotowaniu zupa rybna jest nalewana na talerze i podawana członkom rodziny lub gościom.

Zupa kremowa w języku fińskim

To jest całkiem smaczna opcja gotowania dla łososia różowego, nie wspominając już o jej odżywczych i korzystnych właściwościach.

Więc, co musisz mieć:

Kilka żarówek.
1 litr śmietany.
300 g fileta z łososia różowego lub innej czerwonej ryby.
Szczypta soli (do smaku).
4 kawałki ziemniaków.
Pieprz do smaku (czarny pachnący).
50 g masła.

Jak gotować zupę rybną:

Ziemniak obrany, pokruszony w kostkę i umieszczony w rondelku z wodą.
Ziemniaki doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut.
Patelnię zabiera się, kładzie na ogniu i kładzie na niej masło.
Filet z ryby jest krojony na porcje i wysyłany na patelnię, gdzie pieczony jest przez 1 minutę z dodatkiem posiekanej cebuli.
Następnie zawartość patelni jest wysyłana na patelnię z ziemniakami. Cała zawartość gotuje się przez około 15 minut.
Podsumowując, do zupy dodaje się śmietanę, po czym danie gotuje się przez kolejne 5 minut.
I wreszcie, zupa jest doprawiona solą do smaku i pieprzem. Po tym naczyniu parzy się przez kolejne 5 minut.

Ucho od głowy i ogona

Mimo tak prostych składników można gotować danie o bogatym smaku i aromacie, wykorzystując w tym celu przyprawy i przyprawy.

Aby przygotować zupę, musisz zaopatrzyć się w:

Dwie marchewki.
Głowa i ogon różowego łososia, o wadze do 1 kg.
Świeża pietruszka.
Sól
Ziemniaki, potrzebują 5 sztuk.
Nie za dużo prosa.
Seler, wystarczy 3 gałęzie.
Garnek z czarnym pieprzem, wystarczająca na 10 groszków.
Dwie cebule.
Liść laurowy, wystarczy 3 liści.
Zmielony pieprz.
Pasta pomidorowa, około 10 gramów.

Technologia gotowania:

Pierwszy to przygotowanie bulionu warzywnego.
Aby to zrobić, weź marchewkę i seler, które następnie są kruszone.
Zostaje zabrany rondel o odpowiedniej objętości i wlewa się do niego 2 litry wody. Następnie w wodzie umieszcza się przygotowaną marchewkę z selerem, całą obraną cebulę i 2 obrane ziemniaki.
Po gotowaniu bulion jest przygotowywany przez około pół godziny.
Gdy ziemniaki są ugotowane, ogień można wyłączyć.
Otrzymuje się warzywa z bulionu, po czym ziemniaki są tłuczone i wysyłane z powrotem do bulionu warzywnego.
Proso jest myte zimną wodą, a pozostałe ziemniaki (3 szt.) Są krojone w kostkę, po oczyszczeniu.
Marchewkę kroi się również w kręgi na podłodze, pietruszka jest myta wodą, a także mielona.
Ryby i ziemniaki umieszcza się w rondlu, a po 5 minutach można dodać groch, proso i liść laurowy.
Po kolejnych 15 minutach wysyłana jest marchewka z koncentratem pomidorowym i solą.
Po kolejnych 5 minutach naczynie wypełnione jest zielenią, a ogień jest wyłączony.
Tuż przed podaniem potrawa jest posypana mielonym czarnym pieprzem, co nadaje potrawie jeszcze więcej smaku.

Zupa rybna z prosa

Może owoce morza są odżywcze i gorsze od mięsa, ale pod względem strawności znacznie przewyższają je, więc nie na darmo dania z owoców morza są uważane za dietetyczne. Ponadto, mięso ryb, a raczej jego składniki są łatwo wchłaniane przez organizm, jest również łatwe w żołądku ze względu na niską zawartość kalorii.

Do przygotowania potraw będziesz potrzebował:

4 litry wody.
Dwa pomidory.
Mała pietruszka.
Brzuch różowy łososia.
Kilka gramów soli.
Jedna marchewka.
Liść laurowy.
170 g proso.
12 groszków
Para żarówek.

Sposób gotowania uszu łososia różowego:

Ryby umieszcza się w misce z wodą i doprowadza do wrzenia.
Po zagotowaniu ryby dodaje się obraną cebulę i groszek, a także sól, po czym danie gotuje się przez pół godziny.
Podczas gdy ryby z niektórymi składnikami są gotowane, są pobierane w celu przygotowania pozostałych składników. W ten sposób ziemniaki są obrane i mielone w kostkę, marchew jest mielona na tarce, a cebula jest drobno posiekana.
Po pół godzinie wychodzi z bulionu, a bulion jest filtrowany i odkładany na patelnię.
Wszystkie kości są usuwane z mięsa ryby, po czym nie jest dotykany, dopóki produkt nie będzie gotowy.
Wszystkie przygotowane warzywa wlewa się do rondla i gotuje przez około 15 minut.
Po tym czasie liść laurowy i pokrojone w kostkę pomidory dodaje się do pojemnika, po czym naczynie gotuje się przez kolejne 10 minut.
Następnie wylany proso wylewa się na patelnię i gotuje do gotowości.
Ogień jest wyłączony, a do naczynia dodaje się zieleninę, czarny pieprz i mięso rybne.
Jeśli trzymasz go przez około 15 minut, możesz podać danie na stole.

Ryba bogata w ryż

Przepis zawiera:

Łuk - 1 sztuka.
Różowy tuszy.
Sól
Ziemniaki - 2 kawałki.
Kasza ryżowa - 50 gramów.
Marchewki - 1 sztuka.
Przyprawy i przyprawy.

Zasady gotowania z ryżem:

Tusze rybne są cięte i krojone na kawałki.
Marchewka kruszy się w kostki, a także ziemniaki, które są pocięte na większe kostki.
2 litry wody wylewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, po czym kostki ziemniaczane są wysyłane do tego samego pojemnika, który gotuje się przez około 5 minut.
Obiera się też cała cebula i kostki marchewki.
Myje się tu ryż i danie gotuje się przez 10 minut.
Ryby i przyprawy dodaje się do przygotowanego dania, po czym zupę gotuje się przez kolejne 5 minut.
Ogień jest wyłączony, a naczynie jest uzupełniane zielenią i podawane przez 20 minut.

Zupa rybna w powolnym kuchenka

Jakie potrawy powinny być gotowane:

Trzy ziemniaki.
Świeże zielenie.
Jedna marchewka.
Różowe tuszki łososia.
Jedna cebula.

Krok po kroku przygotowywanie produktu w powolnej kuchence:

Miska z multicookerem wypełniona jest 2 litrami wody, z dodatkiem soli, po czym wciskana jest opcja "Zupa".
Ziemniaki są mielone na słomki.
Ta słoma jest wysyłana do powolnej kuchenki, po której zaczyna się przygotowywanie potrawy.
Następnie przystąp do przygotowania warzyw i ryb. Bańkę rozdrabnia się na małe elementy.
Marchew przechodzi przez dużą tarkę.
Składniki te są również wysyłane do powolnej kuchenki, po czym zupa gotuje się przez 20 minut.
Po tym czasie przygotowana cała tusza ryb umieszczana jest w misce multicooker.
Po kolejnych 15 minutach gotowania tuszka ryby pochodzi z miski multicooker.
Tusza ryby pozbywa się wszystkich kości i wraca do zupy.

Prosty przepis z łososia w puszkach

Danie z ryb w puszkach gotowane jest znacznie szybciej, ale z tego smak gotowego produktu nie jest gorszy.

Aby przygotować danie, musisz mieć następujące produkty:

60 gramów ryżu.
2 litry wody.
Jedna marchewka.
Liść laurowy - 1 sztuka.
Jedna puszka konserw rybnych.
Ziemniaki - 3 sztuki.
Sól
Jedna cebula.
Niektóre świeże warzywa.
Pieprz - groch - 4 sztuki.

Metoda gotowania zupy rybnej w puszkach:

Konserwy rybne są rozdrabniane do stanu tłuczonych ziemniaków.
Warzywa są obrane i siekane.
Ryż myje się pod bieżącą wodą, a zielenie też się kruszy.
Po wrzątku wlewa się do niego ryż.
10 minut po ugotowaniu do ryżu dodaje się pokruszone ziemniaki, liść laurowy i groszek.
Cebula i marchew są smażone w oleju roślinnym na patelni.
Po ugotowaniu zawartość patelni przechodzi do zupy.
20 minut po gotowaniu przetarte konserwy rybne są wysyłane do naczynia.
Do tego dodaje się gotowe zielenie i sól do smaku, po czym zupę gotuje się przez kolejne 5 minut.
Gotowy produkt jest podlewany przez co najmniej 10 minut pod pokrywką, ubrany w zielenie i podawany na stole. Pożądane jest, aby danie było gorące. Jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

SKŁADNIKI

Głowa, ogon, płetwy, różowe kości łososia 1 Sztuka
Łuk 1 sztuka
Fresh Dill - pieces
pakiet
Świeży Seler - Kawałki
Bay Leaf 2-3 sztuk
Czarny pieprz 5 sztuk

Przygotuj niezbędne składniki, a mianowicie: kawałki ryby, cebulę, zioła, liść laurowy, groszek i pieprz. Wszystkie te składniki włożymy do rondla, zalewamy zimną wodą i wysyłamy do pieca. Najpierw przyłóż ucho do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj przez około 20 minut.

Następnie filtrujemy wszystko.

W tym samym czasie pokroić marchewkę i ziemniaki. Cięcie jest przyjemniejsze. I wyślij bulion, doprowadzić do wrzenia. W tej chwili przechodzimy przez ryby i zwracamy mięso na patelnię. Dodaj liść laurowy, sól i pieprz.

Jak tylko warzywa będą gotowe, usuń zupę z ognia, wlej plasterki, dodaj posiekane warzywa i podawaj do stołu. Smak Bon!

Jak ugotować zupę rybną z różowego łososia

Składniki:

Różowego łososia - 1 szt.
Woda - 2,5 l
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 4 szt.
Biały pieprz - do smaku
Różowy pieprz - opcjonalnie
Szpinak - opcjonalnie
Sól - do smaku

Gotowanie:

Jest prostszy i bardziej dostępny dla nas, łososia różowego, niż świeżo złapany, a ponadto złapany sam. Do zupy, kup średni łosoś różowy i najlepiej z głową.

Odmrażanie ryb zaleca się stopniowo: najpierw z zamrażarki, wstawić do lodówki na kilka godzin, a następnie po lodówce, odczekać do końca w temperaturze pokojowej. Szybko się rozmraża, a wraz z nagłą zmianą temperatury ryba traci smak. W ogóle nie zaleca się rozmrażania ryb w mikrofalówce, nawet tych najnowocześniejszych, chociaż jeśli potrzebujesz bardzo szybko gotować, to jako wyjątek możesz w kuchence mikrofalowej, jeśli twój nowoczesny model ma pojemność 100.

Istnieją wskazówki dotyczące rozmrażania ryb w wodzie, ale tak też nie jest, tzn. psuje i smak ostatecznego dania i jego wygląd.

Przygotuj różowy łosoś do zupy. Zdejmij skrzela z głowy! Jeśli to konieczne, wypłucz wnętrzności i przepłucz wnękę. To skrzela i resztki wnętrzności mogą zepsuć bulion rybny goryczą lub nieprzyjemnym smakiem, a resztki pęcherzyka żółciowego zabijają wszystkie wysiłki, by ugotować zupę rybną!

Pokrój filety. Aby to zrobić, ostrym nożem, najpierw usuń filety ze skóry z grzbietu, a następnie odetnij filety ze skóry.W rezultacie, głowa, ogon, płetwy, skóra bez łusek, a także łuski różowego łososia ze szczątkami ryb trafią do bulionu kuchennego, a następnie dodamy sam filet do gotowego odcedzonego bulionu.

Filety lekko posolić i, gdy rosół się gotuje, przechowywać w lodówce, jeśli kuchnia jest gorąca.

Umieścić na piecu garnek wody w ilości około 2-2,5 litrów. Podczas gdy ona gotuje się przygotować cebulę i przyprawy. Pokroić cebulę na pół i lekko usmażyć plastry na suchej, gorącej patelni. Aby uzyskać złoty kolor bulionu rybnego, używaj cebuli bezpośrednio w łupinie.

Jako przyprawę polecam raczej aromatyczną, niż ostrą paprykę, na przykład białą i / lub różową. Miłośnicy mogą dodać parę różowych goździków i liści laurowych.

Woda musi być solona, a następnie we wrzący rzut rzucić wszystko, co jest przygotowane. Zauważ, że różowy łosoś jest rybą morską i jest już nieco słony. Oprócz głowy, ogona itp. od różowego łososia możesz dodać trochę mniejszej ryby, a nawet krewetki.

Gotuj bulion przez około pół godziny na średnim ogniu, nie zapomnij usunąć szumowiny. Jeśli roztargniony i szumowinowy miesza się w bulionie, wlej trochę wody i poczekaj, aż znowu się zagotuje. W tym momencie skala ponownie się połączy i można ją tradycyjnie usunąć za pomocą łyżki lub w nowoczesny sposób za pomocą specjalnych serwetek do bulionów. Pomimo faktu, że bulion będzie filtrować, opuścić i ugotować go z szumowiną lepiej nie jest konieczne.

Odcedź bulion przez drobne sito lub gazę.

Bogaty i bogaty bulion z różowego łososia jest gotowy, możesz dalej gotować zupę. Aby to zrobić, połóż garnek z nim na kuchence.

Gdy rosół się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki lub paski. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżą marchew, korzeń selera, cebulę lub por, pomidory, a także płatki, zwykle ryż rzadziej - proso.

Przy następnym gotowaniu jest kolej na dodanie plasterków różowego fileta z łososia. Zredukuj ogień i gotuj ucho na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe, tj. około 15 minut.

Proste, ale bogate ucho różowego łososia jest gotowe. Dla kogoś, wystarczy jej towarzyszyć tylko kawałki chleba żytniego.

Co jeszcze można dodać do tej podstawowej wersji zupy? Dla wielu opcji obfitują. Pod koniec gotowania jest to kieliszek wódki jako wzmacniacz smaku, sos pomidorowy lub pasta pomidorowa dla miłośników ryb w pomidorach, gotowe doły pasty dla dodania nowego, ostrzejszego i orientalnego smaku znajomemu uchu. Świeżo posiekany koperek i / lub natka pietruszki, świeża cebula lub jej zielone piórko, plaster cytryny i strome jajko są przydatne podczas porcjowania.

Jako jedną z opcji sugeruję dodanie rozmrożonego szpinaku na końcu gotowania w uchu lub, jak ja, w kawałku zupy rybnej. Produkt uważany jest za bardzo przydatny, nie tracąc właściwości zamrażania ani gotowania. Smak szpinaku jest neutralny, tj. na uchu prawie bez efektu, ale z wyglądu jest bardzo żywy, szczególnie w przypadku, gdy nie chcesz posypać porcji świeżymi zieleniami.

Jak ugotować ucho z różowego łososia

Pierwsze danie na obiad to stała tradycja kuchni rosyjskiej. Wśród pierwszych dań znajduje się między innymi zupa rybna, która ma tyle przepisów, ile gospodyń domowych. Na bulionie ryb rzecznych lub morskich, z pieprzem, listkiem laurowym i innymi przyprawami, pachnąca zupa rybna ma fanów nie tylko wśród rybaków. Ryby z łososia stanowią dla niego wspaniałą podstawę. Na przykład zupa z różowym łososiem jest zasłużenie uznawana za najsmaczniejszy spośród pierwszych dań z ryb. Tradycyjnie gotuje się go od głowy, ogona, płetw, używając głównej części tuszy do wykwintnego drugiego dania.

Przepis na różową zupę z łososia

Jeśli Twoi bliscy kochają i cenią dania rybne, potrzebujesz przepisu krok po kroku zupy z łososia rybnego . W domu gotowanie nie jest wcale trudne, ale okazuje się, że nie gorsze niż w najdroższych restauracjach na świecie. Z tuzina receptur, które różnią się składem i sposobem przygotowania, wybierz własną, która stanie się charakterystyczną zupą rybną w Twojej rodzinie.Z ziemniakami i bez, z różnymi rodzajami zbóż, z dodatkiem śmietanki - każdy wariant naczynia opisany poniżej jest niezwykły, smaczny, pachnący.

Od głowy i ogona

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 48 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Tradycyjnie zupa gotowana jest z głowy i ogona różowego łososia, ponieważ uwarunkowane, "uroczyste" mięso służy do przyrządzania specjałów z karty. I słusznie, kości z piór głowy i płetw są najlepszą częścią ryby, jeśli chodzi o bulion. A miąższ w części ogonowej i głowa są wystarczające, aby wyglądać bogatym, zachwycają zjadaczy prawdziwym smakiem drogich ryb.

głowa i ogon różowego łososia - od 3 ryb,
ziemniaki (średnie) - 5-6 sztuk,
marchewki (duże) - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
greens - 1 pęczek,
sól, pieprz, ziemia.

Zanim ugotujesz zupę rybną, dokładnie opłucz głowy i ogony ryb. Pamiętaj, aby usunąć skrzela, sprawiają, że bulion jest nudny i bez smaku. Wlać kawałki ryby wodą, dodać trochę soli.
Gotuj różowego łososia, aż będzie gotowy. Dwadzieścia minut po gotowaniu wystarczy, by ryba się zagotowała. Wlać bulion do innej patelni, przefiltrować.
Kości obrane bulwy ziemniaków, cebula, marchew. Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli w zupie, możesz ugotować ją w całości z rybą, a następnie usunąć. W razie potrzeby zmiel marchewki.
Doprowadź bulion rybny do wrzenia, dodaj do niego ziemniaki. Po dziesięciu minutach wlej resztę warzyw. Sprawdź danie pod kątem soli, dodaj papryczkę.
Po kolejnych dziesięciu minutach ucho będzie gotowe. W tym czasie oddzielić ugotowane mięso ryb od kości i skóry, zdemontować głowę, prawie wszystko jest w niej jadalne. Dodaj na patelnię plasterki różowego łososia, posyp posiekaną zieleniną, poczekaj aż się zagotuje i wyjmij zupę z ognia.

Czas gotowania: 40-50 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 52 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Bardzo szczęśliwy, jeśli ryba, którą dostałeś na żywo lub świeżo ścięta. Mleczna zupa ze świeżym różowym łososiem ma bardziej żywy smak i wyjątkowy aromat. Nawet przez gotowanie ucha z głowy i ogona różowego łososia, który nie znał mrozu, poczujesz różnicę. Dodaj do miski kawałek gotowanej miazgi rybnej, dzięki czemu pierwsze naczynie zamieni się w kulinarne arcydzieło. Aby delektować się smakiem dobrych ryb, należy ostrożnie stosować przyprawy o silnym specyficznym zapachu.

mały świeży łosoś różowy - 1 szt.,
ziemniaki - 3-5 sztuk,
pietruszka - 1 pęczek,
sól, pieprz, czarny i pachnący, liść laurowy.

Ryby starannie czyste łuski, umyć, jelita. Nie odradzam się, jest to wyjątkowo smaczne. Odetnij głowę, ogon, płetwy, usuń kręgosłup. Usuń skrzela, to ważne! Będziesz potrzebował 400-500 gramów różowego łososia, resztę mięsa można wykorzystać do innych potraw.
W ciągu 15-20 minut gotuj głowę, ogon i kości. Rosół powinien uzyskać 1,2-1,5 litra. Aby wywar był przezroczysty, usuń piankę po ugotowaniu. Nie zapomnij soli.
Wyjmij części ryb. Mięso z ogona i głowy należy okraść, odcedzić bulion przez gazę.
Zagotuj bulion rybny, dodaj do niego ziemniaki. Nie próbuj wycinać ziemniaków za małe: kawałki powinny być średnie, tego samego rozmiaru.
Włóż porcje filetu rybnego (6 sztuk) do wrzącego ucha, gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
Dodaj do patelni małe kawałki ryby z głowy i ogona, jeden lub dwa liście laurowe, czarny pieprz i ziele angielskie (po 3-4 grochy).
Pozostaw naczynie do zaparzenia pod pokrywką, po pięciu minutach usuń laur z miski. Zupa jest gotowa do podania. Już na talerzu posyp gorące ucho świeżą pietruszką.

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 48 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

To prawda, że łeb ryby jest najlepszym produktem do zupy rybnej. Rosół z niego nie jest tłusty, ale bogaty, pachnący. W wysokiej koncentracji łatwo przekształca się w galaretę. Szczególnie dobre ucho od głowy różowego łososia. Warzona jest szybko, bulion daje przeźroczysty, pachnący, smaczny. Ważne jest, aby usunąć skrzela z góry i wypłukać je z dala od nich. Wewnątrz głowy wszystko, co miękkie, jest użyteczne i jadalne: zarówno ciemne, jak i lekkie kawałki mogą być wysyłane do ucha.

główki różowego łososia - 5-6 szt.,
ziemniaki - 4-5 sztuk,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
korzeń pietruszki 1/2 sztuki,
olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe. l.,
koperek - 1 mała paczka,
sól, pieprz, liść laurowy.

Zanim ugotujesz zupę, musisz umyć głowę i usunąć skrzela.
Wlać głowę zimną wodą, pozwolić mu się gotować, gotować na małym ogniu przez około dwadzieścia minut. W trakcie gotowania nie zapomnij o soli.
Usuń rybę z bulionu, wybierz z głów wszystkie jadalne kawałki. Odcedź bulion.
Gotuj warzywa: pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostki, posiekaj marchewkę i cebulę do smażenia.
W rondlu w oleju podsmażamy cebulę i marchewkę na piękny złoty odcień.
Zagotuj odcedzony bulion. Dodaj do niego ziemniaki, gotuj na wolnym ogniu przez około piętnaście minut.
Załaduj ryby na patelnię, usmaż, drobno posiekany koperek, dodaj paprykę. Liść laurowy wkładamy do zupy na pięć minut, po czym należy go wyciągnąć.
Ucho należy zaparzyć, po 15 lub 20 minutach od zakończenia gotowania, będzie ono smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Ryby mrożone

Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Zawartość kalorii: 123 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Uważa się, że zupa rybna, w przeciwieństwie do klasycznej zupy, zawiera oprócz ryb i warzyw wszystkie rodzaje dodatków. Nie kłóćcie się o terminologię, gdy istnieje możliwość przyrządzenia pysznej zupy mrożonego łososia zgodnie z recepturą opisaną poniżej. Kiepski smak, delikatny i niepowtarzalny, zaskakująco dopełnia rybę, czyni ją szlachetną, wyrafinowaną.

ryba mrożona różowa (filet) - 450 g,
cebula (duża) - 1 szt.,
Ser topiony - 2 szt. (180-200 g),
mąka - 2 łyżki. l.,
masło - 50 g,
sól, pieprz, warzywa.

Mrożone ryby rozmrażają się naturalnie (w temperaturze pokojowej).
Pokrój mięso bez skóry na porcje (12 szt.), Dodaj trochę soli, posyp pieprz, panierowane w mące i usmaż na maśle po obu stronach.
Cebulkę drobno pokroić, zalać olejem, dodać trochę mąki w ostatniej minucie smażenia, wymieszać.
We wrzącej wodzie (około 1,2 litra), zanurzyć kawałki ryb, zazharku cebuli. Zupa powinna gotować się na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj ser, starte na tarce, delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić kawałków ryby.
Spróbuj potrawę na sól i pieprz, dodaj je, jeśli to konieczne. Podczas serwowania posyp zupę zieleniną.

Od puszki żywności

Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 3-4 osoby.
Kalorie: 63 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Szybka wersja rodzinnego obiadu - ucho z różowego łososia w puszkach, które można bardzo szybko ugotować. Aby dodać kalorie, zrób zupę bardziej odżywczą, dodaj do niej ryż, kasza jaglana, kasza jęczmienna lub perłowa. Każda z opcji jest czarująca na swój sposób: każdy może nasycić się smakiem i dać przyjemność. Przepis jest niezwykle prosty, nawet dziecko poradzi sobie z tym daniem.

łosoś konserwowy - 1 puszka,
ziemniaki - 3 szt.,
jęczmień perłowy - 1/3 szklanki,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
masło - 30 g,
sól, zielenie, pieprz.

Opłucz płatki, wlej do wrzącej wody (1 l), gotuj do połowy ugotowane przez około piętnaście minut.
Gotuj warzywa: rzucaj ziemniaki, cebulę, posiekaj marchewkę z tarką.
Podsmażamy cebulę na maśle. Dodaj wszystkie warzywa na patelni, na której gotowane są płatki. Gotuj, aż ugotujesz.Nie zapomnij solić i doprawić pieprzem.
Gdy warzywa się gotują, otwórz konserw rybę, usuń z niej kości, pokrój na kawałki. Zanurz różowy łosoś w zupie, dodaj posiekany koperek i pietruszkę.
Niech zupa oznacza smak i aromat ryby.

Ze śmietaną

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Zawartość kaloryczna: 117 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Z miąższu różowego łososia możesz zrobić pyszną i delikatną zupę kremową. Jest to szczególnie dobre dla niemowląt i dietetycznych. Ta zupa - jest zmiażdżona w uchu blendera z różowego łososia ze śmietaną. Mleczny odcień doskonale nadaje się do dań rybnych, sprawia, że zupa kremowa jest delikatna i przyjemna. Do zupy dodaj sok z cytryny, czosnek i trochę pieprzu. To danie odżywia i rozgrzewa.

różowa miąższ - 500 g,
twardy ser - 50 g,
krem o niskiej zawartości tłuszczu - 1 filiżanka,
ziemniaki - 3-4 sztuki,
cebula - 1 szt.,
cebula (warzywa) - 2 szt.,
olej roślinny - 3 łyżki. l.,
koperek - 2-3 gałązki,
sól, pieprz, sok z cytryny.

Pokrój duże ziemniaki, zagotuj w wodzie (potrzeba 1,5 litra).
Smażyć cebulę w oleju, dodać do niej czosnek, strefę białej cebuli. Wrzucaj warzywa do ziemniaków.
Gdy ziemniaki się ugotują, włóż różowy filet z łososia, pokrój w duże plasterki. Gotować przez 5-7 minut.
Zawartość puree (bez rosołu) z blenderem. Dodaj posiekane warzywa (cebula, koper), wlej śmietanę. Zmiażdżyć masę raz jeszcze za pomocą blendera, rozcieńczyć bulionem.
Doprowadź masę do wrzenia i natychmiast wyłącz, dodaj trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Utrzymuj gorące ucho. Posyp serem na talerzu.

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 93 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Dla zapracowanych ludzi niezwykle ważne jest to, że gotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. W tym sensie ucho to doskonałe danie. Zupa rybna z łososia różowego z prosa gotowana jest przez około pół godziny. Wydaje się pyszne ze świeżych i mrożonych ryb, nawet z konserwy. W przypadku Navara lepiej jest wziąć głowę i ogon, ale dodać do nich "uwarunkowane" kawałki filetów - po jednym dla każdego zjadającego.

różowy łosoś - głowa, ogon, 300-450 g miąższu,
ziemniaki - 3-5 sztuk,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 1 szt.,
proso - 1/3 szklanki,
korzeń pietruszki, seler - 40-50 g każdy,
sól, pieprz, liść laurowy, koperek.

Dokładnie umyć rybę, usunąć skrzela z głowy, pokroić filety na sześć porcji. Najpierw zagotuj "nieprzygotowane" części do 1,5 litra wody, aż ugotują. Możesz ugotować z nich całą cebulę, w tym przypadku nie powinieneś dodawać pokrojonej w plasterki cebuli. Nie zapomnij solić bulionu w procesie gotowania.
Odcedzić bulion, zdemontować rybę, odłożyć na bok wszystkie jadalne składniki (będą musiały być zwrócone do gotowej zupy).
Kostki ziemniaczane, startą marchewkę, natkę pietruszki, seler, posiekaną cebulę, proso, gotować w bulionie rybnym przez 10 minut.
Zanurz kawałki ryb na patelni. Zrób to delikatnie, aby każda część filetu pozostała nienaruszona. Dziesięć minut dłużej na małym ogniu i można go wyłączyć.
Nie otwieraj pokrywy co najmniej kwadrans, niech danie zaparzy.

W wolnym kuchence

Czas przygotowania: około godziny.
Porcje: dla 6 osób.
Kalorie: 60 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Informacje na temat zup rybnych będą niepełne, jeśli nie pamiętasz królewskiej receptury zupy z łososia rybnego . W powolnym piecu okazuje się być wyjątkowo aromatyczny. Dla królewskiej zupy ważny jest bogaty bulion, który gotuje się z ogona, głowy, płetw, grzbietu. Kawałki "obrzędowego" mięsa różowego łososia dodaje się później, aby nie gotowały się miękko. Złoty kolor i pikantny smak nadają zupie nieobrobioną cebulę, która powinna zagotować się w bulionie wraz z rybą. Końcowy dotyk - dodaj wódkę do skończonego ucha. Eksperci twierdzą, że bez niego ucho nie jest uchem, ale zupą dietetyczną.

głowa, ogon, płetwy, grzbiet z jednej ryby,
różowy filet z łososia - 300-450 g,
ziemniaki - 3-5 sztuk,
marchewki - 1 szt.,
cebula - 2 szt.,
Wódka - 1 łyżka. l.,
pieprz, sól, zielenie.

Umyć rybę, pamiętaj, aby usunąć skrzela, umieścić w powolnym kuchenka. Umieścić tam cebulę, starannie umyć, ale nie umyć. Napełnij wodą (objętość 1,5 litra), dodaj sól. Włącz ogień na 30 minut.
Pokrój warzywa: ziemniaki - pokrojone w kostkę, marchewki - słomki, pozostała cebula - drobno.
Pokrój filet na sześć porcji.
Odcedź gotowy bulion, dodaj do niego warzywa, gotuj przez dziesięć minut lub trochę dłużej.
Zanurz się w wolnym kawałku ryby. Będą gotować nie dłużej niż piętnaście minut w trybie "zupy". Delikatnie, ostrożnie mieszaj ucho, aby nie uszkodzić prezentacji kawałków ryb.
Wlać pokrojone warzywa do pojemnika, wlać łyżkę wódki. Nie przesadzaj, wlej szklankę do dziesięciolitrowej doniczki, będzie wystarczająca ilość łyżki do objętości.
Usuń miskę z multicookera, aby zapobiec nieuprawnionemu gotowaniu, w przeciwnym razie różowy łosoś stopi się. Nalegać, przykryć pokrywką, przez co najmniej piętnaście minut.

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: dla 5-6 osób.
Kaloria: 89 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Tradycyjna, pożywna zupa rybna z łososia różowego z ryżem jest podobna do ucha z jęczmienia prażonego lub jęczmienia perłowego. Można go ugotować z surowej ryby, a także z puszki konserw. Ryż nie ma niezależnego, jasnego smaku, więc staje się doskonałym tłem dla głównego składnika potrawy - na przykład ryby. Ucho o jakości ryżu i przez długi czas gasi głód, a jednocześnie jest tak pachnące jak inne zupy rybne.

różowy łosoś w puszce - 200-250 g,
ziemniaki - 4-5 sztuk,
ryż - 1/3 szklanki
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
czosnek - 2 ząbki,
olej roślinny - 2 łyżki. l.,
sól, liść laurowy, papryka, koperek.

W 1-1,2 l wrzącej wody zanurzyć ziemniaki, pokroić w kostkę. Sól i gotować przez około dziesięć minut.
Zrobić pieczeń z cebuli i marchwi, dodać czosnek, zapalić jeszcze przez minutę.
Posyp ryżem ziemniaki, tam też wyślij zazharku warzyw. Po 5-7 minutach wymieszaj zupę, połóż na niej różowego łososia w puszkach, pokrój na kawałki.
Po pięciu minutach dodaj przyprawy, koperek i wyłącz. Zupa jest gotowa do podania, ale będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli potrwa 15-20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: dla 6 osób.
Zawartość kaloryczna: 66 kcal.
Przeznaczenie: obiad, gorący pierwszy danie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Wiele gospodyń domowych dodaje jajko z kurczaka do zupy rybnej, dzięki czemu smak potraw jest wzmocniony, staje się jeszcze bardziej interesujący. Jeśli nigdy tego nie zrobiłeś - czas spróbować. Pachnące ucho z różowego łososia z jajkiem i grzybami to pierwsze danie, które może być jednym z ulubionych dla Twoich bliskich. Jest przygotowany w prosty sposób, ważne jest, aby postępować zgodnie z podaną poniżej procedurą krok po kroku.

główki i ogony różowego łososia - od 3 ryb,
ryż - 1/3 szklanki
świeży champignon - 5-6 szt.,
jajko - 2 sztuki,
cebula - 1 szt.,
marchewki - 1 szt.,
sól, pieprz, koperek.

Wziąć 1-1,2 litrów wody. Zagotuj ryby, oddziel części jadalne, odfiltruj bulion.
Zmiażdż warzywa i grzyby, gotuj je w bulionie rybnym przez 10-15 minut. Dodaj sól, pieprz.
Zwróć kawałki ryb jadalnych na patelnię z bulionu.
Pokonaj jajka, włóż je w cienki strumień do zupy, wymieszaj energicznie w tym czasie.
Dodaj zielenie, nalegaj i służcie.

Przydatne właściwości i kalorie

Ucho z głowy i ogona różowego łososia jest odżywczym, ale niskokalorycznym produktem. Jednocześnie ma wiele przydatnych właściwości opartych na unikalnym składzie ryb. Różowe mięso łososia jest źródłem cennych, lekkostrawnych białek, a także składników mineralnych, które mają korzystny wpływ na pracę ludzkiego organizmu.Nienasycony kwas tłuszczowy omega-3 jest również bardzo korzystny - poprawia kondycję skóry, wspomaga odmłodzenie organizmu i chroni go przed negatywnymi czynnikami wywołującymi nowotwory złośliwe.

Różowy łosoś jest magazynem całej grupy witamin: A, B, C i PP, pobudzając aktywność umysłową i fizyczną, w tym pracę przewodu pokarmowego i układu nerwowego.

Ponadto zawiera fluor, sód, potas i cynk, wzmacnia tkankę kostną, a układ nerwowy, a także fosfor, stymuluje procesy metaboliczne w ciele.

Zupa z łososia jest doskonałym rozwiązaniem dla diety i żywności dla niemowląt. Wykazano to również w chorobach układu sercowo-naczyniowego, ponieważ ryba normalizuje pracę mięśnia sercowego. Również ucho jest przydatne w chorobach tarczycy z powodu zawartości jodu w różowym łososiu.

Różowego łososia nie zaleca się osobom z chorobami wątroby i żołądka, a także tym, którzy są przeciwwskazani do nadużywania fosforu i jodu. Oczywiście osoby uczulone na tego typu ryby nie powinny go jeść.

Różowe przepisy na zupy z łososia

Domowe przepisy na zupy z różowego łososia są ogromne, od najprostszych po najbardziej wyrafinowane. Do gotowania zaleca się używanie główki i ogona ryby - wiele gospodyń domowych odrzuca te części podczas cięcia tuszki i jest absolutnie daremne. Z nich wychodzi najbogatszy i przezroczysty bulion. Filety rybne można oczywiście wkładać do zupy, ale nawet bez niej ucho będzie odżywcze i smaczne. Jeśli świeże lub schłodzone ryby nie są dostępne, zrobi to mięso z puszki.

Pomimo obfitości przepisów istnieją ogólne zasady przygotowania różowej zupy z łososia:

Przed gotowaniem głowę i ogon należy dokładnie umyć, a łuski usunąć. Pamiętaj, aby usunąć skrzela z głowy - powodują one mętny bulion. Oczy można zostawić.
Rosół powinien być gotowany nie dłużej niż 20 minut. Następnie części ryb muszą zostać usunięte i rozmontowane, pozostawiając tylko składniki jadalne. Do jedzenia odpowiednie są zarówno jasne jak i ciemne kawałki mięsa. Rzuć skórę i kości. Odrost roslin.
Po ugotowaniu zupa powinna stać pod pokrywką przez około godzinę - aby smak otworzył się lepiej.
Podczas gotowania zupę należy mieszać bardzo ostrożnie, ale lepiej nie robić tego w ogóle, aby delikatne mięso ryby nie rozpadło się.
Aby bulion był przezroczysty, gotuj zupę na małym ogniu.
Smaczniejsze i najzdrowsze ze wszystkich jest ucho świeżo pokrojonego różowego łososia, szczególnie jeśli właśnie został złapany.
Specjalny smak i zapach ucha daje cebulę, ale jeśli nie lubisz kawałków tego warzywa w zupie, możesz dodać całą cebulę podczas gotowania bulionu, a następnie wyrzucić.
Liczba składników może się różnić w zależności od preferencji. Zwykle pobiera się 1 głowę i 1 ogon ryby na 1 litr wody.
Warzywa mogą być rozdrabniane w dowolny pożądany sposób (zazwyczaj są one przepisywane w postaci kości w przepisach, ale równie dobrze można pokroić warzywa w słomki lub zetrzeć je).
Ziele angielskie należy dodać na początku gotowania, a zielenie i sól na końcu.
Marchew, cebula i słodka papryka (jeśli są w przepisie) mogą być wysłane do zupy świeże, lub można wstępnie posmakować w oleju.
Ciekawy smak ucha da korzeń selera.
Zaleca się podawanie czosnku, żyta i innego chleba, a także krakersów do przygotowanego ucha.
W talerzu z zupą (przygotowanym według dowolnego przepisu) można dodać jajka przepiórcze pokrojone w połówki - sprawią, że danie będzie jeszcze piękniejsze, zdrowe i smaczne.

Łatwe gotowanie

Niezwykle prosty sposób na ugotowanie ucha z głowy różowego łososia. Ponadto nie wymaga drogich składników. Będziesz potrzebował:

głowa i ogon różowego łososia,
ziemniaki - 2 szt.,
marchewki - 2 szt.,
1 cebula,
zielenie (na przykład pietruszka), pieprz, sól i liść laurowy.

Ugotuj bulion z części ryb (przestrzegając powyższych zasad). Do zupy dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować do wrzenia.

Dodaj kostki marchewki i posiekaną cebulę.Gotować jeszcze 15 minut, a następnie zalać zielenią, listkiem laurowym, solą i pieprzem. Wyłącz kuchenkę i zostaw ją do zaparzenia. Podczas serwowania można posypać zupę w talerzu świeżymi ziołami.

Znakomity ucha

Ten prawdziwie królewski przepis nadaje się nawet na uroczysty obiad. Ważny warunek przy gotowaniu zupy - bogaty bulion. Zestaw składników jest następujący:

głowa i ogon ryby, wskazane jest również dodanie płetw i grzbietu,
różowy filet z łososia - 400 g,
ziemniaki - 5 szt.,
2 żarówki,
kilka marchewek,
100 ml wódki
przyprawy, warzywa.

Umieść wszystkie części ryby, z wyjątkiem fileta, i jedną umytą cebulę w skórce w garnku z wodą. Gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj filet i gotuj przez kolejne 15 minut. Usuń ryby i cebulę, odcedź bulion. Dodaj obrane i pokrojone warzywa (w tym drugą cebulę), gotuj przez 10 minut. Następnie włożyć kawałki zupy z mięsa różowego łososia, przyprawy i zalać wódką. Doprowadź wszystko do wrzenia. Uszy są gotowe! Przed podaniem posyp zupę świeżymi posiekanymi zieleniami.

Jest jeszcze inna opcja gotowania. Aby bulion był bardziej odżywczy, dodaj połowę grubego kurczaka do ryb i zagotuj je razem. Reszta akcji nie różni się od przepisu na zupę bezmięsną.

Kremowy łosoś

Ten sposób przygotowania wyróżnia się niezwykle delikatnym połączeniem kremowego i różowego mięsa łososia, a także niezwykle bogatym aromatem. Do zupy będzie wymagać:

2 głowy i 2 ogony łososia,
4 ziemniaki
1 marchewka,
1 cebula,
szklanka śmietany
przyprawy, liść laurowy, olej roślinny.

W przefiltrowanym bulionie ułóż ziemniaki w kostkę i gotuj do miękkości. Na patelni lub patelni, podsmażyć warzywa w oleju, wlać je kremem i niewielką porcją bulionu i gulaszu pod pokrywką przez kilka minut.

Zawartość patelni jest wysyłana do bulionu, a następnie - mięso rybne, przyprawy i laur. Gotuj zupę na małym ogniu przez 10 minut.

Obfite Zupa jęczmienna

Jeśli dodasz jęczmienia perłowego do bulionu rybnego, dostaniesz odżywcze, bogate i zdrowe ucho z głowy różowego łososia. Przepis zawiera składniki takie jak:

główki i ogony ryb - po 2,
jęczmień perłowy - 1/3 szklanki,
marchew, cebula - 1 szt.,
sól, pieprz, liść laurowy, warzywa, olej roślinny.

Gotowy odcedzony bulion ponownie doprowadza się do wrzenia i zanurza w nim dokładnie umytą perłową jęczmień. Gotuj 10-15 minut, a następnie zanurz je w ziemniakach z zupą. Po 10 minutach do zupy podaje się smażone mieszane warzywa z ziołami i przyprawami, a także kawałki ryb. Gotuj kolejne 20 minut. Gotową zupę udekorowano świeżymi ziołami i podawano z opiekanym pieczywem czosnkowym.

Raj łososi w ogniu

Świeże powietrze, natura i bogate ucho świeżo złowionej ryby z aromatem ogniska - co może być lepszego! Jeśli jesteś rybakiem i masz szczęście, że dostałeś różowego łososia, jest to świetna okazja, aby natychmiast przygotować wspaniałą zupę. Do tego, oprócz ryb, potrzebujesz ognia i garnka (kocioł), gazy i wielu produktów:

kilka ziemniaków
para cebulek i marchewek,
proso
sól, pieprz i liść laurowy,
świeże warzywa
dojrzałe pomidory (3-4),
Wódka - 100 ml,
pół cytryny.

Zestaw ryb, cebule i marchewkę należy umieścić w torebce z gazy i zanurzyć w garnku. Zalej wodę i gotuj przez około pół godziny. Następnie wyjmij worek, wyczyść rybę z mięsa. Warzywa i kości wyrzucają.

Połóż proso i ziemniaki w gotowym bulionie, gotuj do gotowości. Doprawić przyprawami, zalać wodą i sokiem z cytryny, dodać posiekane pomidory i zielenie. Pozostaw naczynie na około pół godziny.

Z proso i papryką

Kolejna prosta, ale bardzo odżywcza i pożywna zupa. Aby się przygotować, weź:

standardowy zestaw ryb,
pół szklanki proso,
ziemniaki, cebula i marchew,
słodka papryka (1 szt.),
przyprawy, sól, liść laurowy.

Proso należy spłukać czystą wodą, zalać wrzącą wodą przez kilka minut i ponownie spłukać. Dzięki temu proso gotuje się szybciej, a rosół będzie smaczniejszy.W gotowym bulionie ułożyć ziemniaki i przygotowane proso, gotować przez około 10 minut. Wyślij zupę z zrumienionymi warzywami (w tym rozdrobnioną papryką), przyprawami i obranymi kawałkami ryby, dusząc przez 10 minut. Napełnij zupę zielenią i pozwól jej trochę usiąść. Zamiast prosa można użyć ryżu - jest on również układany w bulionie razem z ziemniakami i gotowany przez około 10 minut.

Zupa z jaj kurzych

Ucho okaże się niezwykle smaczne i odżywcze, jeśli przełamiesz świeże jajko w gorącą zupę. Aby zaskoczyć bliskich tą zupą, będziesz potrzebował:

zestaw ryb,
trzy kurze jaja,
ziemniaki, cebula i marchew,
masło, zioła, przyprawy.

Jak zwykle, powinieneś gotować bulion zgodnie z wszystkimi zasadami, odcedź go i oczyść rybę z kości i wszystko, co jest niejadalne. W bulionie położyć ziemniaki i gotować do miękkości. Na patelni roztop masło i gotuj marchewkę i cebulę, aby uzyskać złotą skórkę.

Mieszankę warzywną włożyć do zupy, dodać ryby, przyprawy, doprowadzić do wrzenia do jedzenia. Ubij jajka w osobnej misce i wlej do wrzącej zupy, a wszystko starannie, ale ostrożnie. Wyłączyć ogień, wlać zielenie do naczynia, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić na wolnym ogniu na płycie chłodzącej.

Z grzybami i roztopionym serem

Ta zupa podbija smakoszy o bogatym, gęstym smaku i wspaniałym aromacie, który łączy w sobie nuty grzybów i roztopionego sera. A jeśli podasz to danie ze złotymi grzankami, posmarujesz czosnkiem, twoi goście czekają na prawdziwą kulinarną ekstazę.

Do zupy rybnej i ogona potrzebujesz:

świeże pieczarki lub suszone borowiki,
ziemniaki, cebula i marchew,
przetworzony ser - 1 opakowanie (lepiej jest wziąć klasyczny kremowy, bez aromatów),
przyprawy do smaku, zieloni.

Bardziej aromatyczną zupę uzyskuje się, oczywiście, z suszonych borowików. Jeśli są pod ręką, muszą być napełnione gorącą wodą i pozostawione na pół godziny. Najlepiej jest je zamoczyć na noc w zimnej wodzie, ale jeśli nie masz ochoty na najsmaczniejszą zupę, zrobi to opcja z wrzątkiem. Świeżo przygotowane pieczarki. Jeśli są dostępne oba grzyby, ogólnie jest cudownie: idealnie zharmonizują się w zupie.

Zagotuj bulion, odcedź. Aby usunąć małą rybę z kości i innych części nieodpowiednich w żywności. Położyć ziemniaki w bulionie i gotować przez 10 minut. Dodaj smażone warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Pokrój grzyby losowo, wyślij je do zupy i gotuj bez dodawania ciepła przez 5-7 minut.

Następnie musisz dodać stopiony ser (ilość zależy od preferencji smakowych: jak mówią, nie zepsujesz owsianki masłem), dobrze wymieszaj, aby rozpuścić ser. Wyślij rybę na patelnię, wlej przyprawy, Lavrushkę i zielenie. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw do zaparzenia.

To tylko kilka przepisów z różowego łososia pacyficznego lub różowego łososia. Dzięki smacznym i zdrowym rybom możesz znacznie urozmaicić menu. Nie bój się eksperymentować - dodaj ulubione składniki do zupy i stwórz oryginalne przepisy kulinarne. Różowego łososia jest żyzny materiał do gotowania, ponieważ jest połączony z wieloma komponentami. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad gotowania bulionu i innych ogólnych zaleceń. Smak Bon!