Cienkie ciasto do pizzy

• Cienkie ciasto - najlepsza podstawa włoskiej pizzy
• Jak zrobić cienką pizzę
• Jak zrobić cienkie ciasto do pizzy

Prawidłowa włoska pizza powinna mieć cienką podstawę gotowaną według specjalnej receptury. Wytwórcy pizzy robią ciasto ze specjalnej mąki, do której dodaje się mąkę z pszenicy durum, bogatej w gluten. Włosi nigdy nie używają zwykłej "miękkiej" mąki do pizzy. Specjalną mieszankę można znaleźć w sklepach włoskich produktów, można również samodzielnie mieszać dwa rodzaje mąki. Do jednej standardowej pizzy (której średnica, zgodnie z tym samym prawem, powinna wynosić 35 centymetrów) wymaga 250 g mąki. Ponadto ciasto zawiera drożdże (2 łyżeczki suszonych drożdży), sól do smaku, 125 gramów wody i 10 gramów oliwy z oliwek.
Włosi nie nakładają tak surowych wymagań, jak ciasto na pizzę. Musisz wybrać świeże produkty i specjalny ser do pizzy - mozzarellę.

Ciasto na pizzę przygotowuje się tylko na wodzie, nie staraj się, aby danie było smaczniejsze poprzez wyrabianie ciasta w mleku lub kefirze. Wziąć czystą przefiltrowaną wodę, rozcieńczyć ją oliwą z oliwek. Woda potrzebuje zimna, aby ciasto stało się elastyczne. Olej musi być pierwszym wirowaniem lub Extra Virgin. 250 gram mąki należy ostrożnie przesiać, aby była miękka i krucha. Dodaj trochę soli do mąki. Prawdziwe ciasto na włoską pizzę to zawsze drożdżówka, pizzeria zwykle pracuje na zakwasie, ale można użyć suchych drożdży - w domu jest łatwiej i szybciej. Dwie łyżeczki drożdży będą wystarczające, zmieszane z mąką. Drożdże muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto może mieć nieprzyjemny zapach.

Woda z oliwą z oliwek jest stopniowo dodawana do mąki, a nie odwrotnie (aby ciasto nie przylgnęło do dłoni). Ciasto musi być dokładnie zagniecione, uzyskując pożądaną konsystencję - powinno być dość miękkie i elastyczne, nie może być podarte podczas rozciągania i nie cofać się. Po ugniataniu trzymaj w temperaturze pokojowej przez około godzinę, przykrywając naczynia wilgotnym ręcznikiem.

Gotowe ciasto należy rozwałkować na cienki placek. Wytwórcy pizzy robią to ręcznie bardzo szybko i sprawnie, utrzymując ciasto na wadze, obracając się, a nawet wyrzucając je w powietrze, ale łatwiejszym dla nieprofesjonalnych kucharzy będzie używanie wałka do ciasta. Chociaż w tym przypadku traci się jeden ważny składnik prawdziwej pizzy - gruby, ostry brzeg. Jednak po wyrobieniu ciasta można je formować ręcznie.
Ta krawędź pizzy jest posmarowana olejem czosnkowym (oliwa z oliwek z dodatkiem czosnku), a farsz i ser nie są na niej nakładane.

Spróbuj rozwałkować ciasto tak cienkie i gładkie, jak to tylko możliwe. Nie wkładaj dużo farszu na pizzę, cienka podstawa musi wytrzymać ciężar składników. W piekarniku ciasto nieznacznie unosi się, uzyskując pożądaną grubość - około trzech milimetrów. Pamiętaj, że pizza gotuje się w maksymalnej temperaturze: w prawdziwym piecu do pizzy ciepło jest tak silne, że podstawa piecze się przez półtorej minuty, a w piekarniku w temperaturze 275 ° C zajmuje to około 8 minut. Ciasto z dużym ogniem staje się chrupiące, jak na prawdziwą włoską pizzę.

Jak zrobić cienkie ciasto do pizzy - najlepsze zasady

Najważniejszą rzeczą do przygotowania ciasta jest dobry nastrój. Nawiasem mówiąc, dotyczy to nie tylko tego dania, ale także całego procesu gotowania. Brak stresującego stanu z pewnością będzie miał pozytywny wpływ na końcowy wynik.

• Oliwa z oliwek jest idealnym substytutem słonecznika, który nadaje ciastu dobrą elastyczność i niezrównany smak.
• Aby ciasto było "przewiewne", należy przesiać mąkę przed gotowaniem.Powinieneś również wiedzieć, że podczas mieszania pierwsza połowa mąki używana jest najpierw, a trochę później - druga.
• Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Jeśli nie pęka po rozciągnięciu, ciasto jest prawidłowo ugotowane. Dla elastyczności, wielu ludzi zaleca dodanie octu lub kwasu cytrynowego do ciasta, a czasem nawet brandy. Środowisko kwaśne wpływa na wzrost lepkiej substancji białkowej, która znajduje się w mące.
• Aby konsystencja ciasta zachowała swoją delikatność, należy ją rozwałkować ręcznie i bardzo ostrożnie. Po posypaniu mąki mąką, ciasto musi być rozciągnięte od środka do krawędzi. Upewnij się, że krawędzie są grubsze, aby uzyskać zderzaki.
• Sól do ciasta korzystnie miesza się z mąką.
• Aby ciasto było chrupiące, woda, w której drożdże zostaną rozcieńczone, musi zostać podgrzana do temperatury 38 ° C.
• Wszystkie składniki ciasta łączy się zalecane dziesięć minut po nasyceniu drożdży tlenem.
• Aby uniknąć przyklejenia pizzy do formy, jest ona wstępnie smarowana oliwą z oliwek i posypana mąką. Ale sama rura musi być rozgrzana.
• Musisz też wiedzieć, że w pokoju nie powinno być żadnych przeciągów.

W przypadku złotego i chrupiącego ciasta piec powinien zostać podgrzany, a czas pieczenia powinien wynosić około 10 minut.

SKŁADNIKI

• Woda 1.5 Okulary
• Drożdże 2,5 Łyżeczki
• Sól 1 Pinch
• Mąka 4 szklanki
  około
• Sugar 1 Pinch
• Oliwa z oliwek 2,5 łyżeczki

1. Aby rozpocząć, podgrzej wodę i rozpuść drożdże i szczyptę cukru. Pozostaw 5-10 minut. W tym czasie drożdże "budzą się" i zaczynają działać.

2. Tymczasem w osobnym pojemniku przesiać mąkę, sól, dodać oliwę z oliwek i, jeśli to pożądane, zioła.

3. Połącz z drożdżami i rozpocznij mieszanie.

4. Zagniatanie nie jest bardzo gęste, ale nie klei się do ciasta. Włożyć do miski, wstępnie umazanej oliwą z oliwek, przykryć czystym ręcznikiem lub folią spożywczą. Zostaw godzinę ciepłą na 1,5, aby ciasto dobrze działało.

5. Z określonej ilości składników otrzymasz 2 ciasta. Rozwałkować ciasto na posypanej mąką powierzchni, posmarować sosem i rozprowadzić nadzienie do smaku.

6. A następnie pozostaje tylko wysłać do piekarnika i piec do złotego. Ciasto jest naprawdę magiczne, więc polecam zanotować przepis!

Historia urodzeń

Jeśli pojedziesz do Włoch na prawdziwą pizzę, możesz być trochę rozczarowany. Tak jest danie, mocno osadzone w menu rosyjskich pizzerii, nie ma nic wspólnego z włoskim odpowiednikiem. I, według wielu podróżnych, nasz produkt jest smaczniejszy! Nagle, prawda?

Kucharze długo dostosowywali receptę na rosyjskie preferencje smakowe. I uwielbiamy pizzę z bogatym, urozmaiconym nadzieniem. Tradycyjna włoska pizza to cienkie ciasto i jeszcze cieńsza warstwa nadzienia. dwóch lub trzech składników.

Aby zrozumieć, dlaczego włoska pizza wygląda tak, musisz przejść do historii. Wiele wieków temu to danie we Włoszech było uważane za pożywienie dla biednych. I dopiero wtedy, zakochiwszy się w królu Ferdynandzie II, udało mu się dostać na królewski dwór.

To prawda, że ​​król ciężko pracował, udowadniając Królowej Margaricie zalety takiego przysmaku. Musiał wymyślić nowy sposób wyrabiania ciasta za pomocą trzepaczki (zanim utrudniły mu się stopy) i zrobić specjalne widelce, aby królewscy nie mieli brudnych palców.

A jakie narzędzia są dziś potrzebne, aby stworzyć prawdziwą włoską pizzę w domu według któregokolwiek z przepisów?

Narzędzia i komponenty

Jeśli rzadko gotujesz, możesz użyć większości wspólne przybory kuchenne w każdym domu:

• płaska powierzchnia stołu lub duża deska do krojenia ciasta rolowanego,
  

wygodne, głębokie miski miksujące,

Profesjonalni szefowie kuchni robią pizzę w specjalnym piecu, który nagrzewa się do prawie 500 stopni, a także specjalny okrągły nóż do cięcia już gotowego produktu.

A na naszej stronie znajdziesz przepis na gotowanie klasycznego risotto z warzywami. Spróbuj ugotować to danie w prawdziwej włoskiej restauracji!

Z tego materiału dowiesz się, jak gotować makaron z owocami morza w kremowym sosie - popularnym i bardzo smacznym daniu kuchni włoskiej.

Sekrety gotowania makaronu z sosem bolognese, a także lekcje wideo od słynnych szefów kuchni, patrz tutaj: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Jakie produkty potrzebujemy? Zgodnie z klasyczną recepturą ciasta na tę znakomitą włoską pizzę, musisz przygotować następujące składniki:

• czysta woda (1 szklanka),
  

naturalna oliwa z oliwek,

sól (1 łyżeczka),

cukier (1 łyżeczka),

Nieco podgrzać wodę i dodać do niej łyżkę mąki, soli, cukru i drożdży. Dla wygody najlepiej jest użyć głębokiej miski. Kiedy drożdże zaczynają fermentować (i stanie się to dosłownie w 10 minut), ostrożnie wlewamy do nich pozostałą mąkę i oliwę z oliwek.

Zagnieść powstałe ciasto. To powinno się okazać wystarczająco gruba. Następnie rozwałkuj i przystąp do przygotowania nadzienia.

Jak ugotować włoskie ciasto drożdżowe na prawdziwą pizzę w domu - zobacz wideo:

Ale nadzienie na włoską pizzę zależy od tego, którą recepturę kulinarną wybierzesz w domu.

Z owocami morza

Aby przetłumaczyć ten przepis, potrzebujemy: zamrożone obrane krewetki, gotowane małże, kalmary, 1-2 rodzaje sera, pestkowe oliwki, papryka, keczup lub pasta pomidorowa, przyprawy do smaku. Zamiast krewetek, omułków i kalmarów można użyć gotowego miksu "Koktajl morski".

Gdy wszystkie komponenty są gotowe, przejdź bezpośrednio do gotowania:

• Weź ugotowane ciasto i przenieś na patelnię, który najpierw musi zostać przetworzony za pomocą oleju.
  

Nieco posypać ciasto mąką i nasmarować ketchupem lub pastą pomidorową.

Rozłóż owoce morza równomiernie. Nie powinniśmy mieć pustych miejsc na kole.

Rozłóż na powierzchni koła wstępnie pocięte na małe kwadraty papryka.

Dodaj oliwki.

Gruba tarka natrzeć ser i posypać obficie im przyszłe arcydzieło gotowania.

Dodaj do smaku przypraw - sól, pieprz, zioła.

Cztery pory roku

Ten przepis będzie szczególnie popularny w tych domach, w których każdy członek rodziny ma swoje własne preferencje smakowe. Ten rodzaj został wymyślony wiele wieków temu i wciąż można znaleźć taką pizzę w każdej klasycznej pizzerii.

Osobliwość tego przepisu w delikatnej kombinacji kilku smaków. Dlatego do przygotowania potrzebujemy: marynowane karczochy, salami, pomidory cherry, ser mozzarella, świeże pieczarki, papryka, ketchup, jajko.

• Rozwałkowujemy zwijane ciasto na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym.
  

Nałóż cienką warstwę keczupu i zrobić małe kawałki na kręgu naszej przyszłej pizzy. Powinniśmy mieć cztery identyczne sektory.

Ugotuj jajko na twardo i pokrój na małe kawałki.

Wypełnij pierwszy sektor naszą pizzę w plasterkach jajka i grzyby (które również wstępnie pocięte).

Drugi sektor wypełnij karczochami i całymi oliwkami.

Do następnego sektora układamy kiełbaskę pokrojoną w cienkie plasterki i bułgarski pieprz, który również należy pokroić na małe kawałki.

Ostatni sektor wypełnić serem i pomidorami, pokroić na pół.

Posyp wszystkie składniki startego sera, dodaj do smaku pieprz, sól i zioła.

Kiedy nasza pizza jest gotowa, ważne jest, aby prawidłowo podawać go na stole. Jak to zrobić?

Jak służyć?

Jeśli kiedykolwiek zamówiłeś pizzę, która była niesamowicie smaczna? Tak pyszny i świeży, że zjadłeś go rękami z kartonu?

Ta sama zasada serwowania będzie działać z odmianą domowej roboty - możesz po prostu dać gościom gorącą i smaczną pizzę, która będzie zjedzona w zaledwie pięć minut. Ale możesz zrobić to pięknie:

• Układamy gotowy produkt w dużej płaskiej płycie lub na specjalnej drewnianej tacce.
  

Używając specjalnej okrągłej lub zwykłej noża, pokrój pizzę na kilka identycznych elementów.

Serwujemy nasz produkt na stole gorąco (ser musi iść!).

Do pizzy można postawić na stole różne sosy i oliwę z oliwek.

Z góry zapytaj gości, czy potrzebują sztućców. Wiele osób woli jeść to danie tylko rękami.

Nie zapomnij położyć serwetek na stole.

Pizza to nie jedyne arcydzieło kuchni włoskiej. Powinieneś spróbować stworzyć tradycyjną, domowej roboty lasagne, przygotowaną na naszej stronie internetowej.

Czy lubisz gotować wszystko samemu? Następnie dowiedz się wszystkiego o wytwarzaniu sera mozzarella w domu!

W tym artykule zapoznasz się z recepturą tego włoskiego makaronu: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Przydatne porady i wskazówki

Najprawdopodobniej już próbowałeś pizzy wiele razy. Ale mamy nadzieję, że tak Te proste, ale bardzo przydatne wskazówki będą dla Ciebie przydatne..

• Jeśli gotowa potrawa okazała się zbyt pojemna i sucha, możesz wyciąć go w nietypowy sposób - prostokąty. Tak więc każdy gość dostanie kawałki z maksymalną ilością wypełnienia.
  

Może być podawane na stole Lekka sałatka jarzynowa z różnymi rodzajami zieleni. Ponieważ pizza jest raczej "ciężka" i trudna dla produktu żołądkowego, sałatka pomoże ciału łatwo strawić ten niezbyt zdrowy przysmak.

Jeśli podgrzejesz naczynie w piekarniku, pamiętaj o umieszczeniu pojemnika z wodą obok niego. Ta prosta czynność pomoże zachować bogactwo produktu. Możesz również lekko polać pizzę oliwą z oliwek.

Życzymy Tobie i Twoim gościom smacznego jedzenia! I możesz odnieść sukces aromatyczna, odżywcza i soczysta pizza!

Proces gotowania

Sporządzanie ciasta dla mnie to prawdziwa tortura. Cóż, nie dzieje się to ze mną, szczególnie z drożdżami, więc najbardziej idealny przepis na test dla mnie jest najprostszy. Zwłaszcza w przypadku pizzy, którą dzieci uwielbiają tak bardzo. Proponuję spróbować w biznesie, a dokładniej - podczas pieczenia. Minimum składników, najbardziej subtelne przetaczanie i krojenie wszelkiego rodzaju gadżetów - pizza okaże się idealna!

Do pizzy używam wędzonego boczku, świeżych pieczarek, twardego sera, pomidorów i oliwek, a także smaruję podstawę majonezem. Możesz wybierać i kupować dowolne inne wypełnienia według własnych upodobań.

Jeśli nie ma oliwy z oliwek, możesz ją zastąpić słonecznikiem, kukurydzą itp., Nawet ze stopionym smalcem lub masłem, ale pamiętaj, że taka baza nie będzie już chuda.

Tak więc, w celu przygotowania klasycznego cienkiego ciasta na cienką włoską pizzę, należy przygotować produkty na liście.

Przesiej mąkę pszenną do głębokiej salaterki, zalej wodą, oliwą i wlej sól.

Zagnieść sztywne ciasto, wbić w bułkę, przykryć folią spożywczą i pozostawić na 15 minut.

Następnie umieść go w cienką warstwę. Prostokątny lub okrągły - zgodnie z twoim pragnieniem. Włożyć do wysmarowanej postaci.

Majonez Smezhem. Krojenie boczku i świeżych pieczarek, pomidorów. Posypać drobno startym serem i udekorować oliwkami lub oliwkami. Wyślij pizzę do nagrzanego piekarnika przez 25 minut w 180 ° C.

Pizza okazuje się soczysta, a podstawa - chrupiąca wzdłuż krawędzi i miękka w środku. Udekoruj pieczoną pizzę zieleniną i podawaj ją na stole.

Cóż, i przepis na klasyczne ciasto na włoską pizzę musi być zakładki. Po prostu nie zapomnij dać ciastu "odpocząć" 15 minut po wyrabianiu!

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Cienkie ciasto do pizzy - przepis na ciasto włoskie

Aby przygotować klasyczne włoskie ciasto, będziesz potrzebować następujących składników (na jednej podstawce o średnicy 30 cm):

• 250 g mąki
• 200 ml wody 15 g świeżych drożdży
• ¼ łyżeczki soli
• 1 łyżka. oliwa z oliwek
• 1 łyżka. cukier bez wzniesienia

Zanim zaczniesz gotować, musisz zadbać o wybór odpowiedniej mąki. Naturalnie idealną opcją byłaby prawdziwa włoska mąka, ale jeśli jej nie ma, wówczas jako substytut zastosuje się domową o wyższej zawartości białka co najmniej 12%. Używanie zwykłej mąki sprawi, że pizza będzie bujna, ale w tym przypadku celem jest zrobienie dokładnie klasycznego cienkiego ciasta.

Gotowanie:

1. 250 g mąki wymieszano z łyżką soli, wylałem ją na stół, a na jej środku zrobiono dziurę.
2. Łyżeczkę drożdży i taką samą ilość cukru wlewa się do wody. Aby drożdże rozpoczęły proces, mieszanina jest infuzowana przez 10 minut.
3. Po wlaniu do dziury zrobionej w mące i po dodaniu 1 łyżki. łyżki oleju, możesz zacząć wszystko powoli mieszać. Musisz ostrożnie poruszać się ze środka wzgórza do krawędzi.
4. Jeśli ciasto przestaje przylepiać się do rąk, a nie rozciągnie się, można bezpiecznie pozostawić je na godzinę.
5. Jeśli ciasto podwoiło się, musisz zacząć kroić pizzę. Powstaje placek o średnicy 10 cm i grubości około 3 cm.
6. Po czym można ją rozciągnąć, ale tylko za pomocą rąk. Idealnym ciastem będzie ciasto o średnicy 30-35 cm i grubości 3-4 mm. To będzie klasyczne włoskie ciasto.

Nawiasem mówiąc, włoski rytuał, w którym ciasto wyrzucane jest w powietrze i skręca się na jednym palcu, wykonuje się w celu nasycenia ciasta tlenem.

Ciasto na pizzę "jak w pizzerii"

Do przygotowania takiej receptury niezbędny jest (biorąc pod uwagę 2 porcje o średnicy 30 cm):

• Mąka - 500g
• Drożdże - 12g
• Cukier - 1ch.l.
• Sól - ½ godz.
• Oliwa z oliwek - 1 2 łyżki.
• Suche zioła - szczypta bazylii i oregano
• Ciepła przegotowana woda - 250 - 300 ml

Gotowanie:

1. Na początek potrzebujesz małej miski, do której nalewane są drożdże i cukier. Wlać wszystko wodą, zamieszać i przykryć ręcznikiem, pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut.
2. Mąka wymaga większej miski, do której oprócz głównego składnika dodawane są suche zioła. Podobnie jak w poprzedniej recepturze, w środku tworzy się wgłębienie, w które przelewa się mieszaninę, wlewaną do pożądanej konsystencji. Widelec lub trzepaczka są używane w pierwszym etapie mieszania.
3. Po wylaniu oliwy z oliwek i ciasta perelazhivaetsya na drewnianej powierzchni. Następnie wyrabianie jest kontynuowane ręcznie przez około dziesięć minut.
4. Po otrzymaniu elastycznego i nieprzylepnego ciasta natryskuje się go oliwą z oliwek i dzieli na dwie części, które umieszcza się w różnych misach, przykrywając ręcznikiem i pozostawiając w ciepłym miejscu na trzydzieści minut.
5. Po wyznaczonym czasie ciasto układa się na stole i rozciąga rękami do wymaganej wielkości. Po włożeniu pizzy do formy ciasto powinno kilkakrotnie przekłuć wykałaczką.

Najlepsze cienkie ciasto do pizzy bez drożdży

Ten przepis jest moim ulubionym, a moja rodzina uwielbia pizzę z tym konkretnym ciastem. Okazuje się cienki, ale miękki i chrupiący. Porównuje to korzystnie z innymi drożdżami bez recepty. Spróbuj sam!

Składniki:

• śmietana - 3 łyżki,
• jaja - 1 szt.,
• mąka - 1-2 szklanki (wszystko zależy od konsystencji śmietany),
• sól - 1 łyżeczka. bez slajdów,
• proszek do pieczenia lub napój gazowany.

Przygotowanie ciasta do pizzy na kwaśnej śmietanie:

1. Przede wszystkim umieść kwaśną śmietanę w misce i dodaj soda lub proszek do pieczenia, sól. Pokonaj jajko.
2. Teraz linia mąki - najpierw dodaj pół szklanki, wymieszaj.Następnie dodać mąkę i mieszać, aż ciasto będzie odpowiednie do wyrabiania ręcznego.
3. Wlej mąkę na powierzchnię roboczą, wyłóż ciasto i ugniataj rękami, aż stanie się konsystencją, której potrzebujesz.
4. Kto lubi cienkie ciasto - wyrabiaj jak pierogi (gęste i napięte ciasto). W tym przypadku uzyskane ciasto rozwałkować wałkiem do pożądanej grubości.
5. Kto lubi luźne, delikatnie puszyste i miękkie ciasto i cienkie w tym samym czasie - zagniatać, aż trudno będzie rozprowadzić je po blasze do pieczenia (powinno być miękkie, giętkie, bardzo elastyczne).
6. Gotowanie pizzy z takim ciastem powinno odbywać się na natłuszczonym papierze pergaminowym. Ciasto jest wystarczająco miękkie i przykleja się do dłoni, więc gdy jest ono podawane do rąk, masło również nie boli. Rozłóż ciasto cienką warstwą, ułóż farsz na wierzchu i wstaw pizzę do piekarnika na 180-30 minut na 20-30. Ciasto powinno być różowe. Jeśli jesteś blady, odłóż kolejne 5-10 minut i podnieś temperaturę do 200 stopni.

To wszystko, po prostu dostajesz cienkie ciasto do pizzy na kwaśną śmietanę, nie miałem żadnych przypadków, gdy ten przepis zawiodł!

Przaśny rzadkie ciasto do pizzy - Recipe number 1

Aby urozmaicić metody pieczenia pizzy, ta opcja jest wyjątkowo dobra, ponieważ jest często używana we Włoszech.

Składniki:

• 100 ml wody
• 1,5 szklanki mąki + mąka do wyrabiania ciasta (ile ciasta weźmie)
• 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Gotowanie:

1. Przesiewając mąkę, dodaj sól i proszek do pieczenia.
2. W dawny sposób robimy wnękę, w którą wlewamy wodę oliwą z oliwek. Łyżka wymieszaj składniki.
3. Wlej mąkę na stół, ułóż powstałe ciasto i zacznij ugniatać. Ugniataj ciasto tak samo jak rąk, aż stanie się szczelne.
4. Obracając go w kształcie kuli, wyślij go do lodówki na pół godziny.
5. Następnie postępuj zgodnie z powyższą metodą.

Sporządzanie takiego ciasta jest dość proste. Musi być cienki, chrupiący i niewiarygodnie smaczny.

Cienkie i chrupiące ciasto do pizzy bez drożdży - przepis nr 2

Kolejna ciekawa receptura bez ciasta drożdżowego wymaga dwóch jajek kurzego i pół litra mleka.

Gotowanie:

1. Mąkę i sól miesza się w osobnej misce. Następnie weź naczynie na mleko, jajka i 2 łyżki. olej słonecznikowy. W żadnym przypadku ta mieszanka nie może być ubita, tylko zmieszana.
2. Otrzymaną masę stopniowo mieszając, wlewamy do miseczki z mąką. Należy zwrócić szczególną uwagę na fakt, że jajka są dobrze wchłaniane do mąki i nie ma kałuż.
3. Po dziesięciu minutach wyrabiania ciasta powinieneś mieć idealne ciasto.

Jedną z cech tego przepisu jest również fakt, że powstałe ciasto jest owinięte w mokry ręcznik przez piętnaście minut. Następnie standardowy rytuał zwijania.

Poniższy przepis na ciasto bez drożdży jest nie mniej prosty, ale cieszy się również apetycznymi wynikami.

To wymaga:

• Każdy olej roślinny - 1/3 szklanki
• Beztłuszczowy kefir - pół szklanki
• Sahara - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 1 łyżeczka
• Mąka - półtora szklanki
• Soda - pół łyżeczki

Gotowanie:

1. Kefir miesza się z wodą sodową i pozostawia na 5-10 minut.
2. Następnie dodają sól, cukier i olej roślinny.
3. Podczas mieszania stopniowo dodaje się mąkę (na pomoc może przyjść przetwórca). Gdy ciasto nie przywiera i ma wystarczającą elastyczność, należy go zatrzymać.
4. Warto pamiętać, że nadmierna ilość mąki może sprawić, że nie będzie chrupkiego ciasta, ale kruche ciastko.
5. Po tym wszystkim, co zostało wykonane z powodzeniem, ciasto pod "pokrywą" folii spożywczej jest przenoszone do lodówki na 30 minut.

Drożdżowy przepis na ciasto z pizzy - delikatny i chrupiący

Aby uzyskać pożądane ciasto cienkie i chrupiące, należy przestrzegać przepisu poniżej.

Duży szeroki zbiornik napełnia się ciepłą wodą, w której drożdże miesza się, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj pół łyżeczki soli i cukru, a także 20 gramów oliwy z oliwek. Warto to wszystko mieszać, aż cukier się rozpuści.

Przesiewanie mąki przez sito spowoduje nie tylko usunięcie nadmiaru, ale także wzbogacenie go w tlen.

Jeśli wyrabiając ciasto, nie chce stać się doskonałym, możesz dodać trochę więcej mąki. Ale w przypadku zbyt stromego ciasta, niewielka ilość wody i dalsze ugniatanie uratuje sytuację. Zwinąć odpowiednią ilość ciasta w kulkę, owinąć w plastikową torbę i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu.

Oczywiście, w przypadku braku możliwości rozwijania ciasta dłońmi, można użyć wałka do ciasta, ale lepiej jest nauczyć się robić to w konwencjonalny sposób. Nie zapominaj, że boki i pizza powinny mieć około 2-3 cm.

Jak zrobić chrupiące ciasto na pizzę?

Na zakwasie (kęs) drożdże i ciepłą wodę miesza się w postaci dwóch łyżek stołowych i tej samej ilości mąki. Dobrze wymieszaj to "stworzenie" przykryte ręcznikiem i pozostawione w ogniu przez pół godziny. Czasami opara jest gotowa po dziesięciu minutach, więc powinieneś monitorować jej stan.

W jamie zrobionej z mąki w osobnej misce, kęs wylewa się, solono do smaku i dodawano około 125 ml wody. Zagniatanie jest konieczne zgodnie z tymi samymi zasadami: ciasto nie powinno się kleić i łamać, gdy jest rozciągnięte. Pozostawiając w odpowiednim ciepłym miejscu na około godzinę, warto pamiętać, że powinien wzrosnąć o dwa.

Najbardziej podstawowym celem jest chrupiące pyszne. W tym celu piec podgrzewa się w temperaturze do 200 stopni, a formę smaruje się oliwą lub olejem słonecznikowym. Następnie ułóż i rozwałkuj ciasto posmarowane sosem pomidorowym i wstaw do piekarnika na pięć minut. Potem już możesz rozłożyć farsz, z którym pizza jest w piekarniku przez kolejne dwadzieścia minut. Z uwagi na to, że ciasto bez nadzienia jest już lekko upieczone, niewątpliwie przyjemnie będzie trzaskało w ustach.

Przepis na ciasto z pizzy

Zdarza się, że w najbliższym otoczeniu nie ma zbyt wielu miłośników chrupania. Albo inna sytuacja: klasyczne ciasto ma już dość i chcesz czegoś innego. Ogromna liczba przepisów, jak nigdy dotąd, ponieważ ta sama ulubiona pizza jest możliwa do zrobienia przy pomocy miękkiego ciasta.

Będzie to wymagało:

• Mąka - 500 gramów
• Jajko - 1 szt.
• Mleko - 300 ml
• Suche drożdże - 12g
• Cukier - 1ch.l.
• Sól - pół łyżeczki
• Olej roślinny - 2st.l.

Gotowanie:

1. Obowiązkowym rytuałem jest podgrzanie mleka do czterdziestu stopni, w którym dodaje się drożdże. Dobrze wymieszaj i odstaw na trzydzieści minut. Jeśli mleko zamarznie, proces przebiega prawidłowo.
2. Pamiętaj, aby pamiętać o rytuale "nasycenia" mąki tlenem. Gotowe mleko i jajko wlewa się do otworu zrobionego z mąki. Dodaje się sól, cukier i masło.
3. Ciasto ugniata się, a następnie przykrywa folią spożywczą. Nawiasem mówiąc, ciepłe miejsce, w którym powinna się zaparzyć godzina ciasta, może być miejscem w pobliżu baterii. W takim przypadku ciasto należy potroić.
4. Piekarnik powinien być ogrzewany, jak to możliwe (co najmniej 250 stopni Celsjusza). Żelazną blachę naoliwiono i posypano mąką.
5. Następnie ułóż dużą tortillę z ciasta, rozłożoną na tym arkuszu. Przy danej ilości składników i małym piekarniku, ta ilość ciasta wystarcza na dwie porcje. Aby uniknąć uwalniania powietrza, krawędzie nie są wciskane.
6. Do ciasta sos wytwarza się z jednej łyżeczki pomidorowej i jednej łyżki majonezu, który smaruje jego powierzchnię.
7. W przypadku takiego testu nadzienie jest układane w kilku warstwach, które między sobą mają warstwę w postaci startego sera.
8. Piec przez 6 minut w temperaturze 250 stopni.Powinien znajdować się na górnej półce. Jeżeli piekarnik nie ma znaku wysokiej temperatury, wówczas czas pieczenia powinien wzrosnąć. Pizza jest niesamowicie miękka i dobrze odżywiona.

Jeśli chodzi o sam nadzienie, nie ma już specjalnych zasad i zaleceń, ponieważ każdy robi swoją własną pizzę. W tym przypadku mile widziane są eksperymenty i fantazyjny lot. Kluczem do sukcesu jest właściwe ugotowane ciasto, ale to, co będzie wypełniać, nie jest tak ważne. W końcu najważniejsze jest co? Aby było smacznie!

Obejrzyj wideo: MEGA Zajebiste ciasto na Pizze (Listopad 2024).