Omlet to danie, które zawsze pomaga gospodyni, gdy trzeba szybko przygotować obfite śniadanie, obiad lub nakarmić swoich znajomych, którzy nagle niespodziewanie ożywają.
Omlet można gotować zarówno z jajek, jak iz dodatkiem różnych produktów. Najczęściej jest to cebula, kiełbasa, pomidory, a także grzyby. Przy okazji, z grzybami okazuje się niezwykle smaczna i satysfakcjonująca.
Omlet jest łatwy do przyrządzenia, najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad.
Subtelności gotowania omlet z grzybami
Na omlet można użyć świeżych, konserwowych i nawet suszonych grzybów.
Omlet gotuje się szybko, więc pieczarki w momencie połączenia z mieszanką jajeczną powinny być gotowane lub smażone, to znaczy gotowe do spożycia.
Białe pieczarki, pieczarki, kurki można tylko poparzyć wrzącą wodą i usmażyć na patelni. Grzyby leśne, musisz najpierw gotować przez 20 minut, następnie smażyć na maśle, a dopiero potem połączyć z masą omletową.
Suszone grzyby muszą być moczone przez dwie godziny w zimnej wodzie lub mleku. W drugim przypadku grzyby po obróbce termicznej uzyskują smak świeżości. Są gotowane w tej samej wodzie, w której są moczone, aż będą miękkie.
Omlet można gotować w piekarniku, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub w wolnej kuchence.
Mieszankę jaj dla któregokolwiek z omletów można wytworzyć według jednego schematu.
- Dokładnie umyj jajka. Przerwać w odpowiednim naczyniu.
- Używając trzepaczki lub widelca, wymieszaj, łącząc żółtka i białka razem.
- Dodaj wodę, mleko, majonez lub kefir. Wymieszaj.
Zarząd: nie trzeba ubić jajek mikserem. Mieszanina okazuje się przewiewna, ale podczas pieczenia lub smażenia taki omlet bardzo często odpada.
Ilość płynu w klasycznym omlecie wynosi 15 ml na 1 jajo. Podczas używania większej ilości płynu omlet jest zbyt luźny i miękki. Po ułożeniu na talerzu rozpada się i traci kształt.
Omlet jest smażony na maśle lub ghi, ponieważ w oleju roślinnym nie jest tak smaczny.
Pikantny Omlet z Mushroom
Tylko kilka niezwykłych składników może drastycznie zaktualizować zwykłe danie. Gorgonzola i tymianek dodadzą specjalnego charakteru zwykłemu śniadaniu i uczynią Twój dzień wyjątkowym.
- 2 jajka
- 120 gramów pieczarek w plasterkach
- pół łyżeczki suszonego tymianku
- 3 łyżki gorgonzoli
- cebula cebulowa
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- sól i ziele angielskie do smaku
Metoda przygotowania:
Aby przygotować pikantny omlet z grzybami, zacznij siekać składniki: pokrój cebulę w pół-pierścienie, grzyby - rozrzedz je losowo, a czosnek za pomocą prasy. Smaż wszystko w stopionym maśle do miękkiej cebuli. Na samym końcu gotowania dodaj tymianek. Dodaj posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Kiedy mieszanina wyschnie, dodaj Gorgonzolę, wymieszaj i natychmiast wlej jajka, ubite mlekiem. Sól i pieprz, smażyć, aż ugotują. Podawaj na gorąco - delektuj się posiłkiem!
Idealny omlet z grzybów
W przeciwieństwie do omletu przedszkolnego, szarego, porowatego i "z łezką", idealny omlet z grzybów będzie musiał zostać ugotowany po jednej porcji. Jeśli przygotowujesz śniadanie dla kilku osób, zaopatrz się w garnki lub gotuj na zmianę. I nie zapomnij pomnożyć wszystkich składników przez liczbę konsumentów - z powyższego powodu proporcje tego przepisu są oparte na 1 porcji.
Rozbij jajka w misce, dopraw solą, dodaj połowę posiekanej natki pietruszki i lekko ubij widelcem. Rozpuść masło na patelni, a pozostawiając trochę na dnie, dodaj resztę masła do jaj.Ponownie wymieszaj mieszankę jajeczną, aby nie dopełnić homogeniczności, odłóż na bok i przenieś na średnim ogniu. Smaż drobno posiekaną cebulę przez 1 minutę, następnie dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kilka minut, aż złocisto-brązowy po obu stronach.
Zmniejsz temperaturę pod patelnią, wymieszaj jajka (z uwagi na dodatek soli, mogą delikatnie złuszczyć), wlej do garnka, dopraw do smaku czarnym pieprzem i posyp z połową startego sera. Po minucie zacznij delikatnie podnosić krawędzie omletu szpatułką i kołysaj patelnią tak, aby omlet nie został oderwany od jego dna. Przykryj patelnię pokrywką i spójrz pod nią co minutę lub nawet częściej: omlet będzie gotowy, gdy jego powierzchnia zamieni się z płynu w warunkowo zamrożone, i nie ma powodu, aby go palić przez jedną sekundę dłużej.
Podnieś brzeg omletu o jedną trzecią średnicy patelni i złóż go. Lekko potrząsając patelnią, spraw, aby omlet wysunął się po przeciwnej stronie na talerz, a następnie szybko, ale delikatnie obróć patelnię: w ten sposób omlet zostanie złożony na talerzu przy pomocy schludnego bułka (po opanowaniu tej techniki zrozumiesz, że jest to łatwiejsze niż wyjaśnienie). Udekoruj omlet pozostałą pietruszką i startym serem, dopraw do smaku czarnym pieprzem i raczej usiądź na śniadanie!
Opcja 4: Porcja jajecznicy z grzybami, kurczakiem i serem mozzarella
Jeśli myślisz, że możesz rozpieszczać swoją rodzinę na śniadanie z jajecznicą z grzybami, to jesteś głęboko w błędzie. To danie może być podawane jako porcja przekąski, nawet na świątecznym stole, jeśli odpowiednio przygotowane, z dodatkiem smacznych produktów. W naczyniu należy zdecydowanie dodać kawałki niskotopliwego sera, aby ładnie się rozłożył po spożyciu.
Składniki:
- 200 gr. brokuły lub kalafior,
- 500 gr. świeże kurki,
- 1 piersi z kurczaka bez kości,
- 2 słodkie cebulki,
- 250 gr. mozzarella,
- 100 gr. majonez,
- 8-9 jaj kurzych,
- Olej do smarowania czopów,
- Trochę soli i pieprzu,
- 4-5 piór z zielonej cebuli.
Jak gotować
Opłucz filet z kurczaka, wylej go i nałóż na ciepło, aż się zagotuje. Gdy tylko brzeczka się zagotuje, usuń pianę z powierzchni, dodaj sól, dodaj przyprawy, świeże warzywa i warzywa korzeniowe i gotuj do miękkości. Warzywa i przyprawy z bulionu, aby usunąć i wyrzucić, schłodzić kurczaka. Ten sam bulion może być użyty do gotowania zupy jarzynowej.
Jak tylko kurczak ostygnie, pokrój go na małe kostki lub rozłóż na cienkie włókna. Oddzielnie lub w bulionie z kurczaka gotować prawie do momentu, aż brokuły będą gotowe, około 3-4 minut.
Pokroić cebulę i usmażyć na patelni, aż uzyskają złoty kolor. Wymień i umyj grzyby, wysusz i pokrój na małe kawałki, a gotowane brokuły rozmontuj w małe kwiatuszki. Dodaj do cebuli pieczarki i brokuły i smaż przez kilka minut.
Dodaj gotowaną i posiekaną mozzarellę do gotowanego i posiekanego kurczaka, przesiej produkty i napełnij majonezem. Pokrój jaja kurze szczyptą soli, pieprzem, możesz dodać odrobinę mleka lub majonezu na jednorodnej mieszance.
Aby rozpieszczać omlety grzybami członków rodziny lub gości, położyć warzywa i kurczaka wypełnione majonezem na dnie ceramicznych foremek, pamiętając najpierw o posmarowaniu foremek dowolnym masłem.
Dodaj startą mozzarellę do ubitych jajek, zalej warzywa kurczakiem i połóż formy na dużym blasze do pieczenia, umieść je w nagrzanym piekarniku do temperatury 185-190 C.
Na kilka minut przed gotowością, jeśli masz twardy ser, możesz posypać każdą pleśnią.
Podawać omlet z grzybami i mozzarellą, gdy formy są lekko chłodzone na talerzach zastępczych, przyozdobione gałązkami świeżych warzyw.
Opcja 5: Domowy omlet z grzybami i boczkiem
Możesz przygotować niedzielne rodzinne śniadanie, które przygotujesz prosty, ale smaczny omlet z pieczarkami i bekonem.Cały proces trwa kilka minut, a gdy jesteś zajęty robieniem kawy, ustawieniem stołu, danie będzie w pełni przygotowane.
Składniki:
- 8 świeżych dużych jaj
- Świeże grzyby - 100 gr.,
- 100 ml. świeże mleko,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 8-10 plasterków boczku,
- Szczypta soli i pieprzu,
- Mały olej słonecznikowy.
Krok po kroku
Podgrzej trochę masła na patelni i przełóż boczek, pokrój na małe kawałki. Podczas smażenia starannie ubij jajka dodatkiem soli i pieprzu, dodaj przesianą mąkę pszenną i wszystko dobrze ubij.
Dodaj posiekane grzyby na pieczony boczek, trochę podsmaż i zalej mieszankę jajek. Zamknij patelnię pokrywką i zmniejsz ogień, gotuj omlet, aż jego rdzeń stanie się gęsty.
Możesz podawać omlet w partiach lub na jednym dużym naczyniu, ozdobionym gałązkami świeżych warzyw, oprawionymi w liście sałaty i świeże sezonowe warzywa.
Omlet z olejem estragonowym
Olejek pachnący estragonem jest po prostu stworzony, aby nadać specjalny smak pieczarkom. Połącz tę idealną parę i zawiń je delikatnym omletem - przepis na arcydzieło zostanie z powodzeniem wprowadzony w życie!
- jaja - 4 sztuki (jeśli są małe, weź 6 sztuk)
- małe pieczarki - 20 sztuk
- olej estragonowy - 2 łyżki
- cebula (drobno posiekana) - pół łyżeczki
- masło - 4 łyżki
- całe jądra migdałów - pół szklanki
- białe wytrawne wino - 40 mililitrów
- krem 20% tłuszczu - 2 łyżki
- pietruszka - 3 gałęzie
Metoda przygotowania:
Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, aby mieszanka estragonu do pieczenia. Aby to zrobić, połącz kwartalną łyżeczkę oleju estragonowego z 2 łyżkami zmiękczonego masła i namocz miksturę przez około pół godziny. Następnie stopić pachnący olej na patelni i lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Zostaw warzyw, ponieważ będą potrzebne później Ogrzać 2 łyżki masła na osobnej patelni i podsmażać na nim całe umyte grzyby, aż pozbędzie się wilgoci. Umieść grzyby w osobnym naczyniu, odcedź płyn z garnka.
Rozpuść kolejne 2 łyżki masła i smaż migdały do zrumienienia. Włóż przygotowane orzechy do osobnej miski. Po wszystkich przygotowaniach przejdź bezpośrednio do omletu. Beat jajka z widelcem, a następnie wlać do śmietany i wina, dodać do smaku ziemi różowy lub biały pieprz i sól. Pokonaj, aż utworzy się pianka. Wlać masę jajeczną do rozgrzanej patelni z cebulką i stale mieszać przez minutę, aby nic nie przywierało do dna naczynia.
Gdy omlet zostanie usmażony, aż do momentu, gdy pod nim znajdzie się złoty kolor, a od góry wciąż nie ma czasu na dobre trzymanie, na powierzchni należy upiec prażone migdały i połowę estragonopodobnych grzybów. Doprowadź naczynie do gotowości, podgrzej je w ciągu kilku minut - a teraz przepis jest już gotowy do życia. Zawiń gotowy omlet z 2 widelcami do rolki i umieść na ciepłym talerzu, udekoruj pozostałymi pieczarkami i pietruszką. Smak Bon!
