Ukraińska marynowana z fasolą

Fasola 30 g, ogórki kiszone 30 g, ziemniaki 100 g, masło 10 g, śmietana 20 g, 1/4 jajka, cebula 20 g, marchew 10 g, korzeń pietruszki i seler 5 g, liść laurowy, pieprz czarny groszek, sól.

Namoczyć fasolę przez 6 godzin, następnie gotować do gotowości, odcedzić bulion. Obierz ogórki kiszone, pokrój w paski i posyp odrobiną wody. Cebula, marchew, korzeń pietruszki i seler spasserovat na maśle. W wywar fasoli, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, włożyć ziemniaki, pokroić w kostkę i gotować prawie do miękkości. Dodaj gotowane ogórki, rumiane korzenie i cebulę, gotuj przez 7-10 minut. 5 minut przed zakończeniem gotowania ułóż gotowaną fasolę, zalej gotowaną ogórkową marynatę, czarny pieprz, liść laurowy, sól. Zdjąć z ognia, zalewać surowe żółtko jaja, tłuczone kawałkiem kwaśnej śmietany. Podczas serwowania w talerzu położyć kwaśną śmietanę, drobno posiekaną zieleninę. (źródło: książka kucharska Pokhlebkina)

SKŁADNIKI

Wołowina 500 gramów
Marchewka 1 sztuka
Ziemniak 5 sztuk
Kiszone ogórki 2 szt
Fasola 1,5 szklanki
Olej roślinny 50 mililitrów
Pietruszka 1 sztuka
root
Solanka 50 mililitrów
Łuk 1 sztuka
Liść laurowy 1 sztuka
Pieprz 7 sztuk
Pasta pomidorowa 1 Art. łyżka
Sól Do smaku

Mięso wołowe (wziąłem żebra), aby umyć i posiekać. Włóż do garnka, zalej 3 litry wody, zagotuj i gotuj, aż mięso będzie miękkie.

Ogórki solone pokroić na kawałki.

W osobnej misce gotuj ogórki do miękkości, dodając bulion.

Ugotuj fasolę. Wcześniej powinien być moczony przez noc w zimnej wodzie.

Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę.

Obierz i zetrzyj marchewkę i pietruszkę. Smaż warzywa do miękkości.

Dodaj pomidorową pastę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Obierz cebulę, posiekaj i smaż, aż mięso będzie przezroczyste.

Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie i gotuj, aż będą gotowe. W rosole dodać fasolę, rumiane z korzeni pomidora, cebuli, ogórków i gotować przez 10 minut. 5 minut przed końcem wrzenia zalewamy ogórkiem, włóż pieprz, liść laurowy i sól.

Ukraiński marynowany z fasolą w przepisie krok po kroku

Moczyć fasolę przez kilka godzin.

Zagotuj fasolę w osolonej wodzie. Odcedź fasolę, odcedź bulion.

Obierz ogórki, pokrój w paski i zmiksuj w niewielkiej ilości wody.

Cebula, marchew, korzeń pietruszki i kotlet selera i smażyć na maśle.

W wywar fasoli zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.

Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki i gotować do połowy ugotowanego. Dodaj pieczone warzywa i gotuj przez 7-10 minut.

5 minut przed zakończeniem gotowania ułóż gotowaną fasolę.

Doprowadzić do gotującej się ogórki w zupie. Dodaj czarne ziarna pieprzu, liść laurowy i sól.

Po usunięciu z ognia zalewać ogórkiem z ubitego żółtka jaja, pokrojonego w śmietanę. Posypać drobno pokrojonymi zieleniami.

Marynowane z czerwoną fasolą

Wiele pozostałości klasycznej marynaty w tym daniu - warzywa, warzywa, rosół, choć można się bez niego obejść. Ta zupa jest nie mniej smaczna niż jej "przodek". Korzystając z tego przepisu, możesz łatwo uzyskać dietę lub chude danie, po prostu gotować w wodzie i nie dodawać śmietany i żółtka.

3 litry bulionu mięsnego
czerwona fasola - 100-200 gramów
3 kiszone ogórki
olej słonecznikowy - 20 mililitrów
1 marchewka
ziemniaki - 3 kawałki
1 cebula
sok pomidorowy - 100 mililitrów
2 korzenie pietruszki, seler
ogórek kiszony - ½ szklanki
śmietana - 1 łyżka stołowa
jajko - 1 żółtko
liść laurowy
przyprawy do woli
papryka
sól

Pożądane jest gotowanie tej marynaty z fasolą w bulionie wołowym lub drobiowym. Dlatego gotuj z wyprzedzeniem rodzaj, który wolisz w wodzie. Usuń mięso, ostudź, usuń kości, pozostawiając tylko kawałki. Wróć z powrotem do bulionu. Bez żadnego przygotowania i wymaga fasoli. Wskazane jest moczenie go wieczorem całą noc w wodzie. Jeśli nie masz czasu, aby to zrobić, to będzie musiało być nieco dłużej ugotowane. Kiedy Twoja fasola będzie gotowa i stanie się miękka w środku, wylej z niej bulion i zachowaj, nie wylewaj go. Jeśli twój rassolnik okaże się chudy lub dietetyczny, ten wywar stanie się podstawą twojej zupy.

Jakikolwiek przepis na pikle zawiera marynaty, ale niezależnie od tego, czy je obierać - decydujesz. Pokrój warzywa na kostki i nalej trochę wody do garnka, posyp je na średnim ogniu. Podczas gdy ogórki są duszone pod pokrywką, oczyść cebulę i marchew, zetrzyj pietruszkę i korzenie selera (jeśli nie znalazłeś tych składników na rynku, możesz się bez nich obejść). Wszystko pięknie wycięte, marchewka - potrzyj grubą tarką. Złożyć te warzywa do ogórków na patelni, dodać olej roślinny, aby upiec i uzyskać złoty odcień. Po 10 minutach dodaj sok pomidorowy na patelnię i na chwilę wylej całą zawartość.

Umieścić garnek na gazie i doprowadzić bulion do wrzenia. Połóż pokrojone w plastry ziemniaki i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj ugotowaną fasolę i poczekaj aż zupa się zagotuje. Czas dodać przyprawy, sól, liść laurowy i pieprz grochowy. Smakuj zupę. Jeśli nie masz wystarczającej ilości przypraw i smaku, dodaj pół szklanki ogórka z ogórków. Następnie wlej do zupy wszystkie pozostałe składniki, gotuj nie dłużej niż 10 minut i wyłącz ogrzewanie. Osobno zmiel surowy żółtko i kwaśną śmietanę w filiżance i dopraw do sosu świeżo marynowaną marynatę i fasolę. Kiedy podajesz naczynie na stół, dodaj do każdej płytki łyżkę śmietany i garść posiekanych zieleni.

Marynowane z bekonem i wielobarwną fasolą

Ten przepis to kolejna fantazja na temat znanej zupy, w której zdecydowaliśmy się włączyć fasolę. Jego smak będzie doskonały, nawet jeśli zastąpisz klasyczne gotowane mięso pikantnym boczkiem lub wędzonką. Fasola do tego gorącego naczynia lepiej jest przyjmować różne kolory - biały, czerwony, brązowy. Twoja zupa będzie pełna dzikich kolorów o każdej porze roku.

100 g bekonu (mięso wędzone)
2 kiszone ogórki
200 gramów fasoli
marchewki - 1 sztuka
30 mililitrów oleju roślinnego
2 ziemniaki
1 łyżka pomidorowa
pietruszka - pół pęczka
sól
liść laurowy
1 cebula

Zimną wodę wlać umyte ziarna, wskazane jest pozostawić go na noc, aby był dobrze spuchnięty. Takie ziarna będą gotowane znacznie szybciej, już w zupie. Następnego ranka spuść wodę, ponownie umyj ziarna. Zagotuj dwa litry wody, włóż tam rośliny strączkowe, dodaj olej roślinny i gotuj przez pół godziny.

Obierz ziemniaki, pokrój w paski i złóż na fasolę. Dobrze będzie, jeśli ziemniaki będą dobrze ugotowane, więc gotuj przez około pół godziny. W wyniku tego ziarna wystarczą, aby równomiernie zagotować. Boczek lub wędzone ostre mięso pokroić w paski i smażyć na suchej patelni, aby uzyskać brązową skórkę. Następnie wyślij go do garnka z zupą. Umieść tam liść laurowy, pieprz i sól. Potnij ogórki na paski i wyślij je do zupy.

Ostatnim składnikiem przepisu na to danie będzie zazharka: cebulka i starta marchewka na patelni, dodać olej roślinny. A z jeszcze jednym saute z pastą pomidorową, dopełnij przygotowania do marynaty. Przed wyłączeniem ciepła dodaj posiekaną natkę pietruszki. Smak Bon!

Kurczak marynowany z pieczarkami i fasolą

Rassolniki z pomidorami lub czerwone, jak się je nazywa, są zawsze bardziej pikantne i pikantne w smaku niż białe.W tym przepisie, podobnie jak w każdym innym, nie można dodać pomidora. Wówczas smak ogórka będzie bardziej delikatny, szczególnie jeśli przyprawimy go kwaśną śmietaną lub sosem z żółtka kremowego. Specjalne nuty zapachowe dodadzą do tego gorącego dania leśne grzyby puszkowane.

300 gramów kurczaka
150 g szynki drobiowej
grzyby w puszkach - 300 gramów
1 puszka białej fasoli w puszkach
2 kiszone ogórki
ziemniaki - 3 kawałki
ogórek kiszony - ½ szklanki
1 łyżka pomidorowa
1 marchewka
1 cebula
sól
liść laurowy
mielony czarny pieprz
zieloni

Do tego marynowania będziesz potrzebował mięsa z kurczaka, najlepiej domowej roboty. Tak więc twoja zupa będzie o wiele bardziej pachnąca i smaczniejsza. Gotować kurczaka w wodzie przez godzinę, a następnie zdjąć i szczypać mięso, które następnie wraca z powrotem na patelnię. Odrost roslin. Następnie w naczyniach należy dodać ziemniaki, pokroić w paski. Solone ogórki również drobno sieka się i dodaje do zupy wraz z marynatą. Nie zapomnij umieścić przypraw, pieprzu, soli i liści laurowych na pierwszych polach. Po gotowaniu składników przez około 10 minut, odcedź fasolę w puszkach ze słoika i dodaj do garnka. Tam też wysyłamy kawałki szynki drobiowej.

Przepis na marynaty różni się tym, że zawiera domowe grzyby w puszkach. Oczywiście w przypadku braku domu można go zastąpić sklepem. Białe grzyby, grzyby borowiki, kurki są doskonałe, będzie jeszcze lepiej, jeśli weźmiesz mieszankę grzybów leśnych. Odcedź je z nadmiaru płynu, spłucz pod wodą, pociąć, jeśli to konieczne, na równe kawałki i wysłać do zupy.

Na patelni podsmażyć z cebulą i marchewką, po 5 minutach smażenia dodać do nich pomidor i jeszcze trochę duszone. Często zazharki wkładają ostatni składnik, po którym zupa gotuje się nie dłużej niż 5 minut. Tuż przed wyłączeniem, połóż posiekane warzywa w rondlu z marynatą. Kiedy zupa z naparami fasoli, wlać na talerze i zadzwonić do domu, aby spróbować nowego kulinarnego arcydzieła!

Rassolnik z mięsem mielonym, fasolą i oliwkami

Zgadzam się, że przepis na to danie jest bardzo oryginalny. Głównie z powodu niektórych nietypowych składników. Nie spiesz się z wnioskami. Ten pikle już zdążył zebrać wielu fanów, został doceniony przez miłośników pierwszych kursów.

3 kiszone ogórki
mięso mielone - 300 gramów
czosnek - 3 ząbki
oliwki - 15 sztuk
oliwki - 15 sztuk
1 puszka fasoli w sosie pomidorowym
2 ziemniaki
przyprawy
pomidory - 2 szt
sok pomidorowy - 200 mililitrów
cebula - 1 sztuka
marchewki - 1 sztuka
Parmezan - 30 gramów
zieloni

Taki kiszony z fasolą będzie różnił się od innych tym, że do jego wykonania nie jest potrzebny rosół - zastąpi go duszona mielona wołowina. Fasola będzie również potrzebowała gotowych, konserwowych. To znacznie ułatwi pracę gospodyni, która postanawia ożywić ten przepis, a proces tworzenia potrawy zajmie bardzo mało czasu.

Więc kontynuuj. Miejsce mięsa mielonego (można również wziąć kurczaka) na patelni podlewać olejem roślinnym i smażyć na małym ogniu, aż do połowy ugotowane. Do mięsa dodać pokrojoną cebulę, startą marchewkę i pokrojony czosnek. Wlać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pokrój w kostkę pomidory i dodaj do mięsa, nie zapomnij o przyprawach i soli.

W rondlu z wrzątkiem do zupy, najpierw wyślij pokrojone w plastry ziemniaki, pozwól im gotować przez 15 minut, a następnie przenieś wszystkie składniki z patelni. Otwórz słoik fasoli i wyślij go na patelnię. Jeśli lubisz pierwsze dania ostre, nie możesz osuszyć płynu. Dobrze pasuje "fasola w sosie meksykańskim". Następnie wlej szklankę soku pomidorowego. Do tego czasu ziemniaki powinny już wystarczyć, aby gotować się w miękkim sosie, nadszedł czas, aby dodać starte ogórki kiszone, pokrojone w plastry oliwki i oliwki. Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj starty czosnek i dużo zieleni. Podczas serwowania udekoruj marynatę plastry cytryny, włóż łyżkę śmietany na talerz i posyp parmezanem, aby uzyskać szczególnie pikantny smak!

Jesteśmy pewni, że w tym artykule każda gospodyni znajdzie swój przepis na marynarkę. Są tak różne, że w tym samym czasie każdy z nich jest niezapomniany. Pamiętając podstawowe zasady gotowania marynaty, jej główne składniki, zawsze przygotujesz nowe, świeże i bardzo smaczne pierwsze danie dla swojej rodziny. Ta zupa uwielbia różne zioła i przyprawy. Przyprawy są idealne do fasoli: majeranku, oregano, gałki muszkatołowej, kolendry, kminku, tymianku. Nie żałuj też marynowanych zielonych - może to być świeża kolendra, pietruszka, koperek. Sugerujemy, aby spróbować, eksperymentować.

Opcja 1: Rassolnik z klasyczną recepturą fasoli

Czy przyzwyczaiłeś się do marynowania z jęczmieniem perłowym lub ryżem, na gęstym i bogatym bulionie, z chrupiącymi ogórkami beczkowymi? A co, aby urozmaicić zwykłą "podstawę zbożową" innego produktu i ugotować marynatę z fasolą. Zupa okazuje się bardzo smaczna i lekka, z charakterystycznym letnim aromatem świeżych warzyw.

Składniki:

Odmiana fasoli "Czarne Oko" - 100 gr.,
Świeże ziemniaki - 3 bulwy,
Świeża marchewka,
Cebula -1 szt.,
Mostek wołowy na kości - 900 gr.,
1 duży pomidor,
Słone chrupiące ogórki - 5 szt.,
100 ml. mocna solanka,
Szczypta granulowanego cukru,
Pieprz i mielony pieprz, liść laurowy i świeże warzywa,
Trochę oleju roślinnego.

Krok po kroku przepis na gotowanie marynowane z fasolą

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to przygotować fasolę - posortuj je i dobrze spłucz, a następnie zanurz w zimnej wodzie na kilka godzin.

Gdy moczy się fasolę - czas na przygotowanie bulionu do zupy - w tym celu opłucz mięso (w jednym kawałku) czystą bieżącą wodą, dodaj wodę i podgrzej na średnim ogniu. Gdy bulion zacznie się gotować, na jego powierzchni pojawi się "czapa" piany. Należy go ostrożnie usunąć, płomień lub ciepło palnika należy zmniejszyć do minimum (bulion powinien ledwie bulgotać) ognia i gotować przez około 1,5-2 godziny, aż mięso spadnie z kości.

Czas na warzywa - pokrój cebulę (dowolnej odmiany i rodzaju) na małe kostki i włóż do rozgrzanej patelni z olejem, usmaż trochę na średnim ogniu. Podczas smażenia cebuli modne jest pocieranie (wycinanie) słomek, pokrojoną w kostkę młodą marchewkę. Jak tylko beczka posiekanej cebuli stanie się złota, możesz dodać do niej marchewkę.

Pokrój pomidora na małe kostki (możesz usunąć skórę na życzenie) i wyczyść ogórki beczkowe z grubej skóry. Ogórki można pocierać lub ciąć - zależy to od decyzji gospodyni. Dodaj warzywa do podgrzewania, przełóż około 5-6 minut i zalej solankę. Doprowadzić do wrzenia i odstawić.

Wycieramy mięso z bulionu, schładzamy i kroimy na małe kawałki. Powróć do bulionu z posiekanymi ziemniakami i fasolą, gotuj aż do połowy. Dodaj do gotowania i kontynuuj gotowanie przez kolejne 18-20 minut.

Pozostaje dodać przyprawy do ogórka, soli (jeśli nie wystarcza dla ogórków i ogórka) i posiekać świeżą zieleninę.

Do marynowania i fasoli zdecydowanie powinieneś zaoferować porcję tłustej domowej roboty śmietany, świeżych warzyw i miękkich pieczywa z chrupiącą skórką.

Opcja 2: Szybki wybór receptury z fasolą

Wiele osób uważa, że gotowanie marynaty i fasoli wymaga dużo czasu i wysiłku, a zatem odmawia dania. Ale na próżno, ponieważ można oszukiwać i znacznie ułatwić zadanie. Chociaż zupa okazuje się chuda, ale jej smak pozostaje taki sam - bogaty i jasny.

Składniki:

Bank fasoli w puszkach - 1 szt.,
Słone (marynowane) ogórki beczkowe - 6 szt.,
Ziemniaki - 2 szt.,
Cebula i marchew,
Świeże zielenie
Przyprawa i sól
Niektóre przyprawy
50 gr. warzywa i masło.

Jak szybko gotować marynowaną z fasolą

Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę lub paski, umyj, umieść czystą wodę na ogniu.

Podczas gotowania ziemniaków należy ugotować cebulę i marchew, stopić oba rodzaje masła, dodać pikle i ewentualnie marynatę. Dusz trochę, a gdy tylko ziemniaki będą miękkie, dodaj do zupy. Tam, aby załadować umyte ziarna w swoim własnym lub soku pomidorowym, gotować zupę przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Tuż przed podaniem do zupy dodaje się przyprawy, w razie potrzeby można do niej dodać, a wymaganym niuansem jest duża pęczek świeżej zieleni. Do woli - dla smaku - kawałek zmiażdżonego czosnku.

Opcja 3: marynaty z zieloną fasolką

Rassolnik z zieloną fasolą będzie miłym dodatkiem do pierwszych dań do codziennego stołu, do karmienia wszystkich członków rodziny. Zupę można gotować zarówno w bulionie mięsnym, jak i warzywnym. Ale smakuje najlepiej z kurczakiem.

Składniki:

Kurczak domowej roboty - półtuszy,
Fasolka szparagowa (mrożona) - duża garść,
Ogórki kiszone - 4 szt.,
Świeże (lub mrożone) pomidory - 100 gr.,
Ziemniaki - 2 szt.,
Świeża pietruszka i koperek,
Olej słonecznikowy - 60 ml,
Gruba sól, świeżo zmielony pieprz (gruboziarnisty),
Przyprawy - do smaku.

Krok po kroku

Wstępnie umyte i suszone mięso kurczaka pokroić na porcje, zalać wodą i gotować bulion, aż mięso będzie gotowe. Możesz dodać przyprawy (nie sól), przyprawy - liść laurowy i czarny pieprz. Dobrze nadaje się do aromatyzowania bulionu i łodyg świeżej zieleni.

Pokroić cebulę i marchew, smażyć na oleju, dodać pomidory i ogórki, obrane ze skórki, można je natrzeć na grubej tarce lub posiekać w paski.

Usuń mięso z bulionu, ostudź i zdemontuj z kości - wróć do bulionu. Dodaj ziemniaki, gotuj przez 5-7 minut, przesuń warzywne zazharku z pomidorami i ogórkami oraz rozmrożoną i przemytą fasolę.

Teraz należy gotować wszystkie produkty, aż będą gotowe, dodać sól, jeśli nie wystarczy z ogórków i świeżych warzyw. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i odsuwaj od gorąca. Daj zupę napar.

W marynacie z fasolą wszystkie warzywa będą doskonale wyczuwane, a aromat mięsa z kurczaka zapewni świeżości pierwszego dania i wyjątkowy smak. Nie zapomnij podać zimnej śmietany do zupy.

Opcja 4: Przepis na marynatę z fasolą i jęczmieniem

Ta zupa przypomina włoską potrawę "Orzo" - czyli prostą zupę warzywną z jęczmiennym perełkiem. Ale nieco zmienimy przepis, dodając do niego małą białą fasolkę i ogórki. Nie zapomnij o wspaniałym bukiecie suchych włoskich przypraw, które tylko podkreślają jego smak i aromat.

Składniki:

Biała (mała) fasola - 100 gr.,
Jęczmień perłowy - 100 gr.,
Ogórki solone - 6-7 szt.,
Cebula i marchewka,
Świeże zielenie do smaku
2 łyżeczki włoskich ziół,
Sól, przyprawy i przyprawy,
Pieprz czarny i liść laurowy,
2 udka z kurczaka (można palić),
Jakiś olej roślinny.

Krok po kroku

W piklach marynowanych z fasolą i dużym jęczmieniem niedopuszczalne jest stosowanie świeżych ziemniaczków z zupy, a więc okazuje się, że jest gęsty i odżywczy. Ale aby go ugotować, należy zmoczyć fasolę i jęczmień w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, powinno wystarczyć. Następnie ziarna i fasola powinny zostać ponownie umyte i ponownie napełnione wodą.

W międzyczasie uda kurczaka powinny być gotowane. Jeśli są surowe, gotuj je przez godzinę, usuwając pianę, jeśli to konieczne. Jeśli używasz wędzonych udek z kurczaka, natychmiast połóż je w przemytych zbożach.

Pokroić cebulę i marchewkę, usmażyć na oleju roślinnym. Ogórki można obrać (w razie potrzeby) i starty - lub pokroić w cienkie paski. Również, jeśli to pożądane, ogórki mogą być smażone z warzywami korzeniowymi.

Zdjąć i schłodzić kurczaka, zdemontować z nasion i wrócić do bulionu wraz z pieczeniem. Gotować około 12-15 minut, dodać przyprawy, zioła i suche włoskie zioła. Pozwól danie gotować przez kilka minut na małym ogniu i wlej do talerzy.

Możesz dodać dodatkową porcję do zupy, dodając zmiażdżony ząbek czosnku i odrobinę gorącej papryczki chili na samym końcu.

Opcja 5: Przepis na marynaty z fasolą i pączkami

Prawie klasyczny przepis na gotowanie marynaty, ale z dodatkiem nie perłowego jęczmienia i fasoli.

Składniki:

Nerka wołowina lub baranina - 500 gr.,
Ziemniaki - 200 gr.,
Każdy rodzaj fasoli (możesz nawet zielony) - 200 gr.,
Świeża marchewka i cebula,
Niektóre świeże warzywa
Olej słonecznikowy - 45 ml,
Ogórki solone - 400 gr.,
Sól i przyprawy.

Krok po kroku:

Gotować przez 40 minut, umyć nerki (usunąć niechciane części przed gotowaniem) w zimnej wodzie. "Broth" do scalenia, a nerki pocięte na porcje.

Obierz ziemniaki, dodaj wodę, dodaj fasolę i gotuj, aż będą gotowe, połóż posiekane mięso w bulionie. Przygotuj warzywne duszone warzywa korzeniowe, dodaj razem z posiekanymi ogórkami w zupie. Gotuj z przyprawami i przyprawami, dodaj ziel.

Czas: 1 godzina 25 minut
Liczba porcji: 5-7 osób.
Białka na 100 g. 10,57
Tłuszcze w 100 gr .: 7,98
Węglowodany w 100 gr.: 4,56
Wartość kaloryczna w 100 gr.: 132,45