Charlotte To słodkie ciasto z jabłek upieczonych w cieście. Chociaż zamiast jabłek można używać różnych owoców i jagód, Charlotte zyskała popularność jako szarlotka ze względu na dostępność jabłek w Europie.
Klasyczna Charlotte - To słodkie francuskie danie z białego chleba, kremu, likieru i owoców.
Pomysł ten został zapożyczony od Brytyjczyków, gdzie charlotte jest jedną z odmian budyniu, którą zwykle podaje się w ciepłej formie.
Charlotte po rosyjsku Wynalazł Marie-Antoine Carem, francuskiego szefa kuchni w służbie Aleksandra I. Na początku XIX wieku w Londynie, początkowo deser ten nosił nazwę "Paris charlotte", ale później stał się znany na całym świecie jako "rosyjska charlotte".
Istnieje kilka wersji pochodzenia charlottes. Według pierwszej, danie to zostało ofiarowane przez królową Charlotte, małżonkę króla Jerzego III z Wielkiej Brytanii. Istnieje również wersja, w której przepis na charlotte został wymyślony przez szefa kuchni, który beznadziejnie zakochał się w Lady Charlotte.
Obecnie pod Charlotte mają na myśli lekkie i szybkie ciasto, które jest biszkoptem wypełnionym pokrojonymi jabłkami - "naszym" klasycznym Charlotte z jabłkami
Składniki:
1. Cukier - 1 szklanka
2. Mąka - 1 szklanka
5. Masło lub olej roślinny
Metoda przygotowania:
· Rozbij jajka do miski i dodaj cukier, bejc przez 5 minut.
· Dodaj mąkę do masy jajecznej i dobrze wymieszaj. Mieszaj od góry do dołu łyżką.
· Umyć jabłka, obrać je, usunąć rdzeń i pokroić w plastry.
· Olejuj dno formy.
· Wlać ciasto na dole formularza. Ktoś nalewa połowę, ktoś mniej - według własnego uznania.
· Ułóż plasterki jabłka i zalej pozostałe ciasto.
Jeśli wylejesz połowę ciasta na dno formy, wtedy kolejność jest taka - ciasto, jabłka, ciasto. Jeśli mniej niż połowa, to - ciasto, połowa jabłek, połowa ciasta pozostałe ciasto, pozostałe jabłka i pozostałe ciasto.
· Umieścić w piekarniku rozgrzanym do temperatury około 180 ° C. Piec przez 40-50 minut.
· Podczas pieczenia otwarcie drzwi piekarnika jest surowo zabronione. Ciasto będzie gotowe, gdy nie będzie śladów surowego ciasta podczas przekłuwania.
Nawiasem mówiąc, smarując dno formy olejem, można wyciszyć ściany. Ale nie przesadzaj, ale ciasto się nie podniesie. Możesz także użyć pergaminu zamiast masła - po prostu połóż go na dole.
Chcesz jeść szybko i smacznie, a co najważniejsze, przeczytaj przepis na sałatkę grecką lub przepis na sałatkę Caesar.
Szybki przepis
Najłatwiejszy przepis "charlotte" można przygotować za pomocą prostego zestawu składników, który zawsze znajduje się w kuchni hostessy. Ten przepis nazywał się "domowy" i był popularny w czasach niedoborów żywności.
Tak więc, do przygotowania "domowego" szarlotki, weź jedną filiżankę cukru i mąki na ciasto, dodaj 4 jajka. Jabłka, około jednego kilograma, trzeba posiekać drobno.
Pieczemy jabłko charlotte
Kształt, w którym zostanie upieczona nasza szarlotka, powinien być dokładnie naoliwiony. Dozwolone pieczenie na papierze pergaminowym. Włóż przygotowane jabłka do przygotowanej formy i wypełnij je ciastem. To wszystko gotowanie. Pozostaje włożyć nasze ciasto do piekarnika. Piec "charlotte" potrzebujesz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Zawartość kaloryczna tego deseru wynosi 250 Kcal / 100 g.
Każda gospodyni znajdzie w magazynie swoją oryginalną recepturę "charlotte". Wiele osób uważa, że gotowanie deser jabłkowy wymaga pewnych kulinarnych doświadczeń i umiejętności. To prawda, jeśli chodzi o gotowanie klasycznego "charlotte". W końcu przepis na prawdziwy francuski deser jest dość skomplikowany i wymaga maksymalnej cierpliwości.Ale jeśli weźmiemy pod uwagę wersję rosyjskiej "charlotte", to gotowanie nie sprawia większych trudności.
Powrót do treści
Przepis z kefirem lub jogurtem
Przepis, który będzie oferowany poniżej, zawiera głównie kefir, serwatkę lub jogurt. Ciasto gotowane zgodnie z tą instrukcją, okazuje się miękkie i bujne. A jej smaki przewyższają wszelkie oczekiwania.
Więc weź 2 jajka na ciasto i ubij je razem z kefirem lub jogurtem. Stopniowo dodaj do mieszaniny cukier (około 400 g), kontynuuj mieszanie. Następnie należy dodać mąkę, aż ciasto przypomni o bardzo gęstej śmietanie.
Jabłka muszą być oczyszczone z rdzenia i drobno posiekane. Nasmaruj formularz. Do pieczenia można użyć powolnej kuchenki. Aby to zrobić, włóż jabłka do rondla, wypełnij je ciastem i włącz tryb "pieczenia". Po upłynięciu wymaganego czasu multicooker wyłączy się i przejdzie w tryb ogrzewania. Natychmiast poradź się: nie usuwaj "charlotte" z powolnej kuchenki przez kolejne 15 minut po gotowości. Pozostaw ją "odpocząć". Pierożki w powolnym piecu odznaczają się delikatnym smakiem i nigdy się nie kleją. Zawartość kaloryczna tego deseru wyniesie 325 Kcal / 100 g.
Powrót do treści
Wersja z kwaśną śmietaną i jabłkiem
Zamiast kefiru w tym przepisie będzie podstawą kwaśnej śmietany. To zajmie 1 szklankę. Nadal trzeba zacieru 200 g masła. Jajka do testu będą wystarczające 2 sztuki. Cukier - jeden kieliszek. Dodaj mąkę, aby uzyskać gęstą masę. Reszta gotowania "charlotte" nie różni się od przepisów wymienionych powyżej. Ale kalorie w tym deserze będą znacznie większe. A sam placek okaże się o wiele bardziej pożywny.
Aby uzyskać szarlotkę o wyrafinowanym smaku, wystarczy dodać do niej oryginalne nadzienie. Tutaj otwiera się przestrzeń dla twojej wyobraźni. Eksperymenty można prowadzić z dodatkiem jabłek z różnych kawałków owoców lub jagód (według własnego uznania). Możesz spróbować dodać do charlotte cynamonu lub wanilii. Nawet karmel lub czekolada mogą nadać deserowi wyjątkowy smak. Możesz odrzucić cukier i zastąpić go innymi słodyczami.
Ogólnie, nie przestawaj i eksperymentuj!
Powrót do treści
Przepis "charlotte" w multicookerze
Najłatwiejsze gotowanie w wolnym naczyniu zawiera przepis na ciasto, zwane "luzem". Imię to uzyskał poprzez metodę przygotowania. Faktem jest, że wszystkie produkty dosłownie wlały się do powolnej kuchenki.
Więc, co będziemy nalewać:
- Około 1,5 kg jabłek, wstępnie rozdrobnionych na grubej tarce.
- Mąkę w ilości 1 szklanki.
- Masło - 200 gr.
- Kasza manna - 1 szklanka.
- Vanillin do smaku.
- Cukier - 1 szklanka.
- Proszek do pieczenia w ilości dwóch łyżeczek do herbaty.
Wszystkie składniki (z wyjątkiem jabłek i masła) należy wymieszać, aby uzyskać suchą mieszankę. Następnie w rondlu z multicookera ułożyć warstwy, na przemian jabłka i suchą mieszankę. Zetrzyj masło na wierzchu. Wszystko Możesz piec, aż skończysz w trybie "Pieczenia". Gdy ciasto będzie gotowe, pozostaw je całkowicie do wystygnięcia, a następnie wyjmij z foremki.
Powrót do treści
Przydatne wskazówki dotyczące gotowania charlotte
- Im więcej jabłek, tym smaczniejsze potrawy.
- Aby zapobiec przyciemnianiu się jabłek podczas cięcia, posyp je sokiem z cytryny.
- Aby jajka były lepsze, wstępnie je schłodzimy. Dodaj trochę soli podczas procesu ubijania.
- Nie trzeba ubić jajek, aż do zbyt gęstej pianki.
- Zawsze olejuj formularz.
- Podczas pieczenia w powolnym piekarniku nie obracaj ciasta. Czas pieczenia - około 60 minut.
Pachnące i zdrowe danie francuskie w wersji rosyjskiej od dawna cieszy się popularnością wśród hostess, szczególnie w lecie. To jabłka ogrodowe nadają specjalną korzyść Charlotte. Pieczone jabłka ogrodowe są bogate w witaminy, żelazo, bardzo przydatne dla naczyń krwionośnych i serca, niezbędne w leczeniu problemów przewodu pokarmowego.
