Prawidłowe przepisy gruzińskiej zupy z kurczaka-kharcho

Trudno wyobrazić sobie bardziej aromatyczną i bogatą kuchnię niż gruzińską, która prawdopodobnie jest uważana za jedną z najsmaczniejszych. Dziś możemy odważyć się nieco eksperymentować i przygotować bezpłatną interpretację słynnego dania - gruzińskiego kurczaka kharcho. Ta wspaniała zupa naprawdę może być uznana za znak rozpoznawczy Gruzji, dlatego też należy do niej podejść dokładnie i poważnie.

Przygotowanie i niezbędne składniki

Aby Twoja zupa okazała się bogata, smaczna i, co najważniejsze, poprawna, powinieneś przestrzegać kilku prostych zasad przygotowywania jedzenia. Jeśli to zrobisz, nie tylko będziesz w stanie ugotować potrawę ściśle według przepisu, ale także, aby zadowolić swoich bliskich czymś niezwykłym na początku. Przygotowanie jest następujące:

Przed procesem przygotuj specjalne wypełnienie - tklapi. Może być zrobiony z sosu tkemali lub śliwkowego puree. Jeśli nie można szybko uzyskać żadnego z tych składników, użyj soku z granatów.
Zagotuj bulion i przygotuj opatrunek powinien być oddzielnie od siebie.
Cały proces gotowania powinien przebiegać przy najwyższym możliwym ogniu. Po zakończeniu nie można od razu jeść zupy, trzeba ją parzyć przez około pół godziny.
Wlewając kharcho do talerza, najpierw zebrać gruby główny składnik, a dopiero potem wlać go bulionem.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, można uniknąć większości typowych błędów początkujących i uzyskać jak najwięcej z procesu gotowania.

Jeśli chodzi o składniki, chociaż ich lista jest dość konserwatywna dla tego gruzińskiego dania, wiele hostess i kucharzy pozwala sobie na pewne swobody. Na przykład, pomimo faktu, że użycie ziemniaków w procesie gotowania kharcho nie jest wcale pożądane, można je dodawać w ograniczonych ilościach dla większego bogactwa. Tak więc na świecie istnieje kilka wersji przepisu na kharcho z kurczakiem.

Aby więc odpowiednio przygotować najbardziej klasyczną i oryginalną wersję tej zupy, będziesz potrzebował:

Szklanka ryżu ma około 150 gramów. Z tym komponentem lepiej nie przesadzać, ponieważ jest to duża ilość gotowanego ryżu, który z łatwością może zmienić pierwsze danie w drugie.
Pierś z kurczaka, wołowina lub jagnięcina - 400 - 500 gramów.
Sos tkemali, tklapi lub sok z granatów - 2 łyżki.
4 duże ząbki czosnku.
Jedna cebula, około dwustu gramów.
Pasta pomidorowa i olej słonecznikowy - 2 łyżki.
Gorące przyprawy, na przykład Hmeli-suneli - łyżeczka.
Sól, pieprz i zioła do smaku. Jako zielony można stosować go jako koperek z pietruszką i torbę z kolendry lub bazylii.

To właśnie stanowi składniki kurczaka kharcho, klasycznej receptury. Możesz zauważyć, że zamiast filetu używa się również mięsa owczego. Jest to dość tradycyjny składnik wielu potraw gruzińskich. Wołowina jest również swoistym hołdem dla tradycji, ponieważ sama nazwa "Kharcho" jest tłumaczona jako "zupa z wołowiny". Jeśli używasz ziemniaków do gotowania, staraj się nie umieszczać więcej niż 300 gramów tego produktu w zupie.

Proces gotowania

Pomimo tego, że istnieją bardziej tradycyjne receptury tej zupy, możesz użyć kilku sztuczek, aby zaoszczędzić pieniądze i zmniejszyć kalorie. Taki, na przykład, jak gotować kurczaka kharcho. Lub użyj mniej nasyconego opatrunku.

Aby ugotować Kharcho za pomocą mięsa z kurcząt, musisz wykonać następujący proces:

Mięso drobiowe lepiej gotować w całości - zachowa soczystość i pozwoli nie tracić czasu na długie łowienie kawałków po zakończeniu gotowania. W bulionie pożądane jest dodanie kilku liści laurowych i posiekanego korzenia selera.Na początkowym etapie dadzą niezbędny smak. Gotować około 30-35 minut, okresowo usuwając piankę.
Równolegle z bulionem kuchennym przygotowuje się do tankowania. Najpierw drobno posiekaną cebulę smaży się na patelni na złoty kolor. Następnie dodajemy główny składnik sosu - tklapi, tkemali lub sok z granatów, pastę pomidorową (latem można użyć świeżych, startych pomidorów), sól z pieprzem i ziołami. Należy to wszystko podsmażyć przez nie więcej niż pięć minut, ponieważ nie można pozwolić na brązowienie cebuli.
Dodaj czosnek do garnka, wyłącz ogień i przykryj pokrywą. W tym stanie możesz utrzymać mieszaninę przez maksymalnie 5 minut.
Usuń mięso z bulionu, pokrój go na kawałki. Jeśli są kości, oddzielamy je od głównej masy, nie będą już potrzebne.
Umyte wypolerowany ryż kilkakrotnie przemyto wodą. Powinien być gotowany przez około 7 minut.
Następnie posiekane mięso i sos z patelni są wysyłane do bulionu. Całą masę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 10 minut.

Następnie możesz wyłączyć ogień pod patelnią i poczekać, aż trochę się ochłodzi. Za pół godziny będzie można go jeść, w tym czasie pod wpływem dyfuzji wszystkie składniki będą się jeszcze bardziej mieszały, a smak stanie się bardziej nasycony. W tym ciekawym zadaniu, jak gotować zupę z kurczaka kharcho można uznać za wykonane.

Podawać ugotowane danie kromką czarnego chleba. Możesz ozdobić go swoim ulubionym rodzajem zieleni - na przykład pietruszką lub kolendrą.

Nie przejmuj się faktem, że składnik ten jest już obecny w talerzu - jego świeża iteracja poprawi wrażenie.

Opcja z użyciem ziemniaków i orzechów

Jeśli początkujący szef kuchni jest zainteresowany gotowaniem kurczaka kharcho przy użyciu alternatywnej receptury, należy zwrócić uwagę na metodę, która obejmuje dodawanie ziemniaków, orzechów włoskich i świeżych pomidorów, bez wcierania w pastę. Ta zupa będzie bardziej odżywcza i satysfakcjonująca, a obecność świeżych pomidorów da jej odrobinę letniej lekkości.

Wszystkie różnice są w kilku punktach:

W procesie gotowania sosu należy dodać pomidory pokrojone w pół-pierścienie zamiast pasty pomidorowej. Możesz użyć różnych wiśni, wtedy nie trzeba go mocno siekać - po prostu pokrój owoce na pół.
Tam, tuż przed wrzuceniem do miski z bulionem, musisz zrobić około pół szklanki startych orzechów i wszystko dokładnie wymieszać.
Około 200 gram drobno posiekanych obranych ziemniaków dodaje się do ryżu. Więc będzie dobrze gotować i się nie rozpadnie.

Przyprawa, przekształcanie zupy-kharcho

Osobno warto wspomnieć o niektórych pomocniczych składnikach tego dania. Są w stanie uczynić swój smak naprawdę wyjątkowym i niezapomnianym. Należy pamiętać, że chociaż kharcho jest nieco konserwatywnym posiłkiem, eksperymenty z przyprawami w ogóle go nie zaszkodzą, ponieważ każdy produkt kuchni kaukaskiej wyróżnia się jej smakiem.

Pikantne i tłuste pożywienie mieszkańców południowego terytorium wynika z ich zalet w bardzo gorącym klimacie tych miejsc. Faktem jest, że każda ostra papryka, cebula, czosnek lub inne przyprawy o pikantnym smaku zawierają tak zwane fitoncydy. Są to substancje, które umożliwiają najbardziej skuteczne niszczenie patogenów w produktach leżących w wysokich temperaturach przez długi czas.

Ponadto mają na ciele ludzkim, niezależnie od tego, jak zaskakująco to brzmi, efekt chłodzenia. Dzieje się tak, ponieważ po zjedzeniu ostrych przysmaków gruczoły potowe zaczynają aktywniej działać. I jakakolwiek wilgoć na skórze ma tendencję do parowania, biorąc ze sobą pewną ilość ciepła, która pomaga w upalną pogodę.

Produkty przydatne do gotowania kharcho to:

Papryka chili Ten składnik nie tylko nasyci naczynie pikantnym smakiem, ale także wzbogaci je o szereg użytecznych mikroelementów.
Szafran to orientalna przyprawa, rosnąca głównie w Iranie.Ma gorzki smak i mocny aromat. Pozwala dostosować ogólną jakość zupy i ma działanie konserwujące, konserwujące. Gotowana z tą zupą sezonową potrwa znacznie dłużej niż bez niej.
Curry to mieszanka kilkunastu przypraw, która pozwala nie tylko nadać zupie wyśmienity smak, ale także pomalować ją na jasnożółty odcień.

W każdym razie, bez względu na to, jaki przepis spodoba się kucharzowi, zupa-kharcho jest oryginalnym produktem, z którego może korzystać każdy członek rodziny.

Prawidłowa dostawa i świeże produkty będą negować możliwość sytuacji, w której okaże się bez smaku. Wszakże jest łatwy w przygotowaniu, ze względu na bardziej uniwersalne opcje nie wymaga drogich komponentów. Wariacje opatrunków i dodatkowych składników pozwolą zmienić smak potraw tak, jak potrzebuje troskliwa gospodyni.

Wartość energetyczna na porcję

Kaloria 141 kcal
Białko 15,4 g
Tłuszcz 1,7 grama
Węglowodany 17,6 gramów
* Zawartość kalorii oblicza się dla surowej żywności.

1 porcja
2 porcje
3 porcje
4 porcje
5 porcji
6 porcji
7 porcji
8 porcji
9 porcji
10 porcji
11 porcji
12 porcji

Kilka wskazówek

Aby naczynie było smaczne, potrzebujesz mocnego bulionu z kurczaka. Konieczne jest ugotowanie go z mięsa na kości. Dlatego jeśli planujesz kurczaka kharcho, musisz ugotować uda lub plecy. Oba są możliwe. Lub kup zestaw zup. Tak więc zwykle sprzedawane kości do bulionu. Pozostaje dodać trochę miazgi, a kurczak kharcho jest praktycznie na stole. Podczas gotowania zaleca się dodawanie warzyw i zieleni. Może to być gałązki selera i kopru. Wtedy kolor jest bardzo piękny, nasycony. A smak zupy przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Wschodnia opowieść

Ta opcja naprawdę warto zająć miejsce na biurku. Jeśli chcesz zaskoczyć krewnych pierwszym daniem, zwróć uwagę na ten przepis. W tym procesie nie zajmuje dużo czasu. Przygotuj czosnkowe grzanki z góry, są one doskonale połączone z kurczakiem kharcho.

Kurczak (o wadze 1 kg) musi zostać dokładnie umyta i podzielona na porcje. Zagotuj mięso, następnie usuń tłuszcz z góry i przenieś na patelnię. Możesz wziąć dodatkowy kawałek masła, ale zwiększy to zawartość kalorii gotowego dania.
Posiekać 4 cebule na pół pierścienia i gotować na patelni na małym ogniu.
Dodaj łyżkę mąki.
Pół kilograma pomidorów należy ugotować w wodzie, a następnie obrać i przetrzeć przez sito.
Pół szklanki orzechów włoskich, zmiażdżyć, dodać kolendrę i czosnek.

Pozostaje tylko wypełnić bulion, a ty masz gotowe pyszne i bogate kharcho. Przepis na kurczaka będzie bardzo przydatny dla zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ nie zajmuje dużo czasu. W rozgrzanym bulionie wróć do mięsa i połóż cebulę. Doprowadzić do wrzenia, dodać mieszankę orzechową i pomidor. Pozostaje dodać przyprawy i odrobinę nalegać.

Zupa dietetyczna

Kurczak zupa kharcho może być tak różna. W jednym przypadku - jest nasycony, silny bulion dla prawdziwych mężczyzn. W drugiej - delikatna i bardzo prosta zupa, która spodoba się dzieciom i uroczym pacjom. Spójrzmy na proces gotowania chudej zupy na piersi kurczaka.

Ugotuj do miękkości. Czas gotowania zależy od temperatury, zwykle wynosi około 15 minut.
Następnie do bulionu wlewa się 100 g ryżu.
Teraz możesz dodać resztę składników. Są to posiekana cebula i kilka ząbków czosnku, a także pasta pomidorowa.
Przed podaniem nie zapomnij posypać świeżymi ziołami. Opcjonalnie możesz dodać inne przyprawy.

Z kurczakiem, ryżem i ziemniakami

To najbardziej znany przepis. Kurczakowa zupa kharcho okazuje się po prostu fantastyczna, gęsta i bogata, jak powinna być. Do przygotowania zupy potrzebne są 1 kg kurczaka i 3 litry wody. Pierwszy bulion należy opróżnić, a następnie gotować przez 40 minut, aby kurczak był gotowy.Dodaj trzy cebule i marchew, pokrój na duże kawałki. W tym samym czasie w bulionie można wysyłać łodygi zieleni (pietruszka i kolendra).

Po około godzinie musisz usunąć warzywa i zioła. Odcedź bulion, dodaj 2-3 ziemniaki i 100 g ryżu. Po około 20 minutach możesz zacząć się smażyć. Aby to zrobić, dodaj małą cebulę na maśle, dodaj do niej kurczaka pokrojone na małe kawałki i 4-5 pomidorów. Czas na przyprawy. Hops-suneli, kolendra, tymianek są doskonale łączone z kharcho. Pozostaje dodać do mieszaniny 2 łyżki pomidorowej, zalać odrobiną bulionu i gotować jeszcze przez kilka minut.

Ostatnie dotknięcie. Wlać zazharku do rosołu. Ostrożnie wymieszaj i wprowadź 10-12 orzechów włoskich, wstępnie posiekanych. Obrać smak pozwoli na mieloną paprykę.

Kharcho z sosem śliwkowym

Jeśli zajmiesz się tłustym kurczakiem, to gotowe danie będzie niewiele różniło się od oryginalnej zupy z jagnięcia. Aby się przygotować, bierzemy 0,5 kg miazgi i uwalniamy ją ze skóry. Teraz podpal się i gotuj przez 45 minut. Następnie mięso należy usunąć i pokroić w plasterki.

Odeślij go na patelnię, dodaj 3 łyżki ryżu. W tym samym czasie zaczynamy pieczenie. Aby to zrobić, usmażyć cebulę w rondlu w oleju, dodać czosnek, sól i przyprawy. Gdy cebula jest smażona, dodaj 3 łyżki sosu śliwkowego. Ściskaj 3 ząbki czosnku i smaż przez kilka minut. Śliwki można zastąpić pomidorami. Nie zapomnij o czerwonej papryce, która nada szczególny akcent gotowemu daniu. Pchamy orzechy, dodajemy kolendrę i ulubione przyprawy.

Pikantny Kharcho

Pomimo łatwości przygotowania, sprawi przyjemność każdemu, kto spróbuje. Będziesz potrzebował 1,5 litra gotowego bulionu z kurczaka. Można go gotować tuż przed gotowaniem zupy. Najlepiej jest wybrać domowy kurczak do bulionu, który okazał się najbardziej przydatny.

Dwa pomidory należy zanurzyć we wrzącej wodzie, aby usunąć skórę. Drobno posiekaj cebulę do pieczenia, a następnie usmaż na maśle do czasu ugotowania. Dodaj pokrojone pomidory i gulasz. Pokrój mięso i dodaj bulion. Tam też musisz rzucić liść laurowy i ziele angielskie, dodać posiekane orzechy włoskie. Na samym końcu dodaj posiekane warzywa i czosnek. Przykryj i pozostaw na 10 minut, aby zaparzyć zupę. Nawet początkująca gospodyni może opanować gotowanie kurczaka kharcho.

Oryginalne pierwsze danie

Jest to bogata i jasna zupa z kurczaka z ryżem. Jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym, być może należy go porzucić. To danie naprawdę zadziwia swoim bogatym smakiem. Będziesz potrzebował 300 g kurczaka na kości. Będzie musiała być gotowana do przetargu.

Mięso należy usunąć z bulionu, dodać 4 ziemniaki, pokroić w paski. Gotuj oddzielnie 1,5 szklanki ryżu, aż do pełnego ugotowania. Teraz najważniejszą rzeczą jest zazharka. Aby to zrobić, dodaj trochę oleju do garnka, usmaż ziemniaki i dodaj pokrojone marchewki. Dusić do gotowania, następnie dodać 3 łyżki pikantnego sosu "Chile", dodać łyżkę cukru i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości. Teraz główna atrakcja. Trzeba dodać 6 łyżek sosu tkemali. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zrobić z klasycznym sosem pomidorowym.

Smażenie jest w pełni przygotowane. Rozłóż na nim ryż, dodaj szklankę bulionu i trochę gotuj. Następnie przenieś go do bulionu z ziemniakami. Przykryj i trochę stromo. Zupa okazuje się pachnąca i jasna, co będzie apetycznie wyglądało na zdjęciu. Kurczak Kharcho z pewnością stanie się ulubionym daniem w twojej kuchni.

Zupa Prune

To kolejna odmiana pierwszego dania. Jeśli lubisz kurczaka ze śliwkami, może to być bardzo dobra opcja. Będziesz musiał ugotować 500 g ud kurczaka. Oddziel mięso od kości i złóż z powrotem na patelnię. Następnie trzeba włożyć patelnię do ognia, wlać olej i podgrzać.Teraz włóż cebulę w plasterki cebuli, kilka ząbków czosnku i 0,5 szklanki suszonych śliwek. Przełóż wszystko na patelni, dodaj dwie łyżki stołowe. l Pomidor. Smażyć i wytrzepać bulion. Natychmiast dostaje ładny kolor i kwaśność.

Należy gotować oddzielnie 0,5 szklanki białego ryżu, dodając sól, przyprawy i przyprawy. A co najważniejsze, nie zapomnij podać naparu z zupy. Często eksperci twierdzą, że patelnia powinna pozostać zamknięta przez co najmniej godzinę. Opcjonalnie możesz dodać orzechy i pikantne przyprawy. Z tego bulionu będzie jeszcze ciekawiej i smaczniej. I dodając domowe krakersy, i całkowicie zaskoczył wszystkich w domu.

Zamiast zawarcia

Tradycyjnie kharcho to tłusta i pikantna zupa gotowana w mocnym bulionie wołowym i jagnięcym. Ale praktyka pokazuje, że wcale nie jest gorszy, a okazuje się, że jest kurczak. W tej odmianie, jak wypełnić bulion, można liczyć co najmniej tuzin. W zależności od upodobań można dodać przyprawy, pieprz czerwony, regulować ilość czosnku.

Ale dietetyczny kharcho doskonale różnicuje twój stół. Aby to zrobić, weź filet bez skóry i tłuszczu, gotuj i dodaj ulubione warzywa. Jeśli planujesz dostosować nadwagę, możesz zrobić to bez ziemniaków lub ryżu, urozmaicając bulion marchewką i cebulą, selerem i pietruszką. Nie rezygnuj z pomidorów, nadają rosołowi ten sam smak i aromat, za który jest tak kochany. Kharcho na kurczaka uwielbia nawet dzieci. Nie jest zbyt odważny, więc możesz bezpiecznie wprowadzić go do swojej diety.

Składniki

Uda z kurczaka lub piszczel - 800 g
Cebula - 5 sztuk,
Ryż - ½ szklanki,
Pomidory - 1 szt.,
Czosnek - 5 zubkov,
Mieszanka przypraw do kharcho (chmielu-suneli, kolendry itp.) - 1,5 łyżki.
Liść laurowy - 1 sztuka,
Tkemali lub satsebeli - 2 łyżki.,
Świeża kolendra - grona,
Sól - do smaku
Adżyka - ½ łyżeczki

Jak gotować kurczaka Kharcho po gruzińsku

Dokładnie umyć ud kurczaka lub nogi i w razie potrzeby usunąć skórę. Uda są lepiej podzielone na mniejsze części, dzięki czemu wygodniej jest je gotować.
Wlej duży olej roślinny do dużego kotła, włóż go w silny ogień i poczekaj, aż się odpowiednio rozgrzeje.
Umieścić kurczaka w kotle i szybko usmażyć na złoty kolor, cały czas mieszając. Równolegle z tym mamy do czynienia z cebulą.
Myjemy warzywa i siekamy tak małe, jak to tylko możliwe. Posyp do kurczaka, zmniejsz ogień i wymieszaj.
Spalić pomidor wrzątkiem, obrać i usunąć środkową twardą część. Umieścić w misce blendera i zmielić w jednorodną masę (można użyć tarki, ale blender jest wygodniejszy).
Wlać masę pomidorową do kotła i ponownie wymieszać, a następnie pozostawić na chwilę gulasz.
Kiedy kurczak jest nieco spocony, zalej wrzącą wodą lub mocnym bulionem z kurczaka i dodaj ryż. Najpierw należy go odpowiednio umyć, aby woda w odpływie była czysta.
Obierz czosnek i dodaj do miski blendera. Wlej tu trochę wody, dodaj sól i przyprawy. Cilantro wstępnie zmielić trochę i dodać tutaj. Miażdż wszystko, dopóki nie otrzymamy jednorodnej mieszaniny.
Przejdź do następnego kroku, kiedy ryż jest całkowicie ugotowany. Zwykle zajmuje to około 20 minut, ale można kontynuować gotowanie nieco wcześniej lub nieco później - czas tutaj nie jest tak ważny.
Wlać powstałą masę czosnkową do kotła, a także dodać sos tkemali lub satsebeli i adjika. Wymieszać, i tylko wtedy, gdy bulion jest całkowicie barwiony na czerwono, przykryć pokrywką. Zmniejszyć ciepło do minimum, a następnie podać danie kilka minut.
Potem smakujemy kharcho i, jeśli to konieczne, dodajemy trochę soli.

Podawaj taką gęstą i bogatą zupę z chlebem pita lub kukurydzianą gomi. Możesz dostosować pikantność tej zupy, zmieniając ilość czosnku i przypraw.

Jak gotować zupę kharcho w gruzińskim kurczaku

Myjemy biodra zimną wodą. Nie ma potrzeby usuwania skóry, ponieważ później usuniemy ją z gotowego mięsa.Umieszczamy je w dużym garnku, wlewamy wodę i gotujemy przez kilka godzin.
Wyciągamy biodra, rozprowadzamy je na naczyniu i trochę schłodzimy.
Ryż wlewa się do durszlaka z małymi dziurami i myje, aż woda stanie się czysta. Dodaj czyste płatki do bulionu gotującego na bulionie.
Usuń skórę z ud, zeskrobuj mięso z kości i pokrój ją, odeślij z powrotem na patelnię.
Cebule obrane i pokrojone w małą kostkę. Wlać olej roślinny na małą patelnię, podgrzać i smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.
Oprzyj pomidory i obierz je, usuń środkową twardą część. Umieszczamy w misce miksera, tutaj dodajemy orzechy włoskie.
Obierz czosnek i dodaj do pomidorów. Zmiel w jednorodną masę.
Wlać mieszankę pomidorową do garnka do cebuli i gotować na średnim ogniu, aż nadmiar wilgoci odparuje z niej. W procesie gaszenia należy dodać ostrą papryczkę chili, niewielką ilość soli i przyprawę chmielowo-suneli.
Przesuwamy sos powstały w rondelku na mięso i ryż, dobrze wymieszamy.
Dodaj tkemali, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Gdy nadchodzi nasza zupa, umyj kolendrę i drobno posiekaj. Wlać posiekane warzywa 5 minut przed przygotowaniem potrawy.
Wyłącz ogień i niech kharcho stanie przez kolejne 10 minut pod zamkniętą pokrywą.

W sumie gruziński kurczak zajmuje około 2,5 godziny gotowanie takiego kharcho, a pierwsze półtora z nich robi bulion. W tym czasie możesz przygotować przygotowanie innych składników lub zrobić bułkę pita nadziewaną świeżymi ziołami, które często podawane są tej zupie.

Subskrybuj do portalu "Twój kucharz"

W przypadku nowych materiałów (posty, artykuły, bezpłatne produkty dodatkowe) określ swoje imię i e-mail

Funkcje gotowania

Ostre pierwsze, a czasem główne danie przy stole słynie na całym świecie ze swojego niezwykłego smaku, który można osiągnąć dzięki pewnemu zestawowi ziół i przypraw dodawanych do potrawy. Ważną cechą jest gotowanie etapowe:

Oddzielnie przygotowany bulion i sos.
Główne składniki są później układane w misce lub patelni, wypełnione gotowym bulionem.
Następnie zupę gotuje się, a następnie podaje.
Gotowy kurczak kharcho je gorące, udekoruj ulubionymi zieleniami, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór produktów. Kurczak powinien być świeży, mięsisty. Kharcho jest uważany za coś w rodzaju danie dietetycznego, więc skóra jest koniecznie usuwana z ptaka, a tłuszcz jest usuwany podczas gotowania bulionu. Ryż i ziemniaki wlewa się do gotowego, odcedzonego bulionu, co pozwala uzyskać klarowną, bogatą zupę. Opatrunek przygotowywany jest etapami i jest wprowadzany do naczynia na krótko przed przygotowaniem, ponieważ nadaje pikanterii i niezwykły smak.

Przepisy krok po kroku do gotowania kharcho

Przepis na gotowanie kharcho w gotowaniu zależy od składników używanych przez hostessę. Wśród opcji pierwszego dania z kurczaka jest klasyczny, a z pęczakiem, który jest niezwykły. Ziemniaki, orzechy, zioła i przyprawy, pieprz, dojrzała pasta pomidorowa są dodawane do prawdziwego arcydzieła kuchni gruzińskiej - domowa zupa z kurczaka kharcho z pewnością zachęca do apetytu.

Klasyczny przepis w języku gruzińskim

Aby przygotować tradycyjną gruzińską potrawę, musisz przygotować następujące produkty:

kurczak - 1 kg,
orzech - 300 g,
cebula - 80 g,
ząbek czosnku - 3 szt.,
pasta pomidorowa - 45 g,
olej roślinny - 40 g,
nasiona kozieradki - 3 g,
kolendra, czerwona papryka - do smaku.

Klasyczna kharcho zupy jest prosta. Składniki są gotowe, kontynuuj:

Weź kurczaka, pociąć tuszę na kawałki, pamiętaj, aby usunąć skórę. Uzyskane płukanie, wlać dwa litry wody, podpalić.
Bulion do gotowania, usuwając okresowo piankę z jej powierzchni.
Jednocześnie bierzemy patelnię, smażymy.Aby to zrobić, mijamy cebulę i stopniowo dodajemy posiekany orzech, kozieradkę, kolendrę, pieprz, koncentrat pomidorowy.
Na tym etapie usuń kurczaka z bulionu. Kawałki mięsa pozbądź się kości, włóż na patelnię.
Włożyć do garnka za mięsem, zazharku, wlać cały napięty bulion.
Daj napar.
Podczas serwowania można dodać zioła i kwaśną śmietanę.

Z ziemniakami i ryżem

Aby przygotować pikantną zupę pomidorową z kurczakiem i ryżem, należy przygotować następujące składniki:

mięso drobiowe - 1 kg
suszone śliwki - 5 szt.,
pasta pomidorowa - 70 g,
ryż - 80 g,
cebula - 150 g,
ząbek czosnku - 4 szt.,
Orzech - 200 g,
kozieradka - 3 g,
czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania takiego dania nie różni się zbytnio od tradycyjnego - do niego dodaje się po prostu kilka kroków:

Gotuj mięso, myj, kroisz, gotuj (nalej 2 litry wody), dodaj suszone śliwki. Doda smaku kurczakowi.
Przygotuj sos (fermentujemy cebulę, dodajemy przyprawy, mielony orzech, makaron).
Usuwamy bulion po 40 minutach, po zagotowaniu wody filtrujemy, kroimy mięso.
Włóż obrane pokrojone ziemniaki do rondla, zalej rosół, gotuj przez 15 minut.
Dodaj ryż, mięso, smaż, gotuj na małym ogniu przez 15-17 minut.
Przykryj pokrywką, zdejmij z ognia, niech zupa stanie przez kolejne 15 minut.
Można go podawać na stole, ozdobionym zielenią.

Z pomidorami i jęczmieniem

Ta metoda gotowania pikantnej zupy powoduje niezwykły smak potraw. Do tego potrzebujesz:

mięso - 500 g,
jęczmień perłowy - 100 g,
ziemniaki - 2-3 kawałki,
ząbek czosnku- 3 szt.,
cebula - 50 g,
przyprawy do kharcho,
pomidory - 200 g,
adjika - 2 łyżki. l.,
czerwona papryka - do smaku,
olej roślinny - 50 g

Oto przewodnik krok po kroku:

Gotowanie mięsa (myte, krojone, gotowane). Musisz gotować do połowy (około 30 minut).
Czyste ziemniaki pokroić na kawałki.
Bierzemy patelnię, wlewamy olej, lekko podgrzamy. Rozłóż posiekany czosnek, cebulę. Później dodać miąższ pomidorów, adżyka (usunąć skórkę), gotować 5 minut, dodać przyprawy, smażyć przez kolejne 5 minut. Tankowanie jest gotowe.
Połóż ziemniaki, umyj jęczmień perłowy na patelni z wrzącym rosołem, gotuj mniej niż kwadrans.
Dodaj smażenie, gotuj do jęczmienia.
Pozwól parzyć przez 20 minut.
Przed podaniem posyp zupę ziołami, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

Jak gotować w wolnym naczyniu

Oszczędź czas, a jednocześnie rozkosznie nakarm rodzinę, pomoże wspaniałej panu Panasonik lub Polaris. Przygotowanie składników do zupy z kurczaka kharcho, aby uzyskać wynik jak na zdjęciu:

mięso z kurczaka - 500 g,
cebula - 50 g,
marchewki - 2 szt.,
pasta pomidorowa - 70 g,
ryż - 70 g,
ziemniaki - 3 szt.,
przyprawy - do smaku,
olej roślinny - 50 ml,
ząbek czosnku - 3 szt.

Proces gotowania jest prosty:

Gotowanie jedzenia (umyj, posiekaj mięso, obierz i przygotuj ziemniaki, zetrzyj marchewkę, namocz ryż).
Wlej olej do wolnej kuchenki, włóż mięso, włącz tryb pieczenia na 25 minut.
Dodaj cebulę, marchewkę (ten sam tryb, czas 15 min.).
Umieść ziemniaki w rondlu, dodaj wodę i przyprawy. Włącz tryb "Gulasz", gotuj przez 1,5 godziny.
Przed podaniem dodać posiekany czosnek, zioła i śmietanę.

Instrukcja gotowania

1. Chmielu-suneli lepiej dodać więcej, aby smak był bogatszy. Byłem mieszaniną i dodałem tam suszone chili, które dawało ostrość. Więc jeśli lubisz pikantne dodaj. 2. Nie przesadzaj z ryżem, inaczej, rano, nie będziesz miał kharcho zupy, ale owsiankę. 3. Cilantro z czosnkiem jest bardzo ważne, aby umieścić go na końcu. Smak kolendry i czosnku powinien być wymawiany! 4. Kiedy jesteś przekonany, że zupa jest już gotowa, nie podawaj natychmiast na stole, ale pozwól jej parzyć przez kolejne kilka minut. 5. Najważniejsze, aby gotować z miłością, wtedy każde danie będzie bardzo smaczne!

Zupa Kharcho z kurczakiem w gruzińskim z orzechami

W tym przepisie nie ma kharcho ryżu, które jest typowe dla zupy, co nie umniejsza jego zalet.Wręcz przeciwnie, zaskoczy niecodziennym smakiem i urozmaici domowe menu.

kurczak (najlepiej domowy) - 1 kg,
Pomidory lub kwaśne śliwki - 0,5 kg,
orzechy włoskie - półtora szklanki,
cebula - 4 duże głowy,
czosnek - 3 duże ząbki,
4-5 gałązek kolendry,
mąka pszenna lub mąka kukurydziana - 1 łyżka stołowa,
liść laurowy, cynamon, sól, pieprz.

Pokroić dobrze umytego kurczaka na porcje, napełnić naczynie zimną wodą i włączyć płytę grzewczą. Po 40-45 minutach pozbądź się trochę niedogotowanego mięsa z kurczaka, usuń z niego tłuszcz. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i włożyć na głęboką patelnię.

Dodaj do niego kawałki kurczaka, tłuszcz i trochę bulionu. Przykryj i gotuj przez kwadrans na cichym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdzieś w środku procesu hartowania wlej mąkę, która wcześniej była suszona na suchej patelni. Zagotuj pomidory lub śliwki w niewielkiej ilości płynu, usuń skórkę i razem z bulionem ubij mikserem lub przetrzyj tłuczkiem przez sito.

Orzechy włoskie wlewa się do talerza lub zaprawy i doładowuje ciepłym bulionem z kurczaka, a także cokołem. Wylej aromatyczne przyprawy i zmiażdżony czosnek. W rozgrzanym bulionie przesuń kurczaka, gulasz z cebulą i gotuj przez 10-15 minut.

Następnie dodaj masę orzechową, przecier pomidorowy lub śliwkowy. Wyrzuć liść laurowy i sól. Tuż przed wyłączeniem, wlej na patelnię świeżą pokruszoną kolendrę. Dobrze pisze się, aby podkreślić, że smak przypraw jest maksymalnie odsłonięty

Receptura zupy Kharcho z ryżem i sosem śliwkowym

Ten przepis z kurczakiem kharcho ma wiele wspólnego z klasyczną opcją gotowania, szczególnie jeśli wybierzesz kawałki tłuszczu z kurczaka.

mięso z kurczaka (uda bez skóry) - 500g,
czosnek - 3 małe ząbki,
sos śliwkowy - 3 łyżki. łyżki
1 duża cebula,
3 łyżki. łyżki ryżu
suszona papryka w proszku - 1 pełny art. łyżka,
orzechy włoskie - 50 g,
chmiel-suneli - 1 łyżka. łyżka,
kolendra - połowa wiązki,
ostra papryka - pół kapsułki lub 1 łyżeczka proszku,
2 liście laurowe
każdy bezzapachowy olej roślinny do przejścia,
sól i czarny pieprz,
2 litry wody.

Umyć kurczaka pod bieżącą wodą, usunąć skórę i umieścić w wodzie. Gotuj bulion przez 45 minut, usuwając piankę. Kiedy mięso będzie gotowe, usuń je z gorącego bulionu i usuwając z kości, włóż je z powrotem do bulionu. Umieść czyste płatki do mięsa z kurczaka i gotuj je razem przez około 15 minut, aż ryż zmięknie. W tym czasie posiekaj cebulę na kawałki i zmiel czosnek nożem, po czym pokrój ją.

Na rozgrzanej do czerwoności patelni wlać trochę bezzapachowego oleju i smażyć w nim aż do karmelizowanej cebuli. Pot z rozgniecionym czosnkiem i solą i pieprzem. Smażyć przez krótki czas, około minuty, a następnie wlać sos śliwkowy do garnka. Dobrze wymieszaj.

Nadszedł czas, aby dodać paprykę w proszku, z którą zupa kharcho będzie miała apetyczny czerwony odcień. Wlać parę - trzy łyżki bulionu z kurczaka, wymieszać i odczekać kilka minut, a następnie wyłączyć kuchenkę. Zmiażdżyć lub posiekać orzechy nożem, posiekać czerwoną paprykę bardzo drobno. Cilantro też posiekać.

W bulionie, w którym gotuje się ryż i kurczaka, wkładamy rozgniecione orzechy, duszoną cebulę ze słodką papryką i sosem śliwkowym tkemali, przyprawy. Po pięciu do siedmiu minut posyp kolendrą i wyłącz piec. Zupa Kharcho musi stać przez kwadrans pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Przełóż aromatyczną i pikantną zupę Kharcho z gorącym kurczakiem, posypaną zieleniną.

Zupa Kharcho z kurczakiem i ziemniakami

Dodawanie ziemniaków do zupy kharcho z mięsem drobiowym sprawia, że jest to nawykowe, a ponadto bardziej satysfakcjonujące i gęste.

kawałki kurczaka (w tym przypadku, udka z kurczaka) -400-500 g,
1 niepełna filiżanka ryżu,
ziemniaki - 4-5 sztuk,
pomidory lub gotowy makaron - 20 g (2 łyżki stołowe),
czosnek -3 duże ząbki,
1 średnia cebula,
1 mała marchewka,
Chmiel-suneli, kolendrę i koper (kolendrę można zastąpić świeżą pietruszką), sól.

Nogi kurczaka pozbawione skórki, usuń nadmiar tłuszczu. Spłucz. Napełnij naczynia mięsem wodą i ugotuj na kuchence. Gdy wszystko się zagotuje, spuść pierwszy bulion ze skoagulowanym białkiem i napełnij patelnię czystą wodą. Teraz mięso powinno się gotować na małym ogniu. W tym czasie oczyść korzenie.

Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, wrzucić wrzącą rosół kwadrans przed pieczeniem mięsa. Pokroić cebulę na plasterki nożem, pokroić marchewkę w małe kostki lub przetrzeć.

Wlać kilka łyżek bezzapachowego oleju roślinnego do rozgrzanej do czerwoności patelni, włożyć do niej warzywa korzenne, smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie wymieszaj 2 łyżki makaronu z pomidorów lub zmielonych świeżych pomidorów, pachnących przypraw. Gotować przez około minutę, regularnie mieszając, odstawić na bok od upału. Gotowane udka z kurczaka z przyszłej zupy i fajne.

Usuń mięso z kości, pokrój w środkowe patyki i włóż z powrotem na patelnię. Przenieś do bulionu z patelni smażyć przez pięć do dziesięciu minut, zanim ziemniaki będą gotowe. Potnij czosnek przed zmiażdżeniem go płaską stroną noża. Połącz z posiekaną zielenią, sufity, tak aby mieszanka dała sok. Umieść opatrunek zieleni z czosnkiem, a następnie dwie lub trzy minuty.

Po wyłączeniu pieca zupa kharcho musi stać przez pół godziny. Nasycona i gęsta zupa Kharcho z kurczakiem i ryżem podawana ze śmietaną, grzankami.

Zupa Kharcho z kurczakiem i orzechami włoskimi

Odporność na to pierwsze danie jest niemożliwa. Emanuje tak apetycznym aromatem, że nie każda gospodyni domowa może czekać na jego ostateczną gotowość i pobiera próbki co minutę, zgarniając trochę z rondla. Przepis na tę zupę nie jest zbyt skomplikowany Kharcho, a jej atrakcją jest dodanie specjalnego składnika - orzechów włoskich. Są doskonale połączone z kurczakiem i tworzą prawdziwą symfonię smaku. Nie wierzysz? Wkrótce zacznij gotować i zobacz, jak prawdziwe są te słowa.

tuszka z kurczaka - 0, 5 kilogramów
cebula - 1 sztuka
pomidory - 2 szt
posiekane orzechy włoskie - 50 g
świeży koperek - 1 pęczek
Świeża kolendra - 1 pęczek
czosnek - 3 ząbki
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
ryż - 0, 5 szklanek
mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
olej słonecznikowy - 2 łyżki
chmiel suneli - 1 łyżeczka
sól, czerwona papryka - do smaku

Obrać cebulę i pokroić w średniej wielkości kostki. Umyj tuszę kurczaka, podziel ją na małe kawałki i włóż do garnka. Wlać wodę, postawić ogień i doprowadzić bulion do wrzenia. Nie zapomnij usunąć piany okresowo pojawiającej się na powierzchni. Gdy płyn w naczyniu stanie się całkowicie przezroczysty, wlej do niego cebulę i zredukuj ciepło. Zagotuj bulionu przez 1 godzinę.

Podczas gdy podstawa twojego przyszłego kurczaka kharcho powoli gotuje się na piecu, przygotuj opatrunek. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, następnie ostrożnie usuń z nich skórę i drobno posiekaj miąższ. Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć pomidory i orzechy włoskie, wymieszać te dwa składniki razem i smażyć przez 5-6 minut, nie więcej. Umyj, wysusz, drobno posiekaj koperek razem z czosnkiem i wyślij do pomidorów i orzechów. Gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Ryż kilka razy, spłucz pod bieżącą wodą, a także wyślij na patelnię do pomidorów i zieleni. Wlać 2 kadzi bulionu z kurczaka, wymieszać, przykryć i pozostawić na gulasz na 10 minut. Po określonym czasie przenieś zawartość patelni na patelnię z kurczakiem i bulionem. Połączyć mąkę z pastą pomidorową w małym pojemniku, wymieszać tak, aby nie było grudek i włożyć do zupy. Gotować, doprawić solą, doprawić i gotować przez co najmniej 5 minut pod pokrywką. Podawaj to pierwsze danie, aby było gorące, posypane kolendrą.

Chociaż kharcho uważane jest raczej za ostre pierwsze danie, powinno być starannie doprawione czerwoną papryką, ponieważ ta przyprawa powinna tylko podkreślać smak zupy, a nie dominować, zagłuszając pozostałe składniki. Rolą czerwonego pieprzu, podobnie jak innych przypraw, jest stworzenie specyficznego pikantnego smaku. Cilantro, które wyróżnia się szczególnym zapachem, musi być również używane z wielką ostrożnością. Lepiej nie wkładać go do garnka zupy i podawać osobno. A także, nie przesadzaj z ryżem, bo zamiast kurczaka kharcho ryzykujesz dostawanie owsianki. Przeczytaj uważnie przepis i zaoszczędzisz większości błędów.

Ryżowa zupa Kharcho z dressingiem Tkemali i tradycyjnymi gruzińskimi przyprawami

W słonecznej Gruzji zwyczajowo gotuje się jedzenie przy użyciu różnych przypraw i przypraw. To dzięki tej tradycji kulinarnej, która rozwinęła się na przestrzeni tysięcy lat, dania narodowe wyróżniają się specjalnym bogatym smakiem i bogatym aromatem. Kurczak zupa kharcho nie jest wyjątkiem. Ten przepis pozwala ci stworzyć prawdziwą ucztę przy stole, nawet jeśli jest tylko jeden pierwszy danie. Ale co!

tuszka z kurczaka - 1 sztuka
cebula - 4 sztuki
Kukurydza - 2 łyżki
sos tkemali - 0, 5 szklanek
orzechy włoskie obrane - 1, 5 filiżanek
czosnek - 3 ząbki
chmiel suneli - 1 łyżeczka
rozgniecione ziarna kolendry - 1, 5 łyżeczek
Świeża kolendra - 5 gałązek
Pieprz czarny, aromatyczny i chilli do smaku
mielony cynamon - do smaku
goździki - do smaku
Imeretinsky szafran - do smaku
2-3 liście laurowe
sól - do smaku

Metoda przygotowania:

Ten przepis z wieloma składnikami jest przeznaczony dla dużej rodziny. Nie obawiaj się, że większość przypraw i przypraw nie ma jasno określonej miary. Nauczmy się od gruzińskich hostess i zaufaj ich kulinarnemu talentowi i intuicji. Zawsze próbuj tego, co gotujesz i przyprawiaj dania zgodnie z Twoim gustem. A więc chodźmy do zupy.

Aby odnieść sukces, lepiej użyć domowego kurczaka. Podziel go na małe kawałki, włóż do rondla, zalej 2, 5 litrów zimnej wody i na średnim ogniu. Gdy rosół zacznie się gotować, ostrożnie usuń pianę z jej powierzchni i kontynuuj gotowanie, aż mięso będzie w połowie ugotowane. Uważaj, że płyn nie powinien zbytnio zagotować, więc zmniejsz ogień. Kiedy na wierzchu pojawią się płatki tłuszczu typowe dla domowej rosołu z kurczaka, wrzuć je do innego rondla.

Obierz cebulę i drobno rozdrobnij. Połóż patelnię z usuniętym tłuszczem z kurczaka na ogniu i włóż w nią plasterki cebuli. Po 10 minutach wylej kawałki kurczaka z bulionu, przykryj pokrywką i dalej gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans. Następnie stopniowo dodajemy mąkę kukurydzianą, a po 5 minutach dodajemy bulion z kurczaka. Wszystkie te składniki powinny gotować się przez 15 minut, czas przynieść zupę kharcho do pożądanego standardu smakowego. Dodaj sos tkemali. W osobnym pojemniku zmiażdż orzechy włoskie. Wymieszaj je drobno posiekanym czosnkiem, papryczkami chilli, czarnym i ziela angielskiego, cynamonem, goździkami, szafranem i kolendrą.

Rozcieńczyć wszystkie te składniki niewielką ilością schłodzonego bulionu i wlać do zupy. Dodaje się także liść laurowy i chmiel-suneli. Aby ukończyć proces gotowania tego gruzińskiego dania, gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z pieca, ale nie spiesz się, aby wrzucić aromatyczną zawartość do spodków. To 5-7 minut kurczaka kharcho będzie znacznie smaczniejsze. Nie zapomnij posypać każdej porcji garścią świeżej kolendry.

Niezwykły Kharcho z kurczakiem, śliwkami i prosa

Klasyczna receptura tego gruzińskiego kharcho obejmuje użycie ryżu. Ale nie ma nic bardziej interesującego niż udane kulinarne eksperymenty, prawda? Dlatego staraj się ugotować zupę, przestrzegając poniższych zaleceń.Jego smak wyda ci się magiczny, a kolorowy obiad z gruzińskim akcentem zostanie zapamiętany przez całą Twoją rodzinę.

filet z kurczaka - 500 g
cebula - 2 kawałki
dojrzałe pomidory - 10 sztuk
oliwa z oliwek - 4 łyżki
suszone śliwki - 60 g
chmiel suneli - 1 łyżka stołowa
posiekane orzechy włoskie - 1/4 szklanki
sok z cytryny - 3 łyżki
sok z granatów - 500 ml
pasta pomidorowa - 2 łyżki
proso suche - 1 szklanka
świeży koperek - 1 pęczek
świeża mięta - 1 pęczek
sól, pieprz - do smaku
woda

Metoda przygotowania:

Napełnij suszonymi śliwkami ćwierć szklanki gorącej wody i pozwól im pęcznieć. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek i posiekaj jak najmniej. Pomidory muszą usunąć skórę. Aby ułatwić to zadanie, opuść je na pół minuty we wrzątku. Przetnij pozostały miąższ na małe kostki. Umyć filet z kurczaka, osuszyć papierowymi ręcznikami, solą i pieprzem ze wszystkich stron.

W żeliwnym garnku zalać 3 łyżkami oliwy z oliwek, a gdy się rozgrzeje, położyć filety i smażyć przez 5 minut. Następnie zmniejsz ogień do średniej i dodaj plastry cebuli i czosnku. Przechowywać z częstym mieszaniem przez 3 minuty. Następnie wyjmij filet i odłóż na bok. W garnku dodać pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy. Następnie wlać 1, 5 litrów gorącej wody, wlać orzechy i doprowadzić wszystko do wrzenia.

Gotowane na parze śliwki dwa razy zmielone lub zmiksowane z blenderem i włożone do zupy. Przykryj garnek żelazkiem i gotuj na małym ogniu przez 25 minut. Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki i zrób zupę. Kontynuuj gotowanie przez kwadrans. W tym samym czasie zajmij się proso. Na patelni zalać 1 łyżką oliwy z oliwek, ogrzewać na ogniu. Wlać proso i smażyć, aż ziarna się rozwiną. Następnie weź dowolny żaroodporny pojemnik, włóż do niego prosa, dodaj 2 szklanki gorącej wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Krótko przed czasem przeznaczonym na gotowanie kurczaka kharcho, dodaj do niego chmiel-suneli, a także sok z cytryny i granatu. Nie zapomnij solić i doprawić potrawą pieprzem. Upewnij się, że zupa gotuje się przez 5 minut i wyjmij patelnię z ognia. Podczas gdy Kharcho nalega, zrób porcję. Umieść trochę prosa w głębokich talerzach i nalej kharcho na wierzch. Posyp każdą porcję drobno posiekanym koprem i miętą.

Jak widać, żaden z przepisów opisanych w tym artykule nie jest szczególnie skomplikowany. Aby ugotować pyszną gruzińską zupę, wystarczy nie naruszać standardowej technologii i wyraźnie przestrzegać kolejności układania wszystkich składników. Ale nikt nie zabrania eksperymentowania i grania w różne smaki. Spróbuj dodać przepis na gruzińską pikantną zupę, na przykład, puree z wiśniowej śliwki. Być może odkryjesz zupełnie nową i interesującą kombinację.