Tort Sachera

Czwartek, 10 grudnia 2015 r

Jestem po prostu przekonany, że to niezwykle czekoladowe ciasto spodoba się miłośnikom soczystych i pachnących domowych wypieków. Austriacki tort Sachera (tort Sachera) jest nie tylko popularny na całym świecie: soczysty, gęsty i bogaty czekoladowy biszkopt, warstwa pysznego dżemu morelowego i gruba warstwa pysznej czekolady - nierealne jest stawianie oporu! W tym przypadku przepis na ciasto Sachera, które przygotujemy w domu, nie jest wcale skomplikowany.

W rzeczywistości oryginalny przepis na ten pyszny deser czekoladowy jest tajemnicą. Jednak pomysłowi cukiernicy, a następnie proste gospodynie domowe przyniosły proporcje (oczywiście własne) do użytych składników i dzięki odpowiedniej technologii, publicznie udostępniły przepis na ciasto Sachera. Dzisiejsze słodkie danie, które wam ofiaruję, jest jedną z opcji gotowania tego legendarnego ciasta.

Ciasto czekoladowe, które jest częścią tego przysmaku, upiekłem w wolnym naczyniu. Mam bardzo proste - Scarlett SC-411, moc urządzenia wynosi 700 W, objętość miski to 4 litry. Podczas pieczenia biszkoptu w piekarniku radzę wziąć odpinany okrągły kształt o średnicy nie większej niż 24 centymetry (najlepsza opcja to 20-21 centymetrów). Ciastko piecze się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut (czas zależy od charakteru piekarnika i średnicy formy).

Jak zrobić czekoladowy biszkopt na ciasto "Sacher"

Gotowanie biszkopt. Łamiemy czekoladę w plasterki, znużeni w "kąpieli wodnej", ciągle mieszając. Uzyskujemy gładką masę czekoladową bez skrzepów. Wyjmowanie z pieca, fajnie.
Wycieramy masło z lodówki, pozwalamy mu zmiękczyć, a następnie bijemy pół porcji cukru pudru (90 g) i cukru waniliowego.
Żółtka jaj, starannie oddzielone od białek, zwiększają masę oleju. Trzepaczka.
Następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę. Ponownie, pracując jako mikser, uzyskując gładką i jednolitą kompozycję.
Ubij białka do ubitej masy, stopniowo wlewając pozostały cukier. Nie zapominaj, że naczynia i bicze podczas pracy z masą białkową powinny być idealnie czyste i suche! Aby sprawdzić gotowość białek, przechyl misę. Odpowiednio ubita masa powinna zachować swój kształt i pozostać całkowicie nieruchoma.
Do mieszanki masła z czekoladą w małych częściach wprowadzamy białka, za każdym razem delikatnie je ingerując za pomocą silikonowej szpatułki z ruchami od dołu do góry.
Kiedy wszystkie białka są mieszane, w porcjach (w przybliżeniu w 4 seriach), przesiew mąkę do masy, kontynuując ruchy w górę. Naszym zadaniem jest osiągnąć jednorodność, ale nie pozwala to na ustabilizowanie się testu. Im bardziej "przewiewna" masa się sprawdzi, tym bardziej pikantny i delikatny będzie gotowy biszkopt!
Dno formy o średnicy 22 cm przykryte jest pergaminem, ściany lekko ociera się olejem. Napełnij pojemnik ciastem czekoladowym i wyślij do gorącego piekarnika o temperaturze 180 stopni przez około 25-35 minut. Ważne jest, aby ciasto nie przesączyć o ciasto "Sacher" - powinno być lekko wilgotne. Aby sprawdzić gotowość, zanurz wykałaczkę lub zapałkę w okruchach. Jeśli na patyku nie ma mokrego ciasta, ale pozostało tylko kilka mokrych okruchów, biszkopt jest gotowy!
Całkowicie schłodzone, usuń pieczenie z formy i pociąć na dwie warstwy ciasta. Jeśli na biszkopcie utworzy się kiełek, delikatnie przyciśnij go nożem.

SKŁADNIKI

Mąka 150 gramów
Cukier 150 gramów
Masło 150 gram
Czekolada 150 gramów
Jajka 6 sztuk
Dżem 150 gramów

1. Najpierw musimy stopić czekoladę i masło osobno. Tymczasem bić żółtka i cukier.

2. Wlej masło, dalej bić, a następnie wlej czekoladę.

3. Dodaj mąkę, wymieszaj, ale nie mieszaj. Masa powinna być jednorodna.

4. Teraz ubij białka do gęstej piany, stopniowo wprowadzaj cukier.Pokonaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Wymieszaj ubite z naszym ciastem, wszystko dokładnie wymieszaj.

6. Wlać ciasto do formy, piec około 40 minut w 180 stopniach. Następnie ciasto ostudź i pokrój na pół.

7. Ciasto pokryj śmietaną i polej glazurą (roztopioną czekoladą). Włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.

8. Nie ma zapału (dla miłośników dżemów) - górna część ciasta jest posmarowana dżemem, a następnie pokryta lukrem. Po moczeniu można go podawać przy stole.

Historia tortu czekoladowego Sachera

Wśród atrakcji Wiednia są pałace, muzea i katedry. Ale w każdym razie Wiedeń jest kojarzony ze znanym na całym świecie czekoladowym ciastem "Sacher". Tutaj ze wszystkich kawiarni i restauracji można poczuć ten bogaty aromat, który przyciąga gości i mieszkańców miasta.

Produkt cukierniczy został nazwany na cześć swojego twórcy F. Sachera. W 1832 r. 16-letni Franz został zmuszony do zastąpienia chorego szefa kuchni austriackiego ministra. Sacher miał bardzo dobry gust, więc postanowił stworzyć coś niesamowitego i oryginalnego dla ministra i jego zaproszonych gości. W 1832 r. Franz przedstawił na deser ciasto herbatkowo-czekoladowe w połączeniu z nutami moreli, którymi goście bardzo się cieszyli.

Nieco później Franz Sacher otworzył własny sklep spożywczy. Skład ciasta czekoladowego zmienił jego smak. Dziś ciasto Sachera ma wyraźny czekoladowy smak i zwyczajowo dekorować go czekoladowym medalem.

Klasyczna receptura na ciasto Sachera

Jeśli nadal poszukujesz doskonałego czekoladowego wyrobu cukierniczego, zalecamy zwrócić uwagę na przepis klasycznego ciasta Sachera. Pod koniec gotowania można delektować się bogatym i aromatycznym deserem, który z pewnością znajdzie się na liście ulubionych ciast.

Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące składniki:

Masło 75% tłuszczu - 180 gramów.
Cukier lub trzcinowy proszek - 10 łyżeczek.
2 płytki ciemnej czekolady.
Szczypta soli.
Wyciąg waniliowy do smaku.
6 jaj
180 gramów cukru.
140 gram mąki.
Dżem morelowy lub pomarańczowy - 500 gramów.
Tłusty krem - 100 gramów.
Miód - 5 łyżeczek.
Kakao - 6 łyżeczek.

Pamiętaj, aby trzymać się proporcji. Aby przygotować produkt cukierniczy, roztopić gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Odłóż roztopioną czekoladę. Weź masło, dodaj cukier puder. Przejdź do bicia masy. Gdy masło i proszek osiągną jednolitą konsystencję, przystąpić do dodania roztopionej czekolady, ekstraktu waniliowego i soli. Pokonaj masę mikserem.

Oddzielić białka od żółtek. Dodaj żółtka do mieszanki masła czekoladowego i kontynuuj bicie aż do całkowitego utwardzenia. W osobnej misce ubij białka i cukier (można zastąpić cukrem pudrem). Przy wyjściu powinieneś dostać bardzo przewiewną masę. Pobici biali stopniowo i bardzo ostrożnie zaczynają wchodzić do kremowo-czekoladowej masy, powoli mieszając łyżką.

Przesiej odpowiednią ilość mąki przez sito i delikatnie wlej do masy czekoladowej. Wlać ciasto do formy i piec w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Gotowany biszkopt po schłodzeniu należy pokroić na dwie części.

Aby przygotować impregnację, należy wziąć dżem morelowy i dodać 7 łyżek ciepłej wody. Dobrze wymieszaj łyżką i doprowadzaj do wrzenia. Im rzadziej otrzymujesz syrop, tym lepiej. Gorąca impregnacja powinna być dobrze wylana na górny i dolny placek. Po przetworzeniu deseru należy go umieścić w lodówce.

Pozostałą czekoladę należy stopić w łaźni wodnej. Stopniowo dodawaj do masy czekoladowej śmietankę, miód, dżem i kakao w proszku. Ubij masę czekoladową przez 3 minuty.Szybko twardnieje, więc powinna natychmiast umieścić ją na czekoladowym cieście. Mrożenie powinno być równomiernie rozłożone na bokach i szczytach ciasta. Deser jest gotowy!

Austriacki przepis na ciasto "Sacher" w domu

Plotka głosi, że autentyczna receptura austriackiego ciasta znana jest tylko szefom kuchni wybitnego hotelu "Sacher". Ci szczęśliwi, którym udało się zasmakować deser, twierdzą, że nie smakują niczego smaczniejszego. Cukiernicy z całego świata eksperymentują, wprowadzając coraz więcej nowych składników do ciasta, aby nowi producenci słodyczy mogli zrobić słynny deser czekoladowy w domu.

Składniki na ciastko:

Zmiękczone masło - 200 gramów.
Szklanka cukru.
5 jaj
Szklanka mąki.
Pasek ciemnej czekolady.

Składniki na glazurę:

Woda - 140 gramów.
Cukier - 140 gramów.
Pasek czekolady.
Dżem morelowy.

Na łaźni wodnej rozpuścić pasek czekolady. Ubij masło i cukier w osobnej misce. W schłodzonej masie czekoladowej stopniowo prowadź kremowy. Zmieszaj do jednolitej konsystencji. Oddzielić żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki na 20 minut. Oddzielić żółtka dodać do masy czekoladowej, kontynuując bicie.

Wyciągamy białka z lodówki, dodając im szczyptę soli. Pokonaj masę, aż pojawi się charakterystyczna, stabilna piana. 1/3 masy białka dodaje się do czekolady i stopniowo wprowadza mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj i wstrzyknij resztę białek. W piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ustawiamy formę z ciastem. Piec około godzinę. Podzielić biszkopt na dwoje i ostudzić.

Aby przygotować impregnację nie jest konieczne, aby wziąć dżem morelowy. Cukiernicy polecają zwracać uwagę na wypełniacze pomarańczowe, mango i grejpfrutowe. 100 gramów wybranego dżemu, przechodzi przez sito, dodając 100 gramów wody. Doprowadź masę do wrzenia. Poroit syrop korzh, i umieścić je w zimnym miejscu. Przechodzimy do przygotowania glazury.

Mieszanka wody i cukru. Połóż rondel na kuchence, aby zrobić glazurę z cukrem. Stale mieszaj glazurę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, usuń lukę z pieca i dodaj do masy kawałki czekolady. Intensywnie mieszaj masę, aż stanie się jednorodna. Lukier czekoladowy jest gotowy, smaruj dużo ciast i ciesz się posiłkiem.

Jak ugotować ciasto Sachera w wolnym naczyniu?

Pieczenie w powolnym piecu wyróżnia się szczególną pompą, delikatnością i aromatem. Słynny tort "Sachera" można łatwo przygotować w powolnym piekarniku, a do tego potrzebne będą następujące składniki:

Na biszkopt:

120 gramów wysokiej jakości mąki.
120 gramów cukru. Lepsza trzcina.
120 gramów masła.
Pasek czekolady.
5 jaj

Do glazury i impregnacji:

Dżem morelowy - 7 łyżek.
Dwa paski czekolady.
Sok z cytryny.
Tłusty krem.

Roztop masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Oddzielić żółtka od białych i ubić z pół szklanki cukru. Włóż mieszaninę do mieszaniny czekolady, dobrze wymieszaj. Przesiać mąkę przez sito i dodać do masy. W osobnej misce ubij białko pozostałym cukrem, aż się spieni. Dodaj do ciasta krem proteinowy. Napełnij masę w formie i piecz ją w trybie "Pieczenia" przez godzinę. Nie zapomnij posmarować patelni Multicooker masłem.

Gotowanie impregnacji. Przez sito pomiń dżem i dodaj do masy wodę i sok z cytryny. Wrzuć rondel do ognia i zagotuj. Kiedy ciasto jest przygotowane, można je podzielić na dwie części lub całkowicie pozostawić - tu jest kwestia gustu. Biszkopt czekoladowy, zanurzyć w syropie z moreli i wlać do lodówki.

Aby zrobić polewa czekoladowa, przełóż czekoladę na małe kawałki i roztop ją w rondlu. Gdy czekolada zostanie rozpuszczona, włóż ciężką śmietanę. Aby spróbować, możesz dodać wanilię. Wyjmij ciasta z lodówki i obtocz ciasto lukrem. Ciasto "Sacher" jest gotowe!

Przepis na szczupłą wersję tortu "Zaher"

Smukła wersja tortu Sachera jest równie smaczna i bogata. A co najważniejsze, przepis będzie pasował do kategorii osób, które przestrzegają postu. Aby zrobić ciasto, będziesz potrzebować:

Mąka pszenna - szklanka.
5 łyżek kakao w proszku.
Olej słonecznikowy.
Szklanka cukru.
Soda, wanilina, sól, ocet.
2 paski czekolady.
Cynamon
Dżem mandarynkowy.
Jedna cytryna i pomarańcza.
Skórka pomarańczowa.
Woda
50 gramów zmiażdżonych migdałów.

Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy do miski. Wprowadź pokruszone migdały, cynamon i jedną skórkę pomarańczową. Następnie dodać do mieszaniny cukru i kilka łyżek oleju słonecznikowego, wymieszać mieszankę trzepaczką. Stopniowo dodawać mąkę i kakao. Na tym etapie lepiej jest użyć miksera, aby uniknąć tworzenia się grudek. Pół łyżeczki octu chłodzonego sodem i wlać do masy. Wlać ciasto do formy i piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.

Powierzchnię upieczonego ciastka należy pominąć z dżemem mandarynkowym i pozostawić ciasto na około godzinę. W tym czasie można zrobić polewa czekoladowa. Rozpuść dwie tabliczki czekolady w łaźni wodnej i dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego do mieszaniny. Posmaruj ciasto lukrem i pozostaw do utwardzenia, aż powstanie gruboziarnista skorupa. Smak Bon!

Gotowanie Frosting

Istnieje wiele opcji na oblodzenie ciasta Sachera. Jednak większość słodkich zębów i cukierników preferuje klasyczną wersję preparatu czekoladowego. Aby przygotować glazurę będą potrzebne:

Kilka czarnych batoników czekoladowych.
150 gram ciężkiego kremu.
50 gramów masła.

To oblodzenie okaże się nie tylko smaczne, ale także spektakularne. Jeśli nie przesadzisz, wtedy szkliwo będzie nudne. Czekolada rozbija się na kawałki i topi w łaźni wodnej. Wejdź do kremowej mieszanki, mieszając za pomocą łopatki. Dodaj masło do glazury. Lukier na ciasto "Zaher" jest gotowy!

Sekrety do pieczenia i porady dotyczące robienia ciast

Jeśli jesteś nowicjuszem w branży cukierniczej, wówczas na każdym etapie przygotowań może pojawić się wiele pytań. Postępuj zgodnie ze wskazówkami, które pomogą upiec naprawdę pyszny deser czekoladowy:

Aby nie dopuścić do powstania biszkoptu podczas pieczenia, przykryj formę warstwą folii.
Przed rozbiciem jaj, włóż je do lodówki na 20 minut.
Do ciasta nie osioł, masę białka należy wprowadzić do ciasta, delikatnie mieszając je z łyżką.
Aby dodać do impregnacji tort piknikowy, możesz dodać kilka kropel rumu.
Czekolada niekoniecznie topi się w kąpieli wodnej. W tym celu odpowiednia kuchenka mikrofalowa.

Ciasto "Sacher" - idealne. Słodka czekolada nudne nudne dzień! I weźmie godne miejsce na świątecznym stole.

Słowo gotować

"Nigdy nie wypalam klasycznej wersji" Sacher "tylko dlatego, że jest to dla mnie zbyt łatwe. Zwykle staram się urozmaicać czekoladowy biszkopt różnymi kremami: ser i krem z kremem są świetne, a także uzupełniają go musami i souffle. Ale jeśli chcesz czegoś szybkiego i smacznego, "Sacher" zawsze przyjdzie na ratunek. Przy okazji, przygotuj się na niezwykłą kombinację czekolady i dżemu morelowego "

Historia stworzenia

Tort czekoladowy Sacher to niemiecki klasyk sztuki kulinarnej. Pie pojawił się w 1832 roku Franz Sacher, szesnastoletni asystent kucharza austriackiego dyplomaty. Zepsuty deser arystokratów nie jest pod wielkim wrażeniem.

W 1848 roku jego syn zmienił nieco przepis na ciasto i zaczął podawać go jako specjalną potrawę w swojej własnej cukierni. W tym czasie Franz Zaher był właścicielem hotelu Sacher w centrum Wiednia i właścicielem cukierni Demel.

Nowe ciasto lubiło mieszkańców Wiednia, a wciąż w kawiarni nie ma końca turystów. Sacher jest tradycyjnie podawany z czarną kawą.

Jak ugotować ciasto "Sacher" w domu

Ciasto "Sacher" ma formalnie sekretną kompozycję, ale cukiernicy na całym świecie od dawna go rozmnażali i unowocześniali.Tak więc jesteśmy bardziej zaznajomieni z wariacją na temat "Zahera" - ciasto w Pradze.

Ciasto Sachera i jego legendarna receptura ujawnią ci nieco sekret. Zobaczysz, jak przygotowujemy go w domu krok po kroku i na pewno będziemy mogli go powtórzyć.

Aby przetestować klasyczny przepis, wymagana jest:

mąka pszenna - 150 gramów,
jaja - 6 sztuk,
cukier - 180 gramów,
ciemna czekolada - 150 gramów,
masło - 120 gramów,
Vanillin - 1 szczypta.

Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Przestrzegamy zasad, aby czekolada się nie zwijała. Prawidłowo roztopiona czekolada będzie całkowicie jednorodna, gładka.
Wymieszać masło zmiękczone w temperaturze pokojowej z połową cukru i waniliny i ubić mikserem przez kilka minut przy niskiej prędkości.
Oddzielić żółtka i białka. Białka czyszczą lodówkę. Ponownie weź miskę masła, dodaj żółtka i ubij je razem, aż uzyska białawą masę powietrza.
Wlej trochę ciepłej, płynnej czekolady i wymieszaj z mikserem.
Wyciągamy i zaczynamy bić białych. Pokonaj najpierw boki, przy niskiej prędkości, a następnie zwiększ prędkość biczów w mikserze. Stopniowo wlewaj resztę cukru, doprowadzając białka do gęstych szczytów.
Użyj porcji mąki w bazie czekolady, mieszając ją łyżką lub łopatką.
Bardzo delikatnie zakłócają unoszone wiewiórki w ruchu ciasta w górę. Ciasto otrzymuje się powietrzem, ale nie płynie.
Ciasto ułóż w formie, poziomo szpatułką i wstaw do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Piecze się przez około godzinę. Ważne jest, aby nie przesuszać biszkoptu, wykałaczka powinna wychodzić z niego małymi kawałkami ciasta, a nie całkowicie wysuszyć.
Ochłodzić przygotowany biszkopt z formy i pokroić na dwa cieńsze ciastka.

Dżem morelowy - 250 gramów.

Między warstwami ciasta Sachera, nie dżem morelowy, ale śmietanę. Dżem powinien być raczej galaretowaty, a raczej konfiturowany. W skrajnych przypadkach możesz nas zastąpić zwykłym dżemem, ale w żadnym razie nie płynnym dżemem - rozprzestrzeni się.

Brzoskwiniowy aromat nadaje kwaśności, która wyzwala czekoladową słodycz reszty ciasta.

Jeśli zacięcie nie jest jednorodne, przepuść je przez sito lub blendera, a dopiero potem obtoczmy ciasto dżemem: najpierw niższy, potem górny i po bokach.

Polewą czekoladową

Lukier czekoladowy służy do dekoracji tortu Sachera.

W przypadku glazury bierzemy:

ciemna czekolada - 150 gramów,
krem - 100 mililitrów,
masło - 50 gramów.

Wlać śmietanę do miski i włożyć masło. Ogrzewamy, ale nie gotujemy.
W gorącym śmietanie rozłożyć pokruszoną czekoladę na kawałki i szybko wymieszać widelcem, aby się rozpuścił, aż będzie jednolity, ale nie zwinięty. Zajmie to kilka minut.
Niech szkliwo ostygnie przez około pięć minut, aby zgęstniało i przykryło ciasto od góry i po bokach.

Możesz wybrać przepis na lukrowanie z kakao w proszku zamiast czekolady, ale nie dostaniesz tak bogatego smaku.

Jedząc ciasto lepiej nie od razu, ale po umieszczeniu go w lodówce na kilka godzin. Kawałek białego loda lub trochę bitej śmietany umieszcza się na spodeczku do kawałka "Saher".

Składniki i jak gotować

Składniki na herbatniki, do nadzienia i do glazury:

olej - 120 gramów,
cukier - pół szklanki,
proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa,
cukier puder - 200 gramów,
mąka - 1 kubek,
duże jaja - 6 sztuk
gorzka czekolada - 350 gramów,
syrop morelowy - 1 szklanka,
woda - 8 łyżek,
sok z cytryny - 5 kropli.

150 gramów czekolady delikatnie topi się.
Miesza się z miękkim masłem i cukrem.
Oddzielić żółtka od białek i wprowadzić je kolejno do mieszanki masła czekoladowego. Masa nie powinna być gorąca.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, ugniataj.
Trzepaczka białkowa z łyżką cukru pudru. Wprowadzamy je do ciasta.
Bierzemy naczynie do pieczenia o średnicy 20 centymetrów, przenosimy do niego ciasto i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Po 50 minutach zacznij sprawdzać gotowość.
Ostudzić biszkopt i pokrój go na pół.
Posmaruj ciastka gęstym syropem morelowym. Czekamy, aż trochę zamarznie.
W przypadku glazury stopić pozostałą czekoladę, połączyć ją z pozostałym cukrem pudrem, masłem i sokiem z cytryny.
Przykryj ciasto ciepłym lukrem i włóż do lodówki. Po kilku godzinach delektuj się filiżanką kawy z deserem serwowanym z bitą śmietaną. Okaże się nie gorzej niż w wiedeńskim cukierni.

Czekolada "Sacher"

Ciasto czekoladowe "Sacher" można przygotować z dodatkiem kakao.

olej - 180 gramów,
cukier - 3/4 szklanki,
cukier waniliowy - 1 łyżeczka,
kakao w proszku - 2 łyżki stołowe,
Cognac - 1 łyżka stołowa,
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki,
mąka - 1 kubek,
jaja - 6 sztuk,
gorzka czekolada - 200 gramów,
Migdały - 50 gramów,
mleko - 3 łyżki stołowe,
dżem morelowy - 1 szklanka.

Ciasto czekoladowe "Sacher" otrzymuje się w następujący sposób:

Zmiękczone masło (170 gramów), ubij z ćwierć szklanki cukru. Konieczne jest rozpuszczenie cukru.
Rozpuść 50 gramów czekolady. Ochłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z olejem.
Dodaj brandy i łyżeczkę cukru waniliowego. Dziurkuj mikserem aż do uzyskania gładkości.
Przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia.
Podziel jajka na białe i żółtka. Wiewiórki ostudzić i ubić w mocną piankę, dodając cukier.
Obierz migdały i zmiel je na okruchy.
Część białek przesuwa się do objętości, delikatnie ugniata. Wlać mąkę i zmielone orzechy. Umieść pozostałe białka i zagnieść ponownie.
Przesuwamy ciasto do formy i pieczemy przez godzinę w temperaturze 180 stopni.
Schłodzony biszkopt przecięty na pół. Przeciąć na pół.
Posmarujemy ciasto dolnym ciepłym dżemem, przykrywamy drugim ciastem czekoladowym i okleja ze wszystkich stron.
Teraz przygotuj wisienką na ciasto "Sacher". Roztopić 150 g czekolady, wymieszać z mlekiem i 10 gramami masła, mieszać do uzyskania gładkości.
Powstały lukrowany wylać ciasto i wysłać go do namoczenia. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, to prawda.

Przepis na ciasto migdałowe w powolnej kuchence

Zgodnie z wcześniejszymi recepturami, wiesz, jak i z tego, co zostało zrobione ciasto Sachera. Ale co, jeśli nie ma piekarnika? Ciastko można przygotować w powolnym piekarniku, używając tych samych składników. Na przykład, powtarzanie ciasto z miękiszu migdałowym. W powolnym piekarniku biszkopt będzie gotowy w godzinę w trybie pieczenia.

Składniki

cukier - 250 gramów,
olej słonecznikowy - 250 gramów,
mleko migdałowe - 500 ml,
ciemna czekolada - 100 gramów,
mąka - 600 gramów,
kakao w proszku - 5 łyżek,
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
sól - 0,5 łyżeczki,
sok z cytryny - 2 łyżki.

Do kremu i dekoracji:

czarna herbata - 270 mililitrów,
ciemna czekolada - 300 gramów,
dżem morelowy - 200 gramów,
startej czekolady
suszone morele

Do ciasta rozłup czekoladę na kawałki i napełnij ją bardzo ciepłym mlekiem migdałowym. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści.
Wlać masło, posypać cukrem, kakao, solą i proszkiem do pieczenia. Łączymy wszystko. Zmniejszenie ilości cukru nie jest tego warte.
Teraz jest z kolei mąka i sok z cytryny. Wymieszać mąkę i dokładnie wymieszać ciasto.
Wlać połowę ciasta do formy i piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Podobnie, przygotuj drugie ciasto.
Dokonywanie oblodzenia. Wlać mocną czarną herbatę i rozpuścić w niej czekoladę.
Teraz robimy kąpiel "lodową". Wlać do rondla wodę z lodem, włożyć do niej pojemnik z czekoladową herbatą i ubić mikserem.
Posmarujemy ciastka z dżemem.
Schłodzone polewa pokrywa ciasto ze wszystkich stron. Posypać kawałkami czekolady, udekorować suszonymi morelami. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!

Przepis "Ciasto" Zaher "":

Posiekać czekoladę, rozpuścić w łaźni wodnej, lekko ostudzić. (Musi mieć konsystencję kremową, ale nie może być zbyt gorąca).

Wymieszaj miękkie masło z 1/3 cukru (lub sproszkowanym cukrem, dodaj waniliową esencję (cukier waniliowy), wanilinę, masło można zastąpić tłuszczową śmietaną.