Kaczka w piecu konwekcyjnym

Wielofunkcyjność i łatwość użytkowania aerogrill od dawna znane wszystkim. Głównym plusem jest gotowanie bez użycia masła, więc jedzenie będzie bardziej przydatne, zaoszczędzić więcej witamin. Piec konwekcyjny równomiernie podgrzewa żywność ze wszystkich stron, co eliminuje pieczenie. Oznacza to, że zewnętrznie Twoje danie będzie wyglądać bardziej apetycznie i soczyście.

Dzisiaj ugotujemy kaczkę w piecu konwekcyjnym. Ten przepis jest idealny na świąteczny stół i na prosty obiad z rodziną lub przyjaciółmi. Jedna z najważniejszych zasad przygotowania kaczek - przygotowanie do aerogrilu.

Składniki

Tusza kaczki - waga od 1,5 do 2 kg
Jabłka - 3 sztuki
Czarny pieprz
Czosnek - ilość do smaku, lepiej nie więcej niż trzy
Przyprawy (bazylia, kardamon, rozmaryn, curry) - do smaku
Masło - do smaku (nie można dodać, nie ma powodu na początku przepisu)
Papryka i majonez 2 łyżki. łyżki

Metoda przygotowania jest następująca:

Aby zacząć przygotowania. Należy go umyć, odciąć nadmiar tłuszczu, przypalić nad piecem, aby nie zostało ani jedno pióro. Następnie wykonaj "wentylację", czyli weź długą wykałaczkę lub widelec i wykonuj otwory w wielu miejscach. W ten sposób tłuszcz podczas gotowania będzie swobodnie płynąć. Skórka będzie bardzo cienka i chrupiąca.

Marynata. Od wewnątrz i na zewnątrz potrzyj solą, a następnie włóż czosnek do osobnej miski i wymieszaj z resztą przypraw. Pozwolę sobie przypomnieć, wszystko jest zrobione tak, by smakować, nie można dodać czosnku ani zastąpić go ulubioną przyprawą. Wmasujemy kaczkę w mieszaninę i umieszczamy w dużym naczyniu (szkło jest lepsze), a następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Byłoby lepiej, gdybyś zostawił go na 3-5 godzin, aby wchłonął wszystkie smaki.

Rzeczy kaczki. Myjemy jabłka, dzielimy na ćwiartki, usuwamy rdzeń, wkładamy je do kaczki. Nie zapomnij umieścić go w torbie.

Gotowanie kaczki w piecu konwekcyjnym. Pamiętaj, aby założyć dolną kratkę w piecu konwekcyjnym, szybkość nadmuchu powinna być wysoka. Piec w temperaturze 180 ° C przez 60 minut. Po tym jak odwrócimy kaczkę i odejdziemy na następną godzinę. Warto zauważyć, że ta metoda gotowania jest odpowiednia dla domowych kaczek, ale jeśli sklep jest odwracany przez 30-45 minut. Pokrój torebkę 10-20 minut przed zakończeniem gotowania, aby stała się brązowa.

Gotowanie jest zakończone. Opcjonalnie możesz udekorować kaczkę pieczonymi jabłkami. Smak Bon!

Czy podoba ci się to? Polub nas!

Gotowanie kaczki z jabłkami w piecu konwekcyjnym:

Przygotuj zwłoki. Ogolony ogon i nadmiar tłuszczu, przebijają skórę w kilku miejscach.
Wyciśnij sok z połowy cytryny i wymieszaj z solą, przyprawami i roztopionym masłem.
Zetrzeć kaczkę mieszaniną i marynować przez 2-4 godziny.
Umyć owoce, rdzeń, pokroić na małe kawałki. Dodaj cynamon lub kardamon.
Nadziać kaczkę mieszaniną owoców przez brzuch. Szyć szyć.
Gotuj kaczkę przez 30 minut w temperaturze 230 stopni na niższym poziomie.
Zmniejsz temperaturę do 180 stopni i gotuj przez około 40 minut.

Naczynie jest gotowe, smaczne! Udostępnij ten przepis znajomym.

SKŁADNIKI

Duck 1.8-2 kilograma
Sól 1 łyżeczka
bez slajdu
Mielony czarny pieprz 2-3 Chip
Suche przyprawy 2 Pinch
do wyboru - może to być sucha bazylia, papryka, zioła prowansalskie
Apple 1-2 kawałki

Umyj kaczkę, dokładnie oczyść ją z resztek piór, usuń nadmiar tłuszczu. Następnie wetrzyj kaczkę solą zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Pozostaw kaczkę do marynowania w chłodnym miejscu przez około 3-5 godzin.

Moje jabłka, pokroić w duże plasterki. Wymieszaj przyprawy w osobnej misce - pieprz i suche przyprawy.

Aby kaczka nie stała się zbyt gruba, przebijamy ją wykałaczką na całym ciele.Posyp kaczkę mieszaniną przypraw, nadziewaj jabłka. Przypnij brzuch wykałaczkami lub uszyj zwykłą nitkę.

Gotująca kaczka będzie w torbie do pieczenia. Włożyliśmy do niego kaczkę i ostrożnie zawiązujemy krawędź torby. Rozciągamy kaczkę na dolnym ruszcie aerogrilla.

Zamknij pokrywę pieca konwekcyjnego i rozpocznij gotowanie przy najwyższym dmuchaniu i temperaturze 220-230 stopni.

Po około 50 minutach wyłącz piec konwekcyjny i przekręć kaczkę na drugą stronę. Zrób to ostrożnie, torba jest gorąca, a sok z kaczki już się w niej nagromadził. Zamknij piekarnik konwekcyjny, ustaw temperaturę na 170-180 stopni i kontynuuj pieczenie kaczki przez kolejne 40 minut.

Po zakończeniu kontroli czasu pieczenia sprawdź kaczkę pod kątem gotowości. Przebij go w pobliżu stawów nóg w gęstym miejscu, uwolniony sok powinien być przezroczysty. Jeśli sok nadal jest mętny, upiecz kaczkę przez kolejne 15 minut Przed podaniem nie zapomnij wyjąć wykałaczek lub nici z brzucha kaczki.

Kaczka Majonezowa

Kaczka faszerowana czerwonymi słodko-kwaśnymi jabłkami, posypana aromatycznymi przyprawami i pieczona w piecu konwekcyjnym, okazuje się niesamowicie apetyczna i soczysta. Wiele osób błędnie uważa, że mięso drobiowe jest bardzo twarde, więc odmawiają tego. Wypróbuj ten przepis i, zapewniamy cię, zobaczysz w praktyce, że takie stwierdzenia są tylko konsekwencją niewłaściwej technologii gotowania. Zwróć także uwagę na niezwykły sposób, który pozwala pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

sól - do smaku
dwa kilo kaczki
cztery duże jabłka
czarny pieprz (najlepiej mielony)
trzy ząbki czosnku
pół łyżeczki mielonej papryki
suszona bazylia, a także rozmaryn - według własnego uznania
dziesięć gramów majonezu dla smakoszy

Aby nie spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, wybierz gotowego ptaka, czyli wcześniej oskubanego i wypatroszonego. Następnie dokładnie opłucz i osusz i odetnij nadmiar tłuszczu, po prostu zrób to samo z paliczkami skrzydeł - powinny one zostać usunięte. Teraz musisz pocierać tuszę solą: należy to robić nie tylko z zewnątrz, ale także od środka. W procesie pieczenia kaczka emituje tłuszcz - tak, że wypływa na powierzchnię, przebija go wykałaczką w kilku miejscach (tak często, jak to możliwe).

Za pomocą specjalnej prasy posiekaj czosnek, a następnie połącz z majonezem, dodaj zmielony pieprz i paprykę, kilka szczypt bazylii i rozmarynu. Możesz wprowadzić małe curry, da to produktowi specyficzny smak i jasny, rumiany kolor. Wymieszaj wszystkie składniki i wytrzyj ptaka ze wszystkich stron powstałym sosem. Po przeniesieniu na patelnię emaliową, zawiń ją w torbę i wyślij na górną półkę lodówki na 120 minut. Najlepiej byłoby, gdyby kaczka marynowała przez co najmniej osiem godzin, ale nie zawsze jest czas na poczekanie.

Weź jabłka: podziel każdy nóż na cztery części, nie zapomnij pozbyć się rdzenia. Wypchaj ptaka owocami, zabezpiecz otwór dziurkami, wykałaczkami lub zapałkami, a następnie zawiń je w torbę do pieczenia. Tusze są przygotowywane w temperaturze 180 stopni na dolnej półce w piecu konwekcyjnym. Po godzinie delikatnie przekręć produkt na drugą stronę, zmniejszając temperaturę o dziesięć stopni, czyli do 170. Piec antenę przez kolejne 60 minut, następnie pociąć torebkę i przytrzymać kaczuszkę przez jakiś czas, aby pokryć ją skórką.

Kaczka "Apetyczny"

A ten przepis będzie doskonałym uzupełnieniem świątecznego menu. Pieczona kaczka z apetycznym nadzieniem - gruszki, jabłka i śliwki - zajmie główne miejsce na stole ceremonialnym. Można go gotować w piekarniku lub w aerogrilli, co, zauważmy, jest o wiele bardziej przydatne. Jako dodatek można użyć tłuczonych ziemniaków, gotowanego ryżu, świeżych warzyw, sałatek.

pięć dużych śliwek
trzy średnie jabłka
kaczka
dwie grube gruszki
sól
cytryna
dziesięć gramów cukru
mały kawałek masła
kardamon - opcjonalnie
szklanka bulionu
szczypta zmielonego pieprzu

Aby uczynić naczynie apetycznym, pamiętaj o kilku subtelnościach. Zrób bogaty bulion wołowy z góry lub możesz użyć kurczaka w ostateczności. Owoce zbierają się mocno, inaczej podczas pieczenia rozpadną się i zamieniają w owsiankę. Aby dodać smaku i specjalnego smaku do potraw, dodaj ulubione przyprawy. Umyj jabłka i gruszki, następnie usuń z nich nasiona i pokrój je na średniej wielkości plastry, usuń kości ze śliwek i pokrój je na kawałki. Wymieszaj produkty, a następnie dodaj do nich cukier, startą skórkę z cytryny i odrobinę kardamonu. Teraz uzupełnij składniki bulionem, przykryj i pozwól mu zaparzyć.

Kiedy myjesz kaczkę, osusz ją. Następnie farsz i szycie za pomocą nici. Pocierać ptaka na wierzch solą i czarnym pieprzem. Umieścić naczynie w żaroodpornym naczyniu i zalać stopionym masłem w kuchence mikrofalowej. Gotuj w piecu konwekcyjnym, umieszczając naczynie na dolnej półce. Temperatura nie powinna przekraczać 230 stopni. Po 30 minutach przekręć kaczkę na drugą stronę i obniż temperaturę do 180 stopni. Przed podaniem potraw gościom ostrożnie pociąć nici, pociąć ptaka na kawałki i włożyć do dużego talerza. Udekoruj upieczonymi owocami, posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Wlać sok powstały podczas gotowania do osobnej miski, być może jeden z gości będzie chciał nalać z nich boczne naczynie.

Receptury, które przed chwilą powiedzieliśmy, nadają się nie tylko na specjalne okazje, ale także na codzienne. Jeśli planujesz małe rodzinne wakacje lub rocznicę związków z ukochaną osobą, możesz zrobić z niej pachnące, obfite i niewiarygodnie soczyste jedzenie. Nie poświęcisz temu dużo wysiłku, jedyną negatywną sprawą jest długi czas pieczenia. Ale czekanie zostanie nagrodzone apetycznym posiłkiem.

Kod Clip

Skopiuj poniższy kod i wklej go na swoją stronę.

Korzyści z gotowania w piecach konwekcyjnych zostały już docenione przez miliony kobiet na całym świecie. Dzięki niemu można nie tylko piec mięso, ale także piec, suszone jagody i owoce na zimę. Jej producenci opracowali urządzenie kuchenne, w którym dowolne naczynia żaroodporne są umieszczane bez problemów i żadnych negatywnych konsekwencji. Dzięki temu możesz z łatwością ugotować owsiankę, ugotować pierwsze danie lub, na przykład, pieczeń wieprzową w doniczkach. I do tego nie jest konieczne stosowanie oleju lub tłuszczu, co sprawia, że jedzenie jest bardziej użyteczne. Ponadto produkty w piecu konwekcyjnym nie palą się i równomiernie ogrzewają ze wszystkich stron.

Uważamy, że zalety tego urządzenia są oczywiste. Są oczywiście pewne wady: dość wysoki pobór mocy, mała pojemność, a także dłuższy czas gotowania w porównaniu z piekarnikiem. Ale jeśli już masz piec konwekcyjny, to grzechem jest nie używać go. Proponujemy pieczenie kaczki z jabłkami w ten sam weekend.

Składniki:

sól - do smaku
dwa kilo kaczki
cztery duże jabłka
czarny pieprz (najlepiej mielony)
trzy ząbki czosnku
pół łyżeczki mielonej papryki
suszona bazylia, a także rozmaryn - według własnego uznania
dziesięć gramów majonezu dla smakoszy

Metoda przygotowania:

Aby nie spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, wybierz gotowego ptaka, czyli wcześniej oskubanego i wypatroszonego. Następnie dokładnie opłucz i osusz i odetnij nadmiar tłuszczu, po prostu zrób to samo z paliczkami skrzydeł - powinny one zostać usunięte.Teraz musisz pocierać tuszę solą: należy to robić nie tylko z zewnątrz, ale także od środka. W procesie pieczenia kaczka emituje tłuszcz - tak, że wypływa na powierzchnię, przebija go wykałaczką w kilku miejscach (tak często, jak to możliwe).

Składniki:

pięć dużych śliwek
trzy średnie jabłka
kaczka
dwie grube gruszki
sól
cytryna
dziesięć gramów cukru
mały kawałek masła
kardamon - opcjonalnie
szklanka bulionu
szczypta zmielonego pieprzu

Metoda przygotowania:

Jak ugotować kaczkę w piecu konwekcyjnym

1. Zanim zaczniesz gotować, musisz usunąć kaczkę z konopi i piór, odcinając górne skrzydła i niepotrzebny tłuszcz.
2Następnie trzeba przebijać tułów igłą lub wykałaczką, w miarę możliwości w dużych miejscach. Ponieważ sok i tłuszcz wyjdą przez dziury, a kaczka zostanie upieczona we własnym soku.
3. Wewnątrz i na zewnątrz tuszy należy osolić i przetrzeć.
4. Po poceniu solą, przygotuj marynatę dla kaczki. Aby to zrobić, wymieszaj sok wyciśnięty z połowy cytryny z masłem, następnie dodaj przyprawy do smaku, czosnek wyciśnięty na prasę czosnkową, majonez i mieloną paprykę. Wymieszaj całą marynatę i wetrzyj ją w naszą kaczkę.
5. Następnie włóż do lodówki do garnka i przykryj pokrywką przez kilka godzin, od około 3 do 5, do marynowania.
6. Następnie umyj śliwki i gruszki jabłkami i usuń z nich kości. Pokrój w plasterki, dodaj cukier i wyciśnij sok z drugiej połowy cytryny i dobrze wymieszaj. Wrzucamy tusze, a następnie szyjemy i szyjemy kulinarną nicią.
7. Umieszczamy kaczkę w piecu konwekcyjnym w dolnym grillu i gotujemy przez pół godziny w temperaturze 220 ° C. Gdy tusza minęła 30 minut, tusze powinny zostać odwrócone i ustawione na 180 teraz.

Metoda gotowania

Umyj, wysusz i usuń kości z jabłek, gruszek i śliwek, dzieląc owoce na plasterki. Wymieszaj, dodaj tartą skórkę z jednej cytryny, cukru i kardamonu. Wlej bulion i dobrze wymieszaj.

Umyć karkówkę, osuszyć i nadziać ją gotowanym nadzieniem, poprzez nacięcie w jamie brzusznej, które następnie zszywa się przy pomocy nici do gotowania. Rusztujemy solą i pieprzem, nadajemy kształt i polewamy roztopionym masłem.

Zamontować w piecu konwekcyjnym na dolnej kratce. Gotuj w temperaturze 230 stopni przez 30 minut przy dużej prędkości. Obracaj i gotuj przez kolejne 30 minut, przy 180 stopniach i średniej prędkości dmuchawy.

Przed podaniem wyjmij kulinarną nitkę, włóż kaczkę z nadzieniem na talerz i udekoruj według własnego uznania.