Grube naleśniki na kefirze

Mąka pszenna - 300 gramów,
Kefir - pół litra,
Jajko kurze - 2 szt.,
Cukier - 3 łyżeczki.
Cukier waniliowy - pół łyżeczki,
Sól to szczypta,
Soda - 1 łyżeczka,
Olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Krok po kroku przepis

Proces gotowania grubych i bujnych naleśników na kefirze składa się z 3 kroków:

tworzenie testu
gotowanie naleśników,
naczynia dekoracyjne.

Oprócz powyższych składników, do przygotowania puszystych i gęstych naleśników na kefirze potrzebujesz patelni z nieprzywierającą powłoką lub żeliwem, trzepaczki do ubijania ciasta, innych narzędzi kuchennych i przyborów kuchennych.

Przed gotowaniem naleśników upewnij się, że patelnia do smażenia jest odlewana z żeliwa lub nowoczesna z nieprzywierającą powłoką. Lepiej jest używać specjalnej patelni do naleśników. Powinien być czysty i suchy. Pokrycie patelni powinno być kompletne.

Etap 1 - Tworzenie testu:

Przesiej 300 g mąki pszennej.
Wlać 2 jajka kurze do czystego pojemnika do ubijania, dodać 3 łyżeczki cukru, szczyptę soli i pół łyżeczki cukru waniliowego. Dobrze wymieszaj.
Dodaj 250 mililitrów kefiru. Dobrze wymieszaj.
Dodaj łyżeczkę napoju gazowanego, wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Do mieszaniny dodać 150 g przesianej mąki pszennej i wymieszać, następnie dodać kolejne 150 g mąki i wymieszać.
Dodaj 250 mililitrów kefiru. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i pozbawiona grudek.
Do ciasta dodać 3 łyżki oleju słonecznikowego. Dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć gęstość jako średnio kwaśną śmietanę. Jeśli ciasto okazało się bardzo cienkie, należy dodać trochę mąki, a jeśli jest bardzo gęsta, wówczas należy ją rozcieńczyć kefirem.

Etap 2 - Kulinarne naleśniki:

Umieść niewielką ilość ciepła na kuchence i dobrze podgrzej czystą i suchą patelnię. Następnie posmaruj go olejem słonecznikowym.
Zabezpieczyć ciasto, dodać kadzi i wlać ją do środka miski, a następnie delikatnie rozprowadzić na powierzchni do naleśnika, pomagając kadzi.
Smażyć naleśniki po każdej stronie, aż rumienią się, odwracając je i wyjmując z patelni w taki sposób, aby były smażone, ale nie spalone. Pierwszy naleśnik możesz spróbować i dodać cukier lub sól do ciasta do smaku.

Etap 3 - dekoracja naczyń:

Naleśniki mogą być powleczone masłem, układając je na wzgórzu, na sobie nawzajem.
Możesz podawać pyszne i puszyste naleśniki na kefirze ze skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną, posypane cukrem pudrem, owocami lub dżemem.
Albo owinąć czerwoną rybę, kawior, pieczone mięso mielone i inne nadzienia w naleśnikach.

Przewiewne grube i puszyste naleśniki na kefirze są gotowe! Ciesz się posiłkiem! I spędź wspaniałe wakacje!

Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:

Aby zrobić gęste naleśniki, potrzebujemy następujących składników: kefiru lub kwaśnego mleka dowolnego tłuszczu, mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy, średniej wielkości jaj kurzych, rafinowanego oleju roślinnego, cukru pudru, sody oczyszczonej i soli. Wszystkie produkty muszą mieć temperaturę pokojową.

W odpowiednim naczyniu przełamać kilka jaj, dodać 2 łyżki cukru i szczyptę soli.

Pokonaj wszystkie za pomocą miksera lub wymieszaj, aż rozpuszczą się kryształy cukru.

Dodaj 500 mililitrów kefiru i 3 łyżki stołowe (zostawmy trochę do smarowania patelni) bez zapachu oleju roślinnego (używam oleju słonecznikowego).

Wszystko wymieszać, dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i dokładnie wymieszać.

Pozostaje dodać 400 g mąki pszennej do płynnej bazy dla przyszłych grubych naleśników (używam najwyższej klasy).

Wymieszaj wszystkie składniki mikserem lub trzepaczką, aby nie pozostały żadne grudki.Ciasto naleśnikowe okazuje się dość grube - jak o niskiej zawartości tłuszczu kwaśną śmietaną. Jeśli ciasto będzie zbyt cienkie, naleśniki podczas pieczenia będą rosły w objętości, a po wyjęciu z patelni spadną.

Podgrzej patelnię, natrzyj ją niewielką ilością oleju roślinnego i kadzi (3-4 łyżki stołowe) i wylej ciasto naleśnikowe na środek. Nie trzeba smarować ani obracać patelni - ciasto samo się rozleje po powierzchni, ile potrzebuje.

Natychmiast zamknij naczynia pokrywką i gotuj naleśnik na ogniu poniżej średniej, aż pojawią się bąbelki i stan, gdy ciasto zostanie upieczone na wierzchu.

Odwracamy tłuszczowy naleśnik i doprowadzamy drugą stronę do gotowości.

Usuń gruby naleśnik z patelni i ugotuj następny. Wszystkie określone ilości użytych składników, otrzymuję 7 naleśników o średnicy 17 centymetrów.

Serwujemy nasze delikatne, soczyste, rumiane, pachnące i smaczne grube naleśniki na kefirze z dowolnymi dodatkami, które lubisz. Dżemy, dżem, śmietana, naturalny miód. Wybierz według swojego gustu, gotuj dla zdrowia i ciesz się posiłkiem, przyjaciółmi!

Klasyczna receptura naleśników na kefirze

4 szklanki kefiru o niskiej zawartości tłuszczu, 3 jaja kurze (można je zastąpić 4 przepiórkami, które sprawią, że naleśniki będą bardziej elastyczne i nasycą się witaminami), 3 łyżki cukru, 2 łyżeczki sody, około dwóch szklanek mąki pszennej, pół łyżeczki soli

W tym prostym, tradycyjnym przepisie jajka są wcierane cukrem i solą, aż będą białe. Można to zrobić za pomocą miksera lub zwykłej trzepaczki. W osobnej misce, soda wylewa napój gazowany i miesza. W tym przypadku hartowanie za pomocą octu nie jest konieczne, ponieważ ze względu na jego kwasowość kefir działa jako neutralizator dla alkaliów. W ciągu kilku minut utrzymywana jest masa kefiru z sodą dla pożądanej reakcji aż do pojawienia się piany.

Następnie ubite jajka łączy się z kefirem i dodaje się mąkę z ciągłym mieszaniem. Mąka będzie potrzebować około dwóch szklanek, ale ta miara jest niedokładna, ponieważ gęstość masy określa się przez zmieszanie ciasta i na tej podstawie dodaje się wymaganą ilość mąki. Zgodnie z konsystencją ciasto naleśnikowe powinno wyglądać jak przeciętna grubość śmietany, ale w żadnym razie nie płynnej.

Przed pieczeniem ciasto trzyma się kefiru przez około pół godziny, a następnie piecze na gorącej patelni, posmarowanej masłem lub kawałkiem boczku. Naleśniki na kefirze są bardzo delikatne, dlatego do ich usunięcia z patelni używana jest szeroka szpatułka.

Drożdżowe naleśniki na kefirze

Dla miłośników bardziej soczystych i gęstych naleśników odpowiedni jest przepis na drożdże, choć zwiększy to zawartość kalorii w danie. Ten przepis można uznać za oryginalny rosyjski, z wyjątkiem tego, że w dawnych czasach używali nie kwaśnego mleka, ale jogurt. Niemniej jednak, zasady wyrabiania ciasta i gotowania są identyczne.

1 szklanka kefiru o niskiej zawartości tłuszczu, 250 g mąki pszennej, 40 g masła, 25 g drożdży, 2 jajka, 2 łyżki cukru i szczypta soli

Drożdże wlewa się z ciepłym kefirem i pozostawia na około dwadzieścia minut do "rozkwitu". Tymczasem jajka są mielone z cukrem i masłem. Aby sprawić, że naleśniki będą gęstsze, bujniejsze i bardziej miękkie, można użyć roztopionego masła. Kiedy drożdże w keferze się rozproszą, musisz dodać masę jaja i wymieszać wszystko. Następnie mąkę wlewa się stale mieszając do stanu pół-gęstej śmietany. Powstałe ciasto solono do smaku i trzymano przez około godzinę w ciepłym miejscu, aby gąbka mogła nadejść. Takie naleśniki są pieczone na patelni, najlepiej w maśle, co nadaje końcowej potrawie szczególny słodki smak.

Naleśniki owsiane ze skrobią

Przepis na naleśniki na płatki owsiane jest równie prosty do wykonania i jest dostępny dla wymaganej liczby produktów. Te naleśniki różnią się od pszenicy tym, że mają niezwykły smak i trochę chrupkości. Są również grube i puszyste, ale bardziej kruche.

2 szklanki płatków owsianych, 2 jajka, 50 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczka sody, 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej, 4 łyżki cukru, 3 szklanki kefiru i sól do smaku

Dlaczego więc dodać skrobię do naleśników? W tym przypadku ten złożony węglowodan działa jak zagęszczacz i wiązanie ciasta, ponieważ, jak wspomniano powyżej, płatki owsiane nadają pieczeniu kruchość, a elastyczność jest niezbędna dla dobrych naleśników. Ponadto dodanie skrobi może znacznie zmniejszyć ilość szkodliwych węglowodanów, takich jak oleje zwierzęce. Skrobia sprawi, że chude ciasto będzie bardziej bujne i luźne, co wpłynie na smak.

Podobnie jak w przypadku wszystkich powyższych przepisów, sposób gotowania naleśników z płatków owsianych jest prawie identyczny z nimi. Jajka są ubijane cukrem. Ale w tym przypadku dodaje się nie masło, ale oliwę z oliwek. Po co - stanie się to trochę później. Kefir miesza się z wodą sodową i pozostawia pianę. Mąka zmieszana z suchą skrobią. Potem wszystko łączy się i stoi około pół godziny, sól dodaje się do smaku.

Ale proces pieczenia różni się już od poprzednich i jest wygodniejszy. Dodana wcześniej oliwa z oliwek wyklucza późniejsze smarowanie patelni dla każdego nowego naleśnika. Przesuwaj tylko po raz pierwszy. A następnie ciasto z dodatkiem masła nie przykleja się podczas smażenia. Ta metoda nie powoduje, że naleśniki są grubsze, ponieważ całe dodane masło jest prawie całkowicie palone. Zastosuj tę kulinarną sztuczkę podczas pieczenia absolutnie wszelkich naleśników przy użyciu różnych receptur.

Wartość odżywcza naleśników kefirowych

Z jakiegoś powodu istnieje przekonanie, że wszelkie naleśniki są niezwykle bogate w kalorie i szkodliwe dla organizmu. Prawdopodobnie opinia ta powstała z powodu tradycji tygodnia zapusty, kiedy naleśniki smakują codziennie w różnych wariantach gotowania, z różnymi nadzieniami i po prostu posmarowane masłem. Oczywiście, jedząc słodkie naleśniki ze skondensowanym mlekiem i masłem, nic dziwnego, że zyskujesz dodatkową wagę. Ale jeśli weźmiesz tradycyjne receptury opisane tutaj i obliczysz wartość energetyczną tych naleśników, wtedy nie ma absolutnie żadnych powodów do paniki.

Biorąc pod uwagę jajka, kefir, mąkę, cukier i niewielką ilość oleju zawartą w tych recepturach, średnia kaloryczna zawartość naleśników na kefirze wynosi około 200 kcal / 100 g gotowego produktu. Jest to w przybliżeniu tyle samo kalorii co talerz płatków z mlekiem na śniadanie lub kanapka z kiełbasą. Również ta ilość kalorii zawarta jest w dwóch muffinach lub w jednym małym 45-gramowym batoniku czekoladowym. Trzy jajka na twardo również zawierają dokładnie 200 kalorii.

Na tym, być może, nadal kończę z naleśnikami. Zaczekaj na nowe przepisy i pozostań w kontakcie. Na pewno ugotujemy coś pysznego.

Grube rosyjskie naleśniki na kefirze

Dawniej grube i bujne naleśniki były pieczone w rosyjskim piecu, wypełniając cały dom apetycznym aromatem.

W dzisiejszych czasach przepis jest nieco uproszczony, a takie grube rosyjskie naleśniki naszych babć można upiec na zwykłej patelni przy niewielkim wysiłku przygotowując ciasto na kefir.

Naleśniki kefirowe są bardzo bujne, smaczne i dosłownie rozpływają się w ustach.

Czym właściwie są dobre naleśniki, gotowane na kefirze? Co najważniejsze, nie zawierają one drożdży, co jest ważne dla osób, które obserwują swoją sylwetkę. Przepis na takie naleśniki oznacza prostą metodę przygotowania, wyłącznie na bazie fermentowanych bakterii mlecznych, w jej właściwościach w pieczeniu całkowicie zastępując grzyby drożdżowe. Dodatkowo te naleśniki kefirowe - niskokaloryczne, niezbędne do diety.

Jak gotować grube naleśniki na kefirze

Możesz piec naleśniki na bazie kefiru dosłownie każdego dnia, ponieważ potrzebujesz najprostszych składników, aby je zrobić. Najważniejsze jest to, że grube, porowate naleśniki o pikantnym smaku są uzyskiwane przez wszystkich i zawsze, nawet przez niedoświadczone gospodynie. Jeśli lubisz takie naleśniki, skorzystaj z następujących przepisów i pomocnych wskazówek.

Grube naleśniki na kefirze, gotowane według klasycznej receptury, okazują się puszyste, grube, ale miękkie. Nie są podarte, nie przyklejają się do patelni, doskonale łączą się ze słonymi i słodkimi nadzieniami.

Niezbędne składniki na 4 porcje.

kefir - 125 gramów,
cukier - 25 gramów,
sól - 5 g,
jaja (wybrane) - 3 sztuki,
czysta woda - 80 ml,
przesianej mąki - 6 łyżek. łyżki.

olej roślinny - 17 gramów,
10 g masła.

Potrzeba czasu na gotowanie - 1 godzina, zawartość kalorii będzie wynosić 200 kcal.

Klasyczna receptura gotowania krok po kroku:

Rozłóż 3 jaja do odpowiedniej miski, posyp je solą, cukrem, dodaj mąkę, ubij mikserem, aż uzyska jednorodną konsystencję. W tej masie dodaj ghee, podgrzewany kefir, ciepłą wodę, uderz jeszcze raz,
Jeśli nie ma urządzeń, ciasto można wykonać ręcznie. Wlać do małej szklanki sześć łyżek mąki, zgodnie z recepturą, dodać cukier i sól. Rozbij trzy jajka w tej samej misce, pocieraj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Mieszając cały czas z trzepaczką, aby wprowadzić wodę, ghee, ciepły kefir,
Na misce ciasta połóż ręcznik lub folię spożywczą. Przechowywać w lodówce przez 30 minut. Możesz zostawić ciasto i na noc, a rano przygotować doskonałe śniadanie,
Upiecz naleśniki na patelni, podgrzanej w wysokiej temperaturze. Co więcej, podczas gotowania, ogień musi zostać zredukowany, inaczej naleśniki mogą się palić,
Wymieszaj gotowe ciasto, zgarnij je chochlą, wlej do gorącej patelni, którą należy natychmiast obrócić, aby równomiernie rozprowadzić ciasto. Smażyć, aż brzegi naleśnika zaczną świecić na czerwono. Następnie podważ ją szpatułką i odwróć. Z drugiej strony piec minutę. Umieść gotowe naleśniki na talerzu, przykryj pokrywką, a następnie na stole spadną w postaci ciepła.

Popękane grube naleśniki na kefirze

Aby nie denerwować się każdym "kawałkiem naleśnika", musisz znaleźć idealny sposób gotowania Naleśniki Custard na bazie kefiru są bliskie ideału. Są bardzo delikatne i smaczne. Nie przyklejaj się do patelni i szybko upiecz.

Zużycie produktów na 6 porcji:

300 g mąki,
kefir - 500 ml,
50 gramów cukru
2 łyżki. łyżki rafinowanego oleju,
szczypta sody oczyszczonej,
3 jajka,
sól - 10 gramów,
3 łyżki. łyżki skrobi (lepszej kukurydzy),
stopiony lub olej słonecznikowy do smażenia.

Pieczone naleśniki będą działały przez 40 minut, ich kaloryczność wyniesie 115 kcal.

Sposób gotowania gęstych naleśników custard na kefirze:

Pokonaj jajka w filiżance, dodaj cukier i sól. Wymieszaj te produkty z trzepaczką do uzyskania gładkości,
W mieszaninie jaj wlać kefir, dobrze ubić. Kontynuując bicie, powoli wlewaj mąkę, skrobię, najlepiej kukurydzę. Gotowość testu zależy od braku w nim grudek,
Doprowadzić do wrzenia 1 szklanka czystej wody. Dodaj sody oczyszczonej, wymieszaj i wlej gorący płyn do ciasta. Dobrze wymieszaj. Dodaj olej i wymieszaj jeszcze raz,
Naleśniki upiec na gorącej patelni, posmarowanej masłem. Ugotowane naleśniki złożyć na talerzu lub misce pod przykryciem. Podawaj na gorąco.

Bujne naleśniki drożdżowe na jogurt

Drożdżowe naleśniki są długie. To jest cała historia. Ale mogą być najbardziej satysfakcjonującym i niezapomnianym daniem na stole.

Do 8 porcji będziesz potrzebować:

0,6 kg mąki pszennej,

15 gramów soli

drożdże (wytrawne) - 8 g,

kefir - 1 litr,

75 gramów granulowanego cukru

ghee - 50-60 gramów,

3 jajka.

Gotowanie będzie trwało 2 godziny i 30 minut, wartość energetyczna potrawy wyniesie 230 kcal.

Przepis na bujne naleśniki drożdżowe na kefiru krok po kroku:

Podgrzać kefir do 40 stopni, wlać do dużego pojemnika, w którym można bez problemu ugniatać ciasto. Wlać drożdże do kefiru, wymieszać i pozostawić w spokoju na 10 minut,
Przesiej mąkę w mieszance kefiru i drożdży, dodaj cukier, mieszaj, aż będzie gładka. Przykryj pojemnik ręcznikiem, połóż na 2 godziny w najcieplejszym miejscu w kuchni,
Oddzielić żółtka od białek. Podgrzej ghee, wymieszaj tylko z żółtkami. Pozostaw białko na teraz
Do ciasta dodać mieszaninę masła i żółtek, dokładnie wymieszać. Przykryj ręcznikiem, odstaw 40 minut,
Ubijaj białko solą, aż powstanie puszysta pianka i małymi porcjami, delikatnie mieszając ją do góry łyżeczką, włożyć do ciasta,
Upiec na patelni, lekko natłuszczając go masłem przed każdym naleśnikiem. Aby gotowe naleśniki były chłodne, lepiej umieścić je w misce i przechowywać pod pokrywką.

Sałatka z mąki Peking z ogórkiem może być bardzo prosta. Oferujemy kilka opcji w naszym artykule.

Zanotuj przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami.

Sałatka z kurczakiem i kukurydzą - prosta i łatwa w przygotowaniu, będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania.

Naleśniki z przynętą na mleku i kefirze

Wiele gospodyń domowych boi się piec naleśniki z dodatkiem semoliny, w rzeczywistości są one bardzo łatwe. Najważniejsze - znać cechy gotowania.

0,6 kg mąki,
500 ml dowolnego kefiru,
40 gramów semoliny,
pół szklanki świeżego mleka,
1 jajo kurze
1 szczypta soli i sody,
35 g rafinowanego oleju,
1 łyżka. łyżka cukru.

Naleśniki można ugotować w ciągu 30 minut, a ich kaloryczność nie przekracza 125 kcal.

Jak ugotować grube naleśniki na kefirze, mleku i kaszy mannej? Rozważ metodę gotowania krok po kroku.

Wlej kefir na patelnię i podgrzej trochę na małym ogniu, kefir nie powinien być gorący, ale ciepły.

Dodać podgrzaną kefirową kaszę, sodę, cukier, sól i jajko. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

Przesiewając mąkę przez sito, wlać ją do mieszaniny kefiru tak, aby powstała masa przypominała tłuszczową śmietanę. Nie powinno być grudek w cieście, więc musisz dobrze wymieszać wszystkie składniki,

Mleko doprowadzić do wrzenia i wlać do powstałej masy cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Jeśli ciasto okaże się płynne, możesz dodać niewielką ilość semoliny i mąki. Już w gotowym cieście wlać olej słonecznikowy.

Piekarniki powinny nalewać na dobrze rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem. Odpowiednie patelnie z żeliwa lub zwykłej naleśnik.

Wskazówki od doświadczonych szefów kuchni

Po ugotowaniu ciasto naleśnikowe powinno "odpocząć" przez 30 minut. W tym czasie mąka rozpuści się w cieczy, kasza manna puchnie, a ciasto stanie się jednorodne,
Ciasto można łatwo przygotować bez grudek, jeśli mąka jest rozcieńczona solą, wodą,
Posmaruj patelnię przed pierwszym naleśnikiem. Ale całkiem sporo. Usuń nadmiar ręcznika papierowego
Naleśnik jest odwracany, gdy otwory są uformowane na górnej stronie,
Podczas pieczenia w środku naleśnika można utworzyć bańkę, oznacza to tylko jedno - ciasto nie jest gotowe. Po raz kolejny umieścić w ciepłym miejscu, niech "dotrzeć"
Naleśniki rozdarte podczas skręcania. W tym przypadku pomoże mi jajko i trochę mąki,
Do ciasta należy dodać olej słonecznikowy, wtedy naleśniki obrócą się łatwo i nie będzie trzeba wlewać na patelnię dużo oleju do pieczenia.

Naleśniki na specjalności kefir - gęste, puszyste, miękkie i porowate. Pochłaniają bardzo dobrze kwaśną śmietanę, dżem, masło, a to sprawia, że jest smaczniejszy.

Jak gotować i co podawać z grubymi naleśnikami na jogurcie? Co ugotować na grube naleśniki na kefirze

Autor: Marina Danko

Gęste naleśniki na kefirze są równie smaczne jak ich "przezroczyste" krewniaki.

Wiele gospodyń domowych woli pełnowartościowe naleśniki, oszczędzając czas na pieczenie.

Kolejną wielką zaletą jest możliwość gotowania "za pomocą refrenu".

Innymi słowy, dostajesz naleśniki z różnymi dodatkami - od słodyczy po mięso.

Nie należy mylić grubych przepisów naleśnikowych na kefir z naleśnikami. Naleśniki są jeszcze cieńsze, większe i trochę mniej puszyste.

Gęste naleśniki na kefirze - ogólne zasady gotowania

• Aby gęste naleśniki stały się bujne, o luźnej, porowatej strukturze, dobrze wchłaniają dżem, sosy, śmietanę lub skondensowane mleko - ułóż ciasto naleśnikowe na kefirze.

• Fermentowany produkt mleczny musi być ciepły. W związku z tym jest lekko podgrzany lub rozłożony z góry z lodówki. Świeżość produktu nie jest najważniejsza, a nawet na odwrót.Jeśli kefir ma już kilka dni, to lepiej reaguje na napoje gazowane.

• Ciasto przygotowywane jest nie tylko z mąki różnego rodzaju - gryki czy pszenicy. Może być również wykonane z mieszanki wabików z płatkami owsianymi.

• W cieście naleśnikowym kefir koniecznie zawiera sól, cukier granulowany, jajka, sodę oczyszczoną, stopione masło lub olej roślinny. Czasami sodę zastępuje się drożdżami.

• Oprócz głównych składników można włożyć do niego banany lub puree z dyni.

• Gęste naleśniki na kefirze są pieczone na dobrze rozgrzanej patelni. Musi być grubościenna lub teflonowa.

• Przy pierwszym pieczeniu patelnia musi być dobrze nawilżona olejem roślinnym. Ponadto nie jest to wymagane. Jeśli patelnia jest wystarczająco ciepła, naleśniki nie płoną, dzięki masłu zawartemu w cieście.

• Grube naleśniki na kefirze można gotować z nadzieniem, zwinięte. Są również gotowane z refrenem. Dodawany jest podczas smażenia lub mieszania z ciastem.

Mannino-owies gęste naleśniki na kefirze

• płatki "Hercules" - 200 gr.,

• pół litra tłuszczu (3-5%) kefiru,

• stół. łyżka lekkiego płynnego miodu

• trzy świeże jajka,

• semolina sucha, świeża - 200 gr.,

• dwie łyżki cukru,

• niewielką szczyptę soli,

• wysokiej jakości olej roślinny.

1. Połącz semolinę z płatkami owsianymi. Wylać mieszaninę kefirem, dobrze wymieszać i pozostawić do zaparzenia. Po półtorej godzinie mieszając dodaj trochę (do pół łyżeczki) sody i pozostaw na pół godziny.

2. Ubij i dodaj jajka z cukrem i płynnym miodem. Sól wlać, mieszając cztery łyżki oleju.

3. Upiecz naleśniki w ciepłym oleju roślinnym.

4. Podawać na gorąco z jogurtem, kwaśną śmietaną lub dżemem.

Gęste naleśniki na kefirze - "Tropicano" (z sosem bananowym)

• dojrzałe banany, miękkie - 3 szt.,

• kwaśny, pół-procentowy kefir,

• trzy świeże jajka,

• mąka z naleśników pszennych,

• około jednej trzeciej łyżeczki. soda,

• tłusta śmietana - 100 gr.,

• łyżka lekkiego miodu.

1. Gasić sodę sokiem z cytryny i dodać do ciepłego kefiru. Dobrze wymieszaj i odstaw na dziesięć minut. W tym czasie woda sodowa jest aktywowana, a masa zacznie lekko pienić się.

2. Przeciąć banany na pierścienie i zetrzeć widelcem. Wlej kefir, włóż jajka ubite cukrem pudrem, stale mieszaj, trochę mieszaj.

3. Następnie zacznij dodawać mąkę. Posypać małymi kawałkami, ciągle mieszając mikserem. Uzyskaj gęstość, nieco cieńszą domowej roboty śmietaną.

4. Daj gotowe ciasto 20 minut na "odpoczynek", a dopiero potem upiecz z niego gęste naleśniki.

5. Po upieczeniu ułóż słodki sos. Dla niego zmieszaj śmietanę z bananem, starte na tarce i dobrze ubij mikserem. Wyciśnij sok z cytryny w sosie, dodaj miód i dokładnie wymieszaj.

6. Podawaj sos osobno.

Drożdżowe grube naleśniki na kefirze z wiśniowym karmelem

• 150 gr. biała mąka,

• pełna łyżka cukru,

• kieliszek niskotłuszczowego kefiru (nie więcej niż 1%),

• granulowane, "natychmiastowe" drożdże - 1 łyżeczka. łyżka,

• trzy tabeli. łyżki niearomatycznego oleju słonecznikowego.

Dla wiśniowego karmelu:

• 150 gr. czereśniowe (świeże lub mrożone),

• 3 stolik. łyżki cukru,

• 10 gr. niesolony naturalny olej,

1. Wymieszaj trzy łyżki mąki z cukrem, drożdżami i małą szczyptą soli. Wlać mieszaninę lekko ogrzanym kefirem i ubij trzepaczką. Przykryj pojemnik ściereczką przez 40 minut. umieścić w ciepłym miejscu.

2. Wprowadź nieco luźne jajka, mieszając, stopniowo dodając resztę mąki.

3. Nie przerywając mieszania, wlać połowę szklanki lekko schłodzonej wrzącej wody i pozostawić do ogrzania na kolejne 20 minut.

4. W razie potrzeby dodaj olej słonecznikowy i upiecz gęste naleśniki na patelni.

5. Rozpuść masło w rondelku, przy minimalnym ogrzaniu i włóż do niego cukier. Gdy jest całkowicie stopiony, dodaj pół szklanki wody w cienkim strumieniu i trzymaj ją w ogniu, czekając na odparowanie wilgoci. Następnie na patelnię włóż czereśnie, posyp je sokiem z cytryny i gotuj dalej przez kolejne dwie minuty.

6Podawaj naleśniki podlewając wiśniowy karmel.

Grube naleśniki gryczane na kefirze

• mąka gryczana - 80 gr.,

• 70 gr. mąka z naleśników pszennych,

• świeże jajka - 2 szt.,

• dowolna dobra wysokość. olej - 50 ml.,

1. Przecinaj mąkę gryczaną i naleśnikową przez rzadkie sito, dodaj około połowę łyżeczki. soda

2. Wlać połowę lekko podgrzanego jogurtu do osobnych naczyń. Rozbij jajka, dodaj cukru i soli, wymieszaj wszystko.

3. Nie przerywając mieszania, wprowadź całą mieszankę mąki, dodając ją na łyżce stołowej.

4. Połącz pozostały kefir z olejem słonecznikowym. Wlać mieszaninę do ciasta i dobrze wymieszać, moczyć przez ćwierć godziny.

5. Upiec naleśniki gryki w pieczonej patelni, obficie zwilżonej tłuszczem roślinnym. Obracaj ostrożnie, ponieważ mogą się złamać z powodu niewystarczającej zawartości glutenu.

6. Podawać ciepłe, z miodem lub dżemem.

Grube naleśniki z dyni na kefirze z nadzieniem z sera

• puree z dyni (gęsty sok jest możliwy) - 1 szklanka,

• sześć łyżek mąki naleśnikowej,

• 2 łyżki masła (chude),

• szklanka kefiru o średniej zawartości tłuszczu,

• 0,25 łyżeczki. ripper.

• 200 gr. niskotłuszczowy twarożek,

• drobne cząstki pulpy kokosowej - 2 łyżki. l.,

• półtorej łyżki granulowanego cukru,

• łyżka 20% kwaśnej śmietany,

1. Połącz z puree z dyni, jajami ubijanymi cukrem. Wlać trochę kefiru.

2. W osobnym głębokim naczyniu odsącz mąkę i wymieszaj ją ze zrywakiem.

3. Następnie wprowadź gotowaną mieszankę dyni i dobrze wymieszaj. Do wszystkich bryłek mąki dobrze rozdzielić, wymieszać z trzepaczką, lekko uderzając ciasto.

4. Na koniec wlać olej i odstawić na 20 minut.

5. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, zwilż ją masłem i usmaż naleśniki.

6. Zmiel ciasto przez sito i wymieszaj je z wiórkami kokosowymi, dodaj śmietanę. Mieszając widelcem, dodaj kolejno cukier i wanilinę.

7. Dla każdego naleśnika włóż półtorej łyżeczki nadzienia. Rozprowadź go równomiernie łyżeczką dookoła naleśnika i zawiń go.

8. Podawać z kwaśną śmietaną lub stopionym miodem.

Gęste naleśniki na kefirze - "Sunny", z prypekom cynamonowo-jabłkowym

• pół litra kwaśnego, niskotłuszczowego kefiru,

• mąka naleśnikowa - 2,5 stosu.,

• 3 pełne łyżki cukru (rafinowane),

• 1 łyżeczka. cynamon w proszku i tyle sody

• ocet stołowy, 9%,

• sok wyciśnięty z ćwiartki cytryny,

• niewielką szczyptę soli,

1. Wymieszaj lekko podgrzany kefir z cukrem i solą. Tutaj przełamać dwa jajka i wylać dobrą trzepaczkę. Jeśli jabłka są słodkie, zmniejsz ilość dodanego cukru.

2. Dodaj cynamon do mąki i przesiej mieszaninę na osobne sito. Wlać połowę mieszaniny kefiru i dobrze wymieszać, łamiąc mąkę zebraną w grudki za pomocą trzepaczki. Gdy ciasto stanie się homogeniczne, zalać, wymieszać, pozostały kefir, dodać olej roślinny.

3. Ciasto naleśnikowe powinno być trochę gęste, trochę cieńsze niż na naleśniki. Jeśli weźmiesz go jako kadzi i zaczniesz odlewać, powinien płynąć w ciasnym strumieniu.

4. Wlej sodę do pieczenia do szklanki i zalej ją łyżką stołową octu. Kiedy masa przestaje pienić się i syczeć, wlej ją do miski z ciastem i dobrze wymieszaj. Przykryj i odejdź na jakiś czas (około 15 minut). Jabłka bez skórki i rdzenia pocięte na cienkie, przezroczyste płytki.

5. Przesuwać z powłoką nieprzywierającą lub po prostu grubościenną, dobrze podgrzewając przy wysokiej temperaturze. Następnie nasmaruj pierwszy olej słonecznikowy naleśnikowy i zredukuj ciepło.

6. Za pomocą małej kadzi wlej ciasto naleśnikowe na środek rondla i natychmiast połóż na nim plasterki jabłka. Nie nalewaj naleśników z korkiem o dużej średnicy i nie wkładaj dużo jabłek. Tak więc prawie niemożliwe jest obrócenie naleśnika bez jego łamania. Postaw na pięciu talerzach na jednym naleśniku, bliżej środka w formie kwiatu.

7. Gdy górna część naleśnika jest dobrze zagęszczona, a spód jest zaczerwieniony, obróć go i upiecz drugi.

8. Umieść gotowe naleśniki na płaskim talerzu i cały czas trzymaj pod ręcznikiem.

9Podawać ze sproszkowanym cukrem. Oddzielnie podawaj śmietanę, mleko skondensowane, dżem jagodowy lub miód.

Gęste naleśniki na kefirie z naparami "po grecku"

• mąka z naleśników pszennych - 400 gramów,

• łyżka czystej oliwy z oliwek,

• pół litra kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu (3-5%),

• gotowana kiełbasa (bez boczku) - 80 gr.,

• 5-6 łodyg zielonej cebuli,

• jeden gotowany ziemniak,

• gotowane jaja kurze - 2 szt.,

• 60 gramów sera "Edam"

• biała kapusta (z wyjątkiem młodych) - 100 gr.,

• dwie tabele. łyżki cienkiej śmietany,

• 10 gr. (1 łyżeczka.) Gruby pomidor,

• 1 kostkę bulionu (kurczak).

• 50 ml 72% majonezu,

• dwie łyżki kwaśnej śmietany,

• ostra "gruzińska" adżyka,

• mały ząbek czosnku.

1. Wszystkie 400 gram mąki wraz z pół łyżką sody przesiewać w głębokiej misce, sól, łamać jajka. Mieszając, wlać kefir i olej.

2. Kiełbasa, kapusta, ziemniaki, oba rodzaje cebuli i kiełbasy pokroić na małe kawałki i połączyć z drobno startym serem.

3. Rozetrzyj kostkę bulionu za pomocą wałka do ciasta na arkuszu papieru i dodaj do mieszanki połowę (lub trochę mniej) łyżeczki. Wlać ciasto naleśnikowe i dobrze zamieszać.

4. Upiec jak zwykle naleśniki, ale mniejsze na grubościennej patelni. Podawaj z gorącym sosem.

5. Do sosu wymieszaj śmietanę z pomidorami, majonezem i adżyką. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i wlej do rondla.

Gęste naleśniki na kefirze - porady i wskazówki

• Nie bij ciasta zbyt intensywnie, stanie się lepki, a naleśniki mogą okazać się "gumowe".

• Aby zapobiec pękaniu produktów podczas przewracania się ciasta, pozostaw ciasto na chwilę przed smażeniem.

• Nie zapominaj, im więcej jaj w cieście naleśnikowym, tym ciaśniejsze naleśniki.

• Olej w cieście jest wstrzykiwany co najmniej. Warzywo może być zastąpione kremem, przed dodaniem powinno być dobrze roztopione i schłodzone.

• Z pierwszego naleśnika usuń próbkę i dodaj cukier lub sól, jeśli to konieczne.

• Gotowane zgodnie z klasyczną recepturą, naleśniki podawane są na gorąco, z wędzonym mięsem, mięsem lub rybą. Złożona kombinacja smaków słodkawego ciasta z słonawą makrelią lub soczystym kurczakiem jest szczególnie przyjemna, jeśli podaje się naleśniki gorące i wędzone lekko chłodne.

Grube, puszyste naleśniki na kefirze

17 czerwca 2016, autor: mayusik89

Naleśniki - pieczenie okrągłej formy z płynnego ciasta, które można przygotować na bazie dowolnego mlecznego, sfermentowanego produktu mlecznego, czystej wody lub wody mineralnej. Jedną z najbardziej udanych opcji gotowania naleśników jest przepis na kefir. Naleśniki na nim są zawsze smaczne, delikatne, przewiewne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Takie naleśniki można ugotować i cienkie, półprzezroczyste, koronkowe i bujne, "puszyste", miękkie. Moja rodzina i ja lubimy drugą odmianę. Dlatego dziś proponuję nauczyć się gotować naleśniki na kefirze (przepis), gęste, puszyste naleśniki, które na pewno Ci się spodoba.

- jajko kurze - 1-2 szt.,

- olej roślinny - 5-6 art. l.,

Jak gotować naleśniki na kefirze (przepis na gęste, puszyste naleśniki):
1. Kefir powinien mieć temperaturę pokojową, aby gluten mógł zostać szybciej uwolniony z mąki. Dlatego wcześniej należy wyjąć go z lodówki, aby ogrzał się do 16-18 stopni. Lub po prostu podgrzej go na małym ogniu na kuchence lub w kuchence mikrofalowej. Ale nie można doprowadzić do wrzenia kefiru, ponieważ można go podzielić na serwatkę i twarożek. Wtedy nie możemy dostać bujnych naleśników. W ciepłym kefirze natychmiast gasić sodę. Nie przejmuj się, smak sody w gotowym wypieku nie będzie odczuwalny, ponieważ zostanie ugaszony kwasem zawartym w kefirze. Następnie dodaj jajka i ubij trzepaczką. Dodaj sól i cukier, olej roślinny.

Przy okazji, nawet na kefirze można ugotować pyszne naleśniki drożdżowe. Polecam spróbować.

2. Przesiać mąkę i wlać małe porcje, aby nie przesadzić.Jeśli włożysz dużo mąki, naleśniki staną się "gumowe" i zbyt gęste. Ciasto naleśnikowe na kefirze nie powinno być zbyt cienkie, ale nie za grube.

3. Gdy zagniatamy ciasto, odstawiamy na chwilę, w przeciwnym razie nalewać będą naleśniki podczas pieczenia na patelni.
Po 15-20 minutach zwiększy nieznacznie objętość i będzie bańką z powodu interakcji sody i kefiru.

4. Pieczemy naleśniki na gorącej patelni, przesmarowanej olejem roślinnym lub kawałkiem boczku.

5. Gdy ciasto zaczerwieni się z jednej strony, delikatnie przekręć je na drugą stronę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie różowe.

6. Niektóre gospodynie podczas pieczenia naleśników na kefirze, przykryj patelnię pokrywką i upiecz naleśniki przy najwolniejszym pożarze. Więc naleśniki są jeszcze bardziej bujne i wysokie.

7. Umieść gotowe naleśniki na stosie i zadzwoń do domu na stół.

Takie naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, dżemem, konfiturą, krówką czekoladową i innymi smacznymi dodatkami.

Proces gotowania:

Do pieczenia ciasta naleśnikowego na kefirze należy przygotować odpowiednio głęboką pojemność. W jej rozbiciu jaj dodaj trochę soli i cukru.

Lekko ubij składniki, aż uzyskasz gładkość. Wlać sodę do pieczenia.

Natychmiast dodaj ciepły kefir. W celu wytworzenia ciasta bez problemów, produkt z kwaśnego mleka może być lekko podgrzany.

Dodaj mąkę do pojemnika. Należy to robić porcjami, za każdym razem mieszając masę.

Gdy cała zmierzona ilość mąki znajdzie się w zbiorniku, masa powinna być tak zmiksowana, aby nie była grudkami. Wlać łyżkę oleju roślinnego i ponownie zamieszać. Teraz upewnij się, że ciasto będzie stać przez około 20 minut. Soda oczyszczona będzie reagować z kefirem, co dodatkowo pomoże upiec bujne naleśniki.