Sałatka z warstwą warzyw

Sałatki z warzywami typu puff są bardzo udanym kulinarnym wynalazkiem. Podjęcie nawet dobrze znanego śledzia "pod futrem" jest dobre dla wszystkich. I pięknie wygląda na każdym stole, a smak jest cudowny i składa się głównie z niektórych warzyw. Obecność śledzia w składzie sałatki nieco narusza jego "status" warzywny.

Chcemy zwrócić uwagę na pyszne sałatki, składające się zarówno z warzyw, jak i mięsa.
Na początek bardzo delikatna i świeża warstwowa sałatka warzywna, która niewątpliwie ozdobi Wasze menu i zachwyci członków rodziny swoim smakiem.

Warstwowa sałatka jarzynowa

4 ziemniaki
2 duże buraki
3-4 marchewki (w zależności od wielkości)
2 duże jabłka
1 duża soczysta cebula
200 gramów majonezu
ocet
cukier, sól do smaku

Ziemniaki gotować i marchewki. Upiecz buraki i pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie i marynuj.

Do marynaty wymieszaj ocet z wodą (około 1: 1), dodaj sól i cukier - powinieneś mieć przyjemną marynatę.

Aby przygotować sałatkę, trzeba dość duże płaskie danie.

Tarte warzywa ułożone w warstwach. Każda warstwa jest delikatnie rozmazana majonezem.

Powtórz wszystkie warstwy w tej samej kolejności. Wszystkie sałatki typu puff powinny być moczone przez kilka godzin. Można to zrobić wieczorem i pozostawić w lodówce całą noc. Pokroić jak ciasto.

Sałatka jest bardzo lekka i przyjemna. Majonez lepiej gotować w domu lub przygotować gotowy, wysokiej jakości sos. Zasadniczo warzywa nie mogą być solone, ponieważ majonez zawiera sól, ale jeśli to ci nie wystarczy, możesz lekko posolić każdą warstwę warzyw.

Warstwowa sałatka z ogórkiem i kurczakiem

150-200 gramów piersi z kurczaka (smażone, gotowane, wędzone)
2 świeże ogórki
3 jajka na twardo
100 gramów twardego sera
100 gramów majonezu
5 orzechów włoskich
suszone śliwki (6-8 sztuk)

Aby ugotować tę bardzo delikatną i smaczną sałatkę francuską, pociąć pierś z kurczaka i obrane świeże ogórki na małe paski. Jajka zostaną oczyszczone i pokrojone w kostkę (zmielimy jedno żółtko i odłożymy na bok - będzie potrzebne do dekoracji). Ruszt serowy.

Teraz "zbieramy" sałatkę - wszystkie składniki układamy warstwowo:

kurczak
jajka (sałata z majonezem)
ogórek
ser (majonez)

Następnie posyp sałatkę posiekanym żółtkiem, udekoruj orzechami i suszonymi śliwkami.

To bardzo smaczna sałatka. Jeśli przygotowujesz się do dużej firmy, możesz zrobić podwójną - czyli powtórzyć wszystkie warstwy ponownie w tej samej kolejności.

Warstwowa sałatka z sosem śmietanowym

2 duże buraki
3 duże marchewki
duża soczysta cebula
5-6 ogórków kiszonych
1-2 namoczone lub marynowane jabłka
kilka solonych lub marynowanych grzybów (najlepiej kurki - są jasne, a sałatka wygląda świątecznie)
250 g kwaśnej śmietany
łyżka musztardy z ziaren
łyżeczka gorącego sosu chili

Upiecz buraki, gotuj marchewki. Schłodzone warzywa zetrzeć. Ogórki pokroić w małe paski. Jabłka pokroić w paski, cebulę - w małe kostki. Wszystkie składniki sałatki ułożone warstw. Każdą warstwę obtaczamy w sosie śmietanowym. Podobnie jak wszystkie sałatki puff, nasze ciasto sałatkowe powinno być dobrze namoczone. Można go przygotować z dużym wyprzedzeniem, a do czasu przybycia gości osiągnie pożądany stan.

Posyp wierzchnią warstwę plastry obranego jabłka i udekoruj grzybami. Boczki z sosem - sałata warstwowa powinna wyglądać jak ciasto.

Zwykle wszystkie francuskie sałatki wkładają kilka godzin do lodówki, aby się namoczyły. Nasze ciasto sałatkowe nie jest wyjątkiem. Można go przygotować z dużym wyprzedzeniem, a do czasu przybycia gości osiągnie pożądany stan.

Sos śmietanowy: wymieszaj śmietanę, musztardę i sos chili, wszystko lekko wymieszaj.

Sałatka francuska "Czapka Monomacha"

200 gramów soczystej szynki
3 gotowane ziemniaki
3 gotowane jajka
2 marchewki (surowe)
200 gramów majonezu
garść obranych orzechów
150 gramów twardego sera
2 ząbki czosnku
1 granat
sól do smaku

Szynkę pokroić w cienkie paski. Zetrzeć ser, ziemniaki, marchew i jajka. Orzechy posiekane. Posolić marchew, dodać posiekany czosnek i doprawić majonezem - innymi słowy, zrobić sałatkę, która będzie służyć jako jedna z warstw.

Wszystkie składniki nakładamy warstwami w następującej kolejności (każda warstwa jest lekko rozmazana majonezem):

Górna warstwa jest dobrze umazana majonezem i bogato zdobiona nasionami granatu. Podobnie jak wszystkie sałatki puff, musi być dokładnie namoczone, na co sałatkę należy wstawić do lodówki na kilka godzin.

Uwaga Składniki muszą być ułożone w kształcie kopuły, aby sałatka pasowała do jej nazwy.

Sałatki typu puff są również dobre, ponieważ dają możliwość tworzenia różnych odmian. Możesz zmienić składniki, połączyć warzywa z innymi składnikami, poprawić sosy. Ponadto te sałatki zawsze wyglądają pięknie, mają wysoki smak i mogą zastąpić pełny posiłek lub obiad.

Gotuj sałatki z przyjemnością. I bon appetit!

SKŁADNIKI

Burak 1 sztuka
Marchewka 1 sztuka
Seler korzeń 1 sztuka
Lemon 1 szt
Orzech 2-3 kawałki
Oliwa z oliwek 3-4 Art. łyżki
Ocet balsamiczny 1 łyżeczka
Mielony czarny pieprz 1 Pinch
do smaku
Mięta 1-2 kawałki
gałązki

Obierz warzywa i pokrój w paski lub trzy na grubej tarce.

Podgrzej patelnię 2-3 łyżkami. łyżki oliwy i dość mocno odkładamy warzywa. Ale nie mieszaj ich na patelni. Jeśli patelnia jest mała, potnij oddzielnie warzywa.

Przygotuj sos: w małej misce wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sok z jednej cytryny i czarnego pieprzu.

Aby zrobić sałatkę warstwową, użyj pierścienia, aby to zrobić. Ułóż selera w pierwszej warstwie i wylej go na opatrunek.

Drugą warstwą będą marchewki, które również należy podlewać opatrunkiem.

A ostatnia warstwa to buraki. Nalejemy i jego sos. Warstwy można zmieniać i robić, jak chcesz.

Ostrożnie zdejmij pierścień i udekoruj sałatkę listkiem mięty i kawałkami orzecha. Podawaj tę sałatkę, lepiej jeszcze ciepłe. Chociaż jest zimno, jest bardzo smaczne.

Jak gotować potrawę "Puff sałatkowy z warzyw"

Warzywa i jaja jajnika, obierz i pokrój w kostkę.
Włożyć do salaterki w warstwach: ziemniaki, jajka, ogórki, marchew, buraki, jajka.
Smaruj każdą warstwę majonezem, solą i pieprzem. Udekoruj zielenią.

Buraki - 300 gr.
Marchewki - 2 szt.
Ziemniaki - 1 szt.
Ogórki kiszone - 6 szt.
Jajko - 4 szt.
Majonez - 400 gr.
Sól (do smaku) - 2 gr.
Czarny pieprz (do smaku) - 2 gr.

Wartość odżywcza potrawy "Puff sałatkowy" (na 100 g):

Kalorie: 213 kcal.

Jest to niestandardowa receptura, więc mogą występować błędy i literówki. Jeśli je znajdziesz, napisz w komentarzach pod przepisem - poprawny.

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami z naszej witryny znajdują się w sekcji "Przepisy".

Przygotowanie produktu

Mięso i ryby, przeznaczone do przygotowania sałat, gotować w osolonej wodzie aż do pełnego ugotowania. Warzywa również gotujemy w osolonej wodzie (jeśli po ugotowaniu zanurzymy je natychmiast w zimnej wodzie i trzymamy przez około 10 minut, a następnie usunięcie skóry z nich będzie znacznie łatwiejsze).

Generalnie, gotowane warzywa przed ich użyciem w sałatce powinny być koniecznie schłodzone, w przeciwnym razie stracą swój smak i szybko się zepsują.

Składniki do sałatek warstwowych zdecydowały się na cięcie tak małe, jak to możliwe, lub tarcie na tarce.

Jeśli cebula jest obecna w płatkach sałatkowych zgodnie z recepturą, lepiej jest ją marynować, najlepiej w soku z cytryny, wtedy będzie bardziej delikatna w smaku i pachnąca.

1. Sałatka francuska "ANANAS"

Składniki:

ziemniak - 3 średnie
mięso z kurczaka - 1 pierś
jaja - 3 szt
Ser typu rosyjskiego - 100 g
ogórki kiszone - 4-6 sztuk
czerwona cebula - 1 średnia cebula
pół cytryny
marynowane pieczarki
dymki z piór do dekoracji
majonez
sól
czarny pieprz mielony

Zagotuj ziemniaki w ich skórkach, aż będą gotowe. Ostudzić, obrać, zetrzeć na grubej tarce, ugotować jajka na twardo, schłodzić, obrać, zetrzeć na grubym ruszcie, zagotować mięso z kurczaka, schłodzić i pokroić na małe kawałki, pokroić ogórki na małe kostki, zetrzeć na grubym ruszcie. wlać sok z cytryny, następnie osuszyć sok i spłukać w razie potrzeby zimną wodą, rozprowadzić warstwy sałatkowe w formie owalu na talerzu, rozłożyć każdą warstwę majonezem, z wyjątkiem warstw cebuli i ogórka
Pierwsza warstwa: ziemniaki
Druga warstwa: cebula
Trzecia warstwa: połowa kurczaka
Czwarta warstwa: kiszone ogórki
Piąta warstwa: pozostały kurczak
6 warstwa: ser
7. warstwa: jaja

Do dekoracji, pokrój pieczarki na cienkie talerze, dobrze jest natłuścić wierzchnią warstwę sałatki majonezem i udekorować talerzami grzybów, układając je w formie płytki, a na wierzchu "ananasa" ułożyć z zielonej cebuli.

2. Sałatka "MIMOZA"

konserwy rybne (łosoś lub szynszyl) - 1 puszka (puszka może być zastąpiona

200 g gotowanego pstrąga)
Gotowana marchewka - 1-2 kawałki
jajka na twardo - 4-5 sztuk
cebula - 1 mała cebula
majonez
sól, pieprz
Koper do dekoracji

Odcedź płyn z puszki ryb i zagniataj w puszkach widelcem (zdejmij pstrąg na małe kawałki lub ugnij widelcem). Obierz i posiekaj cebulę.
Usuń jaja z muszli, oddzielić białka od żółtek. Białka i żółtka krążą w dużej misce w różnych misach. Połóż trochę tartych żółtek, aby udekorować sałatkę. Gotowana marchewka obrana i starta na grubej tarce. Umyć i wysuszyć koperek.
W salaterce ułóż warstwy:
1 warstwa: ryby w puszkach (odrobina pieprzu i rozmaz z majonezem)
2. warstwa: cebula (lekko sól i pieprz i lekko natłuszczony majonezem)
Trzecia warstwa: połowa startych białek (lekko sól i tłuszcz z majonezem)
Czwarta warstwa: starta marchewka (nieco soli i pieprzu i rozmaz z majonezem)
5 warstwa: starte żółtka (lekko sól i tłuszcz z majonezem)
Szósta warstwa: pozostałe starte białka (lekko sól i tłuszcz z majonezem)
Z góry udekoruj sałatkę półfabrykatami startymi żółtkami i koprem, imitując kwiat mimozy, wrzuć sałatkę do lodówki i pozostaw ją.

3. Sałatka "SŁONECZNIK"

Składniki:

Filet z kurczaka (300 g)
Kukurydza w puszkach (400 g)
Jajka (3 szt.)
Marynowane pieczarki (200 g)
Marchewki (200 g)
Łuk
Oliwki (opcjonalnie)
Owalne żetony
Majonez

Marchew gotować do gotowości, obierać.
Drobno posiekaj filet z kurczaka.
Smażyć filet z olejem roślinnym (około 10 minut), sól.
Zetrzeć marchewki na drobnej tarce.
Zetrzyj jajka na drobnej tarce.
Drobno posiekaj grzyby.
Pokroić cebulę na pół pierścienia.
Połóż filet na spodzie płytki, posmaruj majonezem.
Włóż marchewki, posmaruj majonezem.
Umieść grzyby, posmaruj majonezem.
Połóż łuk.
Włóż jajka, posmaruj majonezem.
Rozłóż kukurydzę. W kręgu kij.

4. Sałatka "BIAŁA NOC"

Składniki:

- 200 g marynowanych grzybów
- 2 średnie cebule (narybku)
- 2 średnie ziemniaki (gotować w "jednolitej")
- 1 surową marchewkę
- 300 g dowolnego gotowanego mięsa (można jezyk)
- 250 g twardego sera majonez i kwaśnej śmietany (do smaku)

1. Drobno posiekaj grzyby, włóż do salaterki. Posiekać cebulę i usmażyć, aby rosły. Pozwól, aby olej ostygł i spłynął.
2. Nakładamy grzyby (w zasadzie nie lubię smażonej cebuli w sałatkach, ale w tym przepisie jest to bardzo przydatne, bo grzyby nie są smażone, ale marynowana i smażona cebula nadaje grzyby smakowi)
3. Posmarować sosem (kwaśna śmietana + majonez). Obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce. Smaruj z sosem
4. Zetrzeć marchew i tłuszcz. Mięso pokroić na małe kawałki i położyć na marchewce, natłuścić sosem. Zetrzeć ser na wierzchu
5. Możesz ozdobić plasterkami cytryny i zieleniną
Pyszna sałatka!

5. Sałatka "ARBUS SLANCE"

Składniki:

Pierś z kurczaka - 300-400 gramów,
pieczarki - 300 g,
cebula-1-2 główki,
2-3 jajka,
pomidory - 2-3 sztuki,
świeże ogórki - 2-3 szt.,
zielona cebula - 1 pęczek,
twardy ser - 100-150 gramów,
oliwki.

1. Ugotuj pierś z kurczaka - posiekaj drobno.
2Grzyby i cebulę pokroić w kostkę, smażyć na oleju roślinnym, z dodatkiem masła.
3. Ugotować jajka, pokroić w kostkę.
4. Warstwy w warstwach: pierś kurczaka - śmietana, pieczarki, smażone z cebulką - kwaśna śmietana - jajka na twardo, śmietana.
5. Dekoracja na wierzchu: drobno pokrojone pomidory, ogórki - paski + koperek, starty ser, oliwki.

6. Sałatka z ciecierzycy "FESTIVE"

Gotowanie:

Pierwsza warstwa: gotowane ziemniaki, tarte na grubej tarce
Druga warstwa: zielona cebula
3. warstwa gotowane jajka, tarty
Czwarta warstwa: marynowane pieczarki
5 warstwa: pokrojona w kostkę szynka
6 warstwa: gotowana marchewka, tarty
7. warstwa: mały holenderski ser topiony z majonezem. Wszystkie warstwy są lekko rozmazane majonezem. Warzywa trochę podalival.

7. Przekąska z ryby "FISHING LUCK"

Składniki:

- solona czerwona ryba (pstrąg lub łosoś) - 500 g
- jajka na twardo - 4 szt.
- ryż gotowany - 4-5. l
- paluszki krabowe (lub krewetki) - 1 opakowanie
Do kremu:
- miękki ser "Philadelphia" - 100 g
- śmietana - 4 łyżki. l
- majonez - 4 łyżki stołowe. l
- żelatyna - 8 g
Do dekoracji:
- zieleni
- czerwony kawior

Krem do gotowania. Namocz żelatynę w 0,5 szklance wody przez 30-40 minut w celu spęcznienia i rozpuść w łaźni wodnej.
Gdy żelatyna schładza się, połącz w jednorodnej masie kwaśnej śmietanie, majonezie i miękkim serze. Najpierw dodaj stopniowo majonez i zmiel do sera, następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
Następnie, mieszając, wlać do mieszaniny schłodzonej do lekkiego gorącego roztworu żelatyny.
Krem uzyskuje się w gęstości, podobnie jak kwaśna śmietana.
Wlewamy żółtka, wiewiórki i paluszki krabowe osobno na drobnej tarce.
Wypełniamy formularz folią polietylenową, wycinamy ryby w cienkie paski i kładziemy na dnie i na ścianach formy, w formie ułożonej z plastry ryb, układamy warstwy:
1) krem
2) żółtka ziemne,
3) krem,
4) rozdrobnione paluszki krabowe,
5) krem,
6) starte białka
7) krem,
8) ryż,
9) krem.
Umieścić formę z ciastem w lodówce w nocy, aby zamrozić galaretowaty krem.Po 8-10 godzinach przyjmujemy formę z ciastem z lodówki, przykrywamy płytką i przewracamy: ciasto jest opuszczane na talerz.
Udekoruj tort: na czerwonym kawioru i zieleniach po obwodzie.

8. Przekąska z wędzonym kurczakiem, suszonymi śliwkami i grzybami

Składniki:

- kurczak wędzony - 400 g
- śliwki suszone - 100-150 g
- orzechy włoskie - 100 g
- marchewka - 2 szt.
- ziemniaki - 4 szt.
- jaja - 4 szt.
- ser (twardy) - 300 g
- pieczarki - 250 g
- 1 łyżka. l olej roślinny do smażenia pieczarek
- sól
- majonez lub solone i przyprawione gęstą kwaśną śmietaną
Do dekoracji:
- pół świeżego ogórka
- 3 łyżki. l dobrze posiekane orzechy włoskie
- gałązka pietruszki
- 1 żurawina

Jajka gotuj do miękkości, ochłodź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Umyć ziemniaki i marchew, gotować do czasu ugotowania, schłodzić i obrać.
Zetrzeć marchewki i pokroić ziemniaki na małe kostki.
Umyć, osuszyć i posiekać pieczarki.
Podgrzej olej roślinny na patelni, usmaż pieczarki (około 7 minut), dodaj sól pod koniec smażenia. Grillowane pieczarki schłodzone.
Zmyć śliwki, dobrze wysuszyć, pokroić w małe kostki (jeśli suszone śliwki są zbyt suche, zalać wrzącą wodą przez 5-10 minut).
Zetrzeć ser, posiekać kurczaka w kostkę, posiekać orzechy włoskie.

Sałatka rozprzestrzeniła się na danie w warstwach:

1. Marchew, mała sól, tłuszcz z majonezem (lub kwaśną śmietaną)
2. Pół sera
3. Półtusze jajeczne (2 szt.)
4. Połowa ziemniaków, trochę soli, tłuszcz z majonezem
5. Pół orzecha włoskiego
6. Śliwki
7. Wędzony kurczak, majonez
8. Pieczone pieczarki
9. Pozostałe orzechy włoskie
10. Pozostałe ziemniaki, trochę soli, tłuszcz z majonezem
11. 2 jajka
12. Pozostały ser

Udekoruj ciasto według upodobania lub jak pokazano na zdjęciu: paski ogórka, posiekane orzechy włoskie, liście pietruszki i żurawiny.
Włóż ciasto do lodówki na 4 godziny, aby się zaparzyłopołożyć na stole.