Gospodynie z kaczki lub kaczki nie lubią gotować ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Tłuszcz topi się podczas smażenia, a następnie pozostaje po prostu w misce mięsnej lub na patelni. Oczywiście można usunąć skórę i przygotować dietetyczną potrawę z fileta z piersi kaczki, ale można zrobić inaczej. Duża liczba cebuli pomoże ugotować kaczkę na patelni z bardzo smacznymi plasterkami.
Jak usmażyć kaczkę na patelni z plastrami
1. Mięso z kaczki umyć, pokroić w plastry. Możesz wziąć całą kaczkę lub jej poszczególne części.
2. Dobrze rozgrzać, ale nie przegrzewać patelni, dodawać masła i smażyć kaczkę na dużym ogniu, aż uzyska złotobrązowy kolor.
3. Obrać cebulę, pokroić w plastry lub pół pierścienia.
4. Włóż cebulę do mięsa z kaczki.
5. Przykryj patelnię pokrywką. Jeśli do wielkości patelni jest duża metalowa miska, można ją przykryć kaczką z kokardą. Stworzy to dodatkową konwekcję gorącego powietrza. Zmniejsz temperaturę do średniej i smaż kaczkę przez 5-6 minut.
6. Otwórz pokrywkę, wymieszaj kawałki kaczki z cebulą i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, okresowo mieszając zawartość.
7. Następnie posól sól, dodaj do smaku paprykę i dalej gotuj na otwartej patelni na umiarkowanym ogniu, aż cebula zacznie karmelizować. Zwykle zajmuje kwadrans.
Gotowa pieczona kaczka z cebulą może być podawana jako niezależna gorąca potrawa, z bocznym daniem z ryżu, puree ziemniaczanym.
Określ płeć ptaka
Przede wszystkim, kupując zwłoki kaczki, zwracaj uwagę na płeć ptaka. Powinieneś kupić kaczkę, a nie drake, ponieważ samce emitują bardziej nieprzyjemny zapach.
Jak ustalić, gdzie kobieta i gdzie mężczyzna? Zwykle samice mają otwarty brzuch, a tylna część tuszy pozostaje nietknięta, mężczyźni są dokładnie odwrotnie.
Namoczyć kaczkę w marynacie
Przed przygotowaniem kaczki należy wcześniej osuszyć tuszy lub jej części w kwasie octowym. Zrób taką marynatę w domu z 1 litra wody, 1 łyżka. sól, 2 główki posiekanej cebuli i 0,3 litra octu (jabłko, wino lub klasyczny stół).
Zmiękczamy mięso kaczki w roztworze
Zwykle kaczki mają dość mocne mięso, więc aby zmiękczyć filet, należy użyć specjalnego roztworu lub zetrzeć kaczkę kaczki specjalną papką. Jest zrobiony z cebuli, zmielony w blenderze, połówkach cytryny i 1 owocu kiwi, który zawiera tylko enzym rozszczepiający białka.
Wystarczy jeden zielony owoc, aby zmiękczyć 1 kg mięsa. Trzymanie mięsa w marynacie z kiwi nie powinno trwać dłużej niż 1,5-2 godziny, w przeciwnym razie kaczka "rozpadnie się".
Wcieliśmy mięso kaczki z przyprawami
A teraz, kiedy kaczka zostanie wybrana, namoczona i zmiękczona, nadszedł czas na ostatni akord - ocierając się o przyprawy. Cięcie tuszujemy na kawałki, gotujemy, a następnie intensywnie smarujemy aromatyczną mieszankę.
Tworzymy mieszankę pikantnych ziół:
- Koperek, bazylia, tymianek - 1-2 łyżeczki,
- Szczypta mielonego laurel i kolendry,
- Czarny pieprz (0,5 -1 łyżeczki)
- Zmielony czosnek w papce (3-8 ząbków),
- Sól w wysokości 1 łyżeczki. (bez slajdów) na 1 kg filetu.
Ile kosztuje smażenie kaczki na patelni
Po wszystkich manipulacjach kaczka z pewnością okaże się pyszna i szybko się smaży.
- Tak więc, aby ugotować pierś z kaczki, zajmuje to tylko pół godziny.
- Smażenie nogi kaczki trwa 40 minut.
- Kawałki fileta z kaczki smażą się nie dłużej niż 20 minut na przeciętnym płomieniu z otwartą pokrywką.
Jak ugotować kaczkę na patelni
To oryginalne i wyrafinowane danie angielskie to najlepszy sposób, aby zrobić doskonałe wrażenie na gościach. A dzięki naszemu przepisowi krok po kroku przyrządzanie delikatności kaczki będzie proste i szybkie.
- Namocz karkówkę na jeden dzień w zalewie octowej, a następnie pokrój na 4 porcje (wzdłuż grzbietu, a następnie połowę w poprzek) i przystąp do gotowania.
- Na rozgrzanej do czerwoności patelni nakładamy kawałki kaczki na skórkę, aby podskórny tłuszcz natychmiast zaczął się topić. Następnie możemy usmażyć kaczkę bez dodawania oliwy i tak rzec można we własnym soku.
- Podsmażyć każdy kawałek, aż złocisto-brązowy po obu stronach i położyć na półmisku.
- Teraz każdy rumiany kawałek posypujemy solą, pieprzem i zostawiamy na czas do namoczenia przypraw.
- Tymczasem oczyść jabłko z nasion i pokrój w podłużne patyki.
- Cebulkowe cienkie półksiężyce.
- Na patelni, gdzie pozostanie kaczka, równomiernie ułóż jabłka, a następnie cebulę i ułóż kawałki kaczki na wierzchu. Napełnij zbiornik wodą w takiej ilości, że kaczka "utonęła" w niej o połowę. Dodajemy nieco potrawę i męczymy ją pod pokrywką przy wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny.
- Po wyznaczonym czasie wyciągamy pachnącą i prawie gotową kaczkę z patelni i trochę wysychamy.
- Wrzucamy do ognia pustą patelnię, wlewamy odrobinę oleju i na wysoką temperaturę, smażymy każdy kawałek od strony skóry aż do ostrej skorupy z brązu.
Ugotowany według tego przepisu kaczka jest soczystym, nieopisanym aromatem i smakiem.
Oryginalny dodatek do kaczki
A teraz będziemy krok po kroku opowiadać, jak zrobić w domu oryginalne kulki ziemniaczane. Ta przystawka doskonale uzupełnia smak mięsa kaczki i nie wymaga wiele czasu na przygotowanie.
- Wyczyść 1 kg ziemniaków i gotuj do gotowości w osolonej wodzie.
- Następnie wlej płyn i zagniataj bulwy w dość gęstym puree ziemniaczanym.
- W powstałym puree zasypiamy 2 łyżki. mąkę pszenną, wbij 1 jajko, posyp posolić i pieprzyć do smaku, a następnie zagnieść jednorodną masę ziemniaczaną.
- Z przygotowanej kompozycji wykonujemy małe, płaskie ciasta, wkładamy je do środka za łyżeczką ½-1. tarty ser topiony, zamykamy mocno ciasta i wyrzucamy z nich małe kulki z nadzieniem.
- Teraz każda kulka toczy się w bułce tartej i smażyć do ostrego gorącego oleju roślinnego na dużym ogniu.
- Gotowe kulki układamy na papierowej serwetce, a po kilku minutach kładziemy kaczkę na talerzu dozownika, dekorując przystawkę pietruszką.
Dzięki naszym przepisom nauczysz się nie tylko smacznego i prawidłowego gotowania na patelni, ale także nauczysz się gotować oryginalne danie z boku na specjalne danie. Dzięki takiej wiedzy twoje wysiłki są skazane na sukces, a danie to bezgraniczna popularność wśród tych, którzy je smakują.
Subskrybuj do portalu "Twój kucharz"
W przypadku nowych materiałów (posty, artykuły, bezpłatne produkty dodatkowe) określ swoje imię i e-mail
SKŁADNIKI
- 1,5 kg kaczki
- Bow 2 kawałki
- Przyprawy smakowe
Oto wszystkie nasze składniki.
Moja tusza, podziel się na kawałki. Opuszczam skórę, tylko pióra są lepsze do usunięcia. Smaż przez około 10 minut w gorącej patelni na oleju.
Cebula pokroić w pół pierścienie.
Gdy kaczka się trochę upiecze, wyślij do niej cebulę i czosnek. Pieczemy wszystko przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej do miski wodę do picia tak, aby przykrywała tylko kaczkę. Dodaj wszystkie przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, paprykę i mieloną gałkę muszkatołową.
Wymieszaj kaczkę i przyprawy, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Cały sos 1,5 godziny. Jeśli woda się zagotuje, dodaj więcej.
Nasza pyszna kaczka, smażone kawałki na patelni, jest gotowa. Smak Bon!
Duszone kawałki kaczki - przepis
Aby pyszna kaczka domowej roboty była smaczna, najpierw musisz wiedzieć, jak wybrać ją poprawnie. Możesz go kupić na rynkach lub w dużych supermarketach. Ptak jest sprzedawany przeważnie świeży, ale czasem jest zamrożony, co nie jest straszne.
Najważniejsze to odpowiednio rozmrozić - najpierw w lodówce, a następnie doprowadzić do pełnego rozmrożenia w pomieszczeniu. Wtedy tusza nie straci żadnego smaku, ani przydatności, ani właściwości odżywczych.
Okazuje się, oczywiście, gulasz z kaczki o wysokiej zawartości kalorii: 308 kcal na 100 g produktu. Jest to jednak kompensowane przyjemnym aromatem, delikatnym i soczystym mięsem, zwłaszcza jeśli jest ono przyrządzane z soczystymi przyprawami i pachnącymi ziołami. Nie powinieneś się bać eksperymentować, suplementy z bazylią, pietruszką, tymiankiem, koperkiem, miodem, winem, owocami cytrusowymi, cebulą, kminkiem, imbirem, sosem sojowym, cynamonem, anyżem, oliwą z oliwek, kardamonem są zgodne z kaczką.
Składniki:
- Kaczka - 0,5 tusza
- Cebula - 2 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Miód - 1 łyżka.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól i pieprz - do smaku
- Wszelkie przyprawy i przyprawy - do smaku
Gotowanie kaczki w domu, przepis
Umyć tuszę przed gotowaniem. Jeśli pióra pozostaną, wyciągnij je. Podziel ptaka na małe kawałki, pamiętaj jednak, że im są mniejsze, tym szybciej mięso zostanie ugotowane.
Ponieważ kaczka jest bardzo grubym ptakiem, usuń grubą żółtą warstwę tłuszczu w pobliżu ogona. Następnie sos nie będzie mdły tłusto. Następnie wybierz części, które będą gotowane, a resztę wrzuć do torby i włóż do lodówki. Ale możesz natychmiast ugotować całego ptaka.
Obierz cebulę, opłucz i posiekaj na ćwiartki.
Podgrzej patelnię olejem roślinnym i umieść w nim kaczkę. Smażyć na dużym ogniu do złotego koloru. Po umieszczeniu plasterków na papierowej serwetce, tak aby wchłonęła cały tłuszcz.
Na innej patelni usmaż cebulę w oleju roślinnym do przezroczystości.
Podczas smażenia potrawy przygotuj sos, w którym kaczka będzie duszona. Umyj cytrynę, pokrój ją na pół i wyciśnij sok.
Umieść miód, sól, pieprz i przyprawy z przyprawami. Wymieszaj.
Na patelni połącz pieczoną kaczkę z cebulą i zalej je sosem cytrynowo-miodowym. Dużo sosu nie powinno być, ponieważ Kaczka nie powinna gulasz, ale gulasz. Wystarczy, że marynata tylko nieznacznie pokryje mięso kaczki.
Zagotuj sos, mieszaj jedzenie, zmniejsz temperaturę i gotuj pod pokrywką przez około 45 minut.
Podawaj duszoną kaczkę na gorąco z dodatkiem.
Teraz już wiesz, jak i jak ugasić kaczkę, jak wybrać i przygotować ją do gotowania. Pokaż wyobraźnię za pomocą wszelkiego rodzaju dodatkowych składników i ugotuj drób w różnych sosach i przyprawach. Wtedy zawsze otrzymasz nowe dania o nowych smakach.
Więcej smacznych przepisów na ten temat:
Życzę Ci apetytu i dobrego samopoczucia!
Jak wybrać kaczkę?
W zależności od tego, gdzie zostanie kupiona tusza ptaka, poszczególne cechy wyboru zależą. Oczywiście, jeśli mięso kaczki zostanie kupione w supermarkecie, pytanie dotyczy tylko pożądanej wielkości i wagi kaczki. Im większa i cięższa jest tusza, tym grubszy będzie gotowy ptak. Ponadto, kupując kaczkę w sklepie, powinieneś zwrócić uwagę na to, czy jest ona sprzedawana podrobów, czy nie. Holenderskie lub polskie tuszki przywożone zazwyczaj mają wewnątrz zamkniętą torbę z warkoczami, co jest bardzo korzystne i wygodne, ponieważ można je wykorzystać do zrobienia bulionu lub innych potraw.
O wiele bardziej skomplikowane cechy wyboru kaczek na rynku. Tutaj trzeba mieć trochę wiedzy, aby kupiony ptak był wysokiej jakości i smaczny w końcu. Świeże tusze kaczki powinny mieć żółtawy odcień i dobrze widoczną warstwę tłuszczu. Możesz określić grubość przez ilość tłuszczu pod ogonem. Zbyt gruba kaczka będzie miała nieprzyjemny smak po ugotowaniu, dlatego lepiej wybrać niezbyt grubego ptaka, ale nie cienkiego, który może być twardy i suchy. Skóra powinna być gruba i nie lepka, a mięso na ciecie, w odróżnieniu od kurczaka, powinno mieć jasnoczerwony kolor.
Kolejny ważny punkt przy wyborze ptaka - zwróć uwagę na proporcje tuszy. Wartość ma długość nóg. Jeśli są nieproporcjonalnie krótkie w stosunku do ciała, to ta kaczka, gdy wyhodowana, jest wypchana hormonami i, odpowiednio, mięso może być podane ze smakiem leków podczas przygotowywania. A w jego składzie takie mięso jest mało korzystne dla organizmu.
Cóż, i oczywiście tusza po prostu pachnie. W żadnym przypadku zapach nie powinien być stęchły lub kwaśny. Jeśli daje kwas, to zwłoki zostały przemoczone; ptak był chory, a mięso już zaczęło się pogarszać. Cała ta prosta znajomość cech wyboru pomoże uzyskać zdrowe i świeże tusze kaczki.
Funkcje do gotowania
Więc kaczka jest kupowana, teraz trzeba ją poprawnie przetworzyć i przygotować do smażenia na patelni. Istnieje kilka charakterystycznych cech. W przeciwieństwie do kurczaków, kaczka jest trudniejsza w gotowaniu, ponieważ jest początkowo grubsza i twardsza, a ponadto ma bardzo specyficzny silny zapach.
Aby rozpocząć tuszę zaleca się śpiewać. Kacze pióra są twarde, a ich kikuty prawie zawsze pozostają. Tak więc, jeśli nie jesteś zbyt leniwy, aby ponownie spalić ptaka nad ogniskiem, możesz sprawić, że kaczka będzie gładka i miękka, co naturalnie wpływa na smak ostatecznego dania. Podczas cięcia zaleca się wyciąć i usunąć ogon kaczki. Ma bardzo silny zapach podczas gotowania, który nie wszystkim się spodoba.
Ponadto, przygotowane mięso powinno być najpierw lekko marynowane, z którego stanie się bardziej miękkie, delikatniejsze i odpowiednio nieco skrócony zostanie czas gotowania. Marynata jest absolutnie prosta. Kaczę, by pocierać solą i pieprzem, smarować majonezem i zanurzyć w tym sosie przez około pół godziny lub dłużej. W ten sposób przygotowane mięso jest już w pełni przygotowane do procesu gotowania, pozostaje tylko wybrać pożądany i niedrogi sposób - czy będzie to porcje smażonych kawałków, czy cała smażona tusza.
Kaczka duszona z jabłkami
W przypadku tej metody przygotowania tuszy tnie się na porcje. Powinno to być sól, pieprz i pozostawić na jakiś czas do marynowania. W tym czasie duża cebula jest obrana i pocięta na małe kostki. Podobnie rozdrobniono parę małych, obranych, kwaśnych jabłek.
Na patelni trzeba podgrzać kilka łyżek oleju roślinnego. Nie trzeba dużo wylewać, ponieważ sama kaczka jest bardzo tłusta i podczas procesu smażenia wystarczająca ilość tłuszczu ulegnie stopieniu. Przygotowane kawałki kaczki smażone są aż powstanie piękna złota skorupa. Nie zajmie to zbyt wiele czasu i absolutnie niepotrzebne jest sprawdzenie mięsa pod kątem miękkości i pieczeni, ponieważ jest to tylko wstępny etap gotowania tego dania.
Do ptaka, który stał się złoty na patelni, wylewa się cebule i jabłka. Całość smaży się przez pięć minut, aż masa owoców i warzyw zmięknie. Musisz się upewnić, że ten sos nie zacznie się palić. Gdy tylko cebula zaczerwieni się trochę, a jabłka wyleją sok, należy wlać szklankę bulionu i zamknąć pokrywkę do garnka, aby ugasić naczynie przez około 20 minut, a następnie dodać 200 g kwaśnej śmietany, soli i pieprzu do smaku, wszystko jest dobrze wymieszane, aby kawałki kaczki zostały całkowicie przemoczone powstały sos. Danie duszone jest na małym ogniu przez kolejne pół godziny.
Do przyrządzonego w ten sposób bocznego dania ugotowanej kaczki można podawać tłuczone ziemniaki lub gotowane młode ziemniaki. Posypać świeżymi ziołami i polać sosem, w którym zostały przygotowane kawałki ptaków. Mięso z kaczki jest bardzo delikatne, smaczne i niezbyt tłuste.
Cały pieczony ptak
Zasada smażenia całej osnowy na patelni jest pod wieloma względami podobna do opisanej powyżej metody przygotowywania porcji kawałków. Czy ten czas zajmie trochę więcej.Aby to zrobić, należy usunąć patroszoną kaczkę, przetrzeć mieszaniną soli i pieprzu wewnątrz i na zewnątrz, w razie potrzeby, powlekać majonezem i marynować w ten sposób w temperaturze pokojowej przez około godzinę.
Możesz smażyć kaczkę tak po prostu i możesz ją wypchać. W przypadku mięsa mielonego wybiera się kwaśne owoce: jabłka, cytryny, pomarańcze, suszone śliwki i tak dalej. Na przykład weź tradycyjny przepis na nadzienie jabłek. Dlaczego kwaśne owoce? Z uwagi na fakt, że mięso z kaczki jest bardzo tłuste, a końcowe danie jest odpowiednio tłuste i ciężkie do trawienia, kwasy owocowe częściowo maskują tłuszczowy smak i neutralizują niektóre tłuszcze zwierzęce, co ma bardzo korzystny wpływ na wchłanianie pokarmu.
Więc jabłka pokrojone na duże kawałki są umieszczane wewnątrz tuszki, a skóra jest zszywana lub ciągnięta za pomocą wykałaczek. Cytrynę można przeciąć na pół i zamknąć w całych połówkach. Na gorącej patelni najpierw usmażyć, od strony grzbietu, aż po złoty kolor. Następnie kaczka przewraca się i piecze na brzuchu. Następnie wylej bulion do góry, zamknij pokrywkę i gulasz na około godzinę, aż w pełni przygotowany, okresowo musisz dodać płyn.
Gdy mięso jest już prawie gotowe, należy zadbać o estetyczną formę kulinarną gotowego dania. W tym celu już przygotowana kaczka jest pokryta ze wszystkich stron słodko-kwaśną mieszaniną kilku łyżek soku jabłkowego i łyżką dowolnego dżemu. Następnie tusza jest smażona na dużym ogniu w gorącym tłuszczu z obu stron przez kilka minut, aby uzyskać złoty, chrupiący kolor.
Funkcje ozdabiania, sosu i podawania
Ale nie wystarczy tylko usmażyć mięso. Konieczne jest, aby nadal przygotowywać odpowiednie przystawki i sos. A poza tym, piękne jest serwowanie na stole, aby to wykwintne danie zaskoczyło i zachwyciło gości i bliskich. Klasycznym dodatkiem do pieczonej kaczki są ziemniaki. Może być puree lub gotowanymi bulwami, jak już wspomniano powyżej.
Jeśli kaczka jest smażona w całości, jest ona układana na środku dużego naczynia, a gotowane bulwy ziemniaczane są układane w stosy. Wszystko to przelewa się z sosem i posypuje świeżymi lub mrożonymi zieleniami. Jeśli wytarte ziemniaki zostaną przyciśnięte do dekoracji, można je pięknie ułożyć w okrąg, tworząc obrzeże ziemniaka. Możesz ozdobić takie naczynie z ketchupem i majonezem.
Porcje kawałków kaczki najlepiej podawać bezpośrednio na talerzach, kładąc bok kaczki w boku, dekorować w środku i podlewać sosem. W przypadku potraw z pieczonej kaczki najbardziej odpowiedni jest sos słodko-kwaśny, który doskonale uzupełnia smak wszelkich dań mięsnych. Jest przygotowany prosto. Aby to zrobić, posiekana cebula i ząbek czosnku są lekko pasażowane w oleju, doładowywany kieliszkiem wytrawnego wina i łyżką octu jabłkowego. Główną atrakcją tego sosu jest pół szklanki soku pomarańczowego lub ananasowego. Cała masa jest solona do smaku i langłuje na małym ogniu przez 15 minut. Do gęstości można dodać łyżkę stołową skrobi.
Oczywiście gotowanie kaczek na patelni to dość skomplikowany i długi proces, ale wynik jest wart wysiłku. Te proste receptury będą przydatne dla osób, które chcą się rozpieszczać kaczym mięsem, ale nie mają możliwości gotowania tego ptaka w tradycyjny sposób na blasze do pieczenia w piekarniku lub w specjalnym naczyniu. Smak Bon.
Kaczka duszona w kawałkach w utyatnitsa
Zepsucie jedzenia w takiej misce jest prawie niemożliwe nawet dla początkujących. Grubościenny pojemnik rozprowadza ciepło ostrożnie, apetycznie przetwarza każdy kawałek mięsa, zachowując witaminę i skład odżywczy żywności.
Metoda przygotowania:
- Początkowo zajmiemy się przetwarzaniem świeżego drobiu.Tusza z pewnością powinna zostać spalona nad płomieniem palnika, aby zniszczyć resztki piór. Za pomocą pincety wyodrębnij szczątki, usuń ogon, aby wyeliminować specyficzny zapach pochodzący z gruczołu olejowego.
- Teraz wypatroszyć kaczkę, dokładnie umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami.Następnie pijemy soczyste mięso z dodatkowymi smakami i aromatami przypraw.
- Dzielimy tusze na porcje, przetwarzamy marynatę. Może to być kompozycja majonezu, przypraw i przypraw, musztarda lub sok z owoców cytrusowych w połączeniu z miodem, wiele innych pachnących mieszanek i sosów.
- Wybierz żądaną mieszankę kulinarną, przetwórz produkt, zostaw go na jeden dzień w lodówce. Czas marynowania można skrócić do 3 godzin.
- Wyciągamy aromatyczne mięso, smażymy kawałki na złoty kolor na średnim ogniu.
- Dokładnie potrzyj umytą słodką marchewkę. Wydajemy cebulę ze skórki, tniemy ją na pół pierścienia. Umieść złote kawałki mięsa w naczyniu z kaczkami, naprzemiennie je z warzywami w plasterkach.
- Wlewając do naczyń gorącą wodę pitną, napełniając ciecz ponad połowę objętości pojemnika. Dopraw do kompozycji solą, dodaj paprykę (groch i zmieloną miksturę), 3 liście wawrzynu. Gotować potrawę 1,5 godziny w zamkniętym stanie przy niskim ogniu.
Gotowanie z warzywami w powolnej kuchence
Jeśli nadal boisz się "doświadczonych" rezultatów przyszłego dania, zaufaj mądrej kuchence. Jego mechaniczny "umysł" wykona wszystko w najlepszym wydaniu!
Metoda przygotowania:
- Przetwarzamy tuszę w znany sposób, kroimy na porcje.
- Początkowo gotujemy w wolnym kucherze w programie "Quenching". Aby to zrobić, wlej świeży olej do miski jednostki, ułóż kawałki ptaka, dodaj 230 ml oczyszczonej wody. Włącz urządzenie w trybie ustawień, ustal czas gotowania 40 minut.
- Otwórz urządzenie po określonym czasie, zmień program na "Hot". Wypieramy ze zbiornika pozostałości cieczy, a następnie doprowadzamy mięso do stanu miękkiego.
- Łączymy sos sojowy, miód, posiekany czosnek, wybrane przyprawy w misce. Podlać prawie gotową kaczkę z uzyskaną kompozycją, smażyć produkt do uzyskania złotego koloru. Dzięki pachnącej mieszance skorupa okaże się pysznie smaczna i chrupiąca.
Kiedy wyciągamy kaczkę z multicookera, dostajemy prawie idealne danie.
Proces gotowania:
- Dobrze osusz ręcznikiem papierowym ręcznikiem, na każdej części wykonuj niezbyt głębokie cięcia w postaci rombów. Sól i pieprz.
- Wlać szczyptę soli w rozgrzaną do czerwoności patelnię, rozprowadzić skórę filetem z mięsa. Smażyć kawałki przez 7 minut ze wszystkich stron, wyjąć je z pojemnika, posiekać na płytki o grubości 2 cm.
- Oczyszczamy jabłka ze skórki, usuwamy rdzeń, wycinamy każdy owoc na 4 części. Wypełnij zraziki wodą pitną połączoną z wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Umieść zebrany tłuszcz w czystym pojemniku, rozłóż jabłka, smaż przez 5 minut, następnie dodaj pachnący miód, wymieszaj kompozycję.
- Dodajemy plasterki mięsa do owoców, przesuwamy je pachnącą masą, wlewamy pół szklanki gorącej oczyszczonej wody. Przypraw produkty łyżką każdej przyprawy: kardamonem, anyżem, imbirem, kminkiem, bazylią lub cynamonem. Wybór pachnących ziół jest bardzo duży!
Duszone kaczki do końca, ładnie ułożyć na półmisku, porcje z kawałkami pysznych jabłek.
Duszone kawałki kaczki z ziemniakami
Niezwykle smaczne i bardzo pożywne danie, wyposażone w umiejętne połączenie delikatnego mięsa, roślin okopowych, warzyw i roślin.
Zestaw produktów:
- chudy olej - 40 ml,
- cebula rzepa - 2 szt.,
- zwykły cukier - 15 g,
- kaczka (nogi, kurze nogi) - do 800 g,
- papryka chili, oregano - 4 g,
- sok pomidorowy lub makaron rozcieńczony wodą pitną - 450 ml,
- fasola, mrożona kukurydza - po 2 filiżanki,
- sól - do smaku.
Sekwencja gotowania:
- Jeśli jedzenie jest przeznaczone na rodzinny obiad, ptak może być używany bez usuwania nasion, do smaku cienkich żeber i delikatnej chrząstki. Przygotowując się do przyjęcia gości, te elementy powinny zostać usunięte, aby nie powodować niedogodności w procesie jedzenia..
- Przetwarzamy tuszę, oddzielając kości żebra, szyję i górne fałdy skrzydeł. Usuń gruczoły łojowe z ogona. Nogi pozostawia się w całości, miąższ kroi się na porcje, lekko solimy wszystkim.
- Smaż drobno posiekane białe korzenie, posiekaną cebulę i marchewkę. Wkrótce warzywa zostaną zarumienione, nadają olejowi swoje naturalne odcienie. Teraz załaduj kawałki mięsa. Umieszczanie ich na skórze, aby stopić tłuszcz z kaczki.
- Kontynuujemy gotowanie. Kiedy nadmiar cieczy wyparuje, usłyszymy syczenie gorącego oleju, poczujemy pyszny aromat mięsa pieczonego do rudego.
- Znajdujemy szczeliny między kawałkami drobiu, wlewamy porcje mąki, passeruem na dwie minuty przed pojawieniem się gęstości światła. Natychmiast zalać odrobiną gorącej wody, przykrywając uformowane kawałki sosu mięsnego. Delikatnie przeszkadzaj w kompozycji, podgrzej do delikatnego wrzenia, gotuj jedzenie przez 40 minut, nieotwarte.
- Pod koniec gotowania wyreguluj ilość soli i pieprzu, dodaj liść laurowy, pączek goździkowy, wstępnie przemyte śliwki.
- Karma Tomima jest nadal kwadrans w otwartym pojemniku, tak że płynna kompozycja jest lekko odparowana, a mięso lekko zwietrzałe.
Porcje duszone z suszonymi śliwkami i kaczkami wyglądają tak pięknie i atrakcyjnie, jakby były pieczone w piecu, a smak talerza to tylko rozkosz!
W sosie śmietanowym
Prezentowana potrawa z soczystego mięsa drobiowego duszona w aromatycznym sosie śmietanowym to jedna z najbardziej uwielbianych potraw - nie ma innego wyjścia!
Technika gotowania:
- Gotowanie kaczki zgodnie z przedstawionym przepisem jest bardzo proste. Głównym warunkiem smacznego i apetycznego jedzenia jest produkt wysokiej jakości - młody ptak bez zapachów.
- Myjemy i myjemy warzywa, siekamy półokrągłe cebulki, siekamy słodką marchewkę na środku tarki, posiekanamy czosnkowe goździki w cienkie plasterki.
- Dokładnie przetnij tusze, usuń nadmiar tłuszczu. Dzielimy kaczkę na porcje, smażymy aż się rumienią. Początkowo układaj kawałki skóry w dół.
- Dołączamy skład cebuli do złotego mięsa. Kontynuujemy obróbkę cieplną produktów do przezroczystego stanu składnika roślinnego, a następnie dodajemy marchewki.
- Gotuj potrawę przez kolejne 10 minut, następnie zalej nieco mniej niż dwie szklanki gorącej wody. Podgrzej zawartość patelni do wrzenia, natychmiast zmniejsz intensywność płomienia, gotuj kaczkę przez około 40 minut. Widelec sprawdź miękkość mięsa.
- Przypraw naczynie solą i pieprzem, włóż talerz czosnku, rozprowadź świeżą śmietanę w całej kompozycji. Sos uzyskany na bazie fermentowanego produktu mlecznego ma bardzo przyjemny kremowy smak, dlatego niepożądane jest nasycanie masy tostowej nadmierną ilością przypraw. Na ostatnim etapie przygotowujemy kaczkę na nie więcej niż pół godziny.
Podawać jedzenie na stole rodzinnym może być w palarni. Jakie są tutaj ceremonie! Z przyjemnością zanurzamy kawałki świeżego chleba w sosie śmietanowym, dopełniając pyszny smak gulaszu.
Gotowanie:
- Ostrożnie moczyć tusze po wszystkich "procedurach" wykonanych na nim. Pokrój kaczkę na małe kawałki, usmaż na patelni z gorącym olejem. Gotujemy pierwsze 15 minut na średnim ogniu, a następnie zwiększamy intensywność podgrzewania w celu uzyskania jasnoróżowej skórki. Usuwamy kawałki mięsa w osobnej misce.
- Czyścimy cebulę, siekamy duże pół-pierścienie, kładziemy kaczki na miejscu, przepuszczamy je do miękkości. Stopiony tłuszcz wystarcza do dalszego procesu.
- Dobrze umyte pomarańcze, wysuszyć, pokroić w kółka, a następnie dzielić na ćwiartki. Dodaj pachnące kawałki do pojemnika z warzywami, smaż do momentu, aż powstanie jasnobrązowy kolor.
- Wreszcie był przełom kaczki. Umieść kawałki drobiu w pysznej masie owocowo-warzywnej, wlej 100 ml gorącej oczyszczonej wody. Po rozpoczęciu wrzenia redukujemy ciepło, gasimy jedzenie w zamkniętej formie przez nieco ponad godzinę.
Elegancko serwująca gotowane potrawy, serwująca gorące dania we francuskim przepychu.
Każdy przepis na duszone kawałki kaczki to tylko szkic, wstępny szkic przyszłej kulinarnej kreacji. Pozostaje nam pokazać trochę wyobraźni, aby zakończyć tę "smaczną" i bardzo przyjemną pracę.
