Ciasto Pancho bez pieczenia

• Tort kwaśno-śmietankowy z ananasem
• Wanilia Pancho z orzechami i czekoladą
• Ciasto orzechowo-waniliowe z kremem twarogowym

Zgadzam się, bardzo trudno jest odmówić sobie deseru, chociaż oczywiście są przeciwnicy słodyczy, ale taka, być może, mniejszość. W chwilach radości, a nawet więcej smutku i złego nastroju, wiele rąk mimowolnie sięgnęło po coś pysznego. W tym przypadku niektórzy ludzie kupują słodycze, ciastka, pączki w sklepie, podczas gdy inni wolą wypieki domowej roboty. Jeśli należysz do ostatniej kategorii osób, witamy na naszej stronie. W tej chwili przeprowadzimy małą lekcję, podczas której powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować apetyczne i bardzo delikatne ciasto Pancho.

W rzeczywistości to arcydzieło biskwitowe nosi kilka nazw. Często nazywa się ją "Vanka" lub "Curly Pinscher", niektóre hostessy mieszają potrawę z innym deserem - "The Count's Ruins". Ale pomimo tego, że ciastka mają podobny kształt, każdy ma swój własny przepis. Jeśli przyjrzysz się uważniej, zobaczysz, że różnią się one znacznie składem produktów i, oczywiście, smakiem. Musisz nauczyć się rozróżniać te dwa desery.

"Don Pancho" to kolejna z wielu nazw potraw - każdy może gotować: początkujący, który uczy się podstaw sztuki cukierniczej i kucharz z doświadczeniem. Aby upiec ciasto w domu, potrzebujesz: piekarnika, specjalnej formy, pergaminu, świeżej żywności i dobrego przepisu. Klasyczna wersja "Pancho" jest odpowiednia dla zwolenników standardowych rozwiązań. Jeśli nie lubisz eksperymentować w kuchni za dużo i preferujesz sprawdzone i sprawdzone już kombinacje - na przykład delikatne ciasto zmieszane z jajami, śmietaną, orzechami w cieście - zapewne spodoba Ci się pierwsze danie.

Wszystkie przepisy, które zostaną omówione teraz, mają swoje własne, aczkolwiek małe, ale specjalne cechy. Na przykład, jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto biszkoptowe, zastanów się, czy można to zrobić na dwa sposoby - zapoznasz się z każdym z nich na tej stronie. Orzechy włoskie użyte do dekoracji lepiej najpierw lekko usmażyć, a mąkę przesiać. Pamiętając o tych i innych niuansach, nauczysz się gotować niezwykle smaczne ciasta. A teraz razem z nami proponujemy rozważenie najbardziej udanych i najbardziej apetycznych przepisów delikatnego "Pancho".

Tort kwaśno-śmietankowy z ananasem

Czy planujesz zrobić pyszne ciasto i szukasz odpowiedniego przepisu? Oferujemy ocenę biszkoptowego deseru z ananasem. Zasadniczo można użyć dowolnego owocu, zarówno świeżego, jak i mrożonego. Bardzo smaczne danie składa się z jagód: wiśni, truskawek, malin. Jednak te produkty sezonowe, które można kupić w zimie, są prawie niemożliwe i będą kosztować bardzo drogo. Dlatego oferujemy uniwersalny przepis, który składa się z ananasów w puszkach. Są sprzedawane w sklepach przez cały rok, więc trudności z przygotowaniem ciasta nie będą się pojawiać.

• trzy duże jaja
• 225 gramów przesianej mąki
• piętnaście ananasów w puszkach
• dwie duże łyżki kakao
• 1200 mililitrów tłuszczu z kwaśnej śmietany
• 2 1/2 kubki granulowanego cukru
• dziesięć gramów proszku do pieczenia
• dwa średnie banany
• dowolna tabliczka czekolady - do dekoracji
• 65 gramów masła

Receptura tego deseru podlega każdemu, nawet jeśli nigdy nie próbowałeś upiec ciasta, czas zacząć. Krem do produktu wybiera się w zależności od osobistych preferencji szefa kuchni. Proponujemy zrobić sos śmietanowy, jest bardzo prosty, a co najważniejsze, szybki w przygotowaniu. Banany i ananasy są używane jako nadzienie, ale jeśli chcesz, możesz zastąpić je innymi ulubionymi owocami.

Najpierw przygotujemy biały tort, ale zauważmy, że wszystkie produkty potrzebne do testu powinny zostać podzielone na dwie części - jedna będzie potrzebna dla zwykłego produktu, a druga dla czekoladowego. Włóż jajka do głębokiej miski, posyp je połową cukru i ostrożnie potrzyj łyżeczką. Gdy ostatni składnik zostanie całkowicie rozpuszczony, wprowadź 400 mililitrów kwaśnej śmietany i przesiej mąkę za pomocą sita.

Dodaj proszek do pieczenia do produktu z pszenicy i połącz wszystkie składniki razem. Zmień masę aktywnymi ruchami, aż stanie się jednorodna. Uwaga: ciasto nie powinno być zbyt gęste. Teraz przykryj wnętrze formy pergaminem i pomyj go zmiękczonym masłem. Następnie wylać powstałą masę, delikatnie wyrównać szpachelką.

Jak widać, testowy test jest dość prosty. Chociaż istnieją bardziej złożone wariacje na temat deser herbatniki. Ale opowiemy o tym nieco później, a teraz prześlemy produkt do pieca nagrzanego do 180 stopni. Naczynie piekarnika powinno być nie więcej niż 40 minut, w przeciwnym razie będzie palić, więc zwrócić uwagę na czas. Następnie ostrożnie wyjąć naczynia i przekłuć ciasto drewnianą pałeczką, jeśli pozostaje sucha, wtedy wszystko jest w porządku. Teraz możesz bezpiecznie przejść do następnego etapu przygotowywania ciasta.

Zanim weźmiesz krem, upieczmy drugie ciasto. Procedura kulinarna jest dokładnie taka sama jak powyżej, tylko tym razem, między innymi, trzeba wlać do ciasta kilka łyżek kakao. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, zaleca się przesiać ostatni składnik przez drobne sito. Wprowadź go z mąką i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj masę, a następnie umieść ją w przygotowanej na to formie pergaminu i włóż do piekarnika. Około pół godziny później sprawdź produkt, wybierając go z zapałką.

Pozostaje zrobić krem, ale najpierw wylać nadmiar soku z ananasa, a następnie pokroić na kawałki i odłożyć na bok. Z bananami usuń skórkę i pokrój w cienkie kółka. Następnie przełóż czekoladę do miski i roztop ją na łaźni parowej z masłem, tak aby szron nie zamarzł, włącz podgrzewanie do minimum i kontynuuj podgrzewanie. Nie zapomnij mieszać okresowo. Teraz przygotujmy śmietankę: połącz pozostałą śmietanę (około 350-400 mililitrów) z cukrem, ubijmy mikserem do wspaniałego stanu. W razie potrzeby można wprowadzić kilka szczypta esencji waniliowej, nadając potrawie ostry smak.

Przystępujemy do montażu deseru: połóż biały tort na płaskiej płycie i mocno nasmaruj go sosem śmietanowym. Rozłóż plasterki owoców na całej powierzchni produktu, a następnie przykryj drugim ciastkiem. Po bokach, jak i "dachu" ciasta, nałóż pozostałą śmietankę, możesz dodać trochę ananasa i bananów. Polać zimnym polewą czekoladową i włożyć do lodówki. Idealnie, jedzenie jest podawane przez co najmniej cztery do pięciu godzin. Soczysta i delikatna "Pancho" - idealna towarzysz każdej rodzinnej uroczystości. Podawać z zieloną lub czarną herbatą, kawą, mlekiem. Smak Bon!

Zanim przejdziemy do następnego przepisu, zauważamy, że ten deser można ugotować na różne sposoby. W tym przypadku odnosi się do metody montażu. Z pierwszą opcją, którą spotkałeś powyżej, ale następnym razem spróbuj zrobić ciasto w formie stożka. Aby to zrobić, namocz białe ciasto słodkim sosem, a następnie udekoruj owocami i rozbij czekoladę. Zanurzając każdy w śmietanie, ułożyć szczyt produktu na wzgórzu. Po zakończeniu, polać szkliwo nad stworzeniem. Możesz bardziej polubić ten przepis, więc eksperymentuj z przyjemnością.

Wanilia Pancho z orzechami i czekoladą

Jeśli szczerze wierzysz, że tylko profesjonalni cukiernicy i cukiernicy mogą gotować ciasta, ten przepis po prostu nie wpadł ci w ręce. Smak delikatnego biszkoptu doskonale uzupełnia się z mrożonymi wiśniami, a esencja waniliowa, dodawana do śmietany, sprawia, że ​​danie jest naprawdę apetyczne.Ozdobione orzechami i czekoladą. Ostatni produkt można po prostu utrzeć lub stopić na łaźni parowej. Którą opcję dawania preferencji decyduj sam.

• 250 gramów mrożonych wiśni
• sześć jaj
• 440 gramów mąki z prosa
• pięć do dziesięciu mililitrów świeżego soku z cytryny (potrzebne do ugaszenia sody)
• dwie filiżanki granulowanego cukru
• masło - do smarowania potraw
• cztery szczypty sody oczyszczonej
• 18 gramów kakao w proszku - opcjonalnie
• nieco mniej szklanki orzechów włoskich lub innych orzechów

• 700 gramów grubej 35 procent kwaśnej śmietany
• cukier - szklanka bez wzniesienia

• kilka czereśni

• 150 gramów gorzkiej czekolady

Aby upiec pyszne ciasto, najpierw dobrze ugniataj ciasto. Proponowana receptura jest dość prosta, więc nawet jeśli jest to Twoje pierwsze doświadczenie w cukiernictwie, gwarantujemy, że nie powinno być żadnych trudności. Dodaliśmy mrożone czereśnie do naczynia, które są w sprzedaży przez wszystkie dwanaście miesięcy. Dlatego takie "Pancho" można gotować niezależnie od pory roku: w okresie jesienno-zimowym, wiosną i latem. Jeśli jednak istnieje taka możliwość, lepiej użyć świeżych jagód, ponieważ są one o wiele bardziej zdrowe i smaczne.

Cóż, czy zaczynamy robić ciasto? Najpierw oddziel żółtka od białych i umieść je w głębokich talerzach. Następnie ubij mikserem ostatni: pracuj z minimalną prędkością, a następnie stopniowo zwiększaj moc. Zgodność z powyższymi zasadami pomoże osiągnąć idealną konsystencję powietrza. Po około dziesięciu minutach, kiedy masa białka staje się jasna i staje się silniejsza, wprowadź cukier. Posyp go średnio dużymi garściami, nie zaleca się dodawania piasku za jednym zamachem. Na koniec powinieneś mieć grubą, puszystą piankę. Jeśli pozostaje odcisk palca, masa jest gotowa.

Praktycznie każda gospodyni ma swój własny przepis na herbatniki: niektóre wykorzystują jajka, nie dzieląc je, inne wprowadzają żółtka do kremu z białkiem. Wszystkie metody mają prawo istnieć, ale zdaniem profesjonalistów, aby upiec bujne, piękne ciasto, musisz poprawnie pobić składniki. Według cukierników należy to zrobić w następujący sposób: wlać odrobinę cukru do żółtek kurczaka, a następnie pocierać je trzepaczką lub widelcem. W powstałej masie wprowadzić 1/3 białka, wymieszać i wlać wcześniej przesianą mąkę. Następnie dodać soda, aby ją ugasić, można użyć octu lub soku z cytryny, jak wskazano w przepisie.

Aktywnie pracując z urządzeniem, uzyskaj jednolitą konsystencję ciasta, a następnie dodaj do niego pozostałe białka. W rezultacie powinieneś dostać półpłynne ciasto, upewnij się, że nie ma w nim grudek. Ten przepis na biszkopt uważany jest za najbardziej udany, w razie potrzeby można spróbować inaczej: ubić białka razem z cukrem w gęstą pianę i przy jednoczesnym kontynuowaniu pracy z mikserem dodać do nich żółtko. Na sam koniec wlej mąkę z wodą sodową.

Możesz ugotować ciasto na różne sposoby: na przykład jeśli lubisz czekoladę, zrób dwukolorowy deser. W tym celu podziel masę na dwie równe części, z których jedna łączy się z kakao. Następnie wlej pierwszą porcję do naczynia posmarowanego masłem i wyślij do dobrze rozgrzanego piekarnika. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 200 stopni. Po około 40-50 minutach, biały herbatnik będzie gotowy. Poczekaj, aż nieco ostygnie, następnie ostrożnie wyjmij go z formy i zgodnie z tym samym wzorem upiecz ciasto czekoladowe.

Przepis na jednokolorowe naczynie jest jeszcze łatwiejszy: włóż ciasto do przygotowanego naczynia i włóż do piekarnika. W ten sposób możesz upiec wiśniową Pancho za jednym razem. Kiedy sobie poradzisz, ostrożnie pokrój ciasto na dwie części o równej wysokości, zostaw je w stanie nienaruszonym i podziel drugie na kawałki. Pozostaje zrobić delikatny krem ​​i złożyć produkt. Tak więc połącz pozostałą śmietanę z cukrem i wymieszaj, aż piasek całkowicie się rozpuści.

Na dnie przyszłego ciasta ułóż bogatą warstwę słodkiego sosu, postaw wiśnie na wierzchu i posyp je prażonymi i pokrojonymi orzechami. Jeśli używasz świeżych jagód, pamiętaj, aby usunąć z nich kości. Najlepiej, aby szczyt "Pancho" wyglądał jak wzgórze, aby osiągnąć ten efekt, obniżyć każdy kawałek ciasta na herbatniki do śmietany, a następnie zebrać ciasto. Na samym końcu wylej jedzenie resztkami kwaśnej śmietany i posyp tartą czekoladą. Do dekoracji posadź kilka wiśni na deser.

Gotowanie soczystych i delikatnych potraw to przyjemność, szczególnie dla miłośników pieczenia. Nawet nowicjusz poradzi sobie z zadaniem, będzie pożądanie. Możesz eksperymentować, a następnym razem dodać świeże truskawki lub maliny zamiast czereśni. Zobaczysz, okazuje się szalenie pikantny. Aby udekorować deser, użyj tej samej czekolady, tylko w nieco innym projekcie. Weź swój ulubiony przepis na glazurę i ugotuj słodki sos.

Na przykład stopić mleczarnię lub czarną płytkę na łaźni parowej, wlać kilka łyżeczek mleka lub śmietanki do tych samych przyborów kuchennych, słodzić i gotować, jeśli to konieczne, regularnie mieszając przez około pięć do siedmiu minut. Następnie ostudź śmietankę i polej nią ciasto. Jeśli używasz orzechów włoskich - orzeszków ziemnych, migdałów lub innych - zalecamy usmażenie ich na krótki czas w suchym rondlu. Produkty zyskają bogatszy smak, dzięki któremu Twoje danie stanie się prawdziwym kulinarnym arcydziełem. Niech doświadczenie w przygotowywaniu ciast zawsze odniesie sukces!

Ciasto orzechowo-waniliowe z kremem twarogowym

Zmęczony pytaniem - gotować ciasto, czy nie? Najpierw zdecyduj, co Cię trapi. Jeśli nie ma niezbędnych produktów, ta firma jest naprawialna - natychmiast udaj się do sklepu. Czy myślisz, że pieczenie to nie twoja sprawa? Ale pewnego dnia powinieneś opanować tę sztukę, więc dlaczego nie teraz. Powiemy Ci bardzo prosty, ale jednocześnie niesamowicie smaczny i dość ekonomiczny przepis. Placek nazywany jest przez ludzi "Pancho", chociaż w rzeczywistości każda gospodyni nazywa to inaczej. Zwykle robimy to z kwaśną śmietaną, ale proponujemy trochę odwrotu od klasycznych kanonów i posmarować ciasto masą twarogową. Soczysty deser rozweseli każdego członka rodziny.

• dwieście pięćdziesiąt gramów śmietany
• mąka pszenna (wymagane przesiane) - 1200 gramów
• domowe jajka - trzy kawałki
• 230 gramów sproszkowanego cukru
• dwie duże łyżki kakao
• 1/3 łyżki stołowej
• użyj octu lub soku z cytryny, aby ugasić

• 500 g domowego twarożku
• dwie paczki (200 gramów) masła
• cukier biały - jedna szklanka
• filiżanka obranych orzechów włoskich
• esencja waniliowa - do smaku

• około 80 gramów masła
• 20 mililitrów mleka
• dwie duże łyżki cukru
• czekolada - 100 gramów

Przed całkowitym zanurzeniem w procesie wyrabiania ciasta należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Na przykład krem ​​można przygotować zwykłą wanilią lub esencją, wynik będzie taki sam w obu przypadkach - ciasto uzyska charakterystyczny aromat. Jeśli deser jest przeznaczony na świąteczną ucztę - niezależnie od tego, czy jest to urodziny, czyjaś rocznica, rocznica randki czy ślubu - i więcej - można użyć specjalnego kremu, owoców lub, jak wskazano w przepisie, jako wisienkę czekoladową. Aby uzyskać lepszy efekt, dobrze będzie położyć świeże jagody na bokach i na górze produktu. Idealne maliny, plasterki truskawek lub wiśnie.

Możesz mówić o zaletach anteny od bardzo dawna, ale możesz w pełni docenić jej smak, samemu przygotowując potrawę. To już wszystko i rozmawiaj. Tak więc procedura wyrabiania ciasta rozpoczyna się od najprostszej: oddzielić żółtka od białych, a następnie posypać ostatnią sproszkowanym cukrem (wziąć trzy lub cztery łyżki stołowe) i roztrzepać trzepaczką, aż utworzy się gładka, puszysta masa. Podczas bicia i zwiększania objętości dodaj pozostały proszek. Następnie, w taki sam sposób, rozpuść żółtka, tak jak w przypadku mąki pszennej, powinno być dobrze przesiane.Aby zrobić kwaśną śmietanę, lepiej jest ogrzać śmietanę, dlatego lepiej umieścić produkt z lodówki.

Teraz wlej białka do mieszanki żółtka, dodaj mąkę z gaszoną wodą sodową. Ubij składniki trzepaczką, a następnie rozprowadź na nich kwaśną śmietanę. Ponownie kilkakrotnie zamieszaj i umieść jedną trzecią otrzymanej masy w natłuszczonej formie. Umieścić naczynia w gorącym piekarniku i piec produkt przez 15 do 25 minut. Gdy pierwszy placek ostygnie wystarczająco, należy go usunąć i napełnić go nową porcją ciasta. Tylko nie zapomnij wcześniej wlać do niego kakao w proszku. Dostajesz dwa herbatniki: biały i brązowy.

Zwróć uwagę na krem: lekko podgrzej masło w kuchence mikrofalowej, a następnie posiekaj skrzep za pomocą widelca. Obierz orzechy włoskie z twardej skorupy, dodatkowe skórki i wysusz na patelni lub w piekarniku, a następnie przeprowadź przez elektryczny lub zwykły maszynkę do mielenia mięsa. Umieść wszystkie określone produkty w głębokich naczyniach, dodaj kilka szczypty pachnącej esencji, cukru i wymieszaj mieszankę mikserem lub blenderem.

Pozostało minimum - wystarczy zrobić lukrowanie. Aby to zrobić, włóż czekoladę do metalowej miski, po rozbiciu jej na średnie kawałki. Jak tylko zrobi się ciemno, dodaj słodki proszek lub piasek, wylej mleko w trzy minuty i dodaj masło. Okresowo mieszając składniki łyżką zagotuj gęsty sos. Niech ostygnie i zbuduj deser. Należy pamiętać, że oblodzenie bardzo szybko twardnieje, dlatego zaleca się zrobić to natychmiast przed podaniem potrawy lub po zakończeniu gotowania.

Umieść pierwsze ciasto na szerokim płaskim talerzu, a następnie nałóż krem ​​na wierzch. Nie żałuj masy twarogu, w przeciwnym razie naczynie stanie się suche. Aby przyprawić, możesz dodać trochę owoców w puszkach, takich jak brzoskwinie lub ananasy. Świeże owoce kiwi, pomarańcze, banany, truskawki i maliny. Jagody nadają Twojemu stworzeniu prawdziwie soczysty letni smak. Teraz przykryj całość drugim ciastem czekoladowym, potrzyj boki śmietaną i polej glazurą. Umieścić naczynie w lodówce na kilka godzin. Podawaj tylko po namoczeniu.

Deser "Pancho" jest bardzo popularny wśród nowoczesnych hostess. W końcu jest to nie tylko łatwe do przygotowania, ale także dość ekonomiczne pod względem kosztów finansowych. Poza tym nie trzeba mieć za sobą wspaniałego kulinarnego doświadczenia - wszystkie przepisy na ten tort są proste i dostępne dla wszystkich. Dodaj do swoich kreacji owoce i jagody, dodadzą bogactwa do produktów i sprawią, że będą bardziej przydatne. Gotuj tylko w dobrym nastroju, życzymy sukcesów!

SKŁADNIKI

• Biszkopt 3 sztuki
• Ananas w puszkach 1 Sztuka
  1 bank
• Czekolada 1 sztuka
  1 baton czekoladowy
• Śmietana 800 gramów
• Cukier 150 gramów
• Orzechy włoskie 200 gramów

1. Ubij śmietanę z cukrem, aż cukier się rozpuści.

2. Orzechy są kruszone w miękiszu.

3. Ananasy pokroić w małe plasterki.

4. Ciastko przełamać lub pokroić na małe kawałki, każdy hojnie zanurzone w śmietanie. Leżeliśmy na dnie odpowiedniego okrągłego kształtu, pokrytego folią. Posyp orzechy na górze.

5. I zaraz po orzechach - warstwa ananasów. Potem znowu warstwa biszkoptu ze śmietaną, więc powtarzaj aż składniki się wyczerpie.

6. Na wierzch włożyć cały herbatnik, owinąć folię, docisnąć na wierzch talerz.

7. Odwracając się, usuwając folię, rozlewając stopioną czekoladę na wierzch - to wszystko!

Klasyczny przepis na ciasto Pancho

Ciasto Pancho składa się z czterech części: ciastek, nadzienia, śmietanki i lukru, które przykrywa się ciastem na wierzchu.

Na ciasto na herbatniki weź:

• 200 gram mąki,
• 250 gramów cukru
• 4 łyżki proszku kakaowego,
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia,
• 6 kurzych jaj.

Również do wyrobu herbatników potrzebujemy naczynia do pieczenia. Najlepiej jest przyjąć formę podzieloną, wygodnie jest w niej gotować.

Krem w tym kwaśnym kremowym ciastku jest bardzo smaczny.

Do kremu potrzebujemy:

• 400 gram kwaśnej śmietany (25-30%),
• 150 gramów cukru
• 200 mililitrów najgrubszej śmietany (30-35%).

Owoce i orzechy są używane w nadzieniu. W klasycznym Pancho użyj ananasa, orzechów włoskich.

Aby wypełnić, weź:

• słoik konserwowych ananasów,
• szklanka obranych orzechów włoskich.

Aby uzyskać glazurę, weź:

• 50 gramów gorzkiej czekolady
• 40 gramów masła.

Przygotuj biszkopt

Włóż wszystkie jaja do miski miksera. Jajka najlepiej spożywać w temperaturze pokojowej, dlatego lepiej je wcześniej wyjąć z lodówki.

Pokonaj jajka przez 5-7 minut, aż masa jajka się zwiększy. Następnie stopniowo dodajemy 250 g cukru i ubijamy przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.

W osobnej misce wymieszaj 200 g mąki, 4 łyżki kakao i łyżeczkę proszku do pieczenia.

Otrzymaną suchą masę przesiewa się przez sito, a następnie stopniowo dodaje do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką do uzyskania gładkości. Ciasto jest gotowe, pozostaje tylko upiec biszkopt na ciasto Pancho.

Jak wspomniano powyżej, wygodniej jest użyć odłączalnej formy. To musi być przygotowane. Aby biszkopt nie utknął mocno na dnie formy, położyliśmy pergamin. Krawędzie tworzą odrobinę tłuszczu z masłem i równo z mąką.

Wlać całe ciasto do przygotowanej formy i wysłać do piekarnika. Klasyczna temperatura pieczenia herbatników wynosi 180 stopni. Pieczemy 30-40 minut. Gotowy herbatnik sprawdzić drewnianą wykałaczkę. Jeśli wyjdzie na sucho po przekłuciu ciasta, to biszkopt jest gotowy. Jeśli wykałaczka jest mokra, kontynuuj pieczenie.

Gdy będziesz gotowy, pozwól ciasteczkowi ostygnąć. Przesuwamy go do siatki. Jeśli nie masz siatki, pozostaw ciasto do wystygnięcia w formie, w której zostało upieczone.

Najlepsze, co możemy zrobić, to pozwolić ciasteczkowi odpocząć przez chwilę. Na przykład w nocy wyślij go do lodówki. Rano biszkopt będzie znacznie smaczniejszy od gotowanego.

Przygotuj krem

Wziąć 200 mililitrów zimnego kremu i dobrze ubić. Dodaj 400 g śmietany, 150 g cukru do bitej śmietany i ponownie uderzaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Krem jest gotowy.

Zamiast cukru możesz użyć cukru pudru.

Zbieramy ciasto Pancho

Z ochłodzonego ciasta powinno się stać podstawą Pancho. Będzie to cienki kawałek biszkoptu, który należy wyciąć z dna ciasta. Obetnij grubość warstwy o 1 centymetr. Ten cienki placek kładziemy na płaskiej płytce i zanurzamy w odrobinie puszkowego syropu ananasowego. Wystarczy około 6-7 łyżek syropu.

Od reszty ciasta pokroić na małe kostki. Spośród nich pobieramy slajd z klasycznego tortu Pancho.

Smaruj ciasto kwaśną śmietaną.

Szklanka obranych orzechów jest mielona nożem.

Na placek wysmarowany kwaśną śmietaną rozprowadzamy połowę pokrojonych ananasów i połowę orzechów.

Następnie ułożysz warstwy biszkoptowych kostek, zanurzając je w śmietanie. Ciasto Pancho jest stożkiem, więc każda kolejna warstwa kostki powinna być nieco mniejsza niż poprzednia.

Kiedy pokryliśmy następną warstwę kostkami, ułóż warstwę połowy pozostałych ananasów i orzechów. I tak dalej, naprzemienne warstwy do samego wierzchołka stożka.

Najlepsze ciasto pancho pokryte kwaśną śmietaną.

Gotowanie Czekoladowe Lukier

Roztopić 50 g ciemnej czekolady i 40 g oleju w łaźni wodnej. Daj trochę oblodzenia, aby go dotknąć, i wlej z niego ciasto.

Gotowy placek należy pozostawić do namoczenia na co najmniej 3 godziny. Usuwamy go w lodówce. Podczas gdy on stoi w lodówce, możesz zobaczyć, jak zrobić popularne ostatnio ciasto Smile Negra.

Po chwili możesz cieszyć się klasycznym ciastem Pancho.

Ciasto Pancho z kremem twarogowym i owocami

Aby zrobić herbatniki, weź:

• 135 gram mąki,
• 250 g kwaśnej śmietany (20% tłuszczu),
• 3 kurze jaja,
• Szklanka cukru
• Kilka łyżeczek sody, ocetowanych octem,
• Dwie łyżki kakao.

Aby krem ​​potrzebował:

• 500 g twarożku,
• 400 gramów masła,
• 200 gram obranych i posiekanych orzechów włoskich,
• 200 gramów sproszkowanego cukru,
• Słoik konserw brzoskwiń,
• Vanillin.

Do szkliwienia potrzebujesz:

• 100 gramów ciemnej czekolady
• Dwie łyżki granulowanego cukru,
• Trzy łyżki mleka,
• 80 gramów masła.

Oddzielić żółtka od białek. Yolks łączą się z cukrem.

Wiewiórki biczują w osobnym pojemniku.

Ostrożnie połącz ubite białka z żółtkami. Stale mieszając mieszankę jajeczną, stopniowo dodawaj śmietanę.

Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Dodaj uwodniony napój gazowany i ponownie wymieszaj.

Pokrywamy formę papierem do pieczenia i wlewamy do niego 1/3 ciasta, wyrównujemy.

Pieczemy lekki placek w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

W dalszej części ciasta dodaj dwie łyżki kakao i dobrze wymieszaj.

Wlać ciemne ciasto do naczynia do pieczenia, przykryć papierem i upiec czekoladowe ciasto, aż będzie gotowe.

Kształt Pancho Cake

Ciasto czekoladowe pokroić w kostkę od 1,5 do 1,5 cm.

Brzoskwinie pokrojone na małe kawałki.

Głęboka miska pokryta jest folią spożywczą. Umieść niewielką ilość kremu na spodzie. Od góry umieszczamy kostki ciasta w niewielkiej odległości od siebie. Pomiędzy nimi nakładamy kawałki brzoskwini.

Z góry rozprowadzamy mały krem, wbijając go w pustkę.

Powtarzając warstwy, ułóż ciastka, owoce i śmietanę. Na samym szczycie ułóż ciastko z lekkim ciastem, lekko ubijając je dłońmi. W tej formie wysyłamy ciasto Pancho na zimno do impregnacji przez 6-8 godzin.

Następnie obróć ciasto na szerokim naczyniu, usuń folię spożywczą.

Gotowanie Frosting

Cukier zmieszany z mlekiem w małym pojemniku. Rozgrzany ogień, mieszając, aby cukier się rozpuścił.

Czekolada topi się w kąpieli wodnej.

Stopniowo wlewaj gorące mleko i cukier do rozpuszczonej czekolady i mieszaj, aż uzyskasz gładkość.

Dodaj masło i rozpuść je w masie czekoladowej.

Wlać ciasto Pancho lukrem i ostudzić. Udekoruj według własnych upodobań.

Ciasto Pancho z ananasem i kwaśną śmietaną

Ciasto wykonane według tego przepisu zawiera dwa rodzaje herbatników - z kakao i bez kakao. W nadzieniu użyjemy biszkoptów, ananasów w puszkach (można użyć bananów), orzechów, truskawek. Bardzo smaczne ciasto Pancho z wiśniami.

Śmietana zawiąże kawałki w jedno ciasto. Na wierzchu tradycyjne czekoladowe nadzienie do tego ciasta. Ciasto jest dość duże około 2 kg.

Zacznijmy gotować z biszkoptem. Przepis jest prosty, domowej roboty. Wszystko będzie mierzone w szklankach 250 mililitrów.

Na biszkopt weź:

• 2,5 szklanki mąki,
• Kilka szklanek cukru
• Worek na proszek do pieczenia (11 gramów),
• Cztery jajka
• Szklanka mleka
• Szklanka rafinowanego oleju roślinnego,
• Łyżka kakaowa.

Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce ubij jajka mikserem. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj cukier w małych porcjach. Po dodaniu całego cukru, pokonaj kolejne 3-4 minuty.
Powinieneś mieć lekką, lekką masę powietrza.

Zalej szklankę mleka, wymieszaj. Dodaj szklankę rafinowanego oleju roślinnego. Wymieszaj.

Wsyp do ciasta przygotowaną mąkę z proszkiem do pieczenia. Tutaj musisz działać dość szybko, aby nasz biszkopt nie stał się gęsty. Jeśli ugniatamy przez dłuższy czas, proszek do pieczenia będzie działał na etapie porcjowania i potrzebujemy go do podniesienia naszego ciastka podczas pieczenia. W tym przypadku ciasto powinno być homogeniczne bez grudek.

Weź głęboką blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. W naszych przypadkach rozmiar blachy do pieczenia wynosi 38 na 32 cm, podnosimy ją z jednej strony, zastępując zwykłą płytkę. Wlać połowę ciasta na blachę do pieczenia.

W pozostałej części ciasta dodaj łyżkę kakao. Wymieszaj i polej blachę do pieczenia z drugiej strony. Płyta z koniecznością demontażu.

Upiecz ciasto do Pancho w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Czas pieczenia około 50 minut. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, a następnie sprawdź gotowość ciastka za pomocą drewnianej wykałaczki. Jeśli wykałaczka w środku ciasteczka wyschnie, ciasto jest gotowe.

Przekładamy ciasto na powierzchnię, wyjmujemy papier do pieczenia.Za pomocą okrągłego wzoru wytnij podstawę ciasta. Jeśli chcesz, aby baza była cieńsza, możesz ją obciąć. Ułatw sobie korzystanie z nici dentystycznych.

Resztę biszkoptu pokroić w kostkę.

Przygotuj kwaśną śmietanę

Aby uzyskać krem, weź:

• 1 kilogram śmietany 20%,
• 1 szklanka cukru
• 500 gram ananasa w puszkach,
• 20 gramów rozpuszczalnej żelatyny.

Wlej żelatynę do miski, zalej syrop z puszki ananasa (200 ml) lub wody. Wymieszaj. Odstaw 10-15 minut. A następnie delikatnie podgrzej żelatynę. Żelatyna jest inna, więc rozpuść ją zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Bita śmietana z cukrem. Dodaj cukier stopniowo. Ponieważ używamy 20% kwaśnej śmietany pod koniec ubijania, pozostanie ona dość płynna. To normalne.

Wlać ciepły roztwór żelatyny przez filtr siatkowy. Wymieszaj. Krem jest dość płynny, ale stopniowo żelatyna zacznie działać, a krem ​​będzie gęstnieć.

Moja znajoma z kwaśną śmietaną

Ale największy dreszczyk emocji z pracy z kwaśną śmietaną. Tutaj, w Grecji, jest to delikatność, którą można znaleźć tylko w rzadkich rosyjskich sklepach, więc używam go niezwykle rzadko. Tak, a szczególnie nie lubiłem takiego kremu. Ponadto forma, której nigdy nie posiada. Ale tak myślałem de, aż kupiłem 30% kwaśnej śmietany. A potem mój świat wywrócił się do góry nogami.

Teraz myślę, że śmietana jest jedną z najbardziej delikatnych, delikatnych i przyjemnych w pracy. Ponadto, jak się okazało, tłusta śmietana zachowuje swój kształt idealnie.

Ale wróćmy jeszcze do klasycznego tortu Pancho.

W momencie, gdy zacząłeś prosić mnie o napisanie przepisu na to ciasto, miałem bardzo niejasny pomysł na ten temat. Dlatego też grała tutaj wrodzona ciekawość cukiernicza i przeprowadziłem małe śledztwo. Właśnie to otrzymałem.

Mówi się, że klasyczne ciasto Pancho zostało wskrzeszone z przeszłości przez pracowników moskiewskiej firmy cukierniczej Fili Baker, która podzieliła babki i dowiedziała się od nich tajników robienia tego domowego ciasta, które robią od 1860 roku.

Kiedy "Fili Baker" wprowadził to ciasto do produkcji, natychmiast zyskał popularność i stał się ulubieńcem narodowym.

Sam nigdy nie próbowałem zakupu Pancho, ale mówią, że ostatnio bardzo się rozpuścił, a zjedzenie go stało się niemożliwe.

Zobaczmy, co jest prawdziwym ciastem Pancho?

Do klasycznego pancho używane najzwyklejszy biszkopt czekoladowy, prosta kwaśna śmietana z kwaśnej śmietany, mleko skondensowane i wanilia, ananasy i brzoskwinie konserwowane, orzechy włoskie i polewa czekoladowa. Wszystko

Bez żelatyny i bez zagęszczaczy. Biały biszkopt jest również bezużyteczny. Nic tu nie jest potrzebne. Wszystko jest przemyślane przez nasze prababcie w najdrobniejszych szczegółach.

ALE! Mam jeden ważna uwaga-roszczenie do klasycznego Pancho. Tutaj w ogóle nie chodzę do ananasów. Cóż, nie ma mowy.

Dlatego mój osobista rekomendacja dla ciebie - zamiast ananasów włóż wiśnia

do powlekania czekoladą

• ciemna czekolada - 45 gr.
• kawa rozpuszczalna - 1/3 łyżeczki
• ciężki krem, 33-35% - 35 gr. (doskonała jakość te )
• cukier - ½ łyżki.
• miód - ½ łyżki.

Na gotowanie herbatników, nakręciłem film demonstracyjny:

1. Podgrzej piekarnik do 200º. Spód formy o średnicy 24 cm pokryty jest pergaminem.
2. W misce miksera uderzaj jajka, stopniowo dodając cukier, do lekkiej, puszystej masy.
3. Osobno wymieszać mąkę z kakao i przesiać do ubitych jaj.
4. Potasuj łyżką ze szczeliną i starannie przesuwaj od dołu do góry, aż mąka połączy się z jajami i dopóki nepromezy nie znikną.
5. Przerzucamy ciasto do przygotowanej formy i pieczemy w rozgrzanym do 200 ° piekarniku przez 30 minut.
   

Jeżeli poprzez naciśnięcie palcem w środku ciastka powstanie uformowany otwór, to ciastko jest gotowe.

Wyciągamy biszkopt i schładzamy go na siatce bezpośrednio w formularzu.

1. Jeśli kwaśna śmietana jest tłusta, należy ubić ją skondensowanym mlekiem i cukrem waniliowym do miękkich pików. Jeśli nie jest tłuste, uderz do gładkości.
   
2. W zasadzie zawartość tłuszczu w śmietanie nie odgrywa dużej roli poza smakiem. Biszkopt nadal absorbuje nadmiar płynu.

Montaż tortu

Naprawdę nie podoba mi się wariant Pancho z ułożonego w stos ciastka z kremem, więc robię to w kształcie półkuli, zbierając ciasto do góry nogami.

1. Głęboki okrągły pojemnik o objętości około 2 litrów jest wyłożony folią spożywczą.
2. Schłodzony biszkopt pokroić w kostkę 2-3 cm
   
3. Za pomocą widelca lub łyżki zanurz jedną kostkę do śmietany, tak aby kostka była całkowicie pokryta grubą warstwą śmietanki.
   
4. Rozprowadzamy kostki ciastek w formie, przesuwając plasterki ananasa i orzechy.
   
5. Górną pokrywę z pozostałą śmietaną i ułożyć warstwę biszkoptowych kostek, namoczyć sokiem ananasowym.
   

Możesz wstępnie wyciąć cienki krąg biszkoptu i przykryć je ciastem.

Przykryj ciasto serwującym filmem i dobrze go dociśnij. Włóż ciasto do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Polewą czekoladową

1. Drobno pokrojona czekolada i włożyć do głębokiego pojemnika.
2. Kawa rozpuszcza się w 1 łyżce. wrzącą wodę i połączyć ze śmietaną i cukrem w małym rondlu.
3. Rozgrzej śmietankę kawą nad umiarkowanym ciepłem (nie gotuj!).
4. Zdejmij rondel z ognia, dodaj posiekaną czekoladę i odstaw na 3 minuty.
5. Następnie dodaj miód i delikatnie wymieszaj za pomocą silikonowej szpatułki, aż uzyskasz jednolitą błyszczącą glazurę.
6. Przecedzić glazurę w wysokiej szklance i pozostawić do ostygnięcia.
   

1. Zimny ​​tłusty krem ​​ubity z cukrem waniliowym w uporczywe szczyty.
   
2. Usuń obecny tort z lodówki i odwróć go na talerz, usuń folię i przykryj bitą śmietaną za pomocą szpatułki.
   
3. Posyp łyżką zimnym lukrem i posyp posiekanymi orzechami.

Zdecydowanie radzę przygotować właśnie taką glazurę. Jest wyjątkowo smaczny!

Cóż, to wszystko. I po prostu staraj się nie robić tego domowego ciasta w domu! Będziesz bardzo żałować :-) Sklep i nie stoją obok.

Do zobaczenia jeszcze raz!

Olya Athens, autor bloga Sweet Chronicles

Powodzenia, miłości i cierpliwości.

Dziękuję Teraz otrzymasz świeże przepisy bezpośrednio na adres e-mail.

Dziękuję Teraz otrzymasz świeże przepisy bezpośrednio na adres e-mail.

Podczas oglądania przepisu prawie zakrztusiłem się śliną)

I uwielbiam ciasto-mash i kwaśną śmietanę bardziej niż inne! Nie mam nic przeciwko ananasom w pancho, ale z wiśnią, prawda jest smaczniejsza. I po raz pierwszy zrobiłem pancho z pigwą, tam właśnie smak i aromat! Ale nie mogę dostać pięknej glazury, spróbuję tego nowego przepisu.

Prawdopodobnie nie na próżno, ten przepis wyszedł 14 października, tuż przed urodzinami mojego męża. To jest wskazówka! Kiedy pojawiły się Pancho z Fili Baker, często je kupowaliśmy, naprawdę je lubiliśmy. Nasi goście nadal będą w weekendy, a ja po prostu chciałem zrobić takie ciasto. Dzięki za przepis!

Do zdrowia! Gotuj z przyjemnością, Ksenia. I z twoimi urodzinami!

Cześć I możesz zrobić bez skondensowanego mleka? Wątpię w naturalność nowoczesnego produktu. Niektóre z nich stały się płynne, a smak nie jest taki sam. A dzieci mają na to alergie. Chociaż osobno dla mleka i cukru nie reagują.

Natasha, cześć!
Tak, oczywiście, możesz bez skondensowanego mleka. Tylko cukier. 200 gramów lub do smaku.

Olchik, witaj.
Sam gotował w lecie 1 raz, a następnie powtórzył kilka razy
Klasyk to klasyk)))), ale z kwaśną śmietaną: teraz chcę spróbować z wiśnią, rozmrozić i iść dalej?
Interesujące, a ciastka w Europie idą? z kwaśną śmietaną? Zastanawiam się, dlaczego mają kwaśną śmietanę nie jest tak popularny?
i powiedz mi więcej ... naprawdę potrzebujesz twojej rady)
Chcę zrobić dla siebie ładne i smaczne ciasto))) jak pancho, ale chcę dodać coś innego pod swoim głównym ciastkiem ...
Tutaj myślę, że to przejdzie.
czy twój tort truskawkowo-bananowy z mascarpone?
czy nie, znalazłem z niego ciasto ze skondensowanym mlekiem i śmietaną)
co mówisz
coś, co piszę i rozumiem, jest konieczne albo jedno, albo drugie
Ali razem)))
napisz do mnie: p Dziękuję za twoją stronę i pracę.

Cześć, Anya!
Dziękuję bardzo za miłe słowa)))
Pamiętaj, aby spróbować z wiśni. Miałem go zamrozić cukrem (kilka łyżek) w rondlu, gotować. A sok z gąbki wchłonął biszkopt. Ja sam używam puszki.
Śmietana w ogóle nie ma czegoś takiego. W naszych południowych krajach głównie używany jest jogurt grecki. Ale ma maksymalnie 10% iw swojej czystej postaci krem ​​nie używa go.
Kosztem połączenia 2-3 ciastek (uśmiech). Mam mgliste wyobrażenie, jak to będzie wyglądać. Jeśli tak, należy zapalić zdjęcie))
Myślę, że byłoby lepiej wziąć to: http://sladkiexroniki.ru/tort-s-maskarpone/ lub to: http://sladkiexroniki.ru/biskvitnyj-tort-s-klubnikoj/

Tak, wszystkie tajemnice się nauczyły! Podobało mi się, jak opisałeś przygotowanie ciasta, nigdy nie chciałaś gotować Pancho, ale teraz chcę!

Niezbędne ciasto Pancho! Sancho stawia mu piątkę! Do najlepszych śmietany - czekolady i chcę się pożreć.

Olga, przygotowała ciasto z kakao, to cud.
Kiedy go klikniesz, śpiewa piosenkę, wypuszcza komórki powietrzne)

I gotowane na ciasto z truskawkami ... gdzie żółtka z cukrem wymieszać przez 15 minut.
Ciastko stało się suche: 8. prawdopodobnie powinien nim być. W końcu przychodzi z tłustym kremem.
Czy nie?
Pytanie czy można go przesiąknąć czymś? A może straci swą puszystość? A kruchość?

Annie, cześć! Czy to ten, który chcesz umieścić pod pancho? Jeśli tak, to obawiam się, że zmiażdży go, jeśli go nakarmisz. Ale teoretycznie możliwe. Impregnacja biszkoptowa uwielbia.

Olya, kolejna przekąska! Więc przytyć z ciastami.
Przepis jest interesujący i wszystko jest napisane bardzo przystępnie i zrozumiale.

Cześć Masz różne przepisy na temperaturę ciastek - 150 C w jednej recepturze, 180 C na drugiej i 200 C. na trzeciej. Jaka temperatura jest potrzebna do upieczenia ciasteczka?

Irina, dzień dobry. Różne receptury ciastek mają różne temperatury. A wynik będzie inny, odpowiednio.

Cześć!
Piękne, gładkie ciasto, Olya. Zrobiłem pierwszy tort w moim życiu właśnie Pancho. Ze względu na wszystkie wypróbowane i prawdziwe ciastka w moim życiu, najbardziej żywy smak wydawał mi się dokładnie Pancho. Bardzo lubię kwaśną śmietanę, aw tym ciastku to prawie 1,5 kg. Ale to jest w przepisie, który znalazłem, Internet rozdzierający się i opadający.
Zrobiłem to więcej niż raz i cały czas eksperymentowałem z glazurą, nie podobało mi się wszystko ze względu na konsystencję. A tutaj znalazłeś nową wersję, oczywiście musisz to wypróbować.
Zbierałem moje pierwsze ciasto w tradycyjny sposób - na kupie, a ty też masz dobre, nawet dobre miejsce.
Ale bardzo lubię też skojarzenia z wulkanem.
Ale co chcę powiedzieć, użyłem śmietany 15-20%, 15% - w środku, 20% - w górnej części, i nic tak naprawdę nie płynęło we mnie, a ja niczego nie pobiłem, po prostu zmieszałem śmietankę i cukier łyżeczką i to ... po prostu się okazuje - nic nie musi być ubijane, bez miksera, wszystko jest zrobione (ja, w rzeczywistości, mam mikser, niestety, i nie, mam ubite jajka z blenderem)
W międzyczasie zrobiłem, resztki słodkiego kremu nie zostały przeciągnięte przez uszy :) a 30% kremu było żywym masłem: smile3: to jest bardzo tłuste ...
Ale absolutnie pewne są ananasy ... Brzoskwinie są tutaj idealne, ale ananasy są dyskusyjne, w rzeczywistości ...
Załączam zdjęcie mojego pierwszego naleśnika ...
Olya, dzięki za przepis, spróbuję twojego wisienki.
A pytanie brzmi: mój biszkopt: proszek do pieczenia tutaj nie jest potrzebny? Ale czy w ogóle jest to potrzebne, czy nie? Zrobiłem z proszkiem do pieczenia, biszkopt wyszedł delikatny. I okazuje się, że bez niego?
Przepraszam za gadatliwość

Lyubash, dziękuję bardzo za twoją opinię! Myślę, że przyda się wielu.
A potem jak to wyciąć? Jest pocięty na porcje, nie pęka?
Kosztem proszku do pieczenia powiemy to. W obecnym prawidłowym biszkopcie, jeśli jest to zgodne z przepisami, proszek do pieczenia nie jest dodawany. Jego funkcję spełniają pobite jaja. Ale jeśli, jak mówisz, rozbij jajka za pomocą blendera, lepiej z nim.
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w śmietanie, jest to amator. Śmietana nie musi być tłusta, a jeśli jest mniejsza niż 30%, to ubijanie jej nie ma sensu.

Olya, dzięki za odpowiedź.
Mój pierwszy tort wyszedł bardzo wysoko, ponieważ kładłem go tak ... zbyt delikatnie lub coś. Nie wiem, jak to powiedzieć ... ona pokroiła ciastka w kostki, tak jak twoje, i umieściła je w piramidzie, a jeśli to możliwe, umieść zdjęcie.
I okazało się, że taka półkula. Jeśli ją pokroisz, kawałek rozpadnie się bardziej, ponieważ jest tak wysoko niż sposób złożenia ciasta (w stos).
I wtedy mój przyjaciel zasugerował mi, że łamie ciasta i nie kroi. I od jednego słyszałem to samo.
A teraz nie kroję, ale dzielę je na kawałki o różnych rozmiarach, bardzo wygodnie je układam, zbieram je dłońmi, jedną ręką grubo maczam kawałek, kładę je, drugą ręką miażdżę, zakrzepam lekko, a potem wciskam go obiema rękami ( cóż, niewiele). Podarte kawałki pasują lepiej.
Ale jeśli zbierzesz ciasto do góry nogami, tak jak masz, wtedy dobrze pasuje nawet do pokrojonych kawałków. Ale jeśli te kostki są układane w "stos", to nadal prawdopodobnie nie jest bardzo. Cóż, nie wiem, czy ktokolwiek lubi to bardziej i kto jest lepszy ... ale zauważyłem, że z porwanych kawałków ciasto jest mocniejsze, bardziej wytrzymałe. No cóż, oczywiście stoi również w lodówce na kilka godzin przed "masakrą".
O proszku do pieczenia - tak, zrozumiałem, dziękuję.
Już zdążyłem przestudiować twoje artykuły na temat błędów "ciastek", wiele pytań i komentarzy narodziło się, ale nie zostawiłem ich w temacie ... przepraszam ... zdecydowanie powinniśmy wrócić tam ponownie ... inaczej temat nie rozwinie się tutaj ...

Biszkopt do ciasta Pancho

Aby uzyskać herbatniki, wymagana liczba jaj (2-6 szt.) Smażono 200 g cukru, aby cukier całkowicie się rozpuścił i powstała biała pianka.

Do masy dodaje się proszek do pieczenia i mąkę. Po tym trzeba dokładnie zagnieść mieszaninę, nie pozostawiając grudek. Jeśli zachodzi potrzeba dwóch rodzajów warstw ciasta - zwykłego i czekoladowego, ciasto dzieli się na pół, a kakao w proszku dodaje się do jednego. Należy również dokładnie zagnieść.

Ciasta pieczone są w formie pokrytej papierem, który należy ostrożnie rozłożyć na formie, aby ciasto było równomierne. Nie trzeba smarować papieru.

Ciasto piecze się, zwykle w temperaturze 180-200 stopni.

Po upieczeniu ciasto powinno stać na około 3-4 godziny, a następnie nie kruszy się podczas cięcia.

Następnie herbatnik pocięto na dwa cieńsze ciastka, jeden z nich trafił do podstawy ciasta, drugi pocięto na kostki o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm, które następnie ułożono na podstawie.

Krem z ciasta Pancho

Do produkcji prawie każdego rodzaju latarki Pancho jest śmietaną z kwaśnej śmietany. 2 łyżki. śmietana 20% tłuszczu zmieszanego z 150 g kwaśnej śmietany 30% i 130 g cukru. Lepiej jest zmielić cukier do stanu sproszkowanego cukru przed ubiciem.

Aby krem ​​był bardziej gęsty, możesz dodać do niego trochę roztopionego masła. Po dokładnym umyciu, śmietana musi ostygnąć w lodówce.

Przepis z owoców i twarogiem

Do robienia biszkoptu do tego rodzaju ciasta można wziąć te same produkty. Technologia gotowania nie jest inna.

Krem jest przygotowany prawie tak samo jak w wersji klasycznej, ale nadal istnieją różnice.

W przypadku herbatników: lista zalecanych składników całkowicie powiela listę podaną w klasycznej wersji z wyjątkiem waniliny.

1. Jajka są koniecznie pobijane, po pierwsze, cukrem do całkowitego rozpuszczenia i zwiększenia objętości. Pozostałe składniki wprowadza się do masy jajowej i dokładnie miesza. Wszystko piecze się w temperaturze 180 stopni aż do pełnego wypieku. W przypadku śmietany, masło zwierzęce (400 g), które ma w przybliżeniu temperaturę otoczenia, należy delikatnie ubić cukrem pudrem (200 g). Jest to o wiele łatwiejsze niż w przypadku cukru, ponieważ nie będzie nierozpuszczonych ziaren. Twaróg (500 g) należy zmiażdżyć najlepiej jak to możliwe, można go przecierać przez sito, można je po prostu rozbić mieszadłem, a zmielone orzechy (200 g) wprowadzić do mieszaniny olejów.
2. Miska, o kształcie stożka ściętego, dokręcić folię. Na dole dodaj trochę kremu.Potem pojawia się warstwa kostek wymieszana z kawałkami brzoskwiń. To kontynuuje układanie warstw kostek i brzoskwiń (1 puszka). Wszyscy rozlewają krem.
3. Kiedy kostki kończą się, musisz ułożyć na wierzchu całe ciasto, jakby przykrywając je wszystkimi składnikami.
4. Pozostaw miskę z ciastem w zimnym miejscu przez 6-8 godzin.
5. Do glazury cukier (2 łyżki) miesza się z mlekiem (3 łyżki), podgrzewa na piecu. Wlać masę do uprzednio rozpuszczonej czekolady (100 g) i masła (80 g).
6. Miska z ciastem musi być usunięta i odwrócona, usuwając folię z góry. Następnie polać lukrem i pozostawić na mrozie na torcie.

• 1 łyżka. kefir,
• 1 jajko,
• 1. c. cukier,
• 1 łyżka. mąka,
• 1 łyżeczka soda

Do dekoracji:

• 4-5 bananów,
• 200 g jogurtu bananowego,
• 100 g czekolady + 2 łyżki. l masło,
• orzechy (zmiażdżone).

W celu przygotowania delikatnych biszkoptowych ciastek składniki miesza się tak, aby pod zębami nie było grudek mąki i chrupków cukru. W ten sam sposób upieczone są dwa shortcakes, jeden z nich zostanie przyjęty jako baza później, a drugi zostanie pocięty na kawałki. Aby uzyskać krem, wszystkie składniki są mieszane, a banany są cięte na kawałki w postaci plastrów i wprowadzane do śmietany. Układanie ciasta jest prawie takie samo, jak we wszystkich poprzednich przypadkach, każda warstwa jest rozciągana kremowo z kawałkami bananów i ma kształt stożka. Na wierzchu produkt ozdobiony jest plastrami wzdłuż bananów, przyklejonych do glazury.

Ciasto Pancho z wiśniami i suszonymi owocami

• 0, 5 l kwaśnej śmietany,
• 1 łyżka. cukier,
• 200 g wiśni
• 100 g rodzynek i suszonych moreli,
• 100 gramów orzechów
• 100 g czekolady.

Do przygotowania ciasta, potrzebujemy: jaja (2 sztuki) są dokładnie mieszane z cukrem (2 łyżki.), Mąka (1 łyżka.), Śmietana (1 łyżka.), Kakao (2 łyżki), dokładne zagniatanie jest wymagane, aby uniknąć upadłego. mąka.

Ciasto jest podzielone na dwie części, w jednym z których dodaje się kakao do pieczenia brązowego ciasta biszkoptowego. Technologia wytwarzania kremu jest bardzo prosta - głównym jest dokładne ubijanie kwaśnej śmietany z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia. W powstałej słodkiej masie musisz zrobić kawałki rozmrożonej wiśni (oczywiście, powinna ona być wcześniej dobrze rozmrożona). Wszystko to jest ponownie mieszane i wysyłane do chłodzenia.

Układanie biszkoptu i kremu nie różni się od klasycznego przepisu na ciasto Pancho, z tą różnicą, że w śmietanie będą wisiały wiśnie, a tym samym barwić je w pięknym różowawym kolorze. Konieczne jest również formowanie ciasta w standardowym stożkowym kształcie.

Gotowanie:

1. Gotowanie biszkoptów rozpoczyna się od zmieszania półpłynnego ciasta z wszystkich przepisanych składników, następnie podstawa i ciasto są również pieczone, które muszą być podzielone na małe kostki.
2. Przykryj dobrze podstawę kremem, a na wierzchu możesz ułożyć kostki, mocząc każdą warstwę kwaśną śmietaną.
3. Po każdej warstwie namoczonych kremowych kostek znajduje się warstwa ananasów.
4. Na wierzch ze śmietaną i ananasem. Odstawić w zimnym miejscu.

Do kremu potrzebujesz:

• 900 ml kwaśnej śmietany (20%),
• Skondensowane mleko
• Brzoskwinie i ananasy,
• 300 g wiśni
• 100 czekoladek.

Ciasto z dwóch ciast - wanilii i czekolady. Najpierw tworzona jest jedna wspólna partia.

1. Pokonaj jajka (4) ze skondensowanym mlekiem (1 b.), Dodaj mąkę (2 łyżki) i proszek do pieczenia.
2. W jednej części dodać kakao, w drugim - wanilinę.
3. Piec 30 minut w 180 stopniach.
4. Każde ciasto jest podzielone na dwie części.
5. Aby wziąć jedną dowolną część za podstawę, by ciąć resztę.
6. Wymieszać skondensowane mleko ze śmietaną, ostudzić. Owoce i wiśnie cięte.
7. Rozłóż na warstwach.
8. Utwórz stożek.
9. Wlać czekoladę, niech dobrze się zaparzy.

Proces gotowania:

1. Pokonaj jajka, cukier i kwas cytrynowy, mąkę, skrobię.
2. Wybierz funkcję "Pieczenie" w menu, wlej ciasto, wybierz czas na 60 minut i naciśnij przycisk "start".
3. Ubij śmietanę z cukrem i zagęszczaczem śmietanowym.
4. Owoce pokrojone w kostkę.
5. Gdy ciasto zostanie upieczone i schłodzone, konieczne jest pocięcie podstawy na 2 cm.
6. Polać syropem owocowym na podstawę i zwinąć kostki zanurzone w śmietanie. Podczas układania przykleja się do stożkowego kształtu.
7. Ciasto zalej resztki śmietanki i czekolady.
8. Potrzeba 3-4 godzin.

Będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz artykuł w sieciach społecznościowych

Etapy gotowania:

Ciasto z kwaśną śmietaną Pancho jest gotowe do dekoracji każdego stołu i przekształcenia domowej herbaty w wakacje!

Sekret ciasta polega na tym, że ciasto składa się z miękkich herbatników nasączonych kwaśną śmietaną i polewą czekoladową. Gotowanie tego ciasta nie zajmuje zbyt wiele czasu i nie wymaga wielu umiejętności. I jak gotować ciasto Pancho w domu, powiem teraz.

1. Zaczynamy od ciasta, robimy to za pomocą blendera, miksera lub trzepaczki: ubij 2 jajka szklanką cukru, stopniowo dodaj 150 g skondensowanego mleka, ubij, dodaj 2 łyżki kakao (nie można dodać, wtedy ciasta będą białe) bicz, a na końcu dodaj 1 szklankę kwaśnej śmietany, wymieszaj jeszcze trochę. Wlej kolejne 1,5 szklanki mąki, proszek do pieczenia i ostrożnie wyjdź, aby mieszanina nie osiadła.

2. W tym czasie natrzyj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia masłem, ostrożnie ułóż ciasto i wyślij do piekarnika. Konieczne jest pieczenie aż do zakończenia, okresowe sprawdzanie ciasta za pomocą zapałki lub noża. Kiedy skóra jest już gotowa, schłódź do temperatury pokojowej, przełóż na kawałki o wymiarach około 2 * 3 cm.

3. W tym czasie wykonujemy impregnację: bita śmietana 500 g i szklanka cukru.

W śmietanie z cukrem zanurz kawałki ciasta i rozprowadź na płaskiej powierzchni, takiej jak choinka, jeden na jeden, na wzgórzu. Doły i rozcinamy szkiełka posypane posiekanymi orzechami i fuktami. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby krem ​​zamarzł.

4. Po przygotowaniu lukru. 200 g kwaśnej śmietany, ubić 1/2 szklanki cukru i włożyć tę mieszankę do pieca, starannie mieszając doprowadzić do wrzenia. Włóż masło i gotuj mieszając przez kolejne 2-4 minuty. Usuń glazurę z pieca, schłódź do ciepłego stanu. Możesz dodać kakao i polać czekoladą.

5. Wlać mrożone ciasto mrożone. Ponownie schowaj się w lodówce, aż się zamrozi. Po 2-3 godzinach możesz zjeść ciasto!

Obejrzyj wideo: EXPRESOWE CIASTO BONOFFEE PIE (Może 2024).