Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że zapiekankę ziemniaczaną należy faszerować wołowiną, kurczakiem lub wieprzowiną. Niektórzy wolą używać tylko warzyw. Ale czasami chcesz różnorodności! Proponujemy zapoznanie się z prostą receptą na nietypowe danie.
Zapiekanka ziemniaczana z delikatnymi filetami morszczuka
Ta zapiekanka ziemniaczana z rybą jest szybką łyżką do przygotowania, której przygotowanie zajmie 40 minut. Zgodnie z recepturą morszczuk jest stosowany jako nadzienie, ale odpowiedni jest również dorsz lub mintaja.
- 700 gramów ziemniaków
- trzy duże łyżki pasteryzowanego mleka
- 50 gramów masła
- 225 gramów filetów z morszczuka
- trochę więcej szklanki mleka
- 50 gramów mąki
- dwa jajka
- dwie łyżki tartej bułki
- kilka gałązek koperku
Metoda przygotowania:
Gotuj obrane ziemniaki we wrzącej wodzie, która zaczyna się gotować, tylko nie zapomnij trochę posolić. Następnie osusz nadmiar płynu i zetrzeć warzywę w puree, dodając połowę masła określonego w przepisie i trzy łyżki mleka. Jeśli jest blender, zmiażdżyć wszystkie produkty w nim, to masa będzie bardziej jednorodna i bez jednej bryły.
Teraz zwróć uwagę na rybę: włóż ją do garnka i zalej 300 ml pasteryzowanego zimnego mleka. Morszczuk powinien być duszony pod zamkniętą pokrywą przez około siedem minut, aż zacznie mięknąć. Następnie należy go usunąć i, jeśli to konieczne, oczyścić z kości i skóry. Jeśli chodzi o mleko, nie trzeba go wylewać - pozostawić na sos.
Gotuj jajka na twardo, pozbądź się skorupki i pokrój w małe kostki. Rozpuść pozostałe masło w rondlu, w nim brązową mąkę, a następnie wprowadź mleko, w którym gotowano rybę. Sos utrzymywać w bardzo niskiej temperaturze przez dwie minuty, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj jajka, ulubione przyprawy, trochę soli i filetów z morszczuka.
Osiągnąłeś końcowy etap: przykryj blachę papierem do pieczenia (możesz trochę natłuścić olejem) i włóż w nią tłuczone ziemniaki, równomiernie rozprowadzając je na dnie naczynia, powyżej masy rybnej i posyp wszystkie okruchy świeżego chleba. Miejsce w piekarniku rozgrzać do 220 stopni i piec, aż danie będzie rumiane. Gdy jest już gotowa i trochę ostygła, pokrój ją na porcje i rozłóż na talerzach, udekoruj posiekanym koprem i polej śmietaną. Bon apetyt!
Świąteczne zapiekanki z ziemniaków z łososiem i dorszem
Czy sądzisz, że zapiekankę ziemniaczaną można gotować tylko na kolację w bliskim gronie rodzinnym? Ten przepis zniszczy twoje błędne założenie. Proponujemy przygotować apetyczne świąteczne danie nadziewane łososiem i dorszem, które na pewno zaskoczą gości. Uzupełnij go butelką zimnego białego wina i świetnym nastrojem! Produkty te są zaprojektowane dla sześciu średnich porcji.
- 1 kilogram i 300 gram białych ziemniaków
- 350 gramów filetów z dorsza
- nieco ponad pół kilograma (około 550 g) fileta z łososia
- suchy wermut - 75 mililitrów
- mały kawałek masła (około 100 gramów)
- szalotki - dwie sztuki
- 40 gram mąki
- opakowanie kremowe
- trzy łyżki (stołowe) kapary
- świeży koper
- dwa żółtka
- 250 g krewetek
Metoda przygotowania:
Najpierw przedstawimy małą radę, która ułatwi proces gotowania: kup filety rybne bez skóry i kości - wtedy nie będziesz musiał ich myć, co pozwoli zaoszczędzić cenny czas.
Włącz piekarnik i podgrzej go do 190 stopni. W międzyczasie ugotuj ziemniaki w lekko osolonej wodzie. Piętnaście minut później spuszczamy zużyty płyn, dodajemy niewielki kawałek masła i zacierujemy warzywo.Teraz w osobnej misce ubij 50 ml śmietanki z trzepaczką i kurzymi jajkami, lekko osol i ugotuj ziemniaki. Masa powinna wypaść bez grudek, blender pomoże osiągnąć idealną jednolitość. Zawiń garnek w ręcznik, aby ziemniaki były chłodne z wyprzedzeniem.
Teraz obetnij oba rodzaje ryb w małych batonach i włóż do garnka, wypełnij wermutem. Jeśli nie masz dostępnego napoju, użyj suchego białego wina. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie, po zmniejszeniu temperatury, przytrzymaj piec przez kolejne sześć do ośmiu minut. Następnie włóż łososia i dorsza do formy (najlepiej ceramicznej) i wlej płyn do osobnego naczynia.
W następnym kroku musisz stopić masło. Po zakończeniu dodaj szalotki pokrojone na małe kostki i usmaż, aby był miękki. Teraz wejdź do mąki, dobrze wymieszaj i zalej pozostały płyn mleczny spod ryby. Sos duszony jest na małym ogniu przez nie więcej niż pięć minut. Po tym czasie dodaj pozostałą śmietankę, kapary, krewetki i drobno posiekane warzywa. Na swój gust przypraw solą, ulubionymi przyprawami i mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Wlać mieszaninę do formy z rybą, którą należy przykryć grubą warstwą ciepłego puree, spłaszczyć naczynie łyżeczką, aby wyglądała dobrze. W tym czasie piekarnik jest już rozgrzany, więc możesz w nim umieścić swoje stworzenie i piec około pół godziny.
Jak widać, to jedzenie nie jest na darmo ma nazwę "Holiday". Łosoś w połączeniu z dorszem, delikatnymi ziemniakami, aromatycznymi przyprawami, owocami morza, kaparami i wermutem to oryginalne i niezwykle smaczne danie, które nie wstydzi się postawić na świątecznym stole.
Kilka wskazówek na temat gotowania. Aby wzbogacić smak zapiekanki, możesz dodać 50 gram wędzonego łososia do sosu, aw przypadku braku dorsza użyć plamiaka lub innych ryb według własnego uznania. Przyprawy takie jak estragon, szczypiorek i trybula są idealne do tego dania.
Do menu dla dzieci
W diecie dziecka musi być obecna ryba. Wzbogaci organizm w witaminy A i D, kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Zapiekanka rybna i ziemniaczana dla dzieci przygotowywana jest z niskotłuszczowych filetów rybnych.
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 500 g,
- ryba - 300 g,
- masło - 3 łyżki,
- marchewka - 1 sztuka,
- jajko - 2 sztuki,
- śmietana 15% - 150 ml,
- sól - szczypta.
- Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je.
- Pokrój filety w małe batony.
- Zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
- Pokonaj jajka i kwaśną śmietanę.
- Roztrzyj puree, filety i marchewki w postaci warstw.
- Wlać sos z jaj ze śmietaną.
- Wyślij, aby piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.
W razie potrzeby można posypać ostrym serem lub dojrzeć. Podawaj dziecko z ogórkiem, pomidorem lub jego ulubionymi warzywami.
Będziesz potrzebował:
- filet - 600 g,
- grzyby - 300 g,
- twardy ser - 50 g,
- śmietana - 150 ml,
- mielone krakersy - 20 g,
- mąka - 20 g,
- sól, pieprz - do smaku.
- Pokrój rybę na małe kawałki.
- Podsmażamy grzyby na maśle, dodajemy mąkę na końcu.
- Zmiażdżyć ser na grubej tarce.
- Smarujemy blachę do pieczenia masłem, umieszczamy rybę, a następnie grzyby. Wlać śmietanę. Posypać bułką tartą, serem.
- Piec w temperaturze 180 ° C przez 30 minut.
Danie według tego przepisu uzyskuje się z apetyczną skórką, a znany smak jest urozmaicony grzybami.
Z pomidorami i ziołami
Nauczyłeś się już, jak zrobić zapiekankę rybną, tym razem dodając do niej pomidory.
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 800 g,
- ryba - 500 g,
- pomidory - 3 sztuki,
- cebula - 2 sztuki,
- twardy ser - 50 g,
- krem - 100 ml,
- zieleni - 50 g,
- sól, pieprz - do smaku.
- Pokrój rybę i ziemniaki.
- Posiekaj cebulę na pół-pierścienie, pomidory na plasterki, ser na cienkie plasterki. Crush greens.
- Ułóż ziemniaki w formie, sól. Top - cebula, ryby, sól i krem do zalewania, posypać ziołami. Top - pomidory. Przykryć serem i przykryć resztką śmietany.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez 30 minut.
Z mielonymi rybami
Receptura Fishcake różni się tym, że składa się z mielonej ryby i gotowych puree ziemniaczanego. Możesz sam ugotować farsz lub kupić gotowy. Farsz z łososia, morszczuka, mintaja.
Będziesz potrzebował:
- ziemniak - 4 sztuki,
- mięso mielone - 350 g,
- jaja - 2 sztuki,
- cebula - 2 kawałki
- twardy ser - 100 g,
- mleko - 2 łyżki,
- sól, pieprz - do smaku.
- Gotuj puree ziemniaczane.
- Posiekaj drobno cebulę.
- Połącz jajka, mleko, sól i pieprz.
- Zetrzyj duży ser.
- Umieść tłuczone ziemniaki i cebulę na oliwionej formie. Następnie doprawione solą i pieprzem, mielone, ponownie cebula. Jeszcze jedna warstwa tłuczonych ziemniaków i wypełnienie ubitym jajkiem.
- Gotować w 180 ° C przez 30 minut.
- Po pół godzinie oprószyć serem i pozostawić w piekarniku na kolejne 10 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z rybą w piekarniku jest gotowa. Ugotuj do tego sos. Wymieszać koncentrat pomidorowy, śmietanę, przyprawy i zioła.
Zapiekanka rybna z ziemniakami w powolnej kuchence
Jeśli potrzebujesz szybko ugotować obiad i poświęcić minimum wysiłku, pomóż powolnej kuchence. Wypróbuj prosty przepis na zapiekankę rybną z ziemniakami, które pokochają wszyscy członkowie rodziny.
Będziesz potrzebował:
- ziemniaki - 6 sztuk,
- filet - 600 g,
- cebula - 1 sztuka,
- majonez - 100 ml,
- twardy ser - 100 g,
- sól, pieprz - do smaku.
- Pokrój ziemniaki, wymieszaj z majonezem.
- Pokroić na małe kawałki filetu. Dodaj pieprz, sól.
- Pokroić cebulę na pół pierścienia.
- Zetrzeć twardy ser na grubej tarce.
- Smaruj powoli kuchenka olejem roślinnym.
- Połóż warstwę ziemniaków, następnie filet i cebulę. Posyp serem.
- Wybierz tryb pieczenia, ustaw minutnik na 50 minut i upiecz.
Po sygnale zaparza się zapiekanka ziemniaczana z rybami. Nie spiesz się, aby go od razu uzyskać, niech ostygnie, aby ser zamarzł, a masa pozostawała w tyle za ściankami miski.
Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:
Aby przygotować pyszną, soczystą i aromatyczną zapiekankę z ziemniaków, potrzebujemy następujących składników: ziemniaków, wszelkich ryb morskich z białym mięsem, marchwi, cebuli, śmietany, rafinowanego oleju roślinnego, soli i czarnego pieprzu.
Przede wszystkim oczyszczamy cebulę i marchewkę - podaję dużo tych warzyw w już obraną formę.
Na dużej patelni polej rafinowanym olejem roślinnym (mam olej słonecznikowy) i podgrzej go. Obrane cebule pokrojono w półpierścienie o średniej grubości i wysłano do gorącego oleju, aby usmażyć na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysty.
Gdy cebula zmięknie, dodaj do niej marchewkę, którą mielimy na grubej tarce. Teraz gotujemy wszystko pod pokrywką na ogniu tuż poniżej średniej, aż warzywa zaczerwienią się trochę i są już prawie gotowe. Sól do smaku i wyłączyć ogień.
Teraz zróbmy trochę ryb. Zawsze kupuję tylko tuszki, a nie czyste filety, więc sam je przetwarzam. Musimy dostać filet bez kości, ale skóry nie można usunąć. Zgarnij go tylko wtedy, gdy wyrzeźbisz tuszy, tak aby nie pozostała skala.
Posiekać filet z ryb małymi kawałkami - około 2x2 centymetry, mniejszy nie jest potrzebny. Sól do smaku i wszystko wymieszaj. Ryba przygotowana.
Pozostaje tylko obrać ziemniaki. Radzę wybrać bulwy średniej wielkości, chociaż to nie ma znaczenia.
Potnij ziemniaki na cienkie plasterki - około 5 mm. Im cieńszy jest plaster, tym szybciej będą gotowane w piekarniku.
Zbieramy zapiekankę. Bierzemy odpowiednie naczynie do pieczenia (mam prostokątny 20x30 centymetrów) i wkładam do niego plastry ziemniaków, nie zapominając o posypaniu odrobiną każdej warstwy. Po prostu nie umieszczaj kółek bezpośrednio na sobie - lepiej mieć siebie nawzajem.
Następnie równomiernie połóż kawałki ryby. Sól i pieprz do smaku.
Na wierzchu wyłożyć marchewki z cebulą. Masło, w którym zostały przygotowane warzywa, jest również wysyłane do formy - całkiem sporo.
Smażymy warzywa z kwaśną śmietaną - im więcej, tym smaczniejsza będzie zapiekanka.
Owijamy formę folią spożywczą, aby zaprawa nie wyschła i zachowała soczystość.Wstawiamy wstępnie rozgrzany piekarnik na średnim poziomie, aby gotować w temperaturze 200 stopni.
Czas gotowania zapiekanki ziemniaczanej z rybami zależy od odmiany i wieku ziemniaka, a także od grubości plasterków, więc nie będę mówić przez kilka minut. Zaledwie 30 minut później wyjmij folię i sprawdź gotowość ziemniaków - potrząśnij nią nożem lub widelcem. Jeśli ziemniaki są jeszcze wilgotne, upiecz więcej. Następnie krem powinien zaczerwienić się na 5 minut i wszystko jest gotowe.
Podawaj nasze pachnące gorące zapiekanki, kroimy na porcje. Osobiście bardzo to lubię, nawet gdy jest zimno.
Świeże warzywa i pachnące warzywa idealnie pasują do tego prostego i smacznego drugiego dania. Jeśli nie skosztowałeś zapiekanki ziemniaczanej z rybami, koniecznie ugotuj ją dla swojej rodziny!
""
