Sosy makaronów - najsmaczniejsze przepisy kulinarne.

Baza w makaronie - sosy!

Tak myślą prawdziwi koneserzy makaronu I nie kupowane w supermarkecie lub dużym centrum handlowym, ale wykonane w domu, własnymi rękami ze świeżych produktów, z nastrojem.

Najpopularniejsze sosy do makaronów to:

Dla wszystkich miłośników włoskiego makaronu i innych rodzajów makaronów kucharze z całego świata oferują duży wybór receptur najbardziej pysznych opcji.

Niektóre zostaną opisane w naszym artykule.

Opatrunki na Makarony - TOP 10

Receptury najbardziej ulubionych sosów dla smakoszy nie są bardzo skomplikowane.

• Łatwy sos grzybowy z makaronem

Aby zrobić ten sos, musisz wziąć:

• łyżka oliwy z oliwek,
• 3 ząbki czosnku,
• rzepa,
• 200 gramów wszelkich grzybów (świeżych, mrożonych)
• pietruszka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie nie jest trudne: konieczne jest usmażenie oliwy z oliwek, drobno posiekanych ząbków czosnku i rzepy cebulowej na patelni, następnie wysłanie pokrojonych w plasterki pieczarek i gulaszu na około 20 minut, a następnie na patelnię dodać pomidorową pastę i drobno posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Naczynie jest gotowe. Podawaj z makaronem, lepiej z spaghetti.

• Kremowy sos do makaronów

Aby stworzyć to danie, musisz przygotować:

Gotowanie jest łatwe. W naczyniach na kuchence należy podgrzać 250 ml śmietanki i wlać do niej 200 gram tartego parmezanu lub innego twardego sera. Należy również wycisnąć 2 ząbki czosnku i dodać przyprawy do smaku. Podawać z muszlami, spirale, spaghetti.

• Sos z serem

Do gotowania sosu należy:

• musztarda i sól do smaku
• 20 gram mąki,
• 170 gramów sera
• 200 ml mleka
• 20 gramów sl. oleje.

Przygotowanie nie jest trudne, konieczne jest nałożenie patelni na ogień i połączenie wszystkich przygotowanych produktów, z wyjątkiem mleka.

Ogień musi być powolny, a mieszanka musi być cały czas mieszana.

Po wyłączeniu ognia należy wlać 2 łyżki mleka do miski i wszystko dobrze wymieszać.

Następnie wlej całe mleko i odłóż naczynia do ognia. Masę należy gotować przez 3 minuty i można ją dodać do spaghetti. Wystarczająco pachnący sos, który lubią dzieci.

• Sos pomidorowy z makaronem

Ten sos do makaronu jest najłatwiejszy i najtańszy, dlatego jest tak popularny wśród miłośników makaronów.

Aby stworzyć wypełnienie dla makaronu, musisz kupić pomidory, dobre, dojrzałe, czerwone.

Konieczne jest usunięcie skóry z pomidora, aby to zrobić po prostu przez oparzenie warzyw wrzątkiem.

Pomidory bez skóry należy pokroić w kostkę, dodać sól i przesłać na patelnię do gulaszu przez około 30 minut. Następnie należy ochłodzić masę pomidorową i wytrzeć ją w papkę.

Dodaj przyprawy do przypraw, ostra papryka i cukier granulowany do smaku. Po wszystkich działaniach wykonanych własnymi rękami sos, a co najważniejsze, szybko i niedrogo.

Aby stworzyć ten słynny sos, potrzebujesz:

• pakowanie makaronu,
• pół kilo mięsa mielonego
• rzepa,
• masło,
• mąka,
• mleko
• jedno jajko

Będziesz także potrzebował soli i przypraw do smaku. Drobno posiekaną brukiew należy usmażyć na patelni, dodać mięso mielone i usmażyć.

Osobno trzeba gotować makaron. Następnym krokiem jest trochę śmietany, które się roztopić, wlać mąkę i trochę smażyć, wlać również mleko.

Wszystko dobrze się wtrąca. Otrzymaną masę należy umieścić na małym ogniu, dodać przyprawy, gotować przez 20 minut, mieszając cały czas.

Bechamel powinien być gruby.

Masę należy pozostawić do ostygnięcia i wbić do niej świeże jajko, dobrze wymieszać. Po przygotowaniu sosu, nalezy wylać na nie spaghetti i przesłać do piekarnika na 10 minut.

Sos ten pochodzi z Włoch i jest dość trudny do przygotowania.

Jeśli jednak wszystko zostanie wykonane bez odstępstwa od przepisu, to ten sos będzie do gustu każdemu, kto go spróbuje, a może stanie się jednym z obowiązkowych świątecznych potraw na uroczystość.

Gotowanie zajmie około 4 godzin, ale jak mówią eksperci, jeśli czas gotowania jest krótszy niż kilka godzin, będzie również doskonały sos do spaghetti.

Aby przepis był potrzebny:

• oliwa z oliwek i śmietana,
• ząbki czosnku,
• rzepa,
• marchewka
• seler,
• boczek
• mięso wołowe
• wieprzowina,
• mleko
• napój winny
• sos pomidorowy,
• suszone pomidory
• mieszanka prowansalskich ziół,
• sól i ser.

Jak wygląda proces gotowania?

W pojemniku należy wlać łyżkę oliwy z oliwek i wrzucić 30 g masła. Produkty zawierające oleje należy trzymać w spokojnym ogniu przez 2 minuty, aby stopić i wymieszać olej.

Następnym krokiem jest napełnienie pojemnika czosnkiem, drobno posiekaną cebulą i marchewką oraz 100 gramami pokrojonego boczku.

Składniki powinny być duszone na małym ogniu przez 10 minut. Pyszny sos do makaronu jest już prawie gotowy.

Trzeba tylko dodać mieloną wołowinę i wieprzowinę po 300 gramów, smażyć przez około 5 minut - to ważna część gotowania włoskich makaronów.

Po upieczeniu mielonki dodaj 100 ml mleka do kompozycji, rozpal ogień przez 10 minut, aż mleko wsiąknie w mięso, nalej 100 ml napoju na wino i gotuj przez 10 minut, aż aromat wchłonięty do masy na pyszny sos do makaronu .

Kolejnym krokiem jest dodanie 2 łyżek koncentratu pomidorowego i dobrych suszonych pomidorów (można je konserwować), dodać wody, umieścić w przyprawach.

Masę należy mieszać podczas ugniatania pomidorów. Dusić na małym ogniu przez 2 godziny. Po 2 godzinach wyjmij sos z pieca i pozostaw go.

Podawać z rogami lub spaghetti i posypać twardym startym serem.

Sos to nie tylko zdrowy i naturalny produkt, ale również dostępny dla wszystkich. Każdy może to zrobić.

Aby przygotować musisz wziąć:

• 70 gram bazylii,
• 30 gram obranych pieczonych orzeszków piniowych,
• 60 gram tartego twardego sera Parmigiano Reggiano,
• 40 gram obskurnego sera pecorino,
• 2 ząbki czosnku,
• 80 ml oliwy z oliwek (zimne wirowanie).
• W zaprawie konieczny jest sos do mieszania. Składniki są łączone, a nadzienie z pasty jest gotowe.

Sos śmietanowo-makaronowy

Aby przygotować musisz wziąć:

• pół szklanki kwaśnej śmietany,
• rzepa,
• 2 łyżki masła,
• ulubione przyprawy.

Gotowanie nie jest trudne. Trzeba posiekać cebulę na pół pierścienia i lekko żmudnie w maśle. Dodaj śmietanę do cebuli, dodaj przyprawę i sól.

Masa nie powinna się gotować. Więc możesz zrobić spaghetti z kwaśną śmietaną.

• Sos do makaronów z mięsem mielonym

Aby przygotować musisz wziąć:

• mięso mielone 600 gramów
• cebula rzepa 2 szt
• 4 pomidory,
• 2 ząbki czosnku,
• zieloni
• sól,
• pieprz do smaku.

Będziesz także potrzebował oleju do smażenia.

Gotowanie jest proste. Pomidory należy umyć, oparzyć i usunąć ze skóry. Miazga z pomidorów musi być starta lub zmiksowana w blenderze.

Rzepa cebulowa musi być obrana i drobno posiekana. Ząbki czosnku należy przycisnąć.

Umyj, wysusz i posiekaj zioła.

Następnie podgrzej oliwę na patelni i usmaż cebulę / czosnek. Po 2 minutach dodaj farsz i smaż wszystko przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

Następnie zmiel masę pomidorową, sól i pieprz sos. Znowu wszystko jest dobrze, aby zapobiec i przykryć patelnię.

Dusić danie przez kolejne 10 minut, wyjąć patelnię z pieca i doprawić zieleniną i pozostałym czosnkiem.

Możesz podlać makaron i podać danie na stole.

• Sos bekonowy

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 150 g wędzonego boczku,
• 150 ml mleka,
• 2 żarówki,
• pęczek pietruszki,
• oliwa z oliwek,
• 150 g twardego sera i prowansalskich ziół.

Gotowanie nie jest trudne.

Makaron musi być gotowany w osolonej wodzie. Zagotować jak wskazano na opakowaniu.

Nie należy wlewać oleju do wody.Uważa się, że makaron, który gotuje się z dodatkiem oleju, nie przyjmuje sosu, po prostu spłynie spaghetti.

To nie jest dobre i nie jest smaczne.

Podczas gotowania makaronu można zmiksować sos sosu z cebulą (można zrobić cebulkę w blenderze, jest to świetny pomysł dla tych, którzy nie lubią czuć cebuli). Boczek nie potrzebuje dużych kawałków.

Twardy ser przecierać na drobnej / grubej tarce. Duże kawałki trafią do sosu, małe do posypania.

Na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek smaż cebulę, aż stanie się klarowna i dodaj boczek do masy. Dobry zakup bekonowy pancetus.

To rodzaj suszonej szynki.

Gdy szynka jest rumiana, należy dodać mleko lub śmietanę. Kiedy masa zacznie się gotować, musisz przelać grubo wymazany ser i wszystko wymieszać.

Ser powinien się stopić.

Teraz możesz dodać przyprawy i sól. Na koniec dodaj ugotowany makaron do patelni i wszystko wymieszaj, możesz mu podać.

Gotowany makaron z dowolnym ulubionym sosem powinien być podawany w porcjach na osobnej płytce. Tradycyjnie danie jest posypane parmezanem i zieleniną.

Makaron z sosami to bardzo smaczne, łatwe w przygotowaniu danie.

Każda gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniami i będzie mogła zadowolić swoich bliskich.

Przygotuj pyszne sosy do makaronów według naszych przepisów i ciesz się posiłkiem.

Jak wybrać sos do makaronu?

Ktoś używa masła, ktoś miesza je z sosem z klopsików lub mięsa, ale większość woli sos.

Włosi twierdzą, że makaron bez sosu nie jest makaronem. I naprawdę. Bez względu na to, która opcja zostanie wybrana, uzupełni smak gotowego dania, uczyni go bardziej satysfakcjonującym i apetycznym.

Istnieje ponad 300 rodzajów makaronów i ponad 3000 sosów.

Niezwykłe kulinarne rozkosze dla konsumenta będą miały niemal dowolną kombinację, ale specjaliści wiedzą, z którym sosem najlepiej pasuje ten lub inny rodzaj pasty.

Poniższe są tylko główne warianty zgodności.

Chociaż to tylko zalecenie.

Najważniejsze jest to, że było smaczne, ale zgodnie z zasadami będzie gotowane, czy nie - to kolejne pytanie.

Popularny sos do makaronów - domowe przepisy

Możesz przygotować sos ze wszystkiego, co jest pod ręką.

Nawet z jednego pomidora i dwóch lub trzech gałązek zieleni możesz stworzyć coś niesamowitego, więc eksperymentuj i zapoznaj się z przepisami, które zostały udowodnione przez lata.

Sos czosnkowy na makaron

Pokrój czosnek. 3-5 porcji wystarcza na dwie dorosłe porcje.

Podgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni (to jest oryginalne, ale zwykle jest to wyrafinowane), smaż czosnek w nim aż na złoty kolor.

Sos jest gotowy. Pasuje do świeżej bazylii. To najłatwiejszy przepis.

Sos śmietanowy do makaronu

Konieczne jest zmieszanie 200 ml śmietanki z trzema łyżkami drobno startego sera (w oryginalnym parmezanie, ale każda inna odpowiednia odmiana będzie odpowiednia, nie można użyć stopionego sera, smak zostanie zepsuty).

Dokładnie wymieszaj wszystko, dodaj łyżkę roztopionego masła, wymieszaj miksturę.

Sos jest gotowy. Ciepło nie jest konieczne.

Pod sosem będzie gorący makaron, dzięki czemu ogólna temperatura potrawy będzie normalna.

Po kilku minutach sos stanie się lepki. Pieprz i ulubione warzywa pomogą uczynić smak bardziej pikantnym.

Sos z makaronem salami

Podgrzać 1,5 litra na patelni. oliwek oleje.

Dodaj 100 gram drobno posiekanych oliwek, gotuj przez kilka minut, dodaj 100 gramów salami, dodaj objętość po 2 minutach. sos (w oryginalnym specjalnym makaronie, ale każdy inny pójdzie), gulasz dosłownie na minutę, dodaj świeżą zieleninę (im więcej, tym lepiej), sól, pieprz i bardzo smaczny sos jest gotowy!

Sos grzybowy

Rozgrzej kilka łyżek ol.masla na patelni, smaż 200 g grzybów do przygotowania (jeśli są używane, muszą być wstępnie przygotowane).

Na innej patelni ubij dużą cebulę na złoty kolor.

Gdy grzyby są gotowe, trzeba wszystko wymieszać, wlać dwie łyżki sosu pomidorowego, duszone przez kilka minut, dodać kilka ząbków czosnku, soli i pieprzu do smaku, dodać kilka łyżek posiekanej zieleni (najlepiej użyć pietruszki), dobrze wymieszać.

Sos pomidorowy z makaronem

Smażyć cebulę i 2 ząbki czosnku na małym ogniu. Opłucz pomidory wrzącą wodą, złuszczaj skórę, posiekaj i wyślij do piekarnika.

Umieść trzy gałązki tymianku w tym samym miejscu (w oryginale radzą, aby związać je razem z nitką).

Sól, pieprz, kilka minut do przygotowania łyżki masła, przykryj pokrywką.

Więcej przepisów na sosy pomidorowe, patrz tutaj.

Sos waniliowy

Ten przepis powinien być znany wszystkim, którzy mają małe dzieci.

Z jego pomocą zwykłe makarony zamieniają się w ulubiony przysmak niemowląt, chociaż dorośli nie odmawiają takiego dania.

Możesz również użyć do serwowania deseru.

Przesiej łyżkę stołową mąki do pół litra mleka, ugniataj tak, aby nie było grudek, dodaj 2 łyżki cukru i soli na czubku noża.

Na małym ogniu doprowadzić masę do wrzenia, wyłączyć, dodać 2 ubite żółtka, szczyptę waniliny.

Sos orzechowy do makaronu

Smażyć szklankę orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych do złotego koloru, chłodny, mielony. Protm do złocistej cebuli i czosnku.

Wymieszaj z orzechami, dodaj pół szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki sosu sojowego, sól i pieprz do smaku. Świeże warzywa nie będą zbędne.

Dodaj to, jak chcesz.

Ci, którzy są zmęczeni codziennym życiem, jak poniższy przepis.

Pomarańczowy sos pomidorowy

Wlać kilka łyżek oleju do rondla z powłoką nieprzywierającą, podgrzać, wlać 500 gram pokrojonych pomidorów (jeśli skóra jest gęsta, trzeba wcześniej ją usunąć), duszone przez 15 minut. 3 stół. Łyżkę oliwki z pestek oliwek, pokroić w mały rondel, gulasz na kilka minut.

Sól i pieprz do smaku. Obierz jedną dużą pomarańczę z skórki, wyciśnij sok z miąższu i dokładnie obierkuj skórę.

Wylej uzyskaną masę do pozostałych składników, dodaj smażoną cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj, wyłącz ogrzewanie i przykryj patelnię pokrywką.

Po kilku minutach można wlać drobno pokrojone warzywa, odstawić na chwilę.

Amatrycy

Podgrzej niewielką masę w rondlu, dodaj drobno posiekany chili, pancettę (można zastąpić bekonem lub boczkiem) i mieszaj, aż się zrumienią.

Następnie usunąć za pomocą skimmera, a na pozostałym oleju położyć pokruszoną cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 8-10 minut.

Po wymieszaniu składników przykryj patelnię i odstaw na kilka minut.

Dodaj posiekane świeże warzywa.

Po napełnieniu makaronu gotowym sosem posyp je bardzo drobno startym serem.

Makaronowy sos pesto

Przygotowane w robot kuchenny.

Najpierw trzeba zmielić 2 łyżki obranych orzeszków piniowych, zmieszać je w jednorodną masę z 50 gramami parmezanu, dodać 2 ząbki czosnku, dobrą porcję bazylii, sól i pieprz do smaku.

Nie przerywając ugniatania w cienkim strumieniu, wlej 150 ml ol.masl.

Zwróć uwagę! Ten sos odnosi się do uniwersalnego. Służyć nie tylko makaronowi.

Makaron Carbonara

W niewielkiej ilości oleju smażyć 100 g bekonu lub pancetta, pokroić na małe plasterki, aż będą złociste i chrupiące.

Wyjmij na talerz, a na patelnię włóż drobno posiekany ząbek czosnku (możesz użyć pary), masuj przez kilka minut.

W osobnej miseczce z trzepaczką wymieszaj 4 jajka i 150 ml śmietanki, dodaj pozostałe składniki, wlej gorący makaron, odstaw na minutę na wypływające ciepło, ugotuj jajka, posyp tarty ser i świeżą zieleninę.

Bolognese do makaronu

Ten sos jest jednym z najpopularniejszych na całym świecie, ale nie można go jednoznacznie przypisać szybkim.

Przygotowanie zajmie co najmniej 2 godziny, a ogólnie uważa się, że im dłużej jest duszony, tym smaczniejszy się okaże.

Prawdziwi kucharze gotują Bolognese przez co najmniej 4 godziny.

1. W dużym garnku zalać stół. łyżka ol.masło, dodaj tyle masła, włącz powoli ogień, gotuj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Dodaj pokrojone marchewki, cebulę i łodygę selera, przeciągaj przez kilka minut, dodaj posiekane ząbki czosnku. 100 g boczku lub pancetta pokroić, dodać do reszty składników.
3. Przechodzić przez 15 minut, stale mieszając.
4. Następnie dodaj 250 g wieprzowiny i mielonej wołowiny na patelnię, przełóż ją widelcem i smaż aż do momentu, wlej 300 ml mleka, zmniejsz ogień i gotuj, aż całe mleko zostanie wchłonięte przez mięso mielone.
5. Następnie wlać 300 ml suchego Cr. wino, również na wolnym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia.
6. Pozostaje teraz umieścić 2 łyżki pomidorowej pasty, 800 puszkowanych pomidorów w rondlu (nie trzeba ich kroić, najlepiej, jeśli mają pomidory cherry), wlać litr wody.
7. Dodaj sól do mieszaniny, 2 łyżki ziół prowansalskich, doprowadzić do wrzenia, zacieru pomidorami.
8. Przykryj i gotuj przez 2 godziny, regularnie mieszając.
9. Podczas serwowania można posypać tartym parmezanem, ale doświadczeni kucharze doradzają, aby podawać go na stole w osobnej misce.

Zanim wybierzesz któryś z wybranych sosów, podnieś produkty.

Nie zawsze można kupić dokładnie te, które są określone w oryginalnej recepturze, ale nadal próbować, ponieważ od tego zależy jakość gotowego dania.

Makaron lub makaron - uwaga dla hostess

Każda gospodyni powinna wiedzieć, jaka jest różnica między makaronem a makaronem. Makaron to wszystkie półprodukty, które należy gotować przed jedzeniem.

Zgodnie z tą koncepcją mieszczą się w wielu produktach, prawie wszystko, co jest wykonane z ciasta, z wyjątkiem, być może, pieczenia.

Makaron to włoskie słowo, które pierwotnie odnosiło się do owsianki jęczmiennej.

Dziś Włosi nazywają to makaronem, który jest przygotowany w swoim własnym tradycyjnym stylu. Pasta jest wytwarzana wyłącznie z pszenicy durum.

Tak więc makaron jest pojęciem ogólnym, a makaron jest bardziej specyficzny.

Porady kulinarne

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, zanotuj kilka wskazówek od doświadczonych szefów kuchni:

• Makaron z pszenicy durum jest bardziej przydatny. Zawierają dużą ilość białka, łatwo nasycają, nie powodują nadwagi.
• Makaron wysokiej jakości ma gładką powierzchnię, kremowy lub złoty odcień, może być pokryty ciemnymi kropkami.
• Jeśli w paczce widoczne są okruchy makaronu, są resztki mąki, nie powinieneś brać takiego produktu. Ugotują się i zamienią w puree. Tak, i nic dobrego.
• Do farszu używa się dużego makaronu, do wykorzystania sałatek o pięknym kształcie (łuki itp.), Przygotowują naczynia z muszli i średniej wielkości spirale, a do pieczenia używa się małych rur.
• Aby makaron był jednolity i gęsty, należy użyć litra wody na 100 gramów.
• Czosnek nie powinien ściskać, a mianowicie drobno siekać.
• Im grubszy sos, tym powinna być delikatniejsza pasta.

Wybór jakościowego sosu gotowego do makaronu?

Współczesne gospodynie mogą zrobić własny sos, a można kupić gotowe w sklepie. Półki supermarketów zadziwiają obfitością, ale jak wybrać produkt wysokiej jakości?

Oto kilka wskazówek:

1. Sos musi być pakowany wyłącznie w szklaną butelkę. Plastik i inne materiały nie są dozwolone.
2. W sosie sojowym wieczko może być z tworzywa sztucznego, wszystkie pozostałe tylko z metalu.
3. Możesz sprawdzić pieczęć, naciskając palcem po środku pokrywy. Powinien być ciasny, nie powinien zwisać, a co najważniejsze nie powinien być słyszalny bawełny. Jeśli wszystko odbywało się zgodnie z zasadami, a sos był butelkowany w gorących butelkach, w butelce tworzy się próżnia, która nie pozwoli na bawełnę.
4. Na pokrywie powinny być widoczne dwa okręgi odchodzące od środka. Jeśli jest idealnie gładki, nie przeprowadzono dokładnej sterylizacji.
5. Informacje na etykiecie powinny być jak najbardziej kompletne. Odpowiedzialny producent nie ukryje swoich danych, poda tylko e-mail i nie poda numeru telefonu ani adresu.
6. Skład sosu nie powinien być barwnikiem i smakiem.
7. Lista produktów powinna być wyłącznie produktami naturalnymi, bez suszonych dodatków.
8. Staraj się dokładnie zbadać zawartość butelki. Powinno być widoczne kawałki warzyw i ziół.
9. Kolor sosu nie może być zbyt jasny. W przeciwnym razie możemy wywnioskować, że użyto do tego barwników.
10. Pamiętaj, że składniki powinny być tak naturalne, jak to możliwe. Jeśli czosnek jest pomarańczowy, a cebula jest niebieska, nie jest pozbawiona barwników.

Postępuj zgodnie z tymi wytycznymi, aby wybrać produkt o wysokiej jakości i nie narażaj siebie ani swojej rodziny.

Chociaż oczywiście lepiej przygotować sosy samodzielnie, zwłaszcza, że ​​większość przepisów nie różni się złożonością.

Sos carbonara

200 g śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20%,

4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek

120 g parmezanu,

2 ząbki czosnku.

Czosnek należy pokroić w cienkie plasterki i podgrzać w oliwie z oliwek, aby nasycił się jego aromatem.

Następnie trzeba pokroić szynkę na małe kostki i włożyć gorący olej.

W tym samym czasie wymieszaj jajka ze śmietaną i powoli podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, cały czas mieszając.

Po kilku minutach trzeba do nich dodać tarty ser.

Gdy mieszanina jaj-kremów staje się gęsta, musi być połączona z masłem i szynką.

Bakłażan Spaghetti

Będziesz potrzebował: spaghetti - 1/2 paczki (około 250g), na sos: bakłażan - 2 szt. (duży), cebula - 1 szt., czosnek - 2-3 ząbki, pomidory - 6 szt., koncentrat pomidorowy - około 4 łyżki stołowe, wytrawne (czerwone) wino - 1/2 szklanki, oliwa z oliwek do pieczenia, bazylia, oregano, sól, mielony pieprz czarny - do smaku

1 Pokrój oberżyny wzdłuż plasterków o grubości około 1 cm, a następnie pokrój każdy plaster na kostkę. Sprawdź, czy nie ma goryczy. Jeśli oberżyny są gorchat, posyp je solą, ułóż ucisk na wierzchu (na przykład talerz) i odejdź na 30 minut. Po goryczy do drenażu.

2 Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj sól, dodaj łyżkę oleju roślinnego i przykryj spaghetti. Gotować aż do al dente (makaron powinien być nieco sztywny w środku).

3 Sos do pieczenia. Aby to zrobić, rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż, aż pojawi się przyjemny czosnkowy posmak. Gdy tylko czosnek zacznie przybierać brązowawy odcień, usuń go z patelni za pomocą skimmera i dodaj cienką plasterki cebuli. Smaż się na łące, aż uzyskasz złoty kolor. Pomidory pokroić po jednej stronie krzyża na krzyżu, oparzyć lub pozostawić na kilka minut w gorącej wodzie. Następnie obieramy pomidory.

4 Pokrój pomidory na kostki i dodaj do patelni do cebuli. Wymieszaj, dodaj gorącą wodę. Kilka minut później dodaj tę samą pastę pomidorową. Wlać, mieszając sos, wino. Dopraw do smaku z bazylią, oregano, solą i mielonym czarnym pieprzem. Zmniejsz temperaturę, przykryj i ugotuj sos aż do zmniejszenia objętości o co najmniej jedną trzecią.

5 Rozgrzać olej roślinny na innej patelni i smażyć oberżyny do miękkości. Dodaj sos pomidorowy do bakłażanów, wymieszaj, sprawdź sos na sól i przyprawy.

6 Włóż spaghetti do sosu, wymieszaj i ułóż na talerzach. Posypać drobno pokrojonymi zieleniami na wierzchu.

Spaghetti z migdałowym pesto i pomidorami

makaron (spaghetti), pomidory, na sos pesto: bazylia (jasnozielone i cytrynowe w równych częściach) - 30g, migdały - 60g, parmezan - 50g (więcej), czosnek - 1 ząbek, oliwa z oliwek - do smaku, sól - do smaku.

1 Aby zrobić sos pesto, umyj świeże liście bazylii, wysusz je i umieść w misce blendera z czosnkiem i szczyptą grubej soli.

2 Lekko posiekaj bazylię i dodaj plaster pieczonych migdałów na suchej patelni i posiekanym serze. Ponownie, pozwól blenderowi pracować przez kilka sekund, a następnie dodaj resztę nakrętek. Kontynuując przygotowanie sosu w trybie pulsacyjnym, stopniowo dolewaj oliwy z oliwek. Powstały sos wystarcza na kilka dań. Pesto można przechowywać w lodówce lub zamrozić do wykorzystania w zamrażarce.

3 Umyć pomidory, pokroić na 4-6 części, usunąć punkty mocowania łodygi i delikatnie pociąć miąższ. Miąższ można wykorzystać do innych potraw, a pozostałe pomidory drobno posiekać.

4 Wymieszaj drobno pokrojone pomidory z pesto.

5 Gotuj spaghetti al dente.

6 Dodaj pomidory i pesto migdałowe do spaghetti i podawaj natychmiast.

Spaghetti z białym sosem grzybowym

spaghetti, na biały sos grzybowy: mąka - 1 łyżka, śmietana (zawartość tłuszczu 10-29%) - około 500 ml, masło - 20g, cebula - 1 szt., sól, mielony biały pieprz - do smaku, pieczarki białe - 400g.

1 Zagotować spaghetti w osolonej wodzie, aż do wyczerpania. Odcedź, trzymaj się ciepło.

2 Aby przygotować sos na grzyby białe, wytrzyj nasadki wilgotną ściereczką, aw razie potrzeby oczyść stopy. Grzyby pokroić w płytki o grubości około 5 mm. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na maśle do przezroczystości, następnie dodaj grzyby i smaż grzyby, mieszając, aż skończą.

3 Posyp mąkę nad grzybami, sól, wymieszaj i wlej cienki strumień śmietany. Gotuj sos grzybowy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, bez gotowania śmietanki. Włóż spaghetti do gotowego sosu, wymieszaj i umieść na talerzach a la carte.

Spaghetti bolognese

do sosu bolońskiego: oliwa z oliwek - 4 łyżki, cebula - 1 szt. (duża cebula), czosnek - 4 ząbki, woda - 50 ml, sól - 3 szczypty, mielony czarny pieprz - do smaku, oregano świeży lub suszony - 1 łyżeczka, świeża lub suszona bazylia - 1 łyżeczka, mięso mięso mielone (wieprzowina z wołowiną) - 500g, pasta pomidorowa - 200g, na makaron: woda - 2 litry, sól - 1 łyżka. (bez blatu), olej roślinny - 50 ml, spaghetti - 300g, do dekoracji: świeża lub suszona bazylia, parmezan.

1 Obierz i posierz cebule. Obierz czosnek i przełóż przez prasę czosnkową. Rozgrzej oliwę na patelni, przełóż na nią cebulę, dodaj czosnek i natychmiast napełnij wodą.

2 Dodaj na patelnię mielone mięso, sól, pieprz i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszane.

3 Gotuj mięso pod pokrywką przez około 15-20 minut. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody.

4 Następnie dodaj pastę pomidorową i, jeśli to pożądane, cukier. Gotuj sos przez kilka minut. Jeśli sos okaże się zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody i gulaszu.

5 Zagotuj makaron w wodzie z solą i oliwą z oliwek aż do al dente, a następnie zdejmij i spłucz zimną wodą.

6 Wymieszać sos z mięsa bolońskiego z makaronem, posypać parmezanem i udekorować świeżą bazylią przed podaniem. Smak Bon!

Spaghetti a la carbonara

Będziesz potrzebował:spaghetti - 500g, olej roślinny - 1 łyżka., na sos: bekon - około 100 g, śmietana (30%) - 250 ml, jajko (żółtka) - 4 szt., parmezan - 3-4 łyżki. pachnące zioła - do smaku

1 W przypadku spaghetti, podgrzej wodę w dużym rondlu, dodaj olej roślinny i zagotuj. Włóż spaghetti i gotuj przez 10-12 minut (aż do al dente). Wrzuć makaron do durszlaka, ocyj go ciepłą wodą i złóż z powrotem w durszlak.

2 Na starty sos parmezanowy wymieszaj ze śmietaną, dodaj żółtka i wymieszaj. Pokrój boczek na plasterki, smaż do przezroczystości, następnie dodaj spaghetti i mieszając, przytrzymaj ogień. Usuń makaron z ognia.

3 Teraz nadszedł czas, aby wlać krem ​​i wszystko szybko wymieszać. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać kilka łyżek bulionu, w którym gotowano spaghetti. Gotowe danie układa się na rozgrzanej płycie, posypane świeżymi ziołami i startym serem.

Sugo Spaghetti

Będziesz potrzebował: spaghetti - 400g, mięso mielone (wołowina) - 500g, cebula - 1 szt., czosnek - 2-3 ząbki, pomidory - 4 szt., pasta pomidorowa - około 4 łyżki stołowe, wytrawne wino (czerwone lub białe) - 1/2 szklanki, oliwa z oliwek do smażenia, bazylia, oregano, sól, czarny mielony pieprz - do smaku

1 Podgrzej oliwę z oliwek na głębokiej, ciężkiej patelni, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i smaż, aż pojawi się przyjemny czosnkowy posmak. Jak tylko czosnek zacznie przybierać brązowawy odcień, usuń go z patelni za pomocą odpieniacza. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażyć na miękko.

2 Pomiń pomidory, obierz je, pokrój w kostkę i dodaj do cebuli, zamieszaj. Kilka minut później dodaj tę samą pastę pomidorową. Wlać, mieszając sos, wino.

3 Dopraw do smaku z bazylią, oregano, solą i mielonym czarnym pieprzem. Zmniejsz temperaturę, przykryj i ugotuj sos aż do zmniejszenia objętości o co najmniej jedną trzecią. Zajmie Ci to co najmniej godzinę.

4 Smaż mięso mielone do momentu przygotowania, dopraw solą, jeśli to konieczne.

5 Wymieszaj sos pomidorowy z mielonym mięsem. Trzymaj sos mięsny z pomidorami w naczyniu przez około 20-30 minut. Spaghetti rozprowadzić na talerzach, dodać sos, posypać tartym parmezanem i zieleniną. Smak Bon.

Dyniowy spaghetti

Będziesz potrzebował: czosnek - 2 ząbki, dynia - 300-400g, cebula - 1 szt., pietruszka, bazylia - do smaku, pasta - 300g, olej roślinny do smażenia, sól - do smaku, parmezan - do smaku

1 Obrać czosnek, pokroić w płatki i smażyć na złoty kolor w małej ilości oleju roślinnego. Shumovkoy podsmażyć opiekany czosnek. Cebule pokroić w cienkie pierścienie i smażyć, aż będą przezroczyste w oleju. Przenieś pieczony do osobnego pojemnika i przykryj, aby się rozgrzać. Obierz dynię nożem lub obieraczką i pokrój na małe kawałki (1,5 x 1,5 cm). Rozgrzać pozostały olej na patelni, dodać dynię i gotować do miękkości aż do pełnego ugotowania. Jeśli dynia się pali, wlej trochę wody.

2 Dodaj smażoną cebulę do dyni, dopraw solą. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do kawałków dyni.

3 Zagotuj spaghetti, osusz wodę i dodaj do dyni. Wymieszać, a następnie położyć na talerzach i posypać startym parmezanem.

Kurczak spaghetti w kremowym sosie pomidorowym

spaghetti - 1 opakowanie, pierś z kurczaka - 1 szt. (około 600g), do sosu beszamelowego: masło - 30g, mąka - 1 łyżka, mleko - 2 filiżanki (może więcej), sól - do smaku, gałka muszkatołowa - do smaku, do sosu pomidorowego: pomidory do własnego soku (plasterki, bez skóry) - 300 ml, czosnek - 2-3 ząbki, cebula - 1 szt., zieloni - 1 pęczek, olej roślinny do smażenia, sól - do smaku.

1 Sos pomidorowy, drobno posiekać warzywa i czosnek. Podgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni, dodaj czosnek i podsmażyć, aż pojawi się przyjemny czosnkowy aromat. Jak tylko czosnek zacznie przybierać brązowawy odcień, usuń go z patelni za pomocą odpieniacza. Dodaj drobno posiekaną cebulę i podsmażyć na miękko. Dodaj pomidory do własnego soku, wymieszaj.

2 Jeśli sok jest mały, wlej trochę wody. Gotować, mieszając przez kilka minut. Dodaj drobno posiekane pachnące warzywa, dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem. Zmniejsz temperaturę, przykryj i ugotuj sos, aż objętość zmniejszy się o jedną trzecią.

3 Przygotuj sos beszamelowy: roztop masło, smaż mąkę, aż pojawi się orzechowy zapach. Wyjmij z pieca i delikatnie wlej ciepłe mleko. Dobrze wymieszaj, upewniając się, że nie tworzą się grudki. Przypraw sos do smaku solą.

4 Połącz sos beszamelowy i pomidorowy, wymieszaj.

5 Usuń kości z piersi kurczaka, usuń z niej skórę. Mięso pokroić na małe kawałki. Rozgrzać olej roślinny na patelni, dodać kawałki kurczaka i często potrząsając patelnią lekko podsmażyć. Mięso tylko na zewnątrz stanie się lekkie i pozostanie różowe w środku. Dodaj sos do kurczaka. Rozgrzej się na małym ogniu (aż mięso będzie gotowe), delikatnie mieszając. Przykryj i zacznij gotować spaghetti.

6 Zagotuj wodę, sól i zalej 1-2 łyżki. olej roślinny. Dodaj makaron i gotuj aż do połowy. Wrzuć durszlak, aby woda spłynęła. Włóż makaron na patelnię z sosem i zamieszaj. Lub ułóż makaron na talerzach i nałóż na nie tyle sosu, ile chcesz. Smak Bon!

Sos Spaghetti

Robienie pysznych sosów makaronowych w domu jest łatwe, jeśli znasz najlepsze kombinacje. Włosi serwują makaron jako niezależne danie, a za każdym razem nowe. Jeśli wiesz, jak zrobić sos spaghetti, możesz je odżywcze, pikantne i smaczne.Możesz wybierać między opcjami na bazie śmietany, pomidorów lub ziół z orzechami, dodać mięso lub owoce morza.

Jest uważany za najbardziej sycący sos śmietanowy do makaronu, który powstaje na bazie kremu lub tłustego kremu, tartego sera i dużej ilości suchych przypraw. Wariant z dodatkiem wędzonej szynki, mięsa lub mięsa mielonego - carbonara lub mięso będzie bardziej pożywne, z dodatkiem kurczaka dostajesz makaron Alfredo. Dobrze jest urozmaicić potrawę świeżymi pieczarkami, groszkiem, selerem.

Spaghetti z sosem pomidorowym, które może być zrobione ze świeżych lub puszkowanych pomidorów lub soku, stanie się bardziej znane Rosjanom. Doskonałym przykładem jest sos boloński. Aby go przygotować, będziesz potrzebował czerwonego wina, octu balsamicznego i bazylii, dużej ilości mięsa mielonego. Kolejną klasyczną opcją jest pasta pomidorowa z pieczarkami, ząbkami czosnku, mięsem mielonym lub wędzonym mięsem (jak na zdjęciu).

Przepisy na sos spaghetti

Najprostszym rozwiązaniem na lunch lub szybką przekąskę będzie przepis na to, jak gotować spaghetti z sosem. Należy ugotować makaron, zrobić nadzienie oparte na kwaśnej śmietanie, bulionie lub soku pomidorowym. Zanim ugotujesz makaron na spaghetti, musisz ocenić, jakie produkty zostawiłeś w lodówce: możesz zrobić pyszne danie, nawet nie opuszczając sklepu po raz kolejny.

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 20 osób.
• Dania kaloryczne: 153 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Każdy kucharz powinien wiedzieć, jak zrobić sos bolognese na spaghetti, ponieważ jest to klasyczny przepis. Opiera się na najlepszych przyprawach: suszonym oregano, bazylii i czosnku. Jasny nasycony kolor zapewnia sok pomidorowy, marchew, czerwone wino z pomidorami i sytość - mielona wołowina. Spróbuj zjeść posiłek na kolację.

• oliwa z oliwek - 50 ml,
• marchewki - 1 szt.,
• czerwona cebula - 1 szt.,
• mielona wołowina - 1 kg,
• suszone oregano - 40 g,
• suszona bazylia - 40 g,
• sok pomidorowy - szklanka,
• czosnek - 5 ząbków,
• czerwone wino - 250 ml,
• Sos Worcestershire - 40 ml,
• pomidory w puszkach - 0,8 kg,
• mleko - 250 ml

1. Smażyć startą marchew, posiekaną cebulę, rozgniecione ząbki czosnku.
2. Po 5 minutach dodaj zmielone mięso, przyprawy, wino, sos Worcestershire i pomidor.
3. Gulasz gotować nadmiar płynu.
4. Dodaj zmiksowane pomidory, mleko. Po ugotowaniu wyłączyć ciepło, podawać na gorąco w specjalnym sosie.

• Czas gotowania: 10 minut.
• Porcje: 6 osób.
• Dania kaloryczne: 237 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Oryginalna prosta wersja tego, jak przygotować sos serowy na spaghetti, zostanie dodana do głównych składników musztardy - zrobi to Dijon, fasola lub zwykła jadalnia. Delikatny aromat miękkiego sosu przypadnie do gustu wielu osobom, jeśli chodzi o sytość i pikanterię, zwłaszcza że prawie każdy lubi dodatki do serów.

• musztarda - 10 ml,
• mąka - 120 g,
• twardy ser - 170 g,
• mleko - szklanka,
• masło - 20 g

1. Wymieszaj starty ser, miękkie masło, mąkę z musztardą. Ogrzewać na małym ogniu, stale mieszając, wlać mleko, zagotować.
2. Po 3 minutach podawaj.

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 224 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Delikatny i łagodny smak to inny sos śmietanowy do makaronów. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii, wymieszaj mleko z bogatym kremem w równych częściach. Zaleca się stosowanie parmezanu, a nie miękkiego sera. W połączeniu z jajami zapewni delikatność i cierpkość, a przyprawy nadają smak. Idealne wypełnienie do łuków, rur. Na jedną porcję wystarczy kilka łyżek.

• twardy ser - 150 g,
• jaja - 1 szt.,
• krem - 125 ml,
• mleko - 125 ml,
• masło - 100 g,
• mąka - 30 g

1. Podsmażyć mąkę, wlać mleko, sól i pieprz.
2. Po 10 minutach zalać żółtko jajek, ubić śmietaną i rozetrzeć ser.
3. Wymieszaj natychmiast z makaronem. W razie potrzeby posyp posiekanymi ziołami.

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 71 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Spaghetti z sosem grzybowym wyróżnia się jasnym aromatem, nadają się do tego świeże, solone, marynowane lub suszone pieczarki, białe, kurki i miód z jagód. Zdobądź bogate jedzenie bogate w białko. Zaleca się przyprawianie potrawy czarnym pieprzem i niewielką ilością smażonej cebuli.

• grzyby marynowane - 0,2 kg
• cebula - 1 szt.,
• masło - 50 g,
• śmietana - 2 łyżki.
• mąka - 30 g,
• bulion - pół litra.

1. Smażyć pokrojone w plasterki pieczarki, aż ciecz odparuje.
2. Wlać posiekaną cebulę, mąkę, szybko wymieszać.
3. Wlać bulion, gotować przez 5 minut, dodać śmietanę. Sól, pieprz.

Z pomidorów

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcje: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 67 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Bardziej znaną opcją dla każdej gospodyni domowej będzie sos do ciasta z pomidorami. Będzie grał z nowymi nutami, jeśli wzbogacisz je cebulą, a do przyprawy nalej bazylii, tymianku, tymianku i ząbków czosnku. Pachnące warzywami zazharki sprawią, że spaghetti będzie bardziej atrakcyjne, tym bardziej, że nawet początkujący kucharz będzie w stanie go ugotować.

• cebula - 3 szt.,
• pomidory w puszkach - 0,8 kg,
• oliwa z oliwek - 40 ml,
• czosnek - 2 plastry,
• bazylia, tymianek, tymianek - 10 g.

1. Cebula drobno siekać, smażyć, dodawać rozgniecione ząbki czosnku. Gulasz do miękkości.
2. Dodaj tłuczone, obrane, pomidory, wylej sok ze słoika.
3. Doprawić przyprawami, solą i pieprzem. Gotować, gotować przez 10 minut.

Ser śmietankowy

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 374 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Niezwykle odżywczy będzie makaron w kremowym sosie z serem, który Włosi wolą jeść na lunch, aby dostarczyć organizmowi energii. Nawet początkujący kucharz może nauczyć się, jak przygotować kremowy sos spaghetti o smaku sera, aby był szybki i smaczny. Opcjonalnie możesz dodać do tego podstawowe owoce morza lub warzywa.

• masło - 40 g,
• mąka - 30 g,
• krem - szklanka,
• Parmezan - 100 g

1. Smaż mąkę, aż uzyskasz brązowy kolor.
2. Wlać śmietanę, gotować, sól i pieprz. Zetrzyj ser, niech się rozpuści.

Pasta pomidorowa

• Czas gotowania: 15 minut.
• Porcje: 5 osób.
• Dania kaloryczne: 211 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Jeśli nie możesz znaleźć czasu na poważną kolację, spróbuj sosu do makaronu znanego wszystkim Rosjanom. Delikatne nuty dodatku dadzą mieszankę francuskich ziół i przypraw - czosnku z cebulą. Uważnie przeczytaj przepis ze zdjęciami, aby uzyskać idealną konsystencję sosu. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego gorące przyprawy, papryczki chili, adżykę, tabasco.

• pasta pomidorowa - 75 ml,
• czosnek - 1 plasterek,
• cebula - 1 szt.,
• masło - 30 g,
• oliwa z oliwek - 30 ml,
• Francuskie zioła - 5 g.

1. W mieszaninie olejowej podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Ściśnij czosnek, dodaj pastę pomidorową, zioła w 4 minuty.
3. Po 3 minutach dopraw solą, czarnym pieprzem.

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Dania kaloryczne: 188 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: medium.

Na pełny lunch lub kolację skorzystaj z przepisu, w którym podano sos mięsny na spaghetti. Aby go ugotować, zmieści się każde mięso - filet z kurczaka, indyk, wieprzowina. Możesz wziąć całe kawałki lub przewinąć je do farszu. Wybierz bazę według swoich upodobań: na przykład pikantne połączenie zielonej cebuli i kwaśnej śmietany.

• mięso - 0,3 kg,
• cebula - 1 szt.,
• masło - 30 g,
• mąka - 30 g,
• bulion - szklanka,
• pietruszka - pęczek,
• zielona cebula - grona,
• śmietana - 50 ml.

1. Pokroić cebulę, usmażyć na złotej zolotce, posypać mąką, upał.
2. Wlać bulion, dodać posiekane mięso.
3. Gotować przez 8 minut, dodać śmietanę, posiekane warzywa, sól.

Ze śmietany

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 8 osób.
• Dania kaloryczne: 135 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: autor.
• Trudność przygotowania: medium.

Przyjemny smak grzybowy i posmak cebuli ma sos do makaronu z kwaśnej śmietany, który miesza się z tymi składnikami, aby uzyskać więcej sytości. Przepis na sos spaghetti wiąże się z użyciem francuskich lub włoskich ziół, ale można je łatwo wymienić na inne. Jeśli nie lubisz grzybów, wymień je na zielony groszek, fasolę lub mieszankę warzyw.

• cebula - 1 szt.,
• pieczarki - 0,3 kg,
• śmietana - 75 ml,
• olej roślinny - 40 ml,
• bulion - szklanka,
• mąka - 30 g,
• Francuskie zioła - 3 g.

1. Posiekać, smażyć, solić i doprawić cebulę grzybami.
2. Dodaj mąkę, podgrzej, polej bulion śmietaną.
3. Po 5 minutach wyjmij z ognia.

Z krewetkami

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje: 4 osoby.
• Dania kaloryczne: 236 kcal.
• Cel: w drugim.
• Kuchnia: włoska.
• Trudność przygotowania: medium.

Spektakularną opcją na wakacje będą makarony z krewetkami i grzybami w kremowym sosie. Aby uzyskać pożądany smak należy wziąć ciężki krem ​​- co najmniej 33%. Jeśli nie ma nikogo pod ręką, zmiesza się każdy zmieszany z tłustą śmietaną. Możesz wziąć dowolną krewetkę, ale lepiej dać pierwszeństwo dużym, królewskim, które będzie pięknie wyglądać na talerzu wraz z spaghetti, zieleniną i wiśnią (jak na zdjęciu).

• krewetki (obrane) - 100 g,
• pomidory koktajlowe - 6 szt.,
• czosnek - 3 plastry,
• krem - ¾ szklanka,
• oliwa z oliwek - 40 ml,
• Parmezan - 20 g,
• przetworzony ser - 40 g,
• bazylia - gałązka.

1. Szybko usmażone ząbki czosnku, usuń, połóż krewetki. Wlać śmietanę, dodać przetworzony ser, pieprz.
2. Gulasz przez 10 minut, wlać połowę wiśni.
3. Posyp tartym parmezanem, udekoruj bazylią.

Jak zrobić sos spaghetti - wskazówki szefa kuchni

Aby przygotować smaczne sosy do makaronu, postępuj zgodnie ze wskazówkami szefów kuchni:

• gotowanie makaronu do spaghetti lepiej jest doprowadzić do stanu al-dente, tak aby sos nie całkowicie je namoczył,
• dobrze połączone pomidory z mięsem mielonym, pieczarki ze śmietaną, parmezan z boczkiem,
• Dodatki soli potrzebują na końcu, aby nie zepsuć ich smaku.

Klasyczny przepis na sos spaghetti pomidorowego

Spaghetti z sosem pomidorowym jest uważane za danie klasycznej kuchni włoskiej. Chociaż pierwsza recepta na podobną ucztę została znaleziona w książce kulinarnej wydanej we Francji w 1797 roku, pomidory nie dotarły do ​​Włoch dopiero około 1800 roku. Mieszkańcy półwyspu jednak polubili połączenie swojego ulubionego makaronu i pomidorów, aby uwielbiali danie dla całego świata. .

Sos pomidorowy jest popularnym dodatkiem do makaronu, dodając nowe smaki do ich smaku. Zmieniając jego składniki i ich proporcje, możesz sprawić, że naczynie będzie ostrzejsze lub bardziej aromatyczne, więc istnieje wiele przepisów. Tradycyjne metody gotowania wymagają użycia pomidorów: muszą być obrane i zmielone w zawiesinę. Ale nie zawsze jest na to czas, więc używanie gotowej pasty pomidorowej, którą można kupić w sklepie lub zrobić sobie podczas sezonowych zbiorów, będzie doskonałą alternatywą. Smak nadal będzie doskonały!

Aby przygotować sos spaghetti pomidorowego według klasycznej receptury, musisz wziąć:

• 200 g pasty pomidorowej,
• 1 głowa rzepy,
• 50 gramów cukru,
• 2 łyżki. łyżki bezzapachowego oleju roślinnego,
• około 2 szczypty soli,
• do smaku - mielona ostra papryka (najlepiej czarna).

Składniki na pewno są w każdej kuchni, więc sos może być "w pośpiechu".Sam proces gotowania jest prosty i odpowiedni dla początkujących w gotowaniu - trudno popełnić błąd:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz wziąć na cebulę. Jest obrany z łuski i górnej warstwy miąższu (od zbyt twardego do użycia w sosach). Cebulę pocięto na małe kawałki ostrym nożem. Aby proces nie powodował łez, należy zmoczyć warzywa i ostrza w zimnej wodzie.

2. Cebule są smażone na patelni, której dno jest równomiernie rozłożonym olejem roślinnym. Czas trwania tego etapu można określić "na oko" - kawałki warzyw powinny być przezroczyste i lekko różowe, ale bez brązowej skorupy. Zazwyczaj wystarcza 2-4 minuty.

3. Następnie na patelni wyłożyć pastę pomidorową, wymieszać z cebulą i przykryć pokrywką, zmniejszając ogień.

4. Po 15 minutach wyłączyć kuchenkę i dodać do masy sól, granulowany cukier i pieprz.

5. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, aby konsystencja była jednolita. Możesz użyć blendera.

W sumie gotowanie zajmie około 20-25 minut. W tym czasie możesz mieć czas na gotowanie spaghetti, aby natychmiast polać je ciepłym sosem pomidorowym - wystarczy na 4 porcje. Jest w doskonałej harmonii z mięsem, jeśli używasz makaronu jako przystawki. Ten przepis na sos spaghetti pomidorowego można wykorzystać jako podstawę twórczego eksperymentowania - na przykład poprzez dodanie nowych składników.

Makaron spaghetti w sosie pomidorowym w stylu śródziemnomorskim

Aby nadać smakowi bardziej wyrazisty smak, a nasycony zapachem pozwala dodać przyprawy. Przy wyborze sosu do spaghetti z pastą pomidorową, najlepszą opcją byłoby użycie śródziemnomorskich ziół, ponieważ danie jest tradycyjne dla Włoch. Jeśli to możliwe, używaj świeżych liści. Ale suche, sprzedane w sklepie, są również odpowiednie. Pełna lista składników jest następująca:

• 200 g pasty pomidorowej,
• 4 łyżki. łyżki cukru,
• 1 liść laurowy,
• smakować to sól,
• przyprawy: pieprz, tymianek, bazylia, rozmaryn i inne według życzenia (można kupić gotowe mieszanki, na przykład zioła prowansalskie).

Podczas korzystania ze świeżych ziół jest drobno posiekany.

Metoda przygotowania:

1. Doprowadzić wodę do wrzenia w małym rondlu. Wymieszaj cukier i rzuć liść laurowy. Gotuj kolejne 5 minut, aby uzyskać płynny sos.

2. Usuń liść i włóż pastę pomidorową. Mieszaj w wodzie do uzyskania gładkości i gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj przyprawy. Nie ma potrzeby przesadzać - całkowita ilość przypraw powinna wynosić około ½ łyżeczki. W przeciwnym razie sos będzie ostry.

3. Zdejmij z ognia i trzymaj pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 10 minut, aby odsłonić zapach ziół.

Ten sos o zapachu śródziemnomorskich przypraw posypanych makaronem do smaku. Na wierzchu można posypać posiekanymi świeżymi ziołami - pietruszką lub koperkiem.

Sos pomidorowy z sosem spaghetti z czosnkiem

Sos spaghetti z pasty pomidorowej z czosnkiem nadaje się do mięs: ma jasny zapach i smak. To świetna opcja, jeśli makaron podawany jest z kurczakiem lub gotowymi potrawami - sos naprawdę "ożywi" danie.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 200 g makaronu z pomidorów,
• 200 ml wody (lub bulionu pozostającego po gotowaniu mięsa),
• 4 ząbki czosnku,
• olej roślinny
• na szczypcie soli i czarnego pieprzu (podłoże),
• przyprawy: bazylia, kolendra, chmiel-suneli.

Preparat jest podobny do przepisu klasycznej receptury, ale zamiast cebuli z "pachnącego" składnika stosuje się czosnek:

1. Zęby są dokładnie czyszczone, a następnie muszą być zgniecione jak najdalej za pomocą noża lub przez prasę.

2. Czosnek smażony na maśle przez 1-2 minuty.

3. Następnie dodaj pomidorową pastę i zalej wodą. Masę należy zmieszać tak, aby miała jednolitą płynną konsystencję.

4. Pozostaw na małym ogniu, w połowie przykrytą pokrywką, na 10 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci odparuje. Dodaj sól, pieprz i trochę przypraw.

5. Wydaj kolejne 2 minuty.

Przygotowanie czosnkowego sosu spaghetti z pasty pomidorowej zajmie około 25 minut. Za pomocą takiego dodatku można urozmaicić menu i zaskoczyć domowników jasnym smakiem zwykłego makaronu.

Sos pomidorowy z sosem śmietanowym

Sos, w przeciwieństwie do opcji "czosnek", okazuje się delikatny i na pewno ucieszy tych, którzy nie lubią spożywać pikantnych potraw. Skład obejmuje:

• 100 g pasty pomidorowej,
• 100 g mleka
• 100 g kremu
• 1.5 Art. łyżki mąki pszennej,
• 50 g masła,
• sól, pieprz - do smaku.

Po przygotowaniu produktów możesz rozpocząć gotowanie:

1. Mąkę mąki, aż stanie się jasnobrązowy na patelni bez oleju.

2. Następnie stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając masę. Jest to konieczne, aby nie tworzyć grudek - zrujnują naczynie.

3. Pozostaje dodać śmietanę i makaron, i ciągle mieszając sos, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Po usunięciu z ognia, sól i pieprz. Możesz używać przypraw, ale nie powinny one być ostre, inaczej zabiją delikatny smak kremu.