Dla wielu mężczyzn idealny posiłek - każdy, jeśli ma mięso. Kobieta, która chce rozpieszczać takiego zjadacza mięsa, ma szczęście, ponieważ ma coś do wyboru. We wszystkich kuchniach świata istnieją wspaniałe przepisy na pieczone, pieczone, nadziewane mięso z takimi pysznymi dodatkami jak suszone owoce, grzyby, orzechy.
Polędwiczki wieprzowe nadziewane śliwkami - danie tak proste, jak eleganckie i świąteczne. Gotowanie jest dostępne nawet dla początkujących hostess. Będziesz potrzebował:
- 1,5 kilograma schabowego bez kości, - 20 dużych, miękkich śliwek bez pestek, - 2 łyżeczki przyprawy Cajun, - 1 łyżka oliwy z oliwek, - ½ filiżanki rosołu z kurczaka, - 2 świeże gałązki tymianku.
Aby wieprzowina była soczysta i niesolona, przez 2-3 godziny w roztworze soli przygotowanym z przegotowanej wody (2-3 litry) i kilku łyżek soli. Przechowuj pojemnik z wieprzowiną w zimnym miejscu. Przed gotowaniem zdejmij schab, osusz go ręcznikiem papierowym i wykonaj nacięcie wraz z ostrym długim nożem. Wieprzowina nie powinna być przycinana do końca, ale aby można było w niej umieścić nadzienie z suszonych owoców. Spłucz śliwki ciepłą wodą, wyciśnij nadmiar płynu i przełóż jagody. Przywiąż do schabu sznurek do gotowania. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C Pocielić wieprzowinę z przyprawą. Podgrzej oliwę z oliwek na ciężkiej, żaroodpornej, nieprzywierającej patelni. Smaż wieprzowinę do złotobrązowego ze wszystkich stron. Wlać bulion z kurczaka i dodać świeży tymianek. Umieść pieczeń z mięsem w piekarniku na 30 do 45 minut. Okresowo podlewaj mięso uwolnionym sokiem. Przed podaniem odciąć sznurek, pozostawić mięso na 5-10 minut pod przykryciem lub folią do pieczenia, a następnie pokroić na kawałki.
Wołowina z suszonymi śliwkami i winem to pyszne danie. Doceni to nie tylko miłośników mięsa, ale także smakoszy, miłośników kuchni francuskiej. Będziesz potrzebował:
- 1,5 kilograma miąższu wołowego (szpatułka), - 20 dużych miękkich suszonych śliwek bez pestek, - ¾ szklanki Armagnac, - 2 łyżki oliwy z oliwek, - sól i świeżo zmielony czarny pieprz, - 120 g wędzonego boczku, - 2 duże marchewki, - 1 główka cebuli, - 3 ząbki czosnku, - 750 ml suchego czerwonego wina, - 2 liście laurowe, - 3 gałązki rozmarynu, - 2 gałązki tymianku, - 7-10 liści selera.
Spłucz suszone śliwki, osusz i przykryj armaniakiem. Wlew suszonych owoców przez 1-2 godziny. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C Potnij ramię wołowiny na kostki o boku 2-2,5 centymetra. Dopraw mięso do smaku solą i pieprzem, dobrze wymieszaj. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu w brytfannie lub żaroodpornej patelni z pokrywką. Smaż wołowinę w porcjach do brązowego i brązowego ze wszystkich stron. Rozłóż mięso śliwką w misce. Boczek pokrojony jest również na średnie kostki. Dodaj boczek do pieczeni, gdzie mięso jest pieczone i smażyć, aż tłuszcz się rozpuści. Obierz marchewki i cebulę, pokrój w kostkę. Włóż warzywa do brytfanny i smażyć przez około 5 minut. Połóż posiekany czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę. Zwróć mięso na patelnię. Dodaj śliwki, zalej Armagnac, wino, włóż liść laurowy, pikantne zioła, 1 łyżeczkę soli i zmielony czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, przykryć garnek pokrywką i przechowywać w podgrzewanym piekarniku. Gotuj mięso przez około 2,5-3 godziny. Usuń wołowinę z piekarnika, usuń liść laurowy i pikantne zioła z naczynia. Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Mięso pieczone z grzybami to kolejny przepis, który jest zawsze popularny wśród mężczyzn. Aby ugotować wieprzowe żeberka (około 500-600 g), będziesz potrzebował:
- 200 g pieczarek, - 3 ząbki czosnku, - 2-3 gałązki świeżego tymianku, - 2-3 łyżki oliwy z oliwek, - 50-60 g masła niesolonego, - 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego, - sól i pieprz do smaku.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wytrzyj pieczarki mokrym ręcznikiem. Pokrój duże pieczarki wzdłuż, zostaw małe. Umyj i osusz ząbki czosnku, nie obijając ich, zmiażdż je na płycie kuchennej płaską stroną szerokiego noża kuchennego. Umyj żeberka i osusz je papierowymi ręcznikami kuchennymi. Obficie posyp solą i pieprzem na całej powierzchni. Podgrzej oliwę z oliwek w brojle na średnim ogniu. Włóż żeberka i smaż, w zależności od grubości, przez 2-3 minuty. Umieść zmiażdżony czosnek i gałązki tymianku. Potnij masło w kostkę i włóż do brytfanny. Przekręć żebra i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Polać sosem sojowym, posypać żeberkami. Delikatnie potrząśnij pieczeniem, aby grzyby były również pokryte mieszanką sosu sojowego i masła. Włóż prażalnię do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut.
Jak zmęczone są kiełbasy i kiełbaski. Choć są pyszne, są absolutnie nieopłacalne. A dla rodziny chcę ugotować naturalne i smaczne danie mięsne. A co z gulaszem mięsnym ze śliwkami? Domowy styl jest prosty, ale smaczny, jak w restauracji!
Przygotowanie jest bardzo łatwe, a rezultat jest niesamowity! Suszone śliwki nadają mięsu szczególny smak i aromat ... ale lepiej nie mówić, ale gotować i smakować!
Aby uzyskać danie o jasnym smaku, mięso ze śliwkami powinno być wystarczająco długo ugotowane. Rezultatem jest miękkie, delikatne mięso w gęstym sosie, do którego można ugotować ziemniaki, ryż, makaron jako dodatek.
Czas jednak przejść do szczegółów - oferuję prosty i przystępny przepis.
600 gramów wołowiny (szyja, boczek)
2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
1 cebula
1 marchewka
2 ząbki czosnku
200 gram dobrych suszonych śliwek
150 g bulionu warzywnego lub mięsnego
sól, pieprz, liść laurowy
Pokroić marchew i cebulę i smażyć na maśle, dodać mięso i kontynuować gotowanie - mięso powinno być przykryte skórką. Następnie umyj suszone śliwki, czosnek, sól, pieprz, liść laurowy i zalej bulion. Przesyłamy wszystko do piekarnika i gotujemy danie w temperaturze 160-170 stopni, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
Może być podawany z kruszonym ryżem lub grzankami przygotowanymi z chleba Borodino.
Jeśli chcesz ugotować bardziej pikantne danie - na przykład wołowinę po francusku, zamiast zamiast rosołu możesz użyć suchego czerwonego wina, a także dodać prowansalskie zioła.
Na tej samej zasadzie można gotować wieprzowinę po francusku. Szczególnie smaczne są niskotłuszczowe żeberka duszone ze śliwkami, wino, dużo czosnku i grzybów.
Bardzo smaczne danie otrzymuje się, jeśli gotujesz mięso z suszonymi morelami.
Podoba Ci się nasza strona? Dołącz lub zasubskrybuj (powiadomienia o nowych tematach zostaną wysłane na mail) na naszym kanale w MirTesen!
Wieprzowina z suszonymi śliwkami i grzybami w garnku - przepis
Mięso pokroić na kawałki o wielkości około 4 cm, a następnie pokroić cebulę w kostkę. Zetrzeć na średnio tłustym serze. Grzyby pokroić w małe plasterki. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Połóż na nim wieprzowinę.
Wymieszaj wieprzowinę i smaż przez około 7 minut. Do tego dodaj grzyby, sól i przyprawy. Dusz mięso przez kolejne 5 minut. Smażona wieprzowina z grzybami, napełnij garnki w około połowie. Umieść suszone śliwki na wierzchu.
Wlej mięso wodą, tak aby pokrywało ono około 2 cm W każdej doniczce umieść łyżkę stołową śmietany. Pstrąg z tartym serem. Przykryj garnki pokrywką. Włożyć do piekarnika (temperatura piekarnika 190C). Wieprzowina z suszonymi śliwkami i grzybami w garnku pieczone przez 30-40 minut. Polecam również gotowanie żeber wieprzowych ze śliwkami.
Metoda gotowania
Pokrój mięso na duże kawałki i lekko ubij młotkiem.Mięso smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Obierz i posiekaj cebulę. Śliwki umyć i wysuszyć. Wytnij duże śliwki na kawałki. Obierz i umyj marchewki. Zetnij na grubej tarce lub pokrój w paski. Myj, obierz i posiekaj grzyby.
Umieść na patelni warstwę cebuli. Umieść mięso na wierzchu. Sól, pieprz i suszone śliwki. Kolejna warstwa do umieszczenia marchwi i grzybów. Dodać sól, pieprz i zalać śmietaną. Załóż powolny ogień i przykryj pokrywką. Dusić wołowinę suszonymi śliwkami i grzybami, aż ugotują się przez około 40 minut.
Opcjonalnie, kilka minut przed przygotowaniem potrawy można posypać różnymi przyprawami i ziołami.
Wołowina z suszonymi śliwkami
- 600 gramów wołowiny (szyja, boczek)
- 2 łyżki masła lub oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 200 gram dobrych suszonych śliwek
- 150 g bulionu warzywnego lub mięsnego
- sól, pieprz, liść laurowy
Pokroić marchew i cebulę i smażyć na maśle, dodać mięso i kontynuować gotowanie - mięso powinno być przykryte skórką. Następnie umyj suszone śliwki, czosnek, sól, pieprz, liść laurowy i zalej bulion. Przesyłamy wszystko do piekarnika i gotujemy danie w temperaturze 160-170 stopni, aż mięso będzie całkowicie miękkie.
Może być podawany z kruszonym ryżem lub grzankami przygotowanymi z chleba Borodino.
Jeśli chcesz ugotować bardziej pikantne danie - na przykład wołowinę po francusku, zamiast zamiast rosołu możesz użyć suchego czerwonego wina, a także dodać prowansalskie zioła.
Na tej samej zasadzie można gotować wieprzowinę po francusku. Szczególnie smaczne są niskotłuszczowe żeberka duszone ze śliwkami, wino, dużo czosnku i grzybów.
Bardzo smaczne danie otrzymuje się, jeśli gotujesz mięso z suszonymi morelami.
Żeberka wieprzowe z suszonymi morelami
- 600 gramów żeber
- 200 gram suszonych moreli
- 1 łyżka smalcu
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz (słodki i czarny) groch
- 2 liście laurowe
- 2 ćwieki
- kieliszek wermutu
Sposób gotowania mięsa z suszonymi morelami:
Smażymy żeberka w Smalce z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dodaj uprzednio namoczone suszone morele i zalej wino. Gotuj na małym ogniu, aż kości zostaną oddzielone od mięsa.
Żeberka z suszonymi morelami idealnie komponują się z gotowanym ryżem.
Karkówka z grzybami
- 600 gramów szyjki wieprzowej
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 2-3 liście laurowe
- szklanka bulionu warzywnego
Sposób pieczenia mięsa z grzybami:
Umyć, osuszyć i pokroić mięso na małe kawałki.
Z pieczarkami wykonujemy następujące czynności: myjemy, myjemy i wysyłamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Muszą, jak mówią, "usychać", to znaczy tracić wilgoć i stać się pachnącym.
Przygotowane mięso z solą, pieprzem i smażyć z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Umieść wszystkie składniki z grzybami w ceramicznym naczyniu, dodaj bulion warzywny i gulasz w piekarniku w temperaturze 160-170 stopni.
Grzyby, suszone morele i wino dobrze komponują się z mięsem drobiowym. Jednym z klasycznych przepisów jest kogut w winie po francusku. Nawiasem mówiąc, to danie jest zawarte w książkach słynnego francuskiego dietetyka Michela Montignaca.
Kogut w winie
- zwłoki ptaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 300 g pieczarek
- 400 mililitrów czerwonego wina
- sól, pieprz
- papryczka chili
Gotowanie koguta w winie po francusku:
Umyj, wysusz i posiekaj ptaka na porcje. Umyć grzyby w czystości i pokroić na dwie części. Sól, pieprz i smażyć na oliwie z oliwek. Złożyć mięso w ceramicznym naczyniu. Smażyć pieczarki, cebulę, czosnek i papryczkę, wlać wino i zagotować całość przez 5-7 minut. Wylać powstały sos smażone mięso i przesłać garnek do piekarnika na pół godziny. Gotowanie koguta po francusku powinno odbywać się w temperaturze 180 stopni.
Kompletny produkt białkowy, który jest mięsem, ważnym składnikiem naszej diety.Według znanych dietetyków nie powinno się wykluczać mięsa z menu, ponieważ z tym produktem możemy uzyskać tylko całą gamę niezbędnych pierwiastków śladowych i aminokwasów. Aby potrawy mięsne były jak najbardziej przydatne, warto nauczyć się gotować je poza pudełkiem: z różnymi dodatkami, po francusku - z winem, ziołami prowansalskimi. Krótko mówiąc, twórczo podejść do procesu.
""
