Dom

Szybka marynowana kiszona kapusta - bardzo smaczna

Powiedz mi proszę, kto nie lubi kwaśnej lub marynowanej kapusty? Prawdopodobnie trudno będzie znaleźć taką osobę! Być może ze wszystkich przygotowań, które staramy się przygotować - jest to jeden z najbardziej ukochanych i popularnych!

Kwas kapusta jeszcze zbyt wcześnie. Jeszcze nie zimno, żeby go zatrzymać. Ma fermentować i przechowywać w lodówce ... Ale gotowanie kiszonej kapusty to czas. Kapusta już zyskała siłę i wszystkie niezbędne witaminy, dlatego też będzie smaczna, chrupiąca i zdrowa.

Możesz zbierać kapustę i zbierać ją na zimę, obracając pokrywki. Ale dzisiaj będziemy gotować marynowaną kapustę z białej kapusty, której nie trzeba toczyć w bankach. Z reguły przygotowaną przekąskę można zjeść następnego dnia. I jest pięknie przechowywany w lodówce przez miesiąc bez najmniejszego zapachu.

Ta przekąska jest bardzo wygodna do przygotowania z wyprzedzeniem, przed każdym urlopem. Zawsze jest mile widziana na świątecznym stole na każdą okazję. Czy to urodziny, czy Nowy Rok!

Mam wiele ciekawych przepisów na kiszoną kapustę. A już podzieliłem się z tobą jednym z nich. To bardzo smaczna kapusta, która jest przygotowywana z buraków i marchwi. A dziś podzielę się kilkoma pysznymi przepisami, które, jak myślę, ci się spodobają. Będą to bardzo proste przepisy, a przepisy są nieco bardziej skomplikowane. I każdy może wybrać dla siebie przepis na duszę.

Pyszna kapusta kiszona

Bardzo prosty przepis na gotowanie wciąż przekupuje, by dość często gotować taką kapustę. Szybko przygotowane, szybko i smacznie zjedzone.

kapusta - 1 widelec na 2 kg
marchewki - 1 szt
czosnek - 4 ząbki

woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki
Ziele angielskie - 4-5 sztuk
Groszek - 10 szt
Goździk - 5 szt
liść laurowy - 3 szt
ocet 9% - 100 ml (lub jabłko 6% - 150 ml lub łyżeczka do herbaty o zawartości 1 części)

1. Pokroić kapustę na cienkie słomki. Do tego celu można użyć specjalnych tarek, noży lub robotów kuchennych. Lub po prostu wyciąć go zwykłym nożem. Ale konieczne jest cięcie tak cienkie, jak to możliwe.

Aby kiszona kapusta okazała się chrupiąca, wybierz do jej przygotowania ciasne, wąskie widelce.

2. Obrać marchewki i zetrzeć na koreańskie marchewki.

3. Wymieszaj kapustę z marchewką w dużym pojemniku, w tym celu dobrze jest użyć miednicy. Nie ma potrzeby się miażdżyć.

4. Pokrój czosnek w cienkie plasterki.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem octu. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.

6. Dodaj ocet i czosnek.

7. Zdobądź liść laurowy. A potem, na gorąco, wlej kapustę marchewką. Wymieszaj delikatnie. Odstawmy całkowicie do ostygnięcia. Okresowe mieszanie zawartości.

8. Przenieś do trzylitrowego słoika z marynatą. Do samego początku raportu nie jest konieczne. Włóż do lodówki na noc. Następnego dnia kapusta jest już możliwa do zjedzenia.

9. Ale będzie najsmaczniejsze przez 2-3 dni.

Podczas serwowania gotową kapustę można wylać oliwą lub innym przydatnym olejem. Możesz podawać to jako przystawkę lub sałatkę, dodając do niej posiekaną cebulę lub świeże warzywa. Z niego można zrobić winegret, okazuje się bardzo smaczny i pachnący.

Sama kapusta ma słodko-kwaśno-słony smak, jest przyjemnie chrupiąca i okazuje się bardzo smaczna! I chociaż teraz marynowaną kapustę można kupić przez cały rok w sklepie, ale nie będzie tak smaczna jak jej własna, domowej roboty.

A jak widzisz, nie ma absolutnie żadnej trudności, aby go ugotować, a to zajmie około pół godziny na siłę.

Marynowana kapusta pekińska z papryką

Kapustę gotowaną według tego przepisu można uznać za przedwczesną.Bardzo szybko zdobywa smak, a można go jeść już następnego dnia.

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 2 sztuki (średnie)
Bułgarska papryka - 1 szt. (Średnia)
ogórek - 1 szt. (średni)

woda - 1 litr
sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią
cukier - 3 łyżki. łyżki
Ocet 70% - 1 łyżka deserowa lub 1 łyżka. łyżka niekompletna

1. Pokrój kapustę kombajnem, tarka lub nożem.

2. Zetrzeć marchewki i ogórki dla koreańskiej marchwi. Staraj się, aby słoma była długa i zgrabna. Sałatka będzie więc wyglądać bardzo pięknie.

3. Obrać bułgarski pieprz i pokroić w długie cienkie paski.

4. Wymieszaj wszystkie składniki w dużym pojemniku, dobrze jest użyć do tego celu miski lub dużego rondla.

Lepiej jest mieszać ręce, aby warzywa nie zostały zmiażdżone i nie dopuścić do soku. Zmiażdżenie ich nie jest konieczne!

5. Umieść warzywa w czystym i oparzonym trzylitrowym słoju o wystarczająco gęstej warstwie. Lekko ubijając je dłonią lub łyżką. Do brzegu banków nie trzeba układać. Zostaw miejsce na marynatę.

6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę. Dodaj sól, cukier. Kiedy się rozpuszczą, wyłącz gaz i dodaj ocet. Wymieszaj.

7. Wlać warzywa z wrzącą marynatą. Pozostaw do ostygnięcia.

8. Włóż lodówkę. Tam też.

Kapusta jest gotowa następnego dnia. Jest smaczny, chrupiący. Można go również podawać z pokrojoną cebulą i podlewać olejem.

Kapusta marynowana z burakami - kapusta w stylu guriańskim

Kapusta w tym przepisie jest smaczna, chrupiąca, średnio pikantna i bardzo piękna. Dobry na świąteczny stół i na zwykły obiad z gotowanymi ziemniakami lub dowolną inną potrawą. Bardzo dobrze i długo przechowywane w lodówce. Jedyną wadą jest zjedzony bardzo szybko! Ale jest jeszcze jedna zaleta, która nie jest wskazana powyżej - szybko i gotowo!

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 1 szt. (średnia)
buraki - 1 szt. (duże)
czosnek - 7-8 ząbków
czerwona papryka - 1 szt. (lub 1 łyżka czerwonego mielonego)

woda - 1 litr
sól - 2 łyżki. łyżki
cukier - 1 szklanka
ocet jabłkowy - 1 szklanka
Groch - 6-8 sztuk
3-4 liście laurowe
olej roślinny -0,5 szkła

1. Pokrój kapustę na dość duże kawałki. Możesz najpierw rozebrać widły na 4 części razem ze szypułką. Następnie pociąć każdą część na kolejne 4 części.

Aby kapusta była chrupiąca, wybierz szczelne, szczelne widelce. Marynata w tym przypadku dobrze marynuje powierzchnię i nie "zgniata" liści.

2. Potnij buraki i marchewkę w kółka o grubości około 5 cm .Jeśli buraki są duże, to każde koło można pokroić na dwie połówki.

3. Obierz i posiekaj czosnek.

4. W gorzkiej papryki oczyść nasiona i pokrój w długie paski. Podczas pracy z pieprzem lepiej używać rękawiczek.

5. Przygotuj garnek o odpowiednim rozmiarze. Układamy wszystkie przygotowane składniki warstwami jeden po drugim, powtarzamy warstwy kilka razy.

6. Gotowanie marynaty. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, pieprz i liść laurowy. Gotuj 5 - 7 minut, usuń liść laurowy.

7. Dodaj ocet i olej.

8. Napełnij zawartość patelni przygotowaną wrzącą marynatą.

9. Pokrywamy płaską płytą, którą lekko wciskamy, tak aby solanka była na górze, a cała zawartość patelni jest ukryta pod nią.

10. Daj ochłodzić i wstaw do lodówki na 4-5 dni.

11. Podawaj jako przekąskę.

Ta przystawka jest bardzo kolorowa i jasna, może ozdobić dowolny świąteczny stół. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ jest dobrze przechowywany. Często gotujemy taką przekąskę na Nowy Rok! I zawsze upada tego dnia!

Ponieważ przystawka jest ostra, mężczyźni bardzo ją uwielbiają. Możesz uczynić go jeszcze bardziej pikantnym, dodając dodatkowy strąk czerwonej papryki lub zmieloną czerwień.

Ostra marynowana kapusta z imbirem

Być może dobroczynne właściwości imbiru w połączeniu z jego wyjątkowymi cechami są znane wszystkim.Czy próbowałeś gotować kiszoną kapustę z imbirem? Nie? Straciłeś dużo! Gotuj raz, a potem dasz każdemu przepis!

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki - 1 szt
Bułgarska papryka - 1 szt
imbir - 70 gr
czosnek - 4-5 ząbków

woda - 1,5 litra
sól-3 łyżki. łyżki
cukier - 5 łyżek. łyżki
olej roślinny - 5 łyżek. łyżki
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
liść laurowy - 3 szt
ocet jabłkowy - 150 ml

1. Pokroić kapustę na cienkie słomki. Zetrzeć marchewki z koreańskiej marchwi. Bułgarski pieprz pokroić w długie cienkie słomki.

2. Pokrój czosnek na długie, cienkie paski.

3. Obrać imbir i pokroić w bardzo cienkie, półprzezroczyste koła.

4. Złożyć wszystko na patelni o odpowiednim rozmiarze i delikatnie wymieszać. Nie ma potrzeby się miażdżyć.

5. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem octu. Gotuj przez 5-7 minut, wyciągnij liść laurowy i dodaj ocet.

6. Wlać zawartość patelni z gotującą się marynatą. Mocno dociśnij płasko, który służy jako jarzmo. Marynata powinna całkowicie pokryć wszystkie warzywa.

7. Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż lodówkę. W ciągu 24 godzin smaczna i piękna przekąska jest gotowa!

8. W lodówce można przechowywać taką kapustę w ciągu miesiąca. Cóż, jeśli zostaniesz, oczywiście!

Ta przekąska, jak również poprzednie, spodoba się wszystkim bez wyjątku. I imbir da mu zupełnie nowy smak, który nie wygląda tak. Wiesz, jak smaczny jest marynowany imbir. A tutaj w połączeniu z kapustą. Przepis to tylko "pyszne palce!"

Marynowana kapusta z marchewką i czosnkiem - ukraińska kryzhavka

Dawno temu nasz sąsiad podzielił się ze mną tym przepisem. Podobało mi się to, a smak i oryginalne imię. Już po pewnym czasie, wraz z pojawieniem się Internetu w moim życiu, dowiedziałem się, że tak ciekawe imię - "kryzhavka" pochodzi od słowa "kryzh", czyli krzyża. A wszystko okazało się bardzo proste, ponieważ w 4 częściach wycinamy kapustę, kiedy chcemy ją ubić zgodnie z tym przepisem.

kapusta - (małe widelce, kilogram z małą)
marchewki - 2 sztuki (średnie)
Bułgarska papryka - 1 szt. (Opcjonalnie)
czosnek - 4-5 sztuk
kminek - 0,5 łyżeczki

woda - 1 litr
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 2 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub niepełna łyżeczka esencji)
Ziele angielskie -4 szt
5-6 groszek
olej roślinny - 0,5 szklanki

1. Kapustę pokroić na 4 części, pozostawiając łodygę.

2. Zagotuj wodę w dużym rondlu. Umieść posiekaną kapustę i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

3. Wyjąć kapustę za pomocą skimmera i umieścić w zimnej wodzie, aby ostygły tak szybko, jak to możliwe. Gdy woda zacznie się rozgrzewać, trzeba ją będzie ponownie zmienić na zimną. I tak dalej, aż kapusta zostanie całkowicie schłodzona.

4. Posiekaj czosnek tak mały, jak to możliwe, możesz użyć prasy czosnkowej.

5. Zetrzeć marchewki z koreańskiej marchwi. Jeśli dodasz bułgarski pieprz, pociąć go na cienkie paski.

6. Gotowanie marynaty. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i paprykę. Gotować przez 5-7 minut. Dodaj ocet, olej i marchew. Natychmiast wyłącz ogień.

7. Włożyć kapustę do odpowiedniego rondla, posypać kminkiem i czosnkiem. I wlać marynatę z marchewką.

8. Przykryj płytką tak, aby marynata całkowicie pokryła kapustę i przykryła pokrywką.

9. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na jeden dzień. Tam przechowujemy.

10. Podczas serwowania pokrojoną kapustę na mniejsze kawałki, zalewamy marynatą marchewką. Opcjonalnie można wlać olej i posypać świeżymi ziołami, świeżym czosnkiem lub cebulą.

Marynowana kapusta z warzywami i jabłkami - przepyszny przepis

kapusta - 1 widelec (2 kg)
marchewki -3-4 sztuki (średnie)
3-4 papryka papryka
3-4 kwaśno-słodkie jabłka
czosnek - 1 głowa
ostra papryka - 1 kapsułka

woda - 2 litry
sól-4 łyżki. łyżki
cukier - 1 szklanka
ocet jabłkowy 6% - 3/4 szklanki
pieprzu - 15 sztuk
ziele angielskie -5-6 sztuk
Goździk -5-6 sztuk
3-4 liście laurowe

1. Pokrój kapustę najpierw na 4 części, a następnie każdą z części ponownie na połowę długości, przynajmniej w poprzek, jak chcesz. Łodygi nie można usunąć, więc liście będą lepiej przechowywane.

2. Obrać bułgarski pieprz, a także pokroić na 8 kawałków z długimi piórami. Ostra papryka - w dwóch połówkach. Nasiona należy usunąć (użyć rękawic).

3. Pokrój marchewki na plastry nie grubsze niż 0,5 cm.

4. Pokrój czosnek na długie cienkie talerze.

5. Jabłko pokroić na 4-6 części, w zależności od wielkości, ale tuż przed włożeniem do pojemnika, aby nie ściemniały.

6. Marynować kapustę z warzywami i jabłkami w dużym rondlu lub w słoikach. Marynuję w rondlu. Dlatego najpierw rozprowadzam kapustę, posypuję trochę czosnku. Potem znowu marchewka, papryka, ostra papryka i czosnek. I ostatnie jabłka do zrobienia.

6. Gotowanie marynaty. Zagotować wodę. W gorącej wodzie umieścić wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu.

7. Gotuj marynatę przez 5-7 minut, a następnie dodaj ocet. Poczekaj, aż znowu zagotuje i wyłącz gaz.

8. Pokrój jabłka, możesz bezpośrednio z nasionami. I natychmiast zalej wrzącą marynatą. Usuń liść laurowy.

9. Przykryj dużą płaską płytką o odpowiednim rozmiarze. aby warzywa i jabłka nie wyskoczyły. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia.

10. Następnie włóż lodówkę. Po 2-3 dniach gotowa jest pyszna kiszona kapusta z warzywami i jabłkami.

Kapusta jest smaczna i chrupiąca. Również wszystkie warzywa są bardzo smaczne i oczywiście jabłka.

Gruzińska marynowana kapusta

Proponuję również obejrzeć przepis wideo. Nie będę tego opisywał, ponieważ jest bardzo podobny do przepisu z kapusty - clam, który został już wspomniany powyżej. Są tylko małe dodatki do receptury, więc wszystko jest przygotowane prawie tak samo.

Tutaj, podziwiaj, jakie piękno się kończy!

Funkcje gotowania pysznej kapusty marynowanej

Możesz marynować nie tylko kapustę białą. Prawie wszystkie odmiany nadają się do tego. Marynowany i czerwony, i Pekin (koreański chim-chim lub chamcha) i kolor.
do marynowania wybierz ciasne, wąskie widelce. Od takich głów przystawka zawsze okazuje się ostra i smaczna.
Można wycinać widelce w paski, duże lub małe elementy, a nawet ćwiartki
można marynować tylko kapustę, ale można wraz z innymi warzywami, takimi jak marchew, papryka, buraki, jabłka, śliwki, borówki lub żurawina

czosnek jest prawie zawsze dodawany, cebula jest rzadziej dodawana. Jeśli dodasz cebulę, kapusta pojawi się w smaku "cebuli".
Jako przyprawy stosuje się różne papryki, kolendrę, kminek, rozmaryn, liść laurowy, goździki.
czasem, zamiast mieszanki przypraw, dodaje się gotowe przyprawy do koreańskiej marchwi, aw jednym z przepisów używamy nawet imbiru
Liść laurowy najlepiej po ugotowaniu ogórka czysty, aby nie nadawał goryczki. Chociaż ktoś nie czyści. Ale ja, kiedy uczyłem się, nauczono mnie czyścić.
ocet można wykorzystać jabłko, winogrona, stół 9%, esencja. Możesz zastąpić to sokiem z cytryny, a nawet kiwi.

A cała ta różnorodność pomoże ci przygotować zupełnie różne odmiany marynowanej kapusty. Nieznacznie zmieniaj przyprawy - a smak okaże się zupełnie nowy. Dodaj te lub inne warzywa, a przekąska zyska nowy kolor i nowe nuty smaku. Manipulując papryką, dostajemy pikantną przekąskę, niezbyt ostrą i wcale nie ostrą.

Bardzo lubię "bawić się" tymi wszystkimi kolorami z tej bogatej palety. Dzięki temu za każdym razem czujesz się artystą i możesz malować absolutnie każdy "smakowity" obraz o nazwie "Kapusta peklowana". I nawet jeśli nazwa nie jest dość poetycka, ale bardzo kulinarna!

Jak gotować słodką marynowaną kapustę z papryką przez 2 godziny

Ten przepis z kategorii najszybciej, bo gotowe danie można już zjeść w ciągu 2 godzin.Bułgarska papryka w kompozycji nadaje specjalny słodkawy smak i piękno gotowej sałatki. Z proponowanej ilości produktów otrzymasz 2 litry gotowych przekąsek.

Składniki:

kapusta biała - 1 kg
marchewki - 1 szt.
Czerwona papryka bułgarska - 1 szt.
woda - 0,5 l
Ocet 9% - 6 łyżek.
cukier - 7 łyżek.
sól - 1 łyżka.
olej roślinny - 80 ml

1. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć. Wyjmij skrzynkę z nasionami z papryki i pokrój ją w słomki. Zetrzeć marchewki na grubej tarce i cienko pokroić kapustę nożem kuchennym lub użyć specjalnego noża do rozdrabniania.

Sałatkę można przygotować zimą, używając mrożonych papryczek. Po prostu martw się marznięciem w lecie: pokrój to warzywo, włóż je do plastikowego pojemnika i włóż do zamrażarki.

2. Wymieszaj wszystkie zmiażdżone składniki i włóż je do słoika. W naszym przypadku potrzebujemy dwulitrowych pojemników. Umieść sałatkę ciasno, lekko miażdżąc warzywa dłonią lub masherem ziemniaczanym. Ale nie jest konieczne podbijanie.

3. Aby przygotować marynatę, wlej wodę do garnka, dodaj do niej sól, cukier i olej roślinny. Zagotować, rozpuścić masę stałą. Wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Wlać gorący kociołek do kapusty, napełniając słoik do góry. Zamknij capron lub zakrętkę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

4. I już za kilka godzin ta pyszna sałatka może być serwowana - ostra, soczysta, słodka, z przyjemnym kwaśnym smakiem. Smak Bon!

Szybka marynowana kapusta "prowansalska" na gorąco (przepis na wideo)

Proponuję wypróbować kolejny szybki przepis na kiszoną kapustę, nazywa się "prowansalskim". Gdy gorąca marynata się ochłodzi, ta przekąska może zostać podana na stole. Nie będzie miał silnego zapachu octu, a okaże się umiarkowanie słodko-kwaśny. Dzieci bardzo lubią tę sałatkę (nawiasem mówiąc, jeśli robisz to dla dzieci, używaj octu owocowego).

Osobliwością tego przepisu jest obecność czosnku w solance, co nadaje mu szczególny smak. Spróbuj gotować. Krok po kroku, zobacz wideo.

Składniki:

kapusta - 2,5 kg
marchewki - 2 szt.
czosnek - 6 ząbków
woda - 1 l
sól - 2 łyżki.
cukier - 3/4 łyżki. (200 gr.)
Ocet 9% - 1/2 sztuki. (125 ml)
olej słonecznikowy - 170 ml (10 łyżek stołowych)

Przepis na kapustę z marchewką, octem i olejem roślinnym

Wybierz dla tego przepisu zimowe odmiany kapusty. Nagłówek musi być zwarty, mocny. Młode warzywa nie robią chrupiącej sałatki, będą zbyt miękkie. Marynata będzie tu z aromatycznymi przyprawami - czarnym pieprzem i liściem laurowym.

Składniki:

kapusta - 2,5-3 kg
3-4 marchewki
czosnek - 6 ząbków
woda - 1 l
olej roślinny - 170 ml
cukier - 160 gr.
sól - 2 łyżki.
liść laurowy - 3 szt.
groszek z czarnego pieprzu - 20 szt.
Ocet 9% - 150 ml

1. Wyczyść i wcieraj marchewki na grubej tarce. Rozdrobniona kapusta głowiasta. Przygotowane warzywa składają się w dużą emaliowaną miskę lub patelnię. Obierz i pokrój czosnek na cienkie plasterki. Nie trzeba go spłycać. Umieść kawałki czosnku w pozostałych składnikach.

Aby szybko obrać czosnek, umieść go w zimnej wodzie na 10 minut wcześniej.

2. Używaj rąk, aby wymieszać sałatkę do uzyskania gładkości. Nie trzeba dodawać do niego przypraw, nie trzeba solić i naciskać, aby uzyskać sok. Przenieś otrzymaną masę do pojemnika, gdzie marynujesz przekąskę i naciskasz dłonią, aby uzyskać gęstość.

3. Aby przygotować marynatę, wlej wodę do garnka, dodaj do niej cukier, sól, liść laurowy, paprykę i olej roślinny. Wymieszaj i gotuj. We wrzącej solance zalać octem, wyłączyć ciepło i wlać kapustę.

4. Przykryj półfabrykat odwróconą płytką, naciśnij i przyłóż mały ładunek (na przykład półlitrowy słoik wody), aby marynata przykryła warzywa. Sałatkę pozostawić na 12-14 godzin na stole kuchennym, nasączając lodem.

5. To wszystko, szybka i smaczna kapusta marynowana z czosnkiem i marchewką, gotowa.Połóż go w lodówce i podaruj dowolnemu daniu, absolutnie ze wszystkim.

Pikantny kalafior marynowany z czosnkiem, koperkiem i pieprzem

Najczęściej kalafior smażony jest w cieście do codziennego menu. Dziś proponuję ją marynować, ostro i ostro. To jedna z najlepszych receptur tego warzywa. A na zimę możesz zrobić tak jasną i bardzo smaczną sałatkę (przepis jest dostępny tutaj). Nawiasem mówiąc, ocet nie jest potrzebny.

Składniki:

kalafior - 2,5 kg
marchewki - 1 szt. mały
czosnek - 1 głowa
Papryczka chili - 2 szt.
groszek z czarnego pieprzu - 10 szt.
groszek zielarski - 10 szt.
liść laurowy - 4 szt.
pietruszka - 3-4 gałązki
suszony koperek (może być parasolem) - 2 szt.

Dla solanki:

woda - 3 l
sól - 3 łyżki. bez slajdu
cukier - 3 łyżeczki.
liść laurowy - 2 szt.
groszek zielarski - 2 szt.
groszek z czarnego pieprzu - 3 szt.

1. Umyj kolorową kapustę i rozmontuj ją w kwiatostany. Włóż rondel i zalej wrzącą wodą przez 30 sekund (spróbuj trochę blanszować). Wrzuć do durszlaka i pozwól mu się rozlać.

2. Aby przygotować marynatę, wlej wodę do garnka i włóż w nią sól i cukier, liść laurowy i pieprz. Włóż ogień, gotuj i gotuj przez 3-4 minuty, aby woda nabrała aromatów przypraw.

3. Przystawka ta jest solona w słoikach, które powinny być czyste, popijane wodą sodową. Umieść przyprawy na dnie dwulitrowego słoika: kilka liści laurowych, kilka czarnych pieprzu, trzy ziele papryki, gałązka kopru z nasionami, strąk gorącej papryki bez nasion, 3-4 ząbki czosnku, dwa długie kawałki marchwi i kilka gałązek zielonej pietruszki (opcjonalnie ).

Przyprawy do smaku. Jeśli nie jesz pikantnych potraw, zmniejsz ilość papryczki chili. Jeśli nie podoba ci się zapach laurowy, możesz się bez niego obejść.

4. Zaczynają wkładać słoik z kwiatami kapusty. Kiedy napełnisz pojemnik do połowy, będziesz musiał umieścić trochę więcej przypraw, ale w mniejszych ilościach. Kontynuuj kładzenie głównego składnika. Na wierzchu mały kawałek ostrego pieprzu, kilka ząbków czosnku, kawałek marchewki i gałązkę pietruszki. Zrób to samo z drugą puszką.

5. Wsadź kęs do góry gorącą solanką, przykryj pokrywkami i zostaw w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie musisz przechowywać w zimnym miejscu. Możesz jeść taką kapustę w 3-4 dni, kiedy jest dobrze solona.

Bardzo smaczna kapusta z burakiem po gruzińsku (w Gurianie) bez octu i bez oleju

Jest to tradycyjny gruziński przepis, nazywany kapustą w stylu guriańskim, po nazwie jednego z regionów Gruzji. Przygotowanie takiej przekąski nie jest trudne, trzeba przestrzegać pewnych zasad, o których napiszę. Osobliwością tego dania są duże kawałki, które są cięte razem z łodygą, brak octu i oleju marynowanego. Okazuje się, że bardzo przydatne danie z surowych warzyw, które jest przygotowane przez kwaszenia.

Składniki:

kapusta średnia - 2 szt. (2 kg)
buraki - 4 szt. (500 gr)
seler greens - 1 pęczek (100 g)
czosnek - 2 głowy
Czerwona papryczka - 1 szt.
ziele angielskie - 1 szczypta
groszek z czarnego pieprzu - 1 szczypta
liść laurowy - 2 szt.
sól - 2,5 łyżki.

1. Bardzo ważne jest, aby wziąć właściwą kapustę: musi być gęsta i napięta. Usuń nadmiar górnych liści. Najpierw przeciąć każde widelec na pół, a następnie pociąć każdy kawałek na kolejne 4 sztuki. Pozostaw kikut, aby trzymał liście razem i nie rozpadły się.

2. Teraz musisz blanszować każdy wycięty kawałek. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i dodaj trochę soli. Umieść 4 kawałki kapusty we wrzącej wodzie i trzymaj je tam przez dokładnie 3 minuty, nie dłużej. W przeciwnym razie uzyskaj gotowany produkt. Za pomocą hałaśliwego żelu usuń sparzone kawałki z wody i włóż je do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu. Powtórz ten proces z pozostałymi częściami.

Blanszowanie usuwa gorycz i specyficzny zapach.

3. Teraz ugotuj marynatę. Do wrzenia zajmie 2 litry wody.We wrzącej wodzie umieścić dwie i pół łyżki soli, czarnego i zielonego groszku, liścia laurowego i całego grona selera. A zieloni nie muszą przecinać, układać całości. Zaczekaj, aż woda znów się zagotuje i możesz wyłączyć gaz.

4. Obrać buraki i pokroić w cienkie kółka. Ostra papryka pokroić na 4 części i usunąć nasiona.

5. Warzywa marynowane w trzylitrowym słoiku. Na dnie szklanego pojemnika umieść dwa koła buraków i kawałek ostrego pieprzu, 2-3 ząbki czosnku. Na wierzchu pokroić kapustę w jednej warstwie (około 3 części). Potem - znowu buraki i czosnek, na górze - biała ziemia. I tak dalej idź na sam szczyt. Staraj się układać wszystkie elementy mocniej.

6. Na górze muszą być buraki. Wypełnij kęs gotowaną solanką. Postaw selera na wierzchu, zamieniając go w pierścień. Przykryj pokrywką, ale nie zamykaj mocno. Osłona nie musi się zapylać (można przykryć spodek lub gazę). Podczas solenia ciecz może trochę wypłynąć ze słoika, więc włóż ją do miski.

7. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na 3-4 dni. A potem możesz spróbować, co się stało. Możesz zrobić sałatkę z takiej kapusty, doprawionej olejem roślinnym lub zjeść ją w autentycznej formie. Okazuje się smaczne i zdrowe. Spróbuj gotować!

Przepis na kiszone kapusty Pekińskie. Gotowanie dziennie

Kapusta pekińska ma delikatniejszy smak niż kapusta biała. A w piklowanej wydajności jest doskonała. Ma przyjemny korzenny smak, ostrą ostrość, soczystość. Możliwe, że spodoba ci się ten przepis tak bardzo, że stanie się częstym gościem na codziennym i świątecznym stole.

Składniki:

Kapusta pekińska - 500 gr.
marchewka - 100 gr.
czosnek - 3 ząbki
olej roślinny - 70 ml
ocet 9% - 2 łyżeczki.
mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
cukier - 1 łyżeczka.
sól - 1 łyżka.

1. Przemyć pranie i podzielić na 4 części. Teraz pokrój ją na duże kawałki kwadratów. Marchew w tej sałatce będzie wyglądać pięknie, jeśli tartą na tarce dla koreańskich potraw. Zmiażdżyć czosnek nożem i drobno posiekać.

2. Włóż pokrojone warzywa do dużej miski i dodaj do nich mieloną kolendrę.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, weź nasiona kolendry, podgrzej je trochę na suchej patelni i suficie w moździerzu.

3. Przygotowanie marynaty nie wymaga wody. W rondelku zalać octem, olejem roślinnym, dodać cukier i sól. Podgrzać te składniki, aby rozpuścić luźne kryształy. Nie zapomnij się ruszać.

4. Wlać gorącą kapustę z marchewką do garnka i bardzo dobrze wymieszać. Pozostaw sałatkę na stole do ostygnięcia. Następnie przykryj pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia zdobądź to chrupiące naczynie i ciesz się!

Jak widać, bardzo łatwo jest gotować kiszoną kapustę w szybki sposób. Aby to zrobić, wystarczy poznać kilka niuansów:

do szybkiego marynowania kapustę należy zalać gorącą marynatą
Aby wzbogacić smak, można dodać bułgarski pieprz, marchew, czosnek, buraki
przyprawy są przyprawiane do smaku. Najczęściej stosuje się czarną i aromatyczną paprykę, liść laurowy, kolendrę, kminek, imbir i ostrą paprykę. Lista może być kontynuowana przez długi czas, eksperymentować i znaleźć idealną równowagę smaku i aromatu.
nie spiesz się, aby natychmiast zjeść gotowaną sałatkę. Daj trochę czasu na marynowanie.

Pożegnam się z tym i czekam na kolejny smaczny artykuł! Wszystkie bon appetit!

Składniki

kapusta - 1 widelec na 2 kg
czosnek - 4 ząbki
marchewki - 1 szt

woda - 1 litr
ocet 9% - 100 ml (lub jabłko 6% - 150 ml lub łyżeczka do herbaty o zawartości 1 części)
sól - 2 łyżki. łyżki
Goździk - 5 szt
cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki
Ziele angielskie - 4-5 sztuk
liść laurowy - 3 szt
Groszek - 10 szt

Gotowanie

Do gotowania wybierz silną główkę kapusty, przemyj ją. Rozdrobnione na cienkie długie kawałki.

Zmiel marchewki.

Wysyłamy kapustę i marchewkę do odpowiedniego pojemnika, dobrze wymieszamy. Ściśnięcie i wyciśnięcie soku nie jest konieczne.

Czosnek wyciąć talerze.

Teraz weź marynatę. Zagotuj litr wody, dodaj wszystkie określone przyprawy (patrz składniki marynaty), za wyjątkiem octu. Gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz i dodaj ocet i czosnek. Liść laurowy wyjąć.

Zalej gorącą marynatę w kapustę, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Teraz kapusta może zostać przeniesiona do słoika i wysłana do przechowywania w lodówce. Aby w pełni smakować, musisz poczekać 2-3 dni. Ale jeśli naprawdę chcesz, możesz zjeść w jeden dzień.

Cudowna chrupiąca domowa kapusta. Podawaj, podlewaj oliwą i posyp ziołami.

Kiszona kapusta z imbirem

Bardzo smaczna i pikantna kiszona kapusta. I co to jest dobre! Wszyscy wiemy, jak użyteczny jest imbir.

W połączeniu z kapustą okazuje się tylko słojem witamin dla dobrej odporności i młodości.

Przepis na natychmiastową marynowaną kapustę

kapusta - 2,5 kg
czosnek - 3-4 ząbki
marchewki - 5 szt

woda - 1 litr
cukier - 1 szklanka
ocet - 0,5 szklanki (100 ml)
olej roślinny - 0,5 szklanki (100 ml)
sól - 2 łyżki

Umyj wszystkie warzywa.
Kapusta drobno posiekać.
Myj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
Kapusta z marchewką delikatnie mieszaj dłońmi, nie pchnij. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do marchwi i kapusty.
Połóż wszystko na głębokiej patelni

Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 litr wody, cukru, soli, octu i oleju roślinnego.
W garnku zagotuj wodę, dodaj wszystkie niezbędne składniki, wymieszaj.
Kapustę zalać gorącą marynatą i przykryć pokrywką.
Dzień później możesz spróbować kapusty. Połóż gotową kapustę marynowaną na brzegach i włóż do lodówki.

Marynowana kapusta w smacznych kawałkach

Kapusta biała - 1 widelec, 2 kg
marchewki - 2 szt
słodka papryka - 1 szt (opcjonalnie)
czosnek - 3 ząbki

woda - 1 litr
olej roślinny - 1 szklanka (200 ml)
Ocet stołowy - 1 szklanka (200 ml)
sól - 3 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią
cukier - 8 łyżek. łyżki
2-3 liście laurowe

Umyj wszystkie warzywa
Kapusta pokroić na duże kawałki
Obierz i zetrzyj marchewki.
Słodka papryka pocięta na cienkie paski. (Opcjonalnie pieprz).
Obierz czosnek, posiekaj i wymieszaj z marchewką.
Wszystkie warzywa złożone na patelni. Składaj warzywa w warstwy, warstwę kapusty, a następnie warstwę marchewki z czosnkiem.

Aby przygotować marynatę, dodaj sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Gdy woda z przyprawami zagotuje się w marynacie, dodaj olej roślinny i ocet.
Napełnij kapustę gorącą marynatą i postaw na szczycie ucisku, może to być odwrócony talerz.

Gdy marynata ochłodzi naszą marynowaną kapustę, będzie można jeść w ciągu 2-3 godzin.

Kiszona kapusta z żurawiną - przepis krok po kroku

Gotowanie takiej kapusty jest bardzo proste, okazuje się bardzo smaczne i apetyczne. Marynata nadaje mu chrupkości, a żurawina kwaśna i pikantna.

Kapusta - 2 kg
Marchewki - 1-3 sztuki
Żurawina - 40 g (1 garść na 1 kg kapusty)

Woda - 1 litr
Sól - 1 łyżka. l
Cukier - 1 łyżka. l
liść laurowy - 1-2 liście
ziele angielskie - 2-3 groch
Ocet - 0,5 szklanki
Olej roślinny - 0,5 szklanki

Umyć kapustę, oczyścić z górnych liści. Posiekaj i włóż do głębokiej miski, aby kapusta pozostała chrupiąca, posiekaj ją nie za drobno.

Obierz marchewki. Potnij go nożem w cienkie bloki (starte na koreańską kapustę). Marchew dodaje się do smaku 1-3 sztuk.

Wlać wodę do rondla, dodać sól, cukier i zalać olejem roślinnym. Wszystko się pali. Proporcje soli, cukru i octu, w razie potrzeby, i smaku mogą ulec zmianie. Czekamy na zagotowanie marynaty, a cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj ocet, (liść laurowy i ziele angielskie, jeśli jest to pożądane) Usuń z ognia i ostudź nieco.

Marynowana kapusta z burakami na dzień

Kapusta taka gotuje się bardzo szybko i łatwo w ciągu 24 godzin. Przyciąga pięknym i jasnym kolorem. Nie zaleca się trzymania takiej kapusty przez długi czas.

kapusta biała - 2 kg
buraki - 250 gr
czosnek -4-5 ząbków

woda - 1 litr
pieprzu - 5 sztuk
liść laurowy - 1 sztuka
cukier - 3 łyżki. łyżki
sól - 3 łyżki. łyżki
ocet jabłkowy 6% - 150 ml (lub 9% - 100 ml lub niepełna łyżeczka esencji)

Kapusta, aby usunąć z górnych liści i pokroić na kawałki.

Szybka marynowana kapusta: szybka i pyszna

Dodawanie octu jest koniecznością, jeśli mówimy o marynowaniu. To on działa jako katalizator dla zmiękczenia wewnętrznej struktury produktu, czy to warzyw, czy mięsa. Im więcej octu, tym szybsze wytrawianie. Ważne jest, aby pamiętać tylko o równowadze, aby nie zepsuć smaku.

Zgodność z proporcjami tego przepisu sprawi, że kapusta będzie ostra i niewiarygodnie smaczna.

Przygotowuje się szybko, ale gotuje się przez co najmniej 6 godzin.

Składniki:

Kapusta biała - 2,5 kg
Marchewki - 1-2 sztuki
Czosnek - 3-4 ząbki
Woda - 1 litr
Ocet 9% - 0,5 szklanki (100 ml)
Cukier - 250 g
Olej roślinny - 100 ml
Sól - 2 łyżki. łyżki
Przyprawy - do smaku (liść laurowy, czarny pieprz i groszek, goździki)

Gotowanie:

1. Umyć marchewkę i zetrzeć, posiekać kapustę, obrać ząbki czosnku. Przy przygotowywaniu warzyw kończy.

2. Teraz przygotuj marynatę. Gotujemy 1 litr wody w czajniku, następnie wlewamy gorącą wodę do rondla, dodając do niej sól, cukier i olej roślinny.

Jeśli nie ma doświadczenia w przygotowaniu półfabrykatów, lepiej nie dodawać innych przypraw, aby przypadkowo nie zepsuć smaku.

Umieścić garnek na ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu.

3. W międzyczasie woda nie gotuje się, a warzywa gotuje. Ugniatamy kapustę rękami, aż da się sok.

4. Następnie wyciśnij do niego czosnek, dodaj marchewkę i dokładnie wymieszaj.

5. Kiedy woda na patelni zacznie się gotować, dodaj do niej ocet i zalej warzywa w gorącej marynacie.

Następnie należy ubić kapustę widelcem lub tolkushki, aby utopić się w zalewie.

6. W ostatnim kroku pokrywamy miskę płytką kapustową o mniejszej średnicy i ustawiamy ucisk na wierzchu. Na przykład litrowy dzban wody.

Usuń miskę na parapecie i pozostaw kapustę do marynowania przez co najmniej 6 godzin.

Najwygodniej jest gotować według tego przepisu wieczorem, aby warzywa były marynowane przez noc iw pełni przygotowane rano.

Kapusta marynowana w słoiku z cebulą, gotowana natychmiast do spożycia

Pozwól mi wyjaśnić ci to imię. Faktem jest, że wielu ludzi myśli, że jeśli gotujesz przekąskę w puszce, to jest to konieczne na zimę i nie możesz jej jeść do tego czasu.

Nie zawsze tak jest. W tym przepisie na przykład słoiki są używane do głębokiego peklowania kapusty w lodówce. Zgadzam się, jest to o wiele wygodniejsze niż popychanie ogromnego basenu w lodówce.

Nie trzeba sterylizować brzegów, wystarczy je dokładnie umyć.

Składniki:

Kapusta - 4 kg
Cebula - 1-2 szt
Marchewki - 2 sztuki
Czosnek - 5 ząbków
Miód - 1 łyżka.

Woda - 1,5 litra
Olej roślinny - 200 g
Ocet 9% - 100 ml
Sól - 4 łyżki.
Cukier - 250 g

Gotowanie:

1. Przygotuj warzywa: posiekaj kapustę, wetrzyj marchewki na grubej tarce, pomiń czosnek przez prasę i pokrój cebulę w cienkie pół-pierścienie.

2. Następnie wymieszaj warzywa w jednej misce i wymieszaj, jednocześnie ściskając je rękami, aż kapusta nie pozwoli na sok.

3. Marynatę przygotować przez rozpuszczenie soli, cukru i miodu w 1,5 litra wody. Następnie wlej olej roślinny i na średnim ogniu włóż do wrzenia.

4. Kiedy marynata się zagotuje, wlej do niej ocet, wymieszaj i delikatnie wlej miskę warzyw.

5. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj kapustę płytką o odpowiedniej średnicy i ustaw ładunek na górze.

Musimy spróbować znaleźć taki talerz, aby przerwa między nim a miską była minimalna, aby cała kapusta była pod nim. Możesz wziąć, a nie talerz, ale na przykład tacę lub pokrywkę z patelni.

Po 3 godzinach marynowana kapusta jest już gotowa i można już jeść.

6. Aby jednak ostygł, nalegał i stał się jeszcze smaczniejszy, należy go wyjąć w lodówce.

Przerzucamy kapustę na starannie umyte słoiki, napełniając je do góry i przykrywamy plastikowymi pokrywkami. Marynata nie musi być uzupełniana, warzywa wchłaniają ją wystarczająco.

Z określonej liczby produktów otrzymujesz 4 puszki po 0,7 litra, które można przechowywać w lodówce przez okres do 3 miesięcy.

Słodka kapusta marynowana w dużych kawałkach w 3 litrowym słoiku

Jeśli chcesz marynować kapustę w dużych kawałkach, lepiej zrobić to w słoiku, aby kawałki pasowały do siebie i proces był szybszy.

Składniki:

Kapusta - 1 huśtawka
Marchewki - 1 średnia
Czosnek - 5-6 ząbków

Na 1 litrze marynaty:

1 łyżka soli
8 łyżek cukru
1 łyżka kwasu octowego (esencje)

Gotowanie:

1. Jest to prawdopodobnie najłatwiejszy sposób przesłania. W końcu ścinanie kapusty nie jest konieczne. Kroimy ją na duże kawałki, tak aby wbiły się w szyjkę słoika.

2. Warzywa układa się w warstwach do marynowania, dlatego umieszczając na dnie 3-4 kromki kapusty, dodaj na wierzchu trochę tartej marchwi i wyciśnij z niej parę ząbków czosnku.

3. Powtórz procedurę, aż bank wypełni się do góry. Ostatnią warstwą jest marchewka.

Każda warstwa musi być dobrze i mocno ubita.

4. Wlać wrzącą marynatę do słoika. Marynata przygotowuje rozpuszczoną sól i cukier w wodzie, doprowadza mieszaninę do wrzenia, ostrożnie dodaje kwas octowy i miesza. Następnie zdejmij z ognia i natychmiast wlej do słoika.

Napełnij słoik do góry, aby marchewka unosiła się nad nim i pozostawała w tej formie (bez pokrywy) na noc. Nie ma potrzeby dociskania do góry, kształt słoika uniemożliwia unoszenie się warzyw.

Jeśli marynata nie wystarczy, po prostu dodaj odpowiednią ilość zwykłej wrzącej wody.

Rano zamykamy słoik z nylonową nakładką i wkładamy do lodówki. Ta przystawka jest przechowywana do miesiąca. A jeśli bank jest sterylizowany, to do trzech.

Szybka marynowana chrupiąca kapusta z burakami

Ale ta opcja może być używana jako przekąska i jako sałatka warzywna. Bardzo smaczne w obu przypadkach.

Składniki:

Kapusta biała - 2 kg
Duża marchewka - 1 szt
Duże buraki - 1 szt
Czosnek 4-5 ząbki

Woda - 1 l
Sól - 2,5 st. l
Cukier - 120 g
Olej roślinny - 70 ml
Ocet 9% - 150 ml
Groszek - 5 szt
2-3 liście laurowe

Gotowanie:

1. Proces gotowania jest prawie taki sam, jak w poprzednim przepisie, wystarczy posiekać kapustę, zetrzeć surowe buraki na grubej tarce i pokroić czosnek w cienkie plasterki.

Wymieszamy określone warzywa, a także starte marchewki ze sobą i ubijamy w słoiku o pojemności 3 litrów.

2. Wkładamy wodę do ognia, rozpuszczamy sól i cukier, nakładamy przyprawy, a gdy się gotuje, dodajemy ocet i olej roślinny.

Powstała gorąca marynata wlewa się do słoika aż po szyję i pozostawia tak długo, aż będzie całkowicie chłodna.

Gdy słój się ochłodzi, kapusta jest już marynowana, ale będzie bardziej smaczna, jeśli zamkniesz słoik z nylonową pokrywką i wsadzisz słoik do lodówki na kilka godzin. Zimna przystawka jest zawsze smaczniejsza!

Smaczne przygotowanie szybkiego przygotowania na zimę

Wyrażenie "szybkie gotowanie" oznacza nie tylko szybką gotowość potrawy do użycia, ale także szybkość, z jaką to danie jest przygotowywane.

Łatwo to ilustruje przykład marynowania kapusty na zimę. Robi się to szybko, a je się je tylko bliżej zimy, kiedy wyczerpują się zapasy nie tak długiego przechowywania z lodówki.

Składniki na 10-11 słoików o pojemności 0,7 l:

Kapusta - 5 kg
Bułgarska papryka - 1300 kg
Marchewki - 1 kg
Cebula - 1 kg
Ostra papryka - 2 szt. (Opcjonalnie)
Świeży koperek - 1 pęczek

Liczba warzyw wskazanych w surowej postaci.

Ocet 9% - 150 ml
Cukier - 350 g
Sól - 4 łyżki.
Woda - 1200 l
Olej roślinny - 500 ml

Gotowanie:

1. Przygotowanie warzyw jest standardem: my siekamy kapustę, pocieraniamy marchewki, kroimy pieprz w cienkie słomki, kroimy cebulę w cienkie półksiężyce i siekamy zieleninę.

Łączymy i mieszamy wszystko w jednym dużym zakresie.

2Ale nie będziemy gotować marynaty osobno, ale po prostu wypełniamy wszystkie płyny i dodamy wszystkie przyprawy do warzyw. Wymieszaj jeszcze raz i pozostaw warzywa do marynowania przez 3 godziny.

W tym czasie musisz wymieszać je 3-4 razy, aby uzyskać skuteczniejsze marynowanie.

3. Teraz przystawka jest gotowa i musi być rozprowadzona na czysto umytych puszkach. Marynata pozostająca na dnie zbiornika jest również dodawana do banków.

4. Aby zapobiec zepsuciu się sałatki, wypełnione puszki muszą być wysterylizowane, aby zniszczyć wszystkie patogenne rośliny i zapewnić długie przechowywanie puszek.

Aby to zrobić, wkładamy puszki do garnka, na dnie którego kładziemy bawełniany ręcznik, wkładamy do niego puszki kapusty i napełniają zimną wodą, aby woda dotarła do ramion. Banki są pokryte metalowymi pokrywkami (pokrywamy, nie toczymy) i włączamy środkowy ogień.

Wygodne jest użycie słoików o tej samej objętości dla półfabrykatów, aby umieścić je w rondlu, a woda dla wszystkich będzie na tej samej wysokości.

Po ugotowaniu wody sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 30 minut.

5. Następnie ostrożnie je usuwamy, zwijamy i zostawiamy do schłodzenia w odwróconej formie pod kocem.

Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym miejscu.

Czy mogę marynować kapustę bez octu?

Ludzie często mylą metody zachowania ka na zimę. Większość z nas używa trzech: solenia, marynowania i marynowania.

Zobaczmy, co każdy z nich reprezentuje, aby się nie pomylić.

Solenie, jak sama nazwa wskazuje, obejmuje dodanie soli jako jednego z elementów do konserwacji. Drugim elementem wyróżniającym się z samego produktu jest kwas mlekowy. Solenie jest suche i solanką. Pisałem o tym szczegółowo w artykule o trawieniu ogórków.
Souring to najstarsza metoda, oparta na tym samym uwalnianiu kwasu mlekowego z zebranego produktu. Początkowo powstawało tylko dzięki przyprawom i uciskowi. Później, gdy osoba nauczyła się wydobywać sól, zaczęli z niej korzystać. Więc dzisiaj, w istocie, wytrawianie jest soleniem na sucho.
Marynowanie to proces konserwowania produktu przez dodanie kwasów, takich jak kwas octowy, cytrynowy lub askorbinowy. Oprócz dodawania różnych przypraw (sól, cukier, itp.) Do roztworu (marynata), aby poprawić smak. Bez kwasów trawienie nie jest możliwe.

Tak więc myślę, że teraz jest jasne, że bez octu nie można tego zrobić. Oczywiście możesz spróbować użyć kwasu cytrynowego, ale biorąc pod uwagę jego ostry smak, istnieje szansa, aby uzyskać bjacu przy wyjściu. A jeśli włożysz zbyt mało, warzywa po prostu nie będą się dobrze pić i znowu nie będą smaczne.

Dlatego jeśli nie chcesz używać octu w swoich pustych przestrzeniach (na przykład ze względu na przeciwwskazania zdrowotne), lepiej zwrócić uwagę na kiszoną kapustę.

Ponadto poświęcony temu zostanie kolejny artykuł.

A dziś mam wszystko, dziękuję za uwagę.