Jak pić absynt w domu?

Wysłane przez Gennady Novichkov · Wysłany 07/2/2016 · Zaktualizowano 26 lipca 2017

Jak i co pić absynt? Każdy napój alkoholowy ma swoją historię, tradycje i, oczywiście, kulturę konsumpcji. Absynt jest znany na całym świecie, ale nie każdy wie, jak i po co go pić. O zawiłościach konsumpcji tego napoju i gdzie wymyślili, aby podpalić zostanie omówiony w tym artykule.

Dwie szklanki

Nie jest to najwygodniejszy, ale nie mniej popularny sposób:

• małe stosy napełniają napój piołunu,
• umieść pojemnik w dużej szklance,
• dodać niewielką ilość wody do małej szklanki (płyny wymieszać i przepłynąć do dużego pojemnika).

Gdy mały stos wypełni się wodą, zawartość można pić.

"Wesoły mleczarz"

Eksperymentalny sposób dla miłośników nowości:

Wymieszaj wszystkie w równych dawkach. Pij powoli małymi łykami.

Ta metoda wymaga starannego wykonania i zgodności ze środkami bezpieczeństwa, ponieważ zastosowano efekt zapłonu. Zanim podpalisz absynt, musisz przygotować wszystko:

• pojemność (zmiana temperatury nie powinna mieć na nią wpływu),
• specjalny filtr,
• cukier,
• kanalik.

Pij ten koktajl może być nie więcej niż trzy razy na wieczór.

• wlej mocno schłodzony absynt do pojemnika (3/4),
• podpalić
• umieścić cukier na sitku i doprowadzić do płomienia,
• gdy topiące się krople cukru opadają na dno i krystalizują,
• napełnij ¼ szklanki kryształami,
• zgasić ogień
• umieścić rurkę w pojemniku
• szybko wypij zawartość.

Ta metoda opiera się na ostrym spadku smaku:

• mocno schłodzona woda - 1/3,
• absynt - 2/3.

Dodaj napój z piołunu do wody za pomocą czystego strumienia, staraj się zapobiegać mieszaniu się warstw.

Metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie ignorują estetycznej strony spożywania alkoholu:

• 50 g. Zdolność wypełniona absyntem i grenadyną (9: 1),
• podpalili kompozycję,
• umieść pojemnik w szklance szampana 300,
• poczekaj, aż koktajl stanie się bogaty (bakłażan),
• pić powoli przez słomkę.

Metoda ta jest popularna, ponieważ absynt w tym przypadku jest bardzo pijany.

"Rozgrzać" gardło pomoże mieszać w równych proporcjach:

• faktycznie napój z piołunu
• sok z limonki (może być cytryną).

Wymieszaj i odczekaj 25-30 sekund. Pić.

Owoce cytrusowe. Przed rozpoczęciem rytuału umyj cytrusy ze skórki i wewnętrzny film:

• roladę miąższu pomarańczy (mandarynki) w mieszance cynamonu i cukru pudru,
• wlać do pojemnika o wadze 50 g.
• podpalić
• przynieść papkę bez kości do ognia (szczypcami)
• krople cytrusowe powinny być ułożone w stos,
• ugasić płomień
• Ostudzić otrzymany napój
• nie spiesz się.

Możesz jeść kryształy spalonego cukru.

Co pić, jak służyć, jak pić absynt

Absynt z pewnością można nazwać klasycznym aperitifem. Jest spożywany przed posiłkami, przekąski zazwyczaj nie są oferowane. Podczas korzystania z infuzji piołunu jako głównego produktu, dobra kombinacja będzie:

W małych stertach infuzję z piołunu podaje się jako "czystą", a szklanki wlewa się do rozcieńczonych szklanek. Jeśli planuje się zapalić absynt, używa się stożkowych (koniecznie chłodzonych) pojemników.

Specjalne łyżki do użytku z wódką z piołunu można kupić w specjalistycznych punktach sprzedaży, ale zwykle idą dodatkowo do absyntu (drogiego). Możesz także zrobić dużo więcej koktajli z absyntem i uzyskać niezapomniane wrażenia.

Tradycję używania i picia absyntu dostosowuje się według indywidualnych preferencji. Wszakże każda z proponowanych metod kiedyś była również używana po raz pierwszy. Mała wyobraźnia, cierpliwość, odwaga i wszyscy będą mogli napisać nowy rozdział w historii tradycyjnego wykorzystania piołunu. Najważniejsze - aby obliczyć wysiłek.

Metody z dodatkiem cukru

W związku z goryczką napoju od czasów starożytnych, smak absyntu jest brany w celu zrównoważenia cukru. Istnieje prosta "rosyjska" metoda używania absyntu z syropem. Jest przygotowywany z cukru i wody, w stosunku 1: 2, zmieszany z alkoholem. Są też inne ciekawe i spektakularne sposoby na osłodzenie.

Metoda francuska - użycie perforowanej łyżeczki i cukru

Metoda picia gorzkiego absyntu za pomocą cukru jest uważana za klasyczną i została wynaleziona we Francji. Aby to zrobić, użyj specjalnej perforowanej łyżki. Na nim, umieszczony na szkle, musi być kawałek rafinowanego cukru. Cukier wylewa się na lodowatą wodę, która spływa do szklanki absyntu. W rezultacie płyn powinien stać się mętny (efekt louche).

Pod wpływem wody, olejki eteryczne zawarte w osadzie alkoholu - przyczyna utraty przejrzystości. Obecność cukru przyczynia się również do zwiększenia działania thujone, jak niektórzy uważają.

Ta substancja, która dostaje się do absyntu ze składnika piołunu, jest uważana za halucynogen rośliny. Ale fakt naukowy nie został udowodniony. W tym samym czasie powinno być trochę absyntu w szkle, w wyniku czego stosunek słodkiej wody i alkoholu powinien wynosić 5: 1.

Czeska metoda ognia

1. Napełnij szklankę o ćwierć.
2. Namocz kawałek cukru na stosie, nałóż specjalną perforowaną łyżkę.
3. Podpalili cukier i zostawili go na minutę. Kiedy ta kropla wpadnie do szklanki i spadnie na dno.
4. Po zgaszeniu płomienia łyżka zanurza się w absynie i miesza. Do smaku dodawana jest woda lodowa.

Uwaga! Absynt zawiera dużo alkoholu, więc jest łatwopalny. Stosując tę ​​spektakularną metodę, należy zachować ostrożność.

Zastosowanie nierozcieńczonego absyntu

W czystej postaci jest używany przed obiadem dla apetytu, jak aperitif. Do tego używane są wąskie szklanki. Nie wszyscy będą mogli używać tego typu silnego alkoholu. Wypij porcję, którą musisz łyknąć, a dawka nie przekracza 30 gramów.

Napój jest schładzany do prawie zera stopni C. Jeśli rozcieńczony absynt jest zalecany dla początkujących, wtedy czysty napój jest pijany, jeśli jest dobrej jakości.

Co ugryźć?

Co jeść absynt, ten specjalny napój, charakteryzujący się wysoką zawartością alkoholu? Podczas picia zwyczajowo tworzy się niepowtarzalną atmosferę. Absynt uwielbiają ci, którzy chcą się szybko upić, a także koneserzy emocji. Wybór odpowiedniej przekąski uzupełni jej smak. Rozważana jest najlepsza opcja owocszczególnie cytrusy. Dla kobiet można je posypać cukrem.

Zwróć uwagę! Jeśli użyjesz czystego napoju z koniecznością skorzystania ze zdrowych przekąsek. Jest chłodzony, pijany jednym haustem i uzupełniany owocowym jedzeniem.

Istnieje również opinia, że ​​absynt w składzie koktajlu niekoniecznie jest przekąską. Ale jeśli nie możesz obejść się bez jedzenia, możesz rozważyć następujące opcje:

• ser, w tym pleśń,
• oliwki, szczególnie zielone,
• marynowane grzyby,
• czekolada
• plasterki jabłka, ananasy, gruszki, winogrona, posypane cukrem cynamonowym.

Każdy może wymyślić coś do picia absyntu, stosując oryginalną przekąskę zgodnie z własnymi preferencjami. Plastry jabłek, gruszki, winogrona nadają się do picia o dominującym smaku melisy.

Jeśli anyż jest wyczuwalny w absynie, wybierz ciemną czekoladę. Pomocne będą również suszone pomidory i warzywa. Wspomniano już, że od czasów starożytnych ludzie spożywają zielony napój po prostu z cukrem w jego odmianach. To jest:

• nierówny
• z przyprawami, cynamonem,
• spalony cukier
• namoczone sokiem z cytryny lub limonką.

Słodki kontrast neutralizuje thujone i gorycz piołunu.

Jako część koktajli i mieszanek

Absynt można i należy mieszać z innymi napojami, aby zmniejszyć siłę. Ta gorycz jest wyeliminowana, jeśli są słodkie. Rozcieńczony następującymi składami bezalkoholowymi:

A także są to soki pomarańczowe, cytrynowe i ananasowe.

Proporcje tego, każdy wybiera siebie, w oparciu o preferowaną dawkę.Możesz pić nierozcieńczony alkohol z tymi samymi suplementami toniku. Silne koktajle, w tym absynt i inne napoje alkoholowe, są również popularne na całym świecie.

Zwróć uwagę! Eksperymentując z różnymi sposobami używania absyntu, należy pamiętać o znaczeniu proporcji, ponieważ przekroczenie dawki może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Jak pić absynt? Sztuka picia wymaga luźnej atmosfery, w której można się zrelaksować. Proces musi odbywać się bez pośpiechu, bez napięcia. Tylko wtedy możesz zachować poczucie proporcji, wybrać odpowiednią dawkę.

Czym jest absynt

Absynt to czeski napój alkoholowy, którego nazwa pochodzi od łacińskiej nazwy głównego składnika - Artemisia absinthium, piołun. Jego twierdza waha się od 75 do 86% obj. i często stanowi 70% vol.

Tak wysoka zawartość alkoholu wynika z potrzeby zatrzymania w napoju olejków eterycznych z ziół, których ekstrakty powodują jego specyficzny smak, aromat i kolor. Ze względu na siłę istnieją rodzaje absyntu:

1. Duża forteca (55-60% etanolu).
2. Niezwykle duża twierdza (70-86% obj.). W większości przypadków są to naturalne odmiany wykonane zgodnie z klasyczną technologią.

Początkowo napój składał się z ekstraktów tataraku, anyżu, veroniki, anielicy, Issoli, kolendry, lukrecji, melisy, mięty, pietruszki, rumianku, kopru, ashberry, piołunu Pontusa i gorzkiego. Pić absynt w domu powinien być ostrożnie, rozcieńczony i w małych ilościach, aby uniknąć negatywnego wpływu składników - olejków eterycznych i etanolu.

Rośliny chlorofilowe wyjaśniają wyjątkowy szmaragdowozielony kolor klasycznego napoju. Substancja ta szybko rozkłada się w świetle, więc oryginalny absynt jest przechowywany w butelkach z ciemnego szkła. Istnieją inne opcje barwienia naturalnego napoju:

1. Stary absynt staje się bursztynowo-żółty z powodu naturalnej zmiany koloru chlorofilu.
2. Naturalny czerwony kolor napoju powstaje w wyniku dodania soku z granatów. Ten składnik wzbogaca ciecz o oryginalny posmak.
3. Aby uzyskać brązowy kolor, ekstrakt z liści piołunu zastępuje się ekstraktem z korzeni rośliny lub do napoju dodaje się ekstrakt z kory akacjowej, który wzbogaca smak jagodowych i słodkich nut.

W dzisiejszych czasach trudno jest kupić oryginalny absynt. Najczęściej producenci grzeszą za pomocą aromatów, smaków i barwników. Dlatego wielu absyntów - koneserów napojów, którzy dużo wiedzą o jego stosowaniu i przygotowaniu - przygotowuje własny alkohol.

Absynt barwiony sztucznymi barwnikami sprzedawany jest w butelkach z lekkiego szkła. Kolejnym czynnikiem potwierdzającym oryginalność napoju jest jego zmętnienie i ściemnienie po dodaniu wody. Wynika to z emulgowania olejków eterycznych anyżu i kopru włoskiego.

Jak pić absynt

Najbardziej popularne sposoby picia absyntu:

1. Klasyczny. Ta metoda jest również nazywana francuskim. Będziesz potrzebował szklanki, specjalnej łyżki z otworami i kawałka rafinowanego cukru. Porcję napoju (do 50 ml) wlewa się do szklanki, a lodowatą wodę wlewa się do niej przez cukier, pozwalając, aby rafinowany cukier rozpuścił się i spłynął do szklanki. Drink przygasa. Ta opcja użytkowania przyczynia się do uwalniania olejków eterycznych i otwierania bukietu. Nalewkę rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 3-5.
2. "Kryształ". Absynt wlewa się do szklanki ogniotrwałej, podpala i pozwala się spalić, wypić jednym haustem.
3. Czeski, gorący sposób. Będziesz potrzebował grubościennego szkła ogniotrwałego i tej samej łyżki z otworami. 30-50 ml absyntu wlewa się do szklanki, a łyżkę umieszcza się na wierzchu kostki rafinowanego cukru, która jest zalewana, nasączona niewielką ilością napoju. Kostka cukru podpalona, ​​dzięki czemu syrop spłynie do szklanki. Po minucie łyżkę zanurza się z resztą cukru w ​​pojemniku z napojem. Dodatkowo dodaj wodę lub lód.Napój będzie mętny, ale nie powinien piana ani się zapalić.
4. Wariant poprzedniej metody - pieczenie nad szklanką z alkoholowymi plasterkami cytryny lub pomarańczy, które najpierw trzeba potoczyć cukrem z cynamonem. Kawałek owoców trzymany szczypcami do cukru. W tym przypadku napój podaje się w małym kieliszku zwężającym się ku dołowi.
5. Schłodzony absynt w swojej naturalnej postaci może być podawany jako aperitif w specjalnych szklankach. Porcja wynosi 30 g.

Ta skrajna metoda stosowana jest w barach, ale nadaje się również do imprez domowych. Potrzebujesz szklanego sniftera, Rocks - grubościennego prostego szkła whisky, serwetki i słomy. Kieliszek z absyntem jest umieszczony bokiem na Skale, do którego można najpierw wlać wodę, syrop, tonik lub nawet duszek i podpalić go.

Kieliszek należy obrócić, aby równomiernie ogrzać nalewkę. Chwilę później absynt wlewa się do skał i przykrywa kieliszkiem, aby ogień zgasł. Następnie snifter jest szybko przykryty serwetką z rurką, przez którą można wdychać opary olejkami eterycznymi. W sniftercie, przed wylaniem absyntu, można wlać trochę cukru.

Co jest zwyczajem pić absynt

Absynt podawany jest jako aperitif przed posiłkami, bez przekąsek. Jednocześnie można go stosować do cytrusów, czekolady, owoców morza.

To silny napój, który w czystej postaci nie jest łatwy do picia, z którym pije się zielony absynt:

1. Z syropem cukrowym. Ta metoda nazywa się rosyjska. Wstępnie ugotowany syrop cukrowy dodaje się do smaku w szklance z absyntem. Nalewka może być wstępnie zapalona w szkle ogniotrwałym, a następnie przelana do syropu. Proporcje w tym przypadku zależą tylko od smaku absyntu.
2. Z innymi napojami. Absynt rozcieńcza się sokiem z owoców cytrusowych, jabłkiem lub ananasem, lemoniadą, tonikiem, grenadyną, duszkiem, whisky, a nawet mlekiem. Dodawany jest do koktajli lub lodów.
3. Można go rozcieńczyć zimną wodą. W kieliszku umieszczono szklankę klasyczną na aperitify. Zimną wodę wlewa się do niej cienkim strumieniem, wypierając napój w dużą szklankę. Woda wystarcza, gdy w szklance całkowicie zastępuje absynt. Szkło można usunąć przed wypiciem gotowego napoju.

Jakie są pozytywne i negatywne skutki absyntu

Absynt jest silną nalotą ziół leczniczych, dlatego ma pewne użyteczne właściwości. Zwiększa temperaturę ciała, rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, działa przeciwzapalnie, gojenie się ran, poprawia trawienie, zwiększa apetyt, działa rozluźniająco, przeciwutleniająco i immunostymulująco. Napój ma działanie przeciwdrgawkowe i przeciwskurczowe, przyczynia się do eliminacji arytmii serca.

Tak więc, jeśli wiesz, jak pić absynt, możesz uzyskać pewne korzyści z jego stosowania. Główną zasadą w tym przypadku jest umiar, ponieważ negatywne właściwości napoju wynikają z dużej zawartości alkoholu i tujonu, których działanie toksyczne zwiększa się proporcjonalnie do zwiększenia dawki.

Składnik olejku gorzkiego kadzidła piołunu tujone (monoterpin), który ma charakterystyczny mentolowy aromat, wyjaśnia specyficzny wpływ "zielonej wróżki" na ludzkie ciało. Wcześniej thujone przypisywały właściwości narkotyczne, które nie zostały udowodnione. Niemniej jednak na całym świecie ilość substancji w absynie jest ściśle regulowana (10 mg na 1 litr napoju), chociaż istnieją odmiany zawierające od 25 do 100 mg monoterpiny w 1 litrze lub nawet bez niej.

W połączeniu z wysokim stężeniem etanolu, tujon może powodować ataki agresji i szybkiego zatrucia. Ekspozycja na monoterpinę w dużych dawkach przypomina działanie substancji narkotycznych, powodując nadmierne podniecenie układu nerwowego, zmianę świadomości, rzadko - halucynacje. Substancja jest trująca iw dużych dawkach powoduje konwulsje i zniszczenie komórek mózgowych.Nadużywanie absyntu może prowadzić do kumulatywnego efektu, który objawia się zmianami w pracy układu nerwowego, zaburzeniem percepcji wizualnej kolorów.

Inne działania niepożądane obejmują bezsenność i inne zaburzenia snu, objawy objawów odstawiennych, depresję, psychozę, nudności i inne objawy zatrucia etanolem. Aby zmniejszyć stężenie alkoholu i uwolnić niezbędne olejki eteryczne, w napoju jest używany alkohol.

Osoby uczulone na jeden lub więcej ziołowych składników absyntu powinny przestać go używać.

Czym jest absynt

Intuicyjnie każda osoba ma pojęcie, czym jest absynt. To zielony napój alkoholowy o zwiększonej wytrzymałości. W rzeczywistości jest to silny likier nasycony aromatycznymi ziołami i przyprawami. Oryginalny przepis zawiera dużą listę składników, między innymi piołun, koper, rumianek i inne zioła. Dziś jednak surogat na bazie alkoholu i aromatycznych dodatków z barwnikiem dostaje się częściej na półkach. Siła napoju alkoholowego wynosi 85 stopni.

Istnieje kilka opcji określenia naturalności zakupionego produktu. Po pierwsze, prawdziwy absynt jest zawsze sprzedawany w butelkach z ciemnego szkła, więc jeśli na kontuarze znajduje się przezroczysty pojemnik, oznacza to, że jest to tylko zielony płyn zawierający alkohol. Wynika to z obecności chlorofilu w składzie tego absyntu, który nie toleruje światła. Po drugie, po zakupie, rozcieńczyć niewielką ilość napoju wodą, absynt ten stanie się mętny z powodu olejków eterycznych, które są jego częścią. Jeśli tak się nie stanie, nie masz prawdziwego alkoholu.

Klasyczny rytuał

Ta metoda jest również nazywana francuskim. W szklance zalać jedną część absyntu. Na wierzchu pojemnika umieszczona jest specjalna łyżka z otworami, na której umieszcza się kawałek cukru. Przed piciem zalać wodą cukier, który rozpuszcza kryształy i spływa do szklanki. W tym momencie napój staje się mętny z powodu olejków eterycznych.

Do jednej części absyntu dodać nie więcej niż pięć części wody z cukrem, po czym kieliszek jest pijany. Woda zmiękcza siłę i neutralizuje olejki eteryczne odpowiedzialne za gorycz nalewki. Z tego powodu rozcieńczony napój łatwo się upija.

Proces rozcieńczania i opadów jest dość spektakularny i przyciąga uwagę innych.

Picie alkoholu w czystej postaci

Ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich iw żadnym wypadku nie powinnaś jej wypić, nie rozcieńczając przy pierwszym zaznajomieniu się z tym alkoholem. Do picia używać wąskich szklanek do aperitifu, a jedna porcja napoju nie powinna przekraczać 30 gramów.

Absynt tak cool, jak to możliwe. Prawie do zerowej temperatury. Potem nalej do szklanek i wypij jednym haustem.

Ogień absyntu

Jest to najbardziej spektakularna metoda ze wszystkich znanych. Do realizacji rytuału potrzebne będą:

• stos do alkoholu,
• specjalna łyżka z dziurami,
• lżejszy,
• cukier,
• bezpośrednio sam alkohol.

Naczynia do picia w ćwiartce wypełnionej absyntem. Kawałek cukru zanurza się w alkoholu i pozwala się namoczyć, ale nie tak bardzo, że cukier zaczyna się kruszyć. Umieść słodycz na łyżce, która jest umieszczona na wierzchu szklanki. Kawałek cukru zostaje podpalony i obserwowany podczas palenia przez jedną minutę. W tym czasie topi się, karmelizuje i płynie w postaci płynnej do absyntu.

Kiedy ogień na cukrze zaczyna zanikać, łyżka zanurza się w alkoholu, a resztki słodyczy mieszają się. Następnie do likieru dodaje się lodowatą wodę, aby zmiękczyć smak i rozcieńczyć fortecę, po czym można wypić koktajl. W procesie spalania ważne jest, aby nie zapalić głównego napoju w szklance. Jeśli tak się stanie, należy go szybko gasić wodą do rozcieńczenia. Należy również zachować ostrożność i unikać możliwego zapłonu otaczających obiektów.

Inna metoda z ogniem

Ta opcja jest szczególnie powszechna w klubach i wielu uważa, że ​​jest to właściwy sposób picia absyntu. Metoda całkowicie powiela rytuał palenia i picia sambuka.Potrzebujesz brandy i szerokiej szklanki. Musisz także przygotować platformę do inhalacji oparów, ponieważ używa się do tego spodka, słomy i serwetki.

Absynt wlewa się do koniaka i podpala, przewijając szklankę, aby jej ściany nie pękły. Chwilę później alkohol wlewa się do szerokiej szklanki i przykrywa brandy aż do wygaśnięcia. Szklanka pary jest przenoszona na spodek ze słomką. Absynt jest pijany, po czym wdychane są opary. Zamówienie można zmienić, nie ma to znaczenia.

Cytrusowy Absynt

Bardzo interesująca i oryginalna metoda picia absyntu. Jednak jest to również bardzo zabawne. Aby zorganizować rytuał, będziesz potrzebował szerokiego szkła, szczypiec, alkoholu, pomarańczy ze skórką, cukru i cynamonu.

Cukier miesza się z ostrością i pomarańczowy plaster zanurza się w mieszaninie. W szerokiej szklance o grubych ścianach płonie gorący napój, a cukier przyklejony do pomarańczy topi się nad ogniem za pomocą szczypiec. Ta ostatnia jest roztopiona i wraz z sokiem owocowym spływa do spalania alkoholu.

Ochłodź absynt i wypij. Spalanie spowalnia początkową siłę likieru, a cukier i sok pomarańczowy łagodzą gorycz piołunu.

Co ugryźć

Jak pić absynt i co jeść. Absynt jest bardzo kapryśnym napojem. Pij go w czystej lub rozcieńczonej formie. W czystej postaci używają tylko wysokiej jakości alkoholu, a następnie, mimo swojej siły, są pijani bardzo delikatnie i nie palą gardła, ważne jest, aby dobrze schłodzić napój przed piciem.

Przekąski alkoholowe, zwykle owocowe. Idealnie cukrowe jabłka lub pomarańcze. Nie mniej w połączeniu z alkoholem i kawałkami cytryny. Najważniejsze jest, aby pokroić owoce na plasterki, tak abyś mógł szybko wysłać kawałek przekąski do ust.

Jak Twoim zdaniem pić absynt? Czy kiedykolwiek musiałeś pić ten napój? A co możesz powiedzieć o mitach otaczających alkohol, związanych z halucynogennym efektem piołunu?

Jak pić absynt w domu - sposoby

Kultura picia eleganckich alkoholi wymaga wykonywania całych rytuałów. Jeśli przyjdziesz do baru lub klubu nocnego, zamawiasz absynt, a barman szybko zrobi ci drinka, nie będziesz się zastanawiał, jak to zrobił. Ale są sposoby, aby przygotować ten gorący napój w domu. Po rozważeniu niektórych z nich zrozumiesz, że nie ma nic skomplikowanego. Ale będziesz miał okazję zaskoczyć swoich gości, przygotowując nietypowe drinki i ucząc ich pić absynt.

Znawcy prawidłowego użycia absyntu metodą rosyjską próbowali przełamać kilka odmian:

• Najłatwiej jest zrobić syrop cukrowy w osobnym pojemniku, rozcieńczyć nalewkę gorzkiego piołunu do pożądanego stopnia wytrzymałości.
• Ciężkie - jednym haustem piją 100 g nierozcieńczonego absyntu 80 stopni i jedzą limonkę lub cytrynę.
• Delikatnie - 1/3 lodowatej wody wylewa się na dno zbiornika, ostrożnie dodaje się 2/3 alkoholu, aby warstwy się nie mieszały. Woda łagodzi palący smak.
• Ciepłe - rozcieńczając mocny alkohol sokiem z cytryny 1: 1, wypij jednym haustem. Po pół minuty popijamy słodką wodą. Dzięki tej recepturze gardło dobrze się nagrzewa.

Czeska metoda wypalania

Aby wypić drinka metodą czeską, trzeba wziąć pustą szklankę, położyć łyżeczkę absyntu z kawałkami na wierzchu i umieścić tam kawałek cukru. W kieliszku napoju alkoholowego spada przez cukier. Kawałek nasączony alkoholem płonie, stopiony cukier w postaci karmelu ścieka do szklanki, nadając napojowi słodyczy i swojemu specyficznemu smakowi. Następnie dodaj zimną wodę (proporcja 3: 1). Podczas obchodzenia się z ogniem należy uważać, aby nie zapalić zawartości całej szklanki.

Barmen

Do tej metody potrzebne są dwie szklanki, absynt, słomka, serwetka. W jednej z kieliszków, mała ilość napoju zostaje podpalona, ​​po 10-15 sekundach palenia, szybko wlewa się do innej szklanki, a to jest odwrócone do góry nogami, umieszczając ją na serwetce, tak aby krawędź rurki znalazła się wewnątrz szkła.Wdychaj przez słomiane opary gorącego alkoholu pozostawione po wypaleniu, a następnie wypij absynt ze schłodzonej szklanki.

Co jest zwyczajowe, aby dać absynt

Jeśli absynt podawany jest w czystej nierozcieńczonej formie, wlewa się go do małych kieliszków, w których zmieści się 30 ml. Więcej nie jest potrzebne. Jest to średnia stawka standardowa dla pojedynczej dawki. Do przygotowania absyntu używa się zimnej wody, soków, szklanek o zawartości cukru 100 ml lub 150 ml. Jeśli alkohol zostanie podpalony, szkło musi być wykonane z grubego szkła, aby uniknąć pęknięć i zranień.

Przepisy na Absynt Basin Cocktail

Nie każdy może wytrzymać siłę tego napoju alkoholowego. Ale jeśli chcesz spróbować absyntu, przygotuj na podstawie tego koktajl. Mieszając różne składniki, możesz otrzymać zarówno mocniejsze męskie koktajle, jak i bardziej miękkie - damskie. Po przeszkoleniu w przygotowaniu różnych koktajli w domu, będziesz mógł zaskoczyć i zadowolić gości podczas następnych wakacji.

Absynt pomarańczowy

1/4 części absyntu,

2/4 części słodkiego wermutu,

1/4 części pomarańczowego likieru.

Do gotowania potrzebujesz szklanki, w której wszystkie składniki są wymieszane. Aby ostygł, dodaj kilka kawałków popękanego lodu. Przed podaniem wlej napój do kieliszka do martini, podpal pomarańczową skórkę i włóż do koktajlu. Gwarantowane niezapomniane wrażenia smakowe. Dowiedz się więcej przepisów z martini - co wypić drinka i jak go zjeść, jakie koktajle możesz z niego zrobić.

Tajemnica robienia absyntu i jego konsumpcji

Dla tych, którzy nie są w temacie: absynt jest mocnym napojem alkoholowym (o sile 55 do 85%), uzyskanym przez destylację trawy z winogron z alkoholem. To jest podstęp - we współczesnych realiach przygotowuje się napój, dodając do oczyszczonego alkoholu ekstrakty ziół i olejków eterycznych (absynt w bliskim kółku nazywany jest "wykastrowanym"). Cały hałas i hałas wokół "zielonej wróżki" kojarzy się z thujone, który jest głównym składnikiem, który uwalnia absynt z masy innych napojów alkoholowych (takich jak jałowiec w ginie lub agawa w tequili). To on, jak mówi historia i Wikipedia, powoduje halucynacje i stan zmienionej świadomości.

Vincent Van Gogh, "Martwa natura z absyntem"

Istnieje opinia, że ​​Van Gogh i inne utalentowane osobowości czerpały inspirację z dna szklanki, która przed przybyciem muza była wypełniona absyntem. Thujone znajduje się w gorzkim piołunu (łac. Artemísia absínthium), który nadał nazwę napojowi. Klasyczny przepis polega na moczeniu piołunu w alkoholu, ale zgodnie z prawem nie można tego zrobić - tylko w ciepłej wodzie, która jest sprzeczna z klasyką i procesem uzyskiwania tego samego tujonu.

W wielu krajach europejskich treść absyntu thujone jest kategorycznie określona prawnie - nie więcej niż 10 mg / kg, ale nie wszystkie przestrzegają praw: w Szwajcarskim La Bleue znajdziecie 60 mg / kg, a w czeskim Królu Duchów 100 mg. Najlepsze Absynt przygotowuje się w domu - to bezdyskusyjny fakt!

Jednak nie rozwodzić się nad tym. W rzeczywistości głównym absyntem nie jest piołun, mimo że wyznacza główny kierunek smaku. Przypomnę, że oprócz Artemísia absínthium można również dodać absynt: anyż, koper włoski, tatarak, miętę, mellis, białą dyńę, dagil, lukrecję, kolendrę, rumianek, parruszkę i veronikę.

Ta kompozycja sprawia, że ​​napój szmaragdowo zielony ze względu na chlorofil zawarte w liściach roślin. Jak wiadomo, zapada się w świetle, więc napój jest tradycyjnie wlewa się do ciemnych butelek (wydaje się, że Xentu nie obchodzi). We współczesnej rzeczywistości barwniki są dodawane do absyntu. Dlatego nie należy zwracać uwagi na jego kolor, ponieważ czarny (nalegał na korzeniu piołunu), czerwony (z dodatkiem ekstraktu z granatu), żółty (tak przy okazji, może być oznaką prawdziwego absyntu, ponieważ chlorofil zmienia kolor na żółty po rozłożeniu) w wyniku dodania do niej kolejnego "E-shki".

Metody picia absyntu w różnych krajach

Co wiemy o absyntu? Jego twierdza nie wynika z francuskiego uzależnienia od pijaństwa czy miłości do "gorąca". Alkohol pełni tutaj rolę środka konserwującego - zawiera olejki eteryczne (40% to za mało), które rozpuszczają się w nim. Dlatego picie absyntu w czystej postaci nie jest zalecane - to nie ma sensu, bo napój będzie gorzki i mocny, a smak nie jest kompletny. To prawda, nikt nie zabrania tego, ponieważ napój jest nadal uważany za aperitif i ma dobry wpływ na apetyt (! Pij czysty absynt w czystej postaci, w porcjach po 30 ml).

To jak z Coca-Colą - nikt nawet nie pomyśli o wypiciu swojego koncentratu, ale można to zrobić, ale czy musisz - ty decydujesz. W przeciwnym razie wszystkie metody są zredukowane do rozcieńczenia napoju, uwolnienia olejków eterycznych i maskowania goryczy piołunu. Zidentyfikowaliśmy cztery główne sposoby picia "zielonej wróżki".

W niektórych barach i muzeach zachowały się specjalne zbiorniki na absynt bohemy dla kilku osób.

Francuski (klasyczny)

W rzeczywistości jest to jedyny poprawny sposób użycia "Zielonej Wróżki". Wlej małą porcję napoju (30-50 ml) do szklanki, nałóż specjalną łyżeczkę na absynt na wierzchu (z otworami) i kawałek rafinowanego cukru, to znaczy kostkę cukru (trzcina, brąz). Przed piciem absyntu, zalej zimną, lodowatą wodę przez cukier, aż napój zacznie mętnieć (3-5 części wody zaleca się dodać do jednej części absyntu) - we Francji efekt ten nazywa się "Louche".

Wynika to z faktu, że rozcieńczony alkohol przestaje trzymać olejki eteryczne i tworzy emulsję z wodą, osad i zaczynają "zapach". Istnieje także opinia, że ​​woda aktywuje thujone, ale nie ma na to żadnego naukowego potwierdzenia. Zewnętrznie sytuacja przypomina historię whisky, kiedy Szkoci piją ją rozcieńczoną wodą - sprawia, że ​​smak jest pełniejszy.

Czeski (z zapłonem)

Absynt wlewa się do małej szklanki, na wierzchu umieszcza się łyżkę absyntu i umieszcza na niej kawałek cukru moczonego w napoju. Cukier płonie i czeka, aż się karmelizuje, to znaczy topi się, zamienia w karmel i przedostaje się do absyntu. Następnie zawartość szkła należy rozcieńczyć wodą do smaku i picia. Tej metody trudno nazwać klasyczną - to najprawdopodobniej hołd dla mody i nowoczesnej kultury barowej.

Rosyjski (z syropem cukrowym)

Nie wiem, dlaczego nazywa się go rosyjską drogą, ale tak to się nazywa we wszystkich źródłach literackich (być może wynika to z tradycji huzarów, aby gotować zhzhenkę w podobny sposób). Syrop przygotowuje się z wyprzedzeniem: do smaku trzeba rozpuścić cukier w wodzie, a następnie dodać powstały syrop do absyntu (ponownie do smaku) i pić. Również czysty absynt może zostać podpalony, a następnie ugaszony i wylany do szklanki z syropem.

Ekstremalne (analogia do sambuca)

Bardzo często absynt jest podawany w nocnych klubach. Będziemy potrzebować Skały, czyli szkła o grubych prostych ścianach, kieliszku koniaku, serwetce i słomie. Roks wylał sprite i absynt w brandy. Kieliszek koniaku kładzie się na Roksie, absynt podpala się, po czym trzeba przewijać koniak, aby napój i szkło były równomiernie podgrzane. Następnie absynt wlewa się do sprite'a, a Rox pokrywa się szklanem koniakowym - płomień gaśnie. Wcześniej trzeba przygotować serwetkę, na środku której trzeba zrobić dziurę i nawlec krótką część rurki.

Po zgaszeniu płomienia brandy należy umieścić górą w dół na rurze. Pij absynt z duszkiem i oddychaj oparami pozostawionymi w koniaku przez słomkę lub odwrotnie. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej wyglądaj w tym filmie (chociaż Amerykanie mają wszystko, a nie ludzie):

W koniaku można również wlać odrobinę cukru i rozprowadzić go na ścianach, a następnie wykonać powyższy rytuał, po prostu opuścić Skały puste. Bez spriteu gorący absynt jest pijany bardzo mocno, więc ta metoda jest bardziej odpowiednia do prawdziwych ekstremów. Uważam, że takie przysmaki są zbędne.

Inne sposoby na picie absyntu, epilogu

• z sokami cytrusowymi i ananasowymi,
• w ramach koktajli (Hiroszima i B-53),
• z lodami lub frappe (bita lodem),
• z plasterkiem cytryny.

Edgar Degas, "Absynt"

Co jeszcze można dodać? Olejki eteryczne w absyntu maskują jego siłę - z tego powodu możesz dużo przejść. Kac będzie brutalny - bez wątpienia. Zdarzały się również przypadki, gdy po absynie, która nie zawierała tujonu (w rzeczywistości, nieszczęśliwe podobieństwo), ludzie doświadczyli efektu halucynogennego. Kultystolog Phil Baker w swojej książce Absinthe wyjaśnia ten efekt przez wpływ czynników drugorzędnych: atmosfery, rytuału konsumpcji, indywidualnej tolerancji poszczególnych składników. To jeszcze raz potwierdza, że ​​absynt powinien być właściwie wypity.

Mam nadzieję, że artykuł był dla ciebie przydatny. Teraz wiesz, jak pić absynt i jak go unikać. Pozostaje tylko powiedzieć, jak zrobić ten napój w domu.

Obejrzyj wideo: Przygotowanie Absyntu do wypicia !! (Może 2024).