Historia tortu Anthill pochodzi z USA w czasach kolonistów niemiecko-holenderskich. W Pensylwanii na wszelkiego rodzaju festiwalach, karnawale i jarmarkach bardzo popularne było ciasto z młynka do mięsa "Ciasto-ciasto", które jest odpowiednikiem domowego ciasta Anthill. Nazwa twórcy historii "Ciasto ciasto" jest cicha. Główną ideą ciasta jest zmielone i pokruszone ciasto, zaimpregnowane kremem, z dodatkiem różnych składników. Tajemnicą popularności tortu Anthill była jego prostota i bogaty smak. Szybki i smaczny przepis na ciasto rozproszone po całym świecie.
W każdym kraju ma swoją własną nazwę: w Indiach nazywa się "jalebi", w Iranie jest sprzedawany pod nazwą "zulbia", w Finlandii jest znany jako "tippeleipya", w Austrii jest "pingwinem", w Słowenii nazywany "flankiem".
W Rosji ten tort stał się popularny w czasach radzieckich. Nazwaliśmy go Mrowiskiem, ponieważ ma kształt zjeżdżalni. Dodatkowo jest posypany makiem cukierniczym, który przypomina mrówki. W ostatecznej formie wygląda jak mrowisko.
Od czasów Związku Radzieckiego "Mrowisko" nie traci popularności, obecnie jest jednym z najpopularniejszych domowych ciast w Rosji. To jest prawdziwe ciasto ludowe.
Ojczyzna ciasta "Anthill": USA
Jak zrobić ciasto na ciasto "Anthill"
- Wyciągamy wcześniej olej z lodówki i pozwalamy mu się stopić i zmiękczyć jak najwięcej. Odpowiednie cięcie masy oleju dowolnie, wymieszać z jajami. Zmielić łyżką lub lekko ubić mikserem.
- Wlać mleko do mieszaniny masła z jajkiem. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wylewaj do płynnej masy.
- Ugniatać miękkie "posłuszne" ciasto. Następnie musisz wybrać dokładnie, w jaki sposób "Anthill" zostanie ugotowany - możesz użyć młynka do mięsa, ręcznie przełamać ciasto na bardzo małe kawałki lub zetrzeć je. W naszym przykładzie dajemy pierwszeństwo temu drugiemu.
- Dla wygody dzielimy masę na 4 równe części, z których każdą zawijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na półtorej godziny. Ciasto powinno być dobrze schłodzone i lekko twardniejące, aby można je było łatwo wcierać i nie rozmazać na tarce. W przypadku maszynki do mięsa po prostu trzymaj ciasto na półce w lodówce przez 30-40 minut.
- Wyjmujemy z zamrażarki dwa schłodzone kawałki mąki, natrzyjmy je dużymi wiórkami i rozprowadzamy cienką warstwą na blachy do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym.
- Wysyła się do pieca nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut (plasterki mąki powinny być lekko rumiane). Podobnie, pocierać i piec resztę ciasta.
Pyszny tort "Anthill", klasyczny przepis ze skondensowanym mlekiem
Oto klasyczny przepis ze szczegółowymi zdjęciami cudownego i niesamowicie słodkiego deseru o nazwie "Ant-Cake". Od dzieciństwa każdy zna swoją kruchą strukturę, delikatny smak gotowanego skondensowanego mleka i startej czekolady. Taka delikatność jest korzystna dla każdej ze stron. Jest to najprostszy sposób, aby znaleźć drogę do serca każdego słodyczy. Proponuję przepis na mrowisko w domu ze skondensowanym mlekiem i ciasteczkami, które piecze się własnymi rękami.
Zgodnie z klasyczną recepturą mrowiska, domowe ciasteczka wytwarzane są z ciasta kruchego bez jajek. Okazuje się jednak bardzo smaczny i chrupiący, wymaga jednak dodania słodkiej śmietanki. Ten ostatni jest przygotowywany tylko z dwóch składników: gotowanego skondensowanego mleka i masła. Ten krem jest dobry, ponieważ zawsze się okazuje. Nawet ci, którzy mają negatywne doświadczenia z kremami.Ta opcja nie jest rozwarstwiona, zawsze dobrze ubita, okazuje się delikatna i smaczna, z bogatym kremowo-irysowym aromatem. Zaletą klasycznego przepisu na mrowisko bez jajek: domowe herbatniki nie moczą, pozostaje ostry, ponieważ krem na bazie masła jest gęsty, bez wilgoci. Gdy ciasto wlewa się do lodówki, krem się przejmuje. Rezultatem jest elastyczna, delikatnie chrupiąca masa. Co zrobić, jeśli chcesz ugotować mrowisko, ale nie masz dość czasu na pieczenie domowych ciasteczek? Na ratunek przychodzi mu ratunek: ciasto można łatwo zastąpić ciasteczkami ze sklepu. Proste mrowisko z herbatnikami do smaku oczywiście różni się od tradycyjnego, ale jest przygotowywane wielokrotnie prostsze. Ciasto z domowych ciasteczek okazuje się nieco delikatniejsze, jego ciasteczka są bardziej kruche i łatwo zamieniają się w okruchy. A teraz przejdźmy do domowej receptury na ciasto Mrowisko ze skondensowanym mlekiem, na które sami przygotujemy zarówno śmietankę, jak i ciasteczka. Po zrobieniu zdjęcia krok po kroku można zrobić deser z dzieciństwa, dokładnie tak samo jak jego strukturę i niezrównany smak.
Składniki:
- 450 g mąki,
- 100 g cukru
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta,
- 150 g śmietany,
- 200 g masła.
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka (370-400 g),
- 200 gramów masła,
- 40 g mleka lub gorzkiej czekolady.
Klasyczna receptura ciasta "Anthill"
1. Do przygotowania ciasta potrzebne będzie wysokiej jakości masło. Odpowiedni produkt z 82,5% tłuszczu, składa się wyłącznie z tłuszczów zwierzęcych i nadaje ciastu delikatny kremowy aromat. Olej przed gotowaniem należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Zmiękcza i miesza się z innymi składnikami. Połącz miękkie masło z granulowanym cukrem w misce.
2. Olej z cukrem ostrożnie strzęp widelcem.
3. Dodaj śmietanę do ciasta. Najbliższym w smaku wersją "radziecką" będzie ciasto na bazie tłustej i gęstej śmietany.
4. Wymieszaj masło i kwaśną śmietanę, aż uzyskasz gładkość.
5. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać wszystkie składniki.
6. Następnie wyrabiamy ciasto kruche z dłońmi i zwijamy w kulkę. Ciasto powinno być miękkie i plastyczne.
7. Zawinąć ciasto folią spożywczą, rozprostuj je wierzchem dłoni i wstaw do lodówki na około 1 godzinę. Ciasto stwardnieje, gluten będzie lepiej eksponował jego właściwości.
8. Aby zrobić cienki chrupiący plik cookie, przewiń ciasto w maszynce do mięsa, pobierając z kulki małe kawałki wielkości małej piłki tenisowej. Innym sposobem jest pocieranie całej masy na grubej tarce. Łatwo jest pracować z utwardzonym ciastem, w zamrożonej formie łatwiej je zmielić.
9. Układamy paski testowe na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Pożądane jest, aby ciasto nie było bardzo duże, ponieważ może piec nierównomiernie. Przy okazji, podczas gdy my pracujemy z ciastem, możesz zacząć podgrzewać piekarnik.
10. Umieść blaszkę do pieczenia w podgrzewanym piekarniku i piecz ciasteczka domowej roboty w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. Powinien być ładny złoty, czasem brązowy.
11. Lekko schłodzone ciasteczka i potrząśnij rękami. Nie jest konieczne siekanie zbyt małe, aby piaskowaty pył nie powodował bezkształtnej masy zamiast ciasta. Kawałki powinny być małe, ale możliwe do odróżnienia. Przed kremem z ciasteczkami musi on być całkowicie schłodzony.
12. Podczas chłodzenia biszkoptu przystąpić do przygotowania śmietany. Połącz w misce, gotowane mleko skondensowane i masło. W czasach sowieckich skondensowane mleko gotowano niezależnie. Teraz możesz kupić wysokiej jakości zagotowane mleko skondensowane. Najsmaczniejszy krem otrzymuje się z produktu, który nie zawiera nic oprócz cukru i mleka krowiego, dlatego przed zakupem dokładnie przeczytaj etykiety.
13. Whip whisk cream cream, masa rozjaśni się i nie będzie tak gęsta. Nie ma nic strasznego: śmietanka odżywia ciasteczka, a masło twardnieje, a mocne i stabilne ciasto się skończy.
14. Prosto w krem, wlej łamane ciasteczka.
15Dokładnie wymieszaj wszystko, aby biszkopty były równomiernie nasączone śmietaną. Jeśli okaże się, że jest wodnisty, musisz dodać więcej plików cookie. Odwrotnie, jeśli dużo suchych grudek, a następnie przygotować trochę więcej śmietany.
16. Połóż masę na talerzu, poruszając się po okręgu. Im wyższa warstwa, tym mniej ciasta.
17. Tworzymy wysokie wzgórze w formie mrowiska.
18. Dokładnie wyryć ulubioną czekoladę. Alternatywnymi metodami dekorowania są mak, chipsy kokosowe, drobno pokrojone owoce kandyzowane, orzechy itp. Ciasto z piaskiem i krem maślany dobrze komponują się z wieloma dodatkami, wystarczy pokazać wyobraźnię.
19. Receptura ze zdjęciami dobiegła końca. Pozostaje tylko włożyć ciasto do lodówki na kilka godzin, aby zostało namoczone w śmietanie i stwardniało. Najbardziej cierpliwy deser na noc. Podawaj mrowia ulubionym napojem. Smak Bon!
SKŁADNIKI
- Mleko skondensowane 500 gramów
gotowane - Masło 180 gram
100 g - w śmietanie, 80 g - w cieście - Jajko 2 kawałki
- Mąka pszenna 3 Szklanki
- Mleko 4 sztuki. łyżki
lub kefir - Cukier 1-2 Art. łyżki
- Soda 0,5 Łyżeczki
- Sól 0,5 Łyżeczki
Najpierw zrób ciasto kruche. Do miski dodaj roztopione masło, cukier, napoje gazowane, sól, mleko i jajka. Masa whisk whisk.
Oddzielnie przesiej mąkę. Następnie wlewać na porcje w dużych ilościach.
Zagnieść ciasto kruche (około 10 minut). Następnie podziel na 6 części i włóż do zamrażarki na 1,5-2 godziny.
Następnie podgrzej piekarnik do 180 stopni. Trzeć każdy kawałek ciasta na gorącej blasze do pieczenia na grubej tarce.
Piec produkty przez 8 minut. Powstałe ciasteczka można dalej łamać, a następnie chłodzić.
Wymieszaj ciasteczka z miękkim masłem i skondensowanym mlekiem.
Umieść słodką masę w formie "mrowiska" na talerzu do podania. Najlepiej to zrobić, wykonując głęboki pojemnik (lub inny kształt) folią spożywczą, wkładając do niego ciasteczka i ostrożnie obracając całą konstrukcję.
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny. Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!
Klasyczny przepis na ciasto mrowisko:
1.Ciasto do gotowania:
- Roztop masło (200 g) i wymieszaj z mąką, następnie dodaj śmietanę i cukier. Ciasto powinno być miękkie.
2. Pergamin zamknął blachę do pieczenia i położył na niej ciasto przechodzące przez maszynę do mięsa.
3. Podgrzej piekarnik do 140 ° C i gotuj przez 50 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.
4. Ciasto ostygnąć, a następnie rozbić na kawałki.
5. Krem do gotowania: 100 g masła zmieszanego ze skondensowanym mlekiem.
6. Włożyć do miski dużą masę i dobrze wymieszać.
7. Bierzemy duży talerz i stawiamy na nim mokrymi dłońmi. Posyp z makiem na wierzchu.
8. Pozostaw ciasto na 12 godzin do zniesienia
Przygotuj mielone ciasto.
Przepis na ciasto mrowisko bez pieczenia ciasteczek
Ta wersja tortu Anthill jest bardzo istotna, gdy nie ma czasu. I chcesz czegoś smacznego i słodkiego. Cały proces trwa zaledwie 20 minut.
W tym przypadku piekarnik nie potrzebuje niczego, więc jest to kolejny przepis na słodycze bez pieczenia. Oszczędzaj czas i unikaj kontaktu z piekarnikiem.
Składniki:
0,5 kg plików cookie
1 puszka skondensowanego mleka
150g orzechów włoskich lub orzeszków ziemnych
100 g masła
2st.l. mak
Gotowanie:
1. Łamanie ciasteczek. Najlepiej zrobić to: włożyć ciastka do torby. Wkładamy go na planszę i zwijamy za pomocą wałka do ciasta. Niezbyt długi pobyt na małe kawałki)))
2. Wymieszać skondensowane mleko ze znaczonym masłem, dobrze wymieszać mikserem.
3. posiekać orzechy włoskie lub orzeszki ziemne i dodać do ciasteczek
4. Wymieszaj ciasteczka ze skondensowanym mlekiem, wszystko dobrze wymieszaj.
5. Umieść uzyskaną masę na talerzu w formie mrowiska, posyp makówką na wierzchu. Możesz ozdobić kolorowym dressingiem lub płatkami kokosowymi.
6. Umieść ciasto w lodówce. Aby trochę zanurzyć
Składniki
- Mąka pszenna - 4 szklanki,
- Margaryna - 250 gramów,
- Masło - 250 gramów,
- Cukier - pół szklanki,
- Śmietana - 5 łyżek,
- Gotowane mleko skondensowane - 380 gramów,
- Orzechy włoskie - 200 gramów,
- Mak ciastkarski - 5 łyżek.
Krok po kroku przepis
Proces tworzenia ciasta "Anthill" składa się z 4 etapów:
- gotowanie ciasta
- mielenie ciasta i pieczenie ciasta bazowego,
- krem do robienia
- formowanie ciasta.
Oprócz powyższych składników potrzebny jest piec utrzymujący temperaturę 200 stopni Celsjusza, maszynka do mięsa, narzędzia cukiernicze i przybory kuchenne.
"Anthill" będzie w stanie ugotować nawet doświadczonego cukiernika. To właśnie w prostocie jego przygotowania i bogatym smaku kryje się sekret jego sukcesu. Aby przygotować ciasto Anthill w domu, postępuj zgodnie z poniższą instrukcją klasyczną "krok po kroku":
Etap 1 - Przygotowanie ciasta:
- Wyciągnij z lodówki 250 gramów margaryny i pozostaw do roztopienia w kuchni do miękkości.
- Umieść 250 gramów miękkiej margaryny, pół szklanki cukru, 5 łyżek kwaśnej śmietany w głębokim biczowaniu i dobrze wymieszaj.
- Do otrzymanej mieszaniny dodać 4 szklanki mąki i zagnieść ciasto.
- Włóż ciasto do lodówki na 4 godziny.
Etap 2 - Kruszenie ciasta i pieczenie ciasta bazowego:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Wyciągnij schłodzone ciasto z lodówki i przewiń przez maszynę do mięsa.
- Przełóż przewijane ciasto równomiernie na blachy do pieczenia.
- Piec ciasto w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 10 minut, aż uzyska złotobrązowy kolor.
- Następnie wyciągnij podstawę ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ochłodzeniu bazy posiekaj ją na małe kawałki ręcznie.
Etap 3 - Przygotowanie śmietanki:
- Wyjmij 250 gramów masła z lodówki i pozostaw do roztopienia w kuchni do miękkości.
- Jeśli nie ma gotowanego skondensowanego mleka, gotuj słoik zwykłego skondensowanego mleka przez 2 godziny w garnku z wodą. Bank skondensowanego mleka w tym samym czasie musi być całkowicie ukryty w wodzie.
- Odłóż całe skondensowane mleko z puszki i 250 g miękkiego masła do głębokiego pojemnika do ubijania i dobrze wymieszaj.
Etap 4 - Formowanie ciasta:
- Wyczyść i posiekaj 200 gramów orzechów włoskich.
- W dużym rondlu ułożyć pokruszoną podstawę ciasta, powstały śmietanę i 200 g obranych i posiekanych orzechów włoskich.
- Dobrze, ale delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w rondelku.
- Powstała mieszanina położyć slajd na naczyniu i posypać 5 łyżkami maku cukierniczego.
- Opcjonalnie ciasto można dodatkowo ozdobić czekoladą.
Domowe klasyczne ciasto Anthill jest gotowe! Smak Bon!
Przygotuj śmietanę w mrowisku
Podczas gdy nasze ciasto jest upieczone na mrowisko, przygotujemy krem. Wysyłamy do miski z miękkim masłem w temperaturze pokojowej i ubijamy mikserem lub blenderem.
Ponadto, w małych porcjach dodamy zagotowane zagęszczone mleko do masła. Dosłownie łyżka stołowa i dalej bić, aż będzie gładka.
Oto krem powinien dostać. Jest lekki, przewiewny i bardzo smaczny. Jeśli wydaje Ci się zbyt gruba, możesz dodać 2-3 łyżki. łyżki zwykłego skondensowanego mleka, a zatem rozcieńczamy je. Możesz również dodać 2-3 krem. łyżki brandy, smak okazuje się świetny.
Jak tylko ciasto się zrumieni, wyjmujemy je z piekarnika. Piec przez około 30 minut w temperaturze 180 ° C. Daj trochę spokoju, a my posiejemy.
Można posiekać schłodzone ciasto za pomocą wałka, a także za pomocą rąk. Rozdrobnienie zbyt dobrze też nie jest tego warte, trzeba dostać te kawałki tutaj.
Następnie te kawałki ciasta, które musimy przesłać do śmietanki. Tutaj wysyłamy posiekane orzeszki ziemne i wszystko dokładnie mieszamy.
I całą tę masę kładziemy na danie w formie zjeżdżalni. Skondensujemy ciasto i tworzymy mrowisko.
Aby ciasto wyglądało jak mrowisko, posyp je startą czekoladą.
Oto okazało się wspaniałe mrowisko. Teraz włóż ją do lodówki na kilka godzin, aby była dobrze nasączona i naparowana.
Opisz smak mrowiska nie ma sensu. Prawdopodobnie już to wypróbowałeś.Jeśli nie, spróbuj go upiec, proszę, siebie i swoich bliskich.
Zalecamy również wykonanie "Ciasta z kremem z kremem"
Smak Bon! Gotuj z nami z przyjemnością!
Jak upiec ciasto "Anthill" w domu
Przepis na ciasto "Anthill" jest dość prosty, ale przy jego przygotowaniu trzeba zwrócić uwagę na kilka niuansów. Ważne jest, aby ciasto było stosunkowo gęste, ale zresztą nie "młotkowane". Najlepiej, jeśli otrzymasz wysokiej jakości ciasto kruche. Dlatego, przed rozpoczęciem ugniatania, przesiej mąkę o najwyższej jakości przez drobne sito kilka razy. Jeśli zdecydujesz się zrobić "szybkie mrowisko" z gotowych ciasteczek, musisz wybrać miękki piasek.
Dlaczego to jest ważne? Użyjemy dość gęstej śmietany. Dlatego, jeśli ciasto jest zbyt gęste lub twarde, może być słabo nasączone. Jeśli ciasto jest nieco przesuszone, lepiej użyć cieńszej śmietany. Najłatwiej jest w tym przypadku odmówić gotowania skondensowanego mleka i użyć go na surowo.
Głównymi składnikami "Anthill" są ciasto i śmietana. Gotuje bez jajek. Możesz udekorować ciasto według swojego gustu. Starsze przepisy wymagały użycia maku, który został posypany na wierzchu. W ten sposób ciasto otrzymało podobieństwo do tego leśnego mrowiska. Zamiast maku można wziąć chipsy kokosowe, zmielone orzechy, startą czekoladę. Cukierki, marcepan, suszone śliwki nadają się również do dekoracji. Czekoladę można roztopić i wylać na wszystkie paski.
Ciasto do gotowania "Anthill"
Najpierw musimy zrobić ciasto. Następnie wkładamy ciasto do pieczenia i zwracamy się do przygotowania śmietanki. Kiedy ciastka są gotowe, schładzamy je, miażdżymy i mieszamy ze śmietaną. Następnie rozprowadź uzyskaną masę i udekoruj górę.
Istnieje wiele przepisów na ten deser, różniących się składem składników. Zamiast ciasta można wziąć gotowe ciastka lub kukurydziane paluszki. Oprócz korzystania z piekarnika, możesz upiec ciasto "Mrowisko" w powolnym piekarniku, użyć zwykłej patelni itp. Do upieczenia ciasta.
Klasyczny przepis "Anthill"
Aby zrobić ciasto na ten przepis, weź następujące składniki.
- Mąka - 3,5 szklanki
- Masło - 200 g
- Śmietana - 200 g
- Cukier - 125 g
- Soda - 5 g
- Sól - 3 g
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Masło - 200 g
Krem do robienia
- Zmiękcz olej. Pokonaj go mikserem. Trzeba uzyskać bujną białą masę.
- Zagotować skondensowane mleko na małym ogniu przez 2 godziny. Po zakończeniu gotowania wkładamy słoik do zimnej wody. Oczywiście możesz użyć gotowego skondensowanego mleka, a ten przedmiot jest po prostu pomijany. Inną opcją nie jest gotowanie skondensowanego mleka w ogóle. Ale w klasycznym przepisie używa się dokładnie "gotowanego".
- Wymieszać schłodzone mleko skondensowane z masłem. Przez mikser, wymieszaj miksturę do gotowego kremu.
Ostateczny montaż ciasta
- Piaskownice muszą się zmiażdżyć w głębokiej misce. Musimy uzyskać drobny okruch, ale nie stan pyłu (mąki).
- Wlać śmietanę do miski. Dokładnie wymieszaj wszystko. Tutaj możesz dodać niektóre składniki do swoich upodobań (na przykład posiekane orzechy lub suszone śliwki). Po prostu nie przesadzaj z dodatkami, aby nie naruszyć konsystencji ciasta.
- Rozsypywamy na naczyniu masę powstałą na szkiełku, tworząc w ten sposób nasze mrowisko. Naciskamy dłonie, nadając kształt stożka.
- Posypać na wierzchu żądanymi makami, startą czekoladą, posiekanymi orzechami. Po upieczeniu ciasta wyjąć go na kilka godzin w lodówce.
