Mleczna galareta - przepis na zapomniany deser

Mleczna galaretka to deser, który przygotowały dla nas nasze matki i babcie. Nawet teraz jest popularny i chętnie rozkoszujemy się nimi z naszymi dziećmi. Podam przepis na wersję płynną, możesz zwiększyć ilość skrobi ziemniaczanej i uzyskać galaretę o pożądanej konsystencji.

Przepis Gotowania Milk Jelly

Produkty:

Mleko - 1 litr
Cukier - 3-4 łyżki stołowe
Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki
Wanilia na końcu noża

Gotowanie:

Wlać szklankę mleka, wlać resztę do rondla, dodać cukier i położyć na kuchence.

W szklance zimnego mleka rozpuścić skrobię. Jeśli używasz kukurydzy, podwoj proporcje - 4 łyżki. Mam nadzieję, że wszyscy wiedzą, że konieczne jest rozpuszczenie skrobi w zimnym mleku (lub kompot, sok), a następnie moja pierwsza próba, w ten sposób ... dwadzieścia lat temu, gotować galaretkę, zawiodłem, dodałem ją do gorącego płynu)))

Doprowadź mleko do wrzenia i zacznij wlać cienki strumień mleka ze skrobią. Mieszaj cały czas, możesz użyć trzepaczki, będzie to wygodniejsze. Staramy się, aby nie pojawiały się grudki, chociaż znam ludzi, którzy uwielbiają galaretę tylko z grudkami.

Na małym ogniu, przynieś galaretkę do gotowości, po dodaniu skrobi, powinna być gotowana nie dłużej niż 2 minuty. Wyłącz ogień i dodaj trochę wanilii.

Możesz urozmaicić galaretkę mleczną jagodami lub owocami i za każdym razem pojawi się nowe danie. Jest całkiem właściwe, jeśli dodasz kilka łyżek kakao, dostaniesz pyszną czekoladową przekąskę. Jeśli chcesz uzyskać gęsty deser mleczny, skrobię weź 4 łyżki stołowe.

Gotuj z przyjemnością i rozpieszczaj swoją rodzinę. Bon appetit i do zobaczenia wkrótce!

SKŁADNIKI

Mleko 3 szklanki
1 szklankę mleka rozcieńczamy skrobię, reszta jest gotowana
Sugar 3 Art. łyżki
Skrobia ziemniaczana 2-3 sztuki łyżki
zależy od rodzaju galaretki, którą chcesz otrzymać
Cukier waniliowy 0,5 łyżeczki

Na początek lepiej przesiać skrobię tak, aby nie było w niej grudek, a następnie łatwiej nam ją zamieszać.

Rozcieńczyć wymaganą ilość skrobi z mlekiem i dobrze wymieszać.

Mleko doprowadzić do wrzenia i dodać cukier i wanilię.

Wlać rozcieńczoną skrobię do naczynia z mlekiem w cienkim strumieniu i mieszać przez cały czas, w przeciwnym razie powstają skrzepy. Jak tylko wszystko zagotuje się jeszcze kilka minut i zdejmij z ognia. Jeśli gotowane gęste kisiel - wylewa się do foremek.

Prosta mleczna galaretka

Najłatwiejszy przepis na galaretkę mleczną, która stanie się podstawą do przygotowania różnych wariantów tego deseru. Kiedy nauczysz się gotować proste kissel z mleka, możesz przejść do bardziej złożonych receptur tego deseru.

4 szklanki mleka
3 łyżki granulowanego cukru,
3 łyżki ziemniaczanej skrobi,
Szczypta wanilii lub pół torebki cukru waniliowego,
4 łyżki syropu owocowego.

Gotowanie:

Mierzymy trzy szklanki mleka, wkładamy je do ognia i doprowadzamy do wrzenia mleka. Następnie dodaj cukier. Pozostałe zimne mleko rozcieńcza się skrobią ziemniaczaną, dokładnie ją pocierając, tak aby masa wypadła bez grudek. Wlać mieszaninę mleczno-skrobi do gorącego słodkiego mleka i gotować przez około trzy minuty, stale mieszając. Na samym końcu gotowania dodaj wanilię i syrop owocowy (opcjonalnie).

Gruba Mleczna Galaretka

Świetna alternatywa dla wykwintnych mlecznych deserów kuchni francuskiej i włoskiej. Gotowanie tego rodzaju galaretki jest jeszcze łatwiejsze niż gotowanie panakoty lub blanszuli, ale jej smak jest równie dobry!

2 szklanki świeżego mleka,
2 łyżki stołowe skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej,
Pół worka cukru waniliowego,
Cukier do smaku.

Półtorej szklanki mleka wlewa się do rondla, w połączeniu z cukrem lub cukrem waniliowym, podpala i pozwala zagotować mleko.W pozostałym zimnym mleku rozcieńczamy skrobię, upewniając się, że skrobia całkowicie się rozprasza i nie ma grudek w mieszance. Ponownie włóż patelnię do ognia i wlać mieszaninę mleczno-skrobi do gotującego się mleka w cienkim strumieniu. Przygotuj gęstą galaretkę w kubki.

Funkcje do gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować kisiel z mlekiem, wystarczy wiedzieć kilka chwil.

Aby zagęścić galaretkę, użyj jajka, płatków owsianych, mąki lub skrobi. Ostatni z tych składników jest najbardziej popularny. Ilość galaretki zależy od jej ilości. Jeśli chcesz ugotować galaretkę, konsystencję galaretki, dodaj 3-4 łyżki stołowe skrobi na litr mleka. Aby uzyskać średnio grubą galaretę, potrzeba 1,5-2 łyżek na litr mleka. Do przygotowania płynnej galarety wystarczy nałożyć na litr płynu 1 łyżkę stołową skrobi.
Gęstość napoju zależy od czasu jego przygotowania. Aby uzyskać płynny napój, doprowadza się go tylko do wrzenia. Średnia grubość budyniu okaże się, jeśli usuniesz ją z ognia natychmiast po gotowaniu lub gotować przez minutę po tym. Gęsta galaretka gotowana przez 3 do 5 minut. Przekroczenie tego czasu nie jest tego warte, ponieważ przy długim gotowaniu kisiel znów stanie się bardziej płynny.
Skrobia warzona jest już w gorącym mleku, ale dodać ją do garnka w postaci proszku nie jest tego warta. Najpierw skrobię rozcieńcza się niewielką ilością chłodnego płynu (wody, mleka), a następnie wprowadza się do gorącego mleka wzdłuż boku miski, mieszając w tym czasie zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Tylko w ten sposób możliwe będzie zapobieganie tworzeniu grudek, które psują wygląd i smak galaretki.
Jeśli dodasz do soku sok, miód lub inne składniki, które zawierają użyteczne pierwiastki, które są niszczone pod wpływem wysokich temperatur, to powinno to być zrobione dopiero po zdjęciu rondla z napoju z ognia.
Aby poprawić smak i aromat galaretki mlecznej, możesz dodać wanilię, ekstrakt z migdałów, cynamon.
Aby zapobiec tworzeniu się filmu na kisierzu, posyp je cukrem pudrem. Można go wytwarzać z cukru przez mielenie go za pomocą blendera lub młynka do kawy.
Z galaretki z skrobi ziemniaczanej okazuje się gęstsza, z kukurydzy - bardziej delikatna.

Złożenie mleczka zależy od jego grubości. Deser, którego konsystencja przypomina galaretkę, schładza się, a następnie podaje w misach lub na talerzach. Nie wolno wlewać takiego kisla w skondensowane mleko lub syrop. Galaretkę o średniej gęstości wlewa się do misek i szklanek do lodów. Jest także zwyczajowo schładzać przed podaniem. Gęsta konsystencja tej galaretki pozwala udekorować ją zmiażdżonymi orzechami, świeżymi jagodami, kawałkami czekolady, bitą śmietaną. Płynna galaretka podawana lub chłodzona w szklankach lub ciepła w filiżankach. Może być posypany kakao w proszku, cynamonem, gałką muszkatołową.

Prosty przepis na galaretkę mleczną

mleko - 1 l,
cukier - 80 g,
skrobia - 75 g,
cukier puder - 5 g,
Vanillin (opcjonalnie) - na końcu noża.

Wlać do rondla 0,85 l mleka, postawić na wolnym ogniu.
Rozpuść skrobię w pozostałym mleku.
Gdy mleko lekko się rozgrzeje, dodaj do niego cukier. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
Gdy tylko mleko zacznie wrzeć, wlać rozcieńczoną skrobię do cienkiego strumienia. Nie zapomnij w tym momencie mieszać mleka w kółku.
Gdy galaretka znów się zagotuje, dodaj wanilię. Można go zastąpić niewielką ilością cukru waniliowego.
Gotować kisiel, mieszając przez 2-3 minuty, usunąć z ognia.
Gdy galaretka lekko ostygnie, wylej ją na miseczki do lodów, posyp cukrem pudrem.
Włóż miseczki do lodów do lodówki.

Kissel, gotowany według tego przepisu, podawany na zimno. Podczas serwowania można wlać go syropem owocowym, jagodowym lub czekoladowym.

Mleko i galaretka owsiana

płatki owsiane - 150 g,
woda - 0,5 l,
mleko - 0,25 l,
cukier - 50 g,
chleb żytni - 20 g,
sól, masło - do smaku.

Krusz chleb, włóż do miski.
Dodaj płatki owsiane.
Napełnij przegotowaną wodą, ciepłą, ale nie gorącą.
Dobrze wymieszaj.
Przykryj miskę gazą, umieść w ciepłym miejscu.
Po 2 dniach odcedź mieszaninę owsianą, rozcieńczyć mlekiem.
Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
Nałóż niewielki ogień i mieszając, doprowadzaj galaretkę do wrzenia.

Ten rodzaj galaretki mlecznej znacznie różni się od innych. Służ to też inaczej. Wciąż jest gorąca wlewana do kubków lub talerzy, w każdej porcji położyć kawałek masła. Nie czekając na ochłodzenie galaretki, podaje się ją przy stole.

Pudding z dynią mleczną

dynia - 0,4 kg
mleko - 0,75 l,
woda - 0,25 l,
skrobia - 60 g,
cukier - 80 g,
orzechy włoskie - 50 g,
syrop owocowy lub czekoladowy do serwowania.

Pumpkin peel off, usuń nasiona. Pokrój pozostały miąższ na małe plasterki, włóż do naczynia do pieczenia, posyp łyżką cukru i piecz do miękkości.
Ochłodź dynię, zamień ją w puree ziemniaczane za pomocą blendera. Jeśli nie ma blendera w domu, dynia może być przetarta przez sito.
Jądra orzecha drobno posiekają nożem.
Doprowadź mleko do wrzenia, wrzuć do niego dyniowe puree, zamieszaj. Dodaj pozostały cukier.
W gotowanym, ale schłodzonym do temperatury pokojowej, rozcieńczyć skrobię.
Gdy mieszanka mleka z dynią zacznie wrzeć, wlej do niej rozcieńczoną skrobię.
Gotować, mieszając przez 1-2 minuty.
Wlać orzechy. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, bez zatrzymywania mieszania galaretki.

Kissel podawany jest z miskami do lodów lub schłodzonymi miseczkami. Przed podaniem zaleca się wlać go syropem.

Płynna galaretka mleczna dla dzieci

mleko - 0,5 l,
skrobia - 15 g,
cukier - 20 g

W pół szklanki mleka rozcieńczyć skrobię.
Wymieszaj pozostałe mleko z cukrem, doprowadzaj do wrzenia.
Wlać mieszaninę skrobi.
Gdy galaretka znów zacznie się gotować, usuń ją z ognia.
Wlać do szklanek lub kubków, schłodzić do pożądanej temperatury.

Jeśli gotujesz galaretkę dla bardzo małego dziecka, pożądane jest, aby wykluczyć cukier z przepisu lub zmniejszyć jego ilość o 4-5 razy, skrobi można również dodać nieco mniej.

Mleczna galaretka to pyszny i zdrowy deser, który nie tylko przyciąga dzieci. Nawet początkujący kucharz będzie mógł przygotować tak oryginalną ucztę na rodzinny obiad lub świąteczny stół.

Krok po kroku

Dawno temu, w dzieciństwie, moja babcia gotowała pyszne mleko kisiel. Był niesamowicie gęsty i musiał być zjedzony łyżką.

Więc wpadłem na pomysł, żeby ugotować taką galaretkę, zapamiętać dzieciństwo i rozpieścić dom i gości. Okazało się, że to deser.

Skrobia, cukier i wanilina rozcieńczone niewielką ilością zimnego mleka (około 4-5 łyżek). Zetrz marchew na drobnej tarce i wyciśnij sok przez gazę, dodaj do mieszanki skrobi z mlekiem. Doprowadź resztę mleka do wrzenia. Gdy mleko się zagotuje, usuń z ognia i, przy ciągłym mieszaniu, wprowadź skrobię i, kontynuując mieszanie, doprowadzaj do wrzenia i zagęszczaj masę.

Zdjąć z ognia i wlać do foremek. Przechowywać w lodówce przez około godzinę w lodówce. I podawaj albo bezpośrednio w puszkach, albo ułóż na talerzu. W rzeczywistości jest to mleczna galaretka, ale z dodatkami okazała się bardzo delikatnym deserem. Smak Bon!

Najłatwiejszy przepis

Taki mleczny kisiel przygotowuje się ze skrobi i świeżego mleka z dodatkiem cukru. Może służyć jako podstawa dla innych przepisów, ale omówimy je później.

Więc na litr mleka będziesz potrzebował:

skrobia ziemniaczana i cukier - 3 łyżki. l.,
szczypta wanilii.

Wlać 3 szklanki mleka do małego garnka i doprowadzić do wrzenia. Dodać skrobię do pozostałego zimnego mleka i dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Upewnij się, że nie ma grudek. Nawiasem mówiąc, skrobię można stosować inaczej, nie ma to znaczenia. Ale należy zauważyć, że skrobia kukurydziana będzie potrzebować więcej niż ziemniaka. Daje mniej lepkości, ponieważ galaretka może dostać płyn.

Gdy tylko mleko się zagotuje, dodaj do niego cukier.Pamiętaj, że mleko może spalić lub nawet "uciec", więc nie zostawiaj go bez opieki. Gdy cukier się rozpuści, zacznij wlewać do niego strumień przygotowanego mleka ze skrobią, ciągle mieszając. Przytrzymaj ogień przez kolejną minutę i dodaj wanilinę. Mleczna galaretka będzie gotowa już za kilka minut. Jak tylko się zagotuje, możesz usunąć go z ognia.

Gotowanie grubej galaretki z mlekiem

Ten przysmak można raczej przypisać do delikatnego deseru, niż do napoju, i jedzą go łyżką. Wystarczy dodać więcej skrobi i przygotowuje się ją jak zwykłą galaretkę mleczną. Przepis (gruby) spodoba się każdemu, kto nie jest obojętny na desery mleczne, a zwłaszcza najmniejszy smakosz.

Przy 0,5 litra mleka będziesz potrzebować:

skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe. l.,
cukier - 2 łyżki. l bez slajdów,
wanilina.

Zagotuj jedną szklankę mleka i dodaj cukier. W pozostałym mleku ostrożnie dodaj skrobię i funt, unikając tworzenia grudek. We wrzącym mleku dodaj przygotowaną mieszankę, energicznie mieszając, dodaj szczyptę wanilii i zagotuj ponownie. Delikatny deser jest gotowy! Pozostaje tylko wypełnić pialochki i wezwać wszystkich do stołu.

Mleko i galaretka z jajek

Szczególnie cieszą dzieci z mlekiem. Jest podawane na gorąco i będzie przypominać lekki krem. W przeciwieństwie do poprzednich receptur, będzie przygotowywany z mąką. Więc jeśli w twoim domu nie ma skrobi, ten przepis przyjdzie na ratunek.

Jeden litr mleka będzie potrzebował:

mąka pszenna - 2 łyżki. l.,
żółtko jaja - 3 szt.,
cukier - 2-3 łyżki stołowe. l.,
trochę masła.

Wymieszaj żółtka z cukrem i funtem ostrożnie. Teraz dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Wrzuć mleko do ognia i lekko podgrzej. Nie powinno się gotować, w przeciwnym razie żółtko ulegnie koagulacji, a naczynie zostanie zepsute. Gdy mleko jest ciepłe, wprowadź przygotowaną mieszankę żółtek, stale mieszając. Gotuj mleko kisiel na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy tylko zgęstnieje, można go usunąć z ognia. Kissel wlewa się do kubków i podaje z niewielkim kawałkiem masła.

Mleczna czekolada galaretowa

Mleczna galaretka z czekoladą będzie miała delikatny i delikatny smak, z pewnością zdobędzie twoją miłość. Przepis na zrobienie tego jest całkowicie prosty.

Na litr mleka, bierzemy:

czekolada - ½ płytki,
cukier - ½ szklanki,
skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. l.,
trochę wanilii.

Mleko (3 szklanki) wlewać do rondla, dodawać cukier i podpalać. Wysyłamy również startą czekoladę. Połącz pozostałe mleko ze skrobią i dobrze wymieszaj, nie powinno być w niej grudek. Gdy mleko w kuchence zacznie się gotować, powoli wlej do niego przygotowaną skrobię. Ciągle mieszaj, pudding zacznie gęstnieć. Jak tylko się zagotuje, usuń rondel z ognia.

Mleczna galaretka karmelowa

Otrzymasz najbardziej delikatny napój z lekkimi nutami karmelu. Dzieciaki z takiej uczty będą zachwycone, a nawet ci wybredni, którzy w ogóle nie piją mleka, z pewnością poprosią o suplementy. Tak, a dorośli nie muszą przekonywać.

Wziąć za litr świeżego mleka:

skrobia ziemniaczana - 3 łyżki stołowe. l.,
cukier - 5 łyżek. l

Włóż do ognia mleko (3 szklanki). Podczas podgrzewania przygotować syrop karmelowy. Wlej 2 łyżki cukru do czystej, suchej patelni. Musi zostać podpalony do ciemnobrązowego koloru. Następnie dodaj trochę wody - wystarczy, aby wystarczyło do zrobienia syropu (około kilku łyżek lub trochę więcej). Gdy syrop będzie gotowy, usuń go z ognia. Skrobia wlewa się do pozostałego zimnego mleka i mieszać do uzyskania gładkości. W gotowanym mleku dodaj pozostały cukier i ugotowany syrop. Teraz wprowadzamy rozcieńczoną skrobię: wlej ją do galaretki w cienkim strumieniu. Zaledwie kilka minut, a galaretka jest gotowa.

Mleko owsiane

Uważany jest za protoplastę dzisiejszej galaretki, ponieważ tak została przygotowana w dawnych czasach.Szkoda, że takie przepisy rzadko docierają do nas. Ale taki pudding owsiany nie jest po prostu smaczny, jest czystym zdrowiem dla naszego organizmu. Dla wielu z nas takie danie musi być spożywane regularnie, szczególnie jeśli martwisz się problemami żołądkowymi. Jak ugotować mleko kissel na przepis naszej prababci? Będziesz potrzebował najprostszych produktów i możesz zrobić napój przy użyciu wody lub mleka.

Dla jednego litra mleka, weź:

płatki owsiane "Hercules" - ½ kg,
czarny chleb - 1 plasterek,
sól i cukier.

Jak zamierzamy gotować:

Przygotowanie tej galarety rozpoczyna się wieczorem. Przelej mleko na płatki owsiane, dodaj do nich kromkę czarnego chleba. Rano wyjmij chleb i namocz dokładnie owsiankę przez sito. Potrzebujemy tylko mleka owsianego. Dodaj trochę soli i cukru do smaku, dodaj powoli ogień i gotuj, cały czas mieszając. Kiedy galaretka zgęstniała, jest gotowa. Rano będziesz mieć wspaniałe, lekkie, a co najważniejsze - bardzo zdrowe śniadanie.

Jak widać, gotowanie galaretki z mlekiem jest łatwe. Możesz udekorować go świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, dodać posiekane orzechy lub startą czekoladę - wszystko, czego pragnie twoje serce. Kissels są bardzo zdrowym i smacznym przysmakiem. Pamiętaj, aby traktować siebie i swoich bliskich. Ciesz się posiłkiem!