Przepisy na pstrągi szybko i smacznie

Dziś opowiemy Ci, jak gotować pysznego pstrąga. Nie tak dawno temu ta ryba była uważana za przysmak. Mogła sobie pozwolić tylko na ludzi z wielkim majątkiem. Obecnie taki produkt może kupić niemal każdy.

Wskazówki, jak gotować pysznego pstrąga

Pstrąg to odżywcza, smaczna i zdrowa ryba. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze w nim, należy je odpowiednio przygotować.

Aby uzyskać smaczne i soczyste danie, zaleca się umieszczenie produktu w zalewie i zanurzenie go tak długo, jak to możliwe.

Pstrąg ma delikatne mięso. W związku z tym nie zaleca się przerywania jego smaku różnymi przyprawami i przyprawami. Jedynymi ziołami, które mają dobry wpływ na smak czerwonych ryb są: estragon, tymianek i bazylia.

Pstrąg pasuje do składników takich jak produkty mleczne (śmietana, kefir i śmietana), żurawina, owoce cytrusowe (mandarynka, cytryna i pomarańcza), alkohol (czerwone i białe wino) i warzywa (ziemniaki, marchew , łuk).

Właściwy wybór czerwonej ryby

Jak gotować więcej pstrągów? Na początek należy go wybrać poprawnie. Najlepiej, jeśli produkt jest świeży i młody. Następnie naczynie będzie dobrze przygotowane w piekarniku, w powolnym piekarniku i na patelni.

Pstrąg jest bardzo soczystą i tłustą rybą, więc do jej przygotowania nie zaleca się stosowania dużej ilości takich produktów jak smalec, tłuszcz, olej i tak dalej.

Aby przygotować smaczne i delikatne danie, powinieneś zdobyć rybę średniej wielkości. Ale to tylko wtedy, gdy planujesz upiec go w całości. Jeśli masz ciężką i dużą rybę, należy ją pokroić w steki.

Zanim ugotujesz ryby (pstrąg) smaczne, korzystając z piekarnika powinieneś zadbać o akcesoria takie jak folia, pergamin lub rękaw do pieczenia. Urządzenia te pomogą Ci uczynić produkt bardziej palonym, soczystym i delikatnym.

Jak gotować pstrągi na patelni?

Jest to prawdopodobnie najbardziej popularny i smaczny sposób gotowania dużych czerwonych ryb. Dla niego potrzebujemy:

pstrąg duży - 1 szt. 3-4 kg
białe wytrawne wino - około 100 ml,
masło - około 30 g,
przyprawy, w tym sól, dodać do smaku.

Marynować produkt

Zanim ugotujesz pstrąga, powinna być marynowana. Aby to zrobić, włóż kawałki ryby do głębokiej miski, a następnie wlej suche białe wino, posyp je solą i przyprawami. W tej formie zaleca się steki przez kilka godzin. W tym czasie pstrąg wchłonie marynatę, stanie się jeszcze bardziej delikatny i smaczny.

Obróbka cieplna ryb na patelni

Jak ugotować pstrąga smaczniej i szybciej? W tym celu należy użyć dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Należy go mocno rozgrzać na dużym ogniu, a następnie dodać niewielki kawałek masła. Stawiając marynowane steki w misce, należy je smażyć w minimalnej temperaturze przez 10 minut. W tym samym czasie obie strony produktu powinny być równomiernie zarumienione.

Aby zapobiec spaleniu pstrąga, dodaj do niego zwykłą wodę (trochę). Przykryj patelnię pokrywką, ryby powinny być ugotowane do miękkości. Zaleca się, aby nie strawić, ale pozostaje cały.

Okresowo produkt można podlewać resztkami wytrawnego wina lub sosu winnego.

Podanie smażonych steków rybnych do stołu

Teraz wiesz, jak gotować pstrąga na patelni.Po tym, jak cała wilgoć wyparowała z naczyń, czerwone steki rybne powinny być ostrożnie rozłożone na talerzu ozdobionym kawałkami świeżej cytryny, nasion granatu i oliwek. Taki projekt sprawi, że danie będzie piękniejsze, jasne i świeże.

Dodatkowo pstrąg może być ozdobiony gałązką świeżego estragonu. Daje jej specjalny aromat i smak. Ciesz się posiłkiem!

Piec czerwoną rybę w piekarniku (w folii)

O tym, jak gotować pstrąga tęczowego, niewielu wie. W związku z tym w tym artykule postanowiliśmy przedstawić Państwu kilka przepisów na pyszne dania.

Pstrąg tęczowy jest idealny do gotowania pieczonego obiadu z warzywami. Dla niego potrzebujemy:

świeży pstrąg tęczowy - 1 duże kawałki,
marchewka - 2 średnie kawałki,
sok z cytryny - z jednego małego owocu,
sól i przyprawy do smaku
małe żarówki - 2 szt.,
niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 100 g,
świeże zioła - do smaku.

Przetwarzamy komponenty

Aby ugotować pstrąga w piekarniku, musisz przygotować gęstą folię kulinarną. To właśnie w nim będziemy piec czerwoną rybę.

Pstrąg tęczowy należy wyczyścić z łusek i wnętrzności, dokładnie umyć, a następnie zdjąć głowę i płetwy. W przyszłości świeże tusze muszą być natarte solą i przyprawami, doprawione sokiem z cytryny i pozostawione na kilka godzin.

Tworzymy danie z czerwonej ryby i warzyw

Jak wspomniano powyżej, zdecydowaliśmy się użyć gęstej folii do gotowania, aby stworzyć obiad rybny. Powinien być umieszczony na płaskiej powierzchni. Następnie należy wyłożyć pstrągi marynowane. Brzuch ryby jest szeroko otwarty i konieczne jest umieszczenie w nim półkoli marchwi, półokrągłych cebul i pokrojonych zielonych. Po połączeniu całego nadzienia z solą, półprodukt powinien być pomazany świeżą śmietaną i natychmiast owinięty w folię.

Proces pieczenia w piekarniku (w folii)

Po otrzymaniu bułki z czerwoną rybą, musi być ona umieszczona na blasze do pieczenia i wysłana do piekarnika. Pieczonego pstrąga najlepiej w temperaturze 200 stopni przez 48 minut. W tym czasie produkt jest w pełni ugotowany, będzie miękki, soczysty i smaczny.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej rześkie i apetyczne ryby, po 40 minutach gotowania należy je obrócić, posmarować kwaśną śmietaną i upiec w tej formie przez kolejne 7-8 minut. W tym czasie powierzchnia czerwonej ryby jest dobrze zarumieniona.

Jak podawać pieczone ryby na świąteczny stół?

Przygotowując czerwoną rybę w piekarniku, należy ją wyjąć z folii i delikatnie przenieść do talerza, gdzie należy wcześniej posmarować liście świeżych warzyw. W przyszłości powierzchnia pieczonego produktu jest zalecana do dekorowania siatką majonezową. Dodatkowo cienkie plasterki cytryny można umieścić na brzegach naczyń.

Po podaniu na świąteczny stół czerwoną rybę należy pokroić na porcje i ułożyć na talerzach gości. Jako dodatek naczynie to będzie służyć warzywom pieczonym wewnątrz pstrąga. Oprócz ryb można zagotować bulwy ziemniaka lub kaszę ryżową. Ciesz się posiłkiem!

Podsumujmy

Jak widać, grillowanie steków z pstrąga lub pieczenie całej ryby w piekarniku jest dość łatwe. Należy jednak zauważyć, że z tego produktu można wytwarzać inne potrawy. Na przykład dobrze ze świeżego pstrąga dostać placki, ciasta i inne wypieki.

Możesz również wypuścić czerwoną rybę w wolnym naczyniu wraz z warzywami i zieleniną, ugotować smaczną i tłustą zupę rybną, zrobić sałatkę itp. Ponadto wiele gospodyń domowych używa tego produktu do przygotowywania niecodziennych przekąsek. W tym celu pstrągi są solone, a następnie krojone w cienkie wrony, a przygotowywane są z nich kanapki, bułki, kanapki itp.

Tak więc, używając czerwonych ryb, będziesz w stanie ugotować absolutnie każde danie, które zostanie docenione przez wszystkich członków Twojej rodziny i zaproszonych gości.

Smak Bon i udana kreatywność kulinarna!

Pstrąg wędzony z pstrąga

Oferuję ci prosty przepis na pyszną przekąskę.Podobało mi się połączenie świeżego ogórka, wybornej ryby i kremowego sera. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Roladki z pstrąga z ogórków i ser śmietankowy

Chcę podzielić się bardzo prostą receptą na robienie takich przekąsek jak bułki ogórkowe z pstrąga i twarogiem, które są bardzo delikatne, smaczne i ozdobią świąteczny stół.

Peklowanie pstrąga

Zwykle sam solę pstrąga. Nie ufam pakunkom próżniowym. Nie wiesz, jak smakuje ryba i jak świeża jest. A moja ryba zawsze okazuje się smaczna, solona.

Kingly pstrąg z dodatkami

Smaczne i delikatne danie na weekend! Naczynie boczne z białego ryżu i pieczarek duszone w śmietanie pokrytej delikatnym pstrągiem! Liż palce!

Ciasto z pstrągiem i serem

Mówią, że to jest to samo ciasto, które bohaterka Natalia Gundareva upieczona w filmie "Zapewnia samotny dormitorium." Pamiętaj: "Ona, ona i jej ciasto, oznakowane." . A ciasto jest za duże. Niemniej jednak, oferuję przepis na twoją uwagę. Przepis używa jasno osolonego pstrąga, sam wziąłem świeże i osolone, na godzinę przed gotowaniem ciasta. I zobaczyłem to ciastko w programie "Testuj zakupy", zostało ono wydane przez jego szefa kuchni Gayane Breiova, ale porozmawiamy o tym nieco później.

Gotowanie:

Dokładnie umyj cytrusy i pokrój ze skórki, ale bez kamieni. Pokrój główkę cebuli grubymi pierścieniami.
Tusza ryby jelitowej. Wytnij płetwy. Z zewnątrz smaruj pstrąga soloną kwaśną śmietaną, wewnątrz - tylko solą i przyprawami.
Wypełnij tuszę plasterkami cytryny i masłem, pokrojonymi na średnie plastry.
"Zamknij" rybę. Na wierzch wypełnić plasterkami cebuli.
Zawiń pstrągi szczelnie w folię.

Duży pstrąg w folii musi gotować około 70 minut w temperaturze 190 stopni. Wtedy możesz jeszcze zarumienić to przez kwadrans bez zasięgu.

Przepis 1: Pieczony pstrąg w piecu z folii

Do gotowania to danie będzie pasować do każdego rodzaju pstrąga. Rzeka może być pieczona w całości, po uprzednim oczyszczeniu z łusek, trzewi, skrzeli i płetw, a morze, ze względu na swój stały rozmiar, będzie musiało zostać pocięte na kawałki przed gotowaniem. Możesz sami skończyć gotową potrawę lub dodać przystawkę, na przykład gotowane ziemniaki lub ziemniaki "w stylu wiejskim".

Składniki

500 g świeżego pstrąga
pół cytryny
1 stół. łyżka oleju roślinnego
pęczek pietruszki
gruboziarnista sól
czarny pieprz mielony
folia spożywcza do pieczenia

Metoda gotowania

Ryby należy oczyścić z łusek, usunąć wnętrze, odciąć płetwy i skrzela. Opłucz tusz zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie obficie pocierać grubą solą i zmielonym czarnym pieprzem. Pokrój cytrynę na 4 części, wyciśnij sok z jednego, wymieszaj w osobnym pojemniku z olejem i pokryj mieszankę rybami. Potnij kolejną ćwiartkę w cienkie plasterki, zrób małe kawałki na osnowie rybnej po obu stronach. Wklej do nich plasterki cytryny. Pozostałe dwa kawałki cytryny pokroić w plastry, wymieszać posiekaną natką pietruszki i wypełnić je brzuchem ryby. Następnie należy owinąć osnowę w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Przygotowując potrawę przez 40-45 minut, 5 minut przed gotowością, folia może zostać lekko otwarta, aby ryba się zrumieniła.

Przepis 2: Ucho pstrąga

Ucho to prawdziwie legendarna potrawa. Oczywiście najlepiej jest go ugotować ze świeżo złowionych ryb w ogniu tuż nad brzegiem zbiornika. Ale jeśli nie ma takiej możliwości - to nie ma znaczenia! Doskonałą zupę można przygotować w domu. Szczególnie smaczne i bogate uszy pstrąga. Najważniejsze - nie trawią tego dania, bulion w żadnym wypadku nie powinien gotować mocno.

Składniki

500 g filetów z pstrąga
1 średnia cebula
8-10 średnich ziemniaków
30 g masła
1-2 ząbki czosnku
1 średnia marchewka
2-4 plasterki cytryny
sól, ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy do smaku

Metoda gotowania

Dokładnie umyć filet pstrąga zimną bieżącą wodą, pokroić na duże kawałki. Myj ziemniaki, obierz, pokrój w kostkę. Marchew i cebula również myją i obierają, pocięte na cienkie paski. Zieloni drobno posiekać. Wlać 2,5 litra wody do rondla, nałożyć na wysoką temperaturę, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i umieścić w rondlu ziemniaki, marchew, cebulę i pół zieleni. Gdy warzywa są już prawie gotowe (sprawdź je łatwo, szturchając ziemniaki widelcem, należy je łatwo przekłuć), opuść rybę do bulionu. Następnie dodaj liść laurowy, sól, pieprz i więcej zieleni. Na bardzo małym ogniu gotuj ucho, aż ugotujesz, następnie usuń z ognia, dodaj pokruszony czosnek, masło i pieprz (do smaku). Zupa powinna parzyć co najmniej pół godziny. Do stołu powinno być podawane, ozdobione plasterkami cytryny.

Przepis 3: Stek z pstrąga

Stek z pstrąga gotuje się bardzo szybko i prosto, a na stole to danie wygląda wręcz królewsko. Jeśli umieścisz w pobliżu przystawkę i łyżeczkę czerwonego kawioru, goście będą mieli wrażenie, że przez pół dnia jesteś zajęty tym daniem. Jako dodatek można używać frytek, ziemniaków "w stylu wiejskim" lub po prostu gotowanych chipsów z zieleniną.

Składniki

700 g pstrąga pokrojonego w steki
pół cytryny
3 stół. łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, rozmaryn (do smaku)
zieleń do dekoracji

Metoda gotowania

Opłucz pstrągi pod bieżącą zimną wodą, włóż do miski. Posypać rozmarynem, solą i pieprzem, zalać sokiem z cytryny. Pozostaw na 20-30 minut. Rozgrzej masło na patelni, usuń pstrąga z miski i włóż na patelnię. Smażyć na średnim ogniu przez 7-8 minut, następnie obrócić każdy stek szpatułką i smażyć przez kolejne 4-5 minut przy otwartej pokrywie. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj steki przez 5-7 minut. Podawaj natychmiast to danie do stołu, przyozdobione plasterkami cytryny i gałązkami zieleni.

Przepis 4: Smażony pstrąg

Ten przepis potrzebuje średniej wielkości pstrąga rzecznego. Jego zapachem jest obecność kwaśnej śmietany w liczbie składników, co sprawia, że smak ryb jest jeszcze delikatniejszy. Najlepiej podawać to danie z gotowanymi ziemniakami, doprawione niewielką ilością masła i drobno posiekaną zieleniną.

Składniki

4-5 średniej wielkości pstrągi rzeczne
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 stół. łyżki zmielonych krakersów
2 stół. łyżki mąki
6 stół. łyżki oliwy lub oleju roślinnego
sól do smaku
zieloni

Metoda gotowania

Oczyść pstrągi z łusek, usuń wnętrzności, odetnij głowę, płetwy i skrzela. Spłucz pod bieżącą zimną wodą. Sól i wypełnić drobno posiekaną zieleniną (do smaku). Obróć chleb i mąkę. Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego ryby i smażyć przez 3-4 minuty bez pokrywki z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień do minimum, wlej śmietanę nad rybę, zamknij pokrywkę i gotuj przez około 5 minut. Podawać gotowe danie z dodatkami, dekorować zielenią.

Przepis 5: Lekko solony pstrąg - jak marynować pstrąga w domu

Tylko pstrąg morski nadaje się do solenia. Proces jej przygotowania jest tak prosty, że nawet niedoświadczona hostessa świetnie sobie z tym poradzi. Lekko solony pstrąg może służyć do przygotowywania sałatek, zimnych przekąsek, ale jest szczególnie smaczny na kanapkach ze świeżym białym chlebem i masłem.

Składniki

0,5 kg filet z pstrąga
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 stół. łyżka wódki

Metoda gotowania

Wytnij filety na duże kawałki, bez kamieni. Pocielić solą i cukrem, szczelnie umieścić w odpowiednim pojemniku. Posypać wódką i przykryć folią spożywczą. Włóż do lodówki na 10-12 godzin. Następnie spróbuj posmakować, jeśli sól nie wydaje się wystarczająca, możesz dodać więcej do smaku.

Pstrągowe Dania - Porady Doświadczonych Kucharzy

1.Sól ryb lepiej przez 15-20 minut przed smażeniem, a następnie nie kruszy się i będzie smaczniejszy.

2. Ryba musi być doprawiona sokiem z cytryny, ponieważ kwas pomaga wyeliminować specyficzny zapach.

3. Jeśli podczas gotowania steki zostały przypadkowo zbytone, do patelni dodaje się śmietanę, aby poprawić sytuację.

Lekko solony pstrąg

Uważam pstrąga za najsmaczniejszą rybę, przynajmniej od tych, które próbowałem. A kiedy pstrąg jest solony, osobiście marynowany zaledwie kilka godzin temu, jest to niezrównany smak. Myślę, że nawet smaczniejszy od czerwonego kawioru!

Ciasto z pstrąga i tłuczonymi ziemniakami

Proponuję upiec ciasto z pstrąga i tłuczonymi ziemniakami. Ryby można zmieniać na podstawie tego, co masz do swojej dyspozycji, od dorsza do halibuta, nawet tutaj wygląda pięknie. Pomóż sobie, to jest bardzo smaczne.

Pstrąg "Lemonato"

To przepis mojego brata męża. Jest prawdziwym ekspertem kulinarnym nie tylko od Boga, ale także z zawodu. Specyficzny rybi duch z tą marynatą nie jest wyczuwalny. Ryba jest bardzo delikatna. Nadaje się do diety.

Pstrąg. Potrawy z pstrąga są zdrowe, smaczne i bardzo wyrafinowane. Korzyści płynące z jedzenia tej ryby wynikają z bogatej kompozycji mineralnej i witaminowej, obecności aminokwasów i, oczywiście, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3.

Pstrąg jest bardzo zróżnicowany - zarówno pod względem wielkości, jak i smaku (mięso tej ryby może być zarówno czerwone jak i białe, w zależności od tego, gdzie złapany jest pstrąg).

Jeśli chcesz ugotować pierwsze danie z pstrąga, powinieneś oczywiście wybrać ucho. Najlepiej gotować zupę ze świeżego, po prostu złowionego pstrąga. Możesz jednak wziąć i zrobić zakupy. Z każdego pstrąga dostajesz smaczne i bogate ucho. Pstrąga na zupę rybną powinny być duże. W uchu można dodać ziemniaki, marchew, cebulę, zioła. Ryby powinny być zanurzone w uchu tego ostatniego - kiedy warzywa są już prawie gotowe. Najbardziej odpowiednimi przyprawami do zupy są czosnek, pieprz. Również na końcu zaleca się dodać trochę masła i wlać ucho przez co najmniej pół godziny.

Jeśli chodzi o potrawy z pstrąga, są bardzo różnorodne. Na przykład pstrąg może być pieczony w piekarniku w folii. Do tego konieczny jest absolutnie dowolny pstrąg - morze, jezioro lub rzeka. Oczywiście morze lepiej jest ciąć, ponieważ jest dość duże, ale nie ma potrzeby płytkiej rzeki i nie trzeba jej kroić - można ją upiec w całości. Następnie trzeba natrzeć rybę grubą solą i czarnym pieprzem, a także pokryć rybę mieszanką soku z cytryny i oleju. W rybach można umieścić cytrynę i zielenie. Pstrąg piec około 40 minut.

Kolejną popularną potrawą jest smażony pstrąg. Przygotowuje się szybciej. Ryby są oczyszczone, umyte, osolone, nadziewane zielenią, odczekać 20-30 minut, aby nasycić sól - dzięki temu ryba nie rozpadnie się i będzie smakować lepiej. Następnie pstrąg zawija się w bułce tartej i mąkę i smaży po obu stronach (dosłownie przez kilka minut bez zamykania pokrywki). Następnie ogień jest odrzucany, a naczynie gotowane jest przez kolejne 5 minut. Zwłaszcza delikatne ryby okażą się, jeśli wylejesz je kwaśną śmietaną.

Pstrąg może być również gotowanym stekiem. Na pół godziny przed gotowaniem trzeba posolić i pieprzyć, posypać rozmarynem i wlać sokiem z cytryny. Stek jest również przygotowywany szybko - 12-15 minut do pieczenia bez pokrywki i 5-6 minut na duszenia pod pokrywką.

Każde danie główne pstrąga udekorowane jest cytryną i zielenią. Jako przystawkę odpowiednie są ziemniaki gotowane w dowolny sposób lub ryż.

Pstrąg może być również solony i używany jako przekąska, gotowanie sałatek lub kanapek.

Pstrąg pieczony w folii z orzechami i grzybami

pstrąg
250 gramów (szkło) orzechów włoskich,
2 żarówki,
pieczarki (pieczarki),
rosół,
1 cytryna,
rafinowany olej słonecznikowy,
czarny pieprz, czosnek,
sól,
koperek

Do tego dania lepiej jest wziąć większy pstrąg. Ilość składników wskazana w recepturze będzie bezpośrednio zależeć od wielkości ryby.Najpierw musisz przygotować pstrąga, pociąć go wzdłuż brzucha, usunąć wnętrze, odciąć płetwy. Następnie wykonaj nacięcie pod głową ryby: łatwiej będzie usunąć skrzela. Następnie pstrąg musi zostać dokładnie umyta, zwłaszcza w środku, a następnie wysuszony za pomocą ręcznika kuchennego. Zmiażdż czosnek z czosnkiem, dodaj do niego czarny pieprz mielony, sól i trochę rafinowanego oleju słonecznikowego. Zetrzyj tę mieszankę pstrągów na zewnątrz i wewnątrz, zawiń w folię (pokarm).

Pozostawić na 10-15 minut, ryby nie powinny być marynowane zbyt długo, w przeciwnym razie mięso okaże się surowe.

Obrać orzechy włoskie, sprawdzić pod kątem kwitnienia, a następnie zmiel do drobnego okrucha za pomocą blendera lub przewiń przez maszynę do mięsa. Koper drobno posiekany. Nie trzeba czyścić pieczarek (sklepu), należy je dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Następnie pokrój grzyby na małe talerze. Cebula pokroić na pół pierścienie. Na patelnię wlać odrobinę rafinowanego oleju roślinnego, włożyć kawałek masła. Smażyć pieczarki z cebulą do brązowienia. Wymieszaj posiekane orzechy, koperek, smażone pieczarki, sól, dodaj odrobinę bulionu, aby nadzienie nie było zbyt suche i nie wypłynęło. Wypakuj pstrąga brzuchem tą mieszanką.

Przykryj folię do pieczenia folią, włóż krążki cebuli i kółka cytryny, nałóż na nich pstrąga nadziewanego. Na wierzchu również cebula i cytryny. Owinąć folię tak, aby nie było żadnych przełomów i otworów, w przeciwnym razie sok wypłynie. Wlej trochę wody do blachy do pieczenia, dzięki temu ryby będą mogły szybciej się przygotować i nie spalić. Gotowanie pstrąga w folii zajmie nie więcej niż 20 minut, piecz się w 180 stopniach. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli zostawisz rybę w piekarniku dłużej niż powinna, będzie to trudne.

Pstrąg na parze

pstrąg
kolendra,
Fasola musztardowa Dijon,
cytryna,
gałązki rozmarynu.
sezam,
oliwa z oliwek,
łuk,
sól

Twierdził, że gotowanie pstrąga na parze sprawia, że jest bez smaku. Wcale tak nie jest, według tego przepisu okazuje się bardzo soczysty, ma delikatny smak i zachowuje wszystkie witaminy. Jak ugotować pstrąga, aby danie zawierało wszystkie te cechy? Najpierw musisz zmielić ryby. Najpierw trzeba ją wypatroszyć, a następnie dokładnie umyć, pozostawić do wyschnięcia za pomocą ręcznika kuchennego. Skórę najlepiej usunąć z mrożonych ryb, aby pstrąg musiał umieścić 20 minut w zamrażarce. Po tej procedurze skóra jest bardzo łatwo usuwana.

Teraz należy wykonać nacięcie wzdłuż całego grzbietu ryby, usunąć filet, pokroić na kawałki około 6-7 centymetrów, usunąć kości pincetą. Wymieszać sól, musztardę Dijon, kolendrę i sezam. Wymieszaj pstrąg z pstrąga po obu stronach mikstury, pozostaw na kilka minut. Połóż gałązki rozmarynu w misce na parze i umieść na nich rybę. Gotuj przez około 10 minut.

Gotowany pstrąg podawany jest na stole z sosem. Aby go przygotować, posiekaj cebulę, możesz pokroić ją blenderem. Cytrynę zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty, następnie wyjmij i rozwałkuj wokół stołu, aby ułatwić wyciskanie soku. Pokrój cytrynę na pół, wyciśnij sok widelcem. Połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, cebulę, musztardę Dijon, dodaj trochę cukru i soli. Składniki sosu można zmieniać według własnego uznania.

Pstrąg zapiekany z warzywami

pstrąg
ziemniaki,
marchewka
łuk,
śmietana lub śmietana,
zieloni
cytryna,
twardy ser

Gotowanie pstrąga na ten przepis nie zajmuje dużo czasu. Zanim upieczemy rybę, musimy pozbyć się skrzeli i wnętrzności, a następnie dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Zetrzeć rybę solą, odstawić na 10 minut. Następnie, zgodnie z recepturą, obierz ziemniaki, pokrój je na grubość około 5 mm. Aby ziemniaki dobrze się przygotowały, najpierw należy je oblić wrzątkiem.Obierz marchewki, pokrój w kręgi. Cebula pokroić w pierścienie, cytryna - w plastry. Napełnij brzuch zielenią, połóż kilka kawałków cytryny. Posmarować blachę do pieczenia rafinowanym olejem roślinnym, nałożyć ziemniaki, marchewkę, krążki cebuli. Warzywa powinny całkowicie przykrywać blachę do pieczenia. Połóż rybę na wierzchu, polej śmietaną.

Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego patelnię z rybami. Tymczasem zetrzyj ser z tarką (grubą). Możesz użyć absolutnie każdego twardego sera. Po około 15 minutach posyp ryby i warzywa startym serem. Gdy się rozpuści, usuń pstrąga z pieca.

Pstrąg i Warzywo Zapiekanka

pstrąg
Bułgarski pieprz
brokuły lub kalafior,
łuk,
czarny pieprz,
kolendra,
śmietana
czosnek,
koperek
ciasto francuskie.

Danie przygotowane według tego przepisu może zaskoczyć nawet najbardziej wymagających gości: ma niesamowity smak. Pierwszym krokiem jest oczyszczenie ryb z wnętrzności, dokładnie umyć. Pokrój rybę na kawałki o wysokości około 5 cm, potrzyj solą, pozwól solić. Podsmażać kawałki pstrąga w rafinowanym oleju słonecznikowym. Musisz usmażyć nie więcej niż 2-3 minuty po obu stronach, tak aby ryba po prostu chwyciła trochę.

Kapusta brokułowa podzielona na małe kwiatuszki. Bułgarski pieprz pozbyć się nasion i pokroić w paski. Cebula pokroić w pierścienie. Zmiażdżyć parę ząbków czosnku za pomocą pchnięcia czosnkiem i posiekać koperek. Wymieszaj śmietanę, czosnek i koper. Odporna na ciepło forma z wysokimi bokami natłuszczona masłem, posypać bułką tartą. Połóż kawałki ryby na środku i umieść między nimi brokuły, paprykę i cebulę. Polać sosem śmietanowym, posypać kolendrą i czarnym pieprzem na wierzch. Przyklej formę z ciasta francuskiego. Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

Solony pstrąg

pstrąg
1 kg grubej soli,
białko jaja,
rozmaryn,
koperek, pietruszka.

Gotowanie pstrąga na ten przepis nie zajmuje dużo czasu. Oczyść ryby, usuń skrzela, dokładnie umyj i osusz ręcznik kuchenny. Nadziewamy pstrąga koprem i pietruszką. Dodaj białko jaja i liście świeżego rozmarynu do soli. Weź blachę do pieczenia, wlej grubą warstwę soli (około 1 cm). Umieść pstrąga na wierzchu, a jeśli pozwoli na to rozmiar, możesz upiec kilka ryb na raz. Na wierzch z tą samą grubą warstwą soli, nadaj jej zaokrąglony kształt. Nie obawiaj się, że ryby podczas tego gotowania będą przesolone, tak nie jest, będzie ono umiarkowane i nie będzie słone. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż pstrąga w sól i piecz przez około 40 minut.

Ryby solone są ugotowane trochę dłużej niż zwykle. Danie to okazuje się niezwykle smaczne ze względu na fakt, że sól przylega do gęstej skorupy i tworzy próżnię - otrzymuje się jakiś rosyjski piec. Gotowany pstrąg bez soli jest podawany, ale aby zrobić wrażenie na gościach, można najpierw pokazać im rybę w osłonce solnej.

Kilka innych sposobów gotowania osolonych pstrągów

Usuń pstrągi z wnętrzności, usuń z nich skrzela, umyj, osusz dokładnie ręcznikiem kuchennym. Zetrzyj rybę wewnątrz i na zewnątrz z dużą ilością soli. Następnie, zgodnie z przepisem, zawiń pstrąga w folię (jedzenie), włóż do lodówki. Dwa dni później pstrąga można podawać na stole.

Przygotuj rybę w taki sam sposób jak opisano powyżej. Przygotuj mieszaninę soli, cukru i czarnego pieprzu. Pocielić pstrągem ze wszystkich stron, owinąć rybę w folię spożywczą i wstawić do lodówki na dwa dni. Przed podaniem pstrąg jest podlewany sokiem z cytryny. To pyszne danie może zaskoczyć każdego.