Pierogi z ziemniakami - takie różne przepisy

Co może być łatwiejsze niż pierogi z ziemniakami - danie szybko przygotowywane i zjedzone z hukiem. Nawet nowicjusze mogą gotować pierogi z ziemniakami, ale znając kilka sekretów gotowania ich nie zaszkodzi. Jak zacząć kluseczki z ziemniakami? Oczywiście, z testu! Dobre ciasto na pierogi powinno być nie tylko smaczne. Nie powinno pęcznieć po ugotowaniu, łatwo jest rozwałkować, dobrze jest poddać się modelowaniu i być gotowym i miękkim w gotowej formie. I mamy przepis, który w pełni spełnia wszystkie te wymagania! Chętnie się z Tobą podzielimy. Być może stanie się twoim ulubionym testem receptur. A może twoja rodzina ma już swój tradycyjny przepis, z którego korzystały twoje babcie i matki?

Jeśli chodzi o nadzienie, istnieje wiele opcji łączenia ziemniaków z innymi składnikami, a pole do eksperymentów jest nadal świetne.

Prawidłowe (klasyczne) ciasto na pierogi

Składniki:
2 łyżki. mąka,
½ łyżki. mleko
⅓ art. woda
1 jajko,
1 łyżeczka. olej roślinny
1 łyżeczka. sól.

Gotowanie:
Klasyczne ciasto na kluski powinno składać się z mąki, jajek i wody lub mleka. Ta kompozycja jest zdeterminowana przez odwieczne doświadczenie naszych hostess. Idealny stosunek jaj i mąki wynosi: 2 szklanki mąki na 1 średnie jajo. Ciepła woda lub mleko nadaje lepkości ciasto, a olej roślinny nadaje tkliwość. Wlać 2 szklanki mąki na stół lub miskę, zrobić małe zagłębienie w środku szkiełka, włożyć jajko i dodać ciepłą wodę zmieszaną z mlekiem i solą. Następnie dokładnie zagnieść ciasto, dodać określoną ilość oleju roślinnego i ponownie dobrze wymieszać ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 40 minut, w tym czasie ciasto dojrzeje i będzie gotowe do użycia.

Możesz użyć tego przepisu jako podstawy, a także wykorzystać te oferowane w proponowanych przepisach. W każdym razie twoje pierogi z ziemniakami będą wyjątkowe, ponieważ są gotowane rękami.

Pierogi z ziemniakami i smażoną cebulą "Sunny"

Składniki:
Do testu:
3 łyżki. mąka,
1 łyżka. woda
1 jajko,
1 łyżka. olej roślinny
1 szczypta soli.
Do wypełnienia:
1 kg ziemniaków
1-2 cebule,
3-4 łyżki stołowe olej roślinny.

Gotowanie:
Ziemniaki gotować, aż ugotują się we wrzącej osolonej wodzie. Następnie spuść wodę, delikatnie osuszyć bulwy, aby odparować wilgoć i zmiażdżyć je w puree. Cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Następnie dodaj go do puree i wymieszaj. Zostawić do schłodzenia masy ziemniaków cebulką na stole, aw międzyczasie przygotować ciasto na knedle. Umieść 2,5 szklanki mąki w misce, ułóż ją, zalej wodą luźnym jajkiem, solą i olejem roślinnym i ugniataj ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Przykryj ciasto serwetką i pozostaw na stole na około 30 minut, a następnie zagniataj, dodając pozostałą mąkę. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Podzielić ciasto na 2-3 kawałki i rozwałkować je na warstwę o grubości 3 mm. Cięcia okręgi o średnicy 5-7 cm.W środku każdego koła, rozłożyć wypełnienie i szczypta krawędzi. Ugotuj pierogi we wrzącej osolonej wodzie. Zanurz 10-12 kawałków i gotuj, mieszając, przez 5 minut od momentu wrzenia.

W tym przepisie możesz zdecydowanie wprowadzić własne poprawki. Na przykład na patelni usmażyć nie tylko cebulę, ale także małe plasterki boczku, a następnie dodać tę pyszną mieszankę do ziemniaków. Okazuje się, że jest to jeszcze bardziej aromatyczna i odżywcza potrawa, którą można podać do stołu ze śmietaną i majonezem (który lubi to co więcej).

Pierogi z ziemniakami i grzybami "Jesień"

Składniki:
Do testu:
4 łyżki. wysokiej jakości mąka,
1.5 Art. woda
2 jajka,
½ łyżeczki sól,
śmietana
świeże warzywa (do dekoracji gotowego dania).
Do wypełnienia:
5 dużych ziemniaków
300 gramów grzybów,
1 cebula,
1 łyżka. l masło,
sól, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie:
Przesiej mąkę do dużej miski. Zrobić mały lejek w mące, gdzie wlać jajka zmieszane w osolonej wodzie. Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto. Umieść gotowe ciasto w plastikowej torbie i wyślij do lodówki na 30 minut. Aby zrobić nadzienie, obierz i gotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą gotowe. Podczas gdy ziemniaki gotują się, drobno posiekać i podsmażać osobno grzyby i cebulę. Gorące, świeżo ugotowane ziemniaki zacieramy i dodajemy do niego smażone pieczarki i złotą cebulę, a po dokładnym wymieszaniu farsz niech ostygnie. Po 30-40 minutach wyjmij ciasto z lodówki, wrzuć do kiełbasy i pokrój na kawałki o grubości 2 cm, a następnie umieść każdy taki kawałek w płaskim cieście, w środku którego 1 łyżka. l Rzeczy i krawędzie zaciskania. Gotuj pierogi przez 5-7 minut po wynurzeniu.
Gotowe vareniki mogą być podawane z kwaśną śmietaną, przyozdobione świeżymi ziołami, jak w tym przepisie, a można - z masłem lub smażoną cebulą.

A jeszcze pierogi można zamrozić i ugotować w razie potrzeby, co jest bardzo wygodne dla nas wszystkich cierpiących na chroniczny brak czasu. Niewiarygodna wygoda: naturalnie, aby w weekendy trzymać kluseczki, aby przyciągnąć całą rodzinę do tego biznesu, a następnie przez jakiś czas bez problemów zadowalać bliskich doskonałymi knedlami z ziemniakami.

Pierogi z ziemniakami i ogórkiem kiszonym "Wioska"

Składniki:
Do testu:
500 g mąki,
1 łyżka. woda
½ łyżeczki sól,
2-3 sztuki. l olej roślinny.
Do wypełnienia:
6-7 ziemniaków
liczba ogórków - według Twojego gustu.

Gotowanie:
Przede wszystkim zauważ, że w tym przepisie nie ma jaj. Niemniej wynik jest doskonały. Z mąki, ciepłej przegotowanej wody, oleju roślinnego i soli zagnieść sztywne ciasto. Włóż do plastikowego worka i zostaw na godzinę. Przygotuj nadzienie, gdy ciasto odpoczywa. Ziemniaki gotować, woda, przy okazji, nie wylewać, i wlać do osobnej miski. Rozgrzejcie gorące ziemniaki, zalewając rosołem, aby nasiona nie okazały się zbyt gęste. Dodać solone ogórki do masy ziemniaczanej, pokroić na małe kostki, wymieszać - a nadzienie jest gotowe. Teraz zacznij robić pierogi. Rozwałkuj ciasto, rozetnij szkło w kółko. W każdym z nich umieść farsz i mocno zamocuj krawędzie. Jeśli masz specjalny formularz do modelowania pierogów, użyj go. Pierogi w tym przypadku mają ten sam rozmiar i piękne krawędzie. Umieść gotowe kluski na stole lub stole, posypane mąką. Część pierogów bezpośrednio na desce można przesłać do zamrażarki, aż zostanie całkowicie zamrożona (aby się nie skleiły), a następnie rozłożyć na paczki. Reszta gotować i cieszyć się niesamowitym smakiem.

Kluski przygotowane w ten sposób nie muszą być długo gotowane. Gdy tylko wynurzyli się - 2-3 minuty, mogą być podawane na stole. To przepis na szczupły stół.

Pierogi z ziemniakami i serem śmietankowym "Delikatny"

Składniki:
Do testu:
500 g mąki,
2 jajka,
1 łyżka. woda
½ łyżeczki sól,
2-3 sztuki. l olej roślinny.
Do wypełnienia:
250 g gotowych tłuczonych ziemniaków,
250 g twarożku,
1 łyżka. l masło,
1 mała cebula,
1 jajko,
sól i czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto i odstaw je na pół godziny pod miskę. Do napełniania, podgrzej masło na dużej patelni na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z serem, dodaj ubite jajko, schłodzoną smażoną cebulę, sól i pieprz do smaku. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą wałka do ciasta, wyciąć koła w szklance. W każdym z nich połóż trochę farszu i uformuj pierogi. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 4-5 minut.Gotowe pierogi posypać drobno posiekanymi świeżymi ziołami i podawać do stołu ze śmietaną.

Pierogi z ziemniakami i kapustą "Odżywcze"

Składniki:
Do testu:
500 g mąki,
2 jajka,
1 łyżka. woda
½ łyżeczki sól,
2-3 sztuki. l olej roślinny.
Do wypełnienia:
4-5 ziemniaków
1-1,5 ul. drobno posiekaną świeżą kapustę,
sól, pieprz - do smaku.
Do serwowania przy stole:
trochę tłuszczu
1 cebula,
czosnek i zioła - do smaku.

Gotowanie:
Przygotuj ciasto jak zwykle i przygotuj nadzienie: zacieru ugotowane ziemniaki, dodaj do niego kapustę, lekko usmażoną i duszoną do miękkości. Posyp solą i pieprzem do smaku. Rozwałkuj ciasto na warstwę, wyciśnij kółka za pomocą formy, nałóż odrobinę na środek każdego z nich i zaklej krawędzie w dowolny sposób. Gotuj pierogi we wrzącej osolonej wodzie przez 7 minut, a gdy się gotują, usmaż pokrojoną w kostkę i posiekaną cebulę na patelni, aż ugotują. Gotowe pierogi ułóż w głębokiej misce łyżką ze szczeliną, ułóż je na wierzchu ze smażonym boczkiem i cebulą i wymieszaj. Rozłóż knedle na talerzach a la carte, posyp je na wierzch posiekanym czosnkiem i zieleniną.

Pierogi z ziemniakami można jeść co najmniej codziennie, nieznacznie zmieniając składniki dodawane do nadzienia ziemniaczanego. I, paradoksalnie, ale każdego dnia będzie to nowe danie. Oto one - nasze pierogi z ziemniakami!

Smak Bon i nowe kulinarne odkrycia!

Prosty przepis

• 2 szklanki mąki,
• 2/3 szklanki wody
• Sól
• Jajko

Zalać przesianą mąkę na desce, wsunąć do otworu, dodać soli, wbić jajko i zacząć wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę. Wyjście powinno być miękkim ciastem, które łatwo mieści się za rękami i deską. Przykryj ciasto miską i pozostaw na 30 minut, a następnie wyrzeźbuj vareniki z ziemniakami.

Ciasto drożdżowe na pierogi

Tak, tak, istnieje taka odmiana testu. Jeśli zdarzy ci się być na Zakarpaciu, to są pierogi z ciasta drożdżowego - korona każdej hostessy,

• 500 g mąki,
• 25-30 g świeżych drożdży,
• Jajko
• 1 łyżka cukru,
• Półtora szklanki wody.

Drożdże rozpuściły się w niewielkiej ilości wody z cukrem. Mąkę mąkę wrzuć do miski, dodaj sól, jajko i drożdże przychodzą na ratunek. Wymieszaj wszystkie składniki i ugniataj ciasto stopniowo dodając wodę. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni. Test może trwać około pół godziny, a ty możesz zacząć robić pierogi.

Jeżeli stosuje się suche drożdże, ich ilość ustala się zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu.

Przepis z masłem

• 2 szklanki mąki (1 miarka do zaparzenia),
• 1 szklanka wody
• 40-50 g masła,
• 2 jajka,
• Sól

Wlać wodę do rondla, dodać sól, olej i doprowadzić do wrzenia. Zrób mały ogień i stopniowo wlej mąkę do lekko wrzącej wody, mieszając cały czas, aż mąka się zaparzy. Ostudzić ciasto lekko (powinno być ciepłe, ale nie gorące) i dodać jaja jeden po drugim, ostrożnie mieszając je z ciastem.

Umieść mąkę na desce i ugniataj ciasto tak, aby okazało się ono miękkie, delikatne i dobrze otlipalo z rąk. Przykryj miską, aby ciasto było rozstawione i nie nawijało w tym samym czasie. Ciasto Choux na pierogi jest gotowe.

Przepis na olej roślinny

• 1 szklanka wody
• 2 szklanki mąki (1 miarka do zaparzania),
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 2 jajka,
• Sól

Technologia gotowania jest taka sama jak w pierwszej wersji. Ciasto to jest dobre, ponieważ można je gotować, jak mówią, na przyszłość i przechowywać w zamrażarce - nie traci swoich właściwości po zamrożeniu. Jest to bardzo wygodne: zawsze istnieje możliwość gotowania pierogów, jak to się mówi, w pośpiechu. Z tego powodu, uruchamiając ciasto choux, należy natychmiast zrobić dużą porcję, tak aby zawsze był pod ręką taki półprodukt.

Ciasto na leniwe pierogi

To jest danie wygrywające: smaczne, szybkie, niedrogie. A jego przepis jest prawdziwą magiczną różdżką dla każdej pracującej kobiety.

• 500 gotowanych ziemniaków
• Jajko
• 5 łyżek mąki,
• Sól do smaku.

Mash ziemniaki i dobrze zmielić, dodać sól, jajko i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Niech ciasto stanie. Następnie z niego można zrobić leniwe pierogi z ziemniakami.

Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni, w zamrażarce - a nawet dłużej.

Tradycyjny farsz

• 500 gramów ziemniaków
• 2 cebule,
• 2 łyżki masła,
• Sól i pieprz do smaku.

Moje ziemniaki, czyste, pokroić na kawałki i zagotować. Podczas gotowania ziemniaków usmażyć drobno posiekaną cebulę na maśle. Ugotuj tłuczone ziemniaki w puree ziemniaczanym i wymieszaj z pieczoną cebulą. Sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki nadziewane grzybami

• 400 g ziemniaków
• 100 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• Masło i olej roślinny.

Bardzo smaczne pierogi są uzyskiwane, gdy grzyby są dodawane do ziemniaków - suszone lub świeże. Suszone grzyby należy najpierw namoczyć, a świeże umyć. Następnie kroimy grzyby na małe kawałki i smażymy je z posiekaną cebulą w oleju roślinnym. Ugotuj ziemniaki na puree ziemniaczanym i wymieszaj z grzybami, dodaj trochę masła. Sól według własnego uznania.

Farsz z ziemniakami i boczkiem

Przepis dla tych, którzy lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące.

• Funt ziemniaków,
• 100 gramów tłuszczu,
• Cebula

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. Salo pokroić w plastry i ugotować z niego bekon, układany na suchej, gorącej patelni. Wymieszaj pokruszone ziemniaki z bekonem i napełnij je knedlami.

Surowe napełnianie ziemniaków

• 5 średnich ziemniaków
• Mielony czarny pieprz i sól.

Umyć ziemniaki, obrać i natrzeć na grubej tarce. Dopraw solą i odstaw na pięć minut. Następnie dokładnie wyciśnij starte ziemniaki, a następnie dodaj czarny mielony pieprz.

Instrukcja gotowania

Wlać mąkę do naczynia nadającego się do wyrabiania ciasta. Umieść sól. Rozbij jajko do szklanki, wlej zimną wodę do góry.

Połącz mąkę z płynnymi składnikami.

Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie połóż na stole i ugniataj dokładnie dłońmi, aż ciasto będzie ciasne, jednolite, które nie będzie przyklejało się do dłoni. Zawiń w folię spożywczą, pozostaw na stole na pół godziny (może dłużej).

Ziemniaki gotować do miękkości, całkowicie odcedzić. Mash ziemniaki w tłuczonych ziemniaków.

Drobno posiekaj cebulę, zapisz ją na margarynie do pożądanego stanu.

Wyrzuć grzyby ze słoika na deskę do krojenia, posiekaj drobno. Paruj z cebulą.

Smaż wszystko razem przez 3-5 minut, aż ciecz odparuje. Umieść cebulę i grzyby w misce z tłuczonymi ziemniakami. Umieść przyprawy. Dobrze wymieszaj. Ochładź to.

Rozłóż ciasto na kilka części, zrób kiełbaski. Wytnij każdy z nich na podkładkach.

Rozgnieć ciasto do ciasta, zwinąć w mąkę, aby się nie skleiły. Przykryj ręcznikiem.

Rozwałkuj każde ciasto w cienkie szkło, połóż na nim nadzienie.

Ślepe kluski w wygodny dla Ciebie sposób, starannie ściskając krawędzie.

Zanurz je we wrzącej wodzie, mieszaj, aż się unoszą, w przeciwnym razie pierogi mogą przykleić się do dna patelni. Ugotuj je w dużej ilości osolonej wody. Wyciśnij kluski z wody, nałóż na talerz, polej roztopionym masłem, posyp posiekanymi ziołami, dobranymi do gustu.

Jak gotować potrawę z surowymi ziemniakami

Składniki:

Ciasto:

• Mąka - 500-600 gr.
• Woda pitna - 1 łyżka.
• Jaja - 1 szt.
• Olej roślinny - 1-2 łyżki stołowe. l
• Sól - do smaku.

Wypełnienie:

• Surowe ziemniaki - 500 gr.
• Cebula - 1 szt. (lub długopis).
• Przyprawa i sól.

Gotowanie algorytmu:

1. Ponieważ w tym przepisie ziemniak jest traktowany na surowo, a następnie zacznij gotować potrawę z wyrabianiem ciasta. Przepis jest klasyczny, technologia jest taka sama - przesiać przez mąkę pszenną najwyższej klasy, wymieszać z solą.
2. Do wnęki wlać jajko, wodę i masło (konieczne jest, aby ciasto było bardziej elastyczne i trzymać się z rąk). Zagnieść ciasto, ostudzić dla lepszego toczenia.
3. Do nadzienia obrać ziemniaki, zetrzeć na ruszcie, nałożyć durszlak (sito). Bardzo ważne jest, aby usunąć wilgoć z ziemniaka w jak największym stopniu, a następnie produkty nie rozłączą się, a nadzienie będzie wystarczająco gęste w konsystencji.
4. Następnie dodaj cebulę, usmażoną na złoty kolor, sól i przyprawy w masie ziemniaczanej, dobrze wymieszaj. Możesz przejść do kluski "montażowej".
5. Wziąć kawałek ciasta, rozwałkować, zrobić kółka za pomocą szklanego pojemnika. Dla każdego - delikatnie ułóż wypełnienie, uszczypnij krawędzie. Możesz użyć specjalnych narzędzi do modelowania pierogów, a następnie krawędzie będą ciasno zrywane i wyglądać estetycznie.
6. Ugotuj pierogi z surowym nadzieniem w gorącej solonej wodzie, czas gotowania będzie dłuższy niż w klasycznej recepturze, ponieważ nadzienie jest surowe - 10-12 minut.
7. Pierogi ułożone na talerzu, posypane zieloną cebulką i koprem, powodują tylko podziw!

Z ziemniakami i bekonem

Składniki:

Ciasto:

• Mąka (pszenica) - 2-2,5 ul.
• Zimna woda pitna - 0,5 st.
• Sól
• Jaja - 1 szt.

Wypełnienie:

• Ziemniaki - 5-6 sztuk. średniej wielkości.
• Salo - 100-150 gr. (boczek z cienkimi warstwami mięsa jest szczególnie dobry).
• Cebula - 1 szt.
• Pieprz (lub przyprawa do smaku hostessy), sól.

Podlewanie:

• Masło - 2-3 łyżki. l
• Ziołowa sól

Gotowanie algorytmu:

1. Aby zagnieść ciasto w klasyczny sposób, najpierw wymieszaj mąkę z solą, a następnie połącz ją z jajkiem i wodą. Ciasto powinno być dość strome, ale elastyczne, moczyć je w chłodnym miejscu przez pół godziny.
2. Przygotowanie nadzienia również nie powinno sprawiać trudności - gotować ziemniaki (w mundurze) solą, obierać, gotować tłuczone ziemniaki.
3. Pokrój pokrojoną w kostkę smalec (lub boczek). Podsmaż kostki na patelni, dodaj posiekaną cebulkę pod koniec smażenia.
4. Ostudzić, wymieszać z puree ziemniaczanym, posolić i posypać przyprawami.
5. Zrobić pierogi - wyciąć koła z walcowanego ciasta, położyć farsz na nich, a następnie rozpocząć formowanie półksiężyców. Szczególnie starannie uszczypnij krawędzie, aby podczas gotowania nie wypłynęły.
6. Gotować bardzo szybko, 2 minuty po wzejściu.
7. Przygotuj podlewanie: roztop masło, dodaj odrobinę ziołowej soli.
8. Naczynie, po pierwsze, wygląda niesamowicie, a po drugie, ma niezrównany aromat, który natychmiast przyciąga wszystkie domostwa do stołu!

Ktoś może powiedzieć, że to jest kluska i będzie w błędzie. Główna różnica między kluskami i knedlami polega na tym, że w pierwszym naczyniu nadzienie jest surowe, w drugim - już przygotowane. Możesz użyć, na przykład, następującego prostego i smacznego przepisu.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka pszenna (odmiana, oczywiście najwyższa) - 3,5 łyżki.
• Woda do picia, w razie potrzeby przepuszczona przez filtr, - 200 ml. (1 art.).
• Sól

Wypełnienie:

• Gotowana wołowina - 400 gr.
• Gotowane ziemniaki - 400 gr.
• Cebula cebulkowa - 1 - 2 szt.
• Marchew (średnia) - 1 szt.
• Sól, przyprawy.
• Masło - 30-40 gr.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l

Gotowanie algorytmu:

1. Zacznij gotowanie najlepiej z nadzieniem. Wołowinę gotujemy z solą, mieszanką przypraw do miękkości. Ziemniaki gotować i tłuczone ziemniaki.
2. Gdy mięso i ziemniaki się gotują, możesz zacząć wyrabiać ciasto. Aby to zrobić, rozpuść sól w wodzie w pojemniku do mieszania, dodaj mąkę i rozpocznij proces wyrabiania. Powstałe ciasto będzie elastyczne, dobrze otlipatowe ręce. Wlać masę mąki, odstawić na chwilę.
3. Gotową wołowinę usuwamy z bulionu, schładzamy, kroimy na małe kawałki i mielimy w blenderze, w połączeniu z puree ziemniaczanym.
4. Umyć, obrać i zetrzeć cebulę i marchewkę (cebulę można pokroić). Warzywa smażyć na maśle (warzywa) do przyjemnego złotego odcienia.
5. Sól posypać przyprawami, połączyć z posiekanym nadzieniem.
6. Z ciasta wyrób kółka, nałóż farsz na każdą z nich, na mały talerz masła.Następnie nadzienie będzie bardzo soczyste. Ściśnij końce, możesz połączyć ogony (np. Pierogi).
7. Proces gotowania trwa 5 minut we wrzącej wodzie, w której konieczne jest dodanie soli i, jeśli to pożądane, aromatycznych ziół i przypraw.
8. Danie podawane z bulionem lub kwaśną śmietaną, bardziej jak domowe, gałązka kopru lub pietruszki doda smaku i nastrój!

Przepis ziemniaczano-serowy

Poniższy przepis dotyczy gospodyń domowych, których gospodarstwa domowe nie reprezentują życia bez sera i wymagają dodania go do wszystkich potraw. Ser i ziemniaki nadają pierogom pikantny smak, a przepis na ciasto nie różni się od klasycznej wersji.

Składniki:

Ciasto:

• Mąka (najwyższa klasa, pszenica) - 2,5 łyżki.
• Jajko - 1 szt.
• Chłodzona woda - 0,5 st.
• Sól

Wypełnienie:

• Gotowane ziemniaki - 600 gr.
• Ser - 150 gr.
• Rzepa cebulowa - 2 szt.
• Olej - 3 łyżki. l
• Aby posmakować soli i pieprzu.

Gotowanie algorytmu:

1. Przesiać mąkę do dużego pojemnika, ubić jajko oddzielnie solą i wodą, wlać mieszaninę do mąki, zagnieść elastyczne, elastyczne ciasto. Pozostaw na stole kuchennym na 30 minut, "odpocznie".
2. Zacznij farsz do gotowania - posiekaj ugotowane i schłodzone ziemniaki, wymieszaj z startym serem, solą i przyprawami. Możesz dodać smażoną cebulę.
3. Samo gotowanie pierogów jest klasyczne: zwiń ciasto na cienką warstwę, wykonaj kółka za pomocą szkła (kubek), ułóż farsz.
4. Połącz krawędzie - naciśnij mocno lub szczypanie lub użyj specjalnych zacisków. Gotować w osolonym wrzątku przez 5 minut, ostrożnie usunąć.
5. Gotowe szaszłyki z kluseczkami skim na dużym naczyniu, udekoruj zieleniną. Oddzielnie podawaj śmietanę i zorganizuj prawdziwą ucztę.

Przepis na leniwe pierogi z ziemniakami

Poniższy przepis dotyczy bardzo zapracowanych mam, kawalerów i ludzi, którzy uwielbiają gotować pyszne, ale bardzo proste potrawy.

Składniki:

• Ziemniaki - 5-6 sztuk.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 150-250 gr.
• Sól
• Zieloni, śmietana podczas serwowania.

Gotowanie algorytmu:

1. Obierz ziemniaki, umyj, ugotuj. Zagnieść w puree ziemniaczanym, wymieszać z solą i jajkiem, następnie stopniowo dodać mąkę, zagnieść ciasto.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto do kiełbasy, pokrój w paski o grubości 1-2 cm i wrzuć do gotowanej, osolonej wody. Shumovkoy przesunięcie do naczynia.

Szczególnie dobre leniwe pierogi, jeśli podaje się je z kwaśną śmietaną i zieleniną.

Przepis na ciasto z wodą

Ciasto na pierogi w różnych recepturach nie różni się zbytnio od siebie. Najczęściej jako ciekły składnik przyjmuje się zwykłą wodę pitną, schłodzoną lub lodowatą. Oto jeden z tych przepisów.

Składniki:

Ciasto:

• Filtrowana woda - ¾ Nr art.
• Mąka najwyższej klasy - 2 łyżki.
• Jajko - 1 szt.
• Szczypta soli.

Wypełnienie:

• Ziemniaki - 5-6 sztuk. (gotowane).
• Przyprawa, masło, sól.

Gotowanie algorytmu:

1. Ciasto ugniata się bardzo szybko, a woda jest zimna, wtedy będzie elastyczna, będzie dobrze za dłońmi, będzie dobrze uformowana.
2. Aby przygotować nadzienie, ziemniaki muszą być gotowane do gotowości. Następnie zacieru w puree, będzie smaczniejsze przy dodawaniu masła i przypraw.
3. Formuj pierogi, gotuj je w osolonej wodzie i szybko wyjmuj z nich łyżeczką.

Minimum produktów i maksymalny smak - to dwie główne cechy tego wspaniałego dania.

Ciasto na pierogi na kefirze

Klasyczny przepis na wyrób ciasta jest na wodzie, ale można również znaleźć przepisy na kefir. Ciasto gotowane na sfermentowanych produktach mlecznych, delikatniejsze i puszyste.

Składniki:

• Mąka - 5 łyżek.
• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 łyżeczka.
• Cukier - 1. l
• Sól - 1 łyżeczka.
• Jajko - 1 szt.

Gotowanie algorytmu:

Kefir powinien mieć temperaturę pokojową. Przesiać mąkę w dużej misce, wymieszać z soda, dodać sól. Beat jajka oddzielnie z cukrem. W centrum zrób odwiert, dodaj najpierw mieszaninę cukru z jajkiem, następnie kefir. Szybko mieszaj. Jak tylko zacznie się łuszczyć z rąk, oznacza to, że jest gotowy do modelowania vareniki.

Przepis na ciasto z kremem

Ciasto jest bogate, gdy oprócz wody dodaje się kwaśną śmietanę.To, oczywiście, żart, w rzeczywistości, kwaśna śmietana sprawia, że ​​ciasto jest bardzo delikatne, roztapiające się w ustach.

Składniki:

• Mąka - od 3 łyżki.
• Ciepła woda - 120 ml.
• Śmietana - 3-4 łyżki. l
• Sól i napoje gazowane - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie algorytmu:

Rozpuścić sól, wodę sodową, wymieszać z jajkiem i kwaśną śmietaną. Wlać mieszaninę do przesianej mąki i zagnieść ciasto. Być może mąka będzie potrzebować trochę mniej lub trochę więcej. Dlatego część z nich lepiej odłożyć i wypełnić w razie potrzeby.

Wskazówki i porady

Pierożki prawdopodobnie będą dla kogoś trudne, ale efekt zachwyci bliskich. Gospodyni lub kucharz spodoba się faktowi, że przepis na ciasto jest bardzo prosty i można go urozmaicić - na wodzie, kefirze (inne produkty mleczne), a nawet na śmietanie.

Idealnym farszem są gotowane ziemniaki, jeśli czas jest krótki, możesz spróbować zrobić je na surowo (tarte i tłoczone), ale musisz je trochę dłużej ugotować.

I, co najważniejsze, zrobienie wszystkiego z miłością, z pewnością wpłynie na końcowy rezultat. Nadal możesz zaangażować całą rodzinę w proces formowania pierogów, jednoczy i jednoczy, pomaga docenić pracę bliskich.