Jak ugotować naleśniki z mięsem? Co dziwne, to proste danie ma tajemnice.
Czasami wydaje mi się, że mój mąż ma wystarczająco dużo ziemniaków - on je tylko jeść. Jeśli królowa jego żołądka dostanie się na stół w formie naleśników, szczególnie naleśników z mięsem, na szczęście nie ma limitu. I tutaj, w tym tygodniu ponownie smażę naleśniki ziemniaczane, zadaję sobie pytanie: kto to potrzebuje, ta odmiana w jedzeniu?
Małżonek z jego męską ideą właściwego gotowania nie rozumie niczego w mojej pasji do zagranicznych owoców, nowych przekąsek, lekkich sałatek i wykwintnych deserów. Okazuje się, że staram się wyłącznie dla siebie. Jak rozumiesz, jest to absolutnie niepoważne!
Szukam kompromisu. Aby nie smażyć niekończących się naleśników, dziś nazywam ich czarownikami. I następnym razem, derunami. Lub tertiki. Po tygodniu - kartografowie. Lub placki ziemniaczane. Aby nastrój był jeszcze przyjemniejszy, zacznę naprzemiennie wypełniać. Być może w dzisiejszym menu będziemy mieli ... naleśniki z mięsem, aw czwartek ... placki ziemniaczane z mięsem. Proste, szybkie, satysfakcjonujące i - co najważniejsze - nie tak banalne jak prosty ziemniaczany paser!
Składniki
- 7-8 średnich ziemniaków
- 2 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cebula,
- 3 łyżki. l mąka,
- sól do smaku
- 200 gramów mięsa mielonego,
- olej do smażenia,
- śmietana do podania.
Jak gotować placki ziemniaczane z mięsem
PRZYGOTUJ SIĘ DO ZALANIA POTATO. Przede wszystkim umyj i wyczyść ziemniaki, włóż je do miski z wodą.
Oczyść cebulę. Czosnek jest taki sam.
A my zaczynamy najciekawsze - prawie tańcząc z tamburynem: cała wypolerowana wspaniałość musi być tarta. Płytki. Pazury, skórę i krew najlepiej pozostawić samemu sobie. Co więcej, konieczne jest szybkie rozdrobnienie - ziemniaki o przedłużonym kontakcie z powietrzem zmienią kolor na niebieski i staną się apetyczną rzeczą. Nawiasem mówiąc, cebula w tym przypadku jest bardzo przydatna - dzięki nieznanej mi, ale bardzo zaskakującej chemii, ziemniaki, które są zaprzyjaźnione z tartą cebulą, prawie nigdy nie ciemnią.
Zwolennicy pracy ręcznej mogą bezpiecznie przejść do następnego akapitu, mówię leniwym ludziom, takim jak ja: przez wiele lat z powodzeniem prosiłem o przysługę z moim przetwórcą żywności. Uwierz mi, wszystko, czego potrzebuje, cudownie pociera: szybko, sprawnie i całymi rękami.
DODAWAJ DO JAJ MASY ZIEMNEJ, SOLI, MĄKI. Miksujemy i przygotowujemy patelnię do rozgrzania - jest to stara, czarna, ale najbardziej niezawodna. Wlać trochę oleju - niech się rozgrzewają razem.
Sprawdzamy nadzienie - na naleśniki mięsne, nie powinno być suche, musi to być sól i pieprz. W razie potrzeby mięso można wymieszać z łyżką śmietany lub śmietany, a nawet dodać trochę wrzącej wody.
PRZYJACIELE ZWALNIAJĄ Z WIEŻA Z MIĘSEM. Połóż trochę ciasta na patelni - o łyżce wielkości. Rozchodzimy się i lekko spłaszczamy, tworząc zgrabny naleśnik. Ogień jest minimalny. Rozłóż niewielką ilość farszu na każdym naleśniku. Nie umieszczamy w centrum kolorowego slajdu, ale równomiernie rozprowadzamy po całym obszarze derun. Zbieramy trochę więcej ciasta i pokrywamy mięso.
Ważne jest, aby nie robić wysokiej jakości naleśników z mięsem - mogą po prostu nie smażyć. Postaraj się dążyć do rozsądnego minimum - a wtedy ci się uda!
Smażyć na małym ogniu po obu stronach, aż pojawi się pewna złota skorupa.
Voila, WSZYSTKIE ZAPYTANIE DO TABELI! Podawać naleśniki z mięsem z kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem. Gotowi czarownicy posypują drobno posiekanym czosnkiem.
Sztuczki gotowania pysznych naleśników
Każda gospodyni dokonuje własnych zmian w placuszkach z mięsem, biorąc pod uwagę cechy smakowe rodziny. Na przykład niektóre kobiety gotują ziemniaki na wpół gotowane, co znacznie zmniejsza pieczenie naleśników ziemniaczanych, a gotowe danie jest delikatniejsze.
Tajemnice doświadczonych hostess:
- Przy wyborze ziemniaków zwracaj uwagę na dojrzałe, mocne bulwy o szorstkiej skórze i żółtym środku. Takie ziemniaki mają pozytywny wpływ na smak gotowych naleśników i pomagają zachować kształt produktu podczas pieczenia,
- Najczęściej bulwy są wcierane w drobną tarkę, ale aby masa miała lepszy chwyt, a nie odsuwała się podczas smażenia, niektóre ziemniaki są pocierane dużymi chipsami,
- Dodanie niewielkiej ilości oleju do masy ziemniaka doda porowatej konsystencji do naleśników,
- Skrobia uzyskana w szlamie wyciśniętym z ziemniaka, można zastąpić mąkę, która jest częścią receptur, wtedy danie będzie delikatniejsze i soczyste,
- Ponieważ naleśniki są wkładane do dużej ilości oleju, po ugotowaniu są rozrzucane na ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.
SKŁADNIKI
- Olej roślinny 40 mililitrów
- Ziemniak 10 sztuk
- Jajko 2 kawałki
- Cebula 2 kawałki
- Pieprz i sól 1 smak
- Mięso 200 gramów
- Mąka 2 Sztuka. łyżki
- Czosnek 3 plasterki
1. Najpierw wyczyść czosnek i cebulę. Pokrój na małe kawałki. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na małe kawałki.
2. Mielone obrane i pokrojone w plastry ziemniaki przez maszynę do mielenia mięsa. Zmiel czosnek i cebulę za pomocą maszynki do mięsa.
3. Pokrój mięso na małe kawałki i zmiel je przez maszynę do mięsa. Dodać zmielone mięso do gotowanej masy.
4. Dodaj tutaj dwa jajka, trochę przyprawy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Mąkę mąkę stopniowo wymieszać i ponownie wszystko wymieszać. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej patelnię.
5. Rozrzucamy uzyskaną masę na podgrzanej patelni łyżką i smażymy naleśniki po obu stronach małym ogniskiem, aż pojawi się skórka pomarańczowa.
6. Naleśniki powinny być równomiernie prażone po obu stronach. Gdy naleśniki są smażone, połóż je na talerzu. Bardzo dobrze dodać trochę kwaśnej śmietany.
Placki ziemniaczane z mięsem: klasyczny białoruski przepis
- 700 g bulw ziemniaka
- główka cebuli
- 2 kurze jaja
- 2 łyżki. mąka pszenna
- 200 g mielonej wołowiny
- sól i pieprz
- rast. olej do gotowania
Gotowanie krok po kroku:
- Ulubione mięso mielone jest solone i pieprzem, następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę, zagniata się do uzyskania jednolitej konsystencji.
1-2 łyżki mleka lub śmietanki, dodane do farszu, sprawią, że będzie bardziej soczysty.
Jak gotować naleśniki z mięsem drobiowym?
- 2 kg bulw ziemniaka
- 700 g piersi z kurczaka
- 3 cebule
- 2 kurze jaja
- 100 g kwaśnej śmietany
- pęczek świeżego kopru
- łyżeczka suszony lub świeży czosnek
- sól
- 50 g mąki pszennej
- olej do gotowania
Prosty przepis na naleśniki w Mińsku
- 800 g ziemniaków
- 4 łyżki. zmiękczone masło
- 4 łyżki. olej roślinny
- 400 g wieprzowiny
- sól i pieprz do smaku
- 6 ząbków czosnku
Jak uczynić draniki jeszcze smaczniejszym: porady
- W tym celu należy spróbować uzyskać owoce o wysokiej zawartości skrobi, ale z wyjątkiem ziemniaków. Ma niewielką ilość tego pierwiastka, co jest ważne w przypadku naleśników ziemniaczanych.
- Kiedy wybierasz ziemniaki, nie powinny one być zielone ani miękkie. Weź tylko gumkę, o szorstkiej skórze.
- Aby ziemniak w postrzępionej postaci nie ściemniał się, spróbuj trąc go cebulką (lub miel) na przemian.
- Nie wkładaj dużo mąki ziemniaczanej, jeśli nagle masa okazała się wodnista. Lepiej osuszyć sok, w przeciwnym razie dostaniesz twarde naleśniki, a nie naleśniki.
- Jeśli mieszanina okazała się płynna, po prostu wylej nadmiar masy lub wrzuć do niej 1 łyżkę. skrobia. Ale ponieważ w tym przepisie ciasto powinno być nieco cieńsze, spójrz na jego konsystencję od samego początku.
- Olej powinien gotować się na patelni, ale upewnij się, że ziemniaki nie są przypalone!
Najważniejszy warunek: dobrze rozgrzany olej na patelni powinien wystarczyć do tego, aby stanowiła połowę pokrywy placka ziemniaczanego! W przeciwnym razie, jak smażyć nadzienie?
- Zaleca się ugotować placki ziemniaczane na żeliwnej lub ceramicznej patelni z wysokimi bokami i niezbyt duże - lepiej jest smażyć w małych (2-3-4 szt.) Porcjach.
- Cóż, ostatnia. Oczywiście sól i pieprz sprawią, że naleśniki będą smaczniejsze. A jeśli wypełnią twoje ulubione przyprawy? Och, przyjemnie poprawiają smak.
Czasami wydaje mi się, że mój mąż ma wystarczająco dużo ziemniaków - on je tylko jeść. Jeśli królowa jego żołądka dostanie się na stół w formie naleśników, szczególnie naleśników z mięsem, na szczęście nie ma limitu. I tutaj, w tym tygodniu ponownie smażę naleśniki ziemniaczane, zadaję sobie pytanie: kto to potrzebuje, ta odmiana w jedzeniu?
Małżonek z jego męską ideą właściwego gotowania nie rozumie niczego w mojej pasji do zagranicznych owoców, nowych przekąsek, lekkich sałatek i wykwintnych deserów. Okazuje się, że staram się wyłącznie dla siebie. Jak rozumiesz, jest to absolutnie niepoważne!
Szukam kompromisu. Aby nie smażyć niekończących się naleśników, dziś nazywam ich czarownikami. I następnym razem, derunami. Lub tertiki. Po tygodniu - kartografowie. Lub placki ziemniaczane. Aby nastrój był jeszcze przyjemniejszy, zacznę naprzemiennie wypełniać. Być może w dzisiejszym menu będziemy mieli ... naleśniki z mięsem, aw czwartek ... placki ziemniaczane z mięsem. Proste, szybkie, satysfakcjonujące i - co najważniejsze - nie tak banalne jak prosty ziemniaczany paser!
SM TUTAJ: Placki ziemniaczane - 3 przepisy ze zdjęciami
Proces gotowania
Draniki to popularne danie kuchni białoruskiej, które zdobyło miliony wielbicieli na całym świecie. Naleśniki gotowane są według klasycznej receptury (tylko z ziemniaków), a także z różnymi dodatkami, takimi jak ser, pieczarki, marchew. Często gotuję naleśniki z mięsem, lubimy je najbardziej. Placki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym są bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze niż ich "puste" krewniaki! Z kwaśną śmietaną takie naleśniki są pyszne w szczególny sposób :)
Aby ugotować naleśniki z mięsem, weź ziemniaki, mieloną wieprzowinę, cebulę, jajka kurze, mąkę pszenną, olej słonecznikowy (rafinowany), sól i zmielony czarny pieprz.
Najpierw ugotuj mięso mielone. Aby to zrobić, dodaj cebulę (0,5) pokruszoną lub skręconą w maszynce do mięsa do rozdrobnionego mięsa wieprzowego, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Mince na wymieszanie naleśników. Przeciągnij płytę lub planszę. Uformuj małe placki mielone (12 sztuk) i umieść je na przygotowanej powierzchni - później, podczas smażenia naleśników, po prostu weźmiesz te płaskie ciastka i nie będziesz rozpraszać ich przygotowaniem.
Teraz ugotuj ciasto ziemniaczane. Obierz ziemniaki i potrzyj na małej tarce, nie wyciskaj soku. Do ziemniaków również potrzyj na tarce połowę cebuli (lub skręć w maszynce do mięsa), ubij jajko, dodaj mąkę pszenną i sól.
Wymieszaj masę ziemniaczaną. Jeśli wydaje ci się, że jesteś płynny, dodaj trochę więcej mąki, ale nie więcej łyżek.
Rozgrzej olej na patelni i wrzuć masę ziemniaczaną do łyżki stołowej.
Natychmiast na każdym z placków ziemniaczanych położyć placek mięsny.
I zamknij nadzienie mięsne masą ziemniaczaną.
Gdy spodek naleśników zaczerwieni się, obróć je i usmaż do skorupy po drugiej stronie. Następnie skręć naleśniki jeszcze dwa razy, aby były dobrze ugotowane, a nadzienie nie było surowe. Zaleca się trzymać patelnię na małym ogniu.
Podobnie jak w pierwszej porcji, usmaż pozostałe naleśniki.
To wszystko - rumiane placki ziemniaczane z mięsem są gotowe!
Takie naleśniki z mięsem są pyszne z kwaśną śmietaną! I nie są nawet po prostu smaczne, ale BARDZO smaczne!
Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!
Przepis "Naleśniki mięsne":
Dodaj rozdrobnioną drobno pokrojoną cebulę, jedno jajko, pieprz i sól.
Obrane ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, dodać jajko i mąkę, sól i dobrze wymieszać w misce.
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym rozprowadź łyżkę powstałej masy, delikatnie zdradzając kształt, miażdżąc i starając się, aby warstwa ziemniaków nie była zbyt gęsta. W środku wyłożone ziemniaki dodajemy łyżkę mielonego mięsa.
Następnie pokrywamy warstwę mięsa mielonego łyżką ziemniaków, tak aby brzegi ziemniaków dolnej i górnej dotykały się wzajemnie, dociskając łyżką.
Smażyć na obu stronach na średnim ogniu, aż do ugotowania.
Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!
Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!
Udostępnij przepis znajomym:
Placki ziemniaczane
- 35
- 348
- 27148
Draniki "Mój ulubiony"
- 14
- 341
- 65179
Draniki po białorusku
- 33
- 292
- 26668
Placki ziemniaczane
- 71
- 287
- 239937
Kotlety "Dwa w jednym"
Naleśniki z szynką, serem i ziołami
- 53
- 235
- 26732
Zaciska leniwy
- 29
- 233
- 11317
Placki ziemniaczane
- 28
- 209
- 132526
Komentarze i recenzje
16 czerwca 2009 przez irinkka #
10 października 2008 Lenochek #
14 listopada 2008 Ummah # (autor przepisu)
8 września 2008 snivli #
8 września 2008 r. Lanagud #
31 sierpnia 2008 stryapucha #
14 listopada 2008 Ummah # (autor przepisu)
24 sierpnia 2008 jannet #
24 sierpnia 2008 S_Svetlana #
24 sierpnia 2008 r. Miss #
23 sierpnia 2008 Love-sha
23 sierpnia 2008 Chipolink
14 listopada 2008 Ummah # (autor przepisu)
28 listopada 2008 r
23 sierpnia 2008 dosya usunięte #
23 sierpnia 2008 Lana66 #
23 sierpnia 2008 Thorny #
23 sierpnia 2008 Ummah # (autor przepisu)
23 sierpnia 2008 Lacoste #
23 sierpnia 2008 Galina tmprename #
23 sierpnia 2008 Galina tmprename #
23 sierpnia 2008 Ummah # (autor przepisu)
23 sierpnia 2008 Avalanche deleted #
23 sierpnia 2008 Ummah # (autor przepisu)
23 sierpnia 2008 Babanchik #
23 sierpnia 2008 Ummah # (autor przepisu)
23 sierpnia, 2008 bia46 #
Pozostaw komentarz lub recenzję przepisu
Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli już się zarejestrowałeś.
Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wpisania hasła za pomocą swojego konta na następujących stronach:
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.
