Mince klopsiki - 8 przepisów, jak gotować pyszne klopsiki

W Rosji kotlety wytwarzane głównie z polędwicy wołowej nazywane są kotletami lub kotletami. Pochodzą z kuchni francuskiej, gdzie nazywane są medalionami. Stopniowo jako główny składnik zaczęto używać mięsa mielonego lub mięsa mielonego z powodu braku odpowiednich kawałków polędwicy. Posiłki nie z mięsa, ale ze zbóż lub ziemniaków, ale ugotowane w okrągłym kształcie i smażone na oleju roślinnym są również nazywane kawałkami.

Jaka jest różnica od kotletów bitochki

Kulinarne zamieszanie powstaje między pojęciami klopsików i klopsików. Kotlety tworzą formę owalną, ze spiczastymi końcami i lekko spłaszczonymi, a kształt klopsików jest bliższy okrągłym. Istnieje różnica w sposobie gotowania. Gdy bita biała zostanie usmażona na złoty kolor, wkłada się je do rondla lub rondla, wylewa na sos i gotuje na małym ogniu do czasu, aż będą gotowe: nie rozpadają się, nie są odkształcane podczas gaszenia. Z klopsikami jest odwrotnie: smażone aż do pojawienia się skórki, jeśli to konieczne, wkładane do nagrzanego piekarnika do czasu ugotowania.

Skrzynki pocztowe powstały we Francji: zaczęto je tam przygotowywać w XVIII wieku i nosiły nazwę medalionów. W Rosji zostali przemianowani. Początkowo daniem był okrągły kotlet z polędwicy wołowej bez kości. W XIX wieku zastąpiono go mielonymi okrągłymi kotletami dla nich rodzaj mięsa nie odgrywał dużej roli: wytwarzano je z jagnięciny, wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, a nawet mielonego mięsa.

Później zaczęto dodawać warzywa, zboża, ziemniaki, grzyby (lub zastępować je mięsem). Ten przepis uratował gospodynie domowe w latach niedoborów żywności, kiedy trzeba było stworzyć pyszny obiad z praktycznie nic. W trakcie były resztki wczorajszego obiadu, sałatek, pieczonego sosu. Aby przygotować danie, potrzebujesz tylko jajka (do związania składników) i trochę mąki lub semoliny do panierowania.

Jak robić bity

Głównym składnikiem klasycznych kawałków jest mielona wołowina, której wybór należy traktować poważnie. Łatwiej jest kupić go w sklepie, ale jest szansa, aby dotrzeć do pozbawionych skrupułów producentów, którzy mogą używać nieświeżego mięsa i smalcu. Kupując mięso do nadziewania siebie, można zobaczyć stan produktu, jego zawartość tłuszczu. Preferowane są delikatne części - szyjka.

Zaleca się również gotować mięso mielone na kawałki kurczaka i ryby ze świeżych składników. Do przygotowania ciast z ziemniaków lub płatków zbożowych całkiem możliwe jest wykorzystanie resztek obiadu lub kolacji - semolina, kasza ryżowa, przecier warzywny. Do gęstego sosu na produkty kulinarne można użyć śmietany, śmietany, koncentratu pomidorowego lub soku, warzyw, grzybów. Do słodkich potraw - jagód, owoców, czekolady, wanilii, mleka.

Najlepiej smażyć podpowiedzi na patelni lub na patelni z powłoką nieprzywierającą, w oleju roślinnym. Aby przygotować nie tylko smaczne, ale także przydatne biszkopty, można użyć podwójnego kotła, a aby uzyskać złotą skórkę bez pieczenia na patelni, piec w piekarniku na wysmarowanej blachą do pieczenia. W procesie gotowania może pomóc multicooker, gdzie produkty mogą być pieczone, pieczone, duszone i gotowane na parze.

Aby przygotować mięso z mięsa mielonego, można wybrać dowolny rodzaj mięsa lub ryb jako główny składnik. Nie możesz wymienić jedynej właściwej receptury na dania kulinarne, jest ich ogromna liczba. Mięso mielone na klopsiki należy odrzucić, aby lepiej pasowało do kształtu. Aby to zrobić, musisz zrobić małą kulkę mielenia (jak piłka) i uderzyć stół lub spód miski 10-15 razy.

Mięso mielone można kupić w sklepie, ale lepiej gotować samodzielnie ze świeżych, sprawdzonych surowców.Do gotowania klopsików (wołowina, wieprzowina, kurczak) lub mięsa mielonego należy mieszać z przyprawami, posiekaną cebulą i chlebem pszennym. Wyrzeźbione, zgrabne, okrągłe kawałki, które muszą tarzać się w bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. Następnie wlej sos, do którego można dodać śmietanę, śmietanę, pomidory, pieczarki, mąkę lub ser.

Ze zboża i ziemniaków

Pulpety z klopsami - to bardzo przydatne, dietetyczne, czasem nawet wegetariańskie jedzenie. Jako podstawę można użyć wszelkich zbóż, roślin strączkowych: gryki, ryżu, jęczmienia, prosa, płatków owsianych, jęczmienia, pszenicy, kaszy kukurydzianej, grochu, soczewicy. Każdy z tych składników jest korzystny i zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Jajka, mąka, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, skrobia, ziemniaki, ser, chleb drożdżowy moczony w wodzie mogą być stosowane jako składniki wiążące.

Czasami klopsy zbożowe nazywa się "fałszywymi klopsikami" ze względu na podobieństwo do mięsa. Aby przygotować takie danie, płatki muszą być najpierw ugotowane, aż będą gotowe. Zmieszaj z resztą składników, zagniataj gruby farsz, uformuj okrągłe zaokrąglone wskazówki. Takie blanki muszą koniecznie tarzać się w bułce tartej lub semolinie, aby lepiej się trzymały, nie rozpadały się. Sos na taką potrawę można przygotować na przykład na bazie kremów lub grzybów.

Ziemniaki można gotować lub używać tłuczonych ziemniaków. Oprócz głównego składnika będziesz potrzebować jajek, przypraw i bułki tartej. Z grubych nadzień powstają wskazówki, które smażone są po obu stronach olejem roślinnym do złotego koloru.

Posiekaj sos

Odpowiednio przygotowany i wyselekcjonowany sos do bitów sprawi, że danie będzie smaczniejsze. Różnorodność sosów nie pozostawi obojętnym smakoszy - może być ostry, pikantny, pachnący, delikatny kremowy sos na pikantne potrawy, a na ciasta deserowe przygotować dressingi jagodowe, owocowe, waniliowe i czekoladowe. Takie sosy są przygotowane na klopsiki, ryby, płatki lub ziemniaki:

• pomidor,
• kwaśna śmietana z pieczarkami, serem lub czosnkiem,
• kremowy,
• żurawina,
• ser itp.

Do słodkiej cue służy:

• wanilia,
• mleczny lub kremowy,
• czekolada
• owocowy,
• jagoda,
• cynamon,
• karmel i inne sosy.

Co jest serwowane

Shaker - to proste, smaczne i bogate danie. Słodkie produkty są podawane jako osobne danie na deser lub śniadanie. Jako dodatek można podawać ulubione płatki i warzywa do niesłodzonych kawałków mięsa i ryb:

• tłuczone ziemniaki
• gotowane zboża,
• sałatki warzywne,
• makaron,
• gotowane lub pieczone warzywa, gulasz,
• rośliny strączkowe,
• ziemniaczany "styl wiejski" lub "frytki",
• zapiekanka warzywna z grzybami i serem.

Przepis kotlety

Jako dodatek do jakiejkolwiek białej bili zaleca się stosowanie prostych potraw, które nie mają wyraźnego smaku. W przypadku produktów z dowolnego mięsa, warzywa w dowolnej postaci są dobrze połączone - surowe, fermentowane, pieczone, gotowane na parze, gotowane. Różne rodzaje piłek-cue znalazły zastosowanie w kuchniach świata, gdzie zostały zmodyfikowane i uzupełnione. W USA kawałki mięsa z kraba, w Anglii, na Węgrzech - z ziemniaków. Francuskie medaliony mają wiele analogów na całym świecie, z własnymi sekretami przygotowań.

Z wieprzowiny

• Czas: 60 minut.
• Porcje: 4-5 osób.
• Dania kaloryczne: 235 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Kotlety mięsne - jeden z najprostszych dań kuchni europejskiej. Krok po kroku ze zdjęciami dowiesz się, jak prawidłowo przygotować kotlety wieprzowe ze smakowitym i przepysznym jedzeniem. Jeśli ugotujesz je z domowego mielonego mięsa, będą bardzo delikatne, soczyste i odżywcze. Jako kiszona kapusta boczna jest idealna, co doskonale uzupełnia i podkreśla smak.

• miąższ wieprzowy - 350 g,
• smalec - 50 g,
• chleb pszenny - 100-150 g,
• mleko - 100 ml.,
• jaja - 1 szt.,
• cebula - 1-2 szt.,
• krem - 100 ml.,
• bułka tarta - 50 g,
• olej roślinny - 50 ml.,
• sól, pieprz czarny - do smaku.

1. Do gotowania mięsa zaleca się wybór szyi. Należy go umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój na małe kawałki, aby zmieściły się w maszynce do mięsa. Zrób to samo ze smalcem.
2. Skórka z cebuli pokroić w małe plasterki.
3. Krojonego chleba nasączonego mlekiem.
4. Mielone mięso wieprzowe, boczek, cebula, chleb.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodaj przyprawy, jajka. Ugniotować gęste jednorodne mielone mięso.
6. Z powstałej masy, aby uformować zaokrągloną bilę, zwiń bułką tartą.
7. Podgrzej olej roślinny na patelni. Smażyć produkty na przemian aż do złocistobrązowego.
8. Złożyć rondel, dodać śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Mielona wołowina

• Czas: 60 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 250 kcal na 100 g
• Cel: na obiad, na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Możesz wybrać dowolny rodzaj mięsa mielonego na danie - wieprzowinę, wołowinę, kurczaka, indyka lub mieszankę, tutaj możesz kierować się osobistymi preferencjami. W przepisie ze zdjęciami tylko sól i pieprz są wymienione jako przyprawy, ale przyprawy można dodawać według własnego uznania: bazylia, oregano, rozmaryn, estragon, kolendra, majeranek i inne. Gotowe produkty muszą być smażone w bułce tartej, można je zastąpić semoliną.

• mielona wołowina - 1000-1200 g,
• cebula - 2-3 szt.,
• płatki owsiane - 50 g,
• sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku,
• mąka - 1 łyżka stołowa,
• krem - 150 ml.

1. Dodaj zmieloną cebulę i płatki owsiane do gotowego mięsa mielonego.
2. Doprawić przyprawami do smaku.
3. Ugniatać gęsty, jednolity farsz.
4. Aby utworzyć z niego okrągłą bilę o tym samym rozmiarze.
5. Smażyć z obu stron olejem roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru.
6. Włożyć do garnka.
7. Na patelni, na której smażono ciastka, podsmażyć drobno posiekaną cebulę.
8. Dodaj mąkę, wlej krem ​​na minutę. Gotować przez 2-3 minuty, aż będzie gęsty.
9. Zalej kulkę, gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

• Czas: 75 minut.
• Porcje: 10 osób.
• Dania kaloryczne: 250 kcal na 100 g
• Cel: na obiad, na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Kotlety rybne mogą być wykonane ze szczupaków, sandaczy, pstrągów, dorszy, mintaja, a nawet z makreli lub śledzia. Jeśli ryba jest zbyt koścista, musisz ją pominąć dwa lub trzy razy w młynek do mięsa, wtedy mielonka będzie bardziej delikatna, jednolita, ale także gęsta. Aby uzyskać lepszą wiązkę, możesz dodać łyżeczkę skrobi do masy lub możesz pocierać surowe ziemniaki.

• Pollock - 600 g,
• sandacz - 300 g,
• cebula - 1-2 szt.,
• bochenek - 100-150 g,
• mleko - 200 ml.,
• jajko - 1-2 szt.,
• sól, pieprz czarny - do smaku.

1. Namocz bochenek w wodzie lub mleku przez 5 minut. Ściśnij
2. Ryba, bochenek i cebula skręcają się przez maszynę do mięsa.
3. Dodaj do masy jaj i przypraw. Ugniatać do gładkości.
4. Mokre ręce do tworzenia bitów. Miejsce na wysmarowanej blachy do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 25-30 minut aż do złocistobrązowego.
6. Wlać do formy mleka, gotować w piekarniku przez 10-15 minut.

Kurczak z grzybami

• Czas: 50 minut.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Dania kaloryczne: 140 kcal na 100 g.
• Cel: na obiad, na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Delikatne mięso z kurczaka doskonale łączy się z grzybowym smakiem i aromatem. Gotowe danie zaleca się podawać z sosem śmietanowym, ale można go zastąpić innym. Fani pieczeni przygotowują potrawę na patelni, ale lepiej jest gotować w piekarniku i pięć minut przed przygotowaniem do posypania półtwardym serem, wlać śmietanę lub śmietanę, posypać posiekaną pietruszką lub bazylią. Alternatywnie, kulki z kurczaka można nadziać grzybami i nie dodawać do mięsa mielonego.

• filet z kurczaka - 500 g,
• grzyby - 350 g,
• jaja - 1-2 szt.,
• mąka - 5 łyżek.,
• sól, przyprawy - do smaku,
• śmietana lub śmietana - 200 ml.,
• woda - 100 ml.

1. Umyć grzyby, jeśli to konieczne, obierać, drobno siekać.Odłóż na pół na sos do gotowania.
2. Filet z kurczaka, płukany, suszony, mielony.
3. W misce wymieszać kurczaka, jajko, pół mąkę, grzyby, przyprawy. Ugniatać do gładkości.
4. Stwórz okrągłą bilę, zwiń mąkę.
5. Smażyć z obu stron do złotego koloru. Włóż na patelnię.
6. Aby przygotować sos, wymieszaj wodę, śmietanę, grzyby i sól. Doprowadzić do wrzenia.
7. Wlać kotleciki z kurczaka, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut na małym ogniu.

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Dania kaloryczne: 95 kcal na 100 g
• Cel: na obiad, na obiad.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Kotlety ryżowe mogą być gotowane tak słodkie, jak ostre, słone, ostre. To zboże pasuje do innych składników - sera, pieczarek, śmietany, warzyw, jajek, zieleni. W obecności kulinarnego doświadczenia i wyobraźni możesz eksperymentować z tym składnikiem, dodawać nowe produkty. Niedoświadczonym gospodyniom zaleca się trzymanie się przepisu ze zdjęciem, aby ugotować pyszne, dietetyczne kulki ryżowe.

• ryż gotowany - 350 g,
• świeży szpinak - 50 g,
• słodka cebula - 2 szt.,
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa,
• woda lub mleko - 0,5 st.,
• masło - 30 g,
• sól, pieprz czarny - do smaku.

1. W gotowanym ryżu dodaj mieloną cebulę, sól, przyprawy. Zagnieść jednorodną masę.
2. Mokre ręce, aby nadać produktowi zaokrąglony kształt.
3. Każdy z nich smaży po obu stronach w warzywach lub maśle aż uzyska złoty kolor.
4. Włożyć rondel, dodać mleko lub wodę, duszone przez 5 minut, dodać kawałek masła.
5. Podawać z gotowanym szpinakiem.

Kasza manna z sosem jagodowym

• Czas: 60 minut.
• Porcje: 4-5 osób.
• Dania kaloryczne: 140 kcal na 100 g.
• Cel: na śniadanie, na lunch.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: średnia.

Słodkie szyszki z semoliny to świetne śniadanie, które doda siły i energii. Główną cechą dania jest dodatek w postaci gęstego sosu jagodowego, który można przygotować na bazie porzeczek, malin, truskawek, jeżyn i żurawin. Aby sos był gruby, zaleca się stosowanie skrobi kukurydzianej, ale w przypadku jej braku można wymienić ziemniaki.

• mleko - 500 ml.,
• jajo kurze - 1 szt.,
• kasza manna - 100 g,
• mąka - 5 łyżek.,
• masło - 50 g,
• woda - 500 ml.,
• skrobia kukurydziana lub skrobia ziemniaczana - 5 łyżeczek,
• jagody - 150 g,
• sól, wanilina, cukier - do smaku,
• olej roślinny - 2 łyżki.,
• bułka tarta - 35 g

1. Mleko doprowadzić do wrzenia, wlać cienki strumień semoliny, ciągle mieszając. Dodaj szczyptę soli, cukru i wanilii do smaku. Gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia, ostudzić.
2. Do schłodzonej masy dodać jajko, masło, połowę mąki. Zagnieść jednorodną gęstą masę.
3. Zmocz ręce kulkami, zwiń je w mąkę lub mieszankę.
4. Upiecz je po obu stronach w oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Jagody, sortowanie i mycie. Zmiel mikserem, zaprawą, szlifierką lub przetrzyj przez sito. W garnku wymieszaj jagody, wodę i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
6. W osobnej misce wymieszaj trochę wody i skrobi, aby nie było grudek. Wlać - cienką strużkę do masy jagodowej, stale mieszając. Gotować przez 3-5 minut, zdjąć z ognia i ostudzić.
7. Połóż klopsiki na patelni, polej sosem, nalegaj na 30 minut przed podaniem.

Z ziemniaka

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Dania kaloryczne: 145 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, na lunch, na kolację.
• Kuchnia: rosyjska, europejska.
• Trudność: łatwa.

Jeśli po kolacji pozostało zbyt dużo tłuczonych ziemniaków, to na śniadanie możesz zadowolić swoją rodzinę niezwykłym, prostym, ale smacznym posiłkiem. Czas i wysiłek, aby to uczynić, będzie wymagało minimum. Wszystko, czego potrzeba do wykonania przepisu, to tłuczone ziemniaki, jajka, masło, ulubione przyprawy i przyprawy oraz zielenie do smaku.Z powstałej masy z mokrymi rękami trzeba uformować kulki.

• tłuczone ziemniaki - 500 g,
• bułka tarta - 50 g,
• masło - 30 g,
• sól, przyprawy - do smaku,
• jaja - 2-3 sztuki,
• świeże warzywa - 50 g,
• czosnek - do smaku.

1. Na puree mieszaj jajka i przyprawy.
2. Obierz czosnek i przepuść przez prasę, dodaj do masy.
3. Posiekaj zieleniny, dodaj do puree ziemniaczanego.
4. Zamocz kulki mokrymi rękoma, zwiń je w panierce.
5. Smażyć z obu stron na gorącej patelni, posmarowanej masłem.
6. Podawać z kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowym.

Ciasto mielone mięso na patelni

Aby ugotować pyszne kawałki jedzenia, potrzebujesz trochę:

• 1 kilogram dowolnego nadzienia,
• pieprz i różne przyprawy (opcjonalnie),
• sól spożywcza,
• bułka tarta,
• rafinowany olej roślinny.

Technologia przygotowania tego dania jest prosta. Obejmuje następujące kroki:

1. Mince włożyć do miski, dodać do niej przyprawy, pieprz, sól i dobrze wymieszać.
2. Aby ugotowana masa stała się łagodniejsza i "posłuszna", należy ją odzyskać. Aby to zrobić, musisz wziąć farsz do ręki, podnieść go trochę i rzucić (na stole lub z powrotem do miski). Takie działania należy powtarzać 15-20 razy. W rezultacie włókna tkanek zostają zniszczone, a masa staje się bardziej plastyczna.
3. Ręce, zwilżone w wodzie, aby uformować z niego okrągłe placki.
4. Roluj półfabrykaty w zmielonej bułce tartej.
5. Częściej mielone klopsiki smażone na patelni. Obsługuj produkty z dwóch stron w oleju. Najpierw kęs musi się smażyć na małym ogniu. Obracając je na drugą stronę, płomień może być jeszcze mniejszy i przykryć patelnię pokrywką.

Bitters są miękkie, delikatne i wyjątkowo smaczne.

Semolina z galaretką

Zabrali nas z mężem tej porannej nostalgii. I nie pamiętam jak, ale do rozmowy w przedszkolu dotarliśmy. I przypomniałem sobie bitkę mojej żony z kaszy mannej z budyniem. Nie zapiekanka, a mianowicie bity. A po południu lekcje ze starszym nie muszą robić, mały śpi, poszedłem do kuchni, by spróbować odtworzyć te kotlety. Wieczorem mój mąż był zachwycony! Mój mały wybredny (synulka) zapytał, grzebiąc w kolejnej bitochce, żebym gotował je cały czas! Na stronie nie znalazłem żadnego.

Wątróbki ziemniaczane i drobiowe

Delikatne, miękkie, smaczne kawałki wątróbki drobiowej i ziemniaków. Dobry i gorący, i już zimny. Lekkostrawność i pewna oryginalność dają marynowane ogórki temu prostemu, bezpretensjonalnemu daniu. Pomóż sobie!

Kotlety z sera i twarogu z paluszkami krabowymi

Dlaczego super gospodarka? Tak, ponieważ te bity zaoszczędzą nie tylko Twój budżet, ale także Twój cenny czas! Ich przygotowanie trwa maksymalnie 20 minut. I to jest MAD delikatne, smaczne. Paluszki krabowe nie są odczuwalne absolutnie, tj. Nie ma smaku ryb, bity wyglądają bardziej jak mięso, ale jednocześnie bardzo soczyste i miękkie. A na sałatkę z sałatki wiosennej! Wejdź, potraktuję cię.

Słodkie szyszki ryżu

Jest to bardzo smaczne śniadanie dla dzieci i dorosłych, które można zrobić z wyprzedzeniem i rozpieszczać swoją rodzinę w dowolnym momencie. Istnieją podobne przepisy na stronie, ale chcę zaoferować własny sposób na zrobienie tego prostego, ale smacznego dania.

Bułki jajeczne

Gorzkie są uważane za okrągłe małe placki. Zasadniczo pierwotnie w XVIII wieku. Były to kotlety z jednego kawałka mięsa, stąd nazwa "beat" - "bila". Przybyli do kuchni rosyjskiej od francuskich specjałów kulinarnych. I tylko w XX wieku. posiekane okrągłe hamburgery były również nazywane pałeczkami. Bardzo soczyste, miękkie kawałki. Szybki i łatwy do przyrządzenia, smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Od klatki piersiowej jednego kurczaka wiele kawałków się okazuje! (2, 5 razy więcej niż na zdjęciu)

Czapki jęczmienne

Bardzo smaczne i obfite kawałki. Może zastąpić kolację. Można podawać z sałatką ze świeżych warzyw lub sosu pomidorowego. Ze względu na lepkość jęczmienia perełkowego i ziemniaków doskonale zachowują swój kształt bez jajek. Pomysł zapożyczony z AIF witryny.

Bity. Bity - małe okrągłe mięsne placki.

Po raz pierwszy pojawili się w kuchni francuskiej w XVIII wieku. Potem były małe kotlety i nazywane były "medalionami".

Od zwykłych klopsików bity mają różny kształt (są okrągłe) i wielkości (są znacznie mniejsze).

Do gotowania kotletów odpowiednich dla dowolnego mięsa. Można nawet mieszać różne odmiany w równych proporcjach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na kotlety. Na przykład kotleciki z kurczaka, kotlety z wołowiny, kotlety z ryb, kotlety z sera w śmietanie, kotlety z kopru, kotlety z pieczarek itp. Wegetarianie mogą również zadowolić się kotletami, wystarczy zastąpić mięso warzywami. Możesz zrobić kotlety ziemniaczane, kotlety kapustne, kotlety z różnych zbóż: ryż, proso, gryka, itp.

Kotlety Fry, takie jak kotlety, muszą wstępnie podgrzać patelnię. Przed gorącym klopsikiem zwiń mąkę lub bułkę tartą. Przez pierwsze pięć minut bity smażone są po obu stronach na dużym ogniu, po czym ogień jest zmniejszany, przykrywany pokrywką i duszony do miękkości.

Podawane na gorąco z dodatkami lub sałatką.

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się do tej witryny.
pod twoim imieniem.

Kotlety mięsne - przepis na gotowanie potrawy lub z mielonej wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka

Cechą klopsików mięsnych jest możliwość użycia dowolnego rodzaju mięsa lub ich mieszanki do przygotowania.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 cebula,
• 200 gr. okruchy białego chleba,
• 100 gr. mleko do moczenia bułki tartej.

Gotowanie:

1. Mięso mielono za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Cebula posiekana bardzo ostrym nożem. W razie potrzeby, aby usunąć goryczkę zalać wrzątkiem cebulę. W głębokiej misce wymieszać mięso mielone, cebulę i przyprawy.
2. Okruchy białego chleba są moczone w mleku krowim. Powinien być miękki i wchłaniać maksymalną ilość płynu.
3. Namoczone miękiszu dodaje się do farszu. Ręce dokładnie ugniataj masę. Co więcej, jest dobrze zbity, aby konsystencja była gęsta i jednorodna.
4. Z powstałej masy tworzą małe okrągłe kawałki. Rozwałkuj je na mąkę i rozłóż na patelni z gorącym olejem roślinnym.
5. Po każdej stronie, aż pojawią się złociste, brązowe klopsiki smażone przez około 3-5 minut. Następnie doprowadzić naczynie do pełnej gotowości na małym ogniu.

Kaszki z semoliny - przepis "jak w przedszkolu"

Delikatne kawałki semoliny są gotowe, aby stać się najlepszą opcją na pyszne, obfite i pożywne śniadanie dla dzieci i dorosłych.

Musisz wziąć:

• 3 szklanki mleka
• 5 łyżek cukru,
• 1 łyżka masła,
• 1 szklanka semoliny,
• 2 jajka,
• 2-3 łyżki oleju roślinnego do pieczenia,
• 0,5 szklanki bułki tartej.

Gotowanie:

1. Mleko wlewa się do głębokiego pojemnika i doprowadza do wrzenia, a następnie dodaje się cukier i masło.
2. Ciągle mieszając, wlać całą mannę do masy wrzącego mleka. Owsianka do rzeźbienia ubijaków gotowanych z ciągłym mieszaniem na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Po zagęszczeniu owsianki usuwa się ją z ognia i pozostawia do ostygnięcia na około 5 minut. Dodaj jaja kurze do lekko schłodzonej masy.
4. Po zmieszaniu z jajami masę pozostawia się do całkowitego ochłodzenia. Często przedmiot obrabiany wykonuje się wieczorem, aby rano łatwo było uformować i usmażyć gotowe klopsiki.
5. Bity są kształtowane za pomocą zwykłej łyżki stołowej, co pomaga nadać im okrągły kształt.
6. Podsmaż gotowane produkty na patelni z grubym dnem przez 3-5 minut z każdej strony. Serwowane na stole ze skondensowanym mlekiem, dżemem lub dżemem.

Jak gotować chipsy ziemniaczane - przepis ze zdjęciami

Jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, wtedy twaróg powinien być regularnie obecny w diecie. Co więcej, można go dodać do niemal każdej potrawy.

Twarogowy doskonale łączy się z tłuczonymi ziemniakami, z których powstają wspaniałe kotlety.To danie można przygotować na obiad, podawane z kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą.

Ciastka do smaku przypominają pieczone w piecu tłuczone ziemniaki, ale z ledwo wyczuwalnym kwaśnym smakiem. Dzięki serowi i jajkom są delikatne i bardzo smaczne. Muszą być spożywane na gorąco, ale niektórzy smakosze jak zimne klopsiki. Następnie stają się bardziej gęste, jak wszystkie schłodzone tłuczone ziemniaki.

Instrukcja gotowania

Obierz ziemniaki, umyj. Zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Gotować w umiarkowanym zagotowaniu do miękkości. Wylać bulion całkowicie, lekko osuszyć ziemniaki. Gorący grind z tłuczonymi ziemniakami do stanu tłuczonych ziemniaków. Ostudzić delikatnie.

Dodaj ser, jajka, sól i kminek.

Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Dodaj mąkę, sodę, dodaj odrobinę kwasu cytrynowego.

Aby ciasto nie okazało się zbyt grube, najpierw wlać trzy łyżki mąki, wymieszać.

Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Jak widać, ciasto można łatwo zebrać w kulkę.

Lekko zmiksuj stół. Ściśnij część ciasta, zanurzając ręce w mące, zwiń bułeczkę, a następnie spłaszcz ją w gęstym cieście.

Wlać olej do garnka. Powinien pokrywać dno cienką warstwą. Jeśli wylejesz dużo oleju, to bity wchłoną go i staną się bardzo tłuste. Gdy olej się nagrzeje, włóż wiertło. W ogniu poniżej średniej smażyć pod pokrywką, aż pojawi się złoty kolor. Załóż ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podawaj na gorąco.

Receptura na bazie ryżu

Apetyczne kawałki ryżu gotowe stać się dobrą alternatywą dla zdrowej i pożywnej owsianki.

Musisz wziąć:

• 0,5 szklanki ryżu
• 1 szklanka mleka
• 2-3 łyżki cukru,
• 2 jajka,
• 1 łyżka masła,
• 2-3 łyżki oleju roślinnego do pieczenia.

Jak zrobić:

1. Ryż jest dokładnie myte i gotowe do gotowania na dość silny ogień. Gdy ryż gotuje się i gotuje przez około 10-15 minut, mleko, cukier i sól dodaje się do pojemnika z wrzącą owsianką. Przyszłe pyszne nietoperze ryżowe przekładają się na powolny ogień. Ryż powinien być całkowicie przegotowany i chłonąć mleko.
2. Otrzymaną gęstą mleczną owsiankę pozostawiono do ostygnięcia na 5 minut. Kiedy nieco się ochładza, kurze są wprowadzane do masy. Następnie masa powinna całkowicie ostygnąć i stwardnieć.
3. Z schłodzonej masy tworzą zgrabne małe okrągłe hamburgery, które smażone są w gorącym oleju roślinnym na patelni.
4. Serwowane kulki ryżowe z dżemem, dżemem, owocami, gorącą czekoladą, skondensowanym mlekiem.

Z rybami: smaczne i bardzo przydatne

Nawet jeśli rodzina w ogóle nie lubi ryb, zdecydowanie powinieneś robić pyszne kawałki ryb. Ich delikatny smak dosłownie podbija każdego. W tym samym czasie, taki produkt jest bardzo użyteczny w produktach o wysokiej zawartości białka i niskiej kaloryczności.

Składniki:

• 0,5 kg filet z ryby,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 200 gr. okruchy białego chleba,
• 100 gr. mleko do moczenie okruchów chleba.

Gotowanie:

1. Filety rybne są dokładnie mielone w maszynce do mięsa. Może być natychmiast przewijany cebulą. Możesz posiekać cebulę nożem i dodać osobno. Bardzo dokładnie wymieszano i odwaliłem, dodając sól i pieprz.
2. Okruchy białego chleba leżą przesiąknięte mlekiem. Musi wchłonąć prawie cały płyn. Namoczony miękisz przeszkadza w rozdrobnieniu ryb. Masa powinna być jednorodna.
3. Gotuj te kotlety na patelni lub w piekarniku. Na patelni muszą smażyć przez trzy minuty z każdej strony, a następnie doprowadzić do gotowości na małym ogniu. Podawać potrawę z warzywami lub puree ziemniaczanym.

Jak zrobić kotlety z serem

Nawet na świątecznym stole gospodyni nie będzie wstydzić się stawiać rumianych i przepysznych kotletów z serem. Można je gotować z mięsa i ryby.

Wymagane produkty:

• 700 gr. mielone mięso
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 200 gr. okruchy białego chleba,
• 200 gr. ser,
• 100 gr. mleko

Gotowanie:

1. Mince można gotować z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, ryby. Podczas przygotowywania mięsa mielonego cebule dodaje się do maszynki do mielenia mięsa. Mince dokładnie wymieszać, aż stanie się całkowicie jednorodny.
2. Miazgę należy namoczyć w mleku i dodać do farszu. Aby zrobić kawałki sera, trzeba wziąć niewielką ilość mięsa mielonego, zrobić z niego płaskie ciasto, włożyć kawałek sera, przykryć drugą częścią mięsa mielonego.
3. Smażyć kotlety z serem w rondlu w gorącym oleju roślinnym. Z każdej strony przygotowują się na około 5 minut. Następnie, aż do ugotowania, pozostaw patelnię na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Grzyby z grzybami mogą być doskonałym dodatkiem do zwykłego śniadania.

Składniki:

• 0,5 kg dowolnego nadzienia,
• 1 cebula,
• 200 gr. okruchy białego chleba,
• 200 gr. gotowane grzyby,
• 1 jajko,
• 100 ml mleka.

Gotowanie:

1. W maszynce do mięsa obróć mielone mięso i cebulę. W gotowej masie należy dodać okruchy białego chleba nasączonego mlekiem i dokładnie wymieszać, a następnie wstrzyknąć jajko, sól i pieprz.
2. Aby zrobić kotlety z grzybami, gotowane grzyby są drobno posiekane i dodawane do mielonego mięsa. Alternatywną opcją są kotlety z nadzieniem grzybowym. W tym celu należy uformować małe okrągłe kulki. Umieść po środku posiekane grzyby i ostrożnie uszczypnij krawędzie.
3. Grzyby są smażone na patelni z gorącym olejem roślinnym przez około 3-5 minut z każdej strony. Są doprowadzeni do pełnej gotowości pod pokrywą na małym ogniu. Podawane z warzywami i ziołami.

Opcje gotowania - w piekarniku, na patelni, na parze

W zależności od preferencji hostessa może gotować naganiarki na patelni, w piekarniku lub przygotować danie dietetyczne na parze.

Aby przygotować uczta dla pary, użyj specjalnej patelni do gotowania na parze. Na dnie garnka zalać wodą. Kształtowane bity są rozprowadzane na siatce i umieszczane nad parą. Przygotuj bez odwracania około 30 minut. W przypadku braku podwójnego kotła można użyć zwykłej doniczki, powyżej której umieszczony jest durszlak.

Zwolennicy nietłustej żywności pokochają kotlety ugotowane w piekarniku. Blacha do pieczenia jest smarowana olejem roślinnym i rozrzucana na niej w rzędach uformowanych bitów. Mogą być zwijane w mąki lub panierowane. Przygotuj taką potrawę przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Klasyczny sposób - bitochki na patelni. Aby to zrobić, wlej olej na dno patelni i pozwól mu się rozgrzać. Uformowane bity są zwijane w panierce lub mąki ze wszystkich stron i mocno rozprowadzane na patelni. Smaż przez około 10 minut, obracając z jednej strony na drugą. Następnie doprowadzić do gotowości pod pokrywą przy niskim ogniu.

Wskazówki i porady

Istnieje kilka sztuczek, które pomagają szybko ugotować różne kawałki i sprawiają, że są bardzo smaczne.

1. W przypadku pasztetów z mięsa mielonego można mieszać różne rodzaje mięsa.
2. Pyszne dusi się z mieszanki w równych częściach ryby i mielonego kurczaka.
3. Zwiększając ilość białej miękiszu, możesz przestać używać jajek - okruchy białego chleba jest dobrą substancją wiążącą.
4. Zamiast miąższu białego chleba można dodać 2-3 łyżki semoliny w mięsie mielonym. Takie nadzienie po wejściu do płatków zbożowych powinno być pozostawione na około 15 minut, aby semolina nabrzmiewała.
5. W przypadku semoliny lub płatków ryżowych można dodać paczkę cukru waniliowego.
6. Słodkie kotlety można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, w tym są one wygodne jako przekąska w pracy lub w szkole.
7. Niska wartość kaloryczna i wysoka wartość odżywcza pozwala na włączenie wszystkich rodzajów bitów do diety lub menu dla dzieci.

Kawałki - Ogólne zasady gotowania

Czym są bity i czym się różnią od kotletów? W rzeczywistości nie ma dużej różnicy między tymi dwiema potrawami, oni po prostu robią kotlety, z reguły o wydłużonym kształcie i rundy bitochka. Ponadto pałeczki można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, ale także dodać do nich pieczarki, sery, zrobione z ziemniaków lub nawet kaszy manny.Gotowane soczyste kotlety w gęstym sosie, z którym najczęściej podawano.

Bity - przygotowywanie potraw i dań

Głównym składnikiem kawałków mięsa jest mięso mielone. W ostatnich latach wiele gospodyń domowych nie obciąża się przygotowywaniem mięsa mielonego i kupowania go w sklepach. Co jest nie tak z tym produktem? Przede wszystkim fakt, że pod płaszczykiem mięsa mielonego najczęściej oferuje się kupowanie starego mięsa. Ponadto, gdy kupujesz szyję lub miazgę, widzisz proporcję smalcu i mięsa. Co do farszu, pracownicy sklepów mięsnych i działów włożyli w to więcej tłuszczu. Najlepiej kupić świeże mięso, preferując miękkie części i samemu przygotować farsz. Kotlety rybne i kurczak również muszą być przygotowane ze świeżych składników.

Ale jeśli chodzi o kawałki płatków zbożowych lub ziemniaków, możesz z łatwością zabrać resztki z obiadu - tłuczone ziemniaki lub boczek z ryżem, a otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie.

Jak już zrozumiałeś, bity nie są zwykłymi burgerami. Do gęstego sosu do tych produktów można użyć warzyw, śmietany, mąki. Bity do pieczenia najlepiej smakować na patelni z powłoką nieprzywierającą lub na patelni, której dno należy wstępnie naoliwić.

Przepis 1: Chipy rybne

Jeśli ugotujesz zwykłe placki rybne, będą one suche. Rybne cycki stają się soczyste dzięki grubemu sosowi cebulowemu. W przeciwieństwie do kotletów, nie trzeba wkładać chleba do kulek rybnych.

• Mielone mięso białe 400 gramów
• Cebula cebulkowa 2 sztuki
• Marchewki 1 sztuka
• Krem 200 ml (beztłuszczowy)
• Masło 50 gramów
• Przyprawa

1. Obierz i drobno posiekaj cebulki. Połowę jednej cebuli, użyj na kotlety, a resztę zajmie gęsty sos.
2. Umyj marchewki i wetrzyj w drobną tarkę.
3. Połącz ryby mielone, pół cebuli, startą marchewkę, przyprawy. Pleśń z okrągłych bitów masy ryb.
4. Przełóż masło na rozgrzanej do czerwoności patelni i stop go. Połóż kawałki na patelni i usmaż je po obu stronach.
5. Gdy kulki uzyskają złoty odcień, przykryj je śmietaną i dodaj posiekaną cebulę.

Dusić kawałki ryby w sosie cebulowym przez około 10-12 minut na średnim ogniu, przy zamkniętej pokrywie. Podawaj gotowe danie razem z sosem.

Przepis 2: Kotlety ze świeżych ryb rybich

Jeśli nie śledziłeś śledzi ze śledzia, koniecznie ugotuj to danie! W tym produkcie z ryb, włóż bułkę, aby kotlety były bardziej satysfakcjonujące i mocne. Pamiętaj, aby przełamać produkty rybne, w przeciwnym razie klopsiki mogą rozpaść się podczas gaszenia.

• Świeży śledź 400 gramów
• Mleko 100 gramów
• Niesłodzona bułka 150 gramów
• Żarówka 1 szt
• 1 jajko z kurczaka
• Bułka tarta
• Przyprawa
• Olej roślinny

1. Oczyść rybę z kości i skór, umyj.
2. Wyczyść cebulę.
3. Namoczyć bułkę w mleku przez dziesięć minut.
4. Zmiel rybę, drożdżówkę, jajko, cebulę i przyprawy za pomocą maszynki do mięsa. Zrobić okruchy z mielonego mięsa i posypać bułką tartą.
5. Podgrzej patelnię i nałóż na nią rybne cycki.

Przepis 3: Manna Ciasta z sosem jagodowym

Słodkie kotlety manka będą służyć jako doskonałe śniadanie dla Ciebie lub Twoich dzieci. Nie wszystkie dzieci uwielbiają owsiankę, pomimo jej przydatności. Dlaczego nie ugotować nietypowego dania nie mniej użyteczne niż owsianka, ale w innej formie? Specjalną cechą tych bitów będzie dodatek w postaci gęstego sosu jagodowego. Do jej przygotowania najlepiej używać skrobi kukurydzianej, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz zrobić z ziemniakiem.

• Mleko 400 ml
• 1 jajko z kurczaka
• Semolina 100 gramów
• Mączyć 5 łyżek
• Woda 2 szklanki
• Skrobia kukurydziana 5 łyżeczek
• Jagoda 100 gramów
• Sól
• Cukier
• Wanilia
• Olej roślinny

1. Ugotuj kaszą manną. Aby to zrobić, zagotuj mleko, wlej do niego kaszą mannę. Dodaj cukier, wanilię i sól do smaku. Gotować około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Chill.
2. Gdy owsianka trochę ostygnie, dodaj jajko, masło, 3 łyżki mąki i dobrze ugniataj.
3. Mając mokre ręce, uformuj kulki z semoliny, zwiń je w mąkę.
4. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i usmaż kotlety na złoty kolor.
5. Ugotuj sos jagodowy. Umyć jagody i posortować, posiekać lub przetrzeć przez sito. Wlać jagody w rondel z dwoma szklankami wody, zagotować, dodać cukier. W szklance wody wymieszaj osobno skrobię i wlej ją do garnka. Ochłodzić sos do temperatury pokojowej.
6. Umieścić kotlety w głębokim talerzu, przykryć sosem i odstawić na 15-20 minut w lodówce przed podaniem.

Przepis 4: "Klasyczne" ciasta manna

Pyszny, serdeczny i zdrowy deser - to jest semolina! Aby smakować to danie wygląda jak serniki, tylko kawałki będą bardziej przewiewne i delikatne.

• Semolina 100 gramów
• Mleko 200 ml
• 1 jajko z kurczaka
• Cukier
• Sól
• Wanilia
• Masło
• Olej roślinny
• Mąkę 4 łyżki

1. Przede wszystkim ugotuj kaszą manna. Aby to zrobić, doprowadzić mleko do wrzenia i wlać do niego cienki strumień semoliny. Mieszaj i gotuj przez około sześć do siedmiu minut. Wyłącz ciepło, dodaj sól, cukier i wanilię, masło do owsianki. Pozostaw owsiankę na około 10 minut po wyjęciu z ognia.
2. W schłodzonej semolinie ubij jajko, dodaj 2 łyżki mąki, dobrze wymieszaj.
3. Z mokrymi rękami uformuj kulki owsianki, posyp je mąką.
4. Podgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
5. Smażyć manny przez 3-4 minuty z każdej strony.

Przepis 5: Kotlety z kurczaka w kremowym sosie

Kotlety z kurczaka otrzymują bardziej soczyste kotlety ze względu na to, że są duszone w specjalnym gęstym sosie. Do tego przepisu, oprócz zwykłych "cutletowych" składników, potrzebny będzie krem ​​i topiony ser.

• Filet z kurczaka 400 g
• Jajko 2 sztuki
• Cebula cebulkowa 1 sztuka
• Krem 200 ml
• Szklanka wody
• Przetworzony ser 100 gramów
• Przyprawa

1. Umyć filet z kurczaka, usunąć z niego filmy.
2. Obierz cebulę i pokrój na 4 kawałki.
3. Mielone mięso, cebula, jajko i przyprawy. Tworzą kawałki mielonego mięsa.
4. Podgrzać na głębokiej patelni, natłuścić olejem i nałożyć na niego kotlety. Gotuj je przez około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Wypełnij kotlety mieszaniną śmietany i wody.
6. Zetrzeć stopiony ser i posypać kotletami. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety przez około 10 minut na średnim ogniu.

Przepis 6: Kotlety z kurczaka z grzybami

Smaczne i delikatne danie łączy w sobie delikatność kurczaka i aromat grzybów. Podawaj gotowe kawałki kurczaka w gęstym sosie.

• 4 łyżki mąki
• Filet z kurczaka 400 g
• Grzyby 300 gramów
• Świeże jajka 2 szt
• Przyprawa
• Krem 200 ml
• Woda 100 ml

1. Dobrze umyj grzyby i drobno posiekaj. Odłóż połowę na sos.
2. Umyć filet z kurczaka, usunąć folie i kawałki tłuszczu. Mielce jajko, kurczaka, połowę mąki i grzybów. Dodaj przyprawy.
3. Uformuj okrągłe kawałki kurczaka, zmiksuj je w mąkę.
4. Nasmaruj gorącą czerwoną patelnię olejem i nałóż na nią kotlety. Gotuj je przez 2-3 minuty z każdej strony.
5. Wymieszaj wodę i śmietanę, dodaj grzyby i sól do mieszaniny.
6. Wypełnij kotlety sosem i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut na średnim ogniu.

Przepis 7: Kotlety mięsne

Klopsiki mięsne różnią się od klopsików tym, że są delikatniejsze i soczyste.

• Wieprzowina 400 gramów
• Jaja kurze 2 szt
• Cebula cebulkowa duża 1 szt
• Przyprawy
• Mąkę 4 łyżki
• Pasta pomidorowa 4 łyżki
• Cukier
• Woda 200 ml
• Olej roślinny
• Śmietana 4 łyżki

1. Obierz cebulę i pokrój na 4 kawałki.
2. Umyj marchewki i zetrzyj.
3. Umyć mięso i pokroić na kawałki.
4. Mielona wieprzowina z warzywami.
5. W farszu wymieszać jajko i przyprawy.
6. Formuj z masy okrągłych bitów, a następnie zwiń w mąkę.
7. Połóż kawałki na gorącej patelni, nasmarowanej olejem. Gotuj je przez 2-3 minuty z każdej strony.
8. Gotuj sos.Wymieszać koncentrat pomidorowy, śmietanę, wodę, dodać 2 łyżki mąki i wymieszać, aby nie było grudek.
9. Napełnij kotlety mięsne i gotuj je przez co najmniej 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Przepis 8: Rożki ziemniaczane

Jeśli po obiedzie nadal masz tłuczone ziemniaki, nie spiesz się, aby je wyrzucić, bo nawet następnego dnia możesz zrobić pyszne i obfite śniadanie!

• Puree ziemniaczane 400 gramów
• Chlebowe bułeczki
• Masło
• Przyprawa
• Jaja kurze 2 szt
• Świeży koperek
• Czosnek

1. W tłuczonych ziemniakach ubij jajko, wymieszaj.
2. Obierz czosnek i wyciśnij go przez prasę w puree.
3. Umyj i posiekaj koperek. Dodaj tłuczone ziemniaki.
4. Uformuj kulki ziemniaczanego zacieru i uformuj w bułce tartej.
5. Podgrzej patelnię i natrzyj ją kawałkiem masła. Podsmażać kawałki ziemniaków po obu stronach przez dwie minuty.

Podawać gotowe danie ze śmietaną lub sosem śmietanowym.

Przepis 9: mięso mielone

Jeśli zdecydujesz się na kotlety z mięsem mielonym, najlepiej zrobić to danie wraz z tłustym kwaśnym sosem. Najlepiej jest używać dwóch rodzajów mięsa mielonego - dzięki temu bity stają się bardziej soczyste.

• Mielona wieprzowina 200 gramów
• Mielona wołowina 200 gramów
• Cebula 2 sztuki
• Mąka 8 łyżek
• Jaja kurze 2 szt
• Przyprawy
• Masło
• Woda 150 ml
• Świeża pietruszka
• Śmietana 200 ml

1. Obierz i posiekaj cebulę.
2. Połącz mięso mielone, jajko i pół cebuli, sól i dodaj przyprawy. Z powstałej masy mięsnej uformuj okrągłe kulki i zwiń je w mąkę.
3. Podgrzej patelnię i natrzyj ją kawałkiem masła.
4. Połóż ubity smażyć na patelni, przez 2-3 minuty z każdej strony.
5. Gotuj sos. Umyć zielenie i posiekać drobno. Wymieszaj śmietanę w wodzie, dodaj cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
6. Wypełnij kotlety sosem i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 8-10 minut.

Przepis 10: Kawałki sera

Jeśli chcesz ugotować pyszne i smaczne danie, ugotuj kotlety z serem. Jako podstawę można użyć nie tylko mięsa mielonego, ale także puree ziemniaczanego w czystej postaci lub z grzybami, gotowanymi płatkami zbożowymi.

• Mielona wołowina 400 gramów
• Twardy ser 200 g dowolnej słonej odmiany
• Jaja kurze 2 szt
• Mąkę 2 łyżki
• Cebula cebulkowa 1 sztuka
• Kok 100 gramów
• Mleko 100 ml
• Masło
• Przyprawa

1. Cebula musi być obrana i drobno posiekana.
2. Namoczyć bułkę w mleku przez 10 minut.
3. Połącz mięso mielone, jajko, drożdżówkę i cebulę, a wszystko to za pomocą maszynki do mięsa.
4. Twardy ruszt serowy.
5. Przed uformowaniem klopsików, połóż trochę startego sera na środku każdego z nich, zawiń go w mięso mielone i panierowane w mące.
6. Smaż gorącą patelnię olejem i smaż bitochki na 2-3 minuty z każdej strony. Podawaj klopsiki najlepiej, gdy są gorące - wtedy roztopiony ser będzie ciągnięty.

Przepis 11: Szyszki ryżowe

Ryż - zdrowe i smaczne zboża. Kasza ryżowa służyła jako przystawka dla mięsa i ryb, używana do wyrobu pilaw i orientalnych bułek, gotowana z suszonymi owocami i cukrem. Jeśli opuściłeś ryż po posiłku, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Kilka prostych manipulacji i otrzymasz smaczne i niezwykłe danie - kawałki ryżu! Ten przepis opisuje przygotowanie niesłodzonych kotletów, ale możesz dodać cukier i kandyzowane owoce zamiast cebuli i soli, a następnie dostać deserowe danie.

• Gotowana kasza ryżowa 300 gramów
• Jajko 2 sztuki
• Cebula 1 sztuka
• Mąka
• Masło
• Sól

1. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
2. W ryżu rozbij jajka, wejdź do cebuli, sól i dobrze wymieszaj.
3. Z mokrymi rękami uformuj kulki ryżu i zwiń je w mąkę.
4. Smaż gorącą patelnię z masłem. Połóż kawałki ryżu na patelni i smaż je po obu stronach, aż pojawi się złota skórka.

Co to są "bity"

Przed przystąpieniem do opisu receptur, powinieneś wyjaśnić, co oznacza nazwa "kotlety". W rzeczywistości to danie prawie nie różni się od klopsików. Istnieje jednak różnica.Po pierwsze, kształt produktów mięsnych jest inny: klopsiki są owalne, a klopsiki okrągłe. Po drugie, sposób gotowania jest inny. Kotlety są zazwyczaj smażone lub pieczone, podczas gdy kotlety mięsne z sosem są w większości duszone.

Historia potrawy

W naszym kraju to danie wyemigrowało z Francji. Tunika jest analogiem słynnych medalionów, tradycyjnej kuchni francuskiej. Nazwę taką otrzymali po rosyjsku, ponieważ początkowo były wykonane wyłącznie z ciętego sera, który został specjalnie ukształtowany jako regularne koło. Później produkty te zaczęto przygotowywać z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Obecnie kotlety mięsne z sosem są tylko okrągłe. Jest to główne kryterium odróżniające to danie od klopsików.

Sekrety kulinarne

Ciasta są smażone, pieczone, duszone, ale częściej są gotowane w różnych sosach (pomidor, śmietana i inne). W tym pysznym daniu można dodać różne dodatki. Aby to zrobić, użyj dowolnych produktów: serów, jajek, grzybów, cebuli, kapusty, brokułów. Gotowanie jest lepsze na patelni, której dno jest wstępnie smarowane olejem słonecznikowym. Patelnia z nieprzywierającą powłoką. Doświadczeni kucharze oferują kilka wskazówek kulinarnych:

1. Klopsiki mięsne z sosem przed gotowaniem lepiej tarzać w mące lub bułce tartej - aby lepiej zachowały swój kształt.
2. Lepiej jest smażyć produkty mięsne w maśle, ale nie w oleju roślinnym.
3. Aby nadać beaterom prawidłowy okrągły kształt, musisz lekko pokonać je nożem.
4. Najsmaczniejsza mięsna wołowina z sosem. Zaimpregnowane sosem pomidorowym lub kwaśną śmietaną stają się bardzo soczyste.

Kępki w sosie pomidorowym. Składniki

Do przygotowania potrzebujemy:

• jajko z kurczaka - 1 sztuka
• biały chleb - 2 sztuki,
• mielona wołowina i wieprzowina - 500 g,
• marchewki - 0,5 sztuki,
• pomidory - 1 sztuka,
• mąka - 1 łyżka stołowa,
• mleko - 120 mililitrów,
• kwaśna śmietana - 1 łyżka stołowa,
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka,
• cebula - 3 kawałki.

Kępki w sosie pomidorowym. Metoda gotowania

Kotlety mięsne powstają w prosty sposób. Przepis ze zdjęciem pomoże ci szybciej opanować gotowanie.

1. Przede wszystkim należy gotować mięso mielone na kotlety. W tym celu konieczne jest doprowadzenie białego chleba, cebuli (2 sztuki) i mięsa mielonego przez maszynę do mięsa. W masie mięsnej należy również dodać czarny pieprz, sól i jajko. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
2. Następnie musisz smażyć na umiarkowanej cebuli, marchewce, pomidorach i koncentracie pomidorowym.
3. Po tym, mince muszą tworzyć bity. Następnie powinny być lekko smażone w oleju słonecznikowym.
4. Teraz musisz przesunąć smażenie warzyw na głębokim patelni lub misce gulaszu, dodać wodę, śmietanę, mąkę i wszystko dokładnie wymieszać, aby wyeliminować pojawianie się grudek. Następnie sos powinien być gotowy do wrzenia. Następnie należy umieścić w nim smażone rożki i gotować na umiarkowanym ogniu przez około piętnaście minut.

Kotlety mięsne z sosem są gotowe! Pasują do każdego naczynia bocznego.

Klopsiki mielone w sosie śmietanowym. Składniki

Twierdził, że najsmaczniejsze kawałki są uzyskiwane z sosem śmietanowym. Podoba ci się, czy nie, możesz sam się przekonać. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• mielona wieprzowina - 200 gramów,
• mielona wołowina - 200 gramów,
• przyprawa do smaku
• cebula - 2 sztuki,
• jajo kurze - 2 sztuki,
• mąka pszenna - 8 łyżek,
• świeża pietruszka do smaku
• masło - do smażenia,
• woda - 150 mililitrów,
• śmietana - 200 mililitrów.

Klopsiki mielone w sosie śmietanowym. Metoda gotowania

1. Przede wszystkim trzeba obrać, umyć cebulę i pokroić na małe kawałki.
2. Następnie w głębokiej misce należy połączyć jajka, mięso mielone i pół cebuli. Następnie masę mięsną przyprawia się przyprawami i solą.
3. Teraz musisz podgrzać patelnię i posmarować ją kawałkiem masła.
4. Następnie ułóż uformowane kawałki na gorącej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
5. Potem trzeba przygotować sos śmietanowy. Najpierw trzeba umyć i pokroić warzywa. Następnie należy wymieszać tłuszczową śmietanę w wodzie i dodać do niej resztę cebuli i posiekaną natkę pietruszki.
6. Teraz smażone kotlety muszą być wylane na sos i duszone pod zamkniętą pokrywką, aż będą gotowe. Końcowy czas gotowania wynosi 8-10 minut.

Tak powstają kotlety mięsne w sosie śmietanowym. Przepis ze zdjęciami pomoże szybciej opanować proces gotowania.

Plastry z nadzieniem grzybowym. Składniki

Jak wspomniano powyżej, bity są wykonywane z dodatkiem różnych wypełnień. Zastanów się nad receptą gotowania takich potraw. Do tego potrzebujemy:

• wieprzowina lub wołowina - 300 gramów,
• jajko z kurczaka - 1 sztuka
• woda - 1/4 szklanki,
• pieprz i sól do smaku.
• suszone grzyby - 100 gramów,
• 1-2 cebule,
• masło - 1 łyżka stołowa,
• olej roślinny (do smażenia).