Royal glaze: klasyczny przepis

Jajko 1 sztuka
potrzebujemy tylko białka
Lukier Cukier 250 gramów
trochę więcej lub trochę mniej zależy od wielkości jajka
Kwas cytrynowy 1 szczypta
na czubku noża
Rafinowany olej roślinny 2/3 łyżeczki
jeśli potrzebujesz lakieru

Bardzo ostrożnie oddzielić białko od żółtka. Następnie białko lepiej jest przefiltrować przez drobne sito.

Beat - wymieszaj białko widelcem. Pokonanie puszystej pianki nie jest konieczne.

I zacznij od łyżki stołowej dodawania bardzo drobnego (lepiej kupowanego i przesianego przez sito) sproszkowanego cukru. I ubij, wymieszaj widelcem lub łyżką.

W trakcie procesu dodaj odrobinę kwasu cytrynowego, a jeśli potrzebujesz oblodzenia, aby pokryć powierzchnię ciasta, to jest bezwonny. Następnie kontynuuj dodawanie proszku i mieszanie. I tak osiągamy pożądaną konsystencję.

Przy grubym szkliwie rysujemy obrazy na folii wysmarowanej oliwą z oliwek.

Bardziej ciekły wlać do środka biszkopt lub biszkopt.

Ponadto, jak już wspomniałem, lukru królewskiego można używać do powlekania ciast.

Royal icing

Przyjaciele, ta wisienka może obejmować Kulichi, pierniki, ciasteczka w ogóle, używaj go zgodnie z przeznaczeniem. Możesz także zabarwić i stworzyć bardzo piękne i niecodzienne dekoracje do wypieku. Mam nadzieję, że ten przepis przyda Ci się, nie używa białka, a gotowe produkty mogą być przechowywane przez bardzo długi czas! Powodzenia!

Opis gotowania

Samo przygotowanie szkliwa królewskiego jest dość proste, ale zajmuje trochę czasu. Musisz pokonać mieszaninę głównych składników (białka, cukier puder, sok z cytryny) do stabilnej pianki białkowej. Aby uzyskać lepsze wyniki, zaleca się użycie miksera lub trzepaczki.

Proces tworzenia glazury

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, wspólnie z łatwością przygotujemy wszystko. Przepis na glazurę:

Ostrożnie oddzielić białka od schłodzonych żółtek jaj. Ważne jest, aby białka były dokładnie zimne i pozbawione śladów żółtka.
Dodaj sok z cytryny. Pokonaj trochę. Otrzymasz jednorodną, lekko spienioną masę.
Ponadto lepiej działać za pomocą urządzeń kuchennych. Jeśli jest mikser, weź go. Wsyp cały cukier do wiewiórek. Pokonaj najpierw przy pierwszej prędkości miksera. Więc składniki dobrze się mieszają. Następnie przejdź do drugiej prędkości. Pokonaj do grubej, nierównej masy.

Teraz możesz pokryć na przykład wszelkie domowe lub zakupione ciasteczka z lukrem. Następnie pozostaw do wyschnięcia na około 1,5-2 godziny. Powłoka całkowicie wysycha, zmienia się w słodką skórkę.

Porady kulinarne

Glazura do lukru przygotowana z kwaśną skórką. Szczypta kwasu cytrynowego lub odrobiny soku z cytryny sprawi, że mieszanina białej i białej i bardzo aromatycznej.
Opcjonalnie można dodać wanilię w glazurze w proszku lub kilka szczypt zmielonych orzechów. Jeśli chcesz zrobić kolorowy rysunek, użyj barwników spożywczych. Następnie gotowa masa białka podzielona na kawałki w różnych misach. Dodaj konkretny barwnik do każdego i pomaluj pędzlami.

Jeśli masz zbyt gruby lub zbyt cienki lukru, profesjonalni cukiernicy mają dla ciebie porady. Nieco rozcieńcz grubą mieszaninę zimną przegotowaną wodą i dodaj więcej proszku do płynnego oblodzenia. Następnie ponownie ubić mieszankę, aż będzie gładka, jednolita i użyć zgodnie z przeznaczeniem.