Ciasto makowe

Dawno, dawno temu, rzymski poeta o właściwościach narkotycznych zwany makowym "zapomnieniem". W końcu nie jest tajemnicą dla nikogo, że nasiona tej rośliny mają takie właściwości. Jednak dzisiaj patrzymy na mak w kulinarnej perspektywie. Okazuje się, że uzależnienie od niej jest całkiem możliwe - pieczenie makiem jest tak niezwykłe.

Warto również zauważyć, że mak jest używany nie tylko w słodkich wypiekach, ale także z powodzeniem uzupełnia sałatki owocowo-warzywne, jest traktowany jako panierka dla ryb i mięsa, zachowuje się dobrze w różnych sosach i napojach. Trzeba tylko nauczyć się go odpowiednio gotować i, oczywiście, zawsze mieć pod ręką odpowiedni przepis. Spośród najbardziej znaczących i korzystnych właściwości maku warto zwrócić uwagę na wysoką zawartość olejów i białek, wapnia, magnezu i witamin z grupy B.

Ciekawostki: nasiona maku rzeczywiście występują w różnych kolorach. Przyzwyczaiłeś się do szarawego odcienia, ale mogą też być lekko niebieskawe, białe, a nawet czarne. Kupując mak, zwracaj uwagę na opakowanie: lepiej będzie, jeśli okaże się nieprzezroczysty, hermetyczny, a nasiona w nim są całe, bez grudek i uszkodzeń. Pamiętaj, że mak musi być przechowywany w ciemnym, suchym miejscu, w szklanej kolbie z nieprzezroczystymi ścianami. W ten sposób pozostanie on świeży przez kilka miesięcy.

Z tego, jaki wybierzesz przepis, będzie zależeć od metody przetwarzania maku. Na przykład, do pieczenia drożdży, często jest gotowana na parze, a następnie mielona na papkę. Do innych dań gotuje się w słodkim mleku. Maku często posypuje się pieczywem - suszeniem, pączkami, bułkami, bułeczkami. W ciastach stosowany jest głównie w postaci suchej, zarówno w cieście jak i do nadzienia. Każdy przepis jest indywidualny, a teraz spróbujemy rozwiązać obszerny temat "Jak zrobić ciasto z makiem".

"Tenderness" - ciasto z makiem

Całe znaczenie tego ciasta zostało już ujawnione w jego tytule. Jak można się domyślić, będzie makiem, a ponadto - bardzo smacznym i niezwykle delikatnym. Pomimo dość długiego opisu, ciasto jest proste w przygotowaniu, a wynik zadziwi Cię. Wypróbuj!

ciemna czekolada - 75 gramów
4 jajka
cukier - 260 gramów (160 na krem + 100 na ciasto)
krem (20% tłuszczu) - 600 ml
100 gram mąki
żółtka (w śmietanie) - 6 sztuk
mak - 130 gramów
masło - 140 g (40 na glazurę + 100 na biszkopt)
wanilia - 2 gramy

Produkty zawarte w tym przepisie, lepiej jest przygotować się wcześniej. Oddziel białka i żółtka czterech kurzych jaj. Przy wysokich obrotach miksera uderzaj żółtka do białego, stopniowo dodawaj cukru (połowa określonej ilości). W osobnej suchej misce ubij białka z resztą cukru. W trzeciej filiżance wymieszaj wszystkie suche składniki ciastek: przesianą mąkę, suszone maku i wanilię. Do żółtek w kilku lewach wlać białka, mieszając mieszaninę łyżką. Na koniec, w ten sam sposób, ostrożnie i krok po kroku wprowadź suche składniki.

Roztopić masło, a także delikatnie, aby białka się nie osiadły, wymieszać je szpachelką do ciasta. Masa powinna być bardzo przewiewna i puszysta. Przykryj formę biszkoptu papierem spożywczym, włóż do niego ciasto i pozostaw w piekarniku na 45 minut (w temperaturze 180 ° C). Gdy biszkopt zostanie upieczony, nie spiesz się, aby uzyskać go z kształtu, niech ciasto ostygnie. Grubość ciasta pozwoli ci pokroić go na 4 kawałki.

I to nie wszystko, ten przepis na ciasto zakłada obecność warstwy kremowej pomiędzy warstwami ciasta. W przypadku kremu posmaruj żółtkiem cukrowym, dodaj wanilię. Rozgrzać śmietankę w rondelku, doprowadzić do wrzenia i wlać do żółtek, nie przerywając mieszadła.Włóż krem do ognia i trochę rozgrzej, upewnij się, że mieszanka się nie gotuje. Kremowa konsystencja powinna być jak płynna kwaśna śmietana. Kiedy tak się stanie, usuń go z ognia.

Przygotuj podzieloną formę, ułóż makówkę na dnie, nalej na wierzch dużo gorącej śmietany. I tak powtarzaj z każdą "podłogą" ciasta. Cóż, warstwa śmietany dopełni górnej części deseru. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, a następnie wyślij na zimno. Zamień gotowy mrożony deser na talerz do góry nogami. Przed zaplanowaną porcją zrobić glazurę, w przypadku której rozpuszczona czekolada i masło w łaźni wodnej. Odczekaj, aż szkliwo ostygnie, a następnie rozrzuć ją na ciasto, górę i boki. Pomóż sobie w zdrowiu!

Torta al papavero - włoski mascarpone ciasto

Ten makowy tort jest po prostu świetny. Wiele gospodyń domowych robi bardzo podobne desery, ale uwierz mi, ten przepis jest naprawdę wyjątkowy! Gorąco i zdecydowanie zalecamy, aby mieć go na herbatę i zapraszam naszych drogich gości.

250 mililitrów mleka
120 gramów maku
proszek do pieczenia - 10 gramów
300 gram mąki pszennej
300 gramów cukru
3 białka z kurczaka
180 gramów masła
1 torebka cukru waniliowego
sól

350 gramów sproszkowanego cukru
350 g kremu z sera mascarpone
1 torebka cukru waniliowego

Wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Usuń z ognia i dodaj suchy mak. Pozostaw do ostygnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W tym samym czasie wymieszaj mąkę (przesianą) z solą i proszkiem do pieczenia w misce. Wymieszaj oddzielnie zmiękczone masło i 250 g cukru, dodaj wanilinę. Dodaj mieszaninę suchych składników, zalej mleko makami i ponownie wymieszaj.

Białka z jaj kurzych, pokonać 50 gramów cukru do stabilnej pianki za pomocą miksera działającego z dużą prędkością. Masę białka delikatnie wymieszaj w cieście łyżką. Przesuwaj zgodnie z ruchem wskazówek zegara, podnosząc ciasto od dołu do góry. Ciasto biszkoptowe ułożyć w formę pergaminową, wstawić do piekarnika na 60 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: przyklej ją na środku "podłogi" na przyszły deser. Jeśli pozostaje suchy, oznacza to, że ciasto jest pieczone. Wytnij gotową "podłogę" na pół.

Następnie musisz zrobić krem z mascarpone. Jego receptura jest prosta: wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać krem z twarogu, cukier waniliowy i cukier puder w misce. Ubij wszystko mikserem. Teraz zbierz ciasto: nałóż połowę śmietanki na pierwsze ciasto, przykryj drugą i ponownie rozłóż na wierzchu. Deser przez noc w lodówce. Podczas serwowania pokrój makową porcję na porcje.

Makowy biszkopt z kremem twarogowym i orzechami

Korzystając z tego przepisu, upiec niewiarygodnie pyszne ciasto. Jego ciasto z makiem będzie lekkie i przewiewne, a w połączeniu z warstwą twarogu i pomarańczowymi nutami - prawdziwa przyjemność! Najlepsze jest to, że ciasto jest szybkie w przygotowaniu, jedyne, co zajmuje trochę czasu, to proces moczenia maku.

160 gramów mąki
200 gramów cukru
100 gramów maku
4 jajka
olej roślinny - 10 mililitrów
pół skórki pomarańczowej

niskotłuszczowy twarożek - 500 g
cukier - 100 gramów
100 gramów orzechów włoskich

Na początek wlej wrzątek na nasiona maku i pozostawić je do zaparzenia pod pokrywką przez około pół godziny. Po tym czasie osuszyć wodę makową, posiekać przy pomocy blendera lub użyć maszynki do mielenia mięsa. Weź dużą blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem i pomyj olejem roślinnym. Oddziel białka i żółtka. Osobno, w suchej misce, ubić białka w gęstą pianę. Stopniowo dodawaj cukru podczas ubijania, bez wyłączania miksera. Łyżka w przesianej mące i ubite oddzielnie żółtka. Zetrzyj pomarańczową skórkę na drobnej tarce, uzyskując w ten sposób zapał. Dodaj również do ciasta.

Umieść podstawę przyszłego ciastka na blasze do pieczenia. Włącz piekarnik do maksymalnej temperatury (220 ° C).Przygotuj to ciasto szybko, po 10 minutach możesz je dostać. W międzyczasie możesz zrobić krem: zmiel ciasto z cukrem. Lepiej to zrobić za pomocą blendera, aby szybko osiągnąć pożądaną konsystencję pasty. Jeśli ser twarogowy jest gęsty, będziesz musiał go nieco rozcieńczyć kwaśną śmietaną lub jogurtem. Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź go, pokrój na kilka kawałków i posmaruj kremem twarogowym. W warstwie kremowej dodać połamane orzechy. Top ozdobić ciasto. Smak Bon!

Wiśniowy makowiec (tancerka)

Najpierw zrozumiemy, kim jest tancerz? To popularne słodycze w Polsce i na Zachodniej Ukrainie, w prostych słowach - to ciasto pieczone w dużym prostokątnym kształcie. Charakterystycznymi cechami tego tańca są wielowarstwowe, wielobarwne i jasne warstwy, uzyskiwane dzięki różnym nadzieniom i kremom. Ponadto taniec - to prawdziwe wypieki wakacyjne. Produkowany jest na Ukrainie z okazji urodzin i wesel. Znowu, z całkowicie różnymi nadzieniami i warstwami, a im bardziej są wyrafinowane, tym bardziej interesujące będzie ciasto.

Pamiętaj, że przepis na taki deserowy przysmak zasługuje na osobne poświęcenie i całą historię. Kiedy już masz doświadczenie w przygotowaniu ... możemy powiedzieć z całą odpowiedzialnością, że smakując to wspaniałe ciasto przynajmniej raz, będziesz chciał powtórzyć to kulinarne arcydzieło! Plyatsok jest bardzo smaczny.

mąka - 0,5 kg
250 gramów margaryny
200 gramów cukru
30 mililitrów kwaśnej śmietany
4 żółtka
kakao - 3 łyżki
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

100 gram mąki
4 wiewiórki
120 gramów maku
jajko - 1 sztuka
1 szklanka orzechów włoskich
500 g wiśni (mrożonych lub świeżych)
cukier - 1,5 filiżanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

300 gramów oleju
7 łyżek stołowych łyżek mąki
500 mililitrów mleka
wanilia - na czubku noża
3 jajka
200 gramów cukru

Uważnie przeczytaj przepis tego ciasta. Zalecamy rozpoczęcie od przygotowania testu. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z jajami, miękką margaryną, proszkiem do pieczenia i przesianą mąką. Zagnieść ciasto. Będzie bardzo miękki. Podzielone na trzy części, dodaj kakao do jednego z nich i wyślij tę część do zamrażarki.

Rozłóż jeden kawałek ciasta na natłuszczonym arkuszu do pieczenia (w przybliżeniu w rozmiarze 25x20 centymetrów, ale może on być mniejszy), posyp je łamanymi orzechami, nałóż pestki czereśni na wierzch. W suchej głębokiej misce ubij 4 białka ze szklanką cukru, aby uzyskać mocną pianę. Białko rozprowadzić łyżką równomiernie na czereśniach. Piec ciasto w temperaturze 160 ° C przez nie więcej niż 45 minut (należy pamiętać o kolorze ubitych białek, powinny one zaczerwienić się).

Rozprowadź drugą część ciasta na blasze do pieczenia, a na wierzchu warstwę maku. Przed tym trzeba go gotować w wodzie, a następnie przekręcić w maszynce do mięsa, dodając do niej pół szklanki cukru, mąkę - 3 łyżki, jedno żółtko, ubite białko i łyżeczkę proszku do pieczenia. Na wierzchu warstwy maku przetrzyj ciasto czekoladowe na ruszcie dużymi komórkami, które znajdowały się w zamrażarce. Upiec ciasto w piecu w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.

Ostudzić ciastka. W międzyczasie trzeba ugotować krem, jego receptura wygląda następująco: zagotuj mleko (300 mililitrów), ubij trzy jajka cukrem i wlej cienki strumień do wrzącego mleka. Zamieszać resztę mleka z mąką i wlać trochę z powrotem do całej masy z kremem. Kiedy wszystko się rozgrzeje, włóż masło i zamieszaj. Krem jest gotowy, odłóż go na bok, ostudź. Na placku czekoladowo-makowym nałóż grubą warstwę kremu, na wierzch kładziemy ciasto z wiśniami. Ciasto lepiej pozostać na noc w lodówce, aby dokładnie namoczyć. Rano możesz cieszyć się wspaniałym smakiem domowego deseru!

Truskawkowe ciasto makowe

Miłośnicy wszystkich owoców i jagód chcą zaoferować wspaniały przepis na ciasto, który harmonijnie łączy w sobie trzy wspaniałe smaki - śmietanę, truskawki i cytrynę.I oczywiście charakterystyczną cechą tego deseru jest obecność maku w cieście. Spróbuj.

cukier - 250 gramów (w cieście - 175, w śmietanie - 75)
5 jaj
mąka - 200 gramów
Mac - 200 gramów
żelatyna - 12 gramów
świeże truskawki - 750 gramów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
jogurt naturalny - 150 gramów
skórka z jednej cytryny
biała czekolada do dekoracji - 50 gramów
krem (30% tłuszczu) - 400 mililitrów

Przed uformowaniem gęstej pianki, ubić jajka, stopniowo wprowadzać granulowany cukier. Dodaj suchy mak ziemny. Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, za pomocą cienkiego sita do włosów, dodaj do jaj w kilku podejściach, delikatnie mieszając łyżką w kółku, ostrożnie wyrabiając grudki. Masa będzie bujna, oddychająca. Ciasto biszkoptowe gotowe.

Umieść kawałek pergaminu w formie (możesz też wziąć blachę do pieczenia), równomiernie rozłożyć ciasto na herbatniki. Możesz piec osobno 4 ciasta lub całe ciasto na raz, a następnie podzielić je na 4 części - zdecyduj sam, jak chcesz. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni na każde ciasto przez 10 minut, jeśli zrobisz podstawę do deseru z całym biszkoptem, wszystko zajmie około 30-40 minut.

Następnie przyjrzyjmy się przepisowi na przygotowanie kremu jogurtowego na ciasto. Podczas pieczenia ciasta weź truskawkę. Należy go umyć, posortować, oczyścić z zielonych ogonków. Jedna trzecia jagód, w tym te piękne, od razu odstawione - będą potrzebne do dekoracji wierzchołków ciasta. Dodaj 75 gramów cukru i skórki cytryny do pozostałych truskawek, a następnie zamień je w puree jagodowe za pomocą blendera. Wlej jogurt i wymieszaj. Żelatyna (wskazane jest, aby wziąć arkusz) zanurzyć w wodzie, aż zmięknie, wycisnąć i wymieszać z niewielką ilością puree, umieścić na kilka sekund, aby rozgrzać w kuchence mikrofalowej, w tym przypadku żelatyna zostanie całkowicie rozpuszczony. Następnie dodaj tę porcję puree ziemniaczanego do całkowitej masy puree z jagód. Przez chwilę wstaw do chłodnego miejsca.

Ubijaj śmietanę aż do uzyskania mocnych pików, wymieszaj z lekko mrożonym puree z jagód i ponownie wyślij do lodówki. Trzecia część truskawki, która została wcześniej pozostawiona, została podzielona arbitralnie. Czas złożyć ciasto. Na każde ciasto ułóż kawałek kremu i kawałki kulki. Zrób to samo ze wszystkimi warstwami ciasta. Przed podaniem udekoruj górną część ciasta pokrojonymi truskawkami i białymi kawałkami czekolady. Życzymy dobrego apetytu!

Ciasto makowe z skondensowanym mlekiem

Świetna kombinacja smaków - delikatny makowy tort z gotowanym skondensowanym mlekiem. Myślisz tak samo? Następnie następujący przepis jest dla Ciebie!

śmietana - 300 mililitrów
300 gramów cukru
220 gramów szklanki mąki
3 jajka
mak - 1 szklanka
0,5 szklanki nakrętek
4,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 gramów masła
1,5 puszki zagotowanego skondensowanego mleka

Ciasto można podzielić na 3 części, z 2 ciastkami o tym samym składzie, a trzeci zamiast maku będzie musiał dodać orzechy. Przepis oblicza się dla każdego ciasta oddzielnie: funt jajko z pół szklanki cukru, dodać taką samą śmietaną i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Nawet w cieście będzie trzeba wymieszać pół szklanki mąki i trzeciego - maku. Zagnieść ciasto ze wskazanych składników. Piec w piekarniku takie ciasto w 180 stopniach aż do ugotowania. Więc wszystko upiecz. 3. Aby zrobić śmietanę, wymieszaj miękkie masło za pomocą miksera, dodaj zagotowane skondensowane mleko. Gdy ciasto ostygnie, zapakuj je kremem, składając jeden na drugim. Udekoruj zgodnie z życzeniem.

Ciasto "Royal" z suszonymi śliwkami i suszonymi morelami

Istnieje naprawdę ogromna liczba różnych przepisów na ciastka. W takiej obfitości nie jest możliwe natychmiastowe poruszanie się i wybór tego, który jest naprawdę potrzebny. Mamy przyjemność zaoferować Państwu najlepszy wybór maków. Z różnymi komponentami, kremami i nadzieniami, dla każdego, nawet najbardziej wykwintnego smaku!

280 gramów cukru
3 jajka
230 gram mąki
300 mililitrów kwaśnej śmietany
0,5 szklanki maku
0,5 szklanki suszonych śliwek
0,5 szklanki rodzynek
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki

(możesz włożyć orzechy i suszone owoce)

puszka skondensowanego mleka
200 gramów masła
do dekoracji owoców (kiwi, banany, pomarańcze)

Skoncentruj się na tym, że z powstałego ciasta musisz upiec kilka ciastek. Ten przepis jest przeznaczony na 3. Połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem suszonych owoców, zagnieść ciasto. Zanurz suszone owoce pod wodą, a następnie pokrój je na małe kawałki. Dopiero wtedy dodaj do całkowitej masy. Podzielić ciasto na kawałki i upiec każde ciasto osobno. Do śmietany wymieszaj, a raczej ubij mikserem, skondensowanym mlekiem i masłem. Namoczyć każdy tort dokładnie kremem. Udekoruj pokrojonymi świeżymi owocami na wierzchu.

Pancake makowe ciasto z wanilią

I w końcu ... Zgadzam się, dość nieoczekiwany przepis. Tak, to ciasto składa się wyłącznie z naleśników. Warstwa pomiędzy nimi będzie pochodzić ze śmietanki. Bardzo ciekawe, niezwykłe, oryginalne. Wypróbuj!

mąka - 320 gramów
jajko - 2 kawałki
cukier - 1 łyżeczka
mak - 1 łyżeczka
mleko - 350 mililitrów

śmietana (20% tłuszczu) - 150 gramów
cukier - 1 łyżka stołowa
mielona kawa lub kakao - 1 łyżeczka
wanilina

Ponieważ ciasto będzie wykonane na bazie naleśników, wyciągnij małą patelnię, ugniataj ciasto i przygotuj się na długi proces. Tak więc, na ciasto naleśnikowe wymieszaj mleko, cukier, mąkę i jajka za pomocą trzepaczki. Umieść mak w ziarnach. Smażcie cienkie naleśniki jak zwykle na patelni z olejem roślinnym. Układaj je jeden po drugim.

Po przygotowaniu naleśników możesz zrobić krem. Przygotowuje się go przez zmieszanie śmietany z cukrem i kawą. Następnie, używając miksera, należy przekształcić go w masę powietrzną. A krem jest gotowy. Teraz zebrać ciasto: każdy naleśnik wymieszać cienką warstwą pachnącej śmietany, złożyć jeden na drugim. Ciasto nie może być spożywane od razu, jest bardzo kruche, zostaw je w lodówce na chwilę. Przed użyciem udekoruj świeżymi jagodami lub kwaśnym dżemem.

W tym artykule dokonaliśmy przeglądu wielu najbardziej zróżnicowanych, czasem nawet międzynarodowych, przepisów na makówki. Być może każda gospodyni znajdzie dla siebie najciekawszą opcję i na pewno ożywi to kulinarne arcydzieło! Smak Bon!

Klasyczny makowy tort

Gotowanie instrukcji maku:

Umieść 100 g granulowanego cukru i 3 jajka w misce. Dobrze wymieszaj, a następnie ubij mikserem.
W tej masie wtrąca się ghee.
Umieść śmietanę w innym pojemniku, dodaj lemoniadę zmoczoną w soku z cytryny, około jednej łyżeczki. Połącz mieszaninę jaj i kwaśnej śmietany.
Przesiać mąkę przez sito 2-3 razy. Dodaj przesiany proszek kakaowy. Wymieszaj.
Jajka z cukrem i kwaśną śmietaną z proszkiem do pieczenia stopniowo wylewać łyżkę mąki i kakao łyżką stołową. Dokładnie wymieszaj ciasto, aby uzyskać bez grudek. Ciasto nie powinno mieć zbyt gęstej konsystencji.
Z tej masy trzeba piec cztery ciasta. W przybliżeniu reprezentujemy objętość jednej czwartej części i wlewamy ją do formy, przykrywamy pergaminem lub olejem.
Wkładamy do piekarnika, podgrzanego do temperatury od 180 do 200 C. Do wypieku ciasta zajmie to około 15 minut. Gotowość sprawdza się cienką drewnianą wykałaczką: po przekłuciu ciasteczka powinna pozostać sucha.
Mak powinien zostać zmiażdżony za pomocą młynka do kawy lub blendera i zmieszany z proszkiem, tyle tylko, ile ciasteczko się upiecze. Wlać 50 ml śmietanki do oddzielnego pojemnika, wymieszać ze skrobią kukurydzianą, pozostawić do spęcznienia.
Reszta kremu powinna być lekko podgrzana w kadzi lub rondlu. Bez wrzenia dodać śmietankę ze skrobią. Powoli mieszając, gotować do uzyskania grubości. Gotowy krem pozostaw chłodny. Kilka łyżek stołowych odłożonych na bok, będą potrzebne podczas przygotowywania lukru na ciasto.
Pozostaw olej w temperaturze pokojowej, aby zmiękł. Następnie należy ubić mikserem i delikatnie wniknąć do śmietanki, stale mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Gotowe ciastka powinny całkowicie się ochłodzić, a następnie lekko przyciąć wierzchołki ostrym nożem. Biszkopty ugotowane w śmietanie. Zmarnuj dobrze po stronie.
Zmiel czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj rozpuszczoną kremową śmietanę do rozpuszczonej czekolady. Polewą czekoladową jest gotowy.
Teraz pokrywamy go ciastem, delikatnie wyrównując i usuwając nadmiar za pomocą szpachelki do ciasta, a zrobi to tylko nóż z szerokim ostrzem. Ciasto przekładamy w chłodnym miejscu, aby je namoczyć. Najlepiej pozostawić na 12 godzin.
Podawać biszkopt na odpowiednią średnicę.
Zdjęcie pokazuje, jak pokrojone ciasto z makiem i kremem maślanym wygląda pięknie, smacznie i apetycznie.
Do dekorowania ciasta polecam zabrać swoje ulubione jagody lub owoce, truskawki lub pomarańcze są idealne, można użyć bitej śmietany i wszelkiego rodzaju posypki.
Proces przyrządzania ciastek nasączonych makową śmietanką jest dość prosty i szybki, a rezultatem będzie pyszny i zdrowy deser.

Włoski mak ciasto

Spróbuj ugotować wariację - włoskie ciasto makowe z miękkim serem mascarpone.

Ten wyśmienity deser będzie perłą świątecznego stołu lub po prostu przyjacielską herbatą. Jego czułość, lekkość i lekkość nie pozostawi obojętnych krewnych i gości.

Ciasto biszkoptowe:

Mleko 250 ml, 120 makówek 120 g, proszek do pieczenia 10 g (łyżeczka), pszenica Premium 300 g, cukier granulowany 300 g, białka oddzielone od jaj kurzych 3 sztuki, masło 180 g, cukier waniliowy lub wanilia, smak cukier 350 gramów, mascarpone 350 gramów, trochę soli (dosłownie szczypta)

Etapy gotowania:

Mleko doprowadzić niemal do wrzenia i dodać mak, można lekko gotować na małym ogniu, smak stanie się bardziej kremowy. Pozostaw do ostygnięcia.
W tym momencie piekarnik nagrzewa się do temperatury 180 ° C. Masło powinno być miękkie, należy je wcześniej ogrzać.
Ubij masło z cukrem i wanilią. Zacznij robić ciasto. Wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Teraz mieszamy składniki: pachnące bita masło należy łączyć z mąką i stopniowo dodawać schłodzone mleko.
Wiewiórki uderzają w ciasną pianę, dodając 1/6 cukru. Powstałą masę należy delikatnie wymieszać z ciastem na ciastka, zaleca się to zrobić, przesuwając ją od dołu do góry.
Ciasto będzie przewiewne i jednolite, uniknie gwałtownych ruchów i nie będzie bić. Przywołując poprzednią recepturę, nasmaruj dno formy masłem lub ułóż pergamin do pieczenia, powoli wylej ciasto.
Gotowość określa się także za pomocą drewnianego kija, gotowego na sucho. Czas gotowania tej ilości wynosi około godziny.
Ten przepis obejmuje pieczenie nie oddzielnych herbatników i cięcie bujną na dwie części.

Krem:

Krem biszkoptowy jest przygotowany jako elementarny. Twarogowy wymieszać z pozostałym cukrem, sproszkowanym i cukrem waniliowym, ubić mikserem.

Nakładamy krem na jeden herbatnik, przykrywamy go drugim i powtarzamy czynności.
Nie zapomnij o bokach, delikatnie je nałóż i wygładź krem. Pozostaw do namoczenia na okres od 6 do 12 godzin.
Podczas serwowania lepiej jest pokroić ciasto na porcje i udekorować je owocami lub jagodami, truskawki idealnie łączą się z mascarpone. Pyszny i łatwy makowiec jest gotowy!

Makowe ciasto z orzechami

Kolejny świetny duet to mak i orzechy.

W tym przepisie wykorzystamy nową technikę kulinarną. To jest moczenie maku. Ciasto biszkoptowe okaże się szczególnie delikatne i przewiewne, a nuty cytrusowo-orzechowego smaku nadają mu wyjątkowego pikanterii.

Składniki:

Biszkopt: Mąka pszenna 160 g, cukier 200 g, mak 100gr, jaja 3 sztuki, olej roślinny 2 łyżki. l., skórka z pół pomarańczy,
Twaróg śmietankowy: Twarogowy niskotłuszczowy lub beztłuszczowy 500g, Cukier 100g, Orzechy włoskie obrane 100 gr

Rozpocznij gotowanie:

Nasiona maku zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką.Możesz użyć szczelnego pojemnika żaroodpornego, szybciej. Pozostaw do zaparzenia na około pół godziny. Spuść wodę, zmiel maku za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa za pomocą odpowiedniej dyszy.
Do robienia ciasta na ciastka używamy standardowej receptury. Ubij białka z dodatkiem cukru w gęstą masę, stopniowo wprowadzaj mąkę i ubijane oddzielnie żółtka.
Dodaj skórkę pomarańczową do ciasta. Aby go usunąć, możesz użyć specjalnego urządzenia lub tylko niewielkiej tarki. Do pieczenia potrzebujesz dużej blachy do pieczenia o wysokich bokach, pokrytej pergaminem i oliwionej.
Ten przepis wymaga wstępnego podgrzania piekarnika do temperatury 220 ° C. Gotowanie ciasta będzie szybkie, wystarczy 10 minut.

W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie kremu:

Okrywamy twarożek cukrem, aby uzyskać konsystencję pasty, pomoże blender. Jeśli ser twarogowy jest gęsty, rozcieńczyć go na przykład kwaśną śmietaną. Jogurt jest również odpowiedni.
Gotowe ciastka wyjąć z piekarnika i ostygnąć. Następnie pokroić na kawałki o dowolnym kształcie, może być na 4 kawałki, a ciasto będzie kwadratowe i wysokie, możliwe jest 3, a okaże się prostokątne, niższe.
Nie zapomnij o posiekanych orzechach: należy je dodać do samego kremu lub obudzić każdą warstwę.

To pyszne ciasto będzie świeże i pachnące, a orzechy i skórka pomarańczy sprawią, że będzie on użyteczny!

Jeśli poprzedni przepis jest opanowany lub nie wydaje się wyśmienity, spróbuj zrobić to ciastko, które jest popularne w kuchni narodowej Ukrainy i Polski - Plyatsk.

Jego specyfika polega nie tylko na kształcie prostokąta, ale także na zdolności do powstrzymania lotu fantazji. Napełnienia i kremy mogą być całkowicie dowolne.

Im bardziej interesujące, jaśniejsze i smaczniejsze są składniki, tym lepszy okazuje się deser. Spróbujmy zrobić taniec wiśniowy - biszkopt z kilkoma rodzajami dodatków. Jest dobry przepis:

Weź do testu:

Funt mąki, paczka margaryny (masło), Sahara 200 gr, śmietana 2 łyżki, żółtka 4 sztuki (oddzielone białka są przydatne do nadzienia), kakao 3 łyżki, proszek do pieczenia 2 łyżeczki.

Wypełnienie będzie trudne:

Mąka pszenna najwyższej jakości 100gr, Protein 4 pieces, Poppy 100 g, Egg 1 szt., Orzechy włoskie mielone 1 szklanka, Cherry fresh lub mrożony 500 g, Cukier i pół szklanka, Proszek do pieczenia 1 łyżeczka,

Custard Pouring:

300 g masła, mąka 7 łyżek, pół litra mleka, 3 kurze jaja, cukier 200 g, mała wanilia (na końcu noża)

Rozpoczynamy gotowanie:

Najpierw zrobimy ciasto. Podstawą tego ciasta będzie klasyczny biszkopt. Wycierać cukrem żółtka, dodać zmiękczoną margarynę lub masło, dodać proszek do pieczenia zmieszany z przesianą mąką.
Zagnieść miękkie ciasto. Oddziel trzecią część i ostrożnie wymieszaj proszek kakaowy, włóż do zamrażarki.
Jedną z pozostałych części ciasta umieszcza się na małej patelni, natłuszczonej lub powleczonej pergaminem. Posyp posiekane orzechy i rozdaj wiśnię po usunięciu kości.
Teraz pozostałe białka są użyteczne. Powinny być ubite z cukrem na mocną pianę i równomiernie nakładać tę masę za pomocą łyżki na ciasto.
Wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 160 ° C. Gotowość można określić po sposobie zrumienienia kremu białkowego.
Drugą część ciasta układa się na innym arkuszu do pieczenia. To będzie biszkopt. Topowa warstwa maku. Aby to zrobić, mak gotuje się w wodzie lub mleku, mielonym przez maszynę do mięsa. Do tej masy dodajemy pół szklanki granulowanego cukru, żółtka, dwie łyżki mąki ze zjeżdżalnią, jedną ubitą piankę i łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wycieramy ciasto czekoladowe zamrożone w zamrażarce i masujemy na wierzchu makówki na dużej tarce. Ten placek pieczono przez pół godziny w 180 ° C.
Podczas gdy oba ciastka schłodzą, utwórz krem. Zagotuj 300 ml mleka, w tym czasie ubij jajka cukrem. Wlać mieszaninę cukru z jajkiem do gotowanego mleka, mieszając za pomocą trzepaczki.
Wlej pozostałe 200 ml mleka zmieszanego z mąką do tej samej masy. Zagnieść do konsystencji śmietany. Dodaj masło do ogrzanej masy. Schładzanie.
Odbieramy ciasto: mak ciastko - ciasto czekoladowe, które my sami śmietaną, na wierzch kładziemy herbatniki z wiśniowego orzecha. Pozostaw całą strukturę nasiąkną. Okazało się, że pyszny i autentyczny deser z makiem.

Zobacz, jak apetycznie wygląda na zdjęciu!

Te podstawowe zalecenia pozwolą Ci w praktyce tworzyć, stosować fantazję i umiejętności kulinarne. Spróbuj ugotować te ciasta, każdy przepis zachwyci Twój wynik!

Przepis 1. Ciasto z makiem

Składniki

jaja - cztery szt.,

masło - pół opakowania,

100 gramów cukru,

cukier waniliowy - torba,

żółtka - sześć szt.,

filiżanka cukru - pół szklanki,

krem - dwie szklanki.

masło - 50 g,

gorzki baton czekoladowy.

Metoda gotowania

1. Oddziel białka od żółtek i umieść je w różnych naczyniach. Wymieszaj żółtka z wanilią i cukrem. Pokonaj mikserem, aż uzyskasz białą, przewiewną masę. Pokrój białka w gęstą, odporną piankę. Wymieszaj mak z mąką. Dodaj po kolei białka z bitą białą i suchą mieszankę. Ugniataj delikatnie.

2. Wlać ciasto na herbatniki do postaci, która jest naoliwiona i zmielona za pomocą mąki. Piec czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Wyjmij gotowy placek z piekarnika i ostudź bez wyjmowania go z formy, następnie wyciągnij i pokrój na cztery części.

3. Rozsmaruj biały i waniliowy cukier żółtkami aż uzyskasz biały kolor. Wlać śmietanę do rondla i zagotować. Gdy krem zacznie wrzeć, usuń je z ognia i wlej cienki strumień żółtka. Jednocześnie intensywnie mieszając intensywnie. Przesłać do niskiego ognia i zagotować, bez zatrzymywania mieszania, aż do zgęstnienia.

4. Umieść pierwsze ciasto w dającej się odłączyć formie i nalej na niego gorący krem. Nasmaruj wierzch śmietaną i pozostaw do namoczenia na kilka godzin.

5. Obróć ciasto na talerz. Rozpuść czekoladę pokruszoną na kawałki w kąpieli wodnej i delikatnie wymieszaj ją masłem, a następnie wylej ciasto z powstałym lukrem. Udekoruj według swojego gustu.

Przepis 2. Anielskie ciasto z makiem

Składniki

kwas cytrynowy - szczypta,

st.l. cukier puder,

białka jaj - pięć szt.,

2 łyżki mąka i mak.

świeża pomarańcza - 150 ml,

50 g masła,

pięć żółtek jaj.

20 gramów granulowanego cukru

250 g mascarpone,

mleko skondensowane - 100 g,

Metoda gotowania

1. Połącz mak, proszek i mąkę w misce i wymieszaj.

2. Ubij białka z solą i kwasem cytrynowym za pomocą trzepaczki, stopniowo dodając cukier.

3. Gdy białka zmienią się w stabilną pianę powietrzną, delikatnie wymieszaj mieszankę mąki i maku.

4. Umieść ciasto w czystej, suchej formie. Piec czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Ochłodzić biszkopt bezpośrednio w formie, wyjmując go z piekarnika.

5. Aby zrobić Kurd, wymieszaj świeży sok pomarańczowy z resztą składników, z wyjątkiem masła. Ułożyć mieszaninę na wolnym ogniu i stale mieszając zagotować do konsystencji gęstej śmietany. Zdejmij z ognia i dodaj olej. Mieszaj do gładkości, schłodź i wstaw do lodówki.

6. Wyjmij schłodzony placek z formy, pokrój go na pół wzdłuż i szczotki obie części schłodzonym Kurdem. Zostaw, aby namoczyć.

7. Ubić śmietanę z cukrem. Wymieszaj osobno mascarpone osobno, dodając do niego nasiona wanilii i skondensowane mleko. Połącz śmietanę z mascarpone i delikatnie wymieszaj. Rozłóż śmietankę na warstwach ciasta.

8. Umieść jedno ciasto na drugim. Pozostała śmietana rozmazuje powierzchnię i boki ciasta. Włóż pół godziny do lodówki. Udekoruj czekoladowymi frytkami.

Przepis 3. Ministerialne ciasto makowe

Składniki

Soda oczyszczona - trzecia łyżeczka,

mąka pszenna - szklanka,

cukier granulowany - 250 g

100 g kakao w proszku

masło - opakowanie,

Metoda gotowania

1. Złóż jajka do miski i lekko potrząśnij widelcem. Wylać mieszaninę makową i wymieszać. Wysłano na noc do lodówki.

2. Wlać cukier do mieszanki maku, zalać kefirem i zalać mąką, przesiewając ją sody oczyszczonej.Zagnieść ciasto.

3. Formę przykrywa się papierem do pieczenia i smaruje olejem. Włóż do niego trzecią część ciasta i piecz przez dziesięć minut w temperaturze 180 ° C. W ten sam sposób upiecz jeszcze dwa ciasta i schłodź, układając je na ruszcie.

4. Włóż miękkie masło do rondla, wlej skondensowane mleko i dodaj kakao w proszku. Wymieszaj i ubij, aby uzyskać jasnobrązową śmietanę.

5. Ciasta są przebijane w kilku miejscach nożem. Ciasta układamy w stos, każdą obficie natłuszczającą śmietankę. Powierzchnia ciasta i boki są również pokryte kremem i posypane kawałkami czekolady. Pozostaw w lodówce moczyć przez noc.

Przepis 4. Tsarina Estelle Poppy Cake

Składniki

5 g proszku do pieczenia,

70 ml oleju roślinnego

biała tabliczka czekolady

sok i skórka z połowy cytryny,

200 ml 33% kremu,

Metoda gotowania

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.

2. Podziel jajka na białka i żółtka. Jedno żółtko umieszcza się w oddzielnej misce. Wiewiórki uderzają w gęstą, stabilną piankę, stopniowo wylewając cukier. Następnie w powstałej masie wprowadź żółtka, wanilię i olej. Kontynuuj bicie jeszcze kilka minut. Wlać suchą masę do powstałej masy i delikatnie wymieszać szpatułką do uzyskania gładkości.

3. Przykryj formę papierem do pieczenia. Rozłóż jedną trzecią ciasta i piecz w temperaturze 180 ° C przez dziesięć minut. Na tej samej zasadzie upiecz jeszcze dwa ciasta. Umieść je na stojaku z drutu i ostudzić.

4. W międzyczasie przygotuj krem. Wymieszaj skrobię łyżką cukru i dwiema łyżkami mleka. Mieszaj do gładkości. Wlać mieszaninę do rondla, dodać żółtko i biały cukier. Ciągle mieszając, płonąć, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Dodaj sok i skórkę z cytryny i trzymaj w ogniu jeszcze kilka minut, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić.

5. W kremie dodaj dwie łyżki cukru i wymieszaj w bujnej piance. Łyżka w kremowy krem, ciągle bijąca.

6. Złożyć warstwy ciasta w stos, z których każdy jest obficie rozmazany kremem. Posmaruj również kremowym topem i bokami. Drobno przetrzyj baton z białej czekolady i posyp cały tort z frytkami. Pozostaw na noc w lodówce.

Przepis 5. Ciasto z makiem "Czarna róża"

Składniki

soda oczyszczona - 10 g,

kakao w proszku - 75 g,

mąka - dwie szklanki.

Krem Roll

krem - 80 g,

125 gramów cukru.

Krem do ciast

kawa rozpuszczalna - 50 g,

masło - opakowanie,

Metoda gotowania

1. Zacznij od przygotowania warstw ciasta. Rozsmaruj cukier jajami na biały, dodaj uwodniony napój gazowany, śmietanę, kakao w proszku i mąkę. Ugniatać do gładkości. Wlać połowę ciasta na blachę do pieczenia i piec ciasto w temperaturze 180 ° C przez dziesięć minut. Po prostu upiecz kolejne ciasto.

2. Do robienia rolek oddzielić białka od żółtek. Ubijaj żółtka z cukrem i wymieszaj z mąką. Białka ubić w bujną pianę. Stopniowo dodawać je do masy żółtkowej i delikatnie mieszać. Przykryć blachę do pieczenia pergaminem, posmarować masłem i posypać bułką tartą. Włóż jedną trzecią ciasta i piecz przez pięć minut. Następnie, gdy jest jeszcze gorąco, zwinąć ciasto i ostudzić. Upiecz jeszcze dwie takie bułki.

3. Do śmietany wymieszaj jajka z mlekiem i lekko wymieszaj. Dodaj rozpuszczalną kawę, mąkę i cukier. Mieszaj do gładkości. Nałóż niewielki ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż będzie gęsty. Następnie zdejmij z ognia, dodaj masło i trzepaczka.

4. Mak na parze i pocierać cukrem. Dodaj do niego trzy łyżki kremu i wymieszaj.

5. Zwinąć bułki, posmarować makiem i ponownie zwinąć. Posmaruj dolny placek kremem i umieść na nim bułeczki. Obficie posmaruj je kremem, próbując wypełnić wszystkie puste przestrzenie. Przykryj drugie ciasto. Smaruj powierzchnię i boki ciasta kremem i udekoruj go według własnych upodobań.

Przepis 6. Ciasto z makiem, orzechami i rodzynkami

Składniki

półtorej szklanki mąki pszennej,

20% kwaśnej śmietany - półtora filiżanki,

Proszek do pieczenia - 15 g,

1? szklanki cukru

orzechy włoskie - 0,5 łyżki.

125 g gęstej śmietany.

50 g masła,

25 g kakao w proszku i cukier granulowany.

Metoda gotowania

1. Musisz ugotować trzy Korzh: z orzechami, rodzynkami i makiem.

2. Ubij jajko w misce, dodaj pół szklanki śmietany i cukru. Wymieszaj. Wlać pół szklanki mąki wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia. Wymieszaj i dodaj mak. Wymieszaj jeszcze raz. Podobnie przygotuj ciasto na pozostałe dwa ciasta. W jednym dodaj rodzynki w innych orzechach.

3. Nasmaruj masłem masę, włóż do niej ciasto i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Więc upiecz wszystkie trzy ciastka. Schłodź je.

4. Połącz kwaśną śmietanę z cukrem, a następnie dokładnie wetrzyj łyżeczką i wyślij do lodówki na kwadrans.

5. Dodaj wszystkie warstwy ciasta kremem i zbierz je w stos. Wlać mleko do rondla, dodać kakao i cukier. Połóż ogień i stale mieszając, doprowadzaj mieszaninę do zgrubienia. Ostudzić lukrem i przykryć powierzchnię ciasta. Udekoruj orzechami i płatkami kokosowymi. Niech moczy się przez trzy godziny.