Drunk Cherry Cake

Świeża wiśnia jest sama w sobie wspaniała: jej smaku i koloru nie można porównać z niczym. Ale wiśnia jest dobra nie tylko w "naturalnej" postaci. Zamrażają, dodają do deserów, marynaty, robią wino, pieczą ciasta i robią dżemy i dżemy. A co ze słynnym kompotem wiśniowym! Proponujemy Ci przepis na niezwykle smaczne ciasto czekoladowe "Drunk cherry", które nadaje się na uroczystą ucztę i na niegrzeczne wieczór panieński. Więc jeśli zaplanowałeś wakacje lub chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich pysznym deserem, to ten przepis będzie dla ciebie bardzo przydatny. Ponadto, aby przygotować ciasto Drunk wiśni może pochodzić z najbardziej zwykłych produktów.

Ciasto czekoladowe z wiśniami upieczone jest z jednym ciastkiem biszkoptowym o wysokości od dziewięciu do dziesięciu centymetrów. Aby uzyskać pyszne i przewiewne ciasto, należy ściśle przestrzegać przepisu i jego technologii gotowania.

Cherry Cake

Jest to pijana wiśnia, która sprawia, że ​​jest to wyjątkowe i pikantne. Jak dobrze "wypiłeś" jagody, tak bardzo udane ciasto wyjdzie.

• 500 g pestek wiśni
• koniak do nalewki z wiśni

Wiśnia na ciasto musi być przygotowana wcześniej. Aby to zrobić, musisz wybrać i wyrzucić wszystkie robaczywe i zgniłe jagody, a także z pozostałych całych wiśni, aby usunąć kości. Aby czereśnia stała się "pijana", konieczne jest wlewanie koniaku przez co najmniej dwanaście godzin (lepiej zrobić to wieczorem). Jeśli jagody są zbyt kwaśne, zaleca się dodanie dwóch lub trzech łyżek cukru do koniaku. Zamiast brandy można użyć brandy, wódki lub likieru, ale brandy to najbardziej odpowiedni napój na tę okazję.

Prosty biszkopt

• 700 g cukru
• 10-12 jaj
• 1 łyżka. łyżka kakaowa
• 3 łyżki. wysokiej jakości mąka
• 1 łyżka. łyżka whisky
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• trochę wanilii

Aby uzyskać biszkopt, zmieszaj cukier i jajka z mikserem w bujną pianę. Dodaj kakao w proszku i wanilię, dokładnie wymieszaj. Wlać whisky, delikatnie wlać proszek do pieczenia i mąkę i ubić wszystko ponownie w jednolitą puszystą masę. Ciasto do pieczenia ciasta jest gotowe. Następnie natłuścić roztopioną masę o średnicy 28-30 cm z masłem i posypać odrobiną mąki. Wlej ciasto do formy i umieść w piekarniku nagrzanym do 160 stopni na półtorej godziny do drugiego poziomu od dołu.

Po półtorej godzinie wyjmij formę, usuń boki i przykryj biszkopt wilgotną serwetką. W tej formie umieść go na najniższym poziomie piekarnika na kolejne 30 minut w tej samej temperaturze. Po pół godzinie wyjmij gotowy biszkopt i po jego schłodzeniu dokładnie odetnij jego górną część. Następnie wyjąć łyżeczką środek ciasta, pozostawiając grubość ścianki dwóch centymetrów.

Klasyczny przepis na herbatniki

• 6 jaj
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru

Oddzielić żółtka od białek. Ubijaj żółtka z cukrem w jednorodną masę białego. Dodaj mąkę, kakao w proszku i dokładnie wymieszaj. Utrzyj schłodzone białka do silnej piany (do uzyskania ostrych pików). Delikatnie jedna łyżka stołowa dodaje białka do mieszaniny mąki: umieść białka, delikatnie wymieszaj i dodaj nową porcję. Ciasto powinno bujnie i "oddychać". Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec (około czterdziestu minut) na średnim ogniu, aż próbka znajdzie się na "suchej wykałaczce". Usuń środek z gotowego, schłodzonego ciastka.

Placek z kwaśną śmietaną

• 3 szklanki mąki
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 0, 5 łyżeczek. soda
• 2 łyżeczki. kakao w proszku

Wymieszaj śmietanę z cukrem i jajkami. Wymieszaj mąkę z kakao i sody. Dodaj suchą mieszankę do zawiesiny i ugniataj ciasto. Piec w smarowanej formie (26 cm średnicy) przez około pięćdziesiąt minut.

Przepis na krem ​​ze skondensowanym mlekiem

500 g masła,
3 łyżki. łyżki kakao
1 słoik skondensowanego mleka.
Gotowanie:

Usuń czereśnie z koniaku i umieść na sicie (na piętnaście minut). Lekko ubij zmiękczone masło i, kontynuując bicie, stopniowo (w łyżce stołowej) wlej skondensowane mleko do masła. Pod koniec ubijania dodać śmietankę do proszku kakaowego. W gotowym śmietanie połóż czereśnie i okruchy ciastek. W razie potrzeby krem ​​może wlać dwie lub trzy łyżki brandy z wiśni.

Charlotte Cream Recipe

• 200 g masła
• 1 łyżka. świeże mleko
• 1 łyżka. cukier
• 2 łyżki. łyżki mąki

Najpierw musisz ugotować budyń. Wlać mleko do rondla z grubym dnem, wlać do niego cukier i zagotować. Rozpuść mąkę w małej ilości zimnego mleka, aż uzyskasz jednorodną (bez grudek) ciekłą papkę, rozcieńczyć gorącym mlekiem i wlej do rondla z mlekiem i cukrem. Gotować na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aż do wrzenia. Gotowy krem ​​do całkowitego schłodzenia. Pokonaj delikatnie zmiękczone masło i, kontynuując bicie, stopniowo wlewaj śmietanę do masła.

Lukier na ciasto

Ciasto można przykryć lukrem czekoladowym. Zalecamy jednak stosowanie przepisu na glazurę na kwaśną śmietanę.

• 50 g masła
• 3 łyżki. łyżki kakao
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki. łyżki cukru

Wymieszaj śmietanę z cukrem, włóż do ognia i zagotuj. Następnie dodaj masło i gotuj lukru, aż masło się rozpuści.

Pijany tort wiśniowy krok po kroku ze zdjęciami w domu

Przede wszystkim przygotujemy wisienkę na ciasto. Wszystkie jagody są umieszczane w wygodnej misce i nalewać brandy. Przykrywając wierzch pokrywą lub folią spożywczą, pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 4-5 godzin, aby czereśnie mogły dokładnie namoczyć alkohol.

Składniki

• do wyrobu herbatników:
• mąka pszenna najwyższej jakości (aby nie unosić się w wodzie) - 1 pełna szklanka (około 200-250 gramów),
• kakao w proszku - 3-4 łyżki stołowe ze wzniesieniem (możesz wziąć mniej - ilość zależy od ilości czekolady, którą chcesz otrzymać),
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka (można zastąpić soda, ocet gnijący, ale z proszkiem do pieczenia okazuje się bardziej przewiewny),
• jaja - 5-6 sztuk,
• cukier buraczany (trzcina nie działa) - 1 pełny kieliszek (około 250 gramów),
• do przygotowania nadzienia z oleju z wiśni:
• świeże lub mrożone pestki wiśni - 300 gramów. Możesz wziąć puszkę w swoim własnym soku, tylko wstępnie spuścić płyn,
• Cognac - 100 ml. Zasadniczo odpowiedni jest każdy silny alkohol - wódka, bimber, rum lub whisky,
• mleko skondensowane (nie przegotowane) - 1 puszka,
• masło (świeże) - 1 opakowanie,
• do powlekania czekoladą:
• ciemna czekolada - 1 płytka,
• kakao w proszku - 1 łyżka stołowa,
• przechowywać krem ​​o zawartości tłuszczu 20% - 180-200 ml,
• cukier buraczany - 2 pełne łyżki stołowe,
• masło - 50 gramów.

• Czas przygotowania: 10:00
• Czas gotowania: 04:00
• Porcje: 8
• Trudność: skomplikowane

Gotowanie

Placek ten składa się z następujących składników: biszkopt czekoladowy, śmietana z nadzieniem wiśniowym i polewa czekoladowa.
Teraz wyobraź sobie krok po kroku przepis ze zdjęciem tego cudu.

1. Przygotowanie wiśni
   Wrzuć beznasienną wiśnię do głębokiej miski i zalej ją mocnym alkoholem, "aby dobrze się namoczyła". Pokrywamy miskę folią spożywczą lub pokrywką i umieszczamy w lodówce na co najmniej 4-5 godzin, a najlepiej 8-10 godzin (jeśli jest czas).
2. Przygotowanie podłoża - delikatny i kruchy biszkopt
   Mąkę należy przesiać w celu usunięcia niepotrzebnych zanieczyszczeń i nasycenia tlenem. Następnie wlej kakao w proszku i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj suchą łyżką. Oddzielić żółtka od białek. Wstępnie schłodzić białka, a następnie ubić mikserem z dużą prędkością, stopniowo dodając cukier. Kiedy dostajesz bujną masę białkową, nadszedł czas, aby wprowadzić żółtka. Żółci muszą wchodzić po jednym na raz, nie przerywając bicia.Gdy mieszanina jest całkowicie jednorodna i gładka, powinieneś stopniowo, jedną łyżkę stołową, wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i dalej bić ciasto mikserem, ale z małą prędkością. Na koniec powinieneś otrzymać gładkie ciasto czekoladowe bez bułek mącznych. Aby posmarować dno i ściany formy za pomocą warzyw lub masła, połóż krąg pergaminu na dnie formy, tak aby papier nie pasował do ścian formy, ale pokrywa tylko jej dno (w przeciwnym razie okaże się nierównomierny). Wlać ciasto i włożyć formę do nagrzanego piekarnika. Upiec ciasto w temperaturze 175-180 stopni do "suchych" zapałek. Zajmuje to około 35-40 minut. Po schłodzeniu należy ostrożnie usunąć z formy i odstawić na 15-20 minut, aby uzyskać "odpoczynek". Zbadamy kolejny krok po kroku.
3. Przygotowanie nadzienia do napełniania ciasta
   Podczas gdy pachnący tort czekoladowy odpoczywa, możesz zrobić krem. Włóż zmiękczone masło do miski i zacznij bić mikserem przy niskiej prędkości. Gdy olej zamieni się w jednorodną masę (około 4-5 minut bicia), kontynuując pracę z mikserem, stopniowo dolewaj skondensowane mleko. To już dość "pijany" szczep wiśniowy. Odstawić na bok Yushku - należy delikatnie zanurzyć czereśnie, aby nie przepuścić, wymieszać masło śmietankowe. Za pomocą "wypoczętego" biszkoptu odetnij górę, aby nakręcić nakrętkę. Od dołu, wybierz cały okruch, aby pozostawić pustą "miskę" ciastka, ale ściany i dno powinny mieć co najmniej 1 cm grubości, a najlepiej 1,5-2 cm. Nalewka z wiśni alkoholowej dokładnie moczy pusty placek i oddziela miękisz od mokrej owsianki, którą należy połączyć z kremem z wiśni-masła.
4. Montaż "Pijane wiśnie"
   Na tym etapie moczysz ciasto biszkoptowe i alkoholowe nadzienie miękiszu ciastek, śmietanę masła ze skondensowanym mlekiem i "pijane" czereśnie. Teraz z tą miszetką alkoholową musisz wypełnić cały tort, ubijając nadzienie łyżeczką. Przykryj pokrywkę herbatnikiem i wyślij swój kulinarny cud do lodówki w nocy (nie mniej niż 8-10 godzin!).
5. Ozdoba glazury.
   Minął właściwy czas, twoje ciasto jest prawdziwe i prawie gotowe na świąteczny stół. Już jest bardzo smaczne, ale wciąż musi być udekorowane. Dekoracja jest fantazją gospodyni, czekoladowa glazura jest idealna, chociaż można użyć kremu olejnego, smarując go z góry, z boków i posypując bułką biszkoptową. Ale klasyczny przepis nadal zakłada lukry czekoladowe, a my będziemy się nad tym rozwodzić. W rondelku wymieszaj śmietankę z cukrem, wlej kakao w proszku, mieszaj ciągle w najwolniejszym ogniu, doprowadzaj zawartość prawie do wrzenia (bądź cierpliwy, ponieważ zajmuje to 15 minut), usuń patelnię z ognia i przełóż tabliczkę czekolady do mikstury. Delikatnie mieszając poczekaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie wprowadź masło i ponownie zamieszaj glazurę. Obficie obtocz całe ciasto (na górze i na bokach) lukrem czekoladowym. Kulinarny deser "Drunk Cherry" jest gotowy. Zachęcamy do przesyłania zdjęć arcydzieła do sieci - wszystkie palce będą polizane! Przy okazji, po pokryciu lukrem, ciasto powinno stać w lodówce przez kolejną godzinę lub dwie.

Jakie pyszne domowe ciasta są na ustach wszystkich? Napoleon, ciasto miodowe, mrowisko, śmietana. Mistrzynie z roku na rok przygotowują je według sprawdzonych receptur i robią niesamowite przysmaki. Ale nawet najsmaczniejsze cukierki się palą, a czasem chcesz czegoś nowego. Polecamy spróbować ciasto "Drunk cherry". I choć jego przygotowanie wymaga pewnych umiejętności, wysiłku i dużo czasu, to jest tego warte. To niesamowite ciasto z impregnacją alkoholową delikatnego ciasta biszkoptowego i kremowym nadzieniem z wiśni na pewno spodoba się wszystkim słodkościom. W artykule opowiemy, jak upiec przysmak według klasycznej receptury, a także podać kilka zmodyfikowanych przepisów "Drunk cherry" i kilka przydatnych wskazówek.

Kilka przydatnych wskazówek od znakomitych szefów kuchni

Przepis jest zaprojektowany dla okrągłej formy podzielonej o średnicy 20-23 cm. Możesz użyć dowolnej formy, ale jeśli ma większą średnicę, musisz zwiększyć liczbę produktów, aby zrobić test bardziej, w przeciwnym razie ciastko wyjdzie płaskie i nie nadaje się do dalszej pracy.

Ciasta piecze się dzień przed planowanym świętowaniem, ponieważ ciasto musi mieć czas na namoczenie.

Możesz piec według ulubionego przepisu, jeśli już wypróbowałeś go w praktyce i masz pewność, że wszystko potoczy się tak, jak powinno.

Oczywiście wiesz, że nie możesz otworzyć piekarnika podczas pieczenia ciastek, bo inaczej "spadnie". Zaleca się wyłączyć piekarnik po 35 minutach i pozostawić ciasto do wystygnięcia w piekarniku bez otwierania drzwi.

Czekoladę należy pobrać w kolorze czarnym lub czarnym, aby ziarna kakaowe zawierały co najmniej 70%.

Przy okazji możesz upiec i biały biszkopt bez dodawania kakao do ciasta. Chociaż klasyczny wymaga czekoladowego smaku.

W cieście można dodać 1 torebkę cukru waniliowego, aby poprawić smak.

W trakcie gotowania można dodać do glazury łyżkę likieru wiśniowego.

Ze składników wynika, że ​​zawartość kalorii jest wysoka, to 345 kcal na 100 gramów produktu. Jeśli jesteś zdezorientowany, możesz nieco zmienić przepis, zastępując skondensowane mleko niskotłuszczowym jogurtem, masłem w cieście (ale nie śmietanką i lukrem) - niskokaloryczną pastą lub margaryną, śmietaną - mleko o zawartości tłuszczu nie niższej niż 3% (następnie dla lepszego zgrubienia na zimno mleko musi rozpuścić 1 łyżeczkę skrobi). Możesz także zmniejszyć ilość cukru. Uwierz mi, ciasto nadal będzie niezwykle smaczne.

Kolejna kwestia - czasami w przepisach jest rada, aby zastąpić śmietanę lub masło kwaśną śmietaną. Lepiej tego nie robić, bo kwaśna śmietana jest kwaśna, a to może zmienić smak produktu na lepsze.

Jak ugotować ciasto z gotowych ciast

Jeśli gospodyni nie ma czasu ani chęci do bałaganu, możesz zrobić pyszne ciasto z gotowych ciastek sklepowych. W tym celu musisz kupić co najmniej 3 kruche ciastka. Moczyć dwa ciastka z wiśniowy alkoholem, rozbić trzeci, namoczyć go wiśniową nalewką i wymieszać z kremem maślanym, dodać żelatynę do śmietany z szybkością 1 saszetki na 150-200 gramów wody (żelatynę należy całkowicie rozpuścić w gorącej wodzie). Następnie napełnić śmietaną i wiśnią, aby posmarować dolny namoczony placek.Włóż do lodówki na kilka godzin, aby kremowa warstwa stwardniała i dopiero potem hostessa powinna pokryć wierzchnią skorupę jak pokrywkę (starannie, ponieważ jest również namoczona). Górę i boki deseru należy pokryć lukrem czekoladowym, gęstą śmietaną lub kwaśną śmietaną (według uznania gospodyni) i włożyć deser do lodówki na kilka godzin.

Pijany tort wiśniowy w multicookerze

Dzisiaj prawie każda gospodyni w kuchni ma tę cudowną maszynę - powolną kuchenkę. W nim możesz ugotować wszystko, czego pragnie twoje serce - od barszczu po kompot i od gulaszu po ciasto "Drunk cherry".

Zasada wytwarzania deseru, o której mowa w artykule, nie różni się od metody klasycznej. Musisz najpierw uwolnić czereśnie z nasion, wlać je mocnym alkoholem i przystąpić do robienia herbatników.

Aby uzyskać pyszne i przewiewne biszkopty w powolnym piekarniku, musisz wziąć takie produkty:

• śmietana 20% - 1 szklanka (200-250 gramów),
• cukier - 1 szklanka bez szkiełka,
• jaja - 3-4 sztuki,
• kakao w proszku - 1 łyżka stołowa,
• mąka - 1 kubek bez wzniesienia (około 200 gramów),
• soda - 1 łyżeczka (quench z octem) lub 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Wymieszać przesianą mąkę, sody / proszek do pieczenia i kakao. Oddzielić żółtka od białek, rozetrzeć żółtka cukrem na błyszczącą masę i ubić schłodzony (40 minut w lodówce) mikser, mieszając, aż do uzyskania stabilnej piany. Wymieszaj mąkę z masą żółtkową, miel ją bardzo dobrze, aż będzie gładka, a następnie delikatnie wstrzyknij porcje ubitych białek porcjami, dobrze ugniatając za każdym razem (ale nie przez długi czas, aby masa się nie osiadała).Rozsmaruj miskę multicookera z masłem lub olejem roślinnym, włącz tryb ogrzewania na 10 minut, następnie wylej ciasto i odstaw do gotowania w trybie pieczenia (55 minut).

Po kolejnych krokach powtórz wszystkie czynności zgodnie z klasyczną receptą: pokrój ciasto, usuń okruchy, namocz biszkoptową "pokrywkę" i "miskę", wymieszaj miękisz ze śmietaną, wiśnią i syropem alkoholowym, wypełnij dolną część, przykryj górną częścią i wyłóż do lodówki . Po pokryciu deser lukrem.

Jak widać, zasada gotowania deseru jest taka sama we wszystkich przypadkach. Opierając się na klasycznej recepturze, gospodyni może zmieniać składniki i dzięki temu uzyskać spersonalizowane ciasto.

Prosty przepis i jest przygotowany bardzo łatwo i szybko:

1. Przygotuj czereśnie, płucząc je i napełniając je winem. Napój powinien być tak duży, aby jagody były w nim całkowicie zanurzone. Włóż je do lodówki na kilka godzin.
2. Następnie należy oddzielić białka od żółtek i ubić z cukrem w puszystą gładką masę. Wchodzimy w żółtka, nie przestając pracować jako mikser.
3. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Wejdź do masy jajka i wymieszaj ciasto za pomocą trzepaczki.
4. Piec w rozmiarze 20 - 23 cm w 180ºС 30 - 35 minut.
5. Wyjmij herbatniki, odetnij wierzch i ostrożnie usuń miazgę łyżeczką, aby uzyskać kształt herbatnika - boki i spód o grubości 1,5-2 cm.
6. Krem do pieczenia. Pokonaj masło skondensowanym mlekiem, aby uzyskać puszystą gładką masę. Jedna trzecia pozostaje do dekoracji, a większość kawałków wkłada się do kremu, a następnie układa jagody. Wymieszaj.
7. Namoczyć formę biszkoptową w soku z winem pozostałym z czereśni i rozprowadzić powstałe nadzienie w podłożu. Odciąć górę należy również przesiąknąć sokiem i zamknąć ciasto.
8. Pozostaje przykryć przyszłe ciasto ze wszystkich stron resztą śmietany i posypać boki resztkami okruchów.
Z góry dekorujemy deser miękiszem czekoladowym, jagodami, a jeśli pozostało trochę śmietanki, można zrobić róże za pomocą strzykawki cukierniczej.
Ciasto należy pozostawić do namoczenia i dopiero potem przystąpić do degustacji.

Uwaga. Świeżym wiśniom zaleca się moczenie w alkoholu przez co najmniej 2 dni, dokładnie wymieszane z cukrem. Ale puszki wystarczą na około 2 - 3 godziny. Oczywiście, im dłużej trwa ten proces, tym bogatszy będzie smak.

SKŁADNIKI

• Cherry 500 gramów
• Jajka 6 sztuk
• Sugar 6 Art. łyżki
• Mąka 7 Art. łyżki
  1 łyżka - w śmietanie
• Kakao 200 gramów
• Olej 200 gramów
• Cukier 0,5 szklany
  w śmietanie
• Mleko 0,5 szklanki
• Yolks 6 sztuk
• Koniak (lub wino) Do smaku

1. Gotowanie biszkoptu. W białkach z 6 dużych jaj dodaj szczyptę soli i wymieszaj do uzyskania gęstej pianki, a następnie dodaj 3 łyżki. łyżeczkę cukru i ubić do rozpuszczenia. W innej misce ubij żółtka, po 2-3 minutach wprowadź 3 łyżki. łyżkę cukru i wymieszać, aż się rozpuści. Połącz wszystko, musisz wymieszać z silikonową lub drewnianą szpachelką w jednym kierunku.

2. Przesiać mąkę przez sito, dodać tu kakao i wymieszać w jednym kierunku do jednolitej konsystencji.

3. Wlać ciasto do formy do pieczenia, wykonując dno pergaminem. Lepiej jest pobrać formę o średnicy od 20 do 24 cm, w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni wkładamy herbatnik na 25-30 minut. Ostrożnie wyjąć biszkopt z formy, odkleić pergamin, obrócić i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny.

4. Dla kremu weź 6 żółtek z dużych jaj, wanilii i pół szklanki cukru. Pokonaj żółtka, aż się rozjaśnią i zwiększą objętość. Następnie wlej pół szklanki mleka i odcedź łyżkę kakao i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj składniki i wlej krem ​​do rondla lub patelni.

5. Włóż przygotowany krem ​​do łaźni wodnej i mieszaj od czasu do czasu aż będzie gęsty, może to potrwać 20-30 minut.

6. Ubij miękkie masło mikserem, dodaj pół szklanki sproszkowanego cukru. Częściowo dodaj schłodzony krem ​​i ubij mikserem, aż uzyska gładką konsystencję.

7. Odciąć górną część herbatnika jedną równą warstwą. Następnie za pomocą rąk wyjmujemy środek biszkoptu, starając się nie przebić jego dna. Z napiwkiem robimy to samo.

8. Przygotuj wiśnię na ciasto z góry. Możesz wziąć zamrożone, ale wcześniej usunąć kości. Zalej brandy lub rum i wstaw do lodówki na noc. Jeśli nie masz brandy, napełnij jagody wodą i dodaj pół szklanki wódki.

9. Aby dokończyć przygotowywanie nadzienia, musisz wymieszać miękisz ciastek ze środka ciasta ze śmietaną. Wiśnia musi być przyciśnięta i dodana do tego samego.

10. Dodaj 2-3 łyżki cukru do brandy odsączonej z wiśni i podpal w ogniu. Namocz cały biszkopt tym płynem, ale nie przesadzaj. Ciastko nie powinno się wiotczeć. Łyżka, lekko ugniatając, wkłada farsz w zagłębienie biszkoptu i trochę w jego górnej części. Podłącz i wstaw do lodówki na kilka godzin.

11. Aby krówki w 100 gramach kakao zalać cukrem, wlać mleko na części i stopniowo wymieszać. Wstawiamy na średnim ogniu, gotujemy przez 2 minuty, a następnie zmniejszamy temperaturę i mieszamy, aż ugotujemy, na koniec dodajemy łyżeczkę masła.

12. Umieść biszkopt na ruszcie i wylej go na już schłodzoną krówkę czekoladową. Aby wszystko zostało zamrożone, musisz trzymać ciasto 5 godzin w lodówce.

13. Możesz pomóc sobie z ciastem, ale jeśli chcesz, możesz użyć tartej czekolady, wiśni i śmietany, aby udekorować ciasto. To przyjemność!

Pijany tort wiśniowy - klasyczny przepis

Ciasto "Drunk cherry" w wersji klasycznej to czekoladowy biszkopt wypełniony kremem maślanym i naturalnym nadzieniem wiśniowym.

Bardzo łatwo jest przygotować składnik kremowy o gęstym skondensowanym mleku. Dodawany jest do wysokotłuszczowych bitej śmietany i wiśni. Takie podejście wynika z faktu, że ciasto musi być stabilne i nie może spaść. Dlatego krem ​​olejny jest najlepszym rozwiązaniem do odtworzenia klasycznej receptury na pijany wiśniowy tort.

Pieczenie musi być bujne. Przygotuj produkt wysoko, ponieważ po wyjęciu miękiszu, w środku ciasteczka znajduje się miejsce do układania nadzienia, powinno wystarczyć. Ciasto "Drunk cherry" to klasyczne ciasto. Cechy smaku i delikatności wypełniacza przypadną do gustu każdemu słodyczu.

Metoda gotowania

Po pierwsze klasyczny tort "Drunk Cherry" jest niezbędny do przygotowania składnika jagodowego. Aby to zrobić, kup w sklepie pół kilograma dojrzałych jagód - czereśni lub czereśni. Usuń z nich kości. Przygotowane obrane jagody zalewamy brandy. Potrzebują czasu, by nalegać. Wystarczy 8 godzin. Lepiej zostaw czereśnie na całą noc.

Aby przygotować krok po kroku ciasto "Drunk cherry", przygotuj niezbędne produkty w odpowiednim czasie. Głównymi będą jagody, składniki ciasta i nadzienia. Aby upiec ciastka, ubij jajka 200 g cukru. Masa powinna być stabilna i puszysta. Dodaj śmietanę. Wprowadź suche składniki - mąkę i kakao. Mieszaninę miesza się do jednorodnej masy.

Aby ciastko wyrosło dobrze, do ciasta dodaje się ocet sodowy lub proszek do pieczenia. Aby uzyskać całkowitą pewność, umieść oba. Umieść biszkopt w piekarniku i piecz go, aż ugotujesz.

Sprawdzona receptura ciasta Drunk Cherry jest uzupełniona kremowym nadzieniem wykonanym ze zmiękczonego masła i skondensowanego mleka. Ubij wszystkie składniki w gęstej śmietanie i wymieszaj z jagodami. Następnie kawałki miękiszu ciastek dodaje się do uzyskanej masy. Nadzienie okaże się niezwykle soczyste i pachnące.

Wyciągnij gotowy biszkopt z piekarnika. Odciąć górę. Później zamknie nasze ciasto jak pokrywkę. Pokroić nożem lub usunąć za pomocą łyżki stołowej miąższ dolnej części ciastka, pozostawiając co najmniej jeden centymetr od boków i spodu ściany. Dodaj miąższ do śmietany i dobrze wymieszaj.

Napełnij powstałą biszkoptową miskę czekoladową nadzieniem kremowym i jagodowym. Zamknij ciasto z górnym ciastem. Czyn jest prawie gotowy. Pozostaje nam udekorować nasze dzieło sztuki kulinarnej w swoim ulubionym stylu. Ale bez względu na to, jak skończone są wypieki, ten sam czekoladowy smak pozostanie w Twojej pamięci na zawsze.

Ugotuj warstwę glazury. Wymieszaj cukier, kakao, mleko i 20 g masła. Umieścić pojemnik w łaźni wodnej i ogrzewać do całkowitego rozpuszczenia. Mrożenie powinno być jednorodne. Rozprowadź gotowy produkt na powstałej mieszaninie czekolady. To wszystko. Produkt jest gotowy do spożycia. Smak Bon!

Ciasto "Drunk Cherry" w czekoladzie

Ciasto "Drunk cherry" w czekoladzie krok po kroku jest wyjątkowe, ponieważ nie jest przygotowane jako standardowe ciasto. Chociaż czekoladowy smak pieczenia pozostaje niezmieniony. Z upieczonego biszkoptu weź całe wnętrze i wymieszaj z kremowym nadzieniem. Wiśnie są zanurzane na około 24 godziny w czerwonym winie, wódce, whisky, brandy lub koniaku. To jest amator. Zmontowane ciasto jest nieopisanie delikatne i przyjemne w smaku.

Aby dokładnie wypełnić koszyk z herbatnikiem, śmietana miała gęstą konsystencję. Jego głównym zadaniem jest moczenie okruchów ciastek wyjętych z ciasta, ale tak, aby ściany "pudełka" czekoladowego pozostały twarde i chrupiące. Domowy przepis na ciasto "Drunk cherry" jest niezrównany i prosty w działaniu. Nie musisz robić niczego ponadnaturalnego, po prostu postępuj zgodnie z gotowymi zaleceniami.

Do wyrobu potrzebujemy produktów mącznych, jajek, masła, kakao w proszku, jagód, nasączonych alkoholem, mlekiem lub śmietanką z cukrem do glazury. Wszystkie składniki są stopniowo mieszane. Pijany wiśniowy placek gotuje się w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Po złożeniu ciasta należy nadać mu reprezentacyjny wygląd. Porozmawiaj o tym, jak ozdobić ciasto. Aby to zrobić, ugotuj polewa czekoladowa i wypełnij gotowy produkt. Umieść kawałki czekolady i winogrona na wierzchu.

• mąka - 2 szklanki,
• jaja - 10 sztuk,
• cukier - 2,5 filiżanki,
• kakao - 50 g

• kakao - 50g,
• masło - 600 g,
• mleko lub śmietana - 6 łyżek
• cukier - 3 filiżanki,
• jaja - 4 sztuki,
• wiśnia - 2,5 szklanki,
• Cognac - 1,5 filiżanki,
• czekolada - 100 g,
• Vanillin - 2 torby.

Jak gotować pijaną wiśnię

Wielu kucharzy opisuje w swoich książkach, jak upić wiśnie. Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych. Nawet początkujący cukiernik sobie z tym poradzi. Przede wszystkim ubij jajka i cukier mikserem. Mieszanina pianki powinna być gruba. Delikatnie mieszając od góry do dołu, wymieszaj powstałą masę z mąką i kakao. Ciasto w kompozycji powinno być jednolite, bez grudek, a gęstość przypomina śmietanową kwaśną śmietanę. Piec biszkopt w piekarniku, w okrągłym kształcie, przesmarowany olejem roślinnym i wyłożony papierem pergaminowym.

Po zrozumieniu, jak upiec ciasto "Drunk cherry", przystąp do przygotowania śmietany. Wymieszaj kakao w proszku z cukrem, dodaj mleko lub śmietanę, jajka. Umieść mieszaninę na kuchence, na wolnym ogniu. Ciągle mieszając, poczekaj aż cukier się roztopi, ochłodź przyszły krem.

Rub masła z pozostałym cukrem, bić go. Stopniowo wymieszaj schłodzoną mieszaninę jajko-czekolada. Na samym końcu wlej wanilię. Krem będzie gotowy, gdy cały cukier się rozpuści, a masa ma jednorodną strukturę.

Jagody do napełniania biszkoptów moczone wcześniej w dowolnym aromatyzowanym alkoholu. Wiśnie powinny parzyć przez co najmniej jeden dzień. Ten przepis używa koniaku. Dla odmiany możesz spróbować brandy, whisky, wódki, czerwonego wina lub likieru. To jest amator. Niektórzy umieścili dojrzałe, naturalne jagody w śmietanie. Cherry może być świetnym substytutem.

Podzielić gotowy biszkopt na pół. Usuń cały miękki rdzeń od dołu. W tym celu najlepiej nadaje się wtyczka. Wymieszaj śmietanowo-jagodowy wypełniacz. Dodaj kawałki miękiszu do całkowitej masy.Najważniejsze, że miał czas na kąpiel. Wypełnij powstałą pustkę połową śmietanki i rozrzuć całe jagody w kolejności losowej. Przykryj resztką kremu i zamknij resztę biszkoptu.

Rozpuśćcie czekoladę za pomocą łaźni wodnej. Więc nie spali. Jeśli nie znasz tej koncepcji, po prostu użyj rondla z grubym dnem. Efekt będzie identyczny. Ciągle mieszając, połącz płynną masę czekoladową i 2 łyżki mleka. Podczas gdy lukier nie ostygł, wlej na niego ciasto biszkoptowe dla Pijanych Wiśni. Jagoda, która została, jest idealna do dekoracji gotowego produktu.

Przepis w powolnym kuchenka z kremem twarogowym

Dla powolnego gotowania wynaleziono prosty przepis na ciasto z pijaną wiśnią. Lekkość jest jego główną zaletą. Upraszcza nasze życie w taki sam sposób, jak dostępność inteligentnych urządzeń gospodarstwa domowego. A wypełnienie tylko zwiększa jego godność. Najważniejszym punktem tej metody gotowania tortu czekoladowego jest połączenie kremowych nut z posmakiem jagód.

Ciasto "Drunk cherry" krok po kroku w powolnym piecu idealnie łączy w sobie dwa zupełnie różne składniki - ser i świeże lub rozmrożone czereśnie. Przydatność takiego deseru sprawiła, że ​​jest popularny wśród słodkich zębów w każdym wieku. W końcu ma wszystko, czego potrzebujesz, aby zadowolić swoich bliskich. Po pierwsze, produkty z sera są bogate w wapń. Po drugie, świeże jagody są pełne witamin. Po trzecie, takie dania według przepisu Drunk Cherries są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne w jedzeniu.

Komponenty

Składniki biszkoptu Cherry są proste i niedrogie. Głównym sekretem jest fakt, że jagody przed piciem na dzień moczone w winie. Aby namoczyć 300 g wiśni wystarczy szklanka wódki lub brandy. Na pewno dodaj więcej cukru. Wierzch ciasta wiśniowego według przepisu pijanej wiśni jest szkliwiony. W celu przygotowania mleka, mleko rozpuszcza się w czekoladzie w łaźni wodnej.

• śmietana - 200 g,
• cukier - 150 g,
• jaja - 2 sztuki,
• kakao - 65 g,
• mąka - 160 g

• twarożek - 300g,
• cukier - 3 łyżki.
• mleko - 3 łyżki stołowe,
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka,
• jagody - 300 g,
• napój alkoholowy (koniak) - 100 ml.

• czekolada - 100 g,
• mleko - 3 łyżki.

Gotowanie krok po kroku

Przygotowanie ciasta Drunk Cherry opiera się na upieczeniu biszkoptu czekoladowego w powolnym piecu, wypełnieniu jego wnętrza kremowym nadzieniem i dekorowaniem oblanym. Najważniejszym wydarzeniem jest codzienne moczenie wiśni w napoju alkoholowym. Musi być dobrze narysowana. Do tego potrzebujemy 100 ml brandy. Ale można również zadowolić się domowym ciastem "Drunk cherry" bez alkoholu. Użyj świeżych jagód. Nie wymagają moczenia.

Aby zrobić ciasto, oddziel żółtka i białka w dwie różne miski. Uzupełnij cukier, dzieląc na pół. I śmigaj po kolei. Tak więc gotowy biszkopt stanie się bujny i porowaty. Następnie połącz obie masy jaj w jedną. Dodaj przesianą mąkę i kakao. Zanurz soda w occie i wymieszaj z przyszłym biszkoptem. Wymieszaj ciasto od dołu do góry.

Wlać podstawę do ciasta biszkoptowego do posmarowanej masłem miski. W trybie "Pieczenie" produkt będzie gotowy za 45-60 minut. To zależy od marki sprzętu gospodarstwa domowego. Wyjmij biszkopt i pozwól mu ostygnąć przez kilka godzin. Poświęć ten czas, aby zrobić kremowe wypełnienie, aby zagrać przepis na pijany wiśniowy tort czekoladowy.

Krem jest łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, przetrzyj skrzep i wymieszaj z mlekiem. Dodaj skórkę z cytryny i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj z wiśniowymi jagodami. Oddziel wierzch z gotowego ciasta biszkoptowego. Od dołu usuń całą okruchy, pozostawiając ściany co najmniej 1 centymetra. Wymieszane kawałki biszkoptu wymieszaj ze śmietaną. W powstałym koszu leżał farsz. Twarogowy powinien wypełniać wszystkie puste przestrzenie bazy herbatników. Przykryj ciasto drugim ciastem.

Aby polać w dowolny sposób, rozpuścić czekoladę i wymieszać ją z mlekiem.Rozgrzej kompozycję ciasta z przygotowanych lub upieczonych ciast. Po upieczeniu biszkoptu umieść go w chłodnym miejscu, aby go namoczyć.

Pijany przepis na ciasto wiśniowe z kwaśną śmietaną

Najprostsza i najłatwiejsza recepta na ciasto z pijaną wiśnią jest teraz na twoich oczach. Jego cechą jest nie tylko śmietana, ale także sama struktura samego herbatnika. Gotowanie ciasto krok po kroku "Drunk cherry" w czekoladzie nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Po krótkim czasie będziesz cieszyć się pysznym deserem.

Będziemy potrzebować

Bez względu na to, jak każda gospodyni upiecze ciasto Drunk Cherry, słodka wisienka będzie również godnym substytutem podczas gotowania nadzienia jagodowego. Cognac pomoże w przyprawieniu wiśni. Ciasto zrobione z jaj z cukrem, mąką, kakao i łyżką proszku do pieczenia będzie niedopasowane i puszyste. A bitą śmietaną z powodzeniem uzupełnimy dekorację gotowego wypieku.

• jaja - 5 szt.,
• cukier - 200 g,
• mąka - 150 g,
• kakao - 50 g,
• proszek do pieczenia - 1 torebka.

• wiśnia - 200 g,
• śmietana - 280 g,
• cukier puder - 150 g,
• Wódka - 70 g

• gorzka naturalna czekolada - 1 płytka,
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa.

Proces pieczenia i montażu

Przed zrobieniem ciasta "Drunk cherry", napełnij jagody uwolnione z nasion wódką. Pozwól im się zaparzyć. Rozpocznij wyrabianie ciasta gąbczastego. Aby to zrobić, ubij cukier i jajka, nie dzieląc ich na żółtka i białka. Przyspiesza to proces tworzenia ciasta, a ciasto jest nadal dobre i będzie bujne. To pomoże nam w proszku do pieczenia.

Wymieszaj wszystkie suche składniki i przesiej je. Ostrożnie wprowadzić do masy jaj. Zagnieść ciasto do uzyskania gładkości. Wlać przyszły biszkopt do foremki o średnicy około 25 cm i piec w piekarniku podgrzanym do 180 stopni. Pozostawić pieczone produkty do ostygnięcia na około dwie godziny. Następnie, za pomocą noża lub grubej nici, zdejmij wierzch biszkoptu. Usuń miękki rdzeń od dołu.

Mikser wymieszać krem. Aby to zrobić, połącz cukier puder i śmietanę. W przypadku użycia cukru proces przygotowania kremu jest opóźniony, ponieważ proszek topi się szybciej. Pod koniec przygotowania ciasta zebrać wyekstrahowaną miękisz, śmietanę i nadzienie jagodowe. Wypełnij powstałą pustkę w dolnej skorupie. Ułóż tort czekoladowy zamykając drugą część biszkoptu jak pokrywkę.

Płytka z naturalnej gorzkiej czekolady z olejem roślinnym, topi się w kąpieli wodnej lub tylko na piecu, ale na małym ogniu. Składnik olejowy odpowiada za plastyczność glazury i jej świetlistość. Wlać ciasto ze wszystkich stron uzyskaną kompozycją. Smak Bon!

Obejrzyj wideo: Drunk cherry cake (Może 2024).