Przepis na ciasto z żurawiną nie zajmuje dużo czasu, a jednocześnie zaskoczy Cię niezwykłym smakiem. Możesz gotować kwaśne ciasto o każdej porze roku.
Będziemy potrzebować:
- 2 szklanki mąki,
- Trochę soli
- 210 gr. masło,
- 290 gr. cukier,
- 3 średnie jaja,
- 2 szklanki żurawiny.
Gotowanie stopniowe:
- Oddzielić białka od żółtek i wymieszać żółtka 2,5 łyżki. łyżki cukru.
- Wymieszaj miękkie masło z mąką. Wlej żółtą mieszankę i ugotuj ciasto.
- Rozłóż ciasto na blachy do pieczenia, uformuj boki. Piec 8-9 minut w 180 stopniach.
- Trzepaczka białkowa z 145 gr. cukier i szczypta soli.
- Lekko ubij żurawinę w blenderze, dodaj pozostały cukier i zamieszaj.
- Wlać nadzienie żurawinowe na przygotowaną bazę.
- Weź strzykawkę do ciasta i wyciśnij białka z cukrem do ciasta żurawinowego.
- Piec przez 11 minut w temperaturze 170 stopni.
Zjedz zimny placek. Taki placek można natychmiast przerabiać na partię - piec w formie tartalet i traktować swoich ulubionych gości.
Ciasto żurawinowe od Darya Dontsova
Przepis na to ciastko z żurawinami zachwycił detektywistycznych kochanków Daryę Doncową. W książce "Manicure for a Dead Man" szczęśliwa rodzina spożywa ciasto przygotowane według tego przepisu.
Będziemy potrzebować:
- 260 gr. żurawina,
- 140 + 40 + 40 gr. cukier (nadzienie, ciasto, śmietana),
- 1,4 łyżki mąki kukurydzianej,
- 3 średnie jaja,
- 360 gr. mąka,
- 165 gr. margaryna.
Gotowanie stopniowe:
- Przygotuj żurawinę. Odtaj je lub wyczyść.
- Umieść żurawinę w rondlu, dodaj cukier i wyciskaj żurawinę, aż pojawi się sok. Nie przesadzaj: niektóre jagody powinny pozostać w całości.
- Rozgrzej się trochę i poczekaj aż cukier się rozpuści. Spraw, aby wypełnienie było grubsze przez dodanie skrobi. Wymieszaj.
- Podgrzać i wymieszać nadzienie. Jagody mogą się palić, więc nie rozpraszaj się i nie ruszaj. Konsystencja gotowego nadzienia przypomina dżem.
- Zacznij gotować ciasto. Wymieszaj żółtka z cukrem. Nie wyrzucaj jednego białka, nadal jest przydatne.
- Ubij mieszaninę do uzyskania kremowej bieli. Następnie dodaj zmiękczoną margarynę i jeszcze raz wymieszaj.
- Dodaj mąkę i ugotuj ciasto. Włóż do lodówki na 20 minut.
- Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i uformuj boki. Przekrój podstawę na ciasto żurawinowe od Daryi Donkova, aby nie tworzyć bąbelków podczas pieczenia.
- Włóż ciasto do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190 stopni.
- Białka, umieść w szklance i wymieszaj. Kiedy pojawi się pierwsza pianka, powoli dodaj cukier i zwiększ prędkość bicia. Kontynuuj bicie aż do uzyskania gęstej konsystencji.
- Umieść farsz na gotowej podstawie i przykryj śmietaną. Krem nie powinien spaść na boki (inaczej będzie się palił).
- Umieść ciasto w piekarniku na 25 minut.
Pokrój ciasto na zimno i podawaj.
Ciasto żurawinowe i borówkowe
Tradycyjne syberyjskie ciasto z żurawiną i borówkami jest obecne na stole mieszkańców północnych regionów.
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 90 gr. masło,
- Trzeci kubek cukru
- 1 średnie jajo,
- Pół łyżki proszku do pieczenia,
- Sól do smaku.
Do wypełnienia:
- 80 gr. żurawina,
- 80 gr. borówki,
- 0,5 szklanki cukru
- Garść orzechów włoskich.
Gotowanie stopniowe:
- Przygotuj jagody na ciasto. Rozmrozić lub usunąć szczątki.
- Pokonaj jajko cukrem do uzyskania gęstej pianki. Dodaj zmiękczone masło i wymieszaj ponownie.
- Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać z masą jajeczną i zagnieść ciasto.
- Włóż ciasto do zamrażarki na pół godziny.
- Pokrój orzechy i przygotuj naczynie do pieczenia.
- Pokrój ciasto na dwie części. Zmiażdżyć jedną część na grubej tarce i włożyć do naczynia do pieczenia. Dla wygody przykryj formę specjalnym papierem do pieczenia.
- Posyp posiekane ciasto orzechami.Kolejną warstwą są jagody, a ostatnia warstwa to druga część ciasta. Zmieszaj go również na grubej tarce.
- Umieścić w piekarniku na 190 stopni. Ciasto będzie gotowe za godzinę.
Traktuj gości i gospodarstwa domowe północnym ciastem z jagodami. Ciasto jest popularne nie tylko jesienią, ale także zimą.
Ciasto żurawinowe
Do napełniania ciasta używaj świeżych lub mrożonych owoców wiśni i żurawiny.
Na ciasto:
- 120 gr. śmietana
- 145 gr. miękkie masło,
- 35 gr. cukier,
- 1,5 szklanki mąki,
- Łyżka do pieczenia w proszku.
Do wypełnienia:
- 360 gr. pestki wiśni
- 170 gr. żurawina,
- 2 łyżki stołowe skrobi.
Aby wypełnić:
- 110 gr. śmietana
- 45 gr. cukier,
- 110 ml. mleko
- Średnie jajo
- 45 gr. cukier,
- Worek cukru waniliowego.
Gotowanie stopniowe:
- W misce ubij masło, śmietanę i cukier. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i ugotuj ciasto elastyczne.
- Rozłóż ciasto na natłuszczoną formę do pieczenia i uformuj boki. Nie używaj wałka do ciasta! Rozłóż ręce. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
- Połóż czyste jagody na cieście i na wierzch ze skrobią.
- Wymieszaj zwykły i waniliowy cukier, dodaj mleko i jajko. Pokonaj lekko.
- Wylać mieszaninę z ciastem i wstawić do piekarnika na pół godziny. Temperatura powinna wynosić 195 stopni.
Podawaj niegotowane żurawiny i czereśnie schłodzone do stołu. Użyj go z herbatą, kawą lub mlekiem.
Ciasto żurawinowe w śmietanie
Aby zrobić ciasto z żurawiną i kwaśną śmietaną, weź niskotłuszczowy śmietanę. Tort okazuje się pyszny, a szczególnie ci, którzy nie lubią słodkich deserów.
Będziemy potrzebować:
- 140 gr. masło,
- 145 gr. cukier,
- 360 gr. mąka,
- 2 średnie jaja,
- 520 ml. śmietana,
- Łyżka ze skrobi ziemniaczanej,
- 320 gr. żurawina,
- Łyżka sodowa.
Gotowanie stopniowe:
- Gotowanie ciasta. Poczekaj, aż masło będzie lekko miękkie i wymieszaj je z 45 gr. cukier Dodaj sody i jajka do mieszaniny. Dobrze wymieszaj i dodaj mąkę.
- Ułóż ciasto ręcznie, tworząc boki.
- Przygotuj jagody (umyć, osuszyć, odtajać). Połóż je na cieście i posyp 50 gramów. cukier
- Wymieszaj śmietanę z cukrem i skrobią.
- Umieść powstały śmietanę na jagodach i włóż ciasto z żurawiną do śmietany w piekarniku. Zgodnie z recepturą podgrzej piekarnik do 170 stopni. Za pół godziny wyjmij ciasto.
Zastosowanie żurawin i wybór jagód do pieczenia
Od dzieciństwa znamy smak żurawiny z miodem, jako lek na przeziębienia. Jagoda jest znana z efektu tonizującego i zdolności do leczenia chorób układu moczowo-płciowego.
Sok żurawinowy jest uważany za napój cudowny i jest zalecany w diecie dla ciężko chorych osób.
Aby ciasto z żurawiem było wyśmienite, musisz odpowiednio przygotować jagody, jeśli nie możesz ich użyć, wtedy wybierz te o najwyższej jakości.
W sklepach owoce są zazwyczaj sprzedawane na wagę iw tym przypadku łatwo jest ocenić jakość zewnętrzną. Jagody muszą być całe, dopuszczalne są niewielkie odkształcenia i lepiej nie brać zbyt zniszczonych, w przeciwnym razie zamieniają się w owsiankę po rozmrożeniu.
Prosty przepis na ciasto z żurawiną
Przepis jest szybki i nigdy nie zawodzi. Nawet jeśli twoje ręce nie są we właściwym miejscu, to nadal będą działać, gwarantowane
- Dwie szklanki mrożonej żurawiny
- Szklanka mąki
- Szklanka cukru pudru
- Sto gramów masła
- Aby spróbować soli
- Dwa kurze jaja
Rub jaj z cukrem za pomocą trzepaczki. Trzepaczka musi być biała aż do uzyskania gęstej pianki, a ziarna cukru nie rozpuszczają się całkowicie.
Wlać ubitą substancję do mąki, dodać trochę soli i wlać roztopione masło. ugniatać ciasto.
Talerz do pieczenia przykryty jest papierem do pieczenia, włączamy piekarnik o 180 stopni wcześniej, pozwalamy go ogrzać. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia i wyrównaj łyżką. Posyp jagody na wierzch, w razie potrzeby posyp je cukrem pudrem. Pieczenie babeczek przez około 40 minut, po tym czasie przekłuć ciasto wykałaczką, aby sprawdzić gotowość.
Cranberry Apple Pie na drożdżowym cieście
Dzięki temu przepisowi możesz nawet wymyślać ciasta.To się okaże pyszne wypieki, które możesz zabrać ze sobą na łono natury lub aby twoje dziecko poszło do szkoły na śniadanie.
- 800 g przesianej białej mąki
- Szklanka cukru
- Pół szklanki wody
- Jaja kurze
- Pół szklanki świeżego kefiru
- 50 gramów świeżo tłoczonych drożdży
- Szklanka mrożonych żurawin
- 5 słodkich średnich jabłek
- Sól
- Olej słonecznikowy
W ciepłej wodzie wymieszaj cukier, trzy łyżeczki i rozpuść drożdże, natychmiast je posolić. Gdy tylko drożdże zaczną się bawić, rozbijamy tam jajko i polewamy kefirem. Wszystkie elementy nie powinny być zimne, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki.
Mąkę trzeba przesiać przez przesiewanie bezpośrednio na stole iw środku, aby zrobić krater, do którego nalewamy mieszaninę. Zagnieść ciasto i przykryć ręcznikiem, aby zmieścił się.
Jabłka do nadzienia lepiej nie obrać, pokroić na małe kostki. Rozmrozić jagody i trochę wysuszyć.
Podziel ciasto na dwie nierówne części, jedną o wiele więcej niż o 2 3. Pierwszy będzie dnem ciasta. Najpierw nasmaruj kształt palcami i wygładź ciasto palcami. Zostaw to ciepło, aby się podniosło. Dopiero wtedy mieszamy jagody i jabłka z cukrem, zasypiamy równo na warstwie ciasta. Natychmiast udekoruj grillem wici z pozostałego ciasta i piecz przez 50-60 minut w piekarniku.
Ciasto żurawinowe
Spójrz ciasto francuskie świąteczne, smaczne, naprawdę chcesz spróbować go tam.
- Pół kilograma mrożonych jagód
- 300 g ciasta francuskiego
- Średnia pomarańcza
- Szklanka cukru trzcinowego
- Jaja kurze
- Masło
- 1,5 duże łyżki ziemniaczanej skrobi
Odmrozić ciasto, a także jagód, nieco je osuszyć. pociąć ciasto na dwie równe części i rozwałkować na pół centymetra.
Jagody zalewamy cukrem i skrobią. Smaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła i rozprowadź pierwszy arkusz.
Wlać jagody na prześcieradło. Moja pomarańcza, obrać skórkę i pokroić w cienkie plastiki. Tworzywa sztuczne układane na wierzchu jagód. Przykryć drugą warstwą ciasta i posypać skórką na wierzchu. Piec w temperaturze 180 stopni.
Ciasto Arkhangelskie
Stara recepta pochodzi z trudnych północnych regionów Rosji, gdzie żurawina rośnie w obfitości i wie, jak sobie z nią radzić. Do napełniania, z wyjątkiem żurawin, należy użyć dżemu, który zmiękcza kwas jagodowy i zapobiega jego rozprzestrzenianiu się. Aby stworzyć ciasto z żurawiną z Archangielska, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg. żurawiny
- 0,5 kg. wysokiej jakości mąka
- 1 łyżka. piasek cukrowy
- 0,3 ml. mleka
- 1 łyżka. dżem jabłkowy
- 2 łyżki. łyżka bułki tartej
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
- 1 opakowanie drożdży
- 1 opakowanie wanilina
- sól
Mleko jest lekko podgrzane, cukier i drożdże są w nim rozcieńczone. Zaczekaj, aż drożdże zaczną ożywać i pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie dodać sól, mąkę, olej roślinny. Ciasto jest dokładnie zagniatane. Ilość mąki w recepturze jest wskazana z grubsza, jest używana tak samo jak ciasto.
Przykryj ciasto ściereczką i umieść w ciepłym miejscu, tak aby pasowało. Ciasto pasuje powoli, ponieważ jest dość ciężkie. Po pasowaniu 1/4 siatki zostaje oddzielona od niej, reszta jest rozwijana i rozprowadzana do formy lub blachy do pieczenia. Połóż dżem na cieście, wymieszaj z bułką tartą, a następnie żurawiną i posyp wszystko cukrem.
Resztę ciasta dzieli się, a wici ułożone są z małych kawałków, z których na krawędzi powstaje krata i piękna obramowanie.
Kratkę rozmazuje się mlekiem lub bitą żółtkiem, a placek umieszcza się w piecu nagrzanym do 200 stopni. Wypiekany jest przez około pół godziny i wyjęty z piekarnika, gdy wierzch ciasta jest rumiany.
Wypieki z żurawiną i jabłkami
W tym przepisie ciasto na ciasto z żurawiną nie jest drożdżowe, co oznacza, że możesz się mniej martwić, czy rośnie, czy nie. Jabłka i migdały dodają specjalną nutę wyrafinowania do ciast żurawinowych. Aby zrobić ciasto żurawinowe, przygotuj:
- 600 gr. mąka
- 300 gr. margaryna
- 150 gr. żurawiny
- 70 gr. masło
- 450 gr. piasek cukrowy
- 1 łyżka. łyżka skrobi
- 1 opakowanie proszek do pieczenia
- 50 gr. migdałowy
- 3 jajka
- 1 jabłko
- 1 cytryna
- 2 żółtka
Margarynę pokrojono na małe kostki i pokrojono mąką, a następnie zmieszano z proszkiem do pieczenia. Jajka są mielone z 300 gr. cukier, dodaj skórkę i sok z cytryny. Wszystko to łączy się z miękiszem margaryny i wyrabiamy ciasto, które należy umieścić w lodówce na około 40 minut.
Żurawina do nadzienia jest myta i suszona. Jabłko jest również myte, nasiona są usuwane i krojone w kostkę. Skrobię miesza się z 100 gr. cukru i zmieszane z żurawiną i jabłkami. Aby posypać ciasto, żółtka są mielone z 50 g do opatrunku dodaje się cukier, masło, mąkę i sproszkowane migdały.
Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Ciasto rozwałkowuje się i umieszcza na natłuszczonym arkuszu do pieczenia lub arkuszu do pieczenia wysłanym papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto na nadzieniu i równomiernie rozprowadź, następnie opatrunek. Piec 40-50 minut. Gotowy placek pocięto na kwadraty i rozprowadzono na dużej płaskiej płycie.
Express Recipe
Najszybszym sposobem upieczenia i ukochania z ciastami żurawinowymi jest wyrobienie ciasta na ciastka. Tylko 30 minut i możesz podawać ciastka na herbatę. Ważne jest, aby traktować ciastko prawidłowo, podczas gdy będzie ono w piekarniku, lepiej nie zaglądać do niego, aby ciasto nie opadło.
- 1,5 szklanki żurawiny
- 6 łyżek. łyżki cukru
- 4 łyżki. łyżki mąki
- 6 łyżek. łyżki cukru
Przede wszystkim białka są oddzielane od żółtek. Ubij żółtka cukrem i stopniowo dodawaj mąki. Wiewiórki są osobno ubijane w gęstą piankę i delikatnie mieszają wszystko, aby pianka nie opadła.
Specjalna głęboka forma lub patelnia posmarowana masłem i posypana bułką tartą. Wypełnia się go przemytymi i suszonymi żurawinami i wlewam z ciasta gąbczastego. Ten placek żurawinowy pieczony jest w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny. Podczas serwowania posypuje się cukrem pudrem.
Żurawina beza ciasto
Ponieważ żurawiny są kwaśne, ważne jest, aby w bulwach żurawinowych było wystarczająco słodkie. Jagoda, pokryta pianką cukrową, jest najlepszym sposobem na pozbycie się nadmiaru kwasu.
- 2 łyżki. żurawiny
- 2 szklanki mąki
- 1 paczka margaryny
- cukier granulowany
- 3 jajka
Margarynę najpierw kroi się na kawałki i miesza z dwiema filiżankami mąki. Żółtki są oddzielone od białek. Białka są gotowe do schłodzenia w lodówce. Pokonaj żółtka za 2 łyżki. łyżki cukru i zmieszane z mąką i margaryną. Powstały grudek ciasta rozprzestrzenił się w postaci natłuszczonej i równomiernie rozprowadził na dnie, jednocześnie zawsze tworząc bok.
Ciasto przebite widelcem i włożyć do gorącego piekarnika do pieczenia. Wypełnienie przygotowuje się w następujący sposób: żurawinę myje się, suszy i kruszy. Następnie dodaj cukier.
Białka są ubijane w mocną pianę, stopniowo dodając cukier, aby uzyskać gęstą białą masę. Ciasto powinno być upieczone na złoty kolor. Następnie wyjmują go z pieca i rozprowadzają nadzienie oraz ubite wiewiórki na wierzchu. Ciasto ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut. Białko w tym czasie powinno mieć lekki kremowy kolor.
Ciasto z suszonymi morelami, orzechami i owocami
Ten wariant ciasta żurawinowego można przygotować z gotowego ciasta kruchego. W tym przypadku możesz pokazać wyobraźnię i dodać różne owoce i różne rodzaje orzechów do żurawin. Żurawina do przepisu może być suszona.
- 250 gr. żurawiny
- 300 gr. orzechy włoskie
- 200 gr. suszone morele
- 2 jajka
- 300 gr. ciasto kruche
- 175 gr. brązowy cukier
- 80 gr. kremowy
- cynamon
- wanilina
- 3 łyżki ghee
- sól
Pokonaj jajka brązowym cukrem, dodaj cynamon na czubku noża i wanilii. Do jaj dodaje się śmietanę, roztopione masło i sól. Wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Formularz jest wyłożony papierem do pieczenia lub olejowany.
Ciasto ma równomiernie rozłożony kształt i wlać mieszaninę żurawin, orzechów i suszonych moreli. Wlać kremową mieszankę jajeczną na wierzch. Piec jest podgrzewany do 180 stopni i ciasto piecze się przez 20 minut, a następnie sprawdza się co 10 minut pod kątem gotowości. Jeśli wierzch zaczyna aktywnie piec, a ciasto pozostaje surowe, ciasto jest pokryte folią.
Jak widzisz, nie jest tak trudno upiec ciasto z żurawiną, przepis jest dość prosty. A wynik na pewno Ci się spodoba!
Gotowanie stopniowe:
- Z masła, żółtek i mąki zagnieść zwarte ciasto, z którego po ustabilizowaniu się w lodówce, powstaje podstawa ciasta.
- Połóż umyte żurawiny na bazie piasku. Bicz wiewiórki z cukrem w bujnej piance i wlać jagody. Jagody przed włożeniem do nadzienia należy je umyć i osuszyć, pozwalając najpierw osuszyć wilgoć w durszlaku, a następnie rozłożyć na papierowym ręczniku.
- Po spędzeniu w piekarniku od 30 do 50 minut przy 175-180 stopni ciasto będzie gotowe.
Jak gotować z kwaśną śmietaną
Ciasto z żurawiną i kwaśną śmietaną ma chrupiącą podstawę i delikatną konsystencję, przypominającą krem, wypełniając jasnymi plamami jagód. Takie wypieki nie tylko przynoszą smaczne domowe spotkania przy herbacie, ale będą również wyglądać przyzwoicie na świątecznym stole.
Aby go przygotować, musisz wziąć:
- 90 g miękkiego masła,
- 40 g sproszkowanego cukru,
- 3 jaja (jedna z nich w cieście),
- 3 g soli
- 5 g skórki cytrynowej,
- 200 g mąki,
- 200 g kwaśnej śmietany,
- 200 g żurawiny,
- 100 g cukru (w tym 5 g wanilii),
- 30 gramów skrobi.
Przepis na ciasto w etapach:
- Zmiel masło ze sproszkowanym cukrem, dodaj sól, jajko, skórkę i mąkę. Z powstałego ciasta uformować kulkę, która jest usuwana przez pół godziny na zimno.
- Wyłóż ciasto do pieczenia, ustaw ładunek na górze (na przykład fasolę lub groch) i piecz przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Następnie wyjąć ładunek, ułożyć równomiernie jagody na dnie i wlać je śmietaną z bitą śmietaną, ubitą cukrem, jajkami i skrobią. Teraz ciasto powinno spędzić kolejne 40 minut w piekarniku, aż wyleje się gęsta śmietana.
Postęp:
- Zetrzyj masło bezpośrednio do przesianej mąki i szybko wymieszaj wszystko, aż się okruszy. Beat jaja i żółtka z cukrem i solą, aż wszystkie kryształy zostaną rozpuszczone. Wlać mieszaninę jaj do miękiszu mąki i szybko zebrać ciasto w kulkę. Około godziny, aby usunąć go na zimno.
- Żurawina wraz z cukrem gotuje się na średnim ogniu do uzyskania gęstej masy. Średnio może to potrwać 10-15 minut.
- Z ciasta piasku ustabilizowanego na zimno powstaje podstawa ciasta. Wysyłaj go przez 7-10 minut w piekarniku o temperaturze roboczej 180 stopni, po wykonaniu kilku nakłuć widelcem. Pozwoli to, aby ciasto nie pęczniało ani nie pęczniało.
- W nadzieniu żurawinowym dodaj odrobinę bułki tartej, aby wchłonęły nadmiar wilgoci. Przenieś farsz do lekko osolonej podstawy, wygładź i wróć do piekarnika na kolejne 10-12 minut.
Frozen Berry
Jagody i owoce mrożone można znaleźć w sklepach przez cały rok. Jest to ważki argument, by rozpieszczać swój dom i przygotować nieskomplikowany, ale smaczny tort z mrożoną żurawiną i rodzynkami.
Do jego wykonania przygotuj:
- 190 gramów masła,
- 230 g granulowanego cukru (w tym 90 g na jedno napełnienie),
- 3 jajka,
- 7 g proszku do pieczenia,
- 470 g mąki,
- 270 g żurawin,
- 90 g rodzynek,
- 75 ml wody
- 50 g skrobi.
- Pokonaj masło cukrem, a następnie dodaj do niego jajka jeden po drugim. Następnie wlej mąkę, przesiej proszek do pieczenia na małe kawałki i zagniataj ciasto. Usuń podstawę na 20-30 minut na zimno.
- Przełóż umyte rodzynki i mrożone żurawiny do rondla, przykryj cukrem i zalej wodą. Przesłać garnek na średnim ogniu i gotować, aż ciecz odparuje. Podawaj odrobinę nadzienie, wlej do niego skrobię i wymieszaj. Jeśli przepis nie wymaga mrożonych żurawin, można go szybko przygotować, gotując wodę przez kilka minut.
- Podzielić ciasto w proporcji 2: 1. W przeważającej części, utwórz podstawę ciasta, które jest wypełnione nadzieniem i pocierać mniejszą część nad nadzieniem przez tarkę. Aż do pełnego przygotowania ciasto powinno się spędzać w piecu przez około 30 minut w temperaturze t = 180-200 ° C. Fajne wypieki o prostym kształcie.
Obejmuje:
- 520 g mąki,
- 200 ml kefiru,
- 50 g stopionego masła,
- 14 g suchych drożdży,
- 80-100 gramów cukru,
- 2 jajka (1 do smarowania ciasta),
- 3 g soli
- 3 g wanilii,
- 300 - 400 g żurawiny,
- 150-200 g bezpestkowych winogron.
Algorytm pieczenia:
- 100 g przesianej mąki zmieszanej z suchymi drożdżami, 30 g cukru i kefiru. Powstały gęsty, podobny do kwaśnej śmietany, parzyć przez pół godziny, aby umieścić w ogniu.
- Do pieczenia zmieszaj jajko z 60 g cukru i roztopionym masłem. Połącz tę mieszankę z napar i ugniataj ciasto, stopniowo dodając mąkę. Pozostaw ciasto na 1 - 1,5 godziny, po owinięciu wokół niego.
- Do napełniania, posiekaj żurawinę za pomocą maszynki do mięsa i wymieszaj z cukrem do smaku.
- Z ciasta uformuj ciasto, rozwałkuj na pergaminie w kółku i od dwóch flagelli skręconych w warkocz, tworząc boki. Wypełnij podstawę ciasta nadzieniem i udekoruj je na wierzchu foremną siatką i winogronami.
- W piekarniku, posmarowany jajkiem placek powinien spędzić około 20 do 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowanie w powolnej kuchence
Nieskomplikowany w przygotowaniu i bardzo piękny wygląd okazuje się ciastem z karmelizowanym razem z orzechami żurawiny i biszkoptem na kwaśnej śmietanie. Korzystanie z multicookera w procesie gotowania pozwala uzyskać bujne ciastko, a ze względu na to, że żurawina jest na wierzchu, pieczenie nie wymaga dodatkowej obróbki.
Składniki potrzebne do tego ciasta żurawinowego:
- 250 g cukru (100 g - w nadzieniu, 150 g - w cieście),
- 150 g masła (50 g nadzienia, 100 g ciasta),
- 200 g żurawiny,
- 50 g posiekanych orzechów,
- 2 jajka,
- 200 ml kwaśnej śmietany,
- 2 g wanilii,
- 220 g mąki,
- 5 g sody,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 4 g cynamonu,
- trochę soli.
Gotowanie:
- W misce powolnego piekarnika, rozgrzanego, roztopić masło do nadzienia i wymieszać z cukrem, aby zrobić kleik. Wlać do niego żurawiny i orzechy, dokładnie wymieszać i równomiernie rozprowadzić na dnie multastry.
- Ubij masło ubite cukrem, wymieszaj jajka pojedynczo, następnie na przemian dodaj śmietanę i mieszaninę suchych składników. Rozłóż ciasto na żurawiny. Gotuj ciasto w trybie pieczenia przez 60 minut, sprawdzając gotowość wykałaczką.
Ciasto jabłkowe i żurawinowe
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to jakiś dziwaczny, piękny kwiat rozkwitł na talerzu, ale są to tylko pięknie rozłożone plasterki jabłka i żurawiny. Jednak nie tylko piękno, ale także smak jest w stanie urzekać to ciasto!
Piec w następujący sposób:
- Mąkę, sól, gałkę muszkatołową i proszek do pieczenia przesiej i dobrze wymieszaj. Jajka, cukier i bardzo miękkie masło, ubij mikserem do jasności.
- Połącz mieszaninę olejów jajecznych i składników luzem, wlej mleko i wymieszaj. Wlać ciasto do postaci natłuszczonej.
- Top w formie kwiatowego plastry jabłek nakładających się na siebie. Pośrodku "pączka" jabłek włożyć garść żurawin, a pozostałe jagody rozproszone w chaotyczny sposób.
- Posyp z góry mieszanką cukru i cynamonu. Piec w temperaturze 180 stopni do gotowości około 40-50 minut.
Opcja z dodatkiem twarożku
Ten ser twarogowy i ciasto z żurawiną to kolejna wersja otwartego ciasta z ciastami kruche, która jest ulubioną wśród wielu gospodyń domowych ze względu na idealne proporcje słodkości i kwaśnej.
Sekwencja kulinarnych procesów:
- Jeden bat jajko z cukrem. Bez wyłączania miksera, wprowadzić masło do masy jajka, a następnie mąkę i proszek do pieczenia. Ugnieść bardzo delikatne i plastikowe ciasto, które będzie jak plastelina. Aby się ustabilizować, usuń go przez 40 minut na zimno.
- Aby przygotować nadzienie, wymieszaj lub zmieszaj jajka z cukrem i twarogiem za pomocą blendera lub miksera. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj semolinę i umyj żurawinę, wymieszaj.
- Z ochłodzonego ciasta uformuj podstawę ciasta, włóż do niego nadzienie twarogowe i zapiekaj w temperaturze 180 stopni przez około 50 - 60 minut.
Gotowanie ciasta francuskiego
Gotowe ciasto francuskie zapewnia ogromne możliwości realizacji różnych pysznych pomysłów (ciasta, ciasta francuskie, ciasta, ciasta).W ten sposób kawałek ciasta francuskiego zakupionego w sklepie lub gotowanego samodzielnie może zmienić się w pachnące ciasto z żurawin.
Aby to zrobić, przygotuj:
- 500 g gotowego ciasta francuskiego,
- 250 g żurawiny,
- 200 g buraków,
- 100 g cukru
- 30 gramów skrobi ziemniaczanej.
- Odtaj ciasto, ale pozostaw oddzielnie, aby przyciąć ruszt do ozdabiania ciasta. Większy kawałek rolki i ułożyć spód i boki formy, w której ciasto zostanie upieczone.
- Rusztowane buraki do wypełniania małymi otworami. Osobno wylać żurawinę cukrem i ugnieść ziemniakiem. Wymieszaj żurawinę, buraki i skrobię.
- Włóż farsz na podstawę ciasta, na górę z grillem i wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Ciasto z żurawiną
Jeśli chcesz szybko ugotować coś smacznego na herbatę, pomogą ci to zrobić galaretowate ciasto na kefirze, które w połączeniu ze świeżą lub mrożoną żurawiną już zamienia się w pyszne ciasto jagodowe. Gotowe pieczenie pewnego uroku doda lekki proszek ze sproszkowanego cukru.
Kroki do pieczenia:
- Jaja kurze ubijane w bujnej piankowej śmietance razem z cukrem, łączone z kefirem, wanilią, mąką i proszkiem do pieczenia. Powinno to sprawić, że ciasto będzie sypać luzem.
- Nasmaruj formę na przyszły placek masłem lub przykryj pergaminem, następnie wlej ciasto do środka, wygładź, a na wierzch za pomocą obficie ułożonej żwiru.
- Przesłać masowy placek przez 30 - 40 minut w piekarniku, podgrzać do 180 stopni. Podawaj pieczone na zimno, kroimy na porcje.
Niezwykła charlotte z jagodami
Charlotte w oczach wielu - to ciastko z jabłkami. Ale kwaśna żurawina również jest dla niego świetna. Pieczenie jest jasne i orzeźwiające.
Metoda pieczenia:
- Za pomocą miksera jajka z cukrem zamieniają się w bujną pianę, w której delikatnie przesuwa się mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto szpatułką do góry.
- Uformuj formę charlotte z masłem, posyp cukrem na dnie, ułóż umyte żurawiny równą warstwą i ciasto na herbatniki. Następnie przez 40 minut ciasto z żurawiną trafia do piekarnika, gdzie gotuje się w temperaturze 200 - 220 stopni.
Technologia pieczenia:
- Połączyć wszystkie składniki ciasta w jednej misce i zagnieść elastyczne ciasto kruche. Przykryj je przygotowaną formą i wstaw je na chwilę do piekarnika.
- Jabłka pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na podłożu z piasku, rozprowadzić żurawinę na wierzchu. Przesłać ciasto do piekarnika, aż do połowy gotowanego przez 30 minut w temperaturze dwustu stopni.
- Pokonaj żółtka cukrem, delikatnie wlej do nich gorący krem i wymieszaj. Wylać mieszaninę na placek i zakończyć go w piekarniku przez 10-15 minut.
Ciasto żurawinowe z cytryną
Cytryna i żurawina doskonale uzupełniają się w słodkie wypieki.
Jak upiec:
- W mleku rozpuścić cukier i drożdże. Olej posiekany z mąką. Połącz uzyskane dziecko z mieszaniną mleka. Zbierz ciasto w kulkę i wyjmij na zimno.
- Popić cytrynę wrzątkiem i przeskoczyć z żurawiną. Wymieszaj powstałą kleik z cukrem.
- Podziel ciasto na pół. Zwiń jedną część na warstwę o grubości 10 mm i rozprowadź na niej nadzienie. Przykryj go drugim w tej samej warstwie. Uszczypnij krawędzie ciasta i piecz je aż będzie miękkie (40 minut na średnim ogniu).
Żurawiny to zdrowe jagody, które pasują do słodkich wypieków. Jego soczystość i kwaśność nadają deserom szczególny urok i bogatą czerwoną barwę - jasność i trochę świąt.
Express Recipe
Najszybszym sposobem upieczenia i ukochania z ciastami żurawinowymi jest wyrobienie ciasta na ciastka. Tylko 30 minut i możesz podawać ciastka na herbatę. Ważne jest, aby traktować ciastko prawidłowo, podczas gdy będzie ono w piekarniku, lepiej nie zaglądać do niego, aby ciasto nie opadło.
- 1,5 szklanki żurawiny
- 6 łyżek. łyżki cukru
- 4 łyżki. łyżki mąki
- 6 łyżek. łyżki cukru
Metoda przygotowania:
Przede wszystkim białka są oddzielane od żółtek.Ubij żółtka cukrem i stopniowo dodawaj mąki. Wiewiórki są osobno ubijane w gęstą piankę i delikatnie mieszają wszystko, aby pianka nie opadła.
Specjalna głęboka forma lub patelnia posmarowana masłem i posypana bułką tartą. Wypełnia się go przemytymi i suszonymi żurawinami i wlewam z ciasta gąbczastego. Ten placek żurawinowy pieczony jest w temperaturze 180-200 stopni przez około pół godziny. Podczas serwowania posypuje się cukrem pudrem.
Będziemy potrzebować:
- jagoda - szklana, odpowiednia i świeża wersja oraz lody,
- cukier i mąka - również przez szkło,
- trzy jajka.
Klasyczny przepis - ubij nasze jajka w filiżance cukru, stopniowo wprowadzaj mąkę, a na koniec czyste jagody. Ciasto powinno być bujne, trzeba piec w piekarniku pod kątem 180 stopni. Rozgrzej go, czas pieczenia - 40 minut. Można oczywiście zrobić to samo ciasto z żurawiną i jabłkami, świetne połączenie.
Wskazówka! Zawsze pięć minut przed zakończeniem gotowania, sprawdź, czy wszystko zostało wypieczone, ponieważ każdy ma inne piece, ale posmaruj je masłem lub posyp mąką tak, aby można było łatwo usunąć placki.
Przepis czwarty: Multicooker
Bez piekarnika, nieważne. Teraz w każdym domu jest multikino, co nie jest w nim wykonane. Przygotowywanie deserów jest bardzo proste i nie musisz się martwić, że coś gdzieś się pali. Ciasto z żurawiną w wolnym naczyniu jest proste i szybkie.
Przepis 6: Sandwich Cranberry Pie
Każdy lubi swój własny rodzaj ciasta, ale tutaj kruche ciasto jest idealne dla wszystkich. Co może być lepszego niż kruchy deser. Dlatego ugotujemy dokładnie piaszczyste ciasto z żurawiną.
- jagoda i cukier - szklanka każdego składnika,
- duży słoik kwaśnej śmietany plus kolejne 100 gramów
- cukier waniliowy i przyprawy - do smaku,
- skrobia - 3 łyżki z kupą stołu. Można go pobrać z kukurydzy, może być z ziemniaków,
- jajko
- masło - potrzebny krem - 140 gramów,
- cukier - 4 łyżki stołowe,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- mąka - 350 gramów.
Masło należy trzymać trochę w temperaturze pokojowej. Wymieszaj z cukrem i 100 g kwaśnej śmietany widelcem, zagniataj wszystko, mieszaj do jednolitej konsystencji. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia razem, przez sito wlej syrop do cukru i śmietany. Zagnieść ciasto rękami, włożyć do worka i przechowywać w lodówce przez pół godziny.
Druga część kwaśnej śmietany łączy się ze szklanką cukru i jajka. Tutaj możesz dodać swoje ulubione przyprawy i wanilię, po całej ilości skrobi. Wszystko jest dobrze wymieszane. To powinno być płynne wypełnienie. Pozostaje przygotować jagodę, jeśli jest świeża, a następnie umyć, jeśli zamrożone, a następnie rozmrozić, ale upewnij się, że nie ma nadmiaru wilgoci.
Rozpocznij pieczenie ciasta z ciasta żurawinowego. Smaruj formę lub blaszkę masłem, rozłóż ciasto tak, aby brzegi tworzyły łódkę, a następnie wlej jagody, dub. Teraz zamknij ciasto ze śmietaną wymieszaną z jajkiem i cukrem. Musisz upiec ciasto przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Wskazówka! Jeśli nie masz czasu na zrobienie ciasta, zawsze możesz je przechowywać w zamrażarce, a to może być zarówno ręcznie robione ciasto, jak i kupowane - kruche, kruche, z drożdżami lub bez. Po prostu rozmrażaj, a następnie wykonaj wszystko zgodnie z zaleceniami.
Przepis ósmy: ciasto francuskie
I przechodzimy do kolejnej świetnej receptury, a jest to ciasto francuskie z żurawiną. Ten rodzaj wypieku jest również uwielbiany przez wszystkich i nie mogliśmy pomóc, dając ci tę opcję delikatności. Powiedzieliśmy już, że można przygotować ciasta ze sklepu, a tylko na ciasto francuskie jest to doskonałe wyjście. Ciasto francuskie nie jest tak łatwe do zrobienia, i zajmuje dużo czasu, więc łatwiej jest kupić opakowanie i szybko ugotować pyszne ciasto na śniadanie.
