Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przygotowanie smacznej i zdrowej sałatki jest łatwiejsze niż kiedykolwiek. Mieszanka zdrowych warzyw, kilku składników odżywczych, oleju roślinnego do smaku, przypraw i przypraw - a teraz apetyczne danie jest gotowe. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste.
Często gotujemy sałatki z warzyw i owoców poza sezonem. Oznacza to, że nie ma tam zbyt wielu składników odżywczych, a właściwości smakowe takich owoców nie osiągają ideału. Innym często popełnianym błędem jest wybór wysoko kalorycznych zapasów, które obejmują na przykład majonez i inne sosy do przechowywania. Zauważalnie obciążają sałatkę i natychmiast pozbawiają ją wszystkiego dobrego.
Niektóre błędy podczas gotowania sałatek nie są tak oczywiste. W wyniku szale żywienia, sałatka stała się głównym niskokalorycznym źródłem witamin, minerałów i składników odżywczych. To prawda, że próbując uczynić twoją sałatkę jeszcze bardziej przydatną, popełniamy główny błąd i pozbawiamy go lekkości. Tak, sami i z umiarem orzechy, krakersy, starty ser nie szkodzą postaci, ale jeśli regularnie dodamy je do sałatki, przestają być tak nieszkodliwe.
Marzysz, aby nauczyć się gotować pyszne i smaczne sałatki? Sporządziliśmy listę najlepszych sekretów kulinarnych, które musisz znać, aby zrobić wymarzoną sałatkę. I do tego nie potrzebujesz przepisów kulinarnych.
Projektant idealnej sałatki
Wielu szefów kuchni przygotowuje sałatki do inspiracji. Tak rodzą się specjalności i najsmaczniejsze potrawy. Oczywiście nie można uzyskać absolutnej formuły idealnej sałatki, ale istnieje uniwersalny projektant, który pomoże ci wybrać składniki najlepiej jak to możliwe.
Nie jest konieczne ślepo podążać za tym schematem. Jeśli, na przykład, chcesz zrobić lekką sałatkę, możesz bezpiecznie wykluczyć kilka bloków. Skoncentruj się na warzywach i zdrowym sosie. A jeśli z drugiej strony chcesz zrobić arcydzieło gastronomiczne o wysokiej wartości odżywczej, dodaj zdrowe tłuszcze do sałatki w postaci awokado, łososia, orzechów, mięsa lub drobiu.
1. Ulubione warzywa. W doskonałej sałacie muszą być, ponieważ świeże owoce są odpowiedzialne nie tylko za ich użyteczność, ale także za jej smak. Jeśli nie chcesz dodawać warzyw, nie zapomnij o zieleniach (rukola, boćwina, romano, góra lodowa, kapusta, szpinak).
2. Coś słonego i pożywnego. Oczywiście mówimy o serze. Wybierz konkretny produkt w zależności od preferencji smakowych. Jeśli podążasz za figurką, radzimy wybrać fetę lub ser. Parmezan i mozzarella nadają się do sałatek w stylu włoskim. Miłośnicy dobrego smaku mogą dodać sałatkę do sera koziego.
3. Dominujący składnik. Te składniki obejmują mięso, drób i ryby. Z reguły wokół nich budowany jest zestaw pozostałych składników. Jeśli chcesz przygotować mniej satysfakcjonującą wersję sałatki, lepiej odrzucić dominujący składnik.
4. Przydatne tankowanie. Jeśli gotujesz sałatkę Caesar, oczywiste jest, że opatrunek zostanie oznakowany. Ale do przygotowania sałatki do inspiracji lepiej jest wybrać najbardziej proste i użyteczne opcje. Są to oliwka i inne rodzaje oleju roślinnego, ocet balsamiczny, sok z cytryny.
5. wyróżnij. Ostatnim składnikiem mogą być posiekane orzechy, suszone jagody i krakersy, nasiona granatu. Pamiętaj, że na przykład orzechy i krakersy zawierają dużo kalorii. Jeśli jesteś na diecie, nie powinieneś dodawać ich do sałatki, nawet w małych ilościach.
Sekrety gotowania sałatek marzeń
1. Wybierz sezonowe warzywa
Spróbuj wybrać sezonowe warzywa do sałatek. Pamiętaj, że zawierają one maksymalną ilość witamin, minerałów i składników odżywczych. Takie danie z pewnością przyniesie ci korzyści i wzmocni twoje zdrowie.Kolejną oczywistą zaletą sezonowych owoców jest ich bogaty smak. Nie chcesz zrobić bez smaku sałatki? Eksperymentuj i szukaj swoich ulubionych kombinacji.
2. Zachowaj równowagę
Przygotowanie sałatki bez recepty nie ma nic wspólnego z bezmyślnym robieniem wszystkiego w lodówce w jednym talerzu. Bądź mądry w tej sprawie i analizuj. Jeśli masz dużo warzyw na talerzu, dodaj kilka składników o bardziej agresywnym smaku. Może to być sos ocet balsamiczny i każdy rodzaj sera. Jeśli przygotowujesz sałatkę rybną, wyeliminuj dodatkowe wysokokaloryczne składniki i dodaj więcej warzyw i zieleni.
3. Nie żałuj zieleni
Zieloni można dodać absolutnie do każdej sałatki. Na pewno nie będzie to zbyteczne. Tylko jedna filiżanka sałaty liściastej zawiera dzienną dawkę przeciwutleniaczy, witaminy E i innych składników odżywczych. Zieleni ozdobią sałatki z warzyw, mięsa, drobiu, owoców, ryb. Wybierz dowolny: rzeżucha, boćwina, szpinak, rukola, sałata, romano, góra lodowa, friss. Minimalna ilość kalorii i maksymalne korzyści!
4. Eksperyment z uzupełnieniami.
Nie ograniczaj się do oliwy z oliwek. Tak, jest bardzo przydatny, pasuje do wszystkich składników i doskonale uzupełnia wszelkie sałatki, ale nie jest jedynym zdrowym olejem na świecie. Istnieje wiele alternatyw. Spróbuj siemię lniane, nasiona winogron, orzeszki ziemne. Ich niezwykły smak i aromat sprawią, że nawet najbardziej znany rodzaj sałatki zabrzmi w nowy sposób.
Możesz również mieszać różne wkłady. Wymieszaj oliwę z octem balsamicznym. Jest to najpopularniejsza i całkowicie korzystna dla wszystkich wersja użytecznego tankowania.
5. Zamień nudne potrawy w fajne sałatki.
Jeśli na kolację masz gotowaną pierś lub rybę, a z nieznanych przyczyn brakuje naczynia, zrób sytuację na swoją korzyść. Zamień prosty obiad w fajną sałatkę. Dodaj zielenie, warzywa lub plastry owoców. Dopraw solą oliwę z oliwek lub sok z cytryny, aby uzyskać bogatszy smak i podawaj. To danie zjesz z apetytem!
6. Zastanów się, co możesz usunąć, a nie dodać
Głównym problemem współczesnego człowieka jest to, że stara się, aby jego jedzenie było jeszcze smaczniejsze. Nie ma w tym nic złego, ale w przypadku sałatek może to być okrutny żart. Zastanawiając się, co jeszcze dodać do sałatki, w większości przypadków potencjalnie zwiększasz kaloryczną zawartość potrawy. Jeśli podążasz za zdrowiem i figurą, pomyśl, że możesz usunąć z sałatki, zachowując jej smak, a nie dodając do niej.
Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:
Aby zrobić tę prostą i smaczną sałatkę, potrzebujemy filetu z kurczaka (pierś jest najszybciej gotowana), kukurydzy w puszkach, jajek, dużej cebuli, świeżego czosnku, świeżego kopru, bezzapachowego oleju roślinnego i domowej roboty majonezu.
Natychmiast umieścić wodę na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Wrzuć pierś z kurczaka do wody i gotuj ze średnią ilością około 15-20 minut. Tymczasem potrząśnij miską 3 kurzych jaj.
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Dyndające jaja są wizualnie podzielone na trzy równe porcje. Wlać każdą na patelnię i smażyć w formie cienkiego naleśnika przez pół minuty z każdej strony.
Na innej patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Obrać i posiekać cebulę na małe kostki. Usmaż cebulę w oleju na czerwonawy kolor i charakterystyczny smak. Tylko ugotowana pierś - usuń ją na talerzu i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Teraz przystępujemy do montażu sałatki Riddle. Usuń z puszki kukurydzę w puszkach i włóż ją do miski.
Następnie dodaj naleśniki jajeczne, które są zwinięte przed nim i pokroić w cienkie słomiane kluski.
Następnie pokrój na małe kostki gotowanego mięsa z kurczaka i wyślij je do miski na resztę składników.
Pozostaje tylko dodać smażoną cebulę, posiekany świeży czosnek i koperek. Dokładnie wymieszaj wszystko.
Ułóż sałatkę z domowym majonezem i pozostaw na 10-15 minut w lodówce. Teraz możesz spróbować sałatki: jeśli wydaje ci się, że ogórek jest zdecydowanie niewystarczający, odważnie posiekaj go w kostkę i umieść w innych składnikach.
Prosta, smaczna i serdeczna sałatka z gotowymi naleśnikami z kurczaka i jaj.
Smak Bon, moja droga! Gotuj z miłością!
142 komentarze
Z doświadczenia życiowego. Przynęta jest przeznaczona do łowienia, kompozycja jest pisana "zboże", a ta gryzie w prikormku wiele razy lepiej niż inne. Ale co "zboża", nikt nie wie.
To samo z pasteryzowanym mlekiem. W składzie nie ma nic poza samym mlekiem, chociaż można go rozłożyć na składniki i nie ma wcale mleka "spod krowy".
Tajemnicze składniki tajemnicy
Powiedzieć, że w twoim produkcie znajdują się tajne komponenty, jest tak stary jak świat. W szczególności pięć znanych na całym świecie firm, o których chcemy wam powiedzieć, dokładnie to mówi. Czas ujawnić sekrety. Po prostu staraj się nie być zbyt zawiedzionym - nie ma w nich nic naprawdę tajemniczego ...
Specjalny sos w "Big Macs"
Ta historia naprawdę zaczęła się dawno temu: po raz pierwszy słowa "specjalny sos" zostały usłyszane w reklamie telewizyjnej 38 lat temu (w amerykańskim oryginale piosenki o "dwóch grillowanych kotletach z mięsa"). Sieć snackbar McDonald wykorzystuje ją do tworzenia popularnego burgera Big Mac. Jak mówią miłośnicy tej wielkiej kanapki, słynny specjalny sos nadaje jej słynny specjalny smak.
Franchisobiorca z Pittsburgha Deligatti wynalazł najbardziej znany produkt "McDonald's" - "Big Mac".
Aby ugotować hamburgera bez wychodzenia z domu, nie musisz wykonywać żadnych specjalnych wysiłków: pokrój bułkę na dwie części, usmaż mięso kotletu z mięsa mielonego, udekoruj serem i warzywami (na przykład sałatkę, krąg pomidorów lub jasne limonkowo zielone ogórki w słodkiej marynacie) byłoby wszystko W rzeczywistości nie. W końcu powstałe danie musi być przyprawione smakowitym sosem, a najlepiej takim, jakie ma Big Mac z McDonald's, prawda?
Tak więc, na receptę na ten różowawy sos walczyły setki, jeśli nie tysiące amatorskich kucharzy. Internauci umieszczają własne wersje przepisów na burgery McDonalda na różnych stronach gastronomicznych, z których każdy twierdzi, że odgadł tajną formułę specjalnego sosu.
W 2012 r. Szef kuchni McDonald's Dan Kudro opublikował film na YouTube, wyjaśniając szczegółowo, jak zrobić Big Maca w domu, a także opowiedział o sosie.
Podejrzenia wielu osób zostały potwierdzone: specjalny sos to odmiana "tysięcy wysp": majonez, pasta ze słodkich ogórków, żółta musztarda, ocet winny, proszek czosnkowy, cebula w proszku i papryka - ten składnik jest odpowiedzialny za kolor i słodkawy smak sosu. Tutaj, ogólnie, i wszystko.
Nawiasem mówiąc, w różnych krajach skład sosu jest nieco inny. Czasami do sosu dodaje się konserwanty i inne składniki, które łatwiej znaleźć w aptece niż w sklepie spożywczym.
Sekretem "specjalnego sosu" jest to, że w rzeczywistości nie jest tak wyjątkowy. To, co sprawia, że jest wyjątkowa, to miłość ludzi na całym świecie do dziwnych potraw z restauracji, w których znajdują się wieczne kolejki, pachnie tak rozpoznawalnie z frytek, ciepłego bez smaku chleba, keczupu i standardowego koktajlu waniliowego.
Spójrzmy prawdzie w oczy: lista składników sosu raczej nie przyda się komuś. No cóż, być może, gdy ktoś jeszcze zdecyduje się przygotować stację benzynową w domu. Ale nigdy już tego nie zrobi: w końcu w naszych kuchniach nie ma kolejek, wolnych stanowisk kasowych i pytań "czy potrzebujesz czegoś z tobą?". Kuchnie zazwyczaj żyją i omawiają zupełnie inne sekrety.
"Merchandise 7X" w Coca-Coli
Oryginalny przepis na Coca-Colę został wymyślony przez farmaceutę z Atlanty Johna Pembertona w 1886 roku. Początkowo napój sprzedawano w aptece jako tonik, aby pomóc w walce z depresją, neurastenią i niektórymi chorobami somatycznymi. W 1888Pemberton sprzedał prawa do swojego wynalazku biznesmenowi Asa Kandler, który założył The Coca Cola Company.
Starannie strzeżona kompozycja Coca-Coli zawiera tajny składnik o nazwie "Merchandise 7X". Przepis rzekomo bezpiecznie zamknięty w sejfie bankowym w Atlancie, a firma od dawna popiera mit, że tylko dwaj dygnitarze mają dostęp do sejfu.
W 2011 r. To amerykańskie życie ujawniło sekret oryginalnej formuły, która niegdyś została skopiowana przez przyjaciela twórcy Coca-Coli Johna Pembertona. Dokument nie był ukryty w skarbcu bankowym - zdjęcie ze starego zeszytu wydrukowano w gazecie z 1979 r. The Atlanta Journal and Constitution, a po bliższej inspekcji można zobaczyć tajną formułę. Wygląda na to, że artykuł nie odniósł sukcesu w tym czasie i nikt nie zwrócił dużej uwagi na migawkę.
Przedstawiciele grupy, która produkuje napoje gazowane, powstrzymali się od komentowania tej publikacji, aby każdy, kto chce poznać dokładność przepisu, będzie musiał samodzielnie.
Aby wypić drinka, wymieszaj 3 draki ekstraktu z liści koki, trzy uncje kwasu cytrynowego i uncję kofeiny. Następnie zalać powstały koncentrat 9,46 litrami wody, dodać odpowiednią ilość cukru, soku z limonki, wanilii i karmelu do mieszaniny.
Ale najważniejszą rzeczą jest tajny składnik. Merchandise x7, którego skład nigdy nie jest publikowany na opakowaniach Coca-Coli. Według This American Life będzie to wymagało: 8 uncji alkoholu, 20 kropli olejku pomarańczowego, 30 kropli cytryny i 10 kropli olejku z gałki muszkatołowej, 5 kropli soku z kolendry i 10 kropli olejku z drzewa pomarańczowego i każdego z olejem cynamonowym.
Mieszkańca Atlanty Cliff Kluge twierdzi również, że znalazł przepis preparaty Coca-Cola. Znalazł to wśród starych dokumentów w pudełku niedawno nabytym na pchlim targu, pisze Daily Mail.
Kluge ogłosił odkrycie na świecie, a dokument opisujący przygotowanie napoju, postawił na eBayu, chce sprzedać cudze tajemnice za 15 milionów dolarów. Według człowieka dokument pochodzi z 1943 roku. Przedstawiciele firmy napojów odmówili ujawnienia formuły - twierdzą, że recepta na tajną bazę jest nadal chroniona.
To nie pierwszy raz, gdy hype został podniesiony wokół tajemnicy robienia Coca-Coli. W maju 2007 r. Były pracownik firmy Coca cola Hoya Williams została skazana przez Federalny Sąd Apelacyjny Stanów Zjednoczonych na osiem lat więzienia za próbę sprzedaży tajemnic firmowych konkurentom. Williams pracował w centrali Coca cola w Atlancie. Udało jej się porwać i przekazać wspólnikom dokumenty związane z tajemnicą produkcji napoju.
Dwa miesiące wcześniej doniesiono o procesie sądowym w Turcji, w którym toczy się proces sądowy Coca cola, została wydana pełna formuła legendarnego napoju. Media rzuciły się, aby przedrukować listę składników, ale później okazało się, że wszystkie spekulacje na ten temat opierały się na niedokładnych informacjach.
Ponad półtora miliona dolarów za sekret dostarczania najsłynniejszego napoju gazowanego na świecie, o który prosiła firma PepsiС trzech Amerykanów, w 2006 r., w sposób przestępczy przechwycili sekrety Coca cola. Umowa jednak nie miała miejsca, ponieważ konkurenci nie zdecydowali się na naruszenie prawa. Oszuści, którzy postanowili zarobić fortunę sprzedając tajemnice przemysłowe, poddali się FBI.
23 smaki z "Dr Pepper"
Historia amerykańskiego napoju rozpoczęła się w 1885 roku. Został wynaleziony przez farmaceuty Charlesa Aldertona w Teksasie.
Młody farmaceuta, który służył w aptece Morrison, odkrył niezwykłe połączenie syropów i sody po wielu latach eksperymentów. Aromat wiśni zmieszanych z ziołami leczniczymi został rozdany w aptece, gdy był zamknięty dla zwiedzających. Wpisy z notesu Aldertona weszły w historię marki i nigdy nie zostały ujawnione. Wiadomo tylko jedno - prawdziwy Dr Pepper składa się z 23 składników.
Wybierając najlepszą kombinację, młody Alderton najpierw zaoferował drinka właścicielowi apteki, Morrisonowi, który znalazł w nim nie tylko wspaniały smak, ale także możliwość zarobienia pieniędzy. Nie zastanawiając się dwa razy, Morrison opatentował napój. Nazwał napój gazowany na cześć swojego teścia, doktora Charlesa Peppera.
W 1904 roku na światowych targach w St. Louis dr Pepper został przedstawiony prawie 20 milionom ludzi. Napój był duży popyt, w przeciwieństwie do jego silny rywal Coca-Cola. Przyczyniło się to do powstania nowej dużej firmy Dr Pepper Company.
Następnie firma musiała poczynić wielkie starania, aby odróżnić się od konkurencji i nie zbankrutować. Pojawił się wiele odmian napoju.
Istnieje legenda o mieście, że "Dr Pepper" to tylko gazowany sok śliwkowy. Ale strona Dr Pepper stwierdza, że tak nie jest: napój jest unikalną mieszanką naturalnych i sztucznych smaków. I w ogóle nie ma śliwki. Więc jaka jest ta część?
Klasyczny smak Dr.Pepper - łączy 23 różne smaki owocowe w jednym słoiku, ale jego skład i specyficzność są uważane za "tajemnice handlowe".
Pamiętaj, że "smaki" niekoniecznie oznaczają "składniki", więc wszystko jest subiektywne. Szybkie wyszukiwanie w Google powie ci dużo, w szczególności o morelach (chociaż nie jesteśmy pewni, że sok z moreli jest lepszy niż sok z śliwki).
Tajemnicza mieszanka 11 ziół i przypraw od pułkownika
W 1940 r. Pułkownik Sanders (z domu Harland) szybko wynalazł tajną mieszankę 11 ziół i przypraw "dla swojej popularnej sieci" Kentucky Fried Chicken "(" KFC "). Przepis jest zamknięty w skarbcu w siedzibie firmy.
Uważa się, że składniki są wytwarzane i przetwarzane przez indywidualnych producentów, którzy nie wiedzą, co robią inni, aby nikt nie mógł obliczyć ostatecznego składu mieszaniny.
Na liście składników "KFC" skromnie napisz "Przyprawa do tajnego przepisu". Jednak książka Williama Poundstone'a "The Big Secrets" opisuje, w jaki sposób autor wciągnął partię kurczaka do laboratorium w celu przetestowania.
Cytat z książki: "W mieszaninie próbki znaleziono tylko cztery składniki: mąkę, sól, glutaminian monosodowy i czarny pieprz. 11 przypraw i ziół nie ma. "
Szkocki napój bezalkoholowy "Irn-Bru" został wynaleziony w 1901 roku, a jego "tajny przepis" jest zamknięty w sejfie w Szwajcarii.
Zgodnie z informacjami na stronie internetowej napoju, tylko trzy osoby znają przepis - były przewodniczący Robin Barr, jego córka i prawniczka Julie Barr oraz inny członek zarządu, którego tożsamość nie została ujawniona.
"Irn-Bru" w tym samym czasie rozpoznaje, że jednym z elementów napoju jest żelazo - stąd nazwa. To wszystko ...
""
