Marynowane z jęczmienia i kurczaka

Podstawą prawidłowego żywienia jest różnorodność. Aby w pełni nasycić organizm, konieczne jest stosowanie szerokiej gamy produktów w celu wyeliminowania ewentualnych problemów zdrowotnych z powodu braku substancji. Dlatego czas przypomnieć, że zupy, szczególnie ogórki solone z kurczakiem są szczególnie przydatne. Może być inaczej, każdy znajdzie swój ulubiony przepis.

"Podstawa kapitałowa żywności"

Ta nazwa warunkowa została nadana do zup I. P. Pavlov. I miał absolutnie rację w swoich osądach. Zwróć uwagę, jak często na twoim stole pojawia się pachnąca i smaczna zupa. Od razu zrozumiesz, że zamieszanie współczesnego życia często uniemożliwia nam marnowanie cennych minut na gotowanie pierwszych dań. Nasza dieta jest wypełniona czymkolwiek, ale nie zdrową żywnością.

Zupa nazywa się wywar z takich składników jak ryby, grzyby, mięso, warzywa i świeże zioła. Wiadomo, że w organizmie ludzkim przy pomocy białek, węglowodanów, witamin, mikroelementów i soli mineralnych zachodzą w pełni procesy biologiczne i chemiczne.

Jest to użycie zup, które pozwala nasycić ciało wszystkimi niezbędnymi substancjami. Ponadto obecność warzyw w takich bulionach może mieć bardzo pozytywny wpływ na aktywność gruczołów trawiennych z powodu aminokwasów. Dodanie do zup świeżych zielonych selera, pietruszki, kopru i liścia laurowego nadaje im nieopisany smak, który pobudza zdrowy apetyt.

Wiele zup zawiera minerały, takie jak fosfor, wapń i korzystne pierwiastki śladowe. Kto by pomyślał, że na pierwszy rzut oka najzwyklejsza zupa z kapusty, barszcz, zupa z buraków, marynaty, zupy warzywne mogą być tak przydatne i niezbędne do zdrowej diety. Wszystko to za sprawą głównych składników - świeżej kapusty, buraków, marchwi, cebuli, czosnku i ziemniaków.

Każdy pojedynczy rodzaj zupy zawiera różną liczbę kilokalorii, niezbędnych dla organizmu do produkcji energii życiowej. Zatem porcja bulionu mięsnego, rybnego lub drobiowego zawiera odpowiednio 10 kcal, 5 kcal i 8 kcal. Bardziej poważny i bogaty barszcz z fasolą i zupami z różnymi zbożami lub makaronem może nasycić organizm jeszcze trochę - od 100 do 150 kcal na porcję. Zwiększ liczbę kilokalorii do 200, dodając śmietanę lub mięso.

Zupa różni się również konsystencją (płynną lub gęstą), opartą na płynie (woda, kefir, kwas chlebowy, serwatka, wywary z grzybów i warzyw, mleko) i temperaturą serwowaną (na ciepło i na zimno).

Dietetycy bardzo cenią sobie zupy gotowane na bazie szczawiu lub pokrzywy, które z kolei przynoszą wielkie korzyści dla organizmu ludzkiego w postaci bogatego zestawu witamin.

Gorące zupy mogą się rozgrzać i nakarmić całe ciało dodatkową energią, a zimne dusze mogą dać chłód i nasycić organizm witaminami. Podstawą wielu diet są zupy, które poprawiają i pomagają usprawnić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ale wśród ogromnej selekcji wszelkiego rodzaju zup wyróżnia się szczególnie pikle. Jest w stanie zachować piękno i zdrowie ludzkiego ciała dzięki swoim składnikom, które mają niesamowitą ilość witamin i pierwiastków śladowych. Ponadto przy regularnym stosowaniu pikle nie zagrażają dodatkiem dodatkowych kilogramów. Przepis na tę zupę można nazwać źródłem dobrego samopoczucia, urody, zdrowia, energii i optymizmu! Ponadto gotowanie to jest bardzo łatwe i szybkie.

Kurczak Rassolnik zupa z jęczmienia

Przepis składa się z: 300 gramów mięsa z kurczaka, 3 ziemniaków, 2 kiszonych ogórków, 70 g jęczmienia perełkowego, 1 cebuli, 1 marchewki, 2 łyżek oleju roślinnego, 2 łyżek majonezu, 1 łyżki stołowej pasty pomidorowej, 2 łyżek cebuli kruszony zielony, 1 liść laurowy, do smaku soli i pieprzu.

Umyć i pokroić mięso z kurczaka na małe kawałki, a następnie napełnić go 1, 5 litrów zimnej, czystej wody. Należy gotować na małym ogniu przez 45 minut, okresowo usuwając piankę powstałą podczas wrzenia. Gdy mięso się gotuje, opłucz je i oddzielnie gotuj jęczmień perłowy aż do połowy ugotowanego, a na koniec włóż do durszlaka.

Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę. Ogórki należy również pokroić w kostkę. Obierz cebulę, umyj i dobrze posiekaj. Pocierać oczyszczone i umyte marchewki za pomocą dużej tarki. Wymieszaj posiekane ogórki, marchew i cebulę. Powstałą masę należy zrumienić na oleju, dodając koncentrat pomidorowy i mieszając od czasu do czasu.

W tym czasie umieść ziemniaki i ugotowany jęczmień perłowy we wrzącym bulionie i gotuj na umiarkowanym ogniu jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj przesuszone warzywa i liście laurowe na patelnię, sól i pieprz do smaku i pozostaw na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Wypełnij kurczaka z kurczaka w spodki, doprawiamy majonezem i posypujemy zieloną cebulą.

Jak gotować marynowaną z kurczakiem

Składniki:

Woda - 2,5 l
Solanka - 1 łyżka. (200 ml) (ogórek)
Kurczak - 500 g (skrzydła, nogi, uda itp.)
Ziemniaki - 3 szt. (średnia)
Cebula - 1 szt. (duży)
Marchewki - 1 szt. (duży)
Ogórek - 3 szt. (słony)
Jęczmień perłowy - 100 g
Liść laurowy - 2 szt.
Sól - do smaku
Koper - 1 łyżka stołowa.
Czarny pieprz - do smaku (świeżo zmielony)
Petrushka - 1 łyżka.
Olej roślinny - 1,5 st.l.
Śmietana - do smaku (do serwowania)
Zielona cebula - do smaku (do serwowania)

Gotowanie:

Aby szybko ugotować jęczmień perełkowy, należy go wstępnie namoczyć przez 3-4 godziny, a następnie spuścić i spłukać.

Wlać wymaganą ilość zimnej wody do miski, zanurzyć umyte lub przemoczone mięso z kurczaka. Konieczne jest podążanie za gotowaniem - usunąć uformowaną piankę i zapobiec wrzenia, w przeciwnym razie bulion okaże się nieprzejrzysty, a pikle nie będą miały pięknego wyglądu. Kurczak można natychmiast zanurzyć we wrzącej wodzie, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu z nieznacznie wyczuwalnym wrzodem. Dzięki tej metodzie gotowania mięso będzie pachnące.

Mięso z kurczaka gotować powinno być około godziny, jeśli masz sklep z kurczakiem. Mam czas w domu i gotowanie, zwiększyłem do 1 godziny i 30 minut.

Po 60-80 minutach włóż jęczmień perłowy do gotowego bulionu.

Pokrój ziemniaki na średnią kostkę i wyślij je na patelnię po płatkach. Sól umiarkowanie, ponieważ należy wziąć pod uwagę fakt, że ogórki będą solone. Lepsze dosolit na końcu. Ziemniaki gotować i płatki zbożowe przez 25 minut.

Drobno pokrojona cebula smażyć trochę w oleju roślinnym.

Marchew podzielona na trzy części. Potnij jedną kostkę, pocier drugą z dużą kratą, drugą do najmniejszej tarki. Dodaj do cebuli i gotuj na wolnym ogniu aż do miękkości, jeśli to konieczne, dodaj trochę oleju, aby warzywa nie były suche.

Ogórki solone i trochę ocieplać razem z już przygotowaną zazharką (wystarczy 5 minut).

Umieścić zawartość rondla w rondlu, włożyć liść laurowy, zalać ogórkiem i doprowadzić do wrzenia. Spróbuj soli i kwasu. Jeśli jest słony, możesz dodać gorącą przegotowaną wodę.

Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posiekaną natką pietruszki i koprem. Mocno zamknij pokrywkę i pozostaw ją na 5-10 minut.

Rassolnik można napełniać kwaśną śmietaną, podawaną z zieloną cebulą lub czosnkiem.

Opis potrawy.

Witajcie moi drodzy czytelnicy, dziękuję za odwiedzenie bloga.Dziś podzielę się z Wami receptą na pyszną, bogatą i apetyczną marynatę z pęczakiem i kurczakiem.

Zboże zawarte w tej zupie jest naprawdę magazynem użytecznych substancji, nie bez powodu jego nazwa pochodzi od słowa "perły" - perły. Zawiera prawie całą serię witamin (witaminy A, E, D, PP, K, witaminy z grupy B) oraz różnorodne makro i mikroelementy, takie jak wapń, potas, mangan, magnez, fosfor, sód, żelazo, selen i cynk. Wszystkie te substancje pomagają naszemu ciału pracować płynnie i bez przerwy: normalizują pracę ośrodkowego układu nerwowego i narządy wzroku, spowalniają proces starzenia, wzmacniają zęby, kości i włosy, a także chronią przed infekcjami.

Błonnik pokarmowy, konserwowany w jęczmieniu perłowym nawet podczas obróbki cieplnej, pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu, aw rezultacie zmniejsza prawdopodobieństwo chorób sercowo-naczyniowych. Gotowany jęczmień perłowy zawiera także lizynę, aminokwas, który aktywnie uczestniczy w produkcji kolagenu, a zatem jego stosowanie usuwa proces starzenia się skóry i pojawianie się zmarszczek, których kobiety nienawidzą. Ale wielu z pięknej połowy ludzkości próbuje ominąć tę trawę ze względu na jej wysoką zawartość kalorii i, jak sądzę, robią to na próżno, ponieważ większość węglowodanów zawartych w jęczmieniu jest złożona, co oznacza, że po zjedzeniu, uczucie pełności pozostanie Przetwarzanie tego produktu, organizm będzie musiał wydać dużo kalorii, więc po bokach na pewno nic nie zostanie zdeponowane.

Innym powodem, dla którego niewielu gospodyń domowych przygotowuje dania z tego zboża, jest potrzeba wstępnego moczenia (co najmniej 5 godzin) i długiej obróbki cieplnej (1 - 1,5 godziny).

Dlatego poniżej podzielę się z wami tajemnicą przyspieszenia tego procesu, dzięki czemu przygotowanie marynaty z pęczakiem i kurczakiem od początku do końca zajmie nie więcej niż godzinę ...

Składniki potraw.

Woda - 2 litry.
Solanka - 100 ml (1/2 łyżki stołowej).
Filet z kurczaka - 300 g
Marchewki - 100 g (1 sztuka).
Ziemniaki - 300 g (4 sztuki).
Cebula - 50 g (1 sztuka).
Jęczmień perłowy - 100 g (2/3 łyżki).
Kiszone ogórki - 200 g (3 sztuki).
Sól - 8 g (1/2 łyżki stołowej).
Przyprawy - 3 g (1/2 łyżeczki).
Olej słonecznikowy (do smażenia) - 10 ml (1 łyżka stołowa).

Naczynia z przepisami.

Umyć surowe warzywa i obrać je. Ogórki solone są również obrane.

Filet z kurczaka myto pod bieżącą wodą.

Perovkov wykonujemy iteracje i płuczemy kurz pod kranem.

Nie lubię mącznego bulionu w pierwszych daniach, więc gotuję jęczmień oddzielnie i dodawam go do już prawie gotowej zupy. Ale to jest biznes każdego.

A teraz sekret: ułóż zbóż (100 g - 2/3 st) na patelni i zalej zimną wodą (300 ml - 1,5 st.), umieść na maksymalnym ogniu, poczekaj aż ciecz się zagotuje i gotuj przez 3-4 minuty z aktywnym gotowaniem. Następnie spuszczamy płyn z jęczmienia, płuczemy trawę pod kranem i ponownie kładziemy na piecu, napełniając 1 kolumnę zimnej wody. Gotować w maksymalnej temperaturze do wrzenia, następnie przykryć rondel pokrywką, zmniejszyć pojemność palnika do średniej (5 z 9) i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.

Nawiasem mówiąc, uzyskany wywar może być użyty jako środek wykrztuśny lub przeciwgrzybiczy.

Nie marnując czasu, postaw na maksymalnej patelni z wodą (2 l) i filetem z kurczaka (300 g - 1/2 piersi kurczaka). Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy moc do pożywki, aby nie było aktywnego wrzenia, w przeciwnym razie na powierzchni wytworzy się duża ilość piany z powodu denaturacji białka mięsnego. Jeśli pojawi się piany, usuń ją za pomocą skimmera lub łyżki. Gotuj rosół przez 25-30 minut.

Pokroić cebulę na małe kostki i smażyć przez 3 minuty na gorącej patelni z olejem (1 łyżka stołowa) na maksymalnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Zmiel marchewki na tarce i dodaj do cebuli. Smaż warzywa do złotego koloru przez 5-7 minut. Upewnij się, że nie palisz.

Solone ogórki pokroić w małe paski. Jeśli w Waszych warzywach są duże nasiona, najlepiej je usunąć.

Potnij ziemniaki na duże lub średnie kostki.

20 minut po rozpoczęciu gotowania kurczaka dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię.

Połóż na patelni solone ogórki i gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wyjmij naczynia z ognia.

Gotowy kurczak gotowany (30 minut po rozpoczęciu gotowania) wyjąć z patelni, schłodzić i rozłożyć na włókna.

Tymczasem jęczmień był gotowany (wchłaniał prawie całą ciecz), usuwał go z pieca i płukał go ponownie pod zimną wodą.

Dodaj płatki do zupy i gotuj przez 5-10 minut.

Po włożeniu do garnka narybku i posiekanego mięsa z kurczaka.

Wlać ogórkową marynatę do zupy (1/2 łyżki). Dodaj sól do smaku, w zależności od stężenia solanki. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Moja marynata jest bardziej słodka niż słona, więc dodałem 1/2 łyżki soli do bulionu. Na tym etapie można wrzucić zupę do zupy.

Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę na małym ogniu przez 5-10 minut, aż ziemniaki będą gotowe, aby płyn nie wylał się na piec.

Następnie wyłącz palnik i daj naczynie na kolejne 5 minut.

Podawaj gorącą zupę ze śmietaną, czarnym pieczywem i drobno pokrojonymi zieleniami.

Przepis 1: rassolnik z kurczakiem (zdjęcia krok po kroku)

Kuchnia rosyjska znana jest z pierwszych potraw, takich jak zupa, solanka, kali, a także pikle, które zasługują na szczególną uwagę. Bogaty bulion tego dania doskonale uzupełniają ogórki lub ogórki z ogórków. Zupę marynowaną gotuje się na różne sposoby, ale najważniejszą z nich jest przepis na marynowaną kurczę, który sugerujemy, aby zaskoczyć tych, którzy lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące.

Mięso z kurczaka 1 kg
Ziemniaki 5 szt.
Marchewki 1 szt.
Łuk 1 szt.
Ogórki solone 3 szt.
Ogórki konserwowe 1 szklanka
Czosnek 2-3 ząbki
Pietruszka i koperek na ½ pęczka
Chilli 1 szt.
Pieprz mielony czarny 1/3 łyżeczki
Olej roślinny 2-3 łyżki
Sól kuchenna 1/3 łyżeczki
Ocet 9% 1 łyżeczka
Śmietana 1 łyżka stołowa na porcję marynaty

Wlać wodę do dużego rondla, nałożyć ogień i sól. Mięso z kurczaka należy umyć zimną wodą, jeśli jest na skórze, następnie delikatnie usunąć za pomocą noża. Następnie umieść kurczaka w rondlu z wodą i gotuj przez około godzinę, nie zapominając o usunięciu piany z bulionu.

Gdy gotujemy bulion, zróbmy trochę warzyw. Marchewki i cebule powinny być obrane, dokładnie umyte pod bieżącą wodą, cebula powinna zostać pocięta na pierścienie lub na małe kawałki, a marchewka powinna zostać wcierana na dużą tarkę. Obierz ziemniaki, umyj je i umieść w misce z zimną wodą.

Podgrzej patelnię na kuchence, zalej olejem roślinnym i trochę podgrzej. Smażyć cebulę do białego i złotego brązu, dodać marchewki i 1 łyżkę stołową wody, w której gotuje się kurczaka. Podgrywaj warzywa przez 15-20 minut pod pokrywką, stale mieszając. Pod koniec smażenia dodaj trochę octu i pieprzu.

Kiedy kurczak jest gotowy (sprawdź gotowość widelcem - jeśli mięso jest dobrze przekłute, to jest gotowe), należy go usunąć i schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Pieczone warzywa należy umieścić w bulionie mięsnym i dokładnie wymieszać i ugotować na małym ogniu. Opłucz zielenie i posiekaj drobno.

Pokroić ziemniaki, oddzielić mięso z kurczaka od kości nożem i pokroić na małe kawałki. Solone ogórki również wcierają się w dużą tarkę. Wszystkie te składniki, a także solankę i umyte papryczki chili, należy dodać do zupy, którą należy gotować na małym ogniu przez 20-20 minut, a na koniec dodać sól i czarny pieprz.

Marynowana z kurczakiem podawana jest na gorąco, a jeśli zupa jest zimna, można ją podgrzać na kuchence, w kuchence mikrofalowej lub nawet w piekarniku. Polać marynatę na talerzach, posypać wstępnie posiekaną zieleniną, włożyć łyżkę kwaśnej śmietany, w razie potrzeby można podać kawałki białego chleba. Ciesz się posiłkiem!

Zupa z grzybów marynowanych w bulionie z kurczaka.

Przepis składa się z: 300 gramów mięsa z kurczaka, 1, 5 litrów czystej wody, 3 ziemniaków, 1 cebuli, 1 marchewki, 100 gramów solonych grzybów, 3 łyżek oleju roślinnego, 1 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżeczka. mąka, 1 liść laurowy i sól do smaku.

Zanurz grzbiety kurczaka w wodzie i gotuj do gotowości, okresowo usuwając piankę powstałą podczas wrzenia. Następnie musisz odcedzić bulion. W otrzymanym klarownym płynie umieść ziemniaki i marynowane grzyby wstępnie rozdrobnione w słomie. Umieść garnek ponownie na średnim ogniu i gotuj przez 20 minut.

W tym momencie drobno posiekaj cebulę i pocierając marchew na grubej tarce, włóż całą tę masę na patelnię z gorącym olejem roślinnym i smaż do jasnego żółtego koloru. Następnie dodaj odpowiednią ilość mąki na patelni i, bez zatrzymywania mieszania, dodaj sos sojowy. Sprawdź fazę gotowania ziemniaka. Jeśli jest gotowy, wrzuć zawartość rondla do rondla, dodaj lavrushkę i sól do swoich potrzeb. Ta prosta, ale smaczna i odżywcza marynata z kurczakiem zachwyci całą rodzinę.

Przepis 2: marynowany z kurczakiem i ogórkiem (ze zdjęciem)

Rassolnik z kurczakiem - obfite i smaczne pierwsze danie, które doskonale urozmaica codzienne menu.

filet z kurczaka - 500 g,
jęczmień perłowy - 0,5 centów,
ziemniaki - 0,5 kg,
3-4 pikle,
cebula - 2 szt.,
marchewki - 1 szt.,
liście laurowe - 3 szt.,
woda - 2,5 l,
sól do smaku
zmielony czarny pieprz do smaku
świeże zielenie (koperek, pietruszka) - 1 pęczek.

Jęczmień perłowy dokładnie umyć zimną wodą, wlać do talerza i pozostawić na dwie lub trzy godziny. Następnie wlewamy wodę do garnka, wkładamy do ognia, spuszczamy wodę z jęczmienia, a także wysyłamy kasze do doniczki. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez czterdzieści minut.

Po tym czasie umyć filet z kurczaka, namoczyć w ręczniku, pokroić na porcje i przesłać na patelnię, aby ugotować wraz z jęczmieniem perłowym.

Po 15-20 minutach zalać pokrojone w kostkę ziemniaki.

Cebule pokroić w małe kostki.

Gdy marynata z ziemniakami się zagotuje, dodaj do niej trzecią część posiekanej cebuli w surowej postaci i liście laurowe.

Rozgrzać olej roślinny na patelni, rozprowadzić w nim pozostałą posiekaną cebulę i podsmażyć na złoty kolor. Następnie dodać marchewki starte na dużej tarce do cebuli i dalej gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.

W tym czasie posiekaj pikle w małych kostkach i dodaj je do warzyw na patelni, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.

Wlać zawartość patelni na patelnię, posolić marynatę i posmakować i dodać czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, a dziesięć minut później usuń naszą ogórkę z kurczaka i marynaty. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez 15 minut, a następnie zafunduj sobie. Podawaj pierwsze danie z posiekanymi świeżymi ziołami. Smak Bon!

Moskiewska zupa marynowana

Przepis składa się z: 300 gramów mięsa z kurczaka, 6 ziemniaków, 2 marchewek, 1 cebuli, 1 zielonego korzenia pietruszki, 20 gramów margaryny, 500 gramów pierogów, 1, 3 litrów czystej wody, do smaku soli i przypraw.

Zupę przygotowuje się na bazie produktów ubocznych z kurczaka lub drobiu. Umieść ziemniaki w formie kostki w gotowanym bulionie i doprowadzaj do wrzenia. Następnie następuje obrót pieczonych warzyw i puree pomidorowego po dodaniu zupy gotowanej do miękkości. Prawie całkowicie gotowe danie powinno być przyprawione przyprawami i solą do smaku. Przed wlaniem zupy do talerzy należy w każdym z nich umieścić kawałki kurczaka i pierogi.

Przepis 3: marynowany z ryżem i kurczakiem (krok po kroku)

Głównym składnikiem każdej receptury marynaty są pikle. Nie jest tak ważne, aby marynowana marynowana lub bulion warzywny była gotowana z mięsem, ogórki określają smak tej gorącej zupy.Wskazane jest, aby wziąć beczułkę, słone kwaśne, a także dodać ogórek bulion do bulionu na koniec gotowania. Smak będzie bogaty, z przyjemną kwaskowatością.

Nawet w wersji chudej pikle powinny być pożywne i pożywne, więc płatki muszą być dodawane do zupy: jęczmienia, ryżu, a czasem gryki. Ten przepis używa ryżu - szybko gotuje się miękko i nie wymaga wstępnego maczania lub gotowania.

Rosół z kurczaka do marynowania nie jest konieczne, aby gotować przejrzysty, ale musi być bogaty. Lepiej wybrać nie filet, ale mięso z kością. Możesz wziąć zestaw do zupy, skrzydełka, podudzia, udka z kurczaka lub kurczaka.

woda - 1,5 litra,
mięso z kurczaka z kością - 400 gr,
płatki ryżowe - 3 łyżki. lt
kiszone ogórki (kwaśne, marynowane) - 3 szt.,
ziemniaki - 3 szt.,
marchewki - średnio 0,5,
łuk - 1 głowa,
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
sos pomidorowy - 2 łyżki. l (lub posiekane pomidory),
sól do smaku
papryka lub groszek - do smaku,
liść laurowy - 1-2 sztuki,
ogórek - 0,5 filiżanki (w razie potrzeby),
śmietana, chleb, warzywa - do podania.

Sprawdzamy części kurczaka, usuwamy pozostałe pióra i dokładnie myjemy mięso pod zimną wodą. Włożyć do garnka, zalać wodą, aby przykryć mięso. Stawiamy na silny ogień. W miarę intensywnego wrzenia należy usunąć i wlać bulion do zlewu. Jeśli ugotujesz marynatę z domowego kurczaka, nie musisz wysypywać bulionu. Zbierz pianę i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż mięso się ugotuje. Jeśli do marynowania bulion jest gotowany na mięsie z brojlerów, lepiej jest opróżnić pierwszy, opłukać kurczaka z pianki i ponownie wlać na niego zimną wodę. Ponownie zagotuj, dodaj sól. Gotuj, aż mięso będzie łatwo odsunąć od kości.

Po 30-35 minutach możesz zacząć przygotowywać warzywa. Rozdrobnić marchew w małe paski, pokroić cebulę w małe kostki.

Ziemniaki pokroić w paski lub kostki. Pokrój kiszone ogórki na małe paski lub kostki.

Wyciągamy kurczaka z bulionu, przykrywamy go tak, aby pozostał soczysty. W bulionie wyślij ziemniaki. Gotuj przez około dziesięć minut, prawie do gotowości.

W tym samym czasie nałożyć na następny patelnię z masłem. Podgrzać, wrzucić cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem i przesuwać do wyschnięcia, aż będzie miękka. Dodaj marchewki, zmniejsz ogień do minimum. Tomim dwie lub trzy minuty.

Na końcu przełęczy dodaj sos pomidorowy lub starte pomidory. Smaż trochę, aby uzyskać bogatszy smak i kolor.

Przesuwamy warzywa razem z pomidorem i masłem w bulionie z ziemniakami. Daj wrzód.

Natychmiast załaduj ogórki - potrzebują trochę czasu, aby zmiękczyć. Gotować marynatę z niskim wrzenia przez 5-7 minut.

Umyć płatki ryżu w zimnej wodzie, wybrać nierafinowane ziarna. Dodaj do marynaty, gotuj i mieszaj, aż zacznie się gotować. Spróbuj w razie potrzeby solą z pieprzem. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, możesz wylać marynatę ze słoika z ogórkami, ale zanim wlejesz - spróbuj marynaty. Być może smak Ci odpowiada, a potem nic nie dodajesz.

Po dodaniu ryżu gotuj marynatę nie dłużej niż pięć minut. Wyłącz. Zostaw na ciepłym piecu, aby nalegać, ryż w tym czasie puchnie, staje się miękki, ale nie rozgotowany. Po naparach marynowanych rozłóż talerze i podawaj do stołu. Możesz dodać kwaśną śmietanę, świeże zioła lub zetrzeć odrobinę czosnku w talerzach, posypać zmielonym pieprzem. Smak Bon!

Opcja 1: Marynowany kurczak z jęczmieniem perłowym - klasyczny przepis

W kuchni rosyjskiej jest jedno danie, które możemy z dumą przedstawić nam w dowolnym miejscu na świecie - jest to marynata. Zastosowanie marynowanych ogórków w naczyniu sprawia, że danie jest nie tylko smaczne i pachnące, ale również bardzo smaczne. Zupę można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa lub produktów ubocznych, ale marynowana i kurczak są bardzo smaczne.

Składniki:

300 gr. jakiekolwiek mięso z kurczaka na kości,
2-3 duże kiszone ogórki,
3 świeże ziemniaki,
Garść jęczmienia perłowego,
Cebula i marchew - na trochę,
2 liście laurowe, przyprawy i czarny pieprz,
Trochę grubej soli
Olej słonecznikowy do brązowienia warzyw,
Świeże zioła - koperek i natka pietruszki,
3 łyżki. łyżki gęstej śmietany - do podania dania.

Krok po kroku przepis marynaty z kurczakiem

Aby ugotować smaczny posiłek pierwszego dania, musisz najpierw przygotować bogaty bulion. Najsmaczniejsze buliony z kurczaka uzyskuje się nie na filetach, ale za pomocą mięsa na kości. Może to być kręgosłup kurczaka z resztkami pokrojonych filetów i udek z kurczaka, skrzydełkami lub po prostu niewielką ilością kurczaka. Wystarczy napełnić ją zimną wodą i ugotować na małym ogniu. Po 1,5 godziny gotowania mięsa, bulion można opróżnić, a po schłodzeniu mięso można usunąć z kości i chrząstki. Gotowe mięso dodaje się do marynaty z kurczaka na samym końcu gotowania.

Aby skrócić czas gotowania, gdy rosół się gotuje, możesz gotować jęczmień perłowy w oddzielnym rondlu, dzięki czemu zupa będzie smaczna i przejrzysta.

Żeby ugotować marynatę z kurczakiem i jęczmieniem perłowym, należy podsmażyć cebulę i marchewkę w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. To ta technika pozwoli ci uzyskać bulion o złocistym kolorze i bogatym smaku.

Pokrój ziemniaki na małe kostki, dodaj do bulionu z kurczaka wraz z umytym jęczmieniem perłowym. Gdy tylko są już prawie gotowe, zazharka z warzyw, mięsa i posiekanych ziół z przyprawami jest dodawana do zupy.

Gdy tylko zupa się zagotuje, zredukuj ciepło do minimum, gotuj przez około 4-5 minut i wyłącz kuchenkę. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Opcja 2: marynata z kurczakiem i fasolą, marynowane ogórki beczkowe - szybki przepis

Bardzo łatwy w gotowaniu przepis na oryginalną szybką marynatę z kurczakiem i fasolą można przygotować z kilkoma wędzonymi udkami z kurczaka. Ale zamiast jęczmienia perełkowego zaleca się dodać fasolę w puszce do naczynia.

Składniki:

Kurczak wędzony - 400 gr.,
Wszelkie fasolki w puszkach,
Ogórki beczkowe - 6 szt.,
Jedna żarówka i mała marchewka,
Mała porcja koncentratu pomidorowego,
Hot chili i 4 ząbki czosnku,
Świeże zielenie do smaku
3-4 bulwy ziemniaka,
Gruba lub drobna sól, przyprawy i przyprawy,
Rafinowany olej - do smażenia warzyw.

Jak szybko ugotować marynatę z kurczakiem

Jeśli jest trochę więcej czasu, to dla nasyconego smaku bulionu, zaleca się gotować kurczaka, wlać go gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia i pozwolić bulionowi brązowieć przez około 17-19 minut. Wyjmij nóżki z kurczaka, ostudź i zdemontuj z kości.

Pokrój ziemniaki i obniż je, aby zagotować się w bulionie. Podczas gdy ma być gotowane, smażyć cebulę i marchew z dodatkiem koncentratu pomidorowego, a na samym końcu dodać fasolki w puszkach do zazharka wylanego z własnego soku.

Po tym jak ziemniaki są w pełni przygotowane, zazharka i wędzone mięso, warzywa, goździki czosnku i papryczka chili są dodawane do bulionu do smaku. I na samym końcu - pamiętaj, aby dodać tarte ogórki na grubej tarce, trochę soli i przypraw.

Teraz możesz wyłączyć ogień na kuchence i owinąć garnek ciepłym kocem, aby danie zostało podane.

Przed podaniem wymieszaj wszystkie składniki potrawy i wlej do talerzy z dodatkiem kwaśnej śmietany lub klasycznego majonezu domowej roboty.

Opcja 3: Domowe marynowane ogórki z grzybami

Obfite i bardzo proste danie z pierwszego dania będzie wspaniałym dodatkiem do letniego stołu. Dobrze jest gotować nie tylko latem i jesienią, ale także zimą - przy użyciu suchych lub marynowanych grzybów, aby smak kiszonego ogórka z grzybami okazał się bogatszy.

Składniki:

2 łyżki. łyżki jęczmienia perłowego,
Leśne grzyby - 300 gr.,
2 małe ziemniaki
400 gr. pierś z kurczaka,
Cebula - 2 szt.,
Solone ogórki z beczki - 300 gr.,
Olej do smażenia,
Sól i przyprawy
1 2 bukiety świeżych zielonych.

Krok po kroku przepis

Przed przygotowaniem potrawy warto zanurzyć perłowy jęczmień w wodzie na kilka godzin, a następnie gotować oddzielnie, aż do połowy. Pozwoli to nie tylko skrócić czas gotowania, ale także uzyskać przezroczysty i nieprzepuszczalny bulion.

Cebule bardzo drobno posiekane i usmażone w gorącym oleju słonecznikowym do jasnozłotego koloru. Zmiel grzyby, dodaj do smażonej cebuli i podgrzej je solą, przyprawami i przyprawami.

Ugotuj piersi kurczaka - napełnij je czystą wodą, zagotuj i usuń pianę. Po 20 minutach do bulionu można dodać umyte i ugotowane jęczmień perłowy, pokrojone w kostkę świeże ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia i można dodać smażone grzyby do zupy i kiszone ogórki tarte na drobnej tarce.

Zagotuj zupę, aż wszystkie składniki zostaną w pełni przygotowane, w razie potrzeby mięso można pokroić na porcje i wrzucić do bulionu. Pozostaje tylko polać posiekaną zieleniną, doprawić zupę solą i przyprawami i wyłączyć ciepło.

Po wlaniu gorącej zupy do talerzy można dodać do niej świeże warzywa i odrobinę gęstej, chłodnej śmietany, aby długo można było zapamiętać smak kiszonego kurczaka.

Opcja 4: marynowana z kurczakiem i ogórkami gotowanymi w wolnym naczyniu

Szybko przygotuj prostą i smaczną zupę, a bez dodatkowego wysiłku możesz skorzystać z multicookera. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do miski urządzenia i naczynia, aby przygotować je za jednym naciśnięciem przycisku. Nawet niedoświadczona kobieta w przygotowywaniu pysznych dań poradzi sobie z tym zadaniem.

Składniki:

400 gr. mięso z kurczaka (na przykład filet z udka bez kości),
2-3 małe ziemniaki,
350 gr. kiszone ogórki beczkowe,
Cebula i marchew,
30 gr. olej słonecznikowy,
Sól i przyprawy
Zieloni

Jak gotować

Wlej trochę oleju do miski Multiwack. Obrać cebulę i marchew i pokroić na małe kostki. Podsmaż warzywa w misce, włącz tryb "Frying" - lub użyj funkcji pieczenia. Warzywa powinny być dobrze upieczone, do koloru rumianego.

Dodaj uda z kurczaka do warzyw i smaż je, aby na powierzchni mięsa pojawiła się skórka. Obierz bulwy ziemniaków, pokrój je w małe kostki i dodaj do mięsa. Wlać umyty jęczmień perłowy lub okrągły ryż dobrej jakości, wlać wodę i przełączyć tryb na "Zeleniye", aby gotować do pierwszego cyklu gotowania.

Po zakończeniu programu dodaj ogórki, starte warzywa i przyprawy, starte na grubej tarce, delikatnie dodaj sól i wymieszaj zupę. Włącz powolną kuchenkę na kolejne 15 minut, a następnie pozostaw ją na pół godziny w trybie "Ogrzewanie".

Zupę można podawać natychmiast po ugotowaniu lub pozostawić na kilka godzin, aby danie miało duszony smak. Wypełnij porcję marynaty z kurczakiem i jęczmieniem perłowym może być śmietana.

Opcja 5: Prosta marynowana z kurczakiem dla dzieci

Dzieci nie zawsze lubią jęczmień perełkowy, a mięso nie jest spożywane przez wszystkie dzieci w ich czystej postaci - od zupy, w plasterkach. Dlatego najprostszym sposobem na przygotowanie zdrowego dania jest użycie bulionu z bogatego kurczaka, okrągłego ryżu dobrej jakości i oczywiście smacznych kiszonych ogórków.

Składniki:

Połowa kurczaka do bulionu do gotowania,
3 ziemniaki,
Marchewka - 1 szt.,
Ogórki solone - 3 szt.,
Garść ryżu (okrągła, "Kuban"),
Świeża pietruszka i koperek,
Szczypta soli i liść laurowy.

Krok po kroku

Ustawiamy bulion z kurczaka na zupę, mięso z kurczaka można później wykorzystać na sałatkę lub nadziewane naleśniki na popołudniową przekąskę.

Umieść ziemniaki, umyj ryż i marchewki w półpierścieniach lub gwiazdki w gotowym bulionie. Gotuj warzywa ze zbożem do miękkości, dodaj obrane i starte ogórki, sól, liść laurowy i świeże warzywa.

Następnie pisklę kij około 5-7 minut, aż wszystkie produkty będą gotowe, wyłączyć ciepło i ostudzić - służyć.

Nie zapominaj, że mała kwaśna śmietana sprawi, że smak potrawy dla dzieci stanie się delikatniejszy i bardziej kremowy.

Moskiewska zupa marynowana

Przepis składa się z: 300 gramów mięsa z kurczaka, 6 ziemniaków, 2 marchewek, 1 cebuli, 1 zielonego korzenia pietruszki, 20 gramów margaryny, 500 gramów pierogów, 1,3 litra czystej wody, do smaku soli i przypraw.

Zupa z zimnego kurczaka

Przepis składa się z: 0,5 litra ogórka, 100 g fileta z kurczaka, 100 g kiszonej kapusty, 1 gotowanego jajka, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany, startego czosnku, soli, do smaku chrzanu i zieleni.

Ugotuj filet z kurczaka i pokrój na małe kawałki. Zetrz czosnek i chrzan, potrzyj gotowane żółtko z kwaśną śmietaną. Na patelnię nałożyć pokrojone mięso, kiszoną kapustę, czosnek, chrzan i przykryć wstępnie ugotowanym ogórkiem. Ta zupa ubrana jest w żółtko z kwaśną śmietaną, solą i ziołami.

Zupa z mięsem z kurczaka

Przepis składa się z: 300 gramów mięsa z kurczaka, 3 ziemniaków, 2 kiszonych ogórków, 50 gramów ryżu, 1 cebuli, 1 marchewki, 2 łyżek świeżego oleju roślinnego, 2 łyżek gęstej śmietany, 2 łyżek posiekanej natki pietruszki, 1 liścia laurowego , do smaku soli i pieprzu.

Ta zupa szybko łapie apetyt tylko jeden rodzaj unoszących się w niej kawałków mięsa, ogórków i ryżu. Umyć mięso z kurczaka pod zimną bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki i przykryć 1,5 litra zimnej czystej wody. Gotuj ten bulion przez 45 minut, okresowo usuwając piankę powstałą podczas wrzenia. W tym czasie umyj ryż i spuść z niego nadmiar wody. Pokroić ogórki w postaci małych kostek.

Obierz ziemniaki, umyj je pod zimną bieżącą wodą i pokrój w kostkę, ale większe. Oczyść, opłucz i posiekaj cebulę. Marchew również należy czyścić i myć, ale do ich mielenia należy użyć dużej tarki. Umieść powstałą masę pokrojonej cebuli i startej marchwi na patelni z gorącym olejem roślinnym i przełóż do złotego.

Gdy rosół się gotuje, dodaj pokrojone w plastry ziemniaki i umyj ryż, a następnie pozostaw na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie dodaj pasażowane warzywa i nie zapomnij o liściu laurowym, soli i pieprzu. Zupa powinna gotować przez kolejne 10 minut. Gotową zupę z kurczętami wlewa się do talerzy, doprawia kwaśną śmietaną i posypuje natką pietruszki.

Zupa z serem pleśniowym

Przepis składa się z:

Do zupy - 500 gramów mięsa z kurczaka, 1 nerki wołowej, 2 kiszonych ogórków, 6 cebuli, 1 marchewki, 1 łyżki gęstej semoliny, 1 łyżki posiekanego kopru i ogórka marynowanego, aby wypełnić zupę do smaku.

Na pierogi - 0,25 szklanki masła, 0,25 szklanki wody, 0,33 szklanki suchej mąki, 3 kurze jaja i sól do smaku.

Dla muffinek - 200 gramów suchej mąki, 150 gramów twardego sera, 150 g masła, 2 żółtka jajka, do smaku soli i pieprzu.

Przygotowanie tej potrawy uważane jest za dość skomplikowaną sprawę, ponieważ jest gotowane na nerkach wołowych z kluskami z semoliny. Do tego podawane są ostre bułeczki z serem, których recepturę również ujawnimy.

Napełnij kurczaka wodą, dodaj marchewki i cebulę, wstępnie smażone w oleju roślinnym i gotuj bulion na małym ogniu. Nie zapomnij usunąć pianki, która powstaje w wyniku wrzenia cieczy.Gdy bulion będzie gotowy, usuń gotowanego kurczaka i włóż go do zimnej, osolonej wody. Następnie odcedź płyn, w którym gotowane jest mięso, dodaj ogórki do smaku, zagotuj i umieść w nim wszystkie naczynia boczne.

Wołową nerkę zalać wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia, osuszyć płyn, napełnić czystą zimną wodą i gotować do gotowości. To ugotowane mięso należy pokroić na małe kawałki. Semolina wypełnić dużą część słone wrzącej wody. Doprowadzić do wrzenia i złożyć na sito, zalać zimną wodą i odstawić, aż cała ciecz zniknie. Usuń skórkę i duże nasiona z kiszonych ogórków, pokrój je na cienkie plasterki i gotuj w gorącej wodzie, aż będą miękkie.

Przepis na gotowanie pierogów jest bardzo prosty. Doprowadź masło i osoloną wodę do wrzenia, dodaj odpowiednią ilość mąki i mieszaj ciasto na małym ogniu, nie zapominając, że nie powinno wyschnąć. Po wyjęciu z ognia ciasto należy schłodzić i stopniowo wcierać w nie jaja. Gotowe ciasto należy pokroić dwiema łyżeczkami.

Pierwsza powinna pobrać porcje ciasta w formie szkiełek, a druga, podgrzana, przenieść je do słonej wrzącej wody. Aby "slajdy" nie straciły kształtu, lepiej jest je ugotować na małym ogniu. Gdy gotowe pierogi zostaną spryskane na powierzchnię, wyjąć je i dobrze odcedzić od wody, a następnie, razem z przygotowanymi nerkami, miękkimi ogórkami i kawałkami mięsa z kurczaka, zanurzyć je w bulionie.

Receptura sernika odznacza się szybkością. Aby zmiksować mąkę z masłem i dodać do powstałej masy startego pikantnego sera z żółtkami. Ostrożnie przesuwaj i zwiń ciasto. Jego grubość nie powinna być mniejsza niż 1,5 centymetra. Za pomocą małego kubka wytrzyj kubki z walcowanego ciasta i posmaruj je luźnymi jajami.

Połóż je na blasze do pieczenia, posyp tartym serem i piecz w rozgrzanym piekarniku aż do ugotowania. Podawaj ten przysmak na gorąco na osobnej płytce wraz ze świeżo przygotowanym piklem dla tego przepisu.

Zupa - Stolichny rassolnik

Przepis składa się z: 1 całego kurczaka, 2 litrów czystej wody, 100 g ogórków kiszonych, 50 gramów oleju roślinnego, 4 główek cebuli, 3 korzeni pietruszki, 2 kiszonych ogórków, 1 marchewki, 1 korzenia selera, 1 kurzego jaja, 2 łyżki stołowe mąka pszenna, sorrel greens, szpinak, sałata, koperek, do smaku sól i pieprz.

Zanurz kurczaka w gotowanym rondlu, przykryj czystą wodą i gotuj na wolnym ogniu, okresowo usuwając uformowaną pianę. Mięso musi być w pełni ugotowane. Następnie odcedź bulion, schłódź kurczaka i podziel na porcje przez liczbę porcji. Pokroić cebulę i korzenie wcześniej oczyszczone i pocierać przygotowane marchewki za pomocą grubej tarki. Wszystkie te składniki wymieszać i usmażyć na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym.

Zmieszaj przesianą mąkę z jajkiem. Gdy warzywa zostaną upieczone na złoty kolor, przenieś je do wrzącego bulionu i dodaj pokrojone ogórki. Pozostaw zupę w ogniu przez kolejne 7 minut.

Następnie dodaj posiekane zieleniny szczawiu, sałaty i szpinaku, polej ogórkiem, pieprzem i solą do smaku. Moczyć naczynie w ogniu przez około pół godziny. Zupę wylewa się na talerze, na których wstępnie gotuje się kawałek gotowanego kurczaka. Aby udekorować danie, możesz użyć posiekanego koperku, a podczas serwowania na stole do zupy dodaje się mąkę i sos jajeczny.

Kurczak w zalewie z grzybami w Suzdal

Przepis składa się z: 1 tuszki kurczaka, 2 kiszonych ogórków, 2 cebuli, 1 marchewki, 1 korzenia pietruszki, 1 korzenia selera, 3 łyżek oleju, przypraw i soli do smaku.

Weź niewielką ilość suszonych grzybów, zmocz je najpierw, a następnie gotuj, aż ugotujesz, a następnie pokrój w słomki.Posiekaj cebulę w połowie pierścieni, a korzeń pietruszki w formie słomy i usmaż trochę na patelni z olejem roślinnym. Usuń skórkę z ogórków i usuń duże nasiona, pokrój miąższ na diamenty, a następnie gotuj oddzielnie, aż będą miękkie.

Pokroić obrane ziemniaki w kostkę i, umieszczając we wrzącym bulionie, gotować do połowy ugotowanego. Następnie dodaj pokrojoną cebulę, korzenie, ogórki, posolić i przyprawić. Moczyć naczynie na umiarkowanym ogniu, aż się ugotuje. Przed podaniem zupy wypełnij ją grzybami i śmietaną.

Wcześniej brak codziennej zupy na stole świadczył o problemach w rodzinie. Obecnie zupy głośno deklarują swoją przydatność i zwolenników właściwego, oddzielnego i wegetariańskiego jedzenia starają się przestrzegać zasady regularnego spożywania takich potraw. Zadbaj o swoje piękno i zdrowie - zjedz zupę.

Zupa z zimnego kurczaka

Przepis składa się z: 0, 5 litrów ogórka, 100 g filetów z kurczaka, 100 g kiszonej kapusty, 1 gotowanego jajka, 2 łyżek gęstej kwaśnej śmietany, startego czosnku, soli, do smaku chrzanu i zieleni.

Zupa z mięsem z kurczaka

Ta zupa szybko łapie apetyt tylko jeden rodzaj unoszących się w niej kawałków mięsa, ogórków i ryżu. Mięso z kurczaka umyć pod zimną bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki i wlać 1, 5 litrów zimnej czystej wody. Gotuj ten bulion przez 45 minut, okresowo usuwając piankę powstałą podczas wrzenia. W tym czasie umyj ryż i spuść z niego nadmiar wody. Pokroić ogórki w postaci małych kostek.

Zupa z serem pleśniowym

Przepis składa się z:

Na pierogi - 0, 25 szklanek masła, 0, 25 szklanek wody, 0, 33 szklanki suchej mąki, 3 jajka i sól do smaku.

Dla muffinek - 200 gramów suchej mąki, 150 gramów twardego sera, 150 g masła, 2 żółtka jajka, do smaku soli i pieprzu.

Zupa - Stolichny rassolnik

Zmieszaj przesianą mąkę z jajkiem. Gdy warzywa zostaną upieczone na złoty kolor, przenieś je do wrzącego bulionu i dodaj pokrojone ogórki. Pozostaw zupę w ogniu przez kolejne 7 minut.

Przepis 4: Marynowany z kurczakiem i jęczmieniem

Zupka marynowana - bulion i słona baza kwasów.

Zestaw z kurczaka lub kurczaka - 500 g
Ziemniaki - 500 g
Marchewki - 70 g
Cebula - 40 g
Jęczmień perłowy - 30 g
Ogórki konserwowe - 2-3 szt.
Ogórkowa marynata
Śmietana
Zieleń
Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku

Umyć kurczaka, zalać zimną wodą (1,3 l), doprowadzić do wrzenia na wysokim ogniu, sól, zmniejszyć ciepło do małego, usunąć piankę i gotować przez 8-10 minut.

Jęczmień perłowy do sortowania, spłucz pod bieżącą wodą, włóż na patelnię z kurczakiem i gotuj przez 15-20 minut.

Ogórki pokroić w małe kostki lub plastry i gotować na wolnym ogniu w niewielkiej ilości bulionu przez 15 minut.

Umyć ziemniaki, obrać. Dodać całe ziemniaki do gotującej się zupy, doprowadzić do wrzenia.

Dodaj marchewki, pokrojone koła lub patyki.

Dodaj cienką plasterki cebuli. Gotuj do miękkich warzyw.

Następnie zdobądź kurczaka z zupy. W zupie dodajemy ogórki, przyprawy, gotujemy do miękkości. Aby poprawić smak marynaty, wlać gotowane i napięte ogórki ogórkowe na koniec gotowania.

Podczas serwowania w talerzu, mash ziemniaki, połóż kawałki mięsa, wlać w marynacie. Dodaj śmietanę i posyp posiekaną zieleniną. Smak Bon.

Przepis 5, krok po kroku: marynowana zupa z kurczakiem

Każda gospodyni wie bardzo dobrze, że czasami bardzo trudno jest zrobić zupę, która byłaby nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo przydatna. Możliwości gotowania zup kurczaka są liczne, ale jedną z najbardziej pożywnych i łatwych do przygotowania jest marynowana rosół (przepis jest załączony poniżej). Ta zupa jest świetna na całoroczne menu, ponieważ kwas ogórkowy sprawia, że jest niesamowicie ciepły i rozgrzewający w każdych mrozach, aw letnim upale przyjemnie się ochładza.

Kurczak - 500 gr
Woda - 2,5-3 litrów
3-5 pikle
3-4 ziemniaki
Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 szt
Kasza jęczmienna - 0,5 szklanki
Zielona cebula, koperek - opcjonalnie

Do przygotowania tej zupy potrzebne będą: kurczak, kiszone ogórki beczkowe, ziemniaki, marchewka i jęczmień perłowy.

Ponieważ podstawą każdej zupy jest rosół, najpierw przygotuj kurczaka. Weź pierś z kurczaka, pokrój ją na małe kawałki - około 3 × 3 cm i zalej wodą. Gotuj mięso, aż gotowane na średnim ogniu, nie zapomnij usunąć pianki.

Jęczmień perłowy wymaga dodatkowego przygotowania, dlatego należy go dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie wlać wodę i pozostawić na 10-15 minut.

W tym czasie możliwe będzie przygotowanie pozostałych produktów. Ziemniaki muszą być obrane i pokrojone na małe kawałki.

Ponieważ kurczak gotuje się dość szybko, możesz natychmiast dodać ziemniaki, gdy tylko bulion się zagotuje.

Aby gotować z kurczakiem i jęczmieniem perłowym gotowanym szybciej, jęczmień perłowy musi być gotowany oddzielnie. Odcedź wodę, w której przesiąkł zad, zalej zimną wodą i zagotuj.

Następnie zboże można dodać do patelni do mięsa i ziemniaków i gotować na średnim ogniu. Jęczmień gotuje się przez długi czas - około 40 minut, więc tym razem wystarczy przygotować ogórki i marchewkę.

Dalsze gotowanie rossolnik z kurczakiem będzie bardzo proste i wystarczająco szybkie. Marchew musi być dobrze umyta i obrana.

Pocierać marchewki na grubej tarce. Solone ogórki pokroić w cienkie paski.

Cebula może być pocięta na cienkie półpierścienie lub kostki - do woli.

Na patelni lekko podsmaż wszystkie warzywa, następnie dodaj trochę bulionu i gulaszu przez 5-7 minut na małym ogniu.

Następnie można dodać przygotowane warzywa i doprowadzić zupę do gotowości.

Gotową zupę można podawać z niezbyt gruboziarnistą śmietaną i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Zdjęcie marynaty z kurczakiem całkowicie oddaje jej niepowtarzalny aromat i smak.

Jeśli nie jesteś wystarczająco kwaśny, możesz dodać odrobinę marynaty lub kawałek świeżej cytryny pod koniec gotowania. Smak Bon!

Przepis 6: Chicken Rassolnik with Pickles

Przez długi czas byłem zapalonym zwolennikiem marynowania z perłowym jęczmieniem: tak to było przygotowane w mojej rodzinie, a inne opcje wydawały się naciągane i o wiele mniej apetyczne.Szczerze mówiąc, nadal uwielbiam tę zupę z jęczmienia perłowego, ale smak marynaty z ryżem i kurczakiem musi być należny: jest bardziej miękki. I łatwiej jest przygotować niż jęczmień perełkowy, ponieważ jęczmień perłowy musi być najpierw ugotowany oddzielnie od zupy, aby nie uzyskać nieprzyjemnej konsystencji i odcienia.

Wiem, że niektóre gotowane marynaty nawet z kaszą gryczaną są również opcją. Mięso może być również bez niego poddane wszystkim lub wszystkim. Najważniejsze to marynaty i marynaty: bez nich, marynowane i nie marynowane w ogóle.

kurczak 500 g
ogórki kiszone 150 g
średnia marchewka 2 szt.
ryż 70 g
2-3 ziemniaki
solanka ½-1 łyżka.
1-2 korzeń pietruszki
cebula 2 szt.
zieloni do smaku
liść laurowy 3 szt.
pieprz do smaku
sól do smaku
olej roślinny 1-2 st.l.

Przygotuj składniki do marynowania z ryżem i kurczakiem. Na bazie mięsa drobiowego z dodatkiem korzenia pietruszki, marchwi (1 szt.) I cebuli (1 szt.) Zagotuj bulion. Do bulionu było złote, ugotuję cebule prosto do łuski, cienkie, świeże. Top zdejmij na sucho. Następnie usuń mięso i warzywa i odcedź bulion. Gotowane warzywa, których już nie potrzebujemy. Ochłodzić mięso, podzielić na kawałki.

Pozostała świeża marchew i cebula, aby usunąć, zetrzeć marchewkę na tarce lub pokroić w cienkie paski. Cebula posiekać. Przełóż warzywa w oleju. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę lub kostkę. Ziemniaki maczane w wrzącym bulionie filtrowane. Następnie umyj umyty ryż. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

Tymczasem kroimy julienne marynaty, wkładamy je do zupy, dodajemy liście laurowe, marynaty, przyprawy. Gotuj pod pokrywką, aż ugotujesz (miękkie) ogórki.

Teraz dodaj pasażer, gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania wkładamy mięso do marynaty, solimy do smaku, dodajemy pieprz i posiekaną zieleninę. Usuń zupę z ognia i pozostaw ją pod pokrywką na 15-20 minut.

Gdy zalewa się ryżem i kurczakiem, można go rozlewać na talerze i podawać na gorąco.

Przepis 7: marynowana z piersi kurczaka (ze zdjęciem)

Rassolnik od dawna uważany jest za danie kuchni rosyjskiej. Swoją sławę zdobył w Rosji na początku piętnastego wieku, potem nazywał się "kalya", ponieważ zamiast solanki z ogórków ludzie dodawali kwasu cytrynowego (który dawał kwas z zup). Jak już wiesz, solone (lub kiszone ogórki) i ogórek kiszony są głównymi składnikami marynaty. Smak tej zupy powinien być delikatny, lekko kwaśny i mieć niezrównany aromat tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Spróbujmy ugotować marynatę? Oferuję najprostszą opcję, bez dodatku jęczmienia, płatków owsianych, ryżu itp.

Pierś z kurczaka - 1 sztuka lub połowa,
Kiszone ogórki - 300 gramów,
3-4 ziemniaki,
Marchewki - 1-2 sztuki,
Cebula - 1 sztuka (średniej wielkości),
Czosnek - 4 plasterki,
Olej do smażenia,
Sól, pieprz, majonez do smaku.

Wyczyść marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Obierz ziemniaki i pokrój w małe kostki.

Zetrzyj cebulę (możesz ją również uciąć, tak jak lubisz). Dodaj do tego czosnek. Czosnek może być tarty lub drobno posiekany.

Potnij kiszone ogórki na pierścienie, jeśli owoce są duże, następnie pokrój je w górę iw dół. Do marynowania lepiej jest wziąć ogórki, ponieważ są one chrupiące i nie gotują się miękko. Nadaj swojej zupie wyjątkowy smak. Jeśli ogórki są zbyt ostre, należy trzymać je w zimnej (gotowanej) wodzie przez 10 minut, w przeciwnym razie zupa stanie się kwaśna.