Bierzemy średniej wielkości patelnię i roztapiamy około 50 g masła (tak, francuskiego masła bardzo) przez wolny ogień, to znaczy masło powinno się stopić, nie skwierczeć i przekręcić.
W tym momencie dzielimy 3 jajka do miski i pobijamy je rozwidleniem lub trzepaczką do uzyskania jednorodności, nie musimy bardzo się starać, nie chodzi o siłę pianki, w ogóle nie trzeba piana.
W ten sposób wkładamy prawie całe masło w cienki strumień (tak, tak, na gorąco, prosto z patelni), ciągle mieszając, aby jaja nie były przygotowane wcześniej, -).
Sól i pieprz (biały pieprz) do smaku. Nie polecam dodawać przypraw, bo omlet jest bardzo delikatny i nie chcę go zbrukać jasnymi smakami.
Wylać przygotowaną mieszankę na patelnię, w której stopiono masło, a na małym ogniu poczekać, aż krawędzie omletu zaczną świecić na biało.
Chwytamy łopatkę za najbardziej wybieloną krawędź i bardzo uważnie, od omletu delikatnej struktury, zaczynamy przekręcać lot w zgrabnym bucie za pomocą łopatki i ręki. Nie trzeba czekać, aż górna część omletu będzie gotowa, skręcimy ją, gdy tylko krawędzie staną się białe, w przeciwnym razie będzie źle! Kiedy się przekręcamy, udaje mu się przygotować do środka i pozostać lekkim (nie smażonym) na zewnątrz. Rozsypujemy omlet przez krawędź rondla na talerzu, łączymy w dół.
Omlet jest wyjątkowy. delikatny, porowaty. umm Ahh Francja, -))
Omlet z klasyczną mąką
Jeśli nie dostaniesz bujnego omletu, dodaj tajny składnik do przepisu - mąkę pszenną. Pozwoli na przygotowanie gęstej wysokiej warstwy smażonych jaj.
- 4 jajka
- szklankę mleka
- jedna łyżka oleju roślinnego lub śmietankowego
- jedna duża łyżka mąki pszennej
- sól, biały lub czarny pieprz (w zależności od smaku)
W tych tradycyjnych omletach, białka i żółtka są koniecznie ubijane osobno, więc przygotuj dwie miski i oddzielaj składniki jajka od siebie. Pamiętaj, aby wcześniej umyć jajka. Pokonaj białka mikserem lub trzepaczką, aż pojawi się trwała przezroczysta piana. Rozwidlić żółtka na biały kolor. Biczować białka i żółtka. Wymieszaj miksturę za pomocą trzepaczki, lekko strzepując. Dodaj mleko do masy strumienia z szybkością połowy szybkości jednego jaja. Jest to sprawdzona proporcja płynu do klasycznego omletu z mąką.
Zamiast mleka do śmietanki można dodać śmietanę lub kwaśną śmietanę, a nawet kefir. Podobnie jak bulion mięsny lub rybny, w zależności od tego, jakie będzie napełnienie potrawy. Aby uzyskać gęstszą konsystencję omletu, do ciasta można dodać mąkę z przesianą pszenicą lub semolinę. Taki przepis mówi, że masę jaja należy pozostawić na kwadrans na obrzęk. Sól, pieprz do smaku. Jak powinien wyglądać ciepły patelnia. Roztop masło, niech się rozpuści, ale nie gotuje. Wlać mieszaninę jaj i przykryć.
Kiedy powierzchnia omletu zacznie się układać, delikatnie podważ ją szeroką szpatułką. Gotowany omlet powinien być łatwo oddzielony od patelni. Umieść miarkę pod omletem. Naciśnij drugą szpachelkę i szybko ją obróć. Gotowanie pieczonej, ale delikatnej potrawy nie zajmie dużo czasu - w ciągu 3 minut omlet będzie gotowy. Smak Bon!
Klasyczny francuski omlet z grzybami
Pieczarki, pory, słodka papryka - wspaniałe połączenie smaków i aromatów doskonale uzupełniają ten przepis na delikatny omlet z mleka.
- jaja - 2 kawałki
- 20 mililitrów pasteryzowanego mleka
- sól i pieprz do smaku
- pieczarki - 3 sztuki
- por - 1 łodyga
- 3-4 liście sałaty
- 30 gramów twardego sera
- ¼ strąk słodkiej papryki
- duża łyżka masła
Trzon białej pora pokrojono w pierścienie i umyto pieczarki cienkimi talerzami. Weź ser do smaku i zetrzyj na grubej tarce.Dusić cebulę na patelni przez kilka minut, następnie dodać grzyby i smażyć przez kilka minut. Umyty i wysuszony liść sałaty pokroić w paski i pieprzyć na cienkie paski. Lekko ubij jajka widelcem, dodaj trochę mleka, soli i pieprzu, dodaj posiekane warzywa i wymieszaj.
W rondlu o średnicy 18-20 centymetrów stopić masło do postaci płynnej. Kiedy przestanie się pienić i pienić, powoli wlać mieszaninę jaj i równomiernie rozprowadzić. Gdy powierzchnia omletu jest jeszcze trochę wodnista, ułóż farsz na wierzchu i posyp serem. Gotowy omlet na pół, zawinięty w liście sałaty i papryki. Umieść klasyczny omlet w stylu francuskim z grzybami na talerzu i dodaj świeże warzywa. Smak Bon!
Klasyczny omlet w włoskiej frittata z cukinią
Każdy kraj ma swój własny tradycyjny przepis na omlet. We Włoszech ta frittae jest delikatną mieszanką jajeczną z warzywami i serem.
- 6 kurzych jaj
- 2 cukinia lub cukinia
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g tartego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta mieszanki ziół prowansalskich
Młody squash, cebula i skórka czosnku. Pokrój pierwsze dwa warzywa na cienkie plasterki i posiekaj trzeci bardzo drobno. Podgrzej grubą patelnię olejem, ocal na niej cebulę przez kilka minut, dodaj czosnek i posyp ziołami prowansalskimi. Połóż cukinię i smaż przez 2 minuty z każdej strony.
Pokroić jajka na pół tartym parmezanem i dodać do cukinii. Sól i pieprz masę warzywną, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut. Ogrzej piekarnik do 180-200 ° C. Wymieszaj omlet z pozostałym parmezanem i wyślij do gorącego piekarnika przez 1-2 minuty. Gotowość dania określa skorupa sera: gdy tylko staje się złota, należy usunąć frittatę, w przeciwnym razie zniknie jej niesamowita delikatna konsystencja. Podawać gorące śniadanie z grzankami białego chleba. Smak Bon!
Klasyczny francuski omlet z serem
Ser parmezanu jest idealny do tego dania, ale jeśli go nie masz, nie ma znaczenia - zastąp go Radomerem, Maasdamem lub innym, który pasuje do Twojego gustu dzięki temu przepisowi.
- jajko przepiórcze - 9 sztuk
- mleko - 9 łyżeczek
- ser - 50 gramów
- masło - łyżka
- świeżo zmielona czarno-biała papryka - szczypta
Rozbijaj jajka jeden po drugim w misce i mieszaj je widelcem. Wlać mleko i ubić ponownie. Patelnia z grubymi ściankami rozgrzać i wrzucić kawałek masła, wystarczający do smażenia jaj. Gdy tylko masło przestanie pienić się, wlej mieszankę jaj i mleka i wymieszaj szpatułką 2 razy w odstępie 5 sekund. Więc omlet szybko złapać ze wszystkich stron.
Jedną minutę, aż do pełnego ugotowania, posyp powierzchnię talerza startym serem i przykryj przez pół minuty. Ugotowany gorący omlet w połowie skórki ser wewnątrz. Podawać na gorąco ze świeżymi lub konserwowanymi warzywami. Smak Bon!
Francuski omlet z zacieru
Rozkoszne kiełki grochu są niezwykle smaczne, delikatne i oryginalne w smaku. Bez nich ten francuski przepis straci swą radość.
- 2 kurze jaja
- masło - 35 gramów
- mleko - 20 mililitrów
- pióro cebulowe - mały pakiet
- pomidory koktajlowe - 5 sztuk
- Parmezan tarty - 50 gramów
- kiełki fasoli mung - 1/4 szklanki
Jajka łamią się jeden po drugim w misce. Wlać mleko i lekko wymieszać miksturę za pomocą trzepaczki. Dodaj szczyptę soli, taką samą ilość białego pieprzu i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Rozpuść na patelni kilka łyżek masła (w maksymalnej temperaturze), zredukuj ciepło do średniego ciepła i wylej mieszaninę jajek na naczynia.
Tymczasem posiekaj zieloną cebulę w pierścienie i pokrój pomidory na pół.Po usmażeniu dolnej części omletu, a jego powierzchnia pozostaje wodnista, na wierzch nakładamy pomidory cherry, trochę zielonej cebuli i kiełki fasoli mung. Posyp tartym parmezanem, złóż omlet na pół i umieść na talerzu. Udekoruj liście liśćmi groszku mung, pozostałą zieloną cebulką i podawaj do stołu. Smak Bon!
Pieczony Tradycyjny Omlet
Czy pamiętasz, jak wysoko i smacznie podawano omlet w obozie pionierskim lub szkolnej stołówce? Bujny, z grubą pieczoną skórką, jednolity i delikatny. Nauczmy się razem gotować ten przepis.
- 10 jaj (duże)
- pół litra mleka
- 40 gramów masła
- łyżeczka bez wzgórza soli
- duża łyżka masła do powlekania formy
- prostokątne naczynie do pieczenia o grubych ścianach
Przejedź tuzin jaj do głębokiej miski i wlej mleko. Wymieszać masę do uzyskania gładkości, ale mieszanie nie jest konieczne. Sól mieszankę jajeczną posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść miksturę na środkowej półce, piecz przez dokładnie pół godziny. Przez pierwsze 20 minut nie otwieraj drzwiczek piekarnika i spróbuj jeszcze raz, aby nie hałasować - omlet jest bardzo kapryśny. Potnij gotowe danie na kawałki i umieść kawałek masła na wierzchu. Smak Bon!
Wygląda na to, że robienie omletu nie jest trudne, ale robienie smacznego dania jest tym samym, co tworzenie arcydzieła. W końcu nie wystarczy po prostu wymieszać wszystkie składniki w misce - nadal musisz włożyć swoją duszę! Wtedy najprostszy przepis pomoże stworzyć danie, które będzie godne świątecznego stołu. Gotuj z miłością i powodzenia w kulinarnym polu!
Omlet zwyczajny - bujny i gęsty
Jest to przygotowywane szybko, możesz obudzić się 10-15 minut wcześniej i zjeść pyszne domowe śniadanie.
- jaja kurze - 4 szt.,
- mleko - 10 łyżek. łyżki
- sól - szczypta,
- - 30 g.
W małej emaliowanej misce rozbij jajka. Sól je i pozostaw na 2-3 minuty. W międzyczasie włącz piekarnik na 200 stopni i delikatnie nasmaruj formę, w której będziemy piec omlet. Wymieszaj jajka z solą, stopniowo wlewając mleko. Nie da się pokonać tej mieszaniny, zwłaszcza mikserem. Delikatnie wymieszać za pomocą widelca, nie jest nawet konieczne osiągnięcie całkowitej jednorodności mieszaniny. Wlać do formy i włożyć do piekarnika. Czekamy około kwadransa. Nasz omlet jest gotowy.
Inna opcja - gotowanie omletu na patelni. W takim przypadku weź śniadanie w stylu francuskim. Pozwól nam opowiedzieć Ci, jak zrobić zwykły omlet - taką podstawę, że tak powiem, do której możesz następnie dodać różne nadzienia.
Klasyczny przepis na omlet na patelni
- mleko - około 50 ml,
- olej "Chłop" - 2 łyżki. łyżki
- jajko z kurczaka - 2-3 szt.,
- sól - do smaku.
Wszystkie potrawy powinny być zimne, więc w ostatniej chwili wyjmij je z lodówki. W misce emaliowanej lub głębokim talerzu rozbij jajka, sól. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj, wlej mleko. Delikatnie mieszając, uzyskujemy jednorodność masy, starając się nie nadwerężyć jej powietrzem. Rozpuścić masło na patelni, wlać mieszaninę jaj i mleka. Pozostawimy na średnim ogniu, aż brzegi zostaną upieczone, a następnie składamy omlet na pół i przygotowujemy na około 5 minut.
Jak ugotować omlet z nadzieniem?
Najpierw przygotuj nadzienie: posiekaj cienkie pierścienie pora, posiekaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu na połowie oleju, aż gotowe - około 7-10 minut. Rozbij jajka na głęboką płytę, sól, wymieszaj z mlekiem. Na drugiej patelni rozpuścić pozostały olej, wlać mieszaninę. Gdy brzegi omletu staną się gęste, włóż farsz na środek, zawiń omlet na pół i podawaj natychmiast.
Klasyczny omlet - to szybkie, łatwe i, co najważniejsze, pyszne śniadanie.Istnieje wiele różnych receptur do robienia omletów, wykorzystujących ogromną liczbę zupełnie różnych składników. Są to znane nam typy tego dania, w których przygotowywaniu używa się kiełbasy lub sera, a nie tak znane, na przykład z krewetkami i bakłażanami. Są też słodkie omlety z rodzynkami lub jabłkami i kwaśną śmietaną. Ale ten przepis dotyczy prostego przepisu, który nie implikuje użycia wielu różnych produktów. Po prostu gotujmy klasyczny omlet aby upewnić się, że to danie jest doskonałe i smaczne bez użycia innych sztuczek.
Składniki do gotowania klasycznego omleta:
- Olej roślinny 1/2 łyżeczki
- 1/2 szklanki mleka
- Masło 1/2 łyżeczki
- 2 kurze jaja
Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!
Naleśnikarnia, plastikowa lub drewniana szpachelka, trzepaczka, mała miska z wysokimi polami, płaska miseczka, jednorazowe ręczniki papierowe.
Krok 2: Podsmaż omlet.
Najwygodniej jest smażyć omlet w małej i płaskiej patelni naleśnikowej. Na początek rozpuść w nim masło i wymieszaj je z olejem roślinnym, równomiernie rozprowadzając powstałą mieszaninę na dnie naczynia. Następnie wlać cienki omlet strumykowy na środek miski. Naczynie podsmażyć na małym lub średnim ogniu. Kiedy zauważysz, że masa jaja zaczyna się osadzać na krawędzi, użyj szpatułki, aby zebrać ją w kierunku środka, pozwalając, aby płynna część omletu rozpostarła się. Powtórz tę procedurę kilka razy, aż masa zostanie całkowicie ustawiona i przestanie być płynna. Ten klasyczny omlet nie wymaga smażenia aż do złocistobrązowego. Powinien być bladożółty. Naczynie będzie gotowe, gdy tylko zostanie w pełni uchwycone. Następnie sprawa została pozostawiona dla małych, a mianowicie dla prawidłowego podania omletu do stołu.
Krok 3: Podaj omlet.
Omlet musi być podawany na rozgrzanym danie. Aby to zrobić, wlać trochę gorącej wody do talerza i pozwolić jej rozgrzać podczas 3-5 minut . Możesz to zrobić, gdy gotujesz gorący omlet. Po wykonaniu tej procedury spuść wodę z ciepłego naczynia i wytrzyj ją do sucha. Przechyl patelnię nad samą płytkę i pozwól, aby gotowy omlet zsunął się, delikatnie pomagając szpatułce.
Gotowy do jajecznicy pozostawiony tylko do dekoracji. Na przykład świeże zioła i oliwki. Możesz dodać dowolne inne warzywa. Bardzo smaczne, ponieważ jest taki omlet z sosem sojowym.
Smak Bon!
Jest to klasyczny przepis na omlet, oczywiście możesz dodać różne nadzienia i przyprawy w zależności od tego, co lubisz.
Podczas dodawania składników do omletu, który wymaga dłuższego gotowania, najpierw przygotuj je całkowicie, a następnie zalej masę jajeczną i postępuj dalej według przepisu.
Jeśli chcesz lżejszy omlet, po prostu zamień kawałek mleka na wodę.
Latem ważne jest, aby ugotować omlet z dodatkiem świeżych warzyw i zieleni.
Gotowanie klasyczny omlet . Pamiętaj, że klasyczny omlet Możesz, oczywiście, według swojego pragnienia, urozmaicić, czyli ugotować omlet z nadzieniem. Do nadzienia dodaj pomidory, kiełbasę, cebulę, szpinak, ser lub zielenie. Najważniejsze - wszystkie składniki do wypełnienia muszą być dodane po tym, jak dolna część omletu jest smażona, a jej powierzchnia pozostaje jeszcze wodnista.
Receptura omletu w klasycznej patelni
5 z 1 recenzji
Dish Type: Snacks
Czas przygotowania:
Czas gotowania: 5 min
Całkowity czas: 5 min
Klasyczny omlet można gotować z różnymi składnikami, ale sposób przygotowania jest mniej więcej taki sam.
- Jajko kurze - 3 szt.,
- mleko - 70 ml,
- masło - 10 g,
- sól,
- pieprz
- Pokonaj jajka z kurczaka z mlekiem. Sól, pieprz i odrobinę rytmu.
- Rozpuść masło na patelni i zalej mieszankę jajeczną z mlekiem.
- Gotować na średnim ogniu, aż omlet zgęstnieje.
- Gotowy omlet składa się na pół, a przedtem, zgodnie z twoim pragnieniem, możesz dodać dowolny farsz.
Masa jaja nie wymaga bicia w pianę - raczej ostrożnie zamieszaj widelcem. Gotowanie omletu jest najlepsze w potrawach grubych.
Najlepsze śniadanie na świecie to omlet. Smak Bon!
Klasyczny omlet
Gotowanie klasycznego omletu. Pamiętaj, że klasyczny omlet może oczywiście, zgodnie z twoim pragnieniem, zróżnicować, czyli przygotować omlet z nadzieniem. Do nadzienia dodaj pomidory, kiełbasę, cebulę, szpinak, ser lub zielenie. Najważniejsze - wszystkie składniki do wypełnienia muszą być dodane po tym, jak dolna część omletu jest smażona, a jej powierzchnia pozostaje jeszcze wodnista. Omlet przepis na klasycznej patelni 5 z 1 recenzji Drukuj Klasyczny omlet Autor: Cook Rodzaj potrawy: Przekąski Kuchnia: Rosyjska Czas przygotowania: Czas gotowania: 5 Min Czas całkowity: 5 Min Wyjście: 2 Klasyczny omlet może być gotowany z różnymi składnikami, ale Metoda gotowania jest prawie taka sama. Składniki Chicken Egg - 3 szt., Mleko - ...
Omlet po francusku oznacza masę jajową, smażoną po obu stronach. Pochodzące z Francji proste i smaczne danie podróżuje po świecie, zdobywając nowe komponenty i zmieniając się nie do poznania. Otwórzmy klasyczny przepis na omlet. Paryscy szefowie kuchni uważają, że w tym danie nie powinno być płynu. Jednak według wielu smakoszy, mleko i bulion mięsny wspaniale harmonizują z warzywami i mięsem w składzie potrawy.
Omlet klasyczny może być wykonany z różnych składników, ale sposób przygotowania jest mniej więcej taki sam. Oryginalne danie francuskie wygląda dla nas trochę niecodziennie - nie jest to bujna, wysoka masa, ale rodzaj naleśnika z jajek. Można go zwinąć na pół lub zrolować. Włoska frittata jest przygotowywana w kilku etapach: najpierw mówca chwyta na patelni, a potem idzie do piekarnika, aż będzie gotowy.
Podstawowe zasady tworzenia klasycznego omletu to:
- Średnio pobierane jest jedno lub dwa jaja na osobę.
- Masa jajeczna nie wymaga bicia pianą - wystarczy, aby dobrze wymieszać widelcem. Jeśli jednak przepis wymaga oddzielenia białek od żółtek, należy najpierw ubić felgi w mocną piankę.
- Ilość mleka powinna być równa objętości jaj. Aby uzyskać większą dokładność, zmierz mleko w skorupkach jaj spod złamanych jaj.
- Najlepiej jest gotować omlet w garnku grubościennym.
- Zioła objawiają się w bardzo delikatnym naczyniu, szczególnie omlet "uwielbia" pietruszkę.
To wszystko, wszystkie sekrety zostały ujawnione, nadszedł czas, aby zacząć ożywiać swoje arcydzieło!
""
