Szarlotka na kefirze - 7 prostych i bardzo smacznych przepisów w piekarniku

Szukasz prostego przepisu na pyszne wypieki? Następnie przepis na szarlotkę na jogurt - czego potrzebujesz! W zasadzie takie ciasto jest jedną z opcji dla dobrze znanej i ukochanej charlotte. Jednak szarlotka na kefirze może być nieco inna. Nie będziemy jednak ładować wyjaśnień na temat fundamentalnych różnic pieczenia. Istnieje przepis - jest wynik. W każdym razie, z prostym ciastem na kefirze, tak jest. Dlatego wybierz przepis i gotuj!

Szarlotka na jogurt z dżemem

Niezwykły przepis na szarlotkę. Nawiasem mówiąc, pomysł tego przepisu, najwyraźniej, został zaczerpnięty ze słynnej receptury na zrobienie ciasta "Murzynka w pianie".

• 1 szklanka kefiru,
• 1 szklanka domowego dżemu,
• Pół szklanki granulowanego cukru,
• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2 kurze jaja,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• Bułka tarta,
• Warzywo lub masło.

• 4 świeże jabłka
• 1 łyżka cukru pudru,
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu.

Gotowanie:
Włącz piekarnik wcześniej i pozwól mu rozgrzać się do 180-200 stopni. Umyj jabłka, obierz i usuń z nich twardy środek. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem lub olejem roślinnym i proszkiem z bułką tartą. Teraz kładziemy pokrojone jabłka na dnie formy, posypujemy je mielonym cynamonem i przygotowujemy ciasto.

Surowe jajka włamują się do miski, dodają cukier, szczyptę soli i masują masę do białego. Potem bierzemy mikser, wlewamy kefir do mieszaniny cukru z jajkiem i bijemy. Podążając za kefirem, dodaj dżem i ponownie wymieszaj. Następnie, kontynuując bicie ciasta z małą prędkością za pomocą miksera, zaczynamy wlewać przesianą mąkę pszenną. Na sam koniec dodaj napój gazowany i wymieszaj ciasto. Wlać go do postaci jabłek na wierzchu i wysłać ciasto do piekarnika.

Pieczemy ciasto z jabłkami przez około czterdzieści pięć minut. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w nim przez jakiś czas - aby się nie osiadł. Kiedy szarlotka jest trochę zimna, wyjmujemy ją z piekarnika, usuwamy z formy i posypujemy cukrem pudrem. W razie potrzeby udekoruj nasze stworzenie świeżymi owocami.

Apple Charlotte

Bardzo ciekawa recepta na robienie tradycyjnego ciasta jogurtowego. Zauważ, że Charlotte wykonana z takiego ciasta po prostu rozpływa się w ustach. Szczególnie dobry jest gorący tort.

• 100 gramów masła,
• 1 jajo kurze
• Niepełne szklanki cukru,
• Niekompletne szkło kefiru,
• Półtorej filiżanki mączki pszennej,
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

• 4 dojrzałe jabłka
• 2 łyżeczki zmielonego cynamonu.

Masło śmietankowe daje trochę roztopić (powinno być trochę miękkie). Teraz włóż ją do miski i dodaj cukier, a następnie wetrzyj (lub ubij mieszadłem) w jednorodną masę. Dodaj jedno surowe jajko, zalej kefir i wylej wodę, a potem wszystko dobrze wymieszaj. Następnie, nie przestając bić, zaczynamy nalewać przesianą mąkę pszenną, wyrabiając ciasto. Zauważ, że to ciasto (w przeciwieństwie do klasycznego herbatnika) jest dość grube.

Teraz włącz piekarnik i pozostaw do rozgrzania do 200 stopni. W międzyczasie nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego połowę ciasta. Umyj jabłka, skórkę i twardy rdzeń i pokrój w plasterki. Rozłóż je równomiernie na cieście w formie, posyp cynamonem i zalej pozostałe ciasto.

Przesyłamy ciasto do piekarnika i zostawiamy tam na pięćdziesiąt minut.Wyjmij gotową charlotte z piekarnika, przykryj naczynie naczyniem i odwróć - ciasto łatwo wysunie się z naczynia. To wszystko - nasza wspaniała pachnąca charlotte jest gotowa. Poczekaj, aż ostygnie, niekoniecznie - możesz zjeść to dobrze!

Ciasto czekoladowe z jabłkami na kefirze

Kolejny przepis na szarlotkę z ciasta na kefir. Ale tym razem ugotujemy niezwykłe ciasto - z lukrem czekoladowym!

• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka kefiru,
• 100 gramów (pół opakowania) margaryny lub masła,
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko,
• Torebka z cukrem waniliowym,
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

• 3 jabłka o kwaśnym smaku,
• 2 cynowe łyżeczki cukru.

• Pół szklanki skondensowanego mleka,
• Pół baru gorzkiej czekolady.

Roztopić masło i wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj jedno surowe jajko i kefir, a następnie ubij masę za pomocą miksera. Przesiać mąkę, wymieszać z sodą i wlać do kefiru. Zagnieść ciasto, które powinno mieć gęstość płynnej śmietany.

Włącz piekarnik, który powinien rozgrzać się do 180-200 stopni. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem i proszkiem mąką lub kaszą manną. Wlać połowę ciasta do formy. Na wierzchu ciasta ułożyć warstwę pokrojonych w plasterki jabłek. Posyp jabłka cukrem i zalej pozostałe ciasto. Prześlij formularz do piekarnika i piecz ciasto przez około czterdzieści minut. Gotowość sprawdź podział suchej wykałaczki.

Gdy ciasto jest gotowane, polej czekoladą. Pokroić czekoladę w frytki, wymieszać z zagęszczonym mlekiem i podgrzać mieszaninę na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia się kawałków czekolady. Wyjmij gotowy tort z piekarnika, wyjmij go z formy i ostudź. Już ostudzony pasztecik polej lukrem czekoladowym.

Win-win

Jasne oznaczenie miejsca urodzenia szarlotki nie jest możliwe. Zarówno w Anglii, jak iw Ameryce oraz w Rosji istnieją receptury firmowe, więc każdy z tych krajów ma prawo być tzw. Szarlotka jest tak kochana, że ​​kojarzy się z wieloma legendami i pięknymi historiami. Na przykład w Anglii nazwa "Charlotte" jest tłumaczona kulinarną rozkoszą początkującego potwora w pięknej dziewczynie o imieniu Charlotte. Jest jeszcze inna historia we Francji. Mówią, że gdy przybył rosyjski cesarz, szef kuchni upiekł ciasto, a ponieważ władca był całkowicie zachwycony tym daniem, został nazwany na cześć jego synowej Aleksandra 1 z Charlotte Prussian.

Amerykanie nie ukrywają, że nie mają własnej legendy o pochodzeniu i przyznają, że przepis pierwotnie należał do Brytyjczyków, ale że przynieśli swoją notatkę, nikt nie zaprzeczy.

Szarlotka lub charlotte, a może nawet jak nazywa się ten deser, okazuje się niesamowicie smaczna. Istnieje wiele przepisów, za najbardziej popularne.

Szarlotka na kefir w piecu, krok po kroku przepis ze zdjęciami

Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 180 stopni.

W każdej pojemności odpowiedniej do mieszania ciasta jedziemy w dwóch jajach i dodajemy szklankę cukru i waniliny (lub cukru waniliowego).

Używając miksera lub tradycyjnego widelca (z braku trzepaczki), ubij jaja lekko cukrem do białego (2-3 minuty).

Dodaj do masy cukru jajecznego szklankę kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.

50 g masła lekko podgrzewa się w kuchence mikrofalowej lub po prostu wyjmuje się z lodówki z wyprzedzeniem, dzięki czemu staje się bardzo miękki do czasu X.

Wprowadź roztopione masło do ciasta, delikatnie wymieszaj wszystko mikserem. Następnie wchodzimy do ciasta dwie szklanki mąki (bez zjeżdżalni, szklanki = 200 ml) i sody. W ciągu minuty wyrabiaj ciasto i rozbijaj wszystkie grudki mąki.

Aby zrobić szarlotkę z kefiru, użyłem formy rozłupanej o średnicy 19 cm.Pokryłem dno formy pergaminem, nie smarowałem ścian nic, bo ciasto zawiera wystarczającą ilość masła, co zapobiegnie "wklejaniu" pasty do formy.

Wlej płynne ciasto kefirowe do formy.

Dwa średnie jabłka obrane, pokrojone na pół i usunąć rdzeń. Pokrój jabłka na plasterki, które z kolei rozłożyć na powierzchni ciasta. Plastry lekko "utopione" w cieście.

Przesyłamy formularz z ciastem do piekarnika podgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 40-45 minut w zależności od funkcji piekarnika.

Po zmierzonym czasie sprawdzamy szarlotkę na kefirze w celu uzyskania gotowości za pomocą wykałaczki lub zapałki, przebijając placek w środku. Jeśli jednak okaże się, że ciasto jest wilgotne wewnątrz, ale istnieje jeden "sekret", jak doprowadzić go do idealnego stanu i nie spalić go. Po prostu przykryj formę ciastem arkuszem folii i ponownie wyślij ciasto do piekarnika na około 10 minut, aby brodzić. Spowoduje to zatrzymanie procesu "brązowienia", ale ciasto będzie nadal pieczone od wewnątrz.

Moje ciasto było idealnie ugotowane w 40 minut w piekarniku elektrycznym. Chłodzona szarlotka na kefirze jest usuwana z formy.

I udekoruj cukrem pudrem. Z tego powodu ciasto staje się niesamowicie piękne.

Piec dla zdrowia, delektuj się smakiem domowych wypieków i nie bój się eksperymentować. Bon appetit i do zobaczenia wkrótce!

Kulinarna szarlotka to nie kefir

Pierwszą rzeczą, którą musisz wlać do małej miski jest gorący kefir, dodać sody oczyszczonej, schłodzony sokiem z cytryny i zamieszać. Soda powinna zostać zgaszona, aby w piekarniku nie pozostał zapach. Pieczenie będzie bardziej wspaniałe, jeśli ugasi się sodą w ciepłym kefirze.

Następnie rozbij jajko, ubij trzepaczką, aż się spieni. Zamiast jednego kurczaka możesz użyć 5 jaj przepiórczych.

Następnie dodaj cukier i sól, dokładnie wszystko wymieszaj.

Następnie wlej mąkę pszenną najwyższej jakości. Wstępne przesiewanie mąki sprawia, że ​​ciasto jest przewiewne.

Dalej trzepimy trzepaczką do jednorodnej masy konsystencji gęstej śmietany.

Przygotuj nadzienie do szarlotki. Umyj jabłka, usuń rdzenie i pokrój owoce w kostkę. Dodaj jabłka do ciasta, delikatnie wymieszaj. Do napełniania lepiej jest brać jabłka o słodko-kwaśnych odmianach o gęstym i elastycznym miąższu. Opcjonalnie można odciąć skórki z jabłek.

W wyjmowanej formie o średnicy 18 cm, posmarowanej warzywem lub masłem, równomiernie wlej ciasto. Na dnie formy można nałożyć olejowany pergamin lub posypać papierem mąkę pszenną. Wkładamy pojemnik do piekarnika na 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Ugotowane szarlotkę wyjdzie z piekarnika, przykryje się ręcznikiem kuchennym i pozostawi na 10 minut. Sprawdź pieczenie na gotowość widelcem, wykałaczką lub nożem.

Podawać szarlotkę do herbaty, posypując cukrem pudrem na wierzchu.

Jeśli ciasto nie jest grube, należy wlać mąkę pszenną i, przeciwnie, dodać więcej kefiru. Zamiast mąki można użyć skrobi ziemniaczanej. Możesz posypać jabłka mielonym cynamonem lub cukrem.

Polecamy również przepis na szarlotkę na naszej stronie internetowej.

Ciasto z manną w piekarniku

Szarlotka na kefirze można przygotować przy użyciu semoliny. Jeśli chcesz spróbować tego zboża, spróbuj dania kuchni chorwackiej. Ugotowane ciasto jest trochę jak budyń, okazuje się bardzo aromatyczne, nasączone sokiem jabłkowym.

Składniki:

• mąka pszenna - 300 gr,
• Cukier - 250 gramów
• soda lub proszek do pieczenia - 10 gr,
• soczyste jabłka - 1,5 kg,
• wanilia - szczypta,
• jajko
• olej roślinny - 100 ml,
• śmietana mleczna lub o niskiej zawartości tłuszczu - 300-350 ml,
• proszek do posypywania kilku łyżek.

Z określonej liczby produktów otrzymuje się dość duży placek, tak że można wziąć połowę podanej porcji.

Opłucz jabłka, obierz, zetrzyj. Wymieszaj wanilię. W osobnej misce połącz mąkę, kaszą mannę, proszek do pieczenia i cukier.

Nasmaruj formę do pieczenia (wygodne w użyciu) z masłem lub pastą do smarowania, włóż do niej połowę mieszanki, wygładź ją. Rozłóż jabłka na wierzchu, wymieszaj je wstępnie i przykryj pozostałościami mieszaniny manny i mąki. W oryginalnej recepturze proponuje się kilka warstw. Pierwszą z nich jest mąka z semoliny, następnie jabłka, potem znowu sucha mieszanka, jabłka i ostrożnie wlej je na wierzch. Wypróbuj jedną i drugą opcję, wybierz najbardziej preferowaną dla siebie.

Teraz zawartość formularza musi być wypełniona mieszanką mleka, jajek i masła. Lepiej jest, jeśli wcześniej ich nie wymieszać, ale pokonać je mikserem. Włóż ciasto do piekarnika na dosłownie 15 minut, następnie smaruj ponownie mlekiem i piecz przez następne 20 minut.

A teraz obowiązkowy przedmiot. Pomimo pachnących zapachów, które rozprzestrzeniają się w całym domu, nie spiesz się do smaku. Pozostaw ciasto na co najmniej 3 godziny. Potem może równomiernie moczyć.

Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem. Smak Bon!

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• dwa jajka,
• szklanka kefiru,
• pół szklanki cukru
• masło - 50 gr,
• pół łóżka z wodą sodową,
• szczypta cukru waniliowego,
• 1,5 szklanki mąki,
• dwa lub trzy duże jabłka
• proszek do dekoracji.

Najpierw musisz zrobić ciasto. Pokonaj jajka, cukier, sól, wanilię, dodaj roztopione masło i zalej kefir powolnym strumieniem.

Po wprowadzeniu mieszaniny mąki i sody wymieszaj dobrze. Wlać połowę do kształtu.

Jabłka mogą być starte, ale będzie ładniej, jeśli pokroicie je na plasterki o mniej więcej tym samym rozmiarze. Połóż je na cieście i wylej resztę. Piecz przez około 40 minut, udekoruj pudrem przed podaniem.

Rozkosz Apple

Ciasto "Rozkosz z jabłek" świadomie otrzymało to imię. Nawet wykwintni smakosze z przyjemnością go zjedzą, a część piękna leży w niesamowitym piasku.

Szybkie ciasto z jabłkami na kefirze

Szarlotka można upiec o każdej porze roku. Nie potrzebuje specjalnych produktów ani dużo czasu. Najważniejsze jest pragnienie. Na przykład spróbuj tego szybkiego przepisu.

Konieczne jest umycie i oczyszczenie 4-5 średnich jabłek, pokroić je w plasterki, posypać cynamonem lub wanilią, aby mogły szybciej przyrządzić sok i stać się bardziej aromatyczne.

Tak długo, jak upierają się przy robieniu ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj jajko ze szklanką kefiru i 1,5 szklanki mąki, możesz wlać trochę roztopionego masła.

Umieść jabłka w postaci natłuszczonej, zalej powstałą mieszaninę na wierzchu. Gotować około 20 minut, następnie wyjąć, posypać cukrem pudrem i jeszcze przez kilka minut pozostawić w piekarniku wyłączonym. Cukier można dodawać, a można się bez niego obejść.

Pieczeń jabłkowa

Jedną odmianą najsmaczniejszych efektów są pieczone jabłka. Początkowo nazywane słodyczami czekoladowymi, których oryginalna receptura należała do francuskiego, ale potem były odmiany, a jednym z najbardziej popularnych jest jabłko. Aby przygotować 3 duże jabłka, potrzebujesz 6 łyżek cukru i dosłownie łyżkę masła. Na patelni zaleca się stosowanie nieprzywierającej powierzchni, wlewać olej, podgrzewać, wlewać cukier i smażyć na złoty kolor. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, ułożyć równomiernie i delikatnie potrząsając patelnią, rozprowadzić cukier na owocach. Natychmiast zanurzyć każdy plaster w bardzo zimnej wodzie, rozprowadzić na płaskiej powierzchni, aby lekko osuszyć.

Będzie potrzebować następujących składników:

• 100 gramów cukru, twarogu i masła,
• 200 gram mąki,
• szczypta soli
• łyżeczka proszek do pieczenia (to jest do ciasta),
• do napełniania 5 średnich jabłek,
• kilka łyżek cukru
• łyżeczka odpływ oleje (to jest farsz),
• 150 g kwaśnej śmietany lub gęstej śmietany,
• parę jaj
• łyżka cukru
• kilka łyżek skrobi
• torebka z wanilią (do nalewania).

Drobno posiekaj masło, wymieszaj z pozostałymi składnikami ciasta, zagniataj w jednorodnej masie, zwiń w folię spożywczą, włóż do lodówki na pół godziny.

Umyj jabłka, obierz je, pokrój w kostkę, zostaw kilka ząbków do dekoracji.

Dusimy jabłka z masłem i cukrem przez kilka minut.

Rozwałkuj płaską warstwę ciasta, ułóż ją w kształt tak, aby były boki.

Wewnątrz umieścić farsz.

Prześlij formularz do piekarnika na 20 minut

Po wylaniu go mieszaniną składników do nalewania i pieczenia przez kolejne 15 minut.

Podawaj po schłodzeniu, posypany wstępnie cukrem pudrem.

Wybór jabłek

Smak najpopularniejszego ciasta na planecie zależy od użytych jabłek. Zimą do tego celu wykorzystuje się owoce, które można przechowywać niezależnie (może nawet zamrożone lub w postaci dżemu) lub sprzedawać w sklepach. Miłośnicy szarlotek muszą z wyprzedzeniem przygotować się dla siebie. Nie chodzi o to, że owoce sklepu są przetwarzane za pomocą specjalnych rozwiązań. Po prostu nie mają takiego smaku, jak ten uzyskany podczas żniw w sezonie letnim.

Nie ma jednoznacznej opinii na temat odmiany. Ktoś lubi słodsze i bardziej zwięzłe, ktoś bliższy jest bardziej suchy i kwaśny, ale wciąż najlepszą opcją do zrobienia szarlotki jest Antonovka.

Główną cechą tej odmiany jest bogaty aromat, słodko-kwaśny smak, miąższ, który po podgrzaniu zamienia się w masę puree.

Semirenko i Green Smith są na drugim miejscu po Antonovce. Tylko przy ich użyciu konieczne jest oczyszczenie skórki Jest sztywna.

Konieczne jest jedynie przestrzeganie następujących zaleceń, które, nawiasem mówiąc, będą przydatne również dla doświadczonych hostess:

• używaj tylko świeżych jabłek lub specjalnie przygotowanych na ciasto ciastek,
• niezależnie od odmiany, przyprawy pomogą poprawić jej smak i aromat, najczęściej stosuje się wanilię i cynamon,
• Możesz zrobić o wiele bardziej miękko z cukrem waniliowym, dodając do ciasta co najmniej szczyptę,
• odświeżenie i rozcieńczenie słodyczy pomaga w kilku kroplach soku z cytryny lub pomarańczowego likieru,
• Jeśli przed gotowaniem moczymy plasterki jabłek w alkoholu, uzyskasz niesamowity smak i niezwykłą konsystencję. Nie martw się, gdy znika alkohol.

Szarlotka to uniwersalny deser. Wybierz najbardziej odpowiedni dla podstawy przepisu, a następnie eksperymentuj.

Spróbuj ciasta kruchego, ciasta francuskiego, miodu lub twarogu na ciasto, spróbuj wanilii, cynamonu lub likieru jako dodatku do nadzienia, dodaj rodzynki lub orzechy do świeżych jabłek, posmaruj gotowe ciasto kremem. Ważny jest również rodzaj gotowania. Absolutnie ta sama receptura w piekarniku i w powolnym piecu okaże się zupełnie inna.