Kalafior - jedno z najsmaczniejszych warzyw, które nadaje się jako dodatek do dowolnego dania - mięsa, drobiu, warzyw, zbóż. Dziś chcę zaoferować ci gotować kalafior w cieście na patelni. Ta opcja gotowania daje najsmaczniejsze rezultaty.
Kalafior w końcu okazuje się bardzo smaczny, delikatny w środku, a na wierzchu z rumianą skórką. Podawaj kalafior do stołu ze śmietaną lub czosnkiem, sosem serowym. Cóż, takie kulinarne arcydzieło jest możliwe dla wszystkich, więc przejdźmy do tego!
Składniki:
- Kalafior - 300 g
- Jaja kurze - 1 szt.
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Sól, pieprz, papryka - do smaku
- Olej roślinny - 3 łyżki.
Proces gotowania
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty na liście. Wybierz średniej wielkości głowę kalafiora. Kapusta musi być wolna od uszkodzeń i wad. Opłucz kapustę w chłodnej wodzie i osusz. Rozmontuj kalafior w kwiatostany.
Aby ciasto przygotować małą miskę, wbij do niego jedno duże jajo kurze.
Następnie wlej łyżkę mąki pszennej.
Za pomocą corolli potrząśnij pałeczką do uzyskania gładkości, pamiętaj, że nie powinno być grudek w cieście, a zatem dobrze ubij składniki.
Na kuchence doprowadzić garnek wody do wrzenia, włożyć kwiaty kapusty do wody, gotować przez 2 minuty, a po kapuście ostrożnie wyjąć wrzącą wodę za pomocą odpieniacza.
Przenieść kwiaty kapusty na ciasto, posyp dobrze solą, pieprzem, słodką papryką. Rozwałkuj plastry kapusty pałeczką ze wszystkich stron.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż tam kapustę i smaż przez 2-3 minuty ze wszystkich stron. W rezultacie ciasto powinno być różowe. Teraz możesz wyłączyć ogień, kapustę można przesunąć do specjalnych papierowych ręczników kuchennych, usunąć nadmiar oleju.
Podawaj kapustę natychmiast do stołu.
Opcja 2: Szybkie gotowanie kalafiora w cieście na patelni
Szukasz najszybszego przepisu kalafiora w cieście na patelni? Znalazłeś go już na tej stronie. Przepis jest dobry, ponieważ nie musisz spędzać dużo czasu i bałaganu z każdym kawałkiem kapusty.
Składniki:
- 400 gr. kalafior
- 75 gr. mąka,
- 250 gr. kefir,
- 5 gr. soda,
- 95 ml oleju,
- 3 jajka,
Jak szybko gotować kalafior w cieście na patelni
Przetnij surową główkę w małe kwiatuszki. Odetnij hartowane części.
Kefir, jajka, sól sodowa i sól wymieszać z mąką.
Kwiatostany składają się w głęboką miskę.
Wlać ciasto i wymieszać.
Podgrzej patelnię masłem.
Wsyp ciasto z kapustą do dużej łyżki.
I włóż gorącą patelnię.
Oto uproszczony przepis na kalafior w cieście na patelni. Zmniejsz temperaturę, umieść wszystkie przedmioty na patelni i przykryj pokrywką przez kilka minut.
Jak gotować kalafior w cieście:
Aby prawidłowo smażyć kalafiora w cieście, musisz nauczyć się podstawowych zasad gotowania tego dania. Najpierw naucz się gotować ciasto. Dla niego mieszane jajka, sól i mąka, te ostatnie można zastąpić bułką tartą. W razie potrzeby do ciasta można dodać majonez, śmietanę, zioła, a nawet piwo, drobno starty twardy ser. Paleta smaku zależy od fantazji hostessy. Aby przygotować ciasto, ubij jajka, dodaj sól i mąkę. Wszystko miesza się tak, aby ciasto nie było zbyt płynne - w przybliżeniu do grubości śmietany.
Bardzo ważne jest przygotowanie kalafiora do pieczenia w cieście. Najpierw należy ostrożnie rozłożyć głowę na poszczególne pąki, które należy oczyścić z ciemnych plam i spłukać ciepłą wodą. Jeśli pędy wydają się zbyt grube - pokrój je na równe części. Następny etap - gotowanie kwiatostanów w wodzie, które muszą być solone do smaku.W tym samym czasie kapusta nie powinna stracić swojej elastyczności i smaku, średnio, kwiatostany powinny gotować się w wodzie przez nie więcej niż 10-15 minut.
Większe i grubsze kwiatostany powinny gotować się do pół godziny. Czas gotowania należy zmniejszyć o jedną trzecią, jeśli kalafior jest kupowany w stanie zamrożonym. Gotowość kapusty jest określona przez widelec stołowy: jeśli łatwo wchodzi do miąższu, kapusta jest gotowa. Gotowane kwiatostany odchylają się w durszlakach, aby były dobrze wysuszone. Niektóre gospodynie wolą gotować kapustę dla pary.
Następnie gotowane kwiatostany lub ich kawałki muszą obficie przetoczyć się w cieście i usmażyć we wstępnie ogrzanej patelni we wrzącym oleju roślinnym aż do pięknego złotobrązowego. Gorące kawałki układa się na szerokim płaskim talerzu i posypuje startym serem lub drobno pokrojonymi zieleniami na wierzchu. Podawaj jako osobne gorące danie lub jako przekąskę.
Podczas gotowania kalafiora w cieście należy wziąć pod uwagę stan zdrowia tych, którzy będą używać tego dania.
Czy lubisz gotować potrawy z kapusty? Gotuj z Aleksiejem Ziminem!
Kalafior w powiewnym cieście
- Kalafior - 1 kg.,
- Jajko - 2 szt.,
- Mąka - 2-3 łyżki. łyżki
- Sól - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia.
Następnie rozważmy krok po kroku przepis ze zdjęciem podzielonym na etapy przygotowania.
Przygotowanie warzyw
- Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest głowa (lub głowy kapusty - miałem 3 małe). Każda głowa kapusty rozebrała się na kwiatostany. Aby to zrobić, można je odłamać lub ostrożnie przeciąć nożem. Możesz zostawić długie nogi, sadzonki, ale nie lubię ich, więc zupełnie odciąć. Opłucz kwiatostany pod zimną wodą i pozwól im spłynąć.
- W wystarczająco szerokim i głębokim naczyniu do zagotowania wody posolić. Umieść przygotowane kwiatostany we wrzącej cieczy i pozwól im unieść się. Po ugotowaniu gotuj warzywa przez nie więcej niż 3 minuty.
Nasz etap przygotowawczy dobiegł końca. Możesz przejść do następnego etapu natychmiast lub później, kiedy nadejdzie pora lunchu.
Ciasto do gotowania
Niech gorące kwiatostany ostygną lekko, ale w międzyczasie zróbmy prażenie. Mówienie, jak zrobić ciasto z kalafiora. Przygotuję prostą, tradycyjną wersję, którą zawsze można urozmaicić, wprowadzając dodatki zgodnie z gustem i pragnieniem.
- W misce, wygodnej do bicia, bij jajka.
- Wlej w nich łyżeczkę soli. Wszystko jest dobrze ubijak.
- Dodaj mąkę i zamieszaj, aby zrobić ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę.
- Dokładnie mieszając składniki, musimy osiągnąć jednolitość bez grudek. Ciasto nie powinno być bardzo grube. Jeśli tak się stanie, można go rozcieńczyć kwaśną śmietaną lub mlekiem. W idealnej sytuacji, nieznacznie gęsta masa powinna wypływać z samej halo, ale nie nalewać. To będzie prawidłowy i prosty przepis na ciasto.
Do takiej klasycznej wersji można dodać aromaty smakowe lub curry na kolor żółty.
Kapusta prażona w cieście
- Kulinarne kwiatostany mogą znajdować się na patelni lub w piekarniku. Wybierzemy pierwszą opcję. Dlatego wlej olej roślinny do czystej, suchej patelni i pozwól mu dobrze się rozgrzać. W tym czasie wszystkie kwiatostany zanurzą się w cieście. Upewnij się, że każdy kawałek jest całkowicie zawinięty w ciasto.
- Na gorącym oleju połóż kapustę, robiąc małe odstępy od siebie. Cóż, jeśli podczas smażenia olej dotrze do środka kawałków. Gdy ciasto zaczerwieni się, przekręć kawałki na drugą stronę. W gorącym oleju dzieje się to szybko, więc nie przegap, bo inaczej wszystko się spali.
- Nie zapomnij wyczyścić naczynia z nadmiaru ciasta po każdej partii.
- Smażone plastry warzyw na wszystkie strony, aby umieścić na serwetce kuchennej papieru, tak aby nadmiar oleju szkła.
- Następnie ułóż czerwone kawałki warzyw na płaskim naczyniu i podawaj je na ciepło.
Jak widać, gotowanie kalafiora w cieście nie zajmuje dużo czasu, ale przynosi wiele korzyści. Mamy taką tabliczkę na dwa konta. Ale najważniejsze jest, aby pokazać powściągliwość i nie wydostać się z patelni.Wewnątrz nadzienia ciasto jest bardzo gorące, więc pozwól mu się schłodzić, abyś mógł w pełni cieszyć się jego smakiem.
Kalafior w cieście na patelni - krok po kroku, przepis na zdjęcie
Jesienne menu jest tradycyjnie bogate w świeże warzywa. Są gotowane, pieczone, duszone, aby nie powtarzać. A w każdym nowym naczyniu są tylko jego własne niuanse smaku.
Kiedy dojrzewa kalafior, hostessy bardziej aktywnie przeglądają strony książek kucharskich. Główną rekomendacją sezonu jest smażenie go w cieście.
Instrukcja gotowania
Umyć kalafior, osuszyć papierowym ręcznikiem i rozłożyć na różyczki. Nie powinny być za małe, lepsze niż średniej wielkości. Gotuj, jak zaleca się w wielu przepisach, nie rób tego. Ta pozornie drobnostka zaoszczędzi czas, ale jednocześnie smak potrawy nie ucierpi, ale przeciwnie zwycięży.
Aby przygotować ciasto, weź wygodne danie o wysokich ścianach. Najpierw ubij 2 jajka, łyżeczkę soli i trochę zmielonego czarnego pieprzu z trzepaczką. Dodaj pół szklanki wody w temperaturze pokojowej, wymieszaj. Wlać szklankę mąki i ubić ciasto. Uzyskaj gęstą masę, podobną do ciasta na naleśniki.
Umieścić kapustne kwiatostany w naczyniach z panierką tak, aby były całkowicie pokryte ciastem.
Następnie podgrzej bezzapachowy olej roślinny na patelni, włóż do niego kapustę.
W spokojnym ogniu, aby się nie palić, smaż najpierw kalafior w cieście z jednej strony do pięknego złotego koloru, a następnie delikatnie odwróć i przynieś drugą stronę do tej samej gotowości.
Nie trzeba przykrywać naczynia pokrywką, aby ciasto dobrze się smażyło podczas smażenia i okazało się chrupiące.
Umieść gotową kapustę w cieście na talerzu i podawaj. Może to być osobna antena i przystawka.
Możliwość gotowania w piekarniku
Kalafior smażony na patelni w panierce jest oczywiście bardzo apetyczny i smaczny, tylko wiele matek martwi się tym, co więcej - korzyściami z warzyw lub szkodliwością wynikającą z metody przetwarzania? Bardziej przydatny nie będzie pieczony i pieczony w piekarniku.
Składniki:
- Kalafior - 1 szt. (lub mniej, jeśli rodzina jest mała).
- Mąka - 2-3 łyżki. l
- 1-2 jajka dla kurczaka
- Sól - do smaku.
- Kwas cytrynowy - na końcu noża.
- Mały olej roślinny.
Algorytm działań:
- Pierwszym krokiem jest usunięcie liści z kapusty, płukanie widelców pod bieżącą wodą. Kapusta podzielona na kwiatostany, wygodne do pieczenia i podawania.
- Etap drugi - gotowanie. Doprowadzić wodę do wrzenia w dużym rondlu, dodać trochę kwasu cytrynowego (co zapobiegnie przyciemnieniu kapusty).
- Czas gotowania - 3 minuty. Rzuć z powrotem w durszlak, przerzuć na danie, aby kapusta ostygła.
- Pokrój jajka solą, dodaj przyprawy i przyprawy. Następnie wlej mąkę. Ugniatać ciasto o dość gęstej konsystencji.
- Arkusz do pieczenia przykryty arkuszem folii. Posmaruj olejem roślinnym.
- Zanurzcie kwiatostan kapusty w cieście. Przenieś do blachy do pieczenia.
- Piec w piekarniku, aż pojawi się rumiana skórka.
Ta metoda gotowania pozwala uzyskać smaczną chrupiącą, ale chudą kapustę. Jest dobry jako dodatek do naczynia mięsnego i sam w sobie.
Przepis z serem jest niezwykły i bardzo smaczny.
Klasyczny przepis na ciasto obejmuje obecność trzech składników - mąki, jajek i soli. Ale czasami jeden mały krok w lewo i okazuje się niezwykle smaczne danie. Produktem zdolnym do takich kardynalnych zmian smaku jest ser, a skórka serowa jest bardzo chrupiąca, kremowa.
Składniki:
- Kalafior - w ilości 0,5 kg.
- Jaja kurze - 3 szt.
- Sól i przyprawy - do smaku gospodyni / gospodarstwo domowe.
- Mąka - 0,5 łyżki.
- Kremowy twardy ser - 50 gr.
- Śmietana 15% - 3 łyżki. l
- Olej roślinny (używany do prażenia kapusty).
Algorytm działań:
- Z kapustą pokroić dolne liście, spłukać. Podziel się na małe kwiatostany, ponieważ wygodniej jest zanurzyć je w cieście i usmażyć.
- Gotować kwiatostany, około 3 minut we wrzącej wodzie.Upewnij się, że nie rozpadniesz się, gotuj, aż będą miękkie.
- Aby ugotować ciasto ze wskazanych składników, zaczynając od płynnych składników - jajka, śmietanę. Pokonaj je widelcem do gładkości.
- Posiekaj tarty ser. Wyślij do jaj ze śmietaną. Sól, pieprz. Dodaj mąkę. Idealne ciasto o konsystencji gęstej kwaśnej śmietany.
- W tym celu obniżyć kwiatostany. Przenieś na gorącą patelnię z dużą ilością oleju.
- Gdy z każdej strony pojawia się rumiana skorupa, czas wyjąć ją na danie. Jeśli położysz pod nim papierową serwetkę, pochłonie ona nadmiar tłuszczu.
Wspaniały smak sera rozprzestrzenia się po kuchni, gdy pierwsza porcja kalafiora trafia na patelnię. Będzie to także sygnał dla gospodarstw domowych, które wkrótce będą miały nowe kulinarne arcydzieło od ukochanej mamy i żony.
Jak smażyć kalafior w cieście z majonezem
Ponieważ istnieje wiele przepisów na klyara, wiele receptur kalafiora smażonych jest za pomocą tej technologii. Z płynnych składników najczęściej używanych jaj, czasami firmy są produkty mleczne, w rzeczywistości, mleko, kefir lub kwaśną śmietaną. Poniższy przepis jest oryginalny, ponieważ proponuje się dodać do ciasta majonez i ser. Ponieważ majonez jest gotowany na bazie jajek kurzych, nie jest już konieczne dodawanie ich do ciasta.
Składniki:
- Świeży kalafior - 500 gr.
- Twardy ser - 150-200 gr.
- Majonez - 2-3 łyżki. l
- Sól
Algorytm działań:
- Proces rozpoczyna się od umycia kapusty, dzieląc na różyczki. Ważne jest, aby sprawdzić, czy nie ma liści, ukrytych błędów.
- Woda osolona, gotować. Upuść kwiatostany (w przybliżeniu takie same pod względem wagi i objętości). 5 minut wystarczy, aby kapusta stała się bardziej miękka, ale nie pełzła.
- Zetrzeć ser, wymieszać z majonezem. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy i przyprawy, ponieważ kapusta jest świeża do smaku.
- Wyślij do tego kalafiora. Dobrze wymieszaj się z kwiatostanami w nim zanurzonymi.
- Wybierz piękne danie do pieczenia. Posmaruj olejem roślinnym. Równomiernie rozprowadzać kwiatostany (mogą być ułożone w formie pewnego kształtu). Układ spoczywa na górze i równomiernie rozmieszczone.
- Piec przez pół godziny (lub mniej) w piekarniku.
Różowa skórka i oszałamiający aromat podpowie gospodyni, że nadszedł czas, aby umieścić talerze na stole, a dla gospodarstwa domowego - że trzeba się spieszyć, aby umyć ręce.
Piwo z piwem kalafiorowym
Produkty mleczne i majonez godne rywalizacji w cieście gotowe do produkcji piwa. Ciasto uzyskuje się zwiewną i chrupiącą, o lekkim zapachu chlebowym.
Składniki:
- Świeży kalafior - 0,5 kg.
- Jaja kurze - 1 szt.
- Lekkie piwo - 1 łyżka. (lub trochę mniej).
- Mąka najwyższej klasy - 1 łyżka. (lub trochę więcej).
- Sól, przyprawy.
Algorytm działań:
- Na pierwszym etapie wszystko jest tradycyjne - umyć kapustę, odciąć nadmiar liści. Rozmontuj w kwiatostany, odciąć solidne podstawy.
- Zagotować w osolonej wodzie. Kalafior będzie miększy, robaki ukrywają się w środku, a pająki wyskakują.
- Wymieszaj składniki oryginalnego rzadkiego ciasta, najpierw składniki płynne (piwo i jajka), następnie dodaj sól i przyprawy.
- Teraz możesz zacząć nalewanie mąki. Nalewać powoli, aktywnie mieszając do jednolitego stanu. Kiedy ciasto zaczyna przypominać gęstą śmietanę, mąkę można zatrzymać.
- Nadchodzi ostatni ważny etap - pieczenie. Każdy kwiatostan zanurzony w cieście ze wszystkich stron. Następnie wyślij ogrzany olej do garnka. Odwróć się tak, aby skorupa znajdowała się po obu stronach.
Zapach piwa jako taki nie będzie słyszany, ale pojawi się aromat świeżo upieczonego chleba. Mama następnym razem upiecze prawdziwy chlebek, ale dzisiaj zaprosi rodzinę na danie degustacyjne. I nie jest w jej interesie odsłonięcie dorosłemu mężczyźnie połowy tego, czym jest sekret :).
Przepis na ciasto z bułką tartą
Kalafior - to dobrze, w cieście - świetnie, jeszcze lepiej w panierce z bułką tartą. I pyszne, i wygląda niesamowicie.
Składniki:
- Kapusta - 1 szt.(lub mniej w zależności od jego wagi).
- 2-3 jaja kurze
- Bułka tarta - 100 gr.
- Sól i przyprawy.
- Olej roślinny
Algorytm działań:
- Przygotuj kapustę: oczyść, sprawdź obecność pająków. Opłucz i podziel przez kwiatostan.
- Wyślij do wrzącej, osolonej wody. Po 5 minutach spuść wodę, poczekaj, aż kapusta ostygnie, w przeciwnym razie jaja będą się koagulowały przed czasem.
- W małym pojemniku ubij jajka do uzyskania gładkości. Posolić i posypać ulubionymi przyprawami.
- W oddzielnym pojemniku wylej okruchy chleba z torby.
- Po kolei obniżaj każdy kwiatostan w ubitych jajach, a następnie w krakersy i wysyłaj je na patelnię.
- Złoty kolor skórki na kapuście jest sygnałem, że wszystko idzie dobrze, ale nadszedł czas, aby usunąć i przesunąć go do naczynia.
Wskazówki i porady
Kapusta, aby wybrać świeże gęste, piękne, bez ciemnienia i ślady zgnilizny.
Gotowanie jest wymagane. Jeśli dodasz kwas cytrynowy do wrzącej wody na czubku noża, kapusta zachowa swój czysty biały kolor.
Do rzadkiego ciasta można dodać dowolne produkty mleczne (bez cukru), piwo lub majonez.
Kapusta sama jest nijakie, więc użycie przypraw, przypraw, papryczek poprawi jej smak. Kalafior w cieście to danie, którego nie można zepsuć. Jest odpowiedni dla tych, którzy stawiają pierwsze kroki na drodze do wyżyn doskonałości kulinarnej.
Opcja 3: wyśmienity kalafior w cieście na patelni
Będziesz potrzebował twardego sera, masła i śmietanki, a także do ostrzenia przypraw.
Składniki:
- 500 gr. kapusta
- 50 gr. masło,
- 100 gr. ser,
- 70 ml kremu
- Pieprz,
- Gałka muszkatołowa,
- 80 gr. mąka.
Jak gotować
Odetnij podstawę, a następnie zdemontuj głowicę na kwiatostany.
Zagotuj wodę z przyprawami.
Połóż kapustę w metalicznej durszlak.
Zanurz durszlak kapustą do wrzącej wody na 10 minut.
Drobno zetrzyj ser.
Pokonaj ser śmietaną i jajkami.
Dodaj tyle mąki, aby ciasto było gęste, ale nie twarde.
Na głębokiej patelni zalej dużo oleju.
Posyp kapustę pieprzem i gałką muszkatołową.
Weź jeden kwiatostan i posmaruj go ciastem.
Umieść produkt w gorącym oleju.
Używając widelca, rozwałkuj kalafior w cieście na dnie patelni, aby wokół niego była pieczona piękna skorupa.
Połóż okrągłe produkty na talerzu, zalej je rozgrzanym masłem i udekoruj zieleniną. Do ciasta można użyć dwóch rodzajów sera: zwykłego i przyprawionego.
Opcja 4: Filet z kurczaka z kalafiorem w cieście na patelni
Często produkty w cieście służyły jako samodzielne danie, a do niego kilka sosów. Smażymy zarówno kurczaka, jak i dodatki. Ciasto będzie takie samo, a nadzienie będzie inne. Aby skruszyć skorupę, dodaj do ciasta łyżkę wódki.
Składniki:
- 300 gr. filet z kurczaka,
- 30 gr. mąka kukurydziana,
- 50 gr. mąka gryczana,
- 600 gr. kapusta
- 2 jajka,
- 140 gr. śmietana
- 1 łyżka. l wódka
- 2 łyżki. kefir,
- 180 gr. mąka pszenna,
- Pół łyżeczki soda
Krok po kroku przepis
Oprósz kapustę z wrzącą wodą.
Pokrój filet na kwadraty.
Przygotuj filet i kalafior dla rzadkiego ciasta i potrzyj naczynie grubą solą.
Umieść nadzienia w różnych filiżankach i zalej śmietaną. Nie zapomnij o przyprawach.
Czas ugnieść ciasto. Na początek ubij jajka w kefirze.
Dodaj białą mąkę i sodę. Podzielić ciasto na pół, dodać kaszą gryczaną do kurczaka i mąkę kukurydzianą do kapusty.
Wlać łyżkę wódki do każdego rodzaju ciasta i wymieszać.
Rozgrzej patelnię z tłuszczem.
Weź jeden kawałek filetu z kurczaka i zanurz w klamrze z mąką gryczaną.
Podsmaż wszystkie kawałki fileta.
Zmień tłuszcz na patelni.
Zanurzyć kalafior w mące grubonogów.
Smażyć wszystkie kawałki kapusty.
Teraz masz danie mięsne i przystawkę. Pozostaje wybrać odpowiedni sos: pomarańczowy, kremowy, imbir, musztarda, ser, miód.
Krótkie przepisy na sosy:
1. Posiekane zielenie, pieprz i sól wymieszać z gęstą śmietaną.
2. Orzechy orzechowe, mięta i pieprz, połączyć z oliwą z oliwek.
3. Będziesz potrzebował jednego soku pomarańczowego, szczypty kolendry i papryki, łyżki skrobi i masła.Gotuj te produkty na małym ogniu.
Opcja 5: Pieczony kalafior na patelni
Jeden lubi gładką chrupiącą, podczas gdy inni lubią przewiewną i delikatną skórkę. Przygotujmy drugą wersję pałkarza. Aby to zrobić, spróbujemy pobudzić białka tak bardzo, jak to możliwe i dodać nie tylko mąkę, ale także skrobię.
Składniki:
- 400 gr. kapusta
- 300 gr. kiełbasy
- 225 gr. ziemniaki,
- 4 jajka,
- 60 gr. skrobia,
- 250 gr. mleko
- 150 gr. mąka,
- 10 gr. zieleń
- 5 gr. czosnek,
- Olej do garnka,
- Papryka
- Pieprz,
- Sól
Krok po kroku
Zagotuj ziemniaki w mundurze.
Usuń osłonkę z kiełbasek. Każde przecięcie na pół.
Kalafior zalać wrzącą wodą.
Oddzielić od główki kwiatostanu.
Oddzielić białka od żółtek.
Białko, trzepaczka z mikserem.
Aby uzyskać dobrą pianę, dodaj sól do białek.
W innej misce wymieszaj mleko, mąkę i skrobię.
Ostrożnie przenieś pianę do ciasta.
Powoli wymieszaj składniki łyżeczką.
Wlać tłuszcz do garnka.
Zanurzyć kalafior w cieście i na patelni.
Przebij trzy talerze papierowymi serwetkami. Tutaj będziesz układać w stos gotowe produkty.
Dodaj odrobinę papryki do ciasta.
To był przełom kiełbasek. Rozłóż każdą połowę.
Parówki w cieście z papryką, umieścić na patelni z tłuszczem.
Gdy pałkarz się zestarzeje, natychmiast odwróć kiełbasę na drugą stronę.
Potnij ziemniaki na plasterki.
Umieść zielone ziemniaki w cieście.
Funt czosnek z solą.
Nasmaruj kawałki ziemniaków pastą czosnkową.
Zanurz każdy krąg ziemniaków.
Smażyć na maśle na patelni, jak naleśniki z nadzieniem.
Teraz możesz pokryć pełny posiłek.
Umieść czysty bulion w misce i kilka sosów na stole:
1. Mieszaj 70 gr. śmietana z jednym żółtkiem jaja i łyżką musztardy. Stopniowo wlać 130 ml oleju roślinnego. Bicz masowy.
2. Zetrzyj chrzan i zielenie z sokiem pomidorowym.
Ciekawa anegdota na ten temat:
Mąż zapytał swoją żonę, co z kolacją? Krzyknęła z kuchni: "Wszystkie produkty są w cieście". W tym czasie mieli test na ich miejscu. Powiedział z trwogą: "Tylko pomyśl, trochę zjadłeś." Dlatego poprawnie formułuj nazwy potraw: kiełbaski i warzywa w cieście, a nie w cieście.
Opcja 6: Oryginalny kalafior w cieście do smażenia
Nie wszyscy zgadzają się jeść gotowany kalafior, jest znacznie smaczniejszy w cieście na patelni. Ten produkt zawiera wiele przydatnych elementów dla zdrowia, szczególnie dla przyszłych matek, więc musi być używany w menu. Liczba produktów wskazanych dla klyara. W przypadku wrzenia kapusta będzie potrzebować wody i soli, w zależności od objętości patelni.
Składniki:
- 750 gr. kalafior
- 120 gr. mąka,
- 10 gr. sól,
- 1 liść laurowy,
- 190 ml oleju roślinnego,
- 3 jajka,
- 100 ml wody.
Krok po kroku przepis na klasyczną kapustę w cieście na patelni
Wlej wodę ponad połowę wysokości garnka.
Umieść garnek wody na dużym ogniu.
Dodaj sól i liść laurowy do wody.
Zanurz całą kapustę we wrzącej wodzie.
Włóż gotowaną kapustę do durszlaka, aby szklanka była gorąca.
Wytnij ciemne i twarde miejsca z ochłodzonej głowicy.
Rozłóż kapustę na kwiatostany.
Teraz wymieszamy ciasto do kalafiora, na patelni zmieni się w przyjemną chrupiącą skórkę. Rozbić jajka do filiżanki, dodać sól i rozcieńczyć wodą.
Dodaj mąkę do płynu.
Ubij ciasto. (Wypróbuj na soli.)
Wlać olej do suchej patelni.
Rozwidlić jeden kawałek kapusty.
Zanurz najpierw w cieście.
Następnie włóż gorący olej.
Powtórz proces z innymi odpadkami.
Upewnij się, że ciasto piecze ze wszystkich stron.
Podawaj kapustę w cieście do pierwszego dania zamiast chleba. Sos przed czosnkiem. Aby go ugotować, potrzebujesz śmietanki i łyżki mąki w szklance, soli i pieprzu. Wymieszaj składniki i ciepło. W schłodzonym sosie dodaj posiekany czosnek.
Prosty krok po kroku przepis na kalafior w cieście na patelni
Tradycyjnie zaczynamy od najprostszej i najszybszej receptury, która nie wymaga dużej ilości składników.
Składniki:
- Kalafior - 1 kg (nie rozmontowany)
- 3 jajka
- Mleko - 80 ml
- Mąka - 100 g
- Sól - 2 łyżeczki.
- Curry - 2 łyżeczki.
- Słodka papryka - 1 łyżeczka.
- Zieloni - mała paczka
- Olej do smażenia
Dodaj przyprawy i zioła według życzenia, jeśli nie masz ich pod ręką, możesz się bez nich obejść.
Gotowanie:
1. Pokroimy kapustę na kwiatostany, dokładnie spłukujemy pod bieżącą wodą i zlewamy do rondla z soloną wodą (1,5 łyżeczki do 2 litrów wody).
Zbyt mały do rozłożenia nie jest konieczny, ponieważ każdy kawałek będzie smażony osobno.
Postaw rondel na średnim ogniu, poczekaj aż woda się zagotuje, a następnie gotuj warzywa przez kolejne 3 minuty. Następnie wrzucamy je do durszlaka i dajemy trochę chłodu.
2. Klyar przygotować przez zmieszanie jajka z mlekiem, przyprawami i pozostałą po połowie łyżeczką soli. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby nie było grudek.
3. Teraz bierzemy jedną schłodzoną kapustę jeden po drugim i zwijamy ją w mąkę.
4. Następnie myjemy je w cieście.
5. I wyślij szalik ze wrzącym olejem roślinnym. Ogień powinien być średni, a olej powinien wystarczyć, aby całkowicie pokryć kapustę.
Jeśli nie ma rondla lub patelni z wysokimi bokami, możesz wziąć zwykły rondel.
6. Smażyć kapustę przez kilka minut, aż pojawi się złoty kolor, po czym położyć na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju był szklany.
Posyp posiekane warzywa przed podaniem.
Jak zrobić biszkopt z kalafiora z jajkiem
A teraz, jak mówią, obserwujcie swoje ręce. Główne produkty są takie same jak w pierwszym przepisie, a ciasto przygotowywane jest zupełnie inaczej i okazuje się, że jest przewiewne jak pączki. Bardzo smaczne.
Składniki:
- Kalafior - 1 głowa (800-900 g)
- Woda - 1 l (do gotowania)
- Mleko - 150 ml
- Liście laurowe - 1 szt.
- Sól - do smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Przyprawy / suszone zioła - do smaku
- Mąka pszenna - 200 g
- Jajko z kurczaka - 4 szt.
- Olej roślinny - 1 łyżeczka. (do ciasta) + do smażenia
- Woda gazowana / zwykła - 100 ml
Gotowanie:
Natychmiast cię ostrzegam, gotowanie zajmuje około godziny. Ale warto.
1. Zaczynamy od ciasta, ponieważ nadal będzie musiał stanąć w lodówce.
Rozbij jajka i oddzielaj białka od żółtek. Białka są tymczasowo usuwane w lodówce, a do żółtek dodaje się szczyptę soli, sody (nie tylko solonej), łyżeczki oleju roślinnego, szczyptę soli i przyprawy do smaku (na przykład zioła prowansalskie, suszony czosnek lub czerwona papryka)
Dokładnie wymieszaj wszystko
2. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać i mieszać mąkę, uzyskując konsystencję jak ciasto na placki.
Przygotowaną mieszaninę wyjmuje się w lodówce na 40 minut, przykrywając folią spożywczą.
3. Teraz bierzemy kapustę i umieszczamy ją na 5-7 minut w lekko osolonym roztworze 1 litra wody i 1 łyżki. łyżki soli.
4. Następnie musisz go zagotować. Aby to zrobić, wlać rondel 1 litr wody, mleko, dodać liść laurowy i szczyptę soli. Umieszczamy tam kapustę, rozmontowujemy na kwiatostany, doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotujemy przez 3 minuty.
Mleko pozwala pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, który pojawia się podczas gotowania kalafiora.
5. Rozłóż warzywa tak ugotowane w misce z zimną wodą na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym.
6. Wróć do pałkarza. Wyciągamy białka z lodówki i intensywnie je bijemy do stanu piany.
7. Delikatnie zamieszaj w uprzednio przygotowanym cieście.
8. Wszystko. Najtrudniejsza rzecz z tyłu. Pozostaje tylko się smażyć. Aby to zrobić, rozgrzej olej roślinny na grubość centymetra na patelni i umieść w nim kalafior posmarowany klyara.
9. Smażyć na średnim ogniu z dwóch stron przez kilka minut, aż uzyska złotobrązowy kolor.
10. Następnie rozłóż na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Zrobione. Smak Bon!
Jak smażyć kalafior w majonezie z czosnkiem
Nie najbardziej niskokaloryczny, ale bardzo smaczny przepis na ciasto majonezowe. Kiedy chcesz czegoś szkodliwego, ale sumienie na to nie pozwala.
Składniki:
- Kalafior - 1 głowa
- Jajka - 2 szt
- Czosnek - 1-2 zabójców
- Majonez - 3 łyżki.
- Mąka - 3-5 łyżek.
- Sól - do smaku
- Pieprz do smaku
Gotowanie:
1. Kapustę sortujemy w różyczki, spłukujemy bieżącą wodą i gotujemy przez 5 minut.
2. Przełóż jajka do osobnej miski, dodaj majonez, naciśnij czosnek, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystko i zacznij dodawać i mieszać mąkę.
3. Dodaj, aż otrzymamy konsystencję śmietany.
Ostateczna ilość mąki zależy głównie od jej wilgotności.
4. Cóż, po tym wszystkim wszystko wygląda tak jak zwykle: toczymy plasterki kapusty w cieście i smażymy na średnim ogniu w dużej ilości oleju roślinnego, aż pojawi się złoty kolor.
Zrobione. Smak Bon!
Kalafior na patelni w cieście piwnym
Uważa się, że smak tego dania jest lepszy od mięsa. Rzeczywiście, okazuje się bardzo soczysty i miękki i smakuje jak kebab. Pamiętaj, aby wypróbować ten przepis, jeśli nie spróbowałeś warzyw w cieście piwnym.
Składniki:
- 1 głowa kalafiora
- ½ cup mąki
- ½ szklanki piwa (100 ml)
- 1 jajko
- ½ łyżeczki sól
- ½ łyżeczki czarny pieprz
- 30 ml oleju roślinnego
Gotowanie:
1. Kapustę sortujemy na różyczki, myjemy zimną wodą i gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut.
2. Klyar przygotowuje rozbijanie jaj i mieszanie go z mąką i piwem. Sól i pieprz
Bierzemy lekkie piwo. Filtrowanie lub nie jest ważne.
3. Dobrze wymieszaj, aż grudki znikną.
Pałkarz okazuje się płynny. Tak powinno być.
4. Kupujemy kapustę w cieście. Kąpie się, nie zanurza. Musi być dokładnie przemoczona.
5. I smażyć na średnim ogniu w dużej ilości oleju roślinnego ze wszystkich stron o tworzeniu złocistej skorupy.
Podawane z pikantnym sosem. Smak Bon!
Frying Cheese Recipe
W Internecie wiele przepisów na gotowanie kapusty z pieca serowego. Ale jak zrobić coś takiego na patelni, trudno jest znaleźć. Proponuję ci jeden z nielicznych udanych przykładów, w jaki sposób możesz zrobić ser do smażenia.
Gotowanie:
1. Pokonaj 1 jajko, dodaj 100 g startego twarogu, 1 ząbek startego czosnku, odrobinę zieleni i szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto serowe gotowe.
2. Rozłóżmy kalafiora na różyczki, gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut, osuszamy papierowym ręcznikiem i posypujemy mąką.
W ogóle bierzemy bardzo mało mąki, aby ciasto lepiej pasowało.
3. Zanurz warzywa w cieście, starając się, aby miały więcej sera.
4. I smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron aż do złotego koloru.
Zrobione. Smak Bon!
Jak zrobić ciasto kalafiorowe bez jaj
Tak, to też się dzieje. Wielkopostny jest nazywany. W prezentowanym filmie pieczenie warzyw odbywa się w głębokim tłuszczu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zastąpić je rondelkiem. Zasada pozostaje ta sama: kawałki kapusty powinny topić się w oleju.
Podczas gdy dostałem te przepisy z mojej kolekcji, poznałem także wiele innych ciekawych przepisów dotyczących diety. Podobało mi się różne zupy warzywne, których jeszcze nie spróbowałem. Tak więc w najbliższych dniach osobiście przygotuję dla tych, których lubię i poświęcę jeden z następujących artykułów na zupę dietetyczną.
Przepis 1: kalafior w cieście (zdjęcia krok po kroku)
- Kalafior - 400 g
- Mleko - 100 ml
- Woda - 4 l
- Liść laurowy - 2 szt
- Sól (plus gotowanie do smaku) - 2 łyżki. l
- Jajko z kurczaka - 2 szt
- Olej słonecznikowy (plus olej do głębokiego smażenia) - 5 ml
- Wino wytrawne białe - 15 ml
- Czarny pieprz (świeżo zmielony, do smaku)
- Bazylia (suszona do smaku)
- Woda sodowa - 50 ml
- Sól (do smaku)
- Sok z cytryny (kilka kropli, aby lepiej pokonać białko)
- Mąka pszenna / mąka - 100 g
Najpierw musisz zabezpieczyć się przed różnymi owadami, które mogą się ukryć w kwiatach kapusty. Aby to zrobić, rozpuść sól w zimnej wodzie (1 łyżka stołowa na 1 litr wody). Są 2 litry.
Zanurz kapustę w wodzie i przystąp do pieczenia ciasta. Ale wstępnie ustawione w innym rondlu podgrzać wodę do wrzenia.
Oddzielić żółtka od białek.
Wiewiórki podczas wysyłania w lodówce.
Dodaj olej roślinny do żółtek.
Woda gazowana. Zapewni to lekkość powietrza.
Trochę białego wytrawnego wina. Dzięki alkoholowi ciasto będzie mniej oleju podczas smażenia.
Dodaj przyprawy i sól. Miałem czarny pieprz mielony i suszoną bazylię.
Wszystkie ubijaczki.
Stopniowo dodawać przesianą mąkę.
Wyraźniejsze wysyłanie minut do 10-15 w lodówce.
Kapusta myta i podzielona na kwiatostany.
Średnica kwiatostanu wynosi około 4 cm.
Gotowane do czasu dodajemy trochę słonej wody.
Dodaj mleko i liść laurowy. Dzięki mleku kapusta pozostanie śnieżnobiała, a liść laurowy usunie nieprzyjemny zapach.
Wkładamy kapustę do durszlaka, wkładamy do wody i gotujemy przez około 3 minuty.
Wyjmij, umyj zimną wodą.
Odcedź przy pomocy ręczników papierowych.
Rozłożyliśmy się na desce (owinąłem ją folią do jedzenia, aby później łatwiej było zmywać).
Posyp mąką przez sito.
Ta technika jest potrzebna, aby ciasto nie wysypało się z kapusty.
Wyciągamy białka z lodówki i dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny, pobijamy mikserem aż do stromych szczytów. W tym momencie musisz postawić na piecu, aby ogrzać rondel olejem.
Delikatnie interferuj z białkami w cieście.
Wiewiórki dadzą mu dodatkową pompę.
Pomiń kapustę w cieście.
Wyjęcie jednego widelca, zanurzone we wrzącym oleju.
Smaż przez 1-2 minuty po obu stronach.
Daj trochę suchego oleju z papierowego ręcznika. Przy okazji, wciąż mam ciasto i zrobiłem z tego bardzo smaczne naleśniki.
Podawaj do stołu i ciesz się!
Przepis 2: Kalafior w cieście na patelni
- kalafior - mała głowa;
- Jajka wyborowe - 2-3 szt.,
- mąka pszenna, wysokojakościowa - około 5-6 łyżek. l.,
- mielony czarny pieprz (mieszanka papryki) - szczypta,
- sól do smaku
- twardy ser - 50 g (opcjonalnie),
- Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
Kalafior rozbierać na małe kwiatostany, które następnie będą wygodne do smażenia i jedzenia. Aby to zrobić, weź ostry nóż, wyciąć solidną łodygę. I oddzielaj kwiatostany od siebie nawzajem. Następnie umyć, złożyć w durszlak i gotować we wrzącej wodzie, aż do połowy ugotowane. Do czasu zajmuje ponowne gotowanie wody przez około 5 minut. Spróbuj kapusty za pomocą noża. Jeśli jest miękka, możesz wyjąć. Możesz ugotować całą główkę kapusty, schłodzić ją, a dopiero potem podzielić na różyczki. Kto jest bardziej wygodny.
W każdym razie, gdy kalafior jest gotowany, przygotuj ciasto. Przygotowuje elementarny. Ale zawsze możesz trochę skomplikować gotowanie, poprawiając w ten sposób smak gotowego dania. W misce ubij jajka. Zajmie to 2 lub 3, w zależności od ilości kalafiora. Dodaj sól i pieprz. Dodaj inne przyprawy, jeśli chcesz. Kurkuma sprawi, że ciasto stanie się bardziej żółte. Papryka jest czerwona. Suszony czosnek - zesty. Zioła prowansalskie - pachnące.
Wymieszaj jajka z solą i przyprawami za pomocą trzepaczki lub widelca. Opcjonalnie weź mały kawałek twardego sera i zetrzyj go na dużej lub średniej tarce. Dodaj do ciasta. Ser sprawi, że kalafior w cieście będzie bardziej interesujący.
Zacznij łyżką, aby dodać mąkę pszenną, za każdym razem intensywnie mieszając, aby w cieście nie pojawiły się grudki. Ciasto gotowe musi być gęste, ale płynne, jednorodne.
Podgrzej olej roślinny na patelni. Kalafiorowe kwiatostany zanurzyć w cieście i nałożyć na gorącą patelnię.
Smażyć ze wszystkich stron. Umieść gotową kapustę na papierowych serwetkach, aby tłuszcz został wchłonięty, a następnie nałóż na talerz.
Teraz wiesz, jak gotuje się kalafior w cieście, przepis ze zdjęciami pokazuje, jak to danie jest proste i apetyczne. Smażony kalafior w złotym cieście jest smaczny zarówno w zimnej, jak i ciepłej formie. Podawaj przekąski ze świeżymi warzywami.
Przepis 3, krok po kroku: kalafior, smażony w cieście
Kalafior w panierce jest odżywczy i smaczny, krok po kroku ze zdjęciem pomoże przygotować delikatne i smaczne danie.
Kalafior da Ci nie tylko dużo składników odżywczych i witamin, które są w swoim składzie, ale także nie pozwolą Ci zawracać sobie głowy głodem przez co najmniej kilka godzin.
Kapusta w cieście może być oddzielną potrawą i być przystawką do innego dania według własnego uznania. Przepis kalafiorowy w cieście sprawi Ci przyjemność.
- kalafior (średni rozmiar) - 1 szt.,
- sól do smaku
- jajo kurze - 1 szt.,
- mąka pszenna - około 6 łyżek (konsystencja),
- świeże mleko - 4 łyżki stołowe,
- przyprawy i przyprawy - do smaku,
- olej roślinny - do smażenia
Tak, gotowanie kalafiora w cieście. Najpierw musisz przygotować kalafior. Aby to zrobić, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie wytnij. Konieczne jest, aby małe kawałki kapusty.
Postaw garnek wody na ogniu, posolcie i włóż kalafior. Gotuj przez dziesięć minut.
Podczas gdy kapusta się gotuje, przygotowujemy do tego ciasto. Weź głęboki talerz i włóż do niego jedno jajo kurze. Pokonaj widelcem lub trzepaczką. Dodaj mąkę i sól. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać jednorodną masę.
Wlej trochę mleka i ponownie mieszaj, aż uzyskasz gładkość. Teraz dodaj więcej mąki, dopóki nie dostaniesz grubego ciasta. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość.
Do tego czasu kalafior powinien być ugotowany. Połóż go na talerzu i pozostaw do ostygnięcia, aby móc je później łatwo podnieść.
Umieść patelnię na kuchence i zalej olejem roślinnym. Zanurz kawałek kapusty w cieście i umieść na patelni. Zrób to samo z innymi kawałkami.
Smażyć po obu stronach, aż pojawi się złota skorupa, dosłownie po kilka minut z każdej strony. Jak widać, gotowanie kalafiora w cieście nie było wcale trudne.
Umieść gotowy kalafior w cieście na talerzu lub talerzu i zaczekaj, aż olej spłynie. Podawać z kwaśną śmietaną i ziołami, sałatą, chlebem żytnim. Danie - kalafior w cieście, okazuje się łatwe i smaczne.
Przepis 4: kalafior w cieście na gazowanej wodzie
Kilka słów o wyborze kalafiora: spróbuj kupić małe, piękne kochanchiki z lekkimi i nietkniętymi pąkami. Kalafiory zawsze mówią o świeżości gęstych, soczystych i nie powolnych jasnozielonych liści, które otaczają głowę. Do tego dania będzie pasował mrożony kalafior - pozostaw go przez chwilę w lodówce, a następnie osusz i wysusz kwiatostany.
Do tego dania można użyć niemal każdego rodzaju potrawy, istnieje ogromna ilość przepisów (na zwykłej wodzie, kefirze, mleku, a nawet piwie). Proponuję zrobić bardzo proste ciasto na bazie lodowatej, wysoko gazowanej wody, dzięki czemu gotowe ciasto sprawi przyjemność lekkości. Ponadto radzę dodać trochę mocnego alkoholu, który sprawi, że ciasto będzie szczególnie chrupiące.
- kalafior - 400 gr
- woda gazowana - 120 ml
- mąka pszenna - 130 gr
- skrobia ziemniaczana - 50 gr
- jajo kurze - 1 szt
- Wódka - 1 łyżka.
- olej roślinny - 250 ml
- sól - 0,5 łyżeczki.
- mielony czarny pieprz - 1 szczypta
Aby zrobić to proste i smaczne danie, weź kalafior, wodę wysoko gazowaną, mąkę pszenną (najwyższą lub pierwszą), skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą), surowe średnie jajo kurze, wódkę, sól i pieprz.Smażymy kalafior w cieście, będziemy w rafinowanym oleju roślinnym (ja używam słonecznika).
Kalafior dla tego dania może być zarówno świeży, jak i mrożony. Przede wszystkim musimy przetworzyć świeży - dokładnie umyć głowy, wysuszyć i rozmontować w kwiatostany, po prostu odcinając je nożem. Jeśli te same kwiatostany są zbyt duże, możesz je pokroić na pół lub na ćwiartki. 400 gramów to już przygotowany kalafior, którego używasz tyle, ile masz.
W zależności od osobistych preferencji możesz zmiękczyć kalafior. Na przykład, jeśli lubisz delikatne i delikatne kwiatostany, musisz najpierw je zagotować lub ugotować na parze. Dla tych, którzy wolą, aby gotowy kalafior w cieście lekko zgniótł, ten moment jest zbędny. Najwygodniej jest mi gotować gotowany na parze kalafior w wolnej kuchence przez 5-7 minut.
W międzyczasie przygotowujemy ciasto z kapusty. Aby to zrobić, dzielimy jedno jajo kurze na odpowiednie danie, dodajemy około 50 mililitrów lodu (z góry umieśćmy go w wycieku, ale upewnijmy się, że nie staje się soplem) wody gazowanej, soli i zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Wszystko wymieszać za pomocą widelca / trzepaczki lub trzepaczki z mikserem do uzyskania gładkości.
Następnie dodaj 100 gramów (30 gramów pozostaw do panierowania) przesianej mąki pszennej i 50 gramów skrobi.
Po raz kolejny wszystko mieszamy do uzyskania jednorodności, po czym wylewamy pozostałą wodę (70 mililitrów) i łyżkę mocnego alkoholu (niekoniecznie wódkę, na przykład można wziąć brandy).
Wymieszaj i spójrz na fakturę (tak jak o niskiej zawartości tłuszczu śmietana). Ciasto nie powinno być zbyt grube ani zbyt płynne, to znaczy, aby dobrze przylegało do kwiatów kalafiora. Jeśli pojawi się wodnisty, dodaj więcej mąki, w przeciwnym razie ciasto wypłynie z pustych miejsc. Gęste - rozcieńczyć wodą (w przeciwnym razie będzie dość problematyczne rozprowadzenie go na całej powierzchni kwiatostanów w jednolitej warstwie).
Kalafior gotuje się na parze w 5 minut - łatwo przebić wykałaczką, ale pozostaje gęsty i elastyczny. Nie jest konieczne trzymanie przez długi czas, w przeciwnym razie delikatne kwiatostany rozpadną się i czołgają, a my wciąż musimy je usmażyć. Daj im trochę ochłody, aby nie palić rąk.
W międzyczasie robimy panierkę. Aby to zrobić, wystarczy zmieszać 30 g przesianej mąki pszennej z szczyptą soli i zmielonego czarnego pieprzu.
Orzechy kapuściane kwiatostany mąki, rozebrane za dużo. Dzięki panierowane ciasto lepiej trzymać się kawałków.
Następnie natychmiast umieszczamy kalafior w cieście, otaczając kwiatostany w płynnym cieście.
Teraz będziemy smażyć kapustę w cieście. Aby to zrobić, najlepiej wybrać kilka głębokich i wąskich naczyń, aby zmniejszyć zużycie oleju do smażenia do minimum. Wlać bezzapachowy olej roślinny do rondla z góry, podgrzać go i włożyć pierwszą partię kwiatostanów.
Smaż kalafiora na średnim ogniu do złotego koloru. Następnie zrób to samo z kolejną partią przygotowanych kwiatostanów. Stopień różowości można kontrolować według własnych upodobań.
Przygotuj kalafior w cieście na talerzu, które radzę przykryć papierowymi serwetkami lub ręcznikiem, aby wchłonęły nadmiar oleju.
Podawaj nasze proste i smaczne danie natychmiast gorące z dowolnym sosem do wyboru. Przy odpowiednim przygotowaniu ciasto zachwyci Cię chrupkością i lekkością, a kalafior z delikatnością i soczystością. Gotuj na zdrowie!
""
