Koreańska marchewka: prawdziwy przepis

Koreańskie marchewki można zrobić na różne sposoby, istnieje wiele przepisów na gotowanie. Różnią się składem przypraw, proporcjami składników, sposobem przetwarzania oleju. Jeśli chcesz, możesz wypróbować różne przepisy i wybrać najbardziej optymalny dla siebie, ponieważ każdy ma inny gust. W tym artykule napiszę koreański przepis na marchewkę w domu, który moja rodzina lubi najbardziej.

Przy okazji, ilość przypraw i octu można zmienić według własnych upodobań. Wypróbuj gotową sałatkę i dodaj składnik, którego brakuje. Zawsze lepiej jest najpierw postawić mniej, a potem doprowadzić do smaku.

To jest interesujące! W Korei nie ma takiej sałatki, którą nazwaliśmy koreańską marchewką. Ten przepis został wymyślony w ZSRR. Na rynkach taka marchewka była sprzedawana przez Koreańczyków, dlatego też otrzymała taką nazwę. Uważa się, że w koreańskiej marchwi należy umieścić kolendrę. W wersjach sklepowych zawsze występuje glutaminian sodu w kompozycji (wzmacniacz smaku). Jest uważany za niezdrowy suplement.

Przepis na kiszoną kapustę z burakami jest już na moim blogu. Pamiętaj, aby sprawdzić. Przeczytaj także przepis na kiszoną kapustę.

Marchew po koreańsku, tak jak w sklepie.

Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

• marchewka - 1 kg
• czosnek - 4 ząbki
• papryka - 1 łyżeczka
• gorąca czerwona papryka - 1/3 łyżeczki.
• Kolendra - 2 łyżeczki.
• cukier - 1,5 - 2 łyżki.
• sól - 0,5 łyżki.
• rafinowany olej roślinny - 100 ml
• Ocet 70% - 0,5 łyżki stołowej. (lub 3,5 łyżki stołowe 9%)

Metoda gotowania udanych koreańskich marchwi.

1. Marchewki na tę sałatkę lepiej jest wziąć na grubą, więc wygodniej będzie ją natrzeć. Ruszt należy zetrzeć na koreańskie marchewki. Jeśli nie masz takiej tarki, kup. Są sprzedawane we wszystkich sklepach z naczyniami. Jeśli wykonane na zwykłej grubej tarce, smak sałatki okaże się inny, a wygląd nie będzie tak reprezentatywny.

Możesz pójść w bardziej skomplikowany sposób: pokroić marchewki w plastry za pomocą obieraczki, a następnie pokroić te plasterki w cienkie paski nożem. Zbierz marchewki do dużej miski, aby ułatwić mieszanie.

2. Gdy wszystkie marchewki są starte, włóż w nie cukier i sól. Najpierw cukier, włóż 1,5 łyżki stołowe, a następnie dodaj, jeśli to konieczne. Różne marchewki mają różną słodkość, więc ilość cukru w ​​każdym poszczególnym przypadku może być różna. I posolcie marchewki.

3. Używaj rąk bardzo ostrożnie, bez ugniatania, wymieszaj marchewkę z cukrem i solą. Zrób to w taki sposób, jakby nalewano marchewki. Jeśli marchewka zostanie zmiażdżona, nie będzie soczysta. Mieszaj, aż sól i cukier rozpuści się, to znaczy, ich kryształy nie będą widoczne na marchwi.

4. Lepiej jest zażywać kolendrę w ziarnach i niezależnie szlifować ją w moździerzu lub młynku do kawy. W tym przypadku otrzymasz zupełnie inny smak, o wiele bogatszy od gotowej mielonej kolendry. Spróbuj sam zmielić przyprawy i zobacz ogromną różnicę z przyprawami w torebkach.

Więc posiekaj kolendrę w moździerzu. Posyp je marchewką i posyp je papryką i ostrą papryką. Ostra papryka musi być dostosowana do twoich upodobań, w zależności od tego, jak ostra będzie marchewka.

Delikatnie wymieszaj marchewkę i przyprawy, aż uzyska jednolity kolor.

5. Potrzyj czosnek na drobnej tarce i dodaj sałatkę. Wymieszaj. Mieszając, nie marszczcie marchewki, aby sok pozostał w środku.

6. Teraz musisz napełnić marchew olejem i octem. Aby je dobrze wymieszać, wlej łyżkę stołową oleju roślinnego. Do tego oleju wlać trochę kwasu octowego (70%). I wlać powstały pomarańczowy korzeń opatrunku. Wymieszaj trochę i wlej resztę oleju.Rozłóż masło na całej sałatce, możesz wrzucić trochę marchewki.

7. Sałatkę w tym przepisie można jeść natychmiast. Po posypaniu przyprawami będzie już smacznie. Należy każdorazowo wlać ostrożnie, aby marchew dobrze wchłaniała wszystkie smaki i aromaty.

Jeśli chcesz jeszcze bogatszego smaku, włóż marchewkę do słoika, przykryj pokrywką i pozostaw ją w lodówce na kilka godzin. W tym czasie ta koreańska sałatka będzie bardzo dobrze marynowana i bardzo trudno będzie się jej oprzeć.

W trakcie gotowania marchwi w języku koreańskim można dodać trochę sosu sojowego. Uzyskaj nowy smak.

Kolejny sposób na gotowanie koreańskiej marchwi.

Nie będę teraz opisywał dokładnie tego samego, co zostało napisane powyżej. Marchew również musi potrzeć. Ale w tej wersji przyprawy i masło nie są dodawane naprzemiennie, marchewki nie są wylewane kilka razy.

Wiadomo, że wszystkie przyprawy ujawniają ich aromat w oleju roślinnym, zwłaszcza w gorącym oleju. Dlatego najpierw marchew miesza się z cukrem i solą (jak w poprzedniej wersji). Następnie marchew wypełnia się przyprawami: pieprzem, kolendrą, papryką, czosnkiem. Olej roślinny należy podgrzewać na patelni i zalewać gorącym olejem. Następnie wymieszaj wszystko i dodaj ocet.

Włóż marchewkę do lodówki, aby marynowała się przez co najmniej 2 godziny.

Ta opcja gotowania koreańskiej marchwi jest również dość popularna. Wypróbuj obie te opcje i wybierz najlepszą!

Napisz w komentarzach, jak gotujesz marchewki po koreańsku. I odwiedzaj mój blog częściej, jest tu wiele interesujących rzeczy!

Jak danie koreańskie pojawiło się w kuchni rosyjskiej?

W rzeczywistości nigdy nie słyszeli o takim daniu jak koreańska marchewka w samej Korei i innych krajach azjatyckich. Taki przepis pojawił się dzięki wynalazkowi koreańskich imigrantów żyjących na terytorium byłego ZSRR. Nie znajdując na półkach sklepów pekińskiej kapusty, chińskiej gruszki, mąki ryżowej i niezbędnych odmian ryb, obcokrajowcy zastąpili główne składniki tradycyjnego dania kimchi tymi produktami, które są w sprzedaży. Tak więc rosyjska marchewka została wynaleziona w języku koreańskim. Ten przepis zakłada obecność prostego i dostępnego w naszych ogromnych składnikach.

Funkcje do gotowania

Na pierwszy rzut oka wydaje się to niezrozumiałe i trudne do przygotowania takiej sałatki. Dlatego większość ludzi woli kupować gotowe produkty w sklepie. W rzeczywistości gotowanie marchwi w języku koreańskim w domu jest łatwe. Niezbędna lista produktów stosowanych w klasycznej recepturze znajduje się w każdej kuchni. Musisz być cierpliwy i nauczyć się kilku sekretów gotowania pikantnych przekąsek.

Condiment Secret

Kuchnia azjatycka nie może obejść się bez przypraw, a to danie z marchwi nie jest wyjątkiem. Przyprawa do marchwi w języku koreańskim to najważniejsza cecha, która nadaje przyprawie i przyprawie sałatkę. W klasycznym przepisie używaj tylko czerwonej, grubej papryki i prażonego sezamu. Ale jeśli chcesz uzyskać dokładnie smak sklepu, będziesz potrzebował więcej czosnku, kolendry, czasami dodajesz cebule.

Aby przygotować taką potrawę jak koreańskie marchewki, ten przepis obejmuje gorący sos, a mianowicie olej słonecznikowy lub sezamowy. Często olej ten jest dodatkowo aromatyzowany poprzez dodanie przyprawy do patelni.

Niemożliwe jest gotowanie prawdziwej koreańskiej marchewki bez specjalnej tarki. Tylko za pomocą takiego urządzenia otrzymasz marchewkę prawidłowo. Warzywo w sałatce powinno być w postaci cienkich długich pasków. Tylko w ten sposób marchew będzie odpowiednio namoczona i nasycona przyprawami i masłem, będzie umiarkowanie miękka i chrupiąca w tym samym czasie.

Sekret koreańskiej marchewki

Na początek warto zrozumieć, czym jest "koreańska marchewka", dlaczego tak się nazywa i skąd pochodzi w rosyjskiej kuchni. Koreańskie marchewki to zwykle świeże marchewki pokrojone w cienkie paski i marynowane w gorących przyprawach i przyprawach. Składniki do jego przygotowania wymagają minimalnego, niedrogiego i taniego, smak potraw jest bardzo nietypowy i ożywczy - to jest powód popularności marchwi.

Ciekawy fakt - marchewka nie ma nic wspólnego z oryginalną kuchnią koreańską. Faktem jest, że danie zostało po raz pierwszy wynalezione przez tak zwanych "sowieckich Koreańczyków" - lud Dalekiego Wschodu z Kora-Saram. Potomkowie rdzennych Koreańczyków próbowali odtworzyć zwykłe narodowe przekąski w warunkach niedoboru w ZSRR - w szczególności używali ostrej marchewki z przyprawami zamiast chińskiej kapusty. Stopniowo składnik marchewki wyróżniał się w osobnym naczyniu - i zakochał się w mieszkańcach całego kraju.

Jak gotować koreańską marchewkę?

Należy od razu zauważyć - dziś istnieje około tuzina koreańskich receptur marchwi, które wykorzystują różnorodne przyprawy, przyprawy i przyprawy. W razie potrzeby można przygotować danie, które w pełni zaspokoi indywidualne potrzeby smakowe - a nawet wymyślić własną, domową recepturę.

Zanim jednak zaczniesz eksperymentować, musisz się dowiedzieć, jak przygotowuje się klasyczną marchewkę - w końcu wszystkie inne przepisy zostały stworzone na jej podstawie. Podajemy instrukcje gotowania krok po kroku.

Do koreańskiej marchwi potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g świeżej marchwi,
• 3 ząbki czosnku,
• cebula pół,
• olej roślinny - 4 duże łyżki,
• ocet - 1 łyżeczka,
• szczypta kolendry,
• mieszanka ostrych papryki,
• cukier - 1 łyżeczka,
• sól - kilka uszczypnięć.

Wszystkie niezbędne składniki są kupowane w każdym sklepie, żadne rzadkie lub drogie produkty nie wymagają koreańskiej receptury marchwi.

Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:

• Marchewki są dokładnie myte, obrane, płukane i wcierane na średniej tarce w cienkie paski. Jeśli to konieczne, możesz posiekać marchewkę i ręcznie za pomocą ostrego noża - ale oczywiście zajmie to znacznie więcej czasu.
• Następnie obierki są obrane i pokrojone na bardzo małe plasterki.
• Duża patelnia jest rozmazana olejem roślinnym i podgrzewana na średnim ogniu.
• W dużej misce starta marchewka jest mieszana z solą, cukrem, przyprawami, octem i czosnkiem.
• Cebule ogrzewane na patelni są układane, krojone na odpowiednio duże półpierścienie i smażone przez kilka minut. Następnie cebulę należy ostrożnie wyjąć, ale pozostawić olej, w którym została usmażona, będzie przydatna dalej.
• Gorący olej wlewa się do miski na wszystkie inne składniki, wlewa się łyżkę octu i dokładnie miesza naczynie.

W rzeczywistości na tym etapie marchew w języku koreańskim można uznać za skończoną. Jednak nie można go jeszcze jeść - najpierw danie powinno być marynowane. W tym celu miska marchwi schładza się do temperatury pokojowej, a następnie czyści w lodówce przez 12 godzin. Przekąska będzie miała czas zanurzyć się w marynacie i uzyskać niepowtarzalny ostry smak.

Koreański przepis na marchewkę można dowolnie ulepszać i ulepszać zgodnie z własnymi upodobaniami.

• W szczególności możesz dodać do potrawy więcej lub mniej przypraw, dostosowując ostrość w jednym lub drugim kierunku.
• Olej słonecznikowy roślinny, w razie potrzeby, można zastąpić oliwką, a nawet sezamem. Ważne jest, aby olej został oczyszczony i oczyszczony - w przeciwnym razie, po podgrzaniu, uzyska nieprzyjemny zapach i smak.
• Mieszankę papryki można kupić w sklepie, gdzie jest sprzedawana w gotowej postaci i nazywa się "dla koreańskiej marchwi". Możesz sam mieszać przyprawy i przyprawy, wybierając te, które najbardziej Ci się podobają.

Tylko marchew, czosnek, ciepły olej, sól i ocet są obowiązkowe w przepisie - resztę można regulować według własnego uznania.

Oczywiście, jeśli to konieczne, marchewki w stylu koreańskim można spożywać bezpośrednio po ugotowaniu, bez wkładania ich do lodówki na 12 godzin lub dłużej. Ale wpłynie to na smak potrawy - przekąska będzie mniej pikantna i gorąca. Marynowanie w jak największym stopniu ujawnia właściwości wszystkich składników, dlatego w przypadku regularnego i świątecznego stołu zaleca się wcześniejsze przygotowanie marchewki, pozostawiając niezbędną ilość czasu na konserwację potrawy.

Jak podlewać marchewki po koreańsku w domu?

Najprostszy przepis sugeruje użycie gotowych zapakowanych przypraw, które można kupić w dowolnym dziale przypraw. Tutaj wszystko jest tak proste, jak to tylko możliwe. Tarty marchew należy posypać przyprawami z torebki, doprawić cukrem, oliwą i octem, a następnie poczekać kilka godzin, aż się zaparzy. Z reguły worek jest przeznaczony na 1 kg warzyw, a instrukcja jest wyszczególniona na opakowaniu.

Jeśli ty, tak jak ja, przywykłeś robić wszystko własnymi rękami i nie ufasz wątpliwemu "eshkamowi" w składzie produktów, gotuj koreańskie marchewki samemu w domu - Ten przepis bez przypraw w workach, tylko z dodatkiem mielonej kolendry, czosnku i pieprzu. Rezultatem będzie bardzo smaczna koreańska marchewka, jak na rynku. Jest soczysty, z przyjemnym aromatem czosnku, szybko zjedzonym, więc gotuj podwójną lub potrójną porcję na raz!

Przydatne wskazówki

• Kolendra jest najlepsza w fasoli, jest bardziej aromatyczna niż ziemia. Ziarna mielone mogą znajdować się w moździerzu, młynku do kawy lub młynku do pieprzu.
• Do uzupełnienia 9% octu jest używany. Zamiast tego możesz wziąć 6% octu stołowego, wina lub jabłkowego. Ilość jest dowolnie regulowana do smaku.
• Olej nadaje się nie tylko do słonecznika, ale także do kukurydzy. Jeśli zostanie podgrzane, smak przypraw zostanie ujawniony w pełni.
• Klasyczna koreańska receptura marchwi zawiera minimum składników, stanie się podstawą do twoich kulinarnych eksperymentów. W razie potrzeby można zawsze dostosować pikanterię, dodać dodatkowe składniki, na przykład sos sojowy i sezam, wysuszyć na suchej patelni.
• W oparciu o podstawowy przepis przygotowuje się na przykład dużą liczbę sałatek i przystawek, a te uszy są w języku koreańskim:

Składniki

• marchewka - 500 g
• Ocet 9% - 1 łyżka. l
• cukier - 2 łyżeczki.
• sól - 0,5 łyżeczki.
• olej roślinny - 3 łyżki. l
• Duża cebula - 2 szt.
• ziarenka kolendry - 1 łyżeczka. ze slajdem
• mielona czerwona papryka - 1/3 łyżeczki. lub do smaku
• czosnek - 3-4 zęby.

Klasyczny koreański przepis na marchewkę

Soczysta i słodka marchewka jest najlepsza do marynowania. Oczyściłem rośliny okopowe i rozdrobnąłem je na specjalnej "koreańskiej" tarce, natychmiast rozprowadzając je w głębokiej misce (każda szkliwo lub szkło zrobi). Aby paski były równe i długie, musisz przecierać warzywo, od góry do dołu. Wskazane jest, aby wybrać dużą lub średnią marchewkę, a następnie proces będzie szybszy.

Do miski startej marchewki dodałem cukier, sól i ocet stołowy (można dostosować proporcje do smaku), wszystko wymieszać i pozostawić do marynowania przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej. W tym czasie warzywa dadzą dużo własnego soku.

Następnie musisz usmażyć nasiona kolendry, aby lepiej odsłaniały ich cudowny aromat. Suszę je na suchej patelni w ciągu 1 minuty, mieszając. A potem wylano do moździerza i potarłem tłuczkiem, a uzyskany proszek schował marchewkę. Oczywiście można użyć mielonej kolendry, ale ziarna mają bogatszy smak i aromat, więc polecam ich używanie.

Aby posmakować oliwę, podgrzałem ją na patelni i usmażyłem 2 grubo posiekane cebule. Gotowane do momentu, aż cebula uzyska pewną złotą barwę.

Smażona cebula rzuciła (nie jest potrzebna) i wylała marchewkę gorącym olejem, wymieszała. Pozostaje dodać gorącą czerwoną paprykę i czosnek, przejść przez prasę - dostosować ich liczbę do swoich potrzeb.

Gotową przekąskę należy zaparzyć przez co najmniej 3 godziny w lodówce, następnego dnia stanie się jeszcze smaczniejsza.

Możesz po prostu przykryć górę talerzem lub ułożyć marchewki w czystych słoikach, gdzie będzie przechowywany do świątecznej uczty. Przekąska otrzymywana jest ostro, średnio ostro, może być podawana osobno, a także stosowana jako składnik do gotowania sałatek i innych potraw. Smak Bon!

Oryginalny koreański przepis na marchewkę

Przystawka przygotowana według tego przepisu będzie wyglądać bardziej jak oryginał. Oczywiście nie będziemy w stanie odtworzyć koreańskiej przekąski - przecież kuchnia narodowa w rosyjskiej rzeczywistości przybiera nieco inny odcień. Jednak ten przepis i sama procedura gotowania są jak najbliższe oryginalnemu przepisowi na przystawkę.

• świeże marchewki - 1 kg,
• czosnek - 4 plastry,
• ocet 9% - 3 łyżki stołowe. l.,
• olej sojowy - 5 łyżek. h.,
• papryka - 1 łyżeczka,
• sól - 2 łyżki. l.,
• cebula - połowa głowy.

Przepis jest tradycyjny. Najpierw obrać marchewkę i posiekać bardzo cienkie i wąskie słomki. Najlepszy ze wszystkich, oczywiście, użyj specjalnej tarki dla koreańskiej marchwi - wtedy okaże się długi i cienki, jak spaghetti. Teraz wkładamy pokrojone marchewki do miski, mieszamy z solą i pozostawiamy pod ciśnieniem na około 10 minut. W tym czasie marchewka zrobi sok, który musimy odprowadzić wraz z nadmiarem soli.

Następnie przechylamy marchewkę w durszlak i płuczemy w zimnej bieżącej wodzie, po czym dokładnie ją wyciskamy. Wyciskamy marchewkę do emaliowanej lub szklanej miski i dodajemy pokrojony czosnek. Czosnek można bardzo drobno posiekać lub przeskoczyć przez prasę czosnkową. Napełnij marchew octem czosnkowym i dobrze wymieszaj. Pozostaw marchewki namoczone w czosnku i posmakuj, aw międzyczasie posiekaj cebulę i przygotuj marynatę.

Aby to zrobić, wlać olej sojowy do patelni o grubym dnie (można go zastąpić oliwą z oliwek) i ustawić na wysoką temperaturę. Gdy olej jest gorący, wrzuć do niego czerwony pieprz, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie przez minutę. W tym czasie ostra papryka straci swoją gorliwość, a olej nabędzie specyficzny aromat i smak dla tej przekąski. Następnie ułożyć pokrojoną cebulę na maśle i smażyć przez około 4 minuty. Gdy cebula staje się złota, filtrujemy olej - cebula nie jest zawarta w koreańskiej kompozycji marchwi, więc nie trzeba jej wkładać do przystawki.

Wlej olej do miseczki z marchewką, wszystko dobrze wymieszaj i przykryj miskę pokrywką. Zostaw przekąskę do zaparzenia w ciągu dnia. A teraz bierzemy próbki i cieszmy się smakiem tych egzotycznych, ale już tak dobrze znanych przekąsek!

Koreańska marchewka z zielenią

Ten przepis wyróżnia się tym, że w skład przekąski wchodzą świeże warzywa i świeży ogórek! Dlatego przekąska zyskuje charakterystyczny smak. W przeciwnym razie ten przepis jest prawie taki sam jak oryginał.

• świeża marchewka - 1 kg,
• cebula - 3 głowy,
• czosnek - 3 plastry,
• świeży ogórek - 1 sztuka,
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 łyżeczka,
• świeża pietruszka - 1 pęczek,
• olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe. l.,
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l

Umyj marchewki, obierz i przetrzyj specjalną tarką lub pokrój w cienkie, długie słomki. W misce wkładamy marchewkę i zalewamy octem, a następnie dodajemy czosnek i przyprawy przez prasę czosnkową i wszystko miksujemy. Głowice cebuli są również czyszczone, myte w zimnej wodzie i pocięte na cienkie półpierścienie.

Na patelni z grubym dnem podgrzej olejek roślinny, włóż do niego cebulę i smaż, aż stanie się złoty.W międzyczasie pocierać świeży ogórek na startej marchwi dla Koreańczyków, dodać do miski z marchewką i wszystko wymieszać. Umieścić smażoną cebulę w tej samej misce z olejem roślinnym, ponownie wymieszać i pozostawić do marynowania przez około 3 godziny.

Po 3 godzinach zmiksuj przystawkę z posiekaną pietruszką, schłódź i wyjmij próbkę!

Olej do smażenia cebuli musi być tylko rafinowany, bez smaku i zapachu. A jaki rodzaj oliwy, oliwy, słonecznika czy kukurydzy - tak naprawdę nie ma znaczenia. Najważniejsze, że jego smak nie zakłóca smaku marchwi.

Koreańska marchewka z sosem sojowym

Przepis jest również jak najbliżej oryginału. Ponieważ wciąż istnieje problem z zakupem oleju sojowego, spróbujemy zrekompensować jego smak sosem sojowym. A do kompletności smaku tej przekąski używamy specjalnych przypraw: papryki, selera, gałki muszkatołowej, kolendry, pietruszki, bazylii, czosnku, cebuli, czerwonego i czarnego pieprzu. Wszystkie te przyprawy muszą być suszone - w postaci proszku. Muszą być mieszane w równych proporcjach, a teraz specjalna przyprawa do koreańskiej marchwi jest gotowa! A więc sam przepis.

• świeże marchewki - 1 kg,
• cebula - 3 głowy,
• czosnek - 3 ząbki,
• Ocet 6% - 4 łyżki stołowe. l.,
• sos sojowy - 1 łyżka. l.,
• cukier - 1 łyżka. l.,
• mieszanka przyprawowa - 1 łyżka stołowa. l.,
• sól - według własnego uznania.

Dokładnie umyj marchewki i obierz je. Cebule są również czyszczone, myte w zimnej wodzie i krojone w cienkie pół-pierścienie. Myjemy umytą marchewkę w cienkie, długie słomki lub posiekamy specjalną tarką. Teraz przenosimy marchewkę do miski, dodajemy sól, ocet, cukier, przyprawy, sos sojowy i jedną posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania przez około pół godziny.

W tym czasie musimy usmażyć pozostałą cebulę w oleju roślinnym do jasnobrązowego. Następnie nieco cebulki, dodaj do marchewki i wszystko dobrze wymieszaj. Możemy założyć, że nasza koreańska marchewka jest gotowa. Jeśli jednak dasz napar z przekąskami, stanie się jeszcze smaczniejszy!

Glutaminian sodu: szkoda czy korzyść?

Glutaminian sodu jest prawie zawsze dodawany do gotowych produktów. Ta syntetyczna substancja poprawia smak składników potrawy. Tak więc sałatka wydaje się bogatsza, smaczniejsza. Ale ten dodatek uzależnia, co oznacza, że ​​będziesz ciągle kupował te produkty, motywując ten wybór przyjemnym smakiem sałatki. Ale czy potrzebujesz glutaminianu sodu w domowej recepturze, to zależy od Ciebie.

Koreańska marchewka: prawdziwy przepis ze zdjęciami

1. Zetrzeć marchewki na specjalnej tarce lub pociąć ręcznie. Zwykły robot do gratowania lub dyszy nie nadaje się do cięcia marchwi w języku koreańskim.
2. Posyp posiekane marchewki solą i cukrem i dodaj ocet. Pamiętaj o sałacie z rękami, starając się równomiernie rozprowadzić marynatę na pokrojonym warzywem.
3. Teraz trzeba zostawić kęs w ciepłym miejscu, aby marchewka zrobiła sok. Proces ten trwa zwykle od 15 do 30 minut w zależności od odmiany i dojrzałości warzyw.
4. Odcedź sok z marchwi. Uformuj wzgórze z startej marchwi i posyp je kawałkami czerwonej papryki. Opcjonalnie, na tym etapie, w ten sam sposób, dodaj sałatkę kolendrą i zmielonym czarnym pieprzem. Jeśli zdecydujesz się na dodanie glutaminianu sodu, należy to zrobić natychmiast po odessaniu soku. Następnie należy posypać dodatkiem marchewki i wymieszać. Dopiero potem można uformować slajd i wypełnić przyprawami.
5. Następnie podgrzej olej roślinny na patelni. Ale nie doprowadzaj do wrzenia! Wrzący olej wydziela substancje rakotwórcze, a ponadto psuje smak przypraw, aw rezultacie całą sałatkę. Jeśli istnieje chęć dodania cebuli do marchwi, następnie smaż na oleju na tym etapie gotowania, a następnie przejdź do następnego kroku.
6. Przypraw sałatkę gorącym olejem, wlewając ją w cienki strumień bezpośrednio na przyprawy. Pod wpływem wysokiej temperatury przyprawy odsłaniają swój aromat i impregnują cięcie ostrością. Wymieszaj koreańską sałatkę z marchwi za pomocą drewnianej łopatki.
7. Jeśli lubisz jedzenie, zalecamy dodanie drobno pokrojonego czosnku. Powinno to być zrobione dopiero po sałacie, doprawione gorącym olejem, schłodzone. Jakby dodać czosnek przed określonym procesem, jego kolor i smaki się zmienią.
8. Teraz, jeśli chcesz, możesz usmażyć nasiona sezamu na suchej patelni i posypać marchewką po koreańsku. Możesz również dodać drobno posiekaną kolendrę.
9. Gotową sałatkę należy pozostawić w ciepłym miejscu na noc, aby marchewka zamoczyła w przyprawach i zyskała bardzo znany i ukochany smak.
10. Rano koreańska sałatka z marchwi będzie gotowa. Przepis jest prosty, ale wymaga wdrożenia wszystkich zaleceń. Naczynie należy przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku na żywność.

Nietradycyjne przepisy kulinarne

Masz już dość klasycznej marchewki po koreańsku? Ten przepis można modyfikować i modernizować według własnego uznania. Na przykład można dodać surowe ryby, kawałki gotowanej wołowiny, owoce morza (najczęściej używać gotowanych kalmarów) - wybierać według gustu, pragnienia i możliwości.

Gotowe marchewki w koreańskim stylu są również dodawane do sałatek z kurczaka i mięsa. Możesz na przykład zrobić sałatkę z warstwami, używając smażonych pieczarek, koreańskiej marchewki, gotowanego fileta z kurczaka i krakersów pszennych, smarując wszystkie warstwy majonezem. Okazuje się odżywczą, oryginalną sałatką na świąteczny stół.

Oryginalną świąteczną potrawą będzie sałatka z marchewką i kurczakiem. Do jego przygotowania niezbędne jest zmieszanie gotowych pikantnych marchwi, plastrów gotowanego fileta z kurczaka, czerwonej papryki, świeżego ogórka i pomidora. Konieczne jest zmieszanie wszystkich składników, doprawić majonezem lub sosem śmietanowym. Dodać starty ser durum i grzanki. Okazuje się świeża, ale dość pożywna sałatka.

Ponadto koreańskie marchewki często gotuje się z kapustą, bakłażanem i grzybami.

Koreańska marchewka z kapustą: prawdziwy przepis ze zdjęciami

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• mała główka kapusty,
• 2 duże marchewki,
• pół szklanki oleju roślinnego
• 2 łyżki. łyżki octu,
• 3 ząbki czosnku,
• pół łyżeczki przypraw: gorąca czerwona papryka, kolendra, kminek,
• łyżeczka soli,
• łyżka cukru.

Jak gotować koreańskie marchewki z kapustą?

Przygotowanie takiej sałatki jest dość proste:

1. Umyte i wysuszone liście kapusty Narvite średniej wielkości. Posyp solą i cukrem. Potrząsaj arkusz rękami, aż sok zostanie podświetlony. Spuścić nadmiar płynu.
2. Rozdrobnij marchew na specjalnej tarce.
3. Podgrzej olej roślinny, dodając wszystkie przyprawy.
4. Wlać gorący olej na marchew.
5. Wymieszaj marchewkę z liśćmi kapusty.
6. W schłodzonej sałacie dodać posiekane ząbki czosnku i ocet. Dokładnie wymieszaj dłońmi lub drewnianą łyżką.
7. Umieść obrabiany przedmiot w szerokim naczyniu, przykryj pokrywą lub talerzem i umieść ładunek na górze. Sałatkę pozostawić w tej formie na noc w temperaturze pokojowej. Rano domowe marchewki w koreańskim stylu z kapustą będą gotowe do spożycia!
8. W gotowym produkcie można dodać zioła lub posypać sałatkę prażonymi ziarnami sezamu.
   

W domu nie jest trudno zrobić koreańską sałatkę z marchwi. Przepis wymaga zgodności z technologią i zrozumienia kombinacji smakowych. Minimalne umiejętności kulinarne pomogą Ci stworzyć oryginalną ostrą sałatkę i zadowolą nie tylko Twoje ulubione gospodarstwo domowe, ale także gości!

SKŁADNIKI

• marchewka 500 gramów
• Cebula 500 gramów
• olej roślinny 100 mililitrów
• ocet 1 łyżeczka
  70%
• cukier 1 Art. łyżka
• 3-4 kawałki czosnku
• Pieprz 1 sztuka
  czerwony ostry
• sól 0,5 łyżeczki

Składniki na marchew w koreańskim.

Pocierać marchewkę w długą słomkę za pomocą specjalnej tarki.Jeśli go nie ma, możesz spróbować go wyciąć.

Dodaj cukier, 0,5 łyżeczki. czerwona papryka w marchwi.

Szybki przepis na marchewkę koreańską

Ten przepis pozwala ci bardzo szybko gotować koreańskie marchewki. Więc weź go do użytku w przypadku nagłej wizyty przez gości lub tego samego nagłego pragnienia rozpieszczania się marchewką w języku koreańskim.

• świeże marchewki - pół kilo,
• cebula - pół kilograma,
• czosnek - 4 ząbki,
• esencja octowa - 1 łyżeczka,
• cukier - 1 łyżka. l.,
• olej roślinny - pół szklanki,
• czerwona papryczka - 1 strąk,
• sól - pół łyżeczki

Marchew, tak jak powinno być, najpierw dokładnie umyć, usunąć z niej skórkę, a następnie zmiel ją na specjalnej tarce. Ponownie, jeśli nie ma tarka, następnie pokroić marchewki w bardzo cienką, wąską i długą słomkę. Przerzucamy marchewkę do miski i mieszamy ją z pół łyżeczki gorącej czerwonej papryki. Grubo posiekaj wcześniej oczyszczoną i umytą cebulę, którą smażymy na złotym patelni z olejem roślinnym.

Teraz wyjmujemy cebulę z masła - na przekąskę już jej nie potrzebujemy. W jeszcze gorącym oleju wlej łyżeczkę octu i wlej mieszankę do marchwi, a następnie przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Wszystko dobrze wymieszaj, ostudzić i służyć. Oto taki prosty i szybki przepis!

Jak widać, przepis na koreańskie marchewki pozostaje praktycznie niezmieniony. Tylko zasada gotowania tej przekąski, ale liczba i skład dodatków. Główne składniki - marchew, ocet, olej roślinny, czerwona papryka - są obecne w prawie każdym wariancie gotowania tej przekąski.

Możesz więc wybrać przepis na swój gust lub nawet wymyślić własny sposób na zrobienie tej prostej i bardzo smacznej przekąski. Należy zauważyć, że poza pikantnym smakiem, przekąska ma również taką pożądaną właściwość, jak niska zawartość kalorii. Dlatego to danie nadaje się dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw oraz dla zwolenników zdrowego stylu życia.

Najważniejsze - gotuj z przyjemnością. Ciesz się posiłkiem i powodzeniem w kulinarnym polu!

Aby ugotować koreańskie marchewki, potrzebujemy:

• Marchewki - 1 kg (duże, dzięki czemu podczas rozdrabniania powstają długie paski)
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki
• Przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 opakowanie (15 g), w tym: czerwona papryka, czosnek, kolendra, bazylia, chmiel-suneli
• Czosnek - 3-4 średnie ząbki
• Cebula - 1 szt.
• Lean oil - 4 łyżki. łyżki

Obejrzyj wideo: Marchewka po koreańsku. Smaki Azji :) (Może 2024).