Chuda pizza

W rzeczywistości robienie pizzy bezmięsnej nie jest tak trudne, jak się wydaje. Na przykład standardowe ciasto dla tego klasycznego włoskiego dania składa się wyłącznie z drożdży, wody, soli, oliwy z oliwek i mąki. W tym samym czasie, wszelkie tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - mleko, jaja itp. - brakuje. Ten przepis jest uważany za najlepszy: ciasto jest średnio upieczone, niezbyt gęste i niezbyt cienkie. Okazuje się, że podstawa pizzy powinna być optymalna.

A co z nadzieniem? Z jednej strony, dość łatwo jest podnieść nadzienie do pizzy warzywnej - nie jest konieczne stosowanie mięsa, szynki, kiełbasy i innych podobnych produktów. Jak jednak zrobić bez sera, który nadaje tej potrawie niepowtarzalny smak i aromat? Okazuje się, że możesz ugotować pyszną pizzę bez sera. Aby to zrobić, musisz poznać jeden mały kulinarny sekret: wszystkie składniki nadzienia muszą być smażone w oleju roślinnym, - w tym przypadku nie wyschną i nie będą się palić podczas pieczenia i pieczone z smaczną skórką.

Ponadto, aby poprawić smak, możesz użyć jako biały sos chudego majonezu - do domu lub kupionego. Dobrze komponuje się z zieleniną, oliwkami, bakłażanem, fasolą i grochem, a także z innymi warzywami. Spróbuj ugotować chudą pizzę w jednym z trzech najbardziej udanych przepisów poniżej.

Chuda pizza z pieczarkami

Aby zrobić taką pizzę, potrzebujemy chudego ciasta drożdżowego. Jest świetny nie tylko do pizzy, ale także do ciast. Pomidory, zielenie, oliwki i pieczarki są używane jako nadzienie. Jednak teoretycznie można włożyć farsz warzywny.

Podstawą tego dania jest:

trzy szklanki mąki,
szklanki ciepłej wody
szczypta soli,
40 g świeżych drożdży,
3 łyżki. oliwa z oliwek,
łyżeczka cukru.

Drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie. Wlej mąkę do miski, włóż do niej dołek i wlej do niej rozcieńczone drożdże i masło. Zagnieść ciasto. Rezultatem powinna być miękka i elastyczna masa ciasta. Posyp mąką i pozostaw na 30 minut w cieple.

Podziel ciasto na kilka części (w zależności od wielkości dostępnej formy) i rozłóż na powierzchni przygotowanej do wypieku, posmarowanej olejem roślinnym. Ręce rozciągnąć ciasto do pożądanego rozmiaru i pozostawić do ogrzania na kolejne 15 minut.

Włóż płaski placek bez napełniania rozgrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz przez około 15 minut, aż do zarumienienia.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj nadzienie z:

300 g pieczarek,
3 pomidory,
½ puszki oliwek
jedna żarówka,
przyprawy (oregano, czerwona papryka, bazylia, papryka, ostra papryka itp.),
sól (do smaku),
świeże zioła (koperek, pietruszka),
olej roślinny.

Pokrój oliwki i pomidory na plasterki, drobno posiekaj grzyby i usmaż na oleju roślinnym z cebulą.

Umieść pomidory, grzyby z cebulą, sól i dodaj przyprawy do przygotowanej bazy. Połóż oliwki na wierzchu. Wyślij pizzę do piekarnika na kolejne 10 minut (przy 190 stopniach). Gotowe danie jest ozdobione drobno posiekanymi zieleniami.

Pizza czosnkowa "Marinara"

Marinara to stara włoska receptura, którą można uzupełnić kaparami, oliwkami i sardelami.

Ta pizza jest zrobiona z:

0,6 kg pomidorów, łyżka suszonego oregano,
4 ząbki czosnku,
pieprz, sól,
0,250 g gotowego ciasta na pizzę (do przygotowania można użyć zaleceń z poprzedniej receptury lub kupić w sklepie ciasto drożdżowe bez mleka i jaj).

Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i usuwać z nich skórki. Drobno posiekaj miąższ i usuń nasiona. W rondlu (najlepiej ze stali nierdzewnej) podgrzej 2 łyżki. oliwa z oliwek, rozłożyć ten sam czosnek, pokrojone w plastry cienkie plasterki i pomidory.Duszone pomidory z czosnkiem przez około pięć minut, a następnie przetrzeć przez sito lub tkać masę za pomocą blendera. W razie potrzeby - jeśli sos okaże się zbyt płynny - należy go ugasić, zanim masa osiągnie wymaganą grubość.

Z ciasta formujemy kółko, smarujemy oliwą i rozlewamy farsz - pomidory z czosnkiem, posypujemy oliwą, pieprzem, solą i wysyłamy podstawę z nadzieniem do piekarnika. W 15-20 minut, gdy ciasto jest zaczerwienione, pyszna, chuda pizza jest gotowa!

Prosta, chuda pizza

Dzięki temu przepisowi możesz szybko i łatwo przygotować niezwykle smaczną pizzę, która wzbogaci menu Wielkopostne.

Aby wykonać test, musisz wziąć:

szklankę wody
3 łyżki. cukier,
łyżeczka soli,
6 łyżek. olej roślinny
torebka z drożdżami (11 g),
trzy szklanki mąki.

Połącz suche drożdże z cukrem, solą i mąką. Dobrze wymieszaj. W osobnej misce zalać wodą i olejem roślinnym. Następnie stopniowo zaczynamy dodawać mieszaninę wody w oleju do mąki z drożdżami. Zagniatamy ciasto, którego konsystencję można dowolnie zmieniać: więcej mąki - ciasto wyjdzie ciasno i gładko, mniej mąki - ciasto będzie miękkie i lepkie dla dłoni. Przykryj ciasto serwetką lub ręcznikiem i pozostaw ciepłe.

Przygotuj nadzienie, do którego przyjmujemy w dowolnych ilościach następujące składniki:

świeże pomidory,
czarne oliwki,
keczup,
cebula,
kiszone ogórki,
chudy majonez,
słodka papryka.

Pieprz i pomidory umyć z brudu, usunąć nasiona i pokroić w paski. Drobno posiekaj cebulę, pokrój ogórki w kostkę i oliwki w pierścienie.

Ciasto o zwiększonej objętości przenosi się na powierzchnię do pieczenia, przykrywa pergaminem, nadajemy mu niezbędny kształt i smarujemy niewielką ilością keczupu. Warstwy składają się z papryki, cebuli, ogórków, oliwek i pomidorów. Na górze równomiernie rozprowadź chudy majonez i wyślij ciasto z nadzieniem w gorącym piekarniku (220-250 stopni). Po 20 minutach prosta pizza jest już gotowa!

SKŁADNIKI

Ciepła woda 1 szklanka
Sugar 1 Art. łyżka
Sól 0,5 Łyżeczki
Świeże drożdże 20 gramów
Mąka pszenna 3 Szklanki
Olej roślinny 5 Art. łyżki
Pieczarki 300 gramów
farsz
Łuk 1-2 kawałki
Olej roślinny 3 Art. łyżki
do smażenia
Pomidor 1-2 kawałki
w zależności od rozmiaru
Szczypiorek lub koper do smaku

1. Najpierw przygotuj wszystkie niezbędne produkty do pizzy.

2. Najpierw musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier, drożdże w ciepłej wodzie.

3. Dodaj olej roślinny i mąkę i ugniataj ciasto, nie uderzaj nim również, niech będzie miękkie. Przykryj ciasto serwetką, włóż w ogień na godzinę. Powinien on zwiększyć objętość trzy razy.

4. Przygotuj grzyby, umyj je i wysusz. Pokrój grzyby na cienkie plasterki.

5. Pokrój cebulkę na pół-pierścienie.

6. Smaż cebulę i grzyby w oleju roślinnym do gotowania. Sól je.

7. Pomidor pokroić w plasterki lub półokrągłe, cebulę - drobno.

8. Ciasto jest gotowe, przyszło i stało się przestronne. Podaj mu ręce.

9. Weź dużą blachę do pieczenia i posmaruj ją masłem. Dłonie oleju równomiernie rozprowadzają ciasto. Wykonaj zderzaki.

10. Rozłóż równomiernie nadzienie: pomidor, pieczarki i cebulę, możesz dodać kółka z oliwkami lub papryką. Odcedź pizzę w gorącym piekarniku przez 20 minut. Temperatura pieczenia - 180 stopni.

11. Wyjmij gotową pizzę z piekarnika i posyp posiekaną zieloną cebulką. Smak Bon!

Pizza Marinara

Przepis jest bardzo znaną włoską pizzą, która jest również nazywana pizzą z czosnkiem. Świetny smak, "elegancki" wygląd i szczupła kompozycja. Przy okazji, ta pizza jest gotowana na grubym cieście, co sprawia, że jest również odżywcza.

1 szklanka (fasetowana) mąka,
Oliwa z oliwek.
1 łyżeczka suchych drożdży lub 10 g świeżych,
Czwarta część łyżeczki soli.

5-6 dojrzałych pomidorów,
4 ząbki czosnku,
1 łyżka posiekanego oregano,
1 szczypta soli morskiej i świeżo zmielony czarny pieprz.

Najpierw wymieszaj suche drożdże z cukrem i kilkoma łyżkami mąki i rozcieńczyć je ciepłą wodą (dwie łyżeczki tolovye). Zagnieść ciasto i pozostawić (na pół godziny) w ciepłym miejscu. Podczas gdy opara unosi się, zróbmy farsz. Usuń skórkę z pomidorów, usuń nasiona i pokrój mięso na małe kawałki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy (lub innego oleju roślinnego) i włóż w nią plastry pomidorów. Całość duszemy przez pięć minut, a następnie umieszczamy pomidory w sitku, aby zlać nadmiar soku. Po opróżnieniu nadmiaru płynu, zamień pomidory w puree ziemniaczane za pomocą blendera lub przetrzyj je przez sito.

Podczas gdy my robiliśmy farsz, opara udało się wstać. Teraz lejemy resztę mąki na stole w kupie, robimy w niej wgłębienie i rozprowadzamy w niej gąbkę. Następnie dodaj sól i około pół szklanki wody, a następnie ugniataj ciasto. Zagnieść ciasto, upewniając się, że staje się elastyczne - miękkie i elastyczne. Pozostaw ciasto na godzinę.

Gdy objętość ciasta podwaja się, rozłóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i uformuj okrągłe ciasto, które smarujemy oliwą z oliwek. Ułożyć puree z pomidorów na plasterkach, posiekanym czosnku i oregano, dodać sól i świeżo zmielony pieprz. Wyślij pizzę do gorącego piekarnika i piecz przez około dwadzieścia minut. Podawaj na gorąco.

Wielkopostna pizza z pieczarkami

To tylko magiczna pizza. Faktem jest, że najwyraźniej ta pizza nie wydaje się być chuda. W rzeczywistości nie ma w tym nic nieszczęśliwego. Więc dla postu ta pizza jest właściwym daniem.

1 torebka drożdży o wysokiej prędkości,
1 łyżeczka cukru,
2 szklanki mąki,
5 łyżek oleju roślinnego,
1 łyżeczka soli.

Grzyby
Solony ogórek,
Bułgarska papryka,
Chudy majonez,
Ketchup
Zieloni

Wlać drożdże do miski, dodać do nich przesianą mąkę, cukier, masło, sól i wodę. Następnie ugniatamy ciasto (miękkie i elastyczne) i robimy z niego ciasto do pizzy. Posyp mąkę do pieczenia i ułóż na niej płaski placek. Zostaw ciasto na stole do pieczenia i przygotuj nadzienie.

Do napełniania, umyj i wyczyść bułgarski pieprz z nasion, który następnie pokroić w kostkę, umyć i posiekać zielenie. Kroimy ogórki na małe kawałki lub talerze i lekko smażymy grzyby na patelni. Patelnia powinna być prawie sucha, wtedy grzyby na niej tylko lekko upieczą się i nie będą tłuszczu. Następnie smarujemy tortillę majonezem zmieszanym z keczupem i rozprowadzamy na nim ogórki. Połóż grzyby na wierzchu ogórków i nałóż na nich kostki pieprzu. Pieczemy pizzę w rozgrzanym piekarniku przez około piętnaście minut. Gdy nasza chuda pizza będzie gotowa, posyp ją zieleniną i podawaj na stole.

Szybkie polewy do pizzy

Możesz wymyślić przepis na pizzę na czczo, aby zrobić własną przy użyciu dostępnych produktów ubogich. Na przykład te składniki:

Smażone grzyby (świeże lub mrożone),
Ananasy w puszkach,
Każda domowa sałatka konserwowa (na przykład sałatka z lecho lub cukinii).

Lub jeszcze jeden "spontaniczny" przepis, w tym całkiem zwyczajne składniki:

Gotowany ryż z kruszonką
Gotowane ziemniaki, w plasterkach,
Smażone grzyby
Zielony groszek

Dla postu zimowego można zróżnicować przepis na pizzę z mrożonych mieszanek warzywnych. Praktycznie każda z tych mieszanek nadaje się do pizzy. Można jednak użyć dowolnego przepisu słynnej pizzy. Na przykład zamknięta pizza "Melanzana" zawiera takie składniki:

Smażone oberżyny,
Świeże lub mrożone brokuły,
Smażone pieczarki,
Sos do pizzy.

A oto kolejny przepis na dodatki do pizzy Patata (również chude), który zawiera następujące składniki:

Brokuły,
Ziemniaki (oryginalne słodkie ziemniaki),
Smażone grzyby
Ketchup

Ciasto na pizzę jest zwykle przyrządzane z drożdżami.Można jednak wytwarzać świeże ciasto z mąki, wody, soli i oleju roślinnego. Wtedy Twoja chuda pizza będzie cienka i chrupiąca. Wybierz nadzienie, ugotuj ciasto i upiecz pizzę nawet na pocztę. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 1: Jak gotować chude ciasto bez drożdży

mąka - 2 szklanki
marynata - 1 szklanka
soda
cukier
oliwa z oliwek - 3 łyżki.

Przesiać mąkę szczyptą sody.

Dodaj trochę cukru do mąki, zalej szklankę ogórka i 3 łyżki oliwy z oliwek. Ciasto powinno być ugniatane (nawet lekko lepkie). Musisz ugniatać go bardzo szybko, nie dłużej niż kilka minut, jeszcze lepiej. Aby nie wyrabiać zbyt stromego ciasta, należy najpierw wlać tylko część mąki i wypełnić mąkę podczas zagniatania.

Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

W ten sposób gotowana jest chuda pizza bez drożdży. Nadzienie może być roślinne lub grzybowe.

Przepis 2: Chude ciasto do pizzy na suchych drożdżach

Mąka pszenna - 500 gramów
Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 4 łyżki
Woda do picia 150 mililitrów
Drożdże (wytrawne) - 10 gramów
Sól - 1/3 łyżeczki

Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: mąkę, drożdże, sól. Dodaj ciepłą wodę i olej roślinny. Zagnieść ciasto na dwie lub trzy minuty. Otrzymujemy jednorodną masę.

Włóż bułkę do ciasta do posmarowanej olejem miski i obtocz ją masłem na wierzchu, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 45 minut. Po dwukrotnym zwiększeniu objętości ciasta zagnieść ponownie. Z bułki formujemy okrągłą pizzę, ostrożnie miażdżąc jej środkową część palcami. Otrzymujemy okrąg o średnicy 30-32 centymetrów.

Piec bazę na pizzę przez 20 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij położyć papieru pergaminowego na blachy do pieczenia.

Takie ciasto do szybkiej pizzy jest łatwe do przygotowania w domu w Great Lent.

Przepis 3: wielkopostna pizza na patelni (ciasto)

drożdże - 5 gr
mąka - 100 gr
woda - 70 ml
oliwa z oliwek - 20 ml
sól, cukier

Jak gotować pizzę na patelni? Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj wszystkie pozostałe składniki, ugniataj ciasto i nalegaj na nie przez godzinę, rozwałkuj podstawę zgodnie z rozmiarem grilla, udekoruj nadzieniem i upiecz na nim.

Przepis 4: Nadzienie warzywne na szybką pizzę

Najsmaczniejsza, soczysta i aromatyczna pizza powstaje z nadzieniem następujących warzyw: cebuli, pomidora, cukinii, dyni i słodkiej czerwonej papryki. Również w farszu można dodać bakłażany, ziemniaki, pieczarki, fasolę itp. Wszystkie warzywa są krojone na małe kostki.

Aby zapobiec sklejaniu się pizzy, posyp mąkę na blachę do pieczenia. Jeśli smarujesz go olejem, to walcowane ciasto może "wyprowadzić się" i zmniejszyć rozmiar. Na powierzchni pokrytej mąką pizza zachowa swój kształt.

Możesz zrobić jedną dużą pizzę na całym liściu (okrągłym lub prostokątnym), a możesz zrobić 2-3-4 okrągłe bazy do małych porcjowanych pizzy. Rozwałkować ciasto powinno być bardzo cienkie (5-7 mm), po bokach zostawić mały bok.

Rozprzestrzenia się na podstawie wypełnienia (powinno być dużo). Sól z warzyw i posyp suszonymi ziołami (bazylia, koper).

Chuda pizza upieczona jest na złotą, czerwoną stronę. Możesz go smarować oliwą z oliwek przed włożeniem do piekarnika. W temperaturze 200 stopni pizza będzie wynosić 35 minut.

Przepis 5: Farsz do szybkiego pizza z warzywami i ziołami prowansalskimi

cukinia
Pomidor - 1 szt
pomidory w ich własnym soku
cebula - 1 szt
Zioła prowansalskie - 2 łyżki.
bazylia - 1 łyżeczka
czosnek - 3 plastry
konserwy kukurydzianej - ½ puszki
oliwa z oliwek
marynowane grzyby - do smaku

Cukinia smażyć na oliwie z oliwek z dwóch stron.

Pokrój czosnek na plasterki i posyp je oliwą z oliwek.

Pomidory we własnym soku, pokrojone na małe kwadraty bez skórki, dodać do czosnku wraz z sokiem.

Dodaj prowansalskie zioła, bazylię i sól. Gotować przez 10 minut.

Połóż pieczoną cukinię.

Następnie umieść pomidora, pokrój w plastry, cebulę, posiekamy w pierścienie, pieczarki i posypujemy kukurydzą. Posyp lekko oliwą z oliwek na wierzchu.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 30 minut, aż do ugotowania.

Przepis 7: Grzybowa pizza wielkopostna z pomidorami

Woda - 200 gr.,
drożdże - 20 gr. na żywo lub 5,5 grama suchych drożdży,
3-3,5 filiżanek mąki
, grzyby - 200 gr.,
pomidory - 2-3 sztuki,
ketchup, warzywa,
3 godziny łyżeczki cukru
1,5 godziny łyżeczki soli.

Aby przygotować chude ciasto do pizzy z ciepłą wodą, rozpuśćmy drożdże, dodaj trochę cukru i soli. Następnie dodaj mąkę do szklanki i zagniataj ciasto.

Chude ciasto do pizzy na drożdże w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Gdy ciasto zwiększy objętość w ciągu 2-3 godzin, zwiń je na cienką warstwę i połóż na blasze do pieczenia.

Rozłóż ciasto keczupem i nałóż na niego posiekaną cebulę.

Następną warstwą są posiekane grzyby.

Pokrój pomidory i połóż je na wierzchu grzybów. Opcjonalnie możesz dodać na górze i keczup. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15-20 minut.

Posiekaj pietruszkę lub cokolwiek jest dostępne.

Posyp zielenią już gotową pizzę tuż przed użyciem.

Grzybowa pizza z pomidorami i ziołami to niezbędny przepis na pizzę wielkopostną podczas Wielkiego Postu.

Przepis 8: Lenten pizza z rybą i tofu

mąka pszenna - 250 g,
woda - 170 ml,
drożdże - 10 g

Makrela - 300 g,
marchewka - 140 g,
cebula - 70 g,
tofu (ciało stałe) - 50 g,
Wiśniowe pomidory - 100 g,
por - 20 g,
papryczka chili, czosnek, czarny pieprz, chudy majonez.

Rozpuść drożdże w wodzie (temperatura 30 stopni), wymieszaj z mąką, ugniataj, świeże testy przez 7-8 minut, aż przestanie przyklejać się do rąk, następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw na 40 minut w temperaturze pokojowej.

Myjemy makrele z wnętrzności, odcinamy płetwy i głowy, wkładamy do rondla z zimną wodą, dodajemy liść laurowy, pieprz, kilka zielonych liści pora i marchewkę, gotujemy przez 15 minut, po ugotowaniu. Ochłodzić rybę w bulionie, a następnie oczyścić kości.

Podsmaż warzywa do nadzienia. Rozgrzać olej roślinny, najpierw podsmażyć czosnek na kilka sekund, dodać cebulę drobno posiekaną, po startej marchwi, wszystko posolić, smażyć przez 5 minut, powoli mieszając.

Włącz piekarnik (podgrzany do temperatury 250 stopni). Posyp mąkę mąką, rozwałkuj ciasto na pizzę w dużym kółku, o grubości 0,5 cm, rozprowadź na blasze do pieczenia.

Wlej tortillę z olejem roślinnym, ułóż smażone warzywa na wierzchu, ryby, rozmontuj na małe kawałki.

Potnij pomidory koktajlowe na kółka, posyp je nadzieniem tofu, dodaj pieprz mielony, papryczkę chili i drobno posiekany por.

My wkładamy chudą pizzę z rybą i tofu do rozgrzanego piekarnika, pieczemy przez 10 minut. Polać gorącą pizzę majonezem i posypać zieleniną.

Nasza szybka pizza rybna jest gotowa. Smak Bon.

Domowej roboty pizza w Pożyczającym w piekarniku

Mówiąc o chudej pizzy, ludzie natychmiast wyobrażają sobie monotonne i pozbawione smaku danie, które trudno nazwać posiłkiem. Ale to daleko od sprawy. Brak produktów pochodzenia zwierzęcego nie oznacza, że twój obiad będzie nijakie, pozbawione smaku i niskokaloryczne. Aby rozwiać ten mit, proponujemy zrobić wielkopostne danie, które ma niezrównany smak i wielką wartość odżywczą.

Przekazując to wszystko, jest to dietetyczne, niskokaloryczne danie, które pozwoli ci zachować formę przez cały rok, a nie tylko podczas postu.

Jak zrobić chude ciasto, krok po kroku opis trzech różnych przepisów można znaleźć na końcu tego artykułu, a teraz zaczniemy przygotowywać pizzę.

Do wypełnienia:

1 bakłażan,
1 papryka lub papryka,
3 pomidory,
1 puszka oliwek,
cebule parey
pasta pomidorowa,
sos - domowy majonez,
sól, pieprz.

Moje warzywa, czyste i pokroić w cienkie pierścienie, tak aby były pieczone.

Wytwarzanie ciasta na farbie mineralnej i proszku do pieczenia:

Rozwałkuj cienką warstwę, rozłóż na blasze do pieczenia, odetnij nadmiar krawędzi i nasmaruj pomidorową pastą lub sosem:

Na wierzch kładziemy surowe warzywa: bakłażany, paprykę lub paprykę, pomidory, pory i smarujemy całe to piękno domowej roboty majonezem, który zastępuje ser.

Jak zrobić taki sos - majonez, dowiesz się z wideo poniżej.

Na koniec ułóż oliwki na wierzchu i włóż je do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Ten przepis jest świetny dla tych, którzy poszczą i dla dietetyków.

Smaczna, dietetyczna i chuda pizza składająca się z warzyw, która ma niską kaloryczność i nie doda Ci ani grama zbędnej wagi, jest gotowa!

A teraz także swobodnie ugotujemy bardzo chudy majonez bez jaj i mleka. W następnych artykułach postaram się opowiedzieć o tym bardziej szczegółowo, ponieważ obecnie istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. A teraz obejrzyj film o tym, jak zrobić taki sos, zastępując nas serem, na podstawie aquafabs.

Przepis na gotowanie chudego majonezu w domu

Aquafaba co to jest?

Jest naturalnym substytutem jaj do pieczenia. Po prostu - jest to trochę wody, która pozostaje podczas gotowania roślin strączkowych (ciecierzyca, soczewica, groch, biała fasola, fasola). Nawet jako aquafaby używają "soku", czyli ogórka z puszki fasoli lub zielonego groszku. Chociaż przecież cenne pierwiastki znajdują się bardziej w wodzie spod ugotowanej suszonej ciecierzycy.
Jeśli wystarczająco długo pokonasz tę "vodichkę", wówczas powstaje gęsta piana i to właśnie one zastępują ubite białka lub śmietanę, ponieważ aquafab może być stosowany zarówno do majonezu, jak i słodkich potraw, takich jak gofry, bezy i macaroons.

Zobacz więc przepis na wideo do gotowania majonezu w domu - nie możesz powiedzieć ze sklepu!

Robi się szybko, prawie z niczego!

Wspaniały przepis na ludzi, którzy poszczą lub po prostu wielbicieli właściwego odżywiania. Gęsty i smaczny, lekki i delikatny, prawie niemożliwy do odróżnienia od zwykłego majonezu, ale nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.

Powróćmy do naszego tematu.

Do wypełnienia (tylko trochę):

- grzyby
- cukinia
- Bułgarska papryka
- kiszone ogórki
- pomidory czereśniowe
- zieleni

Przygotuj ciasto do chudej pizzy w następującej kolejności:

Rozpuścić 1 łyżeczkę wysusz drożdże w 150 ml wody i zacznij aktywniej dodawać 2/3 łyżeczki. cukier i odrobinę soli, wymieszaj i daj drożdże trochę rozpuścić i dodaj 1 łyżkę. rast. oleje
Stopniowo wprowadzić około 2 szklanek mąki, przesiewając wcześniej. Konsystencja jest przewiewna i miękka, ciasto nie powinno być strome. Ugniataj, aż zacznie się odklejać.
Rozwałkowujemy gotowe ciasto na okrągłą kulę, posypujemy mąką i przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy na bok, aby pasowało. Ciasto powinno zwiększyć objętość o 1,5 - 2 razy i stać się jeszcze bardziej elastyczne.

Aby zrobić sos pomidorowy, musimy usunąć skórę z pomidorów. Pokrój łodygę, wykonaj cięcia na tylnej stronie i zalej wrzącą wodą. Po kilku minutach skóra zacznie się opóźniać i można ją łatwo oddzielić.

Drobno pokroić cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysta na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Następnie obrać pokrojone w plasterki pomidory i gulasz na małym ogniu, aż ciecz odparuje.

Teraz dodaj zmielony czosnek, sól, pieprz, liść laurowy i gulasz przez 10 minut, gdy nie ma płynu, wyłącz kuchenkę, usuń ciasto i ubij wszystko w blenderze do sosu.

Teraz przygotowujemy farsz na szybką pizzę.

Cukinia lub cukinia pokroić w cienkie pierścienie i smażyć na patelni.

W międzyczasie posiekaj pozostałe warzywa i grzyby

A nasze ciasto jest w porządku.

Profesjonalni kucharze polecają ciasto do ciasta, posyp je oliwą lub olejem roślinnym.

Dzielimy go na 2 części i rozwałkowujemy okrągłe ciasto lub kwadrat, z wałkiem w kształcie naczynia - według uznania.

Następnie posmaruj ciasto gotowanym sosem pomidorowym, a jeśli nie chcesz z nim zepsuć, weź keczup i zacznij układać dolną warstwę grzybów:

a na górze wszystkie inne warzywa i zioła:

I zraszając to piękno oliwą z oliwek i twoimi ulubionymi przyprawami, wkładamy 200 - 210 stopni do piekarnika na 7 - 10 minut.

Zdecydowanie zalecamy schłodzenie pizzy na 5-10 minut przed rozdrabnianiem

Kroki, aby przygotować:

W misce wymieszaj masło z ciepłą wodą, drożdżami i cukrem. Odłóż na 10 minut.
Mieszamy mieszaninę drożdży z mąką i pozostawiamy ciasto w ciepłym miejscu na 10 minut.
Drobno pokrój obie cebule i usmaż.
Obierz pomidory i pokrój w kostkę.
Potrzyj pomidory z cebulą przez 20 minut i dodaj sól i pieprz na samym końcu gotowania.
Podzielić ciasto na kilka części, zwinąć w kulki i zrobić ciastka.
Smaż naleśniki na patelni i rozłóż na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju zniknął.
Ściskaj czosnek i rozprowadź na każdym placku, a od środka rozprowadź sos i warzywa.

Możesz ozdobić mini pizzę świeżymi zieleniami. Do przygotowania sosu pomidorowego w tym przepisie dozwolone jest stosowanie mrożonych pomidorów.

Pyszna pizza na post z owocami morza

W święta ludzie pości mogą jeść ryby i owoce morza. Dlatego w dzisiejszym artykule oferuję wam inną wersję domowej chudej pizzy. Ciasto wyrabiamy zgodnie z klasyczną recepturą, na wodzie, a do nadzienia potrzebujemy sosu pomidorowego lub keczupu, a kupionego w sklepie koktajlu morskiego (300 gr).

Chociaż nie jest to wcale konieczne, możesz zastąpić je np. Mięsem kraba, krewetkami i innymi owocami morza.

Przygotuj sos pomidorowy na warstwę pomidorów, ząbków czosnku i przypraw, tak jak w poprzednim przepisie. Pod koniec gotowania, jeśli chcesz, dodaj oregano, paprykę i włoskie zioła. Podczas gdy domowy sos pomidorowy się schładza, smażyć morski koktajl na patelni przez 5 minut. Rozpylić warstwę ciasta oliwą z oliwek, natłuścić sos, doprawić przygotowanym koktajlem morskim i piec pizzę w temperaturze 200 ° przez około 30 minut.

Szybka włoska pizza bez serów na bezdrożdżowym cieście

To wielkopostne danie gotuje się bardzo prosto, szybko i wygodnie, a jego smak nie ustępuje żadnemu prawdziwemu!

Możesz sam ugniatać ciasto, możesz użyć gotowego i możesz kupić pizzę. Proponuję przyjąć cienkie "włoskie ciasteczka bezdrożdżowe" o kulinarnym uzbrojeniu, są o wiele ładniejsze niż tylko fundamenty! A co najważniejsze - są cienkie jak zwykłe ciasto w prawdziwej włoskiej pizzy!

Kupujemy włoskie ciasta płaskie, są one sprzedawane w każdym supermarkecie.

Najpierw nasmaruj oliwą z oliwek, następnie koncentratem pomidorowym lub keczupem:

Umieść paprykę i oliwki na wierzchu:

Dodaj pomidory i pieczarki:

Podobnie jak bazylia i oregano - jak bez przypraw - są ważne w prawdziwej włoskiej pizzy.

Smarujemy to wszystko z domowej roboty majonezem, o którym już dziś mówiliśmy. I wstaw do piekarnika na 220 stopni przez 5 - 10 minut.

Jest bardzo prosty i fantastycznie smaczny.

A teraz, jak obiecałem, powiem ci, jak zrobić chude ciasto:

- bez drożdży
- na suchych drożdżach
- chude podmuchy

Trzy przepisy na proste chude ciasto do pizzy

W tej danie ważnym elementem są zarówno nadzienie, jak i sama baza. A jeśli gotujesz chudy produkt, to składniki z pochodzenia zwierzęcego również nie powinny być obecne w cieście.

Poniżej 3 warianty takich przepisów:

Zacznijmy od cienkiego, bezdrożdżowego ciasta na pizze

Jest to bardzo szybki czas gotowania, a proste ciasto bez drożdży jest bardzo cienkie i smaczne. Przygotowuje się go na wodzie z dodatkiem oleju roślinnego, co da warstwę.Najważniejszą rzeczą jest ugniatanie go dobrze.

Pomimo tego, że chude ciasto do pizzy bez drożdży różni się od klasycznego smaku, ale jest całkiem przyzwoite i spełnia wszystkie podstawowe wymagania - daje chrupiące bąbelki i pozwala rozwałkować cienką pizzę, która nie zwisa pod ciężarem nadzienia. Szczerze mówiąc, ten przepis zawsze pomaga mi, gdy już obiecałem moją pizzę domowej roboty i nagle odkryłem, że nie mam drożdży w tej chwili ...

Składniki:

Mąka pszenna - 400 gr
Woda gazowana - 200 ml
Olej roślinny - 3 łyżki.
Sól - do smaku
Mielony czarny pieprz na czubku noża

Początkowo skład tego testu był zwykłą wodą, a ja zamiast tego biorę sodę. I, oczywiście, musimy dojść do wniosku, że nie będzie powrotu do zdrowia, dlatego potrzebujemy trochę więcej mąki i wody na jedną porcję. Na moim zwykłym poziomie wilgotności mąki podstawowy stosunek jest następujący: woda jest o połowę mniejsza od mąki, a mąka na porcję wynosi około 130-140 gramów. Za 1 porcję - 1 łyżka. olej roślinny, sól (mam drobnokrystaliczny) do smaku.

Łączę składniki i wyrabiam z nich ciasto. Jeśli potrzebujesz - dodaj mąkę.
Po zebraniu wszystkich składników w pokoju, ugniatam przez około 5 minut. Idealna gładkość nie jest konieczna.
Następnie zawijam ciasto w folię i pozostawiam w spokoju na około pół godziny.

Gotowanie ciasta drożdżowego na suchych drożdżach

Ten przepis jest przechowywany w naszej rodzinie przez wiele lat w starym zeszycie i podpisany jako "przepis z włoskiej pizzerii". Nie da się nawet przypomnieć, dlaczego taki znak znajduje się w zapisach, ale z całą pewnością mogę powiedzieć, że to ciasto nigdy mnie nie zawiodło. Jeśli chcesz, możesz rozłożyć cienką podstawę lub po prostu rozciągnąć ją dłońmi, a na koniec otrzymasz chrupiącą i pyszną pizzę.

Skład produktów:

Mąka pszenna - 330 gr.
Woda (ciepła) - 200 ml.
Suche drożdże - 7 gr.
Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
Cukier - 2 łyżeczki.
Sól - 1/2 łyżeczki.

Jak wiadomo, ciasto, szczególnie drożdże, uwielbiają ręce, więc proponuję je wyrabiać ręcznie, chociaż można użyć automatu do chleba, postępując zgodnie z instrukcjami dotyczącymi ładowania składników.

W ciepłej wodzie wymieszaj suche drożdże i cukier, przykryj i pozostaw do ogrzania na około 10 minut lub do spienienia.
Mieszam mąkę z solą, robię dobrze i wylewam przygotowaną mieszankę drożdżową. Gdy mąka pochłonie cały płyn, dodaj oliwę z oliwek.
Okrągam ciasto, przykrywam i zostawiam na 30 minut w ciepłym miejscu. W tym czasie możesz nacisnąć go raz.

Po dodaniu masła zagnieść ciasto będzie trudniejsze - zacznie się rozwarstwiać. Cierpliwość! Kontynuuj! Za kilka minut stanie się miękki, przyjemny i wcale nie lepki.

Jak zrobić chude ciasto francuskie?

Wszystkie gospodynie znają przepis na jego przygotowanie. Zwykle ciasto francuskie wytwarza się na bazie masła. To sprawia, że pieczenie jest chrupkie, warstwowe i zwiewne. Istnieją jednak przepisy kulinarne, które są odpowiednie dla osób poszczących lub uczulonych na produkty mleczne lub po prostu na żywność.

Szczerze mówiąc, naprawdę produkty puff z tego testu nie będą działać, ale będą bardzo podobne do niego.

Mąka - 290 gr.
Oliwa z oliwek (może być warzywna) - 100 ml.
Woda - 100 ml.
Sól - trochę szczypta

W tym przepisie wskazałem na 2 opcje: z oliwą z oliwek i słonecznikiem. Po prostu pracowałem wygodniej z ciastem z oliwy z oliwek niż z olejem słonecznikowym, chociaż gotowe produkty nie różniły się strukturą i smakiem. Decydujesz więc, które z tych opcji wybrać.

Wlewam olej do wody.
Wlewam sól do mąki, a następnie częściowo wstrzykuję mąkę do emulsji olejowej.
Ugnieść miękkie, elastyczne ciasto. Pokrywy pojemność z ręcznikiem lub serwetką, odstawić na pół godziny.
Ugniatamy ciasto wrzucone do zbiornika i smarujemy schłodzoną oliwą z oliwek.
Teraz składam kopertę i ponownie ją zwijam.Powtarzam 3 lub 4 razy cały proces "smear-roll".

Najczęściej ciasto takie wytwarza się ze zwykłych wypieków, takich jak rogaliki i ciastka francuskie lub ciasteczka, ale co uniemożliwia nam używanie go do pizzy?!

A teraz porozmawiajmy o tym, co można umieścić na szczycie. Chodzi o farsz.