Jeśli zrobisz to z reguły, kupując jedzenie, dokładnie przestudiujesz to, co jest napisane na etykiecie, jest dobrze znany indeks "E". Tak, to są suplementy żywieniowe. Obecnie w przemyśle spożywczym stosuje się około 500 dodatków do żywności, które jako składnik technologiczny w składzie produktu spełniają ściśle określone funkcje: poprawiają lub poprawiają smak, zwiększają odporność na psucie, przyczyniają się do zachowania struktury, koloru, wyglądu produktu.

Ale czy suplementy diety szkodzą organizmowi?
"Oczywiście, są niebezpieczne, jak inaczej!" - miłośnicy naszych nerwów bawią się z odpowiedzią. Karmienie plotkami, nieuczciwymi, niezweryfikowanymi informacjami, własnymi fantazjami, a nawet celowe używanie "opowieści o horrorze" jako czarnego narzędzia PR w konkursie, są w "sensacyjnych" publikacjach z prawie każdym dodatkiem do żywności, który nadaje złowrogie właściwości. Powiedzmy, że to gwarantuje raka, że ​​- nadciśnienie i te dwie - niestrawność i swędzenie na całej skórze. Realistycznie szkodliwe dodatki do żywności Poniższa lista.

Jednak, aby zadeklarować bezkrytycznie wszystkie dodatki do żywności szkodliwe jest również nieprawidłowe, twierdząc, że wszystkie z nich są absolutnie nieszkodliwe. W naszym kraju i za granicą prowadzone są stale specjalne badania, których wyniki pozwalają niektórym dodatkom do żywności być w kategorii dozwolonej, podczas gdy inne, przeciwnie, są zabronione. Aby informować konsumentów w wielu krajach, dekodowanie indeksu "E" za pomocą kodu numerycznego jest systematycznie publikowane, nie tylko w literaturze specjalistycznej, ale także w popularnych czasopismach. Ludzie wiedzą, co uzupełnia strach, a które nie.

Skąd wziął się list "E"? Od słowa "EUROPA". I przyjechała do nas wraz z importowanymi towarami. W Europie stosowanie dodatków do żywności jest ściśle regulowane. Zezwolenie na ich wykorzystanie wydaje wyspecjalizowana organizacja międzynarodowa - Wspólny Komitet Ekspertów FAO / WHO ds. Dodatków do Żywności i Zanieczyszczeń (FAO - agencja ONZ ds. Żywności i rolnictwa, WHO - Światowa Organizacja Zdrowia). Rosja jest reprezentowana w Komitecie przez Instytut Badawczy Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych. To właśnie ten Komitet określa dopuszczalne dzienne spożycie dodatków do żywności w organizmie człowieka (to znaczy bezpieczny poziom ich zawartości w produktach). Dopuszczalny poziom ilościowy dodatków do żywności w każdym produkcie zostaje ostatecznie ustalony i wpisany na listę (co jest możliwe, a co nie jest) Komisję CODEX ALIMENTARIUS działającą w ramach FAO / WHO, której niezależność i wiarygodność jest uznana przez cały świat. W tłumaczeniu darmowym jego nazwa oznacza zbiór ustaw odnoszących się do produktów spożywczych.

Stosowanie dodatków do żywności jest regulowane przez zasady i przepisy sanitarne i epidemiologiczne SanPiN 2.3.2.1293-03 "Higieniczne wymagania w zakresie stosowania dodatków do żywności" oraz Regulacje techniczne Unii Celnej TR TS 029/2012 "Wymagania bezpieczeństwa dla dodatków do żywności, aromatów i pomocy technologicznych".

Lista dodatków do żywności dopuszczonych w Rosji została zatwierdzona przez Ministerstwo Zdrowia i Rozwoju Społecznego Federacji Rosyjskiej, a państwowa kontrola jakości dodatków do żywności jest przeprowadzana przez władze Rospotrebnadzor.

Mówienie o wszystkich dodatkach do żywności w jednej publikacji jest oczywiście niemożliwe. Spróbujmy na przykładach, wykorzystując dane Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, aby pokazać, jak niedorzeczne są czasem złudzenia.

"Czarne listy" rzekomo niebezpiecznych dodatków do żywności często zawierają kwas benzoesowy E-210 (choć, wbrew logice, jego sole zazwyczaj nie docierają tam z jakiegoś powodu: E-211 i E-213). Tymczasem trudniej jest znaleźć bardziej nieszkodliwy produkt.Ta substancja i jej związki od dawna są szeroko stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale również w produkcji leków, głównie jako środek konserwujący. Ta własność została zasugerowana przez samą naturę: mianowicie kwas benzoesowy, będący częścią niektórych jagód (żurawina, borówka), pozwala im przetrwać przez długi czas. I jak dotąd na świecie nikt "nie złapał" tej substancji w właściwościach rakotwórczych.
Lecytyna (E-222) ma również pecha - jest też nieuzasadnie często określana jako niebezpieczny dodatek do żywności. Jednak ta substancja w znacznych ilościach dostaje się do organizmu, niezależnie od tego, czy jemy żywność z takim dodatkiem czy nie. I dzięki Bogu. Oto, co jest powiedziane na temat lecytyn w Big Medical Encyklopedii: ". w organizmie pełnią funkcje zarówno strukturalne, jak i metaboliczne, są częścią błon komórkowych, których zawartość sięga 40 procent. Zakłócenie metabolizmu lecytyny w organizmie prowadzi do rozwoju szeregu chorób. " Okazuje się, że niebezpieczeństwo nie polega na użyciu tej substancji, a wręcz przeciwnie - brakuje jej!
Jak więc wytłumaczyć obdarowanie złowieszczymi właściwościami dodatku do żywności E-33O? To po prostu banalny kwas cytrynowy.
Uważa się, że czasami straszliwe niebezpieczeństwo to fosforan (E-338-341 i E-450). Tymczasem substancje te są po prostu niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu, szczególnie w młodym wieku, ponieważ są wykorzystywane do budowy naszej tkanki kostnej.
Pochodne celulozy (E-461 i E-466) są zarzucane, że nie są wchłaniane przez jelita. To naprawdę jest. Ale przecież wchodzą do organizmu w skąpych, niedostrzegalnych ilościach. Jednak nawet jeśli chodzi o to, abyś jadł na jednym siedzeniu, powiedzmy, talerz tych dodatków, maksymalne zarobki to niestrawność.
W przypadku dodatków do żywności E-230 i E-232 (fenole, galusany) sytuacja jest bardziej skomplikowana. Nie tylko amatorzy, ale także niektórzy eksperci uważają, że substancje te mogą wywoływać alergie. Jest to jednak nic innego jak założenia, które nie są obsługiwane przez dane eksperymentalne. Ponadto są one używane wyłącznie do konserwacji powierzchni, głównie owoców cytrusowych. Po prostu nie jeść obranych pomarańczy. Cóż, jeśli naprawdę chcesz - zrób sobie trud do umycia. Jest to przydatne w każdym przypadku.

Przy okazji, aby osoby, które są podatne na alergie na niektóre substancje, uniknęły ich spożycia, wprowadzono wymóg obowiązkowego umieszczania na etykietach używanych dodatków do żywności w formie "E" o wartości liczbowej.

Ale relaks, oczywiście, niemożliwe. Nauka nie stoi w miejscu, a nowa wiedza otwiera oczy na nieznane dotąd właściwości dodatków do żywności.
Kilka lat temu skazano jeden z wcześniej dopuszczonych dodatków do żywności o indeksie "E": zakazano barwnika spożywczego E128 (Red 2G). Dodatek, który okazał się szkodliwy we wczesnych latach siedemdziesiątych, został zarejestrowany w jednolitym rejestrze europejskim, a zatem dopuszczono go do wykorzystania jako część produktów spożywczych.

Rosyjski GOST również pozwolił na jego wykorzystanie. Dzięki temu barwnikowi produkty zyskują apetyczny różowy kolor, który my, konsumenci, naiwnie przyjmujemy za znak młodego, naturalnego mięsa.
Stosunek do chemicznego "rumieńca" został radykalnie zmieniony dzięki wynikom badań przeprowadzonych przez Europejską Agencję Norm Żywności, która ustaliła, że ​​substancja chemiczna "anilina" jest rakotwórcza, tj. przyczyniając się do wystąpienia raka. Komisja Europejska wydała dekret o pilnych środkach zakazujących stosowania barwnika Red 2G w przemyśle spożywczym. To jest po 30-letnim użyciu śmiercionośnego składnika w produkcji żywności! Ale nie można nikogo obwiniać za to: nauka po prostu nie znała tych metod badawczych, które w końcu pozwoliły rozpoznać niebezpieczeństwo w rozważanym nieszkodliwym suplemencie.
Z jednej strony, to, co się wydarzyło, powinno nawet uspokoić: w końcu oznacza to, że nauka nie stoi w miejscu i, z punktu widzenia nowej wiedzy, nadal skrupulatnie bada składniki, które kiedyś dopuszczono do użycia w produkcji żywności.
Jednak z drugiej strony, teraz mamy jeszcze więcej powodów, aby obawiać się dodatków do żywności, które być może dzisiaj są dozwolone tylko przez niewiedzę - tylko dlatego, że nie nauczyliśmy się jeszcze rozpoznawać ich złośliwości. Warto przypomnieć, że na początku lat 70. w Europie dopuszczono do użytku w przemyśle spożywczym. formalina!
Pozostaje tylko zgadywać, jakie niespodzianki zaprezentuje nam nauka po następnych 30 latach! I mało kto poważnie uspokaja brodaty żart, który z tej okazji jest pamiętany przez zwolenników wszelkiego rodzaju dodatków do żywności: kto nie pali i nie pije, umrze zdrowy.
Czy nie jest to "wezwanie", które na poważnie zobowiązuje nas do zastanowienia się, czy w ogóle możliwe jest podjęcie decyzji, czy dana żywność może być wykorzystana do celów spożywczych, kierując się zasadą "domniemania niewinności" i czy nie udowodni się jej zdrowia dla konsumentów? W każdym razie badanie EFSA brzmi ostrzeżenie, że ta decyzja może być pierwszym krokiem w kierunku ponownego przemyślenia dopuszczalności stosowania wszelkiego rodzaju dodatków do żywności, które wydawały się nieszkodliwe na początku lat 70. ubiegłego wieku.

I jeszcze jeden problem. Publikujemy lista suplementów diety - dozwolone i nierozwiązane. Prawdopodobnie ta informacja pomoże komuś. Ale czy to możliwe, stojąc przy kasie, aby sprawdzić etykietę każdego produktu, odnosząc się do "ściągawki"? I czy można być pewnym, że nie był "w błędzie", nie został opisany przez chytrego łobuzerskiego producenta, prowadzącego listadodatki do żywnościużywał ich do produkcji towarów?
Jak być? Jeśli nie jesteś gotowy, aby polegać wyłącznie na deklaracji bezpieczeństwa producenta, zalecamy rozpoczęcie prosić o produkty, które przeszły dobrowolną certyfikację w renomowanej organizacji eksperckiej. Jak dotąd jednak producenci nie spieszą się, by być zaskoczeni potwierdzeniem autentyczności składu swoich produktów i ich jakości przez dobrowolną certyfikację opartą na wynikach niezależnej ekspertyzy. Ale dzieje się tak tylko dlatego, że nie są motywowani przez konsumenta. Będzie zapotrzebowanie na produkty o sprawdzonej jakości - pojawi się oferta. Prawo rynku!

Expert Victoria Shcherbinina

Tabela dodatków do żywności.

Klasyfikacja dodatku do żywności
E100-E182 - barwniki
E200-E299 - konserwanty
EZOO-E399 - przeciwutleniacze
E400-E499 - stabilizatory
E500-E599 - emulgatory
Е600-Е699 - wzmacniacze smaku i aromatu
E700-E799 - antybiotyki
Е800-Е899 - indeksy zapasowe
Е900-Е999 - inne dodatki (woski, środki przeciwpieniące, substancje poprawiające właściwości mączne itp.)
E1000-E1999 - nowe substancje, które nie mieszczą się w ustalonej klasyfikacji, często - złożone dodatki.

Niedozwolone suplementy
Udowodniono, że stosowanie takich dodatków jest szkodliwe dla organizmu. Ich przywóz na terytorium Federacji Rosyjskiej i / lub sprzedaż produktów zawierających te dodatki jest zabroniona.
E103 - alkanit
E121 - czerwień cytrusowa 2 (barwnik)
E123 - czerwona amarant (barwnik)
E128 - czerwony 2G (barwnik)
E216 - eter propylowy kwasu parahydroksybenzoesowego, grupa parabenów (środek konserwujący)
E217 - sól sodowa eteru propylowego kwasu parahydroksybenzoesowego (środek konserwujący)
E240 - formaldehyd (środek konserwujący)

Nierozwiązane suplementy
Są to dodatki, które nie zostały jeszcze przetestowane lub są w trakcie testowania, ale nie ma jeszcze ostatecznego wyniku. Obecnie nie zostały jeszcze zakazane, ale nie są uwzględnione na oficjalnej liście dozwolonych dodatków.
E127 - erytrozyna
E154 - brązowy FK
E173 - Aluminium
E180 - rubinowy lit VK
E388 - Kwas tiopropionowy
E389 - Tiodipropionian dilostylu
E424 - Curdlan
E512 - chlorek cyny (II)
E537 - heksacyjanomanganian żelaza
E557 - krzemian cynku
E916 - jodan wapnia
E917 - jodan potasu
E918 - tlenki azotu
E919 - chlorek nitrozylu
E922 - nadsiarczan potasu
E923 - nadsiarczan amonu
E924b - bromian wapnia
E925 - chlor
E926 - dwutlenek chloru
E929 - nadtlenek acetonu

Suplementy dozwolone w Rosji, ale zabronione w Unii Europejskiej i / lub innych krajach lub zabronione dla określonej kategorii produktów
E102 - tartrazyna
E104 - żółcień chinolinowa
E110 - żółty "zachód" FCF, pomarańczowo-żółty S
E122 - azoruby, karmuazin
E124 - Ponso 4R (Crimson 4R), koszenila czerwona A
E127 - erytrozyna
E128 - czerwony 2G
E129 - uroczy czerwony głośnik
E131 - niebieski patent V
E133 - niebieski błyszczący FCF
E142 - syntetyczny barwnik spożywczy Green S
E151 - czarny błyszczący BN, czarny PN
Е153 - węgiel roślinny
E154 - brązowy FK
E155 - brązowy NT
E173 - Aluminium
E174 - srebro
E175 - złoto
E180 - rubinowy lit VK
E214 - ester etylowy kwasu parahydroksybenzoesowego
E215 - sól sodowa kwasu etylowego kwasu parahydroksybenzoesowego
E217 - kwas parahydroksybenzoesowy soli sodowej eteru propylowego
E219 - sól sodowa kwasu metylowego kwasu parahydroksybenzoesowego
E226 - siarczyn wapnia
E227 - podsiarczyn wapnia
E230 - bifenyl, difenyl
E231 - ortofenylofenol
E233 - tiabendazol
E23b - kwas mrówkowy
E237 - mrówczan sodu
E238 - mrówczan wapnia
E239 - Heksametylenotetramina
E249 - azotyn potasu (zabroniony w żywności dla niemowląt)
E296 - kwas jabłkowy (malonowy) (nie polecany dla dzieci)
EB20 - kwas glutaminowy (nie zaleca się stosowania w żywieniu dzieci)
EB21 - monosodowy podstawiony glutaminian sodu (zabroniony w mieszankach dla niemowląt)
E27 - guanylan sodu dipodstawiony (zabroniony w żywności dla niemowląt)
EB31 - inozynian sodu dipodstawiony (zabroniony w mieszance dla niemowląt)
E425 - konzhak, mąka konzhakovaya, guma konzhak-vaya
E924 a, b - bromian wapnia, sód
E952 - kwas cykliczny i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe

Zablokowane E w Rosji

W tej części rozważamy dodatki do żywności, które są zabronione w produkcji żywności.

Oficjalnie w Rosji obowiązuje tylko 8 E.:

1. E121 - czerwień cytrusowa 2 (barwnik syntetyczny). Światowa Organizacja Zdrowia uważa barwnik za toksyczny. Zgodnie z wynikami testów testowych uznanych za rakotwórcze, ma negatywny wpływ na cewkę moczową i płuca ludzkie - aktywuje wzrost komórek nowotworowych i powstawanie nowotworów złośliwych.
2. E123 - amarant (sztuczny barwnik). Ma właściwości rakotwórcze: zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworów złośliwych, jest przyczyną opóźnionego rozwoju płodu, malformacji wewnątrzmacicznej.
3. E128 - czerwony 2G (sztuczny barwnik). Ma niekorzystny wpływ na ludzki układ nerwowy: powoduje naruszenie pamięci, koordynację, stan ogólnej niedyspozycji. Zgodnie z wynikami eksperymentów na zwierzętach przypisywanych czynnikom rakotwórczym.

Ustanowienie norm bezpieczeństwa

Oficjalnym dokumentem zezwalającym na import i stosowanie dodatków do żywności jest decyzja Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 18 kwietnia 2003 r. Nr 59.

Dekret wprowadził SanPiN 2.3.2.1293-03, w dodatku 1, w którym podano listę dodatków dopuszczonych do importu i zastosowania w przemyśle.

Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej i Rospotrebnadzor okresowo analizują.

Kiedy, zgodnie z wynikami badań, dodatek jest niebezpieczny dla organizmu człowieka, należy go wykluczyć z listy. W takim przypadku wydany zostaje dekret o zakazie stosowania dodatku do żywności.

Przyczyny zakazu

Istnieją następujące kryteria dotyczące zakazu importu dodatków do żywności i produktów zawierających je na terytorium Federacji Rosyjskiej, a także zakaz ich stosowania w procesie produkcji żywności:

• ma właściwości rakotwórcze: jest przyczyną powstawania nowotworów złośliwych w organizmie ludzkim,
• niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka: zaburza ośrodkowy układ nerwowy, układ trawienny i układ moczowy, układ rozrodczy, układ nerwowo-naczyniowy,
• powoduje reakcje alergiczne
• ma toksyczny wpływ na organizm ludzki.

Skoro już wiesz, jakie zanieczyszczenia są zabronione na terytorium Federacji Rosyjskiej, porozmawiajmy o tych, które są dozwolone w Rosji.

Odwrotna strona monety

Dlaczego wcześniej zdrowe produkty spożywcze w XXI wieku stanowiły realne zagrożenie dla ludzi? Faktem jest, że coraz więcej producentów wykorzystuje do produkcji specjalnych dodatków do żywności, które zwiększają trwałość żywności i poprawiają smak produktów. Prawdą jest, że nie wszystkie suplementy są szkodliwe. Wśród nich są stosunkowo bezpieczne okazy. Ale określenie, który dodatek jest bezpieczny i który przypomina bombę zegarową, jest bardzo trudne. Większość ludzi nawet nie zwraca uwagi na skład produktu, kiedy bierze go z półki w supermarkecie. I nie chodzi o niedbalstwo. Po prostu ludzie w Rosji są przyzwyczajeni do ochrony przez państwowe służby kontroli jakości żywności. Ale czy zawsze dopuszczają do sprzedaży tylko naturalne produkty?

Jaka jest sytuacja w innych krajach? Ustawodawstwo różnych krajów, każdy na swój sposób, aby rozwiązać ten problem. W niektórych stanach niektóre szkodliwe dodatki są całkowicie zabronione, w innych dopuszcza się stosowanie niewielkich ilości. Rosja nie jest wyjątkiem. Istnieje ogromna różnorodność dozwolonych produktów, których skład jest po prostu pełen różnego rodzaju dodatków. Aby ustalić, w jaki sposób są szkodliwe dla zdrowia, można przeprowadzić tylko specjalną analizę w laboratorium.

O dopuszczalnych suplementach diety

Czy powinienem ufać opinii ekspertów i jeść pokarmy zawierające zatwierdzone dodatki do żywności? Jest to możliwe, ale z zachowaniem ostrożności. Ponieważ nawet one mogą wyrządzić znaczną szkodę zdrowiu ludzkiemu. W rzeczywistości wiele z tych suplementów uważa się za dopuszczalne do użytku tylko dlatego, że jak dotąd nie ustalono stopnia ich negatywnego wpływu na organizm. W rzeczywistości wiele zatwierdzonych dodatków do żywności ma cechy, pod pewnymi warunkami, rozkładać się na wyjątkowo toksyczne składniki.

Co więcej, rozpad może nastąpić nawet pod wpływem soku żołądkowego lub w podwyższonej temperaturze ciała ludzkiego. Udowodniono, że wiele syntetycznych dodatków, mających kontakt z żywnością różnego rodzaju, tworzy reakcje chemiczne, których konsekwencje dla ludzi mogą być najbardziej nieprzewidywalne. Dlatego kupując produkty, po raz kolejny sprawdź, czy Twoje zakupy zawierają szkodliwe dodatki do żywności.

Rozpoznamy wroga w twarz

Załóżmy, że dowiedziałeś się o szkodliwości dodatków do żywności i zdecydowanie zdecydowałeś się wykluczyć podobne produkty z diety. Jak rozpoznać pośród wielu jasnych pudełek umieszczonych na półkach sklepu, który produkt jest wysokiej jakości i który przyniesie szkodę ciału? Elementarny. Wszystkie dodatki są oznaczone przez producenta na opakowaniu towarów specjalną literą "E". To międzynarodowa marka dodatków do żywności. Oprócz oznaczenia liter, obecność dodatków jest również oznaczona trzycyfrowym kodem numerycznym, przy czym każda cyfra określa cel określonego dodatku.

Przyjrzyj się dokładnie dodatkowi kodu cyfrowego. Jednostka tutaj wskazuje na obecność barwników w produkcie. Dwa - obecność konserwantów, które zwiększają trwałość produktu. Potrójna symbolizuje dodanie utleniaczy do produktu, zapobiegając jego pogorszeniu. Jeśli kod produktu zaczyna się od cyfry "cztery", informuje, że emulgatory dodawane są do produktu, który obsługuje jego strukturę, a kod zaczynający się od cyfry "sześć" wskazuje na obecność wzmacniaczy smaku w produkcie.

Lista suplementów diety

Sugerujemy zapoznanie się z listą dodatków, która dzieli je na grupy w zależności od celu:

• E100 - E 199 - barwniki
• E200 - E 299 - Środki konserwujące
• E300 - E 399 - Przeciwutleniacze
• Е400 - Е 59 - stabilizatory i emulgatory
• Е600 - Е 699 - Wzmacniacze smaku i aromatu
• Е900 - Е 999 - środki przeciwpieniące i słodzące

Najbardziej nieszkodliwe dla ludzi przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Zdrowia w Rosji jest kilka rodzajów suplementów.Są to dodatki E 200, w tym kwas sorbinowy, który zwykle dodaje się do mrożonych półproduktów, E 100 - naturalne barwniki wytwarzane z substancji roślinnych, E 300 - kwas askorbinowy obecny w pieczywie, owoce w puszkach i warzywa. Ponadto suplementy E 326 i E 440 nie szkodzą zdrowiu: E 326 jest częścią przetworzonego sera i jest solą kwasu mlekowego, a E 440 jest naturalnym błonnikiem pokarmowym, który jest najczęściej uzyskiwany z buraków i jabłek.

Wyjątek od reguły

W Rosji dozwolona jest pewna ilość dodatków do żywności, które w pewnych okolicznościach mogą stać się szkodliwe dla niektórych osób. Dlatego jeśli cierpisz na jakąś przewlekłą chorobę, radzimy uważnie przeczytać poniższy paragraf. Lepiej jest przepisać listę niebezpiecznych dodatków.

• E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - powodują reakcje alergiczne.
• E107, E122-124, E110, E155, E214 - może wyrządzić szkody u osób wrażliwych na aspirynę.
• Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 są niebezpieczne dla astmatyków.
• Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152, Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210 -215, Е924a, E924b - prowadzą do powstania nowotworów złośliwych u ludzi. Osoby zagrożone nowotworem są zagrożone.
• E127 - zakłóca tarczycę.
• E407, E338-341, E461-466, E450-454 - powodują niestrawność.
• E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - prowadzą do chorób nerek i wątroby.
• E233 jest niebezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ wpływa na rozwój płodu.
• E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 są przeciwwskazane u niemowląt i małych dzieci.
• E320-321 - niekorzystnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi.
• E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - te suplementy diety, według brytyjskich lekarzy, zwiększają pobudliwość dzieci, sprawiają, że są impulsywne, porywczy, rozpraszają uwagę dzieci.
• E220-E226 - prowadzą do chorób przewodu pokarmowego.

Zabronione w Rosji szkodliwe dodatki

Z dozwolonymi dodatkami do żywności posortowanymi. Porozmawiajmy teraz o tych dodatkach "E" oficjalnie zabronionych w Rosji.

• E 121 - zwiększa ryzyko zachorowania na raka
• E 123, E 124, E 127, E 128 - powoduje reakcje alergiczne
• E 240, E 2216 - zwiększa ryzyko zachorowania na raka, osłabia wzrok, zwiększa ryzyko wielu chorób.

W rzeczywistości lista dodatków zakazanych w Rosji jest znacznie szersza:

E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480, E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E560 625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

Pamiętaj o nich, oczywiście, nierealne. Ale aby napisać i zanieść do sklepu, lista dodatków jest nie tylko wykonalna, ale także całkiem rozsądna.

Najbardziej niebezpieczne dodatki do żywności

Wszystko jest względne. To samo dotyczy dodatków do żywności. Niektóre z nich są dozwolone do spożycia. Niektóre suplementy są zabronione, ale niewielkie użycie jest względnie bezpieczne. I są szkodliwe dodatki do żywności, które są wyjątkowo negatywne dla ludzkiego ciała. Spotkanie ich w Rosji jest prawie niemożliwe, ponieważ rosyjskie ustawodawstwo narzuciło im zakaz. Zalecamy jednak zapamiętanie kodu cyfrowego w celu jak największej ochrony przed szkodliwym wpływem takich dodatków do żywności:

• E954 - sacharyna,
• E953 - izolmat,
• E951 - aspartam.

Jakie są te dodatki niebezpieczne? Jak odkryli naukowcy, wpływają one na wzrok, mogą powodować guzy mózgu, a także prowokować inne choroby, z których niektóre pociągają za sobą śmierć. Powyższe dodatki do żywności są całkowicie zakazane w produkcji żywności.

Dyskusje na temat szkodliwości suplementów diety nie uległy zmniejszeniu w ciągu ostatnich dwóch dekad. A najgłośniej dowodzą bezpieczeństwa dodatków E to producenci żywności. Jest to zrozumiałe. Zastosowanie dodatków pozwala firmom poprawić smak produktów, zwiększyć trwałość i znacznie zaoszczędzić pieniądze na produkcji. Nie przerażaj ich i nie ponosisz odpowiedzialności.Wiele największych międzynarodowych firm łatwiej płaci grzywny niż wyłącza dodatki z produkcji, ponieważ ich stosowanie jest opłacalne.

Produkty ekologiczne - relikt przeszłości?

Wszyscy jemy jogurty o nienaturalnie jasnym kolorze, przechowując mleko przez pół roku bez obawy, że zniknie. Ale to jest nienaturalne. Produkty mleczne mają tendencję do kwaszenia szybko, a dodatki do owoców nie mają intensywnego smaku i zapachu. Wszystkie te sztuczki przemysłu chemicznego. A żywność ekologiczna jest dziś coraz mniej. Ponadto, ich koszt jest tak wysoki, że większość rosyjskiej populacji jest zmuszona dawać pierwszeństwo produktom z konserwantami, ponieważ są one znacznie tańsze.

Kupując produkty w sklepach, konsumenci w ten czy inny sposób kupują z nimi różne barwniki. emulgatory, syntetyczne stabilizatory i tak dalej. Suplementy diety liczą obecnie ponad tysiąc, a tylko kilkadziesiąt uważa się za względnie bezpieczne.

Oczywiście większość producentów produktów w swoich kampaniach reklamowych twierdzi, że produkt jest przyjazny dla środowiska i zdrowy. Jak prawdziwe są takie stwierdzenia? Radzimy sprawdzić słowa producentów i dokładnie sprawdzić skład wybranej żywności. Nie zapominaj, że ci, którzy ich używają, ryzykują swoim zdrowiem. Ponadto szkodliwe dodatki do żywności, które spożywamy, mogą zaszkodzić nie tylko nam, ale także przyszłym pokoleniom.

Szukamy wyjścia

Po zdiagnozowaniu wszystkich niebezpieczeństw związanych z dodatkami do żywności, masz pytanie: jak tego uniknąć? Szczególnie martwi to młode matki, których dzieci dorastają na nowoczesnych produktach, nadziewane różnego rodzaju konserwantami. Tymczasem możesz zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego. Co zrobić w tym celu?

1. Preferuj domowe jedzenie. Nie leniw się gotować.
2. Uważnie przestudiuj kompozycję na etykiecie. Przygotuj listę szkodliwych dodatków do żywności, aby wyeliminować zakupy niebezpieczne dla zdrowia.
3. Nie kupuj produktów pomalowanych na nienaturalnie jasne kolory. Najprawdopodobniej zawierają dużą liczbę barwników.
4. Długi okres trwałości produktu wskazuje również na obecność w składzie konserwantów. Dlatego, jeśli na opakowaniu jest napisane, że kefir może być przechowywany w lodówce przez miesiąc, pomyśl o tym: czy w składzie sfermentowanego produktu mlecznego jest jakiekolwiek mleko?
5. Staraj się nie kupować półproduktów. Z reguły takie produkty zawierają dużą ilość stabilizatorów i konserwantów.

Pobłogosław cię!

Najważniejszą zasadą życia w XXI wieku nie jest znajomość listy szkodliwych dodatków do żywności, a nie ostrożność w zakupach, ale chęć bycia zdrowym. Osoba, która jest pozytywna, zawsze znajdzie wyjście z każdej sytuacji. Gotuje codziennie domowe jedzenie dla swojej rodziny. Kupowanie prywatnej działki i uprawę warzyw na własną rękę. Albo naucz się fermentować kefir, zrobić twarożek i śmietanę. A jeśli już pozwalasz na obecność dodatków do żywności w diecie, to tylko w postaci suplementów diety - przydatnych suplementów diety. Opcje mogą być dużo. Rezultat jest jeden - pozostaniesz zdrową i szczęśliwą osobą tylko wtedy, gdy tego chcesz.

Klasyfikacja dodatku do żywności

Kupując dowolny produkt spożywczy, na odwrocie opakowania widać, że kompozycja zawiera różne substancje w postaci przedrostka "E" i różnych liczb.

Wszystkie suplementy są podzielone na 8 głównych kategorii zgodnie z ich funkcjami.. Rozważmy je w postaci tabeli:

E700-899 są zapasowymi indeksami.

Pełny wykaz dodatków do żywności dozwolonych do stosowania w przemyśle spożywczym i importowanych na terytorium Federacji Rosyjskiej jest określony w załączniku nr 1 do SanPin 2.3.2.1293-03.

Ustawowym aktem prawnym jest rezolucja Ministerstwa Zdrowia nr 59 z 18 kwietnia 2003 r. Odpowiedzialnymi władzami są Federalna służba zdrowia i rozwoju społecznego oraz Ministerstwo Zdrowia.

Jeżeli, zgodnie z wynikami badań, dodatek jest uznany za niebezpieczny dla zdrowia, jest wykluczony z Listy.W tym przypadku dekret zabraniający stosowania dodatku do żywności.

Należy zauważyć, że Lista nie zawiera nazw dodatków do żywności, które nie zostały rozwiązane w Rosji. Są to substancje, których bezpieczeństwo lub zagrożenie nie zostało jeszcze udowodnione. Na przykład Е233 - konserwujący tiabendazol, Е925 - wybielaczowy chlor.

Zakazane dodatki do żywności w Federacji Rosyjskiej

Lista zakazanych e-dodatków w Rosji nie jest tak wielka. Na 2018 r. Obejmuje 8 pozycji:

1. Syntetyczny barwnik E121 (czerwień cytrusowa). Jest to substancja toksyczna, substancja rakotwórcza. Niszczący wpływ na układ oddechowy i układ moczowy człowieka, powoduje pojawianie się nowotworów złośliwych i sprzyja wzrostowi komórek nowotworowych.
2. Sztuczny barwnik E123 (amarant). Uznany za czynnik rakotwórczy, zgodnie z wynikami testu. Zwiększa ryzyko nowotworów o charakterze złośliwym, przyczynia się do pojawienia się wad płodu płodu i opóźnia jego rozwój.
3. Sztuczny barwnik E128 (czerwony 2G). Rakotwórczy. Wpływa na układ nerwowy: powoduje naruszenie koordynacji, pamięci, stanu ogólnego złego samopoczucia.
4. Konserwant E216 (paraben propylowy). Najsilniejszy alergen. Powoduje raka piersi u kobiet i niepłodność u mężczyzn.
5. Konserwant E217 (sól sodowa). Przeciwwskazane dla osób z astmą, alergiami. Przyczynia się ból głowy, upośledzone trawienie, sprzyja rozwojowi nowotworów złośliwych.
6. Konserwant E240 (formaldehyd). Prowokuje do pojawienia się chorób onkologicznych, w szczególności - nosogardła.
7. Polepszacz do pieczenia E924а (bromian potasu). Rakotwórczy. Ma toksyczny wpływ na cewkę moczową.
8. Polepszacz do pieczenia Е924b (bromian wapnia). Działa toksycznie na błony śluzowe i skórę człowieka, powoduje szybki wzrost guzów złośliwych.

Szkodliwe, ale nie zabronione dodatki

W uczciwy sposób należy powiedzieć o dodatkach do żywności, które są dozwolone na terytorium Rosji, ale mogą stać się szkodliwe dla osób cierpiących na choroby przewlekłe.

Należą do nich:

1. E131-132, E214, E210, E230-232, E239, E160b, E311-313 - powoduje alergie.
2. E107, E110, E122-124, E155, E214 - wywiera szkodliwy wpływ na organizm osób wrażliwych na aspirynę.
3. Е103, Е105, Е121, Е123, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210 -215, Е230-233, Е924a, Е924b - powodują powstawanie nowotworów złośliwych. Zagrożeni są ludzie, którzy są podatni na raka.
4. E102, E107, E155, E122-124, E211-214, E221-227 - stanowią zagrożenie dla astmatyków.
5. E127 - wpływa na pracę tarczycy.
6. E233 - jest niebezpieczne w czasie ciąży, ponieważ wpływa na rozwój i wzrost płodu.
7. E320-321 - zwiększa poziom cholesterolu we krwi.
8. E220-E226 - powoduje choroby przewodu pokarmowego.
9. E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - powoduje chorobę wątroby i nerek.
10. E407, E338-341, E450-454 E461-466 - Przyczyniaj się do niestrawności.
11. E249, E262, E320, E296, E310-312, E514, E620-621, E623, E626-635 - niebezpieczne dla niemowląt i małych dzieci.
12. E102, E110, E104, E122, E124, E129, E211 - sprawić, by dzieci były porywcze i impulsywne, rozproszyć uwagę.

Jak widać, wszystkie te kody nie mogą być przechowywane w mojej głowie. Dlatego idąc do sklepu, uzbrój się w listę zakazanych i niebezpiecznych dodatków do żywności.

Obejrzyj wideo: Die 5 Biologischen Naturgesetze - Die Dokumentation (Listopad 2024).