Na romantyczną kolację często wybierana jest nietradycyjna kuchnia, by zaskoczyć i zaprezentować nowe wrażenia. Ale to niekoniecznie musi iść do drogiej restauracji, ponieważ możesz samodzielnie przygotować potrawę odpowiednią do stworzenia odpowiedniej atmosfery. Najbardziej preferowana jest kuchnia włoska, której dania wyglądają elegancko, a według ich cech smakowych nie można porównywać z niczym innym. Jako pierwsze danie, które będzie stanowić ogólne wrażenie wieczoru, możesz wybrać zupę z owoców morza. Jest bardzo czuły i przystojny, a miłośnicy owoców morza będą szczególnie wdzięczni za wspaniałą i niezapomnianą podróż do Włoch. Dlatego, myśląc o tym, co można przygotować z owoców morza, pierwszeństwo należy nadać temu daniu.
Aby ugotować zupę z owoców morza, będziesz potrzebował następującego zestawu składników:
1. Koktajl morski (500 gramów). Ten koktajl zwykle zawiera kalmary, ośmiornice i małże, ale składniki mogą się różnić. Cokolwiek jest częścią takiego zestawu owoców morza, smak jego użycia będzie niesamowity, po prostu niemożliwe jest zastąpienie go czymś innym.
2. Łosoś lub pstrąg (150 gramów). Aby ugotować kremową zupę z owoców morza, musisz użyć tłustej czerwonej ryby, więc te typy są w porządku.
3. Białe wytrawne wino (1 szklanka). W kuchni włoskiej zwyczajowo gotuje się wino, dlatego wskazane jest przestrzeganie takiej zasady. Warto zauważyć, że w procesie przygotowania substancje zawierające alkohol wyparowują, więc przyszła śmietana zupy z owoców morza nie będzie się przeciągać.
4. Śmietanka (200 ml). Im grubszy krem, tym smaczniejsza będzie zupa, więc do gotowania lepiej jest kupić nabiał o zawartości tłuszczu 25-35%.
5. Jajko Do zupy potrzebne jest tylko żółtko, dlatego trzeba wcześniej je oddzielić od białka.
6. Sól i pieprz (do smaku).
Po przejrzeniu listy produktów na przyszłą zupę, możesz zapoznać się z receptą na jej przygotowanie. Najpierw musisz rozmrozić koktajl morski, oczyścić rybę. Po przygotowaniu tych składników należy je umieścić w rondlu i dodać wodę. Do zupy wystarczy 500 ml. Wszystko to doprowadza się do wrzenia na średnim ogniu. Następnie na patelnię wlewa się kieliszek wina. Teraz musisz gotować zupę z owoców morza przez 7 minut. Gdy rosół wychodzi z właściwego czasu, owoce morza są z niego wyłapywane za pomocą skimmera, który jest filtrowany przez gazę. Na tym etapie odkłada się podstawę zupy.
Następnie wymaganą ilość śmietanki miesza się z żółtkiem i ubijamy mikserem. Szklankę bulionu rybnego wlewa się do śmietany, a zupę ponownie bitą, następnie dodajemy ryby i owoce morza. Teraz można dodać odrobinę soli i pieprzu do kremu z zupy z owoców morza, które okazało się smaczniejsze. Teraz powinieneś postawić garnek na średnim ogniu i doprowadzić zawartość do wrzenia, ale nie musisz gotować. Teraz kremowa zupa z owoców morza jest gotowa, a goście mogą delektować się wspaniałą romantyczną kolacją.
Zupa powinna być gorąca, przyozdobiona krewetkami i pietruszką. Lekki kremowy rosół w połączeniu z owocami morza i czerwoną rybą oczaruje każdego smakosza, a walory smakowe pozostaną w pamięci przez długi czas. Kuchnia włoska od zawsze wyróżniała się delikatnym smakiem, dlatego jej dania są często podawane w wyjątkowych przypadkach. Pamiętaj, aby umieścić ten przepis w książce kucharskiej i częściej organizuj romantyczne kolacje. Niech każdy wieczór będzie magiczny i niezapomniany, a łagodna zupa będzie stale się podoba.
Nauczywszy się gotować zupę z owoców morza, możesz śmiało powiedzieć, że włoska kuchnia jest na twoim ramieniu. Dlatego wykorzystaj kulinarne wyczyny i naucz się receptur z wielu różnych kuchni świata.
Wartość energetyczna na porcję
- Kaloria 529 kcal
- Białko 35 gramów
- 15,4 grama tłuszczu
- Węglowodany 66,8 gramów
- * Zawartość kalorii oblicza się dla surowej żywności.
- 1 porcja
- 2 porcje
- 3 porcje
- 4 porcje
- 5 porcji
- 6 porcji
- 7 porcji
- 8 porcji
- 9 porcji
- 10 porcji
- 11 porcji
- 12 porcji
Korzyści z zupy z owoców morza
Zupa z owoców morza - Magazyn łatwostrawnego białka i bogatego źródła jodu. Owoce morza to ryby, krewetki, ostrygi, przegrzebki, małże, kalmary, kraby i inne żywe istoty w morzu. Wszystkie te produkty zawierają szybko strawne białko, witaminy D i witaminy z grupy B, kwasy omega-3 i omega-6, fosfor, siarkę, sód, magnez, cynk i inne. inne składniki odżywcze.
Stosowanie kremu z owoców morza tylko dwa razy w tygodniu znacznie zwiększa odporność organizmu na choroby. Langusty i langusty są uważane za owoce morza o najniższej kaloryczności. Duże ilości miedzi, cynku i potasu znajdują się w homarach. Krewetki doskonale zaspokajają głód dzięki swojej bogatej zawartości białka. Spożywanie małży ma pozytywny wpływ na cerę.
Zupy z owoców morza występują w wielu kuchniach świata - zwłaszcza w Morzu Śródziemnym, na Dalekim Wschodzie, na południu. Zupa z owoców morza ma delikatną konsystencję, delikatny, wykwintny smak, ubrany w krem lub mleko. Do przygotowania takich zup można używać zarówno świeżych, jak i mrożonych lub konserwowanych owoców morza.
Zupa z owoców morza - przepisy kulinarne
Crabmeat Cream Soup with Corn.
Składniki: 400g piersi z kurczaka, 2 szklanki wody, 1-2 łyżki. olej roślinny, 1st.l. startego imbiru, 3st.l. mąka pszenna, 1 szklanka ciężkiej śmietany, 200g mięsa z kraba, 200g kukurydzy w puszkach, 2 łyżki sos sojowy, sól, pieprz.
Przygotowanie: umyć kurczaka, przykryć wodą, doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować przez około 20 minut, pokroić gotowane mięso na plastry, odcedzić bulion. Rozgrzej olej, dodaj imbir, po 2 minutach dodaj mąkę, stopniowo dodaj bulion i śmietankę, zamieszaj, aby zagęścić zupę. Pokroić mięso kraba na plasterki, dodać do zupy wraz z filetem z kurczaka, gotować przez kolejne 2 minuty. Dodaj kukurydzę, sos sojowy, sól, pieprz, rozgrzej, usuń z ognia i pozwól mu zaparzyć.
Przegrzebki kremowa zupa z pora.
Składniki: 700g porów, 400 ml gęstej śmietany, 160g konserwowych przegrzebków morskich, sól, 30g masła.
Przygotowanie: Gotuj cebulę aż do całkowitego ugotowania, posiekaj przegrzebki z kolbami i posiekaj mikser razem z cebulą. Dodać śmietanę, podpalić, doprowadzić do wrzenia, dodać soli. Podczas serwowania włóż kawałek masła do miski zupy.
Zupa z owoców morza.
Składniki: 100 g małże, krewetki, przegrzebki, pierścienie kalmarów, 500 g gęstej śmietany, 100 g miękkiego sera, 150 ml bulionu, sól, pieprz.
Przygotowanie: płucz rozmrożone owoce morza i drobno posiekaj, gotuj we wrzącej wodzie aż do ugotowania, odcedź bulion. Zmiel owoce morza za pomocą blendera, dodaj śmietanę i wymieszaj. Wlać do rondla, dodać rosół, pokruszyć sera, dodać sól, pieprz, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia. Podczas serwowania posyp posiekaną zieleniną.
Możesz podawać grzanki, krakersy z zupą z owoców morza, posypać tartym serem i zieleniną. Niektórych owoców morza nie da się zmiażdżyć, ale na przykład smażyć i podawać im gotową, rozlaną zupę.
Owoce morza to magazyn zdrowia
Wiele dziewczyn obserwuje swoją figurę i odmawia większości produktów ze względu na piękno i spryt.
Każdy przepis na owoce morza, ma niewielką ilość kalorii, a także wzbogacony o dużą liczbę przydatnych substancji.
Więc dziewczyny mogą bezpiecznie eksperymentować z owocami morza, bez obawy o dodatkowe kilogramy. Jedzenie smaczne i właściwe - może!
Do owoców morza należą: krewetki, przegrzebki, ostrygi, małże, kraby, kalmary i, oczywiście, ryby.Wszystkie te produkty są magazynem witaminy D, witamin z grupy E, przydatnych kwasów, fosforu, sodu, siarki, magnezu, cynku, jodu. Poza faktem, że owoce morza zawierają tak wiele składników odżywczych, są one lekkostrawnymi białkami.
Jeśli używasz któregokolwiek z powyższych produktów przynajmniej dwa razy w tygodniu, możesz znacznie poprawić odporność. Jeden z niskokalorycznych produktów z owoców morza homara. Ogromna ilość cynku, potasu i miedzi zawarta jest w homarach. Krewetki, ze względu na wysoką zawartość białka, przez długi czas gasią głód. A żeby mieć piękną i zdrową cerę, musisz jeść dużo małży.
W wielu światowych kuchniach jest zupa kremowa z produktów morskich. Jest to szczególnie widoczne w kuchni śródziemnomorskiej, na Dalekim Wschodzie i na południu. Zupy w postaci kremu lub puree ziemniaczanego mają niezwykły, wyrafinowany smak, delikatną konsystencję. Z reguły w celu podkreślenia wykwintnego smaku są one naładowane mlekiem lub śmietaną. Do gotowania zupy możesz wziąć gotowy przepis lub możesz wymyślić własną. Produkty do takich zup można stosować zarówno świeże, jak i mrożone lub puszkowane.
Zupa kremowa z pora
- por (700g),
- przegrzebki konserwowe (160 g),
- krem 33% (400 ml),
- masło (30 g),
- sól - do smaku.
Przepis na gotowanie: gotuj pora w wodzie (stosunek 1: 1), aż będzie gotowy. Przegrzebki powinny być oddzielone od solanki i pocięte na małe kostki. Posiekać przegrzebki i gotowaną cebulę-parey posiekać z blenderem do gładkości. Włożyć powstałą masę do rondla, dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Doprawić zupę solą. Przed podaniem dodaj kawałek masła do gorącej zupy. Olej zmiękcza smak zupy i nadaje jej pikanterii.
Zupa z krewetek i kukurydzy
- rosół z kurczaka (1, 5 l),
- duża marchew (1 szt.),
- duża cebula (1 szt.)
- słodka kukurydza w puszkach (250 g),
- obrane krewetki (400 g),
- krem (500 ml),
- kurkuma (1/2 łyżeczki)
- masło (40 g).
Przepis: posiekaj cebulę (niezbyt dobrze), zetrzyj marchewkę. Smażyć cebulę i marchewkę na maśle aż uzyska złoty kolor. Następnie dodać kukurydzę (z płynem) do garnka i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Doprowadzić bulion z kurczaka do wrzenia i dodać warzywa i patelnię kukurydzianą, kurkumę, śmietanę, sól i gotować przez 15 minut (po zagotowaniu). Po ugotowaniu zmieszaj zupę z blenderem, aż uzyskasz gładką, kremową masę. Dodaj krewetki i gotuj zupę kremową przez około 15 minut.
Krem z małżami i zupą kukurydzianą
- łodyga selera (1 szt.),
- marchewki (1 szt.),
- cebula (1 szt.),
- kukurydza w puszkach (400 g),
- wytrawne białe wino (do smaku)
- małże konserwowane we własnym soku (300 g),
- liść laurowy (do smaku), mleko (100 g),
- olej roślinny (2 łyżki stołowe),
- sól, pieprz (do smaku).
Przepis: oddzielić małże od soku (złożyć na sicie). Na patelni doprowadzić do wrzenia białe wytrawne wino. Dodać małże i gotować na małym ogniu, aż wino całkowicie odparuje (regularnie mieszając). Pokroić marchewkę na cienkie plasterki, umyć seler i pokroić na małe kawałki. Obrać i pokroić cebulę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj warzywa i smaż, stale mieszając przez 4 minuty. Następnie zmniejsz ogień i przykryj rondel, a warzywa dusić.
W osobnym rondlu gotuj 0, 5 litrów wody i dodaj kukurydzę, nie oddzielając od soku i gotuj przez około 4 minuty. Przecedzić powstały bulion na inną patelnię, używając sitka. Dodaj 150 g kukurydzy i dodaj pozostałą kukurydzę do pieczonych warzyw w rondlu. Następnie odstaw kolejne 3 minuty, zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia. Włóż schłodzone warzywa do blendera i posiekaj do uzyskania jednorodnej masy, podobnej do śmietany.Następnie dodaj tę mieszankę do garnka z bulionem z kurczaka, wlej mleko, dodaj sól, liść laurowy, pieprz, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Gotować przez 3 minuty, następnie dodać małże do zupy, pozostałą kukurydzę, wymieszać i wyłączyć ogrzewanie.
Zupa krem z krewetek ze szparagami
- bulion warzywny (750 g),
- szalotka (3 szt.)
- zielone szparagi (500 g),
- masło (2 łyżki. l.),
- biały mielony pieprz (do smaku),
- sól (do smaku),
- białe wytrawne wino (3 łyżki stołowe),
- starta gałka muszkatołowa (do smaku),
- Kupyr (do smaku),
- krewetki (500 g).
Przepis: obrać szalotki i pokroić na małe kostki. Obierz szparagi, pokrój grube kawałki, pokrój w plasterki. Na patelni usmażyć cebulę na maśle (aż będzie przezroczysta). Następnie zmniejszyć ogień i dodać szparagi, smażyć przez 10 minut. Następnie wylać bulion, przykryć i gotować przez 20 minut. Po lekkim ostudzeniu zupy uderz ją mikserem. Dodaj śmietanę i zagotuj ponownie i gotuj przez 20 minut. Dodaj sól, pieprz, wino, gałkę muszkatołową i wyłącz ciepło. Smaż krewetki na maśle. Dodaj krewetki do gotowych porcji zupy.
Bez względu na to, który przepis został wybrany, zupa kremowa może być posypana serem lub ziołami. Możesz również podawać smażone grzanki lub grzanki do zupy. Smak Bon!
Składniki:
- Masło - 25 g
- Mąka pszenna - 15 g
- Cebula - 2 szt
- Morze koktajlowe zamrożone - 250-300 g
- Mleko - 800 ml
- Krem 33% - 350 ml
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Sól - do smaku
Gotowanie:
Mleko wlać na patelnię i ogrzać. Tym razem drobno posiekaj cebulę. Gdy mleko się zagotuje, zmniejsz pojemność płyty do minimum i pozostaw mleko lekko zagotowane. Smaż cebulę na maśle do miękkości i przezroczystości.
Cebula gotowana, można dodać mąkę. Dokładnie wymieszać cebulę i mąkę, aby uniknąć grudek.
Następnie na patelni dodaj śmietanę. Dusić na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
W tym czasie gotuj owoce morza. Miałem zamrożony koktajl morski złożony z małży, ośmiornic i kalmarów. Najpierw należy go rozmrozić. Mleko ustawione na średnim ogniu.
Układamy owoce morza we wrzącym mleku. Gotuj po gotowaniu przez 3 minuty. Nie trawią owoców morza, w przeciwnym razie mogą dostać "gumę".
Po ugotowaniu owoców morza wrzuć zawartość patelni na patelnię i zamieszaj.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia i usuń z ognia. Struktura okazała się delikatna, kremowa. Aby było jeszcze bardziej homogeniczne, proponuję przewinąć połowę zupy do blendera, aby w zupie wciąż można było zobaczyć kalmary, małże i ośmiornice. Ale jeśli chcesz, możesz zmielić całą zupę w puree.
Danie dla smakoszy jest gotowe. Podczas serwowania można udekorować go grzankami lub plasterkiem cytryny. Smak Bon!
Mamy nadzieję, że spodobał Ci się ten przepis i z przyjemnością przygotujesz na nim swoją pyszną zupę!
Inne zupy z owoców morza są prezentowane na stronie internetowej w tej samej sekcji.
Polecamy również zupę rybną z owocami morza, której recepturę można znaleźć tutaj. Jak zawsze gotujemy szybko i łatwo!
Wybór składników
Słowo "owoce morza" oznacza całe życie morskie bezkręgowców, nadające się do spożycia przez ludzi. Ośmiornica, kalmary, małże, krewetki, ostrygi i inne mięczaki. Te owoce morza są wyjątkowo smaczne i zdrowe. Czasami ryby szlachetnych ras podaje się do zupy z owoców morza: łososia, pstrąga, łososia różowego, tuńczyka. Do przygotowania tego dania wygodnie jest kupić paczkowane owoce morza - zawierają one mieszankę różnych mięczaków.
Proporcje produktu
Aby przygotować zupę, weź na 1 litr wody następujące składniki:
- owoce morza - 350 g,
- marchewki, cebule - po 1,
- masło - 2 łyżki. l.,
- zieloni - gromada
- sól, czarny i biały pieprz, liść laurowy.
Ponadto często używany ser topiony (350-400 g), pomidor, warzywa (seler, szparagi, pory, kukurydza w puszkach, młody groszek). Często w tym naczyniu można zobaczyć drobno posiekany szpinak. To przydatne warzywo nadaje zupie niezwykły jasnozielony kolor. Często w zupie z owoców morza podajemy szklany makaron (ryż) lub najmniejszy makaron zupy. Możesz użyć do zagęszczania i zwykłych ziemniaków - musi być dobrze ugotowany i zmiażdżony. Zupa powinna mieć kremową konsystencję. Szczególne miejsce zajmują kremowe zupy - część wody zastępuje się bogatą śmietaną.
Jeśli w zupie stosuje się czerwoną rybę, którą zastąpimy częścią owoców morza, można ją najpierw ugotować w bulionie. Łosoś i łosoś nie zawierają prawie żadnych kości, więc można je bezpiecznie pokroić w plastry i zanurzyć w przyszłej zupa z owoców morza. Różowy łosoś może nieprzyjemnie błagać. Dlatego trzeba go ugotować całością, wyjąć z bulionu, ostrożnie rozebrać, przełamać na kawałki i wrzucić do bulionu. W razie potrzeby wodę należy opróżnić, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek w płytach.
Jak gotować owoce morza
Konieczne jest przygotowanie głównego składnika ze względu na jego cechy. W żadnym wypadku nie można wstawiać owoców morza do bulionu przez cały okres gotowania! Czas gotowania większości owoców morza jest bardzo mały, a trawienie szkodzi jemu. Delikatne kalmary zamieniają się w gumę. Dlatego najlepiej jest je gotować osobno i na koniec gotowania dodać do zupy. Najprostszym sposobem jest gotowanie wrzątku przez 3-4 minuty. Możesz je usmażyć na patelni, wkładając gorący olej. Wypuszczony sok wystarczy, aby rozpocząć proces gaszenia. Po 3 minutach, pachnące owoce morza będą gotowe.
Jeżeli stosuje się preparaty mrożone, można je gotować bez możliwości ich stopienia. Ale wtedy trzeba odciąć już ugotowane kawałki. I można wstępnie rozmrażać i drobno siekać. Krewetki i małże pokrojone w plasterki nie są konieczne, są w całości podawane w zupie z owoców morza. Małe kałamarnice można pociąć na pierścienie. Ale te, które są większe, lepiej jest drobno posiekać kostki.
Gotowanie zupy z owoców morza
Przepis gotowania reguluje następujące elementy. W garnku wlej wymaganą ilość wody, podpalić. Rozgrzać olej na patelni, cebulę smażyć do uzyskania przezroczystości. Dodać marchewkę startą na drobnej tarce, gulasz, aż do pełnego ugotowania. Aby zupa była gęsta, dodaj kilka łyżek mąki do garnka. Można tu również umieścić drobno posiekane owoce morza. Dopuszcza się ich gotowanie oddzielnie. Jeśli gotujemy zupę z owoców morza ze śmietaną, wlej ją do wrzącej wody. Tutaj możesz wysypać starty stopiony ser. Gdy się rozpuści, dodaj grill i owoce morza. Sól i pieprz, zagotuj. Po wyłączeniu obficie posyp drobno posiekaną zielenią, przykryj pokrywką i zawiń naczynie ręcznikiem. Pozostaw zupę na kilka minut.
Porcja na stole
Kruchość zupy można podkreślić znakomitą porcję. Białe głębokie zastawy stołowe, lekkie tkaniny stołowe w stylu klasycznym lub nautycznym. To szlachetne danie jest samowystarczalne, nie wymaga żadnych dodatków. Możesz podawać domowy chleb, bruschettę, chrupiącą pito. Przydadzą się także świeże warzywa na stole.
