Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną: klasyka kulinarnego gatunku

Składniki
Do testu:
jaja - 2 szt.
cukier - 2 szklanki
mąka - 2 szklanki
wrzącej wody - 1 szklanka
mleko - 1 szklanka
olej roślinny - 1 / 3-1 / 2 szklanki
kakao w proszku - 6 łyżek.
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
Soda - 1,5 łyżeczki.

Do kremu:
śmietana
cukier

Gotowanie:
1. Wszystkie produkty na ciasto, z wyjątkiem wrzątku, włóż do głębokiej miski i wymieszaj. Wymieszaj ciasto z blenderem. W tym czasie zagotuj wodę i nie wyłączaj jej. Wlać do ciasta wrzącą wodę i ponownie wymieszać z mikserem. Ciasto stanie się wodniste, ponieważ cukier rozpuści się z wrzącej wody - tak powinno być.
2. Oprzyj się rozmazaniu oleju i wylej na nim ciasto. Włożyć patelnię do piekarnika na 40 minut. Temperatura - 180 stopni. Podczas pieczenia biszkoptu wymieszać śmietanę, wymieszać z kwaśną śmietaną i cukrem. Gotowy do przecięcia biszkoptu w kostkę. Przykryj odpowiednią miskę folią.
3. Zanurz biszkopt w śmietanie, odcedź i umieść warstwy w misce. Wyjmij domowe ciasto czekoladowe na wrzącej wodzie z kwaśną śmietaną w lodówce na kilka godzin, a następnie obróć zamrożone ciasto na półmisku i usuń z niego film. Udekoruj ciasto pozostałą śmietanką lub polej lukrem czekoladowym.

Wskazówka:
Jeśli zrobisz herbatniki o okrągłym kształcie, otrzymasz klasyczne okrągłe ciasto, które może być pokryte kremem tylko ze wszystkich stron.

Życzymy miłego przyjęcia herbacianego! Podziel się tym przepisem ze znajomymi, pozwól im też spróbować gotowania.

Klasyczny tort czekoladowy z kwaśną śmietaną

Nikt nie ma wątpliwości, że ciasto czekoladowe ze śmietaną jest ulubionym przysmakiem dużej liczby osób, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Smak tego deseru przyjemnie zaskoczy Cię, pomimo prostoty jego przygotowania. Ten przepis został uznany za jeden z najlepszych zarówno dla matek, jak i ich dzieci.

200 gramów margaryny
pół szklanki cukru
½ łyżeczki sody octu ziemnego
5 łyżeczek kakao
2 szklanki mąki
5 jaj
700-800 mililitrów kwaśnej śmietany (25% tłuszczu)
250 gramów sproszkowanego cukru
kwaśny krem zagęszczający - 2 opakowania
kawałki czekolady

Ubij białka, gdy są wystarczająco powiększone i wzmocnione, dodaj trochę cukru. Następnie wprowadź żółtka jeden po drugim. Stopić margarynę i wlać ją do powstałej masy. Ugasić wodę sodową niewielką ilością octu, dodać do ciasta. Przesiej mąkę z kakao w proszku dwa razy i delikatnie wymieszaj powstałe ciasto. Uformuj średniej wielkości przykrywkę z pergaminem do pieczenia, przenieś do niej ciasto. W standardowej temperaturze (180 0 С) piec nie więcej niż 40 minut. Wyjmij biszkopt z piekarnika i ostudź na stojaku z drutu, a następnie pokrój go na 3-4 identyczne ciasta.

W przypadku śmietany: kwaśną śmietanę należy ubić cukrem pudrem, delikatnie przyprawiającym zagęszczaczem. Upewnij się, że tekstura była gładka, bez grudek. Rozłóż ciastka na płaskim naczyniu, każdy hojnie nasmaruj śmietaną.

Nie zapomnij o górze i bokach - musisz całkowicie zanurzyć ciasto. Jako dekorację poleca posypać deserem ze wszystkich stron startą czekoladą. Po kilku godzinach w lodówce ciasto można postawić na stole. Smak Bon!

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Ten przepis jest echem słynnych ciast z Czarnego Lasu, im bardziej znana jest nazwa "Czarny Las". Jest nieco uproszczony zarówno pod względem komponentów, jak i sposobu przygotowania, że tak powiem, dostosowany do naszych hostess. Nie wpływa to jednak na jej doskonały smak, ponieważ harmonijnie łączy w sobie trzy fantastyczne składniki - czekoladę, wiśnię i śmietanę. Spróbuj zaimplementować ten przepis i stanie się jednym z ulubionych na świątecznym stole.

kakao w proszku - 2 łyżki
mąka - 1,5 szklanki
1 jajko
mleko - 150 mililitrów
proszek do pieczenia - 1 łyżka stołowa
olej roślinny - 50 mililitrów
czekolada
cukier - 1 szklanka
100 mililitrów wody
świeża mięta

proszek żelatyny - 3 łyżki stołowe
cukier - 1 szklanka
śmietana (20%) - 750 mililitrów
Wiśnie (mrożone lub świeże) - 1 szklanka

Pokonaj cukier jednym jajkiem, dodaj olej roślinny i powtórz procedurę. W innej misce przesiej i wymieszaj suche składniki: proszek do pieczenia, kakao i mąkę. Następnie stopniowo wprowadzaj je do głównego ciasta. Dodaj mleko. Nie zatrzymując się, aby pokonać, wlać to przegotowaną wodę, tylko cienki strumień. Przykryj małą blachę do pieczenia pergaminem, wylej ciasto i wyślij do piekarnika o temperaturze 200 0 C przez 40 minut. Podziel przygotowane ciasto na pół.

Czas iść do farszu. Wiśnie są pestki, wkładane do garnka, pokrywamy cukrem i przykrywamy szklanką wrzącej wody. Włącz ciepło i doprowadzaj jagody do wrzenia. Jeśli wziąłeś świeże wiśnie, możesz wyłączyć ogień po ugotowaniu. Jeśli jagody zostały zamrożone, muszą być gotowane dodatkowo kilka minut na miękkość. Gdy wiśnia jest już gotowa, złóż ją w durszlak, aby ułożyć dodatkowy syrop.

Żelatyna zalać wodą (około ćwierć filiżanki) i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. Następnie rozgrzej ogień, nie pozwalając się zagotować. Żelatyna powinna się całkowicie stopić. Osobno ubij śmietanę z cukrem i cienkim strumieniem, wlej do niej galaretowatą masę.

Wymieszaj czereśnie z połową śmietanki i umieść na dolnym placku. Przykryj górę kolejną warstwą ciasta, która z kolei również gęstnieje. Pozostaw ciasto w lodówce do zamrożenia. Przed podaniem obficie udekoruj czekoladowymi frytkami i listkami mięty.

Proste ciasto czekoladowe na skondensowanym mleku

Zgadzam się, że czekolada i kakao są bezpiecznymi składnikami do pieczenia, deserów, ciast i ciast. Wszystkie desery, w których będą używane, mają specjalne miejsce w książce kucharskiej. Przekonaj się, że robienie ciastek czekoladowych w oparciu o różnorodne przepisy jest dość ekscytującym procesem twórczym. Sugerujemy wypróbowanie uroczego ciasta na skondensowanym mleku z nutą czekolady i kwaśnej śmietany.

130 gram mąki
4 łyżki kakao w proszku
3 jajka
380 gramów skondensowanego mleka
torba na proszek do pieczenia

400 mililitrów kwaśnej śmietany 30%
100 gramów cukru
pół baru startej czekolady do dekoracji

Na biszkopt wymieszaj jajka, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj kakao w proszku. Na koniec dodać do ciasta słoik skondensowanego mleka. Mikser przy niskich obrotach rozbija wszystko, widząc, że nie ma małych grudek. Nie martw się, jeśli ciasto jest wodniste, powinno być. Podziel mieszaninę na dwie części. Przykryj formę pergaminem, przenieś do niego ciasto na pierwsze ciasto. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C.

Podczas pieczenia pierwszego ciasta masz wolny czas, którego warto użyć, by przygotować krem. Tak więc, ubij cukier z kwaśną śmietaną. Gdy to zrobisz, zauważysz, że krem powiększa się. Wyjmij gorący placek z piekarnika i pokrój na 2 połówki. Natychmiast namoczyć śmietanę na dnie ciasta. Umieść kolejne ciasto na wierzchu i rozłóż je bitą śmietaną. Kiedy drugi placek będzie gotowy, zrób z nim to samo. Gdy deser się schłodzi, wstaw go do lodówki na chwilę, a podczas serwowania nie zapomnij ozdobić go kawałkami czekolady.

Ciasto czekoladowe z kremem śmietanowo-orzechowym

To ciasto ma pyszny smak. Ciasta z ciasta są miękkie, cienkie, soczyste i aromatyczno-czekoladowe. W kontekście ciemnych ciast krzyżują się z warstwami białej kremowej śmietany. Ważne jest, aby orzechy były zawarte w śmietanie, a nie w cieście, ponieważ w połączeniu z kwaśną śmietaną mają najbardziej żywy smak. Ciasto na ten przepis jest dość duże i wysokie. Jest łatwy do przygotowania, choć zajmuje trochę więcej czasu niż inne podobne przepisy. Ale zapewniamy cię, że ciasto jest warte problemów!

Do pasty czekoladowej:

100 gramów miodu
czekolada - 1 płytka
15 gramów kakao
200 mililitrów mleka
sól - szczypta

0,5 szklanki cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

500 mililitrów 30% kwaśnej śmietany
Cognac - 20 mililitrów
jądra orzecha włoskiego - 2 szklanki
380 gramów skondensowanego mleka

Zrób pastę: wlej mleko do małego rondla, włóż połamaną czekoladę i miód, wymieszaj kakao i małą szczyptę soli. Umieść garnek na małym ogniu, mieszaj go stale, aby masa była jednorodna. Nie doprowadzaj do wrzenia makaronu. Ochładź to. Aby zrobić ciasto, ubij cukier z jajami, aby uzyskać puszystą piankę.

Dodaj ciasto czekoladowe do ciasta, które ugotowałeś trochę wcześniej. To był przełom mąki. Musi być zmieszany z sodą i proszkiem do pieczenia, przesiać przez drobne sito i dodać do ciasta. Podczas mieszania zauważysz, że masz dość gęste ciasto.

Ciasto ma składać się z 3-4 prostokątnych ciastek. Przykryj formę papierem pergaminowym, wylej część ciasta i wygładź powierzchnię. Temperatura piekarnika powinna być wysoka (220-240 ° C). Umieścić formę w piekarniku i piec, aż będzie miękko. Wyjmij gotowy tort, odwróć go na stojak z drutu i wyjmij papier. W ten sam sposób upiecz następujące przyszłe "piętra" deseru. W rezultacie każdy placek musi być cięty dużym nożem na 2 połówki - odbywa się to w celu zachowania pierwotnego smaku ciasta.

Przygotuj śmietankę: włóż śmietanę do głębokiego pojemnika, dodaj cukier i zacznij bić. Podczas procesu, gdy objętość zaczyna się zwiększać, stopniowo wlewaj brandy. Następnie dodaj gęste skondensowane mleko za pomocą kilku sztuczek. O szklance śmietanki odstawionej natychmiast na późniejszą dekorację. W pozostałej części mieszanki w orzechach, zmiażdżone wałkiem do ciasta.

Pozostaje tylko zebrać ciasto. Rozłóż cienkie ciastka na talerzu, kwaśną śmietanę peremazyvaya. Pozostaw górny bez impregnacji Umieść swoje kulinarne arcydzieło w lodówce, przytrzymaj tam przez 6 godzin, następnie usuń i pokryj wierzch i boki ciasta kremem bez nakrętek. Możesz ozdobić deser łącząc swoją wyobraźnię z kawałkami czekolady, złamanymi orzechami, płatkami migdałów lub czymś innym. Ciasto trzymaj w zimnym miejscu, aż go zje.

Na koniec chciałbym zauważyć, że ciastka czekoladowe można namoczyć przy użyciu dowolnego kremu - wanilii, kremu, białka, śmietanki, mleka skondensowanego, masła.

Ale najsmaczniejszą i najszybszą opcją jest śmietana. Ponadto, w zależności od preferencji smakowych, możesz wzbogacić przepisy o owoce, jagody, dżemy lub dodać do nich orzechy, suszone owoce lub kandyzowane owoce - fantazjować o zdrowiu!

Co trzeba zrobić, aby zrobić ciasto czekoladowe ze śmietaną:

Mąka najwyższej jakości - 200 - 220 gr.,
Proszek kakaowy - 1/3 art.,
Jaja kurze - 3 szt.,
Piasek cukrowy - 1 łyżka stołowa,
Soda - 1 łyżeczka.,
Śmietana - 400 gr.,
Ciemna czekolada - 1 płytka,
Truskawkowe jagody - 200 gr. do dekoracji.

W noc poprzedzającą pieczenie wkładamy śmietanę, aby usunąć nadmiar wilgoci z konstrukcji durszlaka i gazy lub cienkiej bawełny - tkaniny papierowej. Ta procedura u zwykłych ludzi nazywana jest ważeniem śmietankowym. Im grubszy fermentowany produkt mleczny, tym mniej cieczy się od niego wyróżnia. Dlatego kupując kwaśną śmietanę, należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu, która powinna wynosić co najmniej 25%. Ale w tym samym czasie, nie radzę przyjmować gęstej śmietany ze wsi do śmietany, ponieważ ubijanie spowoduje masło, które jest dość gęste dla dowolnego ciastka i wymaga dodania bardziej płynnego produktu.

Zaczynamy gotować ciasto czekoladowe, a także wszelkie ciastka z rozdzieleniem jaj na żółtka i białka.

Białka są ubijane ćwierć kubkiem cukru na stabilne szczyty, żółtka, można po prostu mleć cukrem, aż utworzy się biała masa powietrza. W żółtkach należy również ćwierć szklanki cukru. W żółtkach przesiać mąkę, kakao i sodę. Pokonaj wszystko dokładnie i zacznij przenosić białka do ciasta.Możliwe jest mieszanie obu mas tylko za pomocą łyżki lub łopatki od dołu do góry, użycie miksera jest surowo zabronione.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj podzieloną formę do pieczenia. Powinien być przykryty pergaminem, ale bardzo ostrożnie, aby na torcie nie było żadnych zmarszczek z papieru. Umieść ciasto w formie i wyślij do piekarnika na 25-30 minut. W tym czasie konieczne jest przygotowanie śmietany i dekorowanie ciast.

Wyjmujemy śmietanę z lodówki i przekładamy gazę do miski.

Najpierw, przy niskich obrotach miksera, ubij śmietanę do pożądanej grubości, a dopiero potem zacznij dodawać pół szklanki cukru. W tym momencie, gdy cały cukier, który przyjmuje recepturę, odwiedzi kwaśną śmietanę, dalej bić z dużą prędkością przez kolejne pięć minut, po czym wyjmujemy śmietankę z lodówki.

Przygotowujemy dekorację do naszego ciasta.

Oddziel owoc od łodygi, umyj i osusz. Pokrój w cienkie plastiki i zostaw trzy cztery całe jagody. Czekolada wciera się na grubej tarce i pozostawia do zebrania gotowego deseru.

W czasie, gdy przygotowywaliśmy całą dekorację przybył w porę czekoladowy biszkopt. Należy go zdecydowanie schłodzić, a następnie pokroić w dwa oddzielne ciastka. Nasączamy dolną warstwę kremem, nakładamy górną warstwę i zalewamy resztkami kremu. Po tym przepis na dekorację jest raczej nieskomplikowany. Duże, całe truskawki układane są pośrodku, a plasterkami, a raczej plastikowymi, dekorują boki, przyciskając każdy plastik do kremu, jak przy klejeniu.

Posypać wierzch z kawałkami czekolady i usunąć gotowane ciasto z kwaśną śmietaną w lodówce na co najmniej 4 godziny, ale lepiej jest, jeśli herbatniki spędzają noc na mrozie. Rano otrzymasz piękny deser, jakościowo nasączony kwaśną śmietaną.

Ciasto z kwaśną śmietaną na bazie gorzkiej czekolady

Co dziwne, ale nawet jeśli używamy czekolady w cieście, nie jest ona kompletna bez kakao. Ponieważ jeśli chcesz dostać ciasto biszkoptowe, to jakikolwiek przepis pokaże, że obfitość masy czekoladowej z rozpuszczonej czekolady sprawi, że ciastka będą znacznie cięższe i będą zbyt gęste. Ponadto nawet w przepisie, który chciałbym złożyć do sądu, wymagane jest 100 gramów. gorzka czekolada, a przy obecnych cenach tego produktu przepis wyda się prawie złoty, jeśli zwiększysz ilość masy czekoladowej.

Jak pokazuje przepis, potrzebujesz następujących składników do gotowania:

Czekolada 55-72% - 100 gr.,
Masło - 100 gr.,
Cukier puder - 75 gr.,
Piasek cukrowy - 100 gr.,
Jaja kurze - 5 szt.,
Najwyższej jakości mąka - 100 gr.,
Sól - 1 szczypta,
Skórka cytrynowa z połową cytryny,
Soda - 1 łyżeczka,
Kakao - 4 łyżki. l.,
Śmietana - 0,5 l.,
Cukier do kremu - 0,5 łyżki.

Ponieważ sam krem jest standardem, a dokładniej kremem klasycznym, główny problem w przygotowaniu powstanie w momencie wytwarzania ciasta.

Do jego przygotowania rozpoczynamy oddzielanie jaj od części białkowych i żółtkowych.

Jak każdy przepis na pokazy biszkoptowe, zaczynamy od ubijania białek, lekko soląc je mikserem, ugniatając je do stanu miękkich szczytów, lub raczej, aż masa przestanie zwiększać objętość. Po dodaniu 50 gr. cukru i nadal pobudzają dobrą gęstość.

Zmieszać zmiękczone masło w innym naczyniu, stopniowo dodając do niego cukier puder, stosując wagę ilości tego produktu, jaką przepisuje recepta. Następnie uderz w trzecią miskę z 50 gr. cukier Powinieneś mieć trzy różne naczynia z trzema składnikami ciasta na swojej powierzchni roboczej. Następnie drobno przełamać czekoladę i utopić ją w łaźni wodnej do stanu miękkiego, gdy wszystkie kawałki rozproszą się i uzyskają plastyczną, prawie płynną masę, dodaj skórkę z połowy cytryny, tartą na bardzo drobnej tarce. Usuń czekoladę z kąpieli i zacznij wlewać tę masę do składnika olejowego ciasta. Dobrze wymieszaj, a następnie ubij czekoladę z masłem.

Przygotuj suchą mieszankę w jeszcze jednej filiżance, w tym celu przesiej mąkę, kakao i napoje gazowane do filiżanki, wymieszaj wszystkie suche składniki. Obok masła będą żółtka i jedna czwarta białek.Kiedy dodajesz białka, odłóż na bok mikser i wyrabiaj ciasto szpatułką lub łyżeczką, aby nie zniszczyć lekkości masy białkowej. Po tych manipulacjach trzy rodzaje dań powinny pozostać na stole. W pierwszym - sucha mieszanina z mąką, w drugim ubitym białku, aw trzecim - główny preparat na herbatniki.

Teraz dodajemy do ciasta suche składniki, ale nie od razu całą masę, ale w małych porcjach, ponieważ masę trzeba będzie wymieszać szpatułką, potrzebne są małe porcje, które z łatwością rozproszą się bez pomocy elektrycznych urządzeń kuchennych. Na koniec dodać pozostałe ubite białka do ciasta w kilku krokach, delikatnie mieszając wszystkie składniki szpatułką od dołu do góry.

Podgrzej piekarnik do 180 stopni, upiecz naczynie do pieczenia pergaminem i włóż ciasto do formy. Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną powinno być pieczone przez 50-60 minut przy zamkniętym piekarniku. Ponieważ używaliśmy zbyt wielu potraw, nadszedł czas, aby posprzątać w kuchni i przygotować powierzchnię do zrobienia kwaśnej śmietany i zostawić miejsce na ruszt, na którym można schłodzić ciasto.

Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną

Czekoladę wymyślili Indianie Majów, ale woleli czekoladę od pieprzu. Od tego czasu ten przysmak stał się niezwykle popularny i dziś trudno go sobie wyobrazić choćby jeden dzień bez niego. Istnieje wiele przepisów na wypieki i desery oparte na czekoladzie lub kakao, z którego są wytwarzane. Ciasto czekoladowe - apogeum sztuki czekolady. Bogaty, ciemnobrązowy kolor czekoladowych ciast wygląda bardzo efektownie na tle gęstej białej śmietanki, z którą są rozmazane. A gotowanie tortu czekoladowego nie jest trudniejsze niż regularne. Zobacz sam!

Składniki do robienia ciasta czekoladowego z kwaśną śmietaną:

mąka - 1 niekompletne szkło
kakao w proszku - 0,3 filiżanki
jaja kurze - 3 szt.
cukier - 1 szklanka (½ szklanki na herbatniki + ½ szklanki do śmietany)
śmietana 25% tłuszczu - 400 ml
proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
gorzka czekolada - 50 g
truskawki lub inne jagody - do dekoracji

Gotowanie receptury ciasto czekoladowe ze śmietaną:

Najpierw należy zrobić ciasto czekoladowe na herbatniki. Aby to zrobić, przenieś trzy jaja do wygodnego głębokiego pojemnika i dodaj do nich pół szklanki cukru. Beat jaja z cukrem z mikserem do jednorodnej białawej masy.

Wymieszaj mąkę z kakao w proszku i łyżeczką proszku do pieczenia ciasta.

Włóż tę mieszankę do miski z mieszanką jaj.

Wymieszaj ciasto aż będzie gładkie.

Przygotuj podzieloną formę do pieczenia o małej średnicy. Wlej ciasto do formy i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 25-30 minut. Gotowy herbatnik określa drewnianą wykałaczkę. Biszkopt jest gotowy, jeśli wykałaczka wykałaczka okazuje się być sucha.

Schłodzić przygotowany biszkopt i delikatnie usunąć go z formy. Pokrój biszkoptowe ciasto czekoladowe na dwa ciasta za pomocą dużego noża lub linii do gotowania.

Następnie powinieneś zrobić ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną. Wymieszaj śmietanę z pół szklaneczką cukru (możesz dostosować ilość cukru do swojego smaku).

Zastosuj kwaśną śmietanę na ciastach.

Czekolada powinna być starta lub posiekana nożem do mycia warzyw, w tym drugim przypadku dostaniesz piękne czekoladowe chipsy.

Posypać kawałkami czekolady i udekorować świeżymi jagodami.

Aby zabezpieczyć efekt i zmoczyć ciasto, ciasto powinno stać przez 1-2 godziny w lodówce. Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną jest gotowe!

Ciasto czekoladowe ze śmietaną na bazie proszku kakaowego

Aby przygotować ciasto czekoladowe, nie trzeba wiele wysiłku. Domowe ciasto jest dość proste w przygotowaniu, które zdobył serca wielu gospodyń domowych.

Proces gotowania jest elementarny, nie różni się zbytnio od klasycznego biszkoptu. Kakao w proszku i czekolada są dodawane do tradycyjnego zestawu składników.

Nie ma nikogo, kto by mógł się oprzeć czekoladowemu i kremowemu smakowi.

Będziemy potrzebować

Ciasto czekoladowe można przygotować przy użyciu następującego zestawu produktów:

jaja kurze - 2 szt.,
kakao w proszku - 4 łyżeczki,
masło - 100 g,
śmietana - 220 g,
proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
gorzka czekolada - 200 g,
mąka - 1,5 filiżanki,
mleko skondensowane - 200 g,
cukier granulowany - 2 szklanki.

Składniki na krem:

gorzka czekolada - 300 g,
śmietana - 200 g,
masło - 100 g,
mleko - 250 ml,
cukier puder - 450 g

Procedura gotowania

Aby przygotować pyszne ciasto czekoladowe, należy postępować zgodnie z następującymi instrukcjami:

Przygotowanie do przygotowania kremu. 3 czekoladowe batony rozpadną się na kawałki, umieść je w małym rondlu. Dodaj masło do czekolady. Ogrzewać na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Daj wynikową masę do ostygnięcia.
W schłodzonej masie dodać śmietanę, ciągle mieszając, dodać cukier puder. Dobrze ubij.
Gotowanie biszkopt. Z góry z lodówki otrzymujemy jajka, powinny być w temperaturze pokojowej. Pokrywamy naczynie do pieczenia pergaminem, smarujemy masłem i dodajemy kakao na wierzchu.
W misce wymieszaj mąkę z kakao w proszku, proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i ½ łyżeczką soli.
W osobnym pojemniku, pokonać cukier i masło przez około 5 minut. Następnie uzyskana masa strzępi się z jajek, dodaje skondensowane mleko z wanilią. Ostrożnie ubić, stopniowo dodając śmietanę i gorącą czekoladę.
Wlej pozostałą masę i mleko na części w masie, wymieszaj.
Rozłóż ciasto na herbatniki czekoladowe w formie, równomiernie rozprowadź.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Określamy gotowość gąbki czekoladowej za pomocą wykałaczki, którą przebija się gąbką, jeśli pozostaje sucha, to jest gotowa. Zgodnie z tą samą receptą można gotować ciasto czekoladowe w powolnym piekarniku, w trybie przeznaczonym do wypieków i deserów.
Schłodzić ciasto czekoladowe w temperaturze pokojowej i wyjąć z formy. Przesuwamy ciasto na talerz, w którym serwujemy ciasto.
Ciasto czekoladowe pokroić na kilka kawałków. Każdą część smarujemy kremem, wkładamy do lodówki na około 15 godzin, w tym czasie ciasto całkowicie się zamoczy i stanie się bardzo soczyste.

Truskawka lub inne jagody będą doskonałą dekoracją ciast.

Wymagane składniki

Aby przygotować pyszny deser czekoladowy, będziesz potrzebować następujących składników:

3 łyżki cukru pudru,
5 sztuk kurzych jaj,
1 łyżeczka sody,
10 g sproszkowanego cukru,
100 gramów cukru,
gorzki baton czekoladowy
skórka cytryny,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
4 szklanki kakao.

200 ml skondensowanego mleka,
250 ml kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka cukier

Krok po kroku przepis

Prosty przepis na ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną:

Oddzielić żółtka od białek. Sól białkową i ubij mikserem, aż przestanie rosnąć w objętości. Dodaj 2 łyżki cukru i dalej rób, aż będą gęste.
W osobnej misce ubij roztopione masło, stopniowo wprowadzaj cukier puder.
W osobnej misce ubij żółtka cukrem.
Na kąpieli wodnej topi się czekolada.
Zetrzeć skórkę z cytryny, dodać do rozpuszczonej czekolady i połączyć z masłem. Dobrze wymieszaj.
W misce przesiej mąkę i pozostałe suche składniki, wymieszaj.
Dodaj żółtka i 1/4 części białka do oleju, wymieszaj za pomocą szpatułki. Uzyskaną masę miesza się z mąką i innymi suchymi składnikami, wprowadza się małymi porcjami, stale mieszając.
Do ciasta stopniowo dodajemy białka, dobrze się mieszając.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Ułóż ciasto w formie i zrównuj je. Wysyłane do piekarnika na 1 godzinę.
Po upieczeniu biszkopta przygotuj kwaśną śmietanę zgodnie z klasyczną recepturą. Odcedź kwaśną śmietanę przez gazę, nie pozostanie nadmiar płynu. Wymieszaj śmietanę z cukrem i skondensowanym mlekiem. Przez 3 minuty uderz mikserem.
Schłódź gotowy biszkopt i pokrój go, nasmaruj śmietaną, wyślij do lodówki na 12-24 godziny.

Pyszne danie jest gotowe, można je podawać przy stole.

Tajemnice robienia kremu ze śmietany

Z kremową śmietaną, ciasto czekoladowe "będzie grało nowymi kolorami", jego smak stanie się znacznie jaśniejszy. Tajemnice robienia śmietanki kremowej:

Aby uzyskać płynną śmietanę, musisz dodać trochę mleka i ubić mikserem.
Po posmarowaniu ciasta czekoladowego kwaśną śmietaną, ciasta powinny mieć czas na zaparzanie i moczenie. Ten proces trwa co najmniej 4 godziny.
Sklep z kwaśną śmietaną nie jest tłusty. Możesz zwiększyć zawartość tłuszczu za pomocą ciężkiej śmietany, wymieszać je w równych proporcjach ze śmietaną.
Podczas ubijania, wkładaj urządzenie do minimalnej mocy, za dużo mocy zamieni kwaśną śmietanę w masło.
Po dodaniu barwnika do kremu danie stanie się jaśniejsze.

Przepis "Ciasto czekoladowe z kwaśną śmietaną":

Wymieszaj sodę ze śmietaną i odłóż na bok.

Wsyp cukier do miski i prowadź jajko.

Dodaj kwaśną śmietanę z wygaszoną sodą.

Pokonaj ponownie dobrze.

Przesiać mąkę i kakao do miski i ubić trochę więcej.

Pokroić na kawałki czekolady.

Wymieszaj z ciastem.

Naczynie do pieczenia jest pokryte pergaminem i olejowane. Mam formę o średnicy 24 cm.

Rozprowadzamy naszą mieszankę i ustawiamy w piecu nagrzanym do 190-200 stopni przez 30-35 minut. Sprawdzanie gotowości za pomocą wykałaczki.

Podczas pieczenia kremu do ciasta.
Umieść śmietanę w misce i dodaj cukier.

Dokładnie wymieszaj i wyślij do lodówki.
Uwaga: jeśli masz kwaśną śmietanę o 20-25%, to lepiej umieścić ją w składanej gazie w kilku warstwach i zawiesić na kilka godzin, nadmiar płynu wypadnie z kwaśnej śmietany i będzie miał doskonały krem, w przeciwnym razie dostaniesz płynny słodki zamiast kremu substancja Mam domowej roboty śmietanę, nie potrzebowałem żadnych sztuczek.
Ale w ciastach dodać tylko śmietanę sklepową, z tłustego ciasta domowej roboty miękisz mocno kruszy.

Pokrój na dwie części

Nasza śmietana stała w lodówce, a cukier w niej został sprzedany. Bita śmietana

Przykryj pierwsze ciasto kremem

Przykryj drugie ciasto

Przykryj górę i boki ciasta śmietaną

Udekoruj do smaku. Rozłożyłem orzechy włoskie.

Zapisz się do grupy Cook w Contact i otrzymuj codziennie dziesięć nowych przepisów!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassnikach i codziennie zdobądź nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Komentarze i recenzje

16 lutego 2017 r. Mamzella #

21 października 2016 olmasha1 #

Próbowałem wstawić zdjęcia

21 października 2016 olmasha1 #

18 października 2016 zbulavina #

18 marca 2016 elena21 1990 #

14 listopada 2015 r. Mein Gluck #

30 grudnia 2015 Samanta_Jones # (autor przepisu)

23 października 2015 lena fire #

25 października 2015 Samanta_Jones # (autor przepisu)

28 listopada 2014 r. GALINA8 #

28 listopada 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

30 października 2014 r. Nadia Pa #

30 października 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

29 października 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

29 października 2014 Tausova #

29 października 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

23 października 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

21 października 2014 Tanosh #

22 października 2014 Samanta_Jones # (autor przepisu)

21 października 2014 r. Nadjaa #