Zima to zimna pora, kiedy potrzebujemy dodatkowej energii, aby ogrzać i zrekompensować siłę organizmu pozbawionego światła słonecznego. Idealne danie na zimę uważane jest za serdeczną zupę. Tłuszcz, mięso lub ryby, z dużą ilością warzyw. Być może z dodatkiem zbóż, makaronu lub roślin strączkowych. Lekka wegetariańska zupa lepiej opuścić do lata, w końcu zima powinna być "satysfakcjonująca".
Dowiedz się więcej przepisów na zupy z kolekcji:
Słynny bułgarski gulasz (bograchguyyash)
Na tradycyjnych i bardzo popularnych konkursach na najlepszy gulasz na Węgrzech, zupa gotowana jest na otwartym ogniu. Nie tylko dlatego, że tak ugotowali ją prawdziwi pasterze z Madziarii, ale także ze względu na specjalne potrawy, w których można ugotować właściwy gulasz. Jego dokładną nazwą jest bograchguyyash (bogracsgulyas), czyli "gulasz z garnka".
Zupa dyniowa na odporność
Aksamitna i rozgrzewająca, ta kremowa zupa jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle przydatna: zawarta w niej imbir i czerwona papryka wzmocnią układ odpornościowy, jasna dynia da dobry nastrój, a kurczak napełni cię siłami życiowymi.
Rassolnik z ryżem
Rassolnik to jedna ze starych rosyjskich zup! Jego głównym składnikiem są kiszone ogórki, które nadają potrawie niepowtarzalny i niezrównany smak! W wersji klasycznej jest gotowany z jęczmieniem, ale to zboże można również zastąpić ryżem.
Zupa grochowa
Zupa grochowa w Rosji jest gotowana od wieków, ale do tej pory to danie jest wielkim sukcesem. Ma wysoką wartość odżywczą i korzystne właściwości, więc będzie niezastąpiony na zimno. Aby dodać trochę przyprawy, dodaj wędzonego boczku i czosnek do zupy.
Zupa jarzynowa do odchudzania
W święta strzeliłeś kilka dodatkowych kilogramów i chcesz się ich pozbyć tak szybko, jak to możliwe? Spróbuj zrobić lekką i witaminową zupę warzywną! Poprawia trawienie i dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych substancji. To danie dietetyczne doceni nawet twoich bliskich, a nie dietetyków!
Zupa krem z papryki słodkiej
Autorem tego dania jest jeden z najlepszych szefów kuchni w Prowansji, Jean-Andre Charial, i to jest już dobry powód, aby go wypróbować! Zupa kremowa z papryki słodkiej jest przygotowywana w bardzo prosty sposób, ale okazuje się bardzo oryginalna i sprawi przyjemność w niezwykłym, bogatym smaku.
Zupa z kolendry marchewkowej
To oryginalne i zdrowe danie indyjskie okazuje się bardzo jasne i słoneczne - wystarczy na zimę! Niezwykłe połączenie słodkiej marchwi i przypraw przyjemnie zaskoczy Ciebie i Twoich bliskich i pomoże zróżnicować dietę zimową.
Konserwy zupa rybna
Konserwy rybne to produkt odżywczy, w którym użyteczne substancje są konserwowane niemal bez strat. Można je wykorzystać nie tylko jako przekąskę, ale również przygotować pyszną i szybką zupę zimową!
Ta gęsta biała zupa, podobna do puszystego śniegu, wygląda bardzo oryginalnie! Smakuje również nietypowo ze względu na migdały i chleb.
Prosta zupa z klopsikami
Zupa z klopsikami to klasyczne pierwsze danie! Przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie, a kulki unoszące się w bulionie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom!
Kharcho to tradycyjne gruzińskie danie. Wykonany jest z wołowiny z dodatkiem ryżu i mnóstwem przypraw, dzięki czemu zupa jest bardzo bogata, serdeczna i pachnąca!
Kurczak Minestrone
- Udka lub udka z kurczaka - 4 szt.
- Zielony groszek - 200 g
- Kalafior - 1 głowa
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Korzeń selera - 1 szt.
- Por - 1 szt.
- Średnie ziemniaki - 2 szt.
- Makaron (mały) - 100 g
- Pomidory - 2 szt.
- Przyprawy (bazylia, tymianek, koperek, pietruszka)
Z bulionu przezroczystego kurczaka gotowanego. Usuń mięso i pokrój na małe porcje. Umyj korzenie, obierz i pokrój w kostkę.Dodaj do bulionu. Kalafior podzielony na kwiatostany, a także wysłany do bulionu. Por pokroić w pół pierścienie, dodać do bulionu. Z pomidorami zdejmij skórę i posiekaj. Posiekaj cebulę i smaż na złotym oleju z oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i pomidory na patelnię i gotuj przez około 5 minut. Na ostatnim etapie włóż makaron do makaronu i zielonego groszku. Dodaj mięso, a także przyprawy i sól do smaku. Gdy groszek jest miękki - zupę można wyłączyć. Podawaj na gorąco. Smak Bon!
Jedną z najpopularniejszych zup w przestrzeni poradzieckiej jest gęsta, bogata i bogata zupa kharcho.
- 0,5 kg tłuszczu wołowego
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 0,5 szklanki ryżu
- 4 cebule
- 3 łyżki. tkemali (można zastąpić 10 świeżymi śliwkami wiśniowymi w lecie lub 0,5 łyżki soku z granatów w zimie)
- 1 łyżka. mąka
- Korzeń pietruszki i zieleni
- Chmiel suneli (2 łyżeczki)
- Kilka ząbków czosnku
- Pęczek Cilantro
- Czarny pieprz (groszek)
- Basil (1/2 łyżeczki)
- Szafran, cynamon, czerwona papryka (na szczypcie)
- Kolendra (1/2 łyżeczki)
Pomimo długiej listy produktów przygotowanie zupy jest proste. Pokrój wołowinę i gotuj do 3 litrów wody. Zjedz mięso i odcedź rosół. Włóż mięso z powrotem na patelnię i dodaj wcześniej umytego ryżu. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle z mąką, obierz korzeń pietruszki i posiekaj. Ułóż cebulę, korzeń pietruszki, czarny pieprz, liść laurowy w bulionie. Po 10 minutach dodaj orzechy włoskie.
Gdy ryż jest w pełni przygotowany, dodaj do niego bulwy tkemali lub granatu, a także chmiel-suneli, pietruszkę, paprykę, szafran i cynamon. Gotuj zupę przez około pięć minut i wyłącz ją. Nalegaj kilka minut pod pokrywką i podawaj. Podczas serwowania posyp kolendrę, bazylię i pokruszonym czosnkiem. Dobrym dodatkiem do tej zupy będzie świeży chleb pita.
Jak gotować
- Ugotuj nogę, usuń z bulionu, rozłóż na włókna i wróć do bulionu.
- Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i drobno pokrojone marchewki (lub tarte).
- Cebule smażyć na złoty kolor i dodać do zupy.
- Następny stopiony ser.
- Gotować na małym ogniu przez 15-20 minut lub dłużej, aż do ugotowania, a ser całkowicie się rozpuści.
- Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem lub innymi ulubionymi ziołami.
Zupa grochowa z kiełbaskami serowymi
Składniki
- Groch - 1 szklanka
- Ziemniak - 3 szt
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Kiełbaski myśliwskie - 5 szt
- Ser topiony - 1 szt. (Lub 2 łyżki stołowe)
- Zieloni - do woli
- Sól i przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Obliczenie na - 3 litry
Jak gotować
- Namoczyć groszek na 2 godziny lub na noc.
- Wlać groszek do gotującej się osolonej wody, gotować przez 30 minut, ciągle usuwać pianę, dodawać ziemniaki.
- Zrobić narybku: drobno posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę (lub posiekać), smażyć prawie do momentu, aż będą gotowe, dodać kiełbasy pokrojone w plasterki.
- Dodaj smażyć do grochu z ziemniakami, tam też - roztopiony ser. Gotować do całkowitego stopienia sera, posypać ziołami podczas serwowania.
Zupa grochowa z kurczakiem i grzybami
Składniki
- Filet z kurczaka - 300 g
- Grzyby - 150 gramów (mam grzyby)
- Groch - 0,5 szklanki (namoczone w wodzie w nocy)
- Ziemniak - 2 szt
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Kurkuma - na czubku łyżeczki (opcjonalnie, dla bardziej żółtego koloru)
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól i przyprawy - do smaku
- Zieloni - służyć
Jak gotować
- Wyślij groch wraz z piersią z kurczaka w gotowanej, osolonej wodzie przez 30 lub więcej minut.
- Pokrój piersi na małe kawałki.
- Pokrój ziemniaki na kostki i przenieś je do bulionu do grochu z piersi kurczaka i gotuj przez 15 minut lub dłużej.
- Zetrzeć marchewki (lub pokroić na małe kawałki), pokroić cebulę na małe kostki.
- Podsmażamy warzywa do rumienia, dodajemy grzyby i musztardę, gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
- Przenieś smażony bulion do bulionu razem z kurkumą, solą i pieprzem.
- Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, wyłącz i napar zupy.
- Podczas serwowania posyp świeże zioła.
"Kharcho" z kurczakiem
Składniki
- Pierś z kurczaka - 300 gr
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Ryż - 100 gramów
- Czosnek - 3 ząbki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól i przyprawy - do smaku
- Zieloni - mała paczka
- Olej roślinny - do smażenia
Jak gotować
- Pierś z kurczaka pokroić na kawałki.
- Zagotuj ryż z piersią kurczaka w osolonej wodzie.
- Zetrzeć marchewki (lub pokroić w plastry).
- Cebule pokroić w małe kostki.
- Smażyć marchewki i cebulę, dodać pomidorową pastę, posiekany czosnek, drobno pokrojone warzywa i gulasz.
- Dodaj smażoną zupę z dodatkiem soli i przypraw.
- Gdy zupa zacznie się gotować, wyłącz ją i daj napar zupy 10 minut.
- Podczas serwowania posyp zupę ziołami.
Zupa pomidorowa z klopsikami i cieciorką
Składniki
- Mielona wołowina - 400 gramów
- Ciecierzyca - 1 szklanka (wcześniej namoczona w wodzie)
- Ziemniak - 3 szt
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Czosnek - 3 ząbki
- Bułgarska papryka - 1 sztuka (mała)
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól i przyprawy - do smaku
Obliczenie na - 4 litry
Jak gotować
- Gotuj ciecierzycę w osolonej wodzie do czasu ugotowania.
- Z małych mielinek uformuj małe klopsiki i delikatnie dodaj je do gulaszu do ciecierzycy.
- Cebula i marchew pokroić w drobną kostkę i smażyć.
- Dodaj drobno posiekaną paprykę i czosnek z pastą pomidorową, mieszaj przez 10 minut na małym ogniu (mieszając, aby nie przypalić).
- Układaj zazharku do gotowanej ciecierzycy i klopsików.
- Dodać ziemniaki starte na dużej tarce, solą i pieprzem.
- Gdy tylko zupa zacznie wrzeć, następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut, następnie wyłącz ją i pozwól zupie stać przez 10 minut.
- Posypać ziołami podczas serwowania.
Syberyjska Solanka z grzybami
Składniki
- Wołowina - 300 gramów
- Wędzona kiełbasa - 200 gramów
- Szynka - 200 gramów
- Cebula - 1 szt
- Grzyby - 200 g (mam grzyby leśne, gotowane z góry)
- Ogórki konserwowe - 2 szt
- Oliwki - 150 gramów (bez pestek)
- Pomidory - 2 szt
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól i przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Lemon - 1 szt
Obliczenie dla 3, 3,5 litra
Jak gotować
- Zagotuj bulion wołowy, usuń mięso, pokrój na małe kawałki i włóż je z powrotem do garnka z grzybami, dodaj przyprawy.
- Zrobić narybek: posiekać cebulę, usmażyć na złoty kolor, dodać pokrojoną szynkę i wędzoną kiełbasę, wszystko usmażyć na 5 minut, dodać posiekane pomidory i pastę pomidorową, a następnie wszystko spocić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
- Umieść bulion w bulionie wołowym i dodaj pokrojone ogórki, oliwki. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć i podawać solankę przez około 20 minut.
- Podczas serwowania w każdym talerzu połóż plasterek cytryny.
- Bardzo smaczne z kwaśną śmietaną i posiekanymi zieleniami.
Zupa z kurczaka z serem i zielonym groszkiem
Składniki
- Pierś z kurczaka - 300 g
- Marchewki - 1 szt
- Ziemniak - 3 szt
- Zielony groszek - mała garść (mam świeże)
- Cebula - 1 szt
- Ser - 50 gramów
- Jajko - 1 szt
- Mąka - 4 łyżki (może mniej lub więcej, wszystko zależy od mąki)
- Sól i przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Jak gotować
- Ugotuj bulion z piersi kurczaka, sól w procesie gotowania, rozmontuj pierś na włókna i włóż z powrotem do bulionu.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, ułożyć w bulionie.
- Zrobić narybek: usmażyć drobno posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę (lub tartą).
- Dodać do smażenia w zupie, rozprowadzić na soli, nałożyć przyprawy, gotować prawie do gotowości.
- Zrobić kluski serowe: zetrzeć ser na drobnej tarce, dodać jajko, wymieszać i stopniowo dodawać mąkę w małych porcjach, zagnieść tak, aby lekko przylegała do dłoni. Rzuć na małe kulki.
- Dodaj pierogi z zielonym groszkiem i gotuj przez kolejne 10 minut, przykryj, odstaw zupę na 5 minut.
Zupa z kurczaka z jajkami
Składniki
- Pierś z kurczaka - 300 g
- Jajka - 3 szt
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 1 szt
- Ziemniak - 2 szt
- Sól i przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Jak gotować
- Zagotuj bulion z piersi kurczaka, pokrój piersi na małe kawałki, włóż je z powrotem do bulionu.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do zupy.
- Zrobić smażyć: Zetrzeć marchewkę na dużej tarce i pokroić cebulę na małe kostki, podsmażyć warzywa.
- Dodaj smażoną zupę i gotuj przez 15 minut.
- Pokonaj jajka odrobiną soli i pieprzu.
- Smażyć po obu stronach jak naleśniki (3 jajka - trzy naleśniki).
- Naleśniki jajeczne lekko schłodzić i pokroić w paski, dodać je do zupy. Gdy tylko zupa się zagotuje, wyjmij ją z pieca i odstaw na 10 minut.
- Posyp posiekane zioła i podawaj.
Fińska zupa z łososiem i śmietaną
Składniki
- Zestaw zup z łososia - 300 g (główki, grzbiety, ogony)
- Filet z łososia - 300 g
- Ziemniak - 3 szt
- Marchewki - 1 szt
- Cebula - 2 szt
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka
- Sól i przyprawy - do smaku
Obliczenie - 3 litry
Jak gotować
- Zestaw zup wysyła się gotowany z całą cebulą, gdy tylko bulion się zagotuje, a następnie ciągle usuwać piankę.
- Zupa wyrosła z bulionu.
- Odcedź bulion, wróć do pieca, gdy tylko się zagotuje - dodaj ziemniaki, pokrój w drobną kostkę, drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
- Gdy bulion znów zacznie się gotować, dodaj posiekanego łososia, sól.
- Gotować przez 20 minut, ciągle usuwając pianę.
- Na samym końcu gotowania dodaj przyprawy, wlej śmietankę, zagotuj, usuń z ognia i odstaw na około 20 minut.
Wołowina Shurpa
Shurpa to orientalna, gęsta i bardzo bogata zupa. Najlepiej jest go ugotować w kotle, a mięso na kości nasycić. Zupa okazuje się bardzo smaczna. Znalazłem wiele przepisów, ale zdecydowałem się tam zatrzymać i nie żałowałem.
Składniki
- Wołowina na kości lub mięso i żeberka - 800 gramów
- Cebula - 2 szt
- Obrane pomidory - 3 szt
- Marchewki - 2 sztuki (średniej wielkości)
- Bułgarska papryka - 2 szt. (Najlepiej różne kolory)
- Ziemniaki - 6-7 sztuk
- Czosnek - 5 ząbków
- Ostra papryka - 1 szt
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa ze wzgórzem
- Zieloni - pietruszka, kolendra (do smaku)
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawy i sól do smaku
Obliczenie - 5 litrów
Jak gotować
- Pokrój mięso na średnie kawałki i wyślij je do smażenia bezpośrednio do kotła (jeśli nie ma kociołka, gotuj w wolnej kuchence lub smaż na patelni), smaż z obu stron na dużym ogniu, dodaj marchewki, pokrój w krążki i cebulę na pół pierścienia, ułóż wszystko razem, przynieś warzywa aż będzie miękki.
- Dodaj wodę i gotuj przez około 1 godzinę (nie zapominając o usunięciu pianki).
- W międzyczasie obierz ziemniaki, usuń paprykę z nasion (nie trzeba ich mocno dotykać).
- Nadszedł czas - musisz położyć resztę warzyw.
- Ziemniaki, papryka i pomidory są cięte dość duże i włożyć do bulionu, nie zapominając o soli i dodać różnych przypraw. Doprowadzić do wrzenia, dodać pomidorową pastę, posiekany czosnek i ostrą paprykę w całości (bez krojenia).
- Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum, lekko zagotuj, gotuj przez 1 godzinę.
- Po upływie godziny ostrożnie usuń ostra papryczkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Podczas serwowania, który lubi być ostry, pokroić na małe kawałki bezpośrednio na talerzu z ostrą papryką (ale nie wszystkie oczywiście) i posypać zieleniną.
Kliknij "Lubię to" i otrzymuj tylko najlepsze posty na Facebooku ↓
""
